Quels sont les champignons non comestibles - une liste en images. Deux du cercueil d'apparence identique, ou champignons doubles
Allez-vous en forêt pour cueillir des champignons ? N'oubliez pas d'apprendre à reconnaître les habitants des clairières, décorés de chapeaux assortis, champignons vénéneux. Cette compétence essentielle, qui distingue un cueilleur de champignons expérimenté d'un amateur, a sauvé la vie de millions de cueilleurs. Après tout, certains champignons sont subtilement déguisés en comestibles, car ils sont mortels. Même la cuisson la plus minutieuse ne les débarrasse pas des poisons.
Mycotoxines – poisons de champignons
Hallucinogènes et alcaloïdes
Il peut sembler aux personnes prudentes et minutieuses qu'il est impossible de se faire empoisonner accidentellement par Amanita. Son caractère toxique a longtemps fait parler de lui en ville, et son bonnet rouge vif ne peut être confondu avec rien. Pourquoi des cas d'empoisonnement à l'agaric mouche surviennent-ils chaque année ? Manger deux types de cueilleurs de champignons qui prennent consciemment des risques collectionnez-les.
1. Cueilleurs de champignons expérimentés qui ont des informations sur la comestibilité de certaines espèces. L'agaric mouche gris-rose se trouve occasionnellement dans nos forêts. Il s’agit d’un champignon comestible sous certaines conditions ; après ébullition dans plusieurs eaux, il est vraiment comestible. Dans le cas des amanites mouches, seul un cueilleur de champignons très expérimenté peut déterminer quels champignons ne nuisent pas à la santé. Pour éliminer les erreurs, il est conseillé de se concentrer sur leur photo et leur nom.
2. Amateurs de sensations fortes qui ne sont pas trop paresseux à la recherche de nouveaux plaisirs forêt dense pour les champignons hallucinogènes. Les amanites mouches rouges et panthères contiennent des substances alcaloïdes, mais leur teneur est négligeable par rapport aux toxines. C’est pourquoi la recherche du plaisir se termine souvent dans un lit d’hôpital.
Il ne viendrait guère à l'idée d'un cueilleur de champignons ordinaire de collecter des hallucinogènes de quelque type que ce soit - Psilocebe, Konotsybe, Paneolus. Ils semblent trop peu comestibles. Ces champignons sont toxiques et causent des dommages irréparables à la santé humaine.
Avertissement - danger de mort
Liste champignons vénéneux poser un danger mortel n'est pas très grand. Une attention particulière doit être portée à son étude. Agaric mouche, Champignon pâle, Champignon vénéneux, Lepiota brun-rouge, Galerina frangé, Toile d'araignée des montagnes, Parleur blanc - pour causer la mort, une infime quantité de l'un de ces champignons vénéneux mortels suffit. Dans le cas du Pale Toadstool, même un tiers du capuchon suffit. Il est si toxique que vous pouvez contracter une intoxication modérée simplement en le tenant dans vos mains. Les toxines pénètrent dans l’estomac par les muqueuses des yeux, du nez ou de la bouche.
Les chapeaux sont mortels agaric mouche venimeux, contrairement à l'idée habituelle, ne sont pas nécessairement rouges avec des taches blanches. Ce chapeau est une caractéristique distinctive de l'agaric mouche rouge. D'autres variétés vénéneuses d'agaric mouche - Panther, Stinking, Toadstool, Sulphur-jaune, Vittadini - n'ont pas un aspect aussi caractéristique. Une section de l'encyclopédie, comprenant des photos et des descriptions de champignons vénéneux, vous aidera à comprendre leurs types, apparence et l'habitat.
Des principes de sécurité simples
Épaississement ovoïde à la base de la tige, structure lamellaire du chapeau faux doubles – signes évidents champignons vénéneux. Pour reconnaître en toute confiance chaque habitant de la forêt qui a grandi dans une clairière ou sous un arbre, étudiez l'encyclopédie des champignons. Voulez-vous cuisiner à partir des cadeaux collectés dans la forêt ? plat délicieux et rester en vie ? Suivez ensuite les trois règles de sécurité des champignons :
- Ne mettez jamais de champignons inconnus dans votre panier. Le moindre doute est une raison pour jeter la trouvaille sans regret.
- N'essayez aucune variété crue, aussi appétissantes que soient leur apparence et leur odeur.
- Les champignons vieux et véreux de toutes catégories sont tabous ; même ceux qui sont comestibles et à longue durée de vie accumulent des substances nocives de l'atmosphère.
Organisez une chasse aux champignons réussie et en toute sécurité, qui se terminera en douceur par un repas agréable !
Quelle est la chose la plus importante pour un cueilleur de champignons qui part en forêt pour une « chasse silencieuse » ? Non, pas du tout un panier (même si vous en aurez également besoin), mais des connaissances, notamment sur les champignons qui sont toxiques et ceux qui peuvent être mis en toute sécurité dans le panier. Sans eux, une sortie pour une gourmandise forestière peut facilement se transformer en un voyage urgent à l'hôpital. Dans certains cas, cela deviendra la dernière promenade de votre vie. Pour éviter des conséquences désastreuses, nous attirons votre attention sur de brèves informations sur les champignons dangereux qui ne doivent en aucun cas être coupés. Regardez les photos de plus près et souvenez-vous pour toujours de leur apparence. Alors commençons. 
Parmi les champignons vénéneux, la première place en termes de toxicité et de fréquence des intoxications mortelles est occupée par grèbe pâle. Son venin est stable avant le traitement thermique et présente également des symptômes retardés. Après avoir goûté les champignons, vous pouvez vous sentir plutôt bien pour le premier jour. personne en bonne santé, mais cet effet est trompeur. Alors qu’un temps précieux s’écoule pour sauver une vie, les toxines font déjà leur sale boulot, détruisant le foie et les reins. Dès le deuxième jour, les symptômes d’intoxication se manifestent par des maux de tête et des douleurs musculaires, des vomissements, mais du temps est perdu. Dans la plupart des cas, la mort survient.
Même en touchant simplement un instant les champignons comestibles dans le panier, le poison du champignon vénéneux est instantanément absorbé dans leurs chapeaux et leurs pattes et transforme les dons inoffensifs de la nature en une arme mortelle.
Le champignon vénéneux pousse dans les forêts de feuillus et en apparence (à un jeune âge) ressemble légèrement à des champignons ou à des verdiers, selon la couleur du chapeau. Le capuchon peut être plat avec une légère convexité ou en forme d'œuf, avec des bords lisses et des fibres incarnées. La couleur varie du blanc à l'olive verdâtre, les plaques sous le capuchon sont également blanches. La jambe allongée à la base se dilate et est « enchaînée » dans les restes d'un sac en film, qui cachait un jeune champignon en dessous, et sur lequel se trouve un anneau blanc.
Dans un champignon vénéneux, lorsqu'elle est cassée, la chair blanche ne noircit pas et conserve sa couleur.
Des amanites mouches si différentes
À propos propriétés dangereuses Même les enfants connaissent l'agaric mouche. Dans tous les contes de fées, il est décrit comme un ingrédient mortel entrant dans la préparation d’une potion empoisonnée. C'est si simple : le champignon roux avec des taches blanches, comme tout le monde l'a vu dans les illustrations des livres, n'est pas du tout un spécimen unique. En plus de cela, il existe d’autres variétés d’agaric mouche qui diffèrent les unes des autres. Certains d'entre eux sont très comestibles. Par exemple, le champignon César, l'agaric mouche ovoïde et rougissant. Bien entendu, la plupart des espèces ne sont pas encore comestibles. Et certains mettent la vie en danger et il est strictement interdit de les inclure dans l'alimentation.
Le nom « amanite mouche » est composé de deux mots : « mouches » et « peste », c'est-à-dire mort. Et sans explication, force est de constater que le champignon tue les mouches, à savoir son jus, qui s'échappe du capuchon après l'avoir saupoudré de sucre.
À espèce venimeuse mortelle Les amanites mouches qui présentent le plus grand danger pour les humains comprennent :
Champignon déchiqueté petit mais mortel
Le champignon vénéneux tire son nom de sa structure particulière : souvent son chapeau, dont la surface est recouverte de fibres soyeuses, est également décoré de fissures longitudinales et les bords sont déchirés. Dans la littérature, le champignon est mieux connu sous le nom de fibre et a une taille modeste. La hauteur de la jambe est d'un peu plus de 1 cm et le diamètre du chapeau avec un tubercule saillant au centre est au maximum de 8 cm, mais cela ne l'empêche pas de rester l'un des plus dangereux.
La concentration de muscarine dans la pulpe de la fibre dépasse celle de l'agaric de mouche rouge, et l'effet est perceptible après une demi-heure, et dans les 24 heures, tous les symptômes d'empoisonnement par cette toxine disparaissent.
Beau, mais « champignon merdique »
C'est exactement le cas lorsque le titre correspond au contenu. Ce n'est pas pour rien que le peuple appelle le champignon de fausse valeur ou le champignon du raifort un mot si indécent - non seulement il est toxique, mais aussi la chair est amère et l'odeur qu'il dégage est tout simplement dégoûtante et pas du tout semblable à celle d'un champignon. . Mais grâce à son « arôme », il ne sera plus possible de gagner la confiance d'un cueilleur de champignons sous couvert de russula, à laquelle valui ressemble beaucoup.
Le nom scientifique du champignon est « adhésif d’hébelome ».
Le faux arbre pousse partout, mais le plus souvent on le voit à la fin de l'été sur les lisières claires des conifères et forêts de feuillus, sous un chêne, un bouleau ou un tremble. Le chapeau d'un jeune champignon est blanc crème, convexe, avec les bords rabattus. Avec l'âge, son centre se plie vers l'intérieur et s'assombrit pour prendre une couleur jaune-brun, tandis que les bords restent clairs. La peau du capuchon est belle et lisse, mais collante. Le bas du capuchon est constitué de plaques adhérentes qui sont gris-blanc chez les jeunes valeurs et jaune sale chez les vieux spécimens. La pulpe dense et amère a également une couleur correspondante. La patte du faux valuu est assez haute, environ 9 cm, elle est large à la base, se rétrécit vers le haut et est recouverte d'une couche blanche semblable à de la farine.
Un trait caractéristique du « champignon raifort » est la présence d'inclusions noires sur les assiettes.
Le jumeau venimeux des champignons au miel d'été : le champignon du miel jaune soufre
Tout le monde sait qu'ils poussent sur des souches en groupes amicaux, mais parmi eux il y a un « parent » qui ne diffère pratiquement pas des champignons savoureux, mais qui provoque de graves intoxications. Il s'agit d'un faux champignon du miel jaune soufre. Doubles venimeux Ils vivent en groupe sur les restes d'espèces d'arbres un peu partout, aussi bien dans les forêts que dans les clairières entre les champs.
Les champignons ont de petits chapeaux (maximum 7 cm de diamètre) gris- jaune, avec un centre plus foncé et rougeâtre. La pulpe est légère, amère et sent mauvais. Les plaques sous le chapeau sont étroitement attachées à la tige ; chez le vieux champignon, elles sont sombres. La patte légère est longue, jusqu'à 10 cm, et lisse, constituée de fibres.
Vous pouvez distinguer les « bons » et les « mauvais champignons du miel » par les caractéristiques suivantes :
- Le champignon comestible a des écailles sur son chapeau et sa tige, contrairement au faux champignon ;
- Le « bon » champignon est habillé d'une jupe sur une jambe, le « mauvais » n'en a pas.
Champignon satanique déguisé en bolet
La jambe massive et la pulpe dense du champignon satanique le font ressembler, mais manger une telle beauté entraîne un empoisonnement grave. Le bolet satanique, comme on appelle aussi cette espèce, a un assez bon goût : il n'y a pas d'odeur, pas d'amertume caractéristique des champignons vénéneux.
Certains scientifiques attribuent même la douleur à champignons comestibles sous condition, s'il est soumis à un trempage prolongé et à un traitement thermique prolongé. Mais personne ne peut dire exactement combien de toxines contiennent les champignons bouillis de ce type, il est donc préférable de ne pas risquer votre santé.
Extérieurement champignon satanique assez beau : le bonnet blanc cassé est charnu, avec un fond jaune spongieux qui devient rouge avec le temps. La forme de la patte s'apparente à celle d'un véritable cèpe comestible, tout aussi massif, en forme de tonneau. Sous le chapeau, la tige s'amincit et jaunit, le reste est rouge orangé. La chair est très dense, blanche, seulement rosée à la base même de la tige. Les jeunes champignons ont une odeur agréable, mais les spécimens plus âgés dégagent une odeur dégoûtante de légumes gâtés.
Vous pouvez distinguer les cèpes sataniques des champignons comestibles en coupant la chair : au contact de l'air, elle acquiert d'abord une teinte rouge puis devient bleue.
Le débat sur la comestibilité des champignons de porc a été arrêté au début des années 90, lorsque tous les types de ces champignons ont été officiellement reconnus comme dangereux pour la vie et la santé humaines. Certains cueilleurs de champignons continuent à ce jour de les récolter pour se nourrir, mais cela ne doit en aucun cas être fait, car les toxines des porcs peuvent s'accumuler dans le corps et les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent pas immédiatement.
Extérieurement, les champignons vénéneux ressemblent aux champignons de lait : ils sont petits, avec des pattes trapues et un chapeau rond charnu de couleur jaune sale ou gris-brun. Le centre du chapeau est profondément concave, les bords sont ondulés. Le corps du fruit est jaunâtre en coupe transversale, mais s'assombrit rapidement à cause de l'air. Les porcs poussent en groupe dans les forêts et les plantations ; ils aiment particulièrement les arbres tombés par le vent, situés parmi leurs rhizomes.
Il existe plus de 30 variétés d'oreilles de porc, comme on appelle aussi ce champignon. Tous contiennent des lectines et peuvent provoquer des intoxications, mais le porc le plus maigre est considéré comme le plus dangereux. Le chapeau d'un jeune champignon vénéneux est lisse, olive sale et rouille avec le temps. La jambe courte a la forme d'un cylindre. Lorsque le corps du champignon est brisé, une odeur distincte de bois pourri se fait entendre.
Les porcs suivants ne sont pas moins dangereux :
Parapluies venimeux
Des champignons minces sur des tiges hautes et minces avec des chapeaux plats et grands ouverts ressemblant à un parapluie poussent en abondance le long des routes et au bord des routes. On les appelle des parapluies. Le capuchon s'ouvre et s'élargit à mesure que le champignon grandit. La plupart des variétés de champignons parapluie sont comestibles et très savoureuses, mais il existe également parmi elles des spécimens vénéneux.
Les champignons vénéneux les plus dangereux et les plus courants sont les parapluies suivants :
Rangées venimeuses
Les champignons en rangées ont de nombreuses variétés. Parmi eux, il y a à la fois des champignons comestibles et très savoureux, ainsi que des champignons franchement insipides et espèce non comestible. Il existe également des rangées venimeuses très dangereuses. Certains d'entre eux ressemblent à leurs parents « inoffensifs », ce qui induit facilement en erreur les cueilleurs de champignons inexpérimentés. Avant d'aller dans la forêt, vous devriez chercher une personne qui soit votre partenaire. Il doit connaître toutes les subtilités du commerce des champignons et être capable de distinguer les « mauvaises » rangées des « bonnes ».
Le deuxième nom des rangées est govorushki.
Parmi les causeurs venimeux, les rangées suivantes sont considérées comme les plus dangereuses, capables de causer la mort :
Champignon biliaire : non comestible ou toxique ?
La plupart des scientifiques attribuent champignon biliaire classée comme non comestible, car même les insectes forestiers n'osent pas goûter sa pulpe amère. Cependant, un autre groupe de chercheurs est convaincu que ce champignon est toxique. Si la pulpe dense est mangée, la mort ne survient pas. Mais le contenu qu'il contient grandes quantités les toxines causent d'énormes dommages aux organes internes, en particulier au foie.
Les gens appellent le champignon amer en raison de son goût unique.
La taille du champignon vénéneux n'est pas petite : le diamètre de la calotte brun-orange atteint 10 cm et la patte rouge crème est très épaisse, avec un motif en forme de maille plus foncé dans la partie supérieure.
Le champignon biliaire est semblable au champignon blanc, mais contrairement à ce dernier, il devient toujours rose lorsqu'il est cassé.
Marais d'impatience fragile Galerina
Dans les zones marécageuses de la forêt, dans les fourrés de mousse, on peut trouver petits champignons sur une longue jambe fine- Gallerina des marais. La patte fragile jaune clair avec un anneau blanc au sommet peut être facilement renversée même avec une fine brindille. De plus, le champignon est toxique et ne doit de toute façon pas être consommé. Le chapeau jaune foncé de la galerine est également fragile et aqueux. À un jeune âge, il ressemble à une cloche, mais se redresse ensuite, ne laissant qu'un renflement pointu au centre.
Il ne s’agit pas d’une liste complète des champignons vénéneux ; il y en a bien d’autres ; fausse espèce, qui peuvent facilement être confondus avec les comestibles. Si vous ne savez pas quel champignon se trouve sous vos pieds, passez par ici. Il vaut mieux faire un tour supplémentaire à travers la forêt ou rentrer chez soi avec un portefeuille vide plutôt que de souffrir d’une grave intoxication plus tard. Attention, prenez soin de votre santé et de celle de vos proches !
Vidéo sur les champignons les plus dangereux pour l'homme
Dans les forêts de la zone centrale, dans les montagnes du Kamtchatka et sur la péninsule de Kola, dans les ceintures forestières du Caucase du Nord et les célèbres steppes du Kazakhstan, dans les régions d'Asie centrale, poussent plus de 300 espèces de champignons comestibles, que les amateurs de « chasse silencieuse » adorent collectionner.
En effet, l'activité est très passionnante et intéressante, ce qui permet également de se régaler des récoltes. Cependant, vous devez connaître les champignons afin que les champignons vénéneux ne se retrouvent pas dans le panier avec les comestibles qui, s'ils sont consommés comme aliments, peuvent provoquer des maladies graves. intoxication alimentaire. Des champignons comestibles avec des photos, des noms et des descriptions sont proposés à toute personne intéressée par la collecte de champignons.
Les champignons sont considérés comme comestibles ; ils peuvent être utilisés comme aliment sans aucun risque pour la vie et la santé, car ils ont une valeur gastronomique importante, se distinguent par un goût délicat et unique, les plats qui en sont issus ne deviennent pas ennuyeux et sont toujours très demandés ; popularité.
Les bons champignons sont appelés lamellaires, sur la face inférieure des chapeaux se trouvent des structures lamellaires ou spongieuses, car leurs chapeaux sur la face inférieure ressemblent à une éponge, à l'intérieur de laquelle se trouvent des spores.
Lors de la cueillette, les cueilleurs de champignons expérimentés font toujours attention aux signes particuliers indiquant qu'un champignon est comestible :
Grandir champignons forestiers provenant d'un mycélium ressemblant à une moisissure légère grisâtre qui apparaît sur le bois en décomposition. Les fibres délicates du mycélium entrelacent les racines de l'arbre, créant une symbiose mutuellement bénéfique : les champignons reçoivent la matière organique de l'arbre et l'arbre reçoit les nutriments minéraux et l'humidité du mycélium. D'autres types de champignons sont liés à des espèces d'arbres, qui ont ensuite déterminé leurs noms.
La liste contient des champignons sauvages avec des photos et leurs noms :
- bolet;
- enregistrement;
- bolet;
- subdukovik;
- champignon de pin;
- chêne moucheté ou chêne commun, autres.
Poddubovik 
Dans les forêts de conifères et mixtes, il existe de nombreux autres champignons que les cueilleurs de champignons sont heureux de trouver :
- capsules de lait au safran;
- champignons au miel été, automne, prairie;
- bolet;
- Russule ;
- champignons de lait;
- Champignon polonais, etc.
Chanterelles 
Lors de la collecte, il est préférable de placer les champignons dans des paniers en osier spéciaux, où ils peuvent être aérés. Dans un tel récipient, il leur est plus facile de conserver leur forme. Vous ne pouvez pas ramasser les champignons dans des sacs, sinon, après votre retour chez vous, vous risquez de trouver une masse collante et informe.
Il est permis de récolter uniquement les champignons dont on sait qu'ils sont comestibles et les jeunes et les plus véreux doivent être jetés. Il vaut mieux ne pas toucher du tout aux champignons suspects et les éviter.
Le meilleur moment pour la cueillette est tôt le matin, car si les champignons sont forts et frais, ils dureront plus longtemps.
Caractéristiques des champignons comestibles et leur description
Parmi les nobles représentants du comestible, du savoureux et champignons sains Il existe un groupe spécial, généralement caractérisé par un mot « champignons vénéneux », car ils sont tous venimeux ou mortels, il en existe environ 30 espèces. Ils sont dangereux car ils poussent généralement à côté de plantes comestibles et leur ressemblent souvent. Malheureusement, seulement quelques heures plus tard, il s'avère qu'il a été mangé. champignon dangereux lorsqu'une personne a été empoisonnée et s'est retrouvée à l'hôpital.
Pour éviter des ennuis aussi graves, il serait utile de revoir les photos, noms et descriptions des champignons forestiers comestibles avant de se lancer dans une « chasse tranquille ».
Vous pouvez commencer par la première catégorie, qui comprend les champignons les plus nobles et de haute qualité, dotés des qualités gustatives et nutritionnelles les plus élevées.
Champignon blanc (ou cèpes) – on lui donne la palme, il est l'un des plus rares parmi ses proches, propriétés bénéfiques Ce champignon est unique et son goût est le plus élevé. Lorsque le champignon est petit, il a un chapeau très clair sur le dessus, qui change de couleur en brun jaunâtre ou marron avec l'âge. Le dessous est tubulaire, blanc ou jaunâtre, la chair est dense, plus le champignon vieillit, plus sa chair devient flasque, mais sa couleur ne change pas à la coupe. C'est important à savoir, car c'est un poison champignon biliaire extérieurement semblable au blanc, mais la surface de la couche spongieuse est rose et la chair devient rouge à la rupture. Chez les jeunes cèpes, les pattes ont la forme d'une goutte ou d'un tonneau, avec l'âge elles deviennent cylindriques.
On le trouve le plus souvent en été, ne pousse pas en groupe et peut être trouvé dans les prairies sablonneuses ou herbeuses.
– délicieux champignon, riche en microéléments, est connu comme un absorbant qui lie et élimine les substances toxiques nocives du corps humain. Le chapeau des cèpes est d'une teinte brun sourd, convexe, atteignant un diamètre de 12 cm, la tige est couverte de petites écailles et élargie vers la base. La pulpe n'a pas d'odeur spécifique de champignon ; lorsqu'elle est cassée, elle acquiert une teinte rosée.
Les champignons aiment les sols humides, vous devriez donc les chercher dans une bouleau après bonne pluie, il faut regarder directement les racines des bouleaux, trouvées dans les forêts de trembles.
- un champignon qui tire son nom de sa couleur rouge carotte particulière, le chapeau a une forme d'entonnoir intéressante, avec une dépression au milieu, des cercles sont visibles de la dépression jusqu'aux bords, partie inférieure et la patte est également orange, les plastiques deviennent verts lorsqu'on les appuie. La pulpe est également orange vif, dégage un léger arôme et goût résineux, le jus laiteux libéré à la pause vire au vert, puis au brun. Le goût du champignon est très apprécié.
Préfère grandir forêts de pins sur des sols sableux.
Véritable champignon de lait – Les cueilleurs de champignons le considèrent et l'appellent le « roi des champignons », même s'ils ne peuvent pas se vanter d'être adaptés à diverses transformations : fondamentalement, ils ne sont consommés que sous forme salée. La calotte à un jeune âge est plate-convexe, avec une légère dépression, se transformant avec l'âge en une forme d'entonnoir, jaunâtre ou blanc verdâtre. Il comporte des cercles diamétraux transparents ressemblant à du verre - l'un des traits caractéristiques champignons de lait Les plaques de la tige s'étendent jusqu'au bord du chapeau, sur lequel pousse une frange fibreuse. La pulpe blanche cassante a une odeur de champignon reconnaissable ; le jus blanc, en vieillissant, commence à jaunir.
Ensuite, nous pouvons continuer à considérer la description des champignons comestibles appartenant à la deuxième catégorie, qui peuvent être savoureux et désirables, mais leur valeur nutritionnelle est quelque peu inférieure, les cueilleurs de champignons expérimentés ne les ignorent pas ;
- un genre de champignons tubulaires, nommé parce que bouchon huileux, d'abord rouge-brun, puis virant au jaune-ocre, semi-circulaire avec un tubercule au centre. La pulpe est juteuse, de couleur jaunâtre, sans changer à la coupe.
Cèpes (tremble) – lorsqu'il est jeune, le bonnet est sphérique, au bout de quelques jours sa forme ressemble à une plaque sur une patte trapue allongée jusqu'à 15 cm, recouverte d'écailles noires. Une coupe de chair passe du blanc au rose-violet ou au gris-violet.
- appartient à des champignons d'élite précieux, présente quelques similitudes avec les cèpes, son chapeau est brun châtain, d'abord enroulé vers le bas, chez les champignons adultes il s'enroule, devient plus plat, par temps de pluie une substance collante apparaît dessus, la peau est difficile de s'en séparer. La patte est dense, de forme cylindrique jusqu'à 4 cm de diamètre, souvent lisse, avec de fines écailles.
- ressemble à un cèpe, mais il a une couleur légèrement différente, brun noir, la tige est de couleur jaunâtre pâle avec des taches rougeâtres. La pulpe est charnue et dense, jaune vif, virant au vert à la cassure.
Dubovik commun – sa patte est plus brillante, la base est colorée d'une teinte rougeâtre avec un maillage légèrement rosé. La chair est également charnue et dense, jaune vif, virant au vert à la pause.
Les noms des champignons comestibles de la troisième, avant-dernière catégorie, ne sont pas très connus des cueilleurs de champignons débutants, mais ils sont assez nombreux ; les champignons de cette catégorie se retrouvent beaucoup plus souvent que les deux premiers réunis. Lorsque pendant la saison des champignons, il est possible de récolter une quantité suffisante de champignons blancs, de capsules de lait au safran, de champignons de lait et autres, de nombreuses personnes évitent les champignons, les girolles, la russula et le valui. Mais lorsque des problèmes surviennent avec la quantité de champignons nobles, ces champignons sont volontairement collectés, afin que vous ne rentriez pas chez vous avec des paniers vides.
– rose, blanc, très semblables les uns aux autres, la seule différence est la couleur du capuchon, vague rose un jeune bonnet à barbe, de forme convexe avec des anneaux rouges qui s'estompent avec l'âge ; le blanc a un bonnet plus clair, pas de cercles, une tige fine, les plaques sont étroites et fréquentes. Grâce à leur pulpe dense, les trompettes supportent bien le transport. Ils nécessitent un traitement thermique à long terme avant utilisation.
- la plus commune de la famille des Russula, plus de dix espèces poussent sur le territoire de la Russie, on leur donne parfois la définition poétique de « pierres précieuses » pour les belles nuances variées de leurs calottes. Les plus délicieuses sont les russules aux calottes incurvées ou hémisphériques ondulées rosâtres, rougeâtres, qui deviennent collantes par temps humide et mates par temps sec. Il existe des calottes de couleur inégale et présentant des taches blanches. La tige de la russule mesure de 3 à 10 cm de hauteur, la chair est généralement blanche et assez fragile.
Chanterelles communes – sont considérés comme des mets délicats, les capuchons prennent la forme d'un entonnoir avec l'âge, ils n'ont pas de transition nette vers des pattes inégalement cylindriques, effilées à la base. La pulpe dense et charnue a un agréable arôme de champignon et un goût piquant. Les girolles diffèrent des capsules de lait au safran par leur forme ondulée ou bouclée ; elles sont plus légères que les capsules de lait au safran et semblent translucides à la lumière.
Il est intéressant de noter que les girolles ne sont pas vermifuges car elles contiennent du quinomannose dans la pulpe, qui tue les insectes et les arthropodes du champignon. Le taux d'accumulation des radionucléides est moyen.
Lors de la collecte des girolles, veillez à les mettre dans le panier avec champignons comestibles je n'ai pas frappé faux renard , ne différant du vrai qu'à un jeune âge, en vieillissant, il acquiert une couleur jaune pâle.
On les distingue lorsque l'on trouve des colonies de girolles aux champignons d'âges différents :
- de vrais champignons de tout âge de la même couleur ;
- les faux jeunes champignons sont orange vif.
- à calottes sphériques, qui chez les champignons adultes deviennent convexes avec des bords tombants, des plaques jaunâtres avec des taches brunâtres, la chair du valuu est blanche et dense. Les vieux champignons ont une odeur désagréable, il est donc recommandé de ne récolter que de jeunes champignons qui ressemblent à des poings.
- des champignons qui poussent en groupes de plusieurs, ils poussent chaque année aux mêmes endroits. Par conséquent, après avoir repéré un tel endroit pour les champignons, vous pouvez y revenir en toute confiance chaque année avec la certitude que la récolte sera garantie. Ils sont faciles à trouver sur les souches pourries et pourries et les arbres tombés. La couleur de leurs calottes est beige-brun, toujours plus foncée au centre, plus claire vers les bords et, avec une humidité élevée, elles acquièrent une teinte rougeâtre. La forme des chapeaux des jeunes champignons au miel est hémisphérique, tandis que celle des champignons matures est plate, mais le tubercule reste au milieu. Chez les jeunes champignons, une fine pellicule se développe de la tige au chapeau, qui se brise au fur et à mesure de sa croissance, laissant une jupe sur la tige.
L'article ne présente pas tous les champignons comestibles avec des photos, des noms et leurs descriptions détaillées ; il existe de nombreuses variétés de champignons : chèvres, volants, rangées, morilles, vesse-de-loup, amarantes, mûres, baies amères, autres - leur diversité est tout simplement énorme.
Lorsqu'ils vont en forêt pour cueillir des champignons, les cueilleurs de champignons modernes et inexpérimentés peuvent profiter de téléphones portables, afin d'y capturer des photos de champignons comestibles que l'on trouve le plus souvent dans une zone donnée, afin de pouvoir vérifier les champignons trouvés avec les photos disponibles sur le téléphone, comme un bon indice.
Liste élargie de champignons comestibles avec photos
Ce diaporama contient tous les champignons, y compris ceux non mentionnés dans l'article :
Quiconque ne comprend pas les champignons se limite à les acheter au supermarché. Après tout, les champignons et les pleurotes cultivés sous le soleil artificiel inspirent plus de confiance que les dons naturels inconnus. Mais les vrais cueilleurs de champignons ne pourront pas se contenter du goût de fruits qui n'ont pas senti les aiguilles de pin et qui n'ont pas été lavés par la rosée du matin. Et il est très difficile de se priver de promenades en forêt par un week-end clair. Examinons donc de plus près les signes extérieurs des champignons comestibles populaires dans notre région.
Principales caractéristiques des champignons comestibles
Il est tout simplement impossible de couvrir toute la diversité biologique et écologique des champignons à l’échelle planétaire. Il s'agit de l'un des plus grands groupes spécifiques d'organismes vivants, devenu partie intégrante des écosystèmes terrestres et aquatiques. Les scientifiques modernes connaissent de nombreuses espèces du royaume des champignons, mais aujourd'hui, il n'existe aucun chiffre exact dans aucune source scientifique. Dans différentes publications, le nombre d'espèces de champignons varie de 100 000 à 1,5 million. Il est caractéristique que chaque espèce soit divisée en classes, en ordres et possède également des milliers de noms génériques et de synonymes. Il est donc facile de se perdre ici, comme dans la forêt. 
Saviez-vous? Le plus champignon inhabituel dans le monde, les contemporains considèrent le plasmodium, qui pousse dans voie du milieu Russie. Cette création de la nature peut marcher. C'est vrai, il se déplace à une vitesse de 1 mètre tous les quelques jours.
Sont considérés comme champignons comestibles les spécimens dont la consommation est autorisée et qui ne présentent aucun risque pour la santé humaine. Ils diffèrent des fruits forestiers vénéneux par la structure de l'hyménophore, la couleur et la forme du corps fructifère, ainsi que l'odeur et le goût. Leur particularité réside dans leurs hautes propriétés gastronomiques. Ce n'est pas pour rien que parmi les cueilleurs de champignons, il existe des noms parallèles pour les champignons - « viande végétale » et « protéine forestière ». Il a été scientifiquement prouvé que ces dons de la nature sont riches :
- protéines;
- acides aminés;
- mycose et glycogène (sucre spécifique aux champignons) ;
- potassium;
- phosphore;
- gris;
- magnésium;
- sodium;
- calcium;
- chlore;
- vitamines (A, C, PP, D, toutes du groupe B) ;
- les enzymes (représentées par l'amylase, la lactase, l'oxydase, la zymase, la protéase, la cytase, qui sont particulièrement importantes car elles améliorent l'absorption des aliments).
De nombreux types de champignons à leur manière valeur nutritionnelle rivalisent avec les pommes de terre, les légumes et les fruits traditionnels de la table ukrainienne. Leur inconvénient majeur réside dans les coquilles peu digestibles des corps de champignons. C'est pourquoi les fruits séchés et moulus apportent le plus grand bénéfice au corps humain. Saviez-vous? De tout le royaume des champignons, le spécimen le plus rare est considéré comme le champignon Chorioactis geaster, qui signifie « cigare du diable ». On le trouve dans des cas isolés uniquement dans les zones centrales du Texas et sur certaines îles du Japon. La particularité de ce merveille naturelle est un sifflement spécifique qui se fait entendre lorsque le champignon libère des spores.
Les scientifiques soviétiques, sur la base des caractéristiques nutritionnelles des champignons, ont divisé le groupe comestible en 4 variétés :
- Cèpes, bouchons de lait au safran et champignons de lait.
- Cèpes de bouleau, cèpes de tremble, cèpes de chêne, renoncule, champignon trompette, champignon blanc et champignon de Paris.
- Champignons de mousse, valui, russula, girolles, morilles et champignons au miel d'automne.
- Rameurs, imperméables et autres spécimens peu connus et rarement collectés.
Aujourd'hui, cette classification est considérée comme un peu dépassée. Les botanistes modernes conviennent que diviser les champignons en catégories alimentaires est inefficace et la littérature scientifique fournit une description individuelle de chaque espèce. Les cueilleurs de champignons débutants devraient apprendre la règle d'or de la « chasse silencieuse » : un champignon venimeux peut détruire tous les trophées forestiers du panier. Par conséquent, lorsqu’il est détecté parmi récolté tout fruit non comestible, jetez tout son contenu à la poubelle sans regret. Après tout, les risques d’intoxication ne peuvent être comparés au temps et aux efforts consacrés.
Champignons comestibles : photos et noms De toute la variété de champignons comestibles connue de l’humanité, il n’en existe que quelques milliers. En même temps la part du lion
Saviez-vous? ils sont allés chez des représentants de micromycètes charnus. Examinons les types les plus populaires..
De véritables champignons géants ont été découverts par des Américains en 1985 dans les États du Wisconsin et de l'Oregon. La première découverte était frappante par son poids de 140 kilogrammes, et la seconde par la superficie du mycélium, qui occupait environ mille hectares. Dans la littérature botanique, ce trophée forestier est désigné par ou ( Boletus edulis 
). Dans la vie de tous les jours, on l'appelle pravdivtsev, dubrovnik, shirak et belas.
- un chapeau d'un diamètre de 3 à 20 cm, de forme hémisphérique, convexe, de couleur brune avec une teinte fumée ou rougeâtre (la couleur du chapeau dépend en grande partie de l'endroit où pousse le champignon : sous les pins il est brun pourpre , sous les chênes il est marron ou vert olive, et sous les bouleaux il est brun clair);
- patte de 4 à 15 cm de long avec un volume de 2 à 6 cm, en forme de massue, de couleur crème avec une teinte grisâtre ou brune ;
- maille blanche sur le haut de la jambe ;
- la chair est dense, juteuse, blanche et ne change pas à la coupe ;
- spores fusiformes de couleur olive jaunâtre, d'environ 15 à 18 microns ;
- une couche tubulaire de tons clairs et verdâtres (selon l'âge du champignon), qui se sépare facilement du chapeau ;
- L'odeur sur le site de coupe est agréable.
Important! Les bolets sont souvent confondus avec les bitterlings. Ce sont des champignons non comestibles qui se distinguent par des spores rosâtres, un maillage noir sur la tige et une pulpe amère.
Il est à noter que la peau des vrais cèpes n’est jamais retirée du chapeau. En Ukraine, l'exploitation industrielle de ces trophées forestiers s'effectue uniquement dans la région des Carpates et en Polésie. Ils conviennent à la consommation fraîche, au séchage, à la mise en conserve, au salage et au marinage. Médecine traditionnelle conseille d'introduire le belas dans l'alimentation pour l'angine de poitrine, la tuberculose, les engelures, la perte de force et l'anémie. Volnouchka
Ces trophées sont considérés comme comestibles sous certaines conditions. Ils ne sont utilisés comme nourriture que par les habitants des régions du nord globe, et les Européens ne le reconnaissent pas comme de la nourriture. Les botanistes appellent ces champignons Lactárius torminósus, et les cueilleurs de champignons les appellent tourmentos, décoctions et rubéoles. Ils représentent la famille Russula du genre Mlechnik et sont roses et blancs.
Les vagues roses se caractérisent par :- chapeau d'un diamètre de 4 à 12 cm, avec une profonde dépression au centre et des bords convexes et pubescents, de couleur rose pâle ou grisâtre, qui fonce au toucher ;
- patte d'environ 3 à 6 cm de haut pour un diamètre de 1 à 2 cm, de forme cylindrique, de structure puissante et élastique à pubescence spécifique sur une surface rose pâle ;
- spores crème ou blanches;
- les plaques sont fréquentes et étroites, toujours entrecoupées de membranes intermédiaires ;
- la pulpe est dense et dure, de couleur blanche, ne change pas à la coupe et se caractérise par une sécrétion de jus abondante et au goût piquant.
Important! Les cueilleurs de champignons doivent prêter attention au fait que les champignons se caractérisent par une variabilité qui dépend de leur âge. Par exemple, les capuchons peuvent changer de couleur du jaune-orange au vert clair, et les plaques peuvent passer du rose au jaune.
Les vagues blanches sont différentes :- un chapeau d'un diamètre de 4 à 8 cm avec une peau blanche et densément pubescente (chez les spécimens plus âgés, sa surface est plus lisse et plus jaune) ;
- tige d'une hauteur de 2 à 4 cm et d'un volume allant jusqu'à 2 cm, de forme cylindrique avec une légère pilosité, une structure dense et une couleur uniforme ;
- la pulpe est légèrement aromatique, blanche, avec une structure dense mais cassante ;
- spores blanches ou crème;
- les assiettes sont étroites et fréquentes ;
- jus laiteux blanc, qui ne change pas lorsqu'il interagit avec l'oxygène et se caractérise par sa causticité.
Le plus souvent, ils poussent en groupes sous les bouleaux, à la lisière des forêts et rarement dans les forêts de conifères. Ils sont récoltés du début août à la mi-automne. Toute cuisson nécessite un trempage et un blanchiment soigneux. Ces champignons sont utilisés pour la conservation, le séchage et le marinage. Important! Les volnushki comestibles se distinguent facilement des autres champignons laiteux par la pilosité du chapeau.
Mais dans cette dernière version, la pulpe devient brune, ce qui n'est pas esthétique. Les spécimens mal cuits sont toxiques et peuvent provoquer des troubles du tube digestif et une irritation des muqueuses. Sous forme salée, ils peuvent être consommés au plus tôt une heure après le salage.
La variété représente également la famille Russula du genre Mlechnikov. Dans les sources scientifiques, le champignon est désigné Lactárius résimus, mais dans la vie de tous les jours, il est appelé réel. 
Extérieurement, ce champignon se caractérise par :
- un capuchon en forme d'entonnoir d'un diamètre de 5 à 20 cm avec des bords très laineux tournés vers l'intérieur, avec une peau humide et muqueuse de couleur laiteuse ou jaunâtre ;
- tige atteignant 7 cm de haut avec un volume allant jusqu'à 5 cm, de forme cylindrique, de couleur jaunâtre, avec une surface lisse et un intérieur creux ;
- pulpe blanche et ferme à l'odeur fruitée spécifique ;
- spores jaunes;
- plaques fréquentes et larges, blanc-jaune ;
- jus laiteux, au goût piquant, de couleur blanche, qui vire au jaune sale dans les zones coupées.
Important! Les champignons de lait se caractérisent par la variabilité : les vieux champignons deviennent creux à l'intérieur, leurs assiettes jaunissent et des taches brunes peuvent apparaître sur le chapeau.
Ce champignon lumineux à la forme particulière se retrouve sur les timbres-poste de Roumanie, de Moldavie et de Biélorussie. Vrai renard(Cantharellus cibarius) représente le genre Cantharelaceae. 
Beaucoup de gens la reconnaissent à :
- capuchon - d'un diamètre de 2,5 à 5 cm, caractérisé par des renflements asymétriques sur les bords et une dépression en forme d'arrosoir au centre, une teinte jaune et une surface lisse ;
- tige - courte (jusqu'à 4 cm de hauteur), lisse et solide, de couleur identique à celle du capuchon ;
- spores - leur taille ne dépasse pas 9,5 microns;
- plaques - étroites, pliées, de couleur jaune vif;
- pulpe - est dense et élastique, blanche ou légèrement jaunâtre, avec un arôme et un goût agréables.
Important! Les vraies girolles sont souvent confondues avec leurs homologues. Par conséquent, lors de la récolte, vous devez accorder une attention particulière à la couleur de la pulpe du trophée. Chez les pseudo-girolles, elle est jaune-orangé ou rose pâle.
Attention, cette espèce ne se rencontre pas en lisière de forêt. En cuisine, les girolles sont généralement consommées fraîches, marinées, salées et séchées. Ils ont un arôme et un goût spécifiques. Les experts notent que cette variété dépasse tous les champignons connus de l'humanité en termes de composition en carotène, mais en grandes quantités déconseillé car difficile à digérer dans l'organisme.
Dans la littérature scientifique, les pleurotes sont à la fois appelés pleurotes (Pleurotus ostreatu) et appartiennent aux espèces prédatrices. Le fait est que leurs spores sont capables de paralyser et de digérer les nématodes vivant dans le sol. L’organisme compense ainsi ses besoins en azote. De plus, la variété est considérée comme destructrice du bois, puisqu'elle pousse en groupe sur les souches et les troncs de plantes vivantes affaiblies, ainsi que sur le bois mort. 
On le trouve le plus souvent sur les chênes, les bouleaux, les sorbiers, les saules et les trembles. En règle générale, il s'agit de grappes denses de 30 morceaux ou plus, qui poussent ensemble à la base et forment des excroissances à plusieurs niveaux. Les pleurotes sont facilement reconnaissables aux caractéristiques suivantes :
- le chapeau atteint environ 5 à 30 cm de diamètre, très charnu, en forme d'oreille arrondie avec des bords ondulés (chez les jeunes spécimens, il est convexe et chez âge mûr devient plat), surface lisse et brillante et tonalité particulière instable, qui frise les nuances cendrées, brun-violet et jaune sale délavées ;
- la plaque mycélienne n'est présente que sur la peau des champignons qui poussent en milieu humide ;
- patte atteignant 5 cm de long et 0,8-3 cm d'épaisseur, parfois presque invisible, dense, de structure cylindrique ;
- les plaques sont clairsemées, jusqu'à 15 mm de large, ont des ponts près des pattes, leur couleur varie du blanc au jaune-gris ;
- les spores sont lisses, incolores, allongées, mesurant jusqu'à 13 microns ;
- La pulpe devient plus élastique avec l'âge et perd sa jutosité, elle est fibreuse, inodore et a une saveur anisée.
Saviez-vous? En 2000, une chasseuse de mycélium ukrainienne de Volyn, Nina Danilyuk, a réussi à trouver un cèpe géant qui ne rentrait pas dans un seau et pesait environ 3 kg. Sa jambe atteignait 40 cm et la circonférence du bonnet était de 94 cm.
Etant donné que les vieux pleurotes se caractérisent par leur rigidité, seuls les jeunes champignons dont les chapeaux ne dépassent pas 10 centimètres de diamètre conviennent à l'alimentation. Dans ce cas, les pattes sont retirées de tous les trophées. La saison de chasse aux pleurotes débute en septembre et dans des conditions favorables conditions météorologiques dure jusqu'au nouvel an. Cette espèce ne peut être confondue avec rien sous nos latitudes, mais pour les Australiens, il y a un risque de mettre l'omphalotus venimeux dans le panier.
Ce nom populaire un certain groupe de champignons qui poussent sur du bois vivant ou mort. Ils appartiennent à des familles et des genres différents et diffèrent également par leurs préférences en matière de conditions de vie. 
Les champignons au miel d'automne sont le plus souvent utilisés à des fins alimentaires. ( Armillaria mellea), qui représentent la famille des Physalacriaceae. Selon diverses estimations des scientifiques, ils sont classés comme comestibles sous certaines conditions ou généralement non comestibles. Par exemple, les champignons au miel ne sont pas très demandés par les gourmets occidentaux et sont considérés comme un produit de faible valeur. Et dans Europe de l'Est- c'est l'un des trophées préférés des cueilleurs de champignons.
Important! Les champignons au miel mal cuits provoquent des réactions allergiques et de graves troubles de l'alimentation chez l'homme.
Les champignons au miel sont facilement reconnaissables à leurs caractéristiques externes. Ils ont:- le chapeau se développe jusqu'à 10 cm de diamètre, se caractérise par une convexité au jeune âge et une planéité à l'âge mûr, il a une surface lisse et une coloration olive verdâtre ;
- la patte est solide, jaune-brun, de 8 à 10 cm de long pour un volume de 2 cm, avec de petites écailles floculantes ;
- les plaques sont clairsemées, de couleur blanc-crème, s'assombrissant avec l'âge jusqu'à des nuances brun rosé ;
- les spores sont blanches, mesurent jusqu'à 6 microns et ont la forme d'une large ellipse ;
- la pulpe est blanche, juteuse, avec un arôme et un goût agréables, sur les chapeaux elle est dense et charnue et sur la tige elle est fibreuse et rugueuse.
Ils aiment le bois laissé après la coupe : bouleau, orme, chêne, pin, aulne et tremble. Les années particulièrement fructueuses, il y a une lueur nocturne de souches, émise par les pousses groupées de champignons au miel. À des fins alimentaires, les fruits sont salés, marinés, frits, bouillis et séchés. Important! Lorsque vous collectez des champignons au miel, soyez prudent. La couleur de leur chapeau dépend du sol dans lequel ils poussent. Par exemple, les spécimens qui apparaissent sur le peuplier, le mûrier et l'acacia blanc se distinguent par des tons jaune miel, ceux qui poussent sur le sureau sont gris foncé, ceux sur les conifères sont brun violet et ceux sur le chêne sont bruns. Souvent champignons au miel comestibles confondu avec les faux. Par conséquent, seuls les fruits qui ont un anneau sur la tige doivent être placés dans le panier.
La plupart des cueilleurs de champignons préfèrent les champignons à mousse verte (Xerócomus subtomentosus), qui sont les plus courants de leur espèce. Certains botanistes les classent parmi les cèpes. 
Ces fruits se caractérisent par :
- un capuchon d'un diamètre maximum allant jusqu'à 16 cm, une convexité en forme de coussin, une surface veloutée et une couleur olive fumée ;
- la patte est cylindrique, jusqu'à 10 cm de haut et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, avec un maillage fibreux brun foncé ;
- spores brunes, mesurant jusqu'à 12 microns ;
- La pulpe est blanche comme neige ; au contact de l'oxygène, elle peut acquérir une légère teinte bleue.
Saviez-vous? Bien que les amanites mouches soient considérées comme très toxiques, mais substances toxiques ils en contiennent beaucoup moins que le grèbe pâle. Par exemple, pour obtenir une concentration mortelle de poison de champignon, vous devez manger 4 kg d'agarics mouches. Et un champignon suffit à empoisonner 4 personnes.
Parmi variétés comestibles Les espèces blanches, marécageuses, jaunes, Bollini et mélèze sont populaires. Sous nos latitudes, cette dernière variante est particulièrement populaire. 
Elle se caractérise par :
- chapeau jusqu'à 15 cm de diamètre, de forme convexe, avec une surface nue et collante de couleur jaune citron ou jaune-orange riche ;
- la tige mesure jusqu'à 12 cm de haut et 3 cm de large, en forme de massue, avec des fragments de mailles granuleuses au sommet, ainsi qu'un anneau, sa couleur correspond exactement au ton du chapeau ;
- les spores sont lisses, jaune pâle, ellipsoïdales, mesurant jusqu'à 10 microns ;
- la chair est jaune avec une teinte citronnée, brunâtre sous la peau, douce, juteuse avec des fibres dures chez les vieux champignons, les coupes deviennent un peu roses ;
Saviez-vous? Les truffes sont considérées comme les champignons les plus chers au monde. En France, le prix au kilo de cette gourmandise ne descend jamais en dessous de 2 mille euros..
Ce champignon est aussi communément appelé point noir et. Dans la littérature botanique, il est désigné sous le nom de Léccinum scábrum et représente le genre Obabok. 
Il est reconnu par :
- une casquette avec une couleur spécifique qui varie du blanc au gris-noir ;
- patte en forme de massue, avec des écailles oblongues sombres et claires ;
- pulpe blanche qui ne change pas au contact de l'oxygène.
Représente une famille et comprend une cinquantaine d'espèces. La plupart d’entre eux sont considérés comme comestibles. Certaines variétés ont un arrière-goût amer, qui se perd lors d'un pré-trempage et d'une cuisson soigneux des produits forestiers. 
De tout le royaume des champignons, la russula se démarque :
- la calotte est sphérique ou prostrée (chez certains spécimens, elle peut avoir la forme d'un entonnoir), avec des bords roulés et nervurés, une peau sèche de différentes couleurs ;
- une jambe cylindrique, à structure creuse ou dense, blanche ou colorée ;
- les plaques sont fréquentes, cassantes, de couleur jaunâtre ;
- spores de tons blancs et jaune foncé;
- la pulpe est spongieuse et très fragile, blanche chez les jeunes champignons et foncée, ainsi que rougeâtre chez les vieux.
Important! Les Russulas à la pulpe caustique et brûlante sont toxiques. Un petit morceau de fruit cru peut provoquer une grave irritation des muqueuses, des vomissements et des étourdissements..
La fructification de ces représentants du genre Obabok commence au début de l'été et dure jusqu'à la mi-septembre. On les trouve le plus souvent dans les zones humides, sous les arbres ombragés. On trouve rarement un tel trophée dans les forêts de conifères. Les cèpes sont populaires en Russie, en Estonie, en Lettonie, en Biélorussie, Europe occidentale et l'Amérique du Nord. 
Les signes de ce fruit des bois sont :
- une calotte hémisphérique, jusqu'à 25 cm de circonférence, avec une surface nue ou laineuse de couleur blanc-rose (il existe parfois des spécimens avec des nuances de peau brunes, bleuâtres et verdâtres) ;
- la patte est en forme de massue, haute, blanche avec des écailles brun-gris qui apparaissent avec le temps ;
- spores brunes;
- la couche tubulaire est blanc-jaune ou gris-brun ;
- la pulpe est juteuse et charnue, blanche ou jaune, parfois bleu-vert, au contact de l'oxygène elle acquiert très vite une teinte bleutée, après quoi elle devient noire (elle vire au violet dans la tige).
Saviez-vous? Il a été scientifiquement prouvé que les champignons existaient il y a environ 400 millions d'années. Cela signifie qu’ils sont apparus avant les dinosaures. Comme les fougères, ces dons de la nature étaient l'un des plus anciens habitants du globe. De plus, leurs spores ont pu s'adapter aux nouvelles conditions pendant des milliers d'années, préservant ainsi toutes les espèces anciennes à ce jour.
Ces représentants comestibles de la famille Russula ont captivé tous les cueilleurs de champignons par leur goût spécifique. Dans la vie de tous les jours, on les appelle ridz ou, et dans la littérature scientifique - Lactarius deliciosus. 
La récolte doit se faire entre août et octobre. Ces trophées se trouvent souvent dans les zones forestières humides. En Ukraine, il s'agit de la Polésie et de la région des Carpates. Les signes des capsules de lait au safran sont :
- capuchon d'un diamètre de 3 à 12 cm, en forme d'arrosoir, collant au toucher, de couleur gris-orange, à rayures concentriques claires ;
- les assiettes sont orange foncé et commencent à devenir vertes au toucher ;
- les spores sont verruqueuses, mesurant jusqu'à 7 microns ;
- la tige est très dense, correspond exactement à la couleur du chapeau, atteint jusqu'à 7 cm de longueur et jusqu'à 2,5 cm de volume, devient creuse avec l'âge ;
- la chair est jaune dans le chapeau et blanche dans la tige lorsqu'elle est exposée à l'oxygène, les zones coupées deviennent vertes ;
- Le jus laiteux est violet-orange (il devient vert sale après quelques heures) et a une odeur et un goût agréables.
Saviez-vous? Un antibiotique naturel, le lactariovioline, a été trouvé dans les capsules de lait au safran..
En France, on appelle absolument tous les champignons. Par conséquent, les linguistes sont enclins à penser que le nom slave de tout un genre d'organismes de la famille Agarikov est d'origine française. 
Les champignons ont :
- la calotte est massive et dense, de forme hémisphérique, qui s'aplatit avec l'âge, blanche ou brun foncé, jusqu'à 20 cm de diamètre ;
- les assiettes sont initialement blanches, puis deviennent grises avec l'âge ;
- patte atteignant 5 cm de haut, dense, en forme de massue, comportant toujours un anneau à une ou deux couches ;
- la pulpe, qui se décline dans toutes sortes de nuances de blanc, lorsqu'elle est exposée à l'oxygène, devient jaune-rouge, juteuse, avec une odeur prononcée de champignon.
Important! Lorsque vous collectez des champignons, faites attention à leurs assiettes. C'est le seul signe important par lequel on peut les distinguer des représentants venimeux Famille Amanitov. Chez ces derniers, cette partie reste invariablement blanche ou citronnée tout au long de la vie..
Dans la nature du continent eurasien, il existe une petite diversité d'espèces de ces trophées. Les cueilleurs de champignons ne doivent se méfier que des champignons à peau jaune (Agaricus xanthodermus) et panachés (Agaricus meleagris). Tous les autres types sont non toxiques. Ils sont même cultivés en masse à l’échelle industrielle.
Extérieurement, ces fruits sont très peu attrayants, mais en termes de goût, ils sont considérés comme un mets précieux. Dans la vie de tous les jours, on les appelle « cœur terrestre », car ils peuvent être situés sous terre à une profondeur d'un demi-mètre. Ce sont aussi les « diamants noirs de la cuisine ». Les botanistes classent les truffes comme un genre distinct de champignons marsupiaux dotés d'une fructification souterraine charnue et juteuse. En cuisine, les variétés italiennes, périgourdines et d'hiver sont les plus appréciées. 
Ils poussent principalement dans les forêts de chênes et de hêtres du sud de la France et du nord de l'Italie. En Europe, des chiens et des cochons spécialement dressés sont utilisés pour la « chasse silencieuse ». Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de faire attention aux mouches - dans les endroits où elles pullulent, il y aura probablement un cœur de terre sous le feuillage.
Vous pouvez reconnaître le fruit le plus précieux grâce aux signes suivants :
- le corps fructifère est en forme de pomme de terre, d'un diamètre de 2,5 à 8 cm, avec une faible odeur agréable et de grandes saillies pyramidales d'un diamètre allant jusqu'à 10 mm, de couleur noir olive ;
- la chair est blanche ou jaune-brun avec des veines claires et claires, a un goût de graines de tournesol ou de noix frites ;
- les spores ellipsoïdales se développent uniquement dans un substrat humifère.
Saviez-vous? Selon les statistiques, la récolte mondiale de truffes diminue chaque année. En moyenne, elle ne dépasse pas 50 tonnes.
Il s'agit d'une espèce de champignon comestible du genre Lentinula. Ils sont très répandus dans la région Asie de l'Est. Ils tirent leur nom du fait qu'ils poussent sur des châtaigniers. Traduit du japonais, le mot signifie « champignon châtaignier ». En cuisine, il est utilisé dans les cuisines japonaise, chinoise, coréenne, vietnamienne et thaïlandaise comme épice gastronomique. En médecine orientale, il existe également de nombreuses recettes de traitement avec ces fruits. 
Dans la vie de tous les jours, le champignon est aussi appelé chêne, hiver, noir. Il est caractéristique que sur le marché mondial, le shiitake soit considéré comme le deuxième champignon important cultivé industriellement. Il est tout à fait possible de cultiver cette friandise dans les conditions climatiques de l'Ukraine. Pour ce faire, il est important d’acquérir un substrat artificiel pour champignons.
Lors de la collecte de shiitake, vous devez vous concentrer sur les caractéristiques suivantes du champignon :
- une calotte hémisphérique, jusqu'à 29 cm de diamètre, avec une peau sèche et veloutée de couleur café ou brun brunâtre ;
- les plaques sont blanches, fines et épaisses, chez les jeunes spécimens, elles sont protégées par une membrane et lorsqu'elles sont pressées, elles deviennent brun foncé ;
- la patte est fibreuse, cylindrique, atteignant 20 cm de haut et jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, avec une surface lisse brun clair ;
- spores ellipsoïdales blanches ;
- la pulpe est dense, charnue, juteuse, de couleur crème ou blanc neige, avec un arôme agréable et un goût spécifique prononcé.
Saviez-vous? L'intérêt accru pour le shiitake sur le marché mondial est dû à son effet antitumoral. Le principal consommateur de ce mets délicat est le Japon, qui importe chaque année environ 2 000 tonnes de produit.
Le champignon appartient à la famille des Bolétacées. Dans la vie de tous les jours, on l'appelle ecchymose, poddubnik, brun sale. La période de fructification commence en juillet et dure jusqu'à la fin de l'automne. Le mois d'août est considéré comme le plus productif. Pour chercher, il faut se rendre dans les zones forestières où se trouvent des chênes, des charmes, des hêtres et des bouleaux. Ils préfèrent également les sols calcaires et les zones bien éclairées. Ces fruits des bois sont connus dans le Caucase, en Europe et en Extrême-Orient. 
Les signes du champignon sont :
- chapeau d'un diamètre de 5 à 20 cm, de forme semi-circulaire, à peau veloutée brun olive qui fonce au toucher ;
- la pulpe est dense, inodore, de goût doux, de couleur jaune (violet à la base de la tige) ;
- les plaques sont jaunes, d'environ 2,5 à 3 cm de long, de couleur verte ou olive ;
- la jambe est en forme de massue, atteignant 15 cm de haut avec un volume allant jusqu'à 6 cm, de couleur jaune-orange ;
- les spores sont brun olive, lisses et fusiformes.
Important! Si vous mangez du chêne insuffisamment cuit ou cru, une intoxication grave peut survenir. Il est strictement contre-indiqué de combiner ce produit à quelque degré que ce soit. transformation culinaire avec des boissons alcoolisées.
Les variétés comestibles de ces fruits doivent être soigneusement bouillies. Ils diffèrent des spécimens vénéneux par leur couleur vive et leur odeur pas trop acidulée. Le plus souvent utilisé pour garnir les tartes, et également consommé fraîchement préparé. 
Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de faire une « chasse tranquille » de début juillet à la seconde quinzaine d'octobre. Pour améliorer qualités gustatives Seuls les chapeaux des jeunes fruits sont utilisés pour l'alimentation. Vous pouvez les reconnaître à :
- un capuchon en forme de cloche d'une circonférence allant jusqu'à 22 cm, avec des bords repliés et un tubercule au milieu, une surface lisse de couleur mate ou rouge ;
- tige atteignant 15 cm de haut, avec une structure dense, une forme cylindrique et une palette de couleurs correspondant au chapeau (il y a des nuances plus foncées à la base) ;
- assiettes brunes moyennement épaisses;
- La pulpe est charnue, sèche, avec un faible arôme d'amande, de couleur blanche, qui ne change pas à la coupe.
Important! Faites attention à la peau de la casquette du locuteur. Les fruits vénéneux ont toujours une couche poudreuse caractéristique.
De nombreux cueilleurs de champignons débutants sont toujours impressionnés par l’apparence des grosses têtes. Ces trophées se distinguent très favorablement de leurs homologues en raison de leur taille et de leur forme impressionnantes. 
Ils ont:
- le corps fructifère est grand, peut atteindre 20 cm de diamètre, a une forme non standard en forme de massue, qui ne correspond guère aux idées généralement acceptées sur les champignons;
- la jambe peut également atteindre 20 cm de hauteur, elle peut être plus grande ou plus petite que le bonnet, sa couleur est en harmonie avec le dessus ;
- La pulpe est lâche, de couleur blanche.
Saviez-vous? Les champignons peuvent survivre à une altitude de 30 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, résister aux rayonnements radioactifs et à une pression de 8 atmosphères. Ils s’enracinent également facilement même à la surface de l’acide sulfurique.
Il est un représentant de la famille Borovikov. Dans la vie de tous les jours, on l’appelle branchies jaunes ou cèpes jaunes. Très commun en Polésie, dans la région des Carpates et en Europe occidentale. Elle est considérée comme une variété de Bolétacées qui aime la chaleur. On le trouve dans les plantations de chênes, de charmes et de hêtres avec une humidité de l'air élevée et un substrat argileux. 
Extérieurement, le champignon se caractérise par :
- un capuchon d'un diamètre de 5 à 20 cm, de forme convexe, qui s'aplatit avec l'âge, avec une surface lisse et mate de couleur argile ;
- pulpe lourde, à structure dense, de couleur blanche ou jaune clair, qui ne change pas à la coupe, avec un goût agréable, légèrement sucré et une odeur spécifique, rappelant l'iodoforme ;
- jambe à surface rugueuse, jusqu'à 16 cm de haut, jusqu'à 6 cm de volume, en forme de massue, sans maille ;
- couche tubulaire jusqu'à 3 cm, jaune en jeune âge et olive-citron - à maturité;
- spores de couleur jaune-olive, mesurant jusqu'à 6 microns, fusiformes et lisses.
Saviez-vous? L'histoire des champignons raconte un fait lorsque des cueilleurs de champignons suisses sont tombés par hasard sur un énorme trophée qui poussait depuis mille ans. Ce champignon géant du miel mesurait 800 m de long et 500 m de large, et son mycélium occupait 35 hectares du parc national local de la ville d'Ofenpass.
Règles de base pour la cueillette des champignons
La chasse aux champignons comporte ses risques. Afin de ne pas y être exposé, il faut bien comprendre qu'il est extrêmement important de pouvoir récolter des champignons et comprendre leurs variétés. 
Pour récolter les trophées forestiers en toute sécurité, vous devez suivre ces règles :
- Pour chercher, rendez-vous dans des zones respectueuses de l'environnement, loin des bruits autoroutes et des actifs de production.
- Ne mettez jamais dans votre panier des articles dont vous n'êtes pas sûr. Dans ce cas, il est préférable de demander l'aide de cueilleurs de champignons expérimentés.
- En aucun cas, des échantillons ne doivent être prélevés sur des fruits crus.
- Pendant une « chasse silencieuse », évitez de toucher votre bouche et votre visage avec vos mains.
- Ne prenez pas de champignons qui ont une formation tubéreuse blanche à la base.
- Comparez les trophées trouvés avec leurs homologues toxiques.
- Évaluez visuellement l'ensemble du fruit : tige, assiettes, chapeau, pulpe.
- Ne tardez pas à cuire la récolte récoltée. Il est préférable d'effectuer immédiatement le traitement prévu, car chaque heure, les champignons perdent de leur valeur.
- Ne buvez jamais d’eau dans laquelle des champignons ont été bouillis. Il peut contenir de nombreuses substances toxiques.
- Supprimez les copies endommagées par le trou de ver, ainsi que celles qui présentent des dommages.
- Seuls les jeunes fruits doivent tomber dans le panier du cueilleur de champignons.
- Tous les trophées doivent être coupés et non retirés.
- Le meilleur moment pour une « chasse silencieuse » est considéré comme étant tôt le matin.
- Si vous partez cueillir des champignons avec des enfants, ne les perdez pas de vue et expliquez-leur à l'avance le danger potentiel des cadeaux forestiers.
Saviez-vous? Les chapeaux mous des champignons peuvent percer l'asphalte, le béton, le marbre et le fer.
Vidéo : règles de cueillette des champignons
Premiers secours en cas d'empoisonnement
À PROPOS empoisonnement aux champignons témoigner:
- nausée;
- vomir;
- mal de tête;
- crampes abdominales;
- diarrhée (jusqu'à 15 fois par jour);
- rythme cardiaque affaibli;
- hallucinations;
- extrémités froides.
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Les champignons les plus dangereux et les plus « populaires » comprennent tous les types d’agarics mouches et de champignons vénéneux. Ils peuvent détruire le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, cardiovasculaire, systèmes nerveux, endommage complètement le cerveau. Et aucun traitement thermique ne permettra de neutraliser les poisons mortels contenus dans ces champignons. Cependant, il existe d'autres champignons vénéneux qui ne sont pas moins dangereux. Cet article vous apprendra à reconnaître les champignons non comestibles.
Les champignons vénéneux les plus courants
«La viande de la terre», comme on appelle parfois les champignons, a vraiment un goût unique, qui incite les amateurs de chasse tranquille à chercher encore et encore des endroits où se trouvent des champignons. Les « chasseurs » expérimentés de délices de la nature savent bien que les poisons les plus courants et les plus dangereux sont les suivants :
- fausse mousse rouge brique;
- champignon du faux miel gris-jaune;
- amanite mouche puante;
- satanique (faux blanc) ;
- amanite mouche panthère;
- fausse valeur ;
- fausse chanterelle;
- grèbe pâle.
Il est important de connaître l'existence de produits comestibles sous certaines conditions qui agissent sur le corps de manière sélective en fonction des circonstances. Dans le pire des cas, ces champignons peuvent provoquer une intoxication modérée à modérément grave. Ceux-ci incluent :
- violons;
- poussoirs;
- rangées ;
- Gorkushi;
- valoriser;
- flots;
- champignons de lait
Cette catégorie de champignons contient des résines toxiques qui ont un effet néfaste sur la maladie. système digestif. Un traitement approprié peut jouer le rôle d'antidote : trempage prolongé dans l'eau, qui doit être changée périodiquement, salage et repos pendant au moins 1,5 mois.
Signes caractéristiques des champignons vénéneux
Ni dans le monde animal ni dans le monde végétal, il n’existe de « doubles » avec des caractéristiques externes similaires, mais de caractère complètement différent. Mais c’est exactement ce qui se passe avec les champignons. Par exemple, la même espèce est divisée en inoffensifs et venimeux, et il est très difficile de les distinguer si l'on ne connaît pas les principaux faux signes.
Chaque type de champignon vénéneux cultivé en Russie a ses propres caractéristiques, qui doivent être connues de ceux qui ne sont pas prêts à exclure de leur alimentation les champignons récoltés indépendamment. Afin de ne pas commettre une erreur fatale, vous devez étudier en détail et vous souvenir de la description des champignons nocifs pour la santé et la vie.
Regardez attentivement apparence champignon, la couleur du chapeau et des assiettes, la forme de la tige, l'état de la pulpe une fois coupée - la règle principale.
C'est le champignon vénéneux le plus célèbre au monde ; il porte un deuxième nom : l'agaric de mouche verte. Apparaît du milieu de l'été à la fin de l'automne, peut pousser en groupe ou seul. Aime le pin et forêts de feuillus, surtout sur les bords. On le trouve en Russie, dans de nombreux pays européens et même en Amérique.
Au premier stade de développement, la calotte ressemble à une cloche, puis elle devient convexe. Sa surface séduit par sa douceur veloutée et parfaite. Le diamètre du capuchon est de 4 à 11 cm. Les plaques sous le chapeau et la tige sont blanches.
Pour le distinguer d'un champignon comestible, il faut être extrêmement prudent. Le grèbe pâle est d’abord recouvert d’une solide pellicule blanche. Puis, au fil du temps, il est rejeté et un rebord se forme autour de la jambe, ainsi qu'une gaine basale en forme d'épaississement en forme de sac.
Le danger du champignon vénéneux n'est pas seulement la présence de toxines mortelles, mais aussi le fait qu'il est extrêmement similaire aux champignons ou à la russula préférés de tous. Les populations des deux sont observées dans des endroits similaires ; elles ont la même couleur et la même forme de tige que les champignons comestibles.
Et, malheureusement, ils sont souvent confus, se voulant à un empoisonnement grave, après quoi tout le monde ne parvient pas à s'en sortir vivant. Après tout, les poisons contenus dans le champignon résistent à la chaleur et se dissolvent dans l'eau sans perdre leurs propriétés destructrices. Il suffit de consommer 50 g de champignons vénéneux et la mort est garantie.
Il existe un type de champignon vénéneux qui ressemble exactement à un champignon. Elle a un nettoyage blanc, ce qui est intéressant. Mais si vous regardez de plus près, vous comprendrez qu'il s'agit d'une autre astuce de ces créatures mi-vivantes, mi-végétales. Les assiettes sous le chapeau sont du même blanc et se confondent avec la blancheur du champignon. Chez les champignons, ils sont rosâtres au début et s'assombrissent en mûrissant.
Il y a médicaments, capable d'éliminer les effets des toxines les plus fortes contenues dans le champignon vénéneux. Mais malheureusement, les symptômes d'une intoxication par ce champignon pendant longtemps caché (jusqu'à 2 jours), qui devient le plus souvent cause de décès lorsqu'un temps précieux est perdu pour sauver la victime.
Le champignon pâle n’a pas l’arôme habituel de champignon. Ce n'est pas pour rien qu'ils appellent ça malodorant.
Ce géant ressemble beaucoup à ou et est tout aussi attrayant. On le trouve souvent dans les forêts de chênes ou mixtes de Russie. On le trouve dans la zone médiane et dans les pays européens. La période de croissance active s'étend de juin à septembre.
Le chapeau de ce « monstre » peut atteindre 25-30 cm, sa couleur est grise ou avec une teinte olive. La jambe avec un motif en maille change progressivement de teinte - d'abord elle est jaune, puis devient jaune-rouge. Sa hauteur est de 5 à 15 cm, son épaisseur jusqu'à 10 cm.
Les plaques sous le capuchon changent également de couleur selon le stade de développement du champignon : d'abord verdâtre, puis jaune, orange, rouge, brun-rouge.
Fausses girolles
Ils se distinguent par la couleur gris-vert de l'intérieur du capuchon et par l'absence de rebord sur la tige. Ils dégagent également une odeur désagréable, extrêmement éloignée de celle du champignon.
Pour éviter toute confusion champignon biliaire avec les cèpes ou le blanc, son aptitude est également déterminée par l'état de la coupe. La galle aura une teinte rosâtre, le blanc ne changera pas et les cèpes s'assombriront.
Ils ont du mal à reconnaître les différences par rapport aux russula comestibles sous condition. Les venimeux sont équipés d'un capuchon en forme de cône ou plat, avec un petit tubercule pointu au milieu. La couleur du capuchon va du gris fumé, du vert au jaune vif. Si une incision est pratiquée, une couleur rose apparaît.
Il vit dans les forêts de conifères, ressemble beaucoup au champignon de miel, mais en diffère par l'absence d'anneau sur la patte.
Caractéristiques de l'empoisonnement
Lorsqu'elle mange des champignons vénéneux, une personne présente les symptômes suivants :
- Douleur aiguë dans la région abdominale (estomac et intestins).
- Nausées et vomissements.
- J’ai la tête qui tourne.
- La conscience s'affaiblit ou se perd.
Lorsqu'il est ingéré par certaines espèces champignons non comestibles D'autres symptômes peuvent également survenir. Par exemple, grèbe pâle provoque une condition qui peut être divisée en 3 phases :
- Caché dure de 60 minutes à 1,5 à 2 jours.
- Dommages au système digestif – de 1 à 2 jours.
- Insuffisance rénale et hépatique – le lendemain.
La première étape est dangereuse en raison de l'absence de symptômes. La seconde entraîne des vomissements sévères, des maux de tête, de la diarrhée, des crampes abdominales, faiblesse grave. Pendant cette période, il est nécessaire de prendre des mesures urgentes pouvant garantir le salut du patient. La dernière phase est l'apparition de selles goudronneuses, la peau jaunit, du sang se retrouve dans les urines, des vomissures ressemblent à du goudron. marc de café. A ce stade, il est très difficile de sauver la vie du patient ; le plus souvent, la mort est probable.
Champignon satanique est l'un des plus insidieux, car le corps humain ne donne aucun signal d'empoisonnement pendant 12 heures. Pendant ce temps, les toxines mortelles ont le temps d’infecter organes internes la victime. Seulement une demi-journée plus tard, les premiers signes apparaissent : vomissements, diarrhée, vertiges. Ces symptômes comprennent un jaunissement de la peau, des globes oculaires et un rythme cardiaque irrégulier. Urine couleur bière brune, hypertrophie notable du foie, trouble de la conscience - il s'agit d'une condition critique lorsqu'il est presque impossible de sauver une personne de la mort.
Provoque de fortes douleurs coupantes dans le péritoine, des selles molles, une transpiration abondante, une salivation excessive, des larmoiements, les pupilles sont resserrées à l'extrême. La personne empoisonnée présente une forte fièvre, une agitation accrue, des hallucinations et des troubles de l'élocution.
Cette vidéo fournit des informations visuelles sur les principales caractéristiques, similitudes et différences entre les champignons non comestibles et comestibles :
Premiers secours en cas d'empoisonnement
Le lavage gastrique est la chose la plus importante à faire dès le premier soupçon d'intoxication par des champignons non comestibles. Cette procédure peut être effectuée à la maison. Il faut le répéter jusqu'à 5 fois. La victime doit boire au moins 5 à 6 verres d'eau, puis vomir artificiellement. Pour ce faire, prenez une cuillère et appuyez sur la racine de la langue.
Après ces manipulations, le patient est envoyé au lit, ses membres sont recouverts de coussins chauffants chauds et on lui donne du thé noir fort. Dans un premier temps (peu de temps après avoir mangé des champignons vénéneux), en l'absence de diarrhée, des laxatifs doux sont administrés. Il faut surveiller pression artérielle pour prévenir l'affaissement que les laxatifs peuvent provoquer en déshydratant l'organisme.
Toutes ces actions doivent être effectuées immédiatement jusqu'à l'arrivée de l'ambulance, qui doit être appelée à l'avance.
Combien de fois avons-nous dit au monde à quel point les champignons vénéneux sont dangereux, mais malheureusement, tout le monde ne se comporte pas sagement lorsqu'il mange des espèces douteuses. Personne n'appelle à abandonner les champignons, car il suffit d'apprendre à les reconnaître correctement et le risque d'empoisonnement sera réduit à zéro.