Un régime végétarien est un régime qui exclut les produits d’origine animale. Il convient à ceux qui souhaitent perdre du poids et nettoyer leurs systèmes corporels. Ce régime est l’une des options d’un régime détox, considéré comme thérapeutique et pratiqué pour améliorer la santé des personnes atteintes de nombreuses maladies. Une large gamme de plats lors d'un régime végétarien vous permet de ne pas ressentir d'inconfort ni de faim pendant tout le temps que vous le suivez.

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Avantages et règles d'un régime végétarien

Le régime alimentaire d'un végétarien ou d'un végétarien diffère de celui d'un végétalien : ces derniers ne consomment pas de produits d'origine animale, notamment le lait, les œufs et les produits laitiers. Les deux ne devraient pas manger de viande, de poisson et de fruits de mer.

Selon beaucoup, un régime sans viande, poisson, œufs, lait et produits laitiers est dépourvu de protéines comme principale source de formation. masse musculaire. Mais les protéines animales peuvent être remplacées par des protéines végétales : soja, légumineuses, noix et autres aliments. Avec une approche compétente de la planification des menus, vous pouvez obtenir une alimentation complète et équilibrée, adaptée même aux athlètes professionnels, y compris les bodybuilders.

Un menu végétarien est souvent utilisé dans le traitement de diverses maladies comme méthode auxiliaire et est approuvé par la plupart des médecins.

Avantages de cette approche de la nutrition :

• nettoie tous les systèmes du corps grâce à la teneur élevée en fibres aliments végétaux;
• faible teneur en calories, ce qui est important pour perdre du poids dans les plus brefs délais - en un mois d'un tel régime, vous pouvez perdre 10 kg;
• normalisation de la digestion et de la microflore des organes internes;
• polyvalence - convient aux personnes de tout sexe et de tout âge, mais en hiver, il est recommandé de choisir des aliments végétaux de saison ou surgelés ;
• fournir au corps tous les micro-éléments et vitamines nécessaires, malgré les restrictions ;
• renforcer l'immunité générale;
• simplicité et possibilité de mise en œuvre à domicile ;
• normalisation pression artérielle et le fonctionnement de l'ensemble du système cardiovasculaire.

Conseils qui vous aideront à établir le bon menu végétarien :

1. 1. Boire au moins 8 verres par jour eau propre- cela accélérera les processus métaboliques et aidera à nettoyer le corps plus rapidement.
2. 2. Mangez de petits repas - 5 à 6 fois par jour, de préférence en petites portions, mais si la saturation ne se produit pas, il n'est pas nécessaire de les limiter.
3. 3. Essayez de consommer tous les légumes et fruits frais, utilisez des méthodes de traitement thermique douces pour la cuisson - cuire à la vapeur, griller, cuire au four, bouillir, sauter.
4. 4. En plus des produits d'origine animale interdits, il est nécessaire d'exclure strictement confiserie, sauces du commerce, boissons sucrées et pâtisseries à base de farine blanche de première qualité.
5. 5. Assurez-vous de contrôler la quantité d’aliments protéinés, cela devrait suffire.

Il est strictement interdit de se permettre d'avoir faim, c'est pourquoi les experts vous permettent de l'interrompre avec des légumes et des fruits avec calories négativesà tout moment, mais vous devez essayer de ne pas manger ni boire 2 heures avant le coucher, afin de ne pas provoquer de gonflement.

Menu de la semaine

Exemple de menu végétarien pour chaque jour de la semaine :

Sans nuire à la santé, le régime proposé peut être prolongé de 2 semaines, si nécessaire.

Liste des produits pour mettre en place un menu diététique végétalien :

1. 1. Sources végétales de protéines : légumineuses, pois chiches, lentilles, pois, asperges.
2. 2. Produits d'origine graisses saines: graines de tournesol, de potiron, de lin et de sésame, noix éventuelles, avocats, huiles végétales pressées à froid.
3. 3. Glucides lents : toute farine autorisée alimentation diététique(gruau, riz, coca, maïs, pois chiches), céréales (riz brun, sarrasin, flocons d'avoine).
4. 4. Fruits secs : pruneaux, abricots secs, figues, dattes, raisins secs.
5. 5. Fruits et baies de saison : bananes, agrumes, pommes, poires, pêches, prunes, framboises, fraises, mûres.
6. 6. Légumes et fines herbes selon la saison : pommes de terre, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, tomates, concombres, fines herbes, différents types chou
7. 7. Avec modération, il est permis de consommer du fromage allégé sans présure, produits laitiers fermentés, idéalement - du kéfir jusqu'à 1% de matière grasse.
8. 8. Pain à grains entiers.
9. 9. Miel ou sirops naturels sucrés.

Il est permis de choisir des édulcorants biologiques comme édulcorant, meilleure option- la stévia en feuilles, en comprimés ou en poudre.

Recettes

Les recettes des plats du menu proposé pour chaque jour sont faciles et simples à préparer.

Il est nécessaire d'ajuster l'ensemble des ingrédients nécessaires en fonction des préférences personnelles et de la présence de réactions allergiques.

Smoothie aux baies et aux graines de chia

Vous aurez besoin de :

• 100 g de groseilles ;
• 100 g de framboises ;
• 50 g de mûres, cerises ou fraises ;
• 20 g de graines de chia.

Préparation:

1. 1. Mélangez les baies avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
2. 2. Ajoutez les graines de chia aux baies et laissez reposer 30 minutes.

Les graines de chia sont un épaississant naturel, le smoothie s'avère donc très épais, on l'appelle aussi pudding.

Bortsch végétarien

Vous aurez besoin de :

• 50 g d'oignons, carottes ;
• 100 g chacun de betteraves et de pommes de terre ;
• vert;
• pâte de tomate naturelle - 50 ml, sel.

Préparation:

1. 1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les pommes de terre en dés et râpez les carottes et les betteraves.
2. 2. Faites bouillir les légumes pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
3. 3.Ajouter concentré de tomate et laissez cuire encore 10 minutes.
4. 4. Saupoudrer le plat d'herbes.

Haricots mijotés à la sauce tomate

Vous aurez besoin de :

• 200 g de haricots;
• 4 grosses tomates ;
• sel, herbes.

Préparation:

1. 1. Faites tremper les haricots toute la nuit.
2. 2. Le matin, faites bouillir les haricots pendant 1h30.
3. 3. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Mixez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
4. 4. Laisser mijoter les haricots bouillis dans la sauce tomate pendant une demi-heure, ajouter du sel et saupoudrer d'herbes.

Casserole de pommes de terre et tomates

Vous aurez besoin de :

• 200 g de pommes de terre ;
• 2 grosses tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 g de carottes ;
• 50 g d'oignon ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• sel.

Préparation:

1. 1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir, écrasez-les en purée.
2. 2. Faites revenir l'ail, les carottes et les oignons dans huile d'olive.
3. 3. Coupez les tomates en rondelles.
4. 4. Placez à nouveau les couches de pommes de terre, de tomates, de légumes et de pommes de terre dans un plat allant au four.

Pommes au four avec noix et fruits secs

Vous aurez besoin de :

• 3 grosses pommes ;
• 80 g de mélange de noix éventuelles ;
• 30 g de graines mélangées ;
• 100 g d'un mélange d'abricots secs, pruneaux, raisins secs.

Préparation:

1. 1. Épluchez les pommes par le milieu.
2. 2. Battre les noix, les graines et les fruits secs dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. 3. Farcissez les pommes avec le mélange.
4. 4. Cuire au four ou au micro-ondes pendant 8 à 12 minutes.
5. 5. N'arrosez pas les pommes finies. un grand nombre Miel

Barres énergétiques

Vous aurez besoin de :

• 50 g de flocons d'avoine ;
• 100 g de dattes ;
• 80 g de raisins secs ;
• 50 g chacun de pruneaux et d'abricots secs ;
• 100 g de noix mélangées ;
• 50 g d'un mélange de graines de tournesol, sésame, lin.

Préparation:

1. 1. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. 2. Déposez le mélange sur du papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
3. 3. Coupez le mélange encore chaud en barres et laissez refroidir.

Salade "Fitness"

Vous aurez besoin de :

• 100 g de carottes ;
• 100 g de céleri-rave ;
• 80 g de pomme verte ;
• légumes verts, quelques tranches de citron.

Préparation:

1. 1. Râpez la pomme et les légumes et mélangez.
2. 2. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la salade.
3. 3. Assaisonnez la salade avec le jus d'1 tranche de citron, et décorez le plat avec la seconde.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de citrouille à la salade.

Tarte Au Chocolat Aux Pois Chiches

Vous aurez besoin de :

• 150 g de pois chiches ;
• 2 bananes ;
• 30 g de cacao ;
• édulcorant.

Préparation:

1. 1. Faites tremper les pois chiches toute la nuit.
2. 2. Faire bouillir pendant une heure.
3. 3. Utilisez un mixeur pour réduire en purée les pois chiches, ajoutez l'édulcorant et le cacao. Si la masse est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'olive ou toute autre huile pressée à froid.
4. 4. Écrasez la banane avec une fourchette et ajoutez-la à la pâte.
5. 5. Cuire la tarte à 180 degrés pendant 20 minutes, laisser refroidir.

Salade de chou à l'avocat

Vous aurez besoin de :

• 100g chou chinois;
• concombre moyen;
• avocat;
• vert;
• un demi citron.

Préparation:

1. 1. Hachez le chou, coupez le concombre en rondelles, hachez les légumes verts, mélangez tous les ingrédients.
2. 2. Épluchez l'avocat, coupez-le en tranches et ajoutez-le à la salade.
3. 3. Assaisonnez la salade avec le jus d'un demi citron.

Smoothie vert

Vous aurez besoin de :

• 2 concombres moyens ;
• 50 g de céleri-rave ;
• 60 g de pomme verte ;
• un demi citron ou un citron vert entier ;
• un bouquet de persil.

Préparation:

1. 1. Hachez les pommes, les légumes et les herbes, broyez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. 2. Pressez le jus d'agrumes dans le smoothie.

Lentilles aux légumes mijotés

Vous aurez besoin de :

• 100 g de lentilles rouges ;
• 100 g de carottes ;
• 50 g d'oignon ;
• 50 g de poivron ;
• gousse d'ail;
• 2 tomates moyennes.

Préparation:

1. 1. Faites bouillir les lentilles dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
2. 2. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-en la peau et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
3. 3. Coupez les légumes en cubes.
4. 4. Ajoutez de l'eau à la purée de tomates jusqu'à ce que la masse obtenue ait la consistance jus de tomate.
5. 5. Mettez les légumes et les lentilles dans une casserole, versez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
6. 6. Salez et assaisonnez avec des herbes.

Strudel aux pommes

Vous aurez besoin de :

• Lavash arménien;
• 0,5 kg de pommes ;
• 100 g de raisins secs ;
• 100 g de cacahuètes ;
• cannelle;
• 60 ml de miel ;
• baies pour la décoration.

Préparation:

1. 1. Épluchez les pommes, coupez-les en petites coupelles.
2. 2. Battez les raisins secs et les noix dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mélangez le mélange avec les pommes.
3. 3. Placez la garniture obtenue sur le pain pita, saupoudrez de cannelle et roulez en rouleau.
4. 4. Cuire le rouleau four à micro-ondes 8 minutes.
5. 5. Versez le miel sur le strudel et décorez de baies.

1. 1. Râpez les pommes de terre et les carottes, hachez finement l'oignon.
2. 2. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive et ajoutez-les aux pommes de terre.
3. 3. Ajoutez de la farine ou du son aux légumes.
4. 4. Former des bardeaux et les déposer sur du papier parchemin.
5. 5. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Escalopes de carottes

Ce plat nécessite des œufs ou une épaisse décoction de pois chiches.

Vous aurez besoin de :

• 300 g de carottes ;
• 100 g d'oignon ;
• 100 g de son de n'importe quelle céréale ;
• 30 ml d'huile végétale pressée à froid.
• 2 œufs.

Préparation:

1. 1. Râpez les carottes sur une râpe fine, hachez finement l'oignon, mélangez les ingrédients.
2. 2. Ajoutez 70 g de son, d'œufs et d'huile végétale aux légumes.
3. 3. Former des escalopes, rouler dans les 30 g de son restants.
4. 4. Cuire au four sur un revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Soupe de purée de légumes aux petits pois

Vous aurez besoin de :

• 100 g de petits pois verts ;
• 100 g de pommes de terre ;
• 50 g chacun de courgettes, d'oignons et de poivrons ;
• vert;
• un morceau de pain complet.

Préparation:

1. 1. Coupez les légumes en cubes et faites-les cuire dans un peu d'eau pendant 20 minutes.
2. 2. Coupez le pain en cubes et séchez-le au micro-ondes ou au four pendant 2 minutes.
3. 3. Mélangez les légumes préparés avec de l'eau dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée liquide.
4. 4. Saupoudrer la soupe de croûtons et d'herbes finement hachées.

Et un peu de secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R. :

J'étais particulièrement déprimé à cause de mon poids. J'ai beaucoup pris, après la grossesse je pesais jusqu'à 3 lutteuses de sumo ensemble, soit 92 kg pour une taille de 165. Je pensais que le ventre allait disparaître après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l’obésité ? Mais rien ne défigure ou ne fait paraître une personne plus jeune que sa silhouette. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les filles rondes s’appellent « FEMME » et qu’« elles ne font pas de vêtements de cette taille ». Puis à 29 ans, divorce d'avec mon mari et dépression...

Mais que faire pour perdre du poids ? Chirurgie de liposuccion au laser ? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - Massage GPL, cavitation, lifting RF, myostimulation ? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80 000 roubles avec un consultant nutritionniste. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant jusqu’à devenir fou.

Et quand trouveras-tu le temps pour tout cela ? Et ça reste très cher. Surtout maintenant. C'est pourquoi j'ai choisi une méthode différente pour moi-même...

Le menu pour les végétariens peut également être varié ! Nous avons proposé plusieurs options de régime pour maintenir et perdre du poids - ce dont tout le monde a besoin, comme on dit.

Menu pour les végétariens pour la semaine

Premier jour

1. Petit-déjeuner (340 kcal) : 250 g de bouillie d'orge perlé, un morceau de pain grillé, 3 c. caviar d'aubergine, café.
2. Snack (190 kcal) : une banane et un pamplemousse.
3. Déjeuner (750 kcal) : 250 g de soupe de courgettes, deux morceaux pain de seigle, 200 g de pâtes de blé dur, 200 g de salade de carottes et choux, assaisonnées de jus de citron.
4. Collation de l'après-midi (140 kcal) : pomme cuite à la cannelle et au miel.
5. Dîner (345 kcal) : 250 g ragoût de légumes, 150 g de haricots blancs en conserve, 200 g de salade de navets et céleri, assaisonnée de jus de citron.

Deuxième jour

1. Petit déjeuner (580 kcal) : 250 g de flocons d'avoine, une cuillère à soupe de miel, 100 g de pruneaux, thé.
2. Snack (120 kcal) : un verre de jus de tomate, un morceau de pain grillé.
3. Déjeuner (660 kcal) : 250 g de soupe aux choux maigre, une tranche de pain de seigle, 2 pcs. escalopes de pois chiches, 150 g de nouilles de riz, 200 g de salade de concombre, tomates et pignons de pin, assaisonnées huile de lin.
4. Collation de l'après-midi (115 kcal) : une orange et une poire.
5. Dîner (525 kcal) : deux escalopes de betteraves, 250 g de choux de Bruxelles vapeur, 200 g de salade choucroute avec des pommes de terre, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Troisième jour

1. Petit déjeuner (355 kcal) : 300 g de bouillie de sarrasin aux légumes, un morceau de pain grillé, café.
2. Snack (190 kcal) : salade d'une banane, 100 g de fraises et un kiwi.
3. Déjeuner (620 kcal) : 250 g de soupe aux cèpes, deux tranches de pain de seigle, 200 g de spaghettis au concentré de tomate, 200 g de légumes de saison.
4. Collation de l'après-midi (145 kcal) : 350 ml de smoothie céleri et pomme.
5. Dîner (630 kcal) : 250 g d'aubergines sautées, 200 g de pois chiches bouillis, 200 g de salade de carottes et radis assaisonnée d'huile de lin.

Jour quatre

1. Petit déjeuner (440 kcal) : 250 g de bouillie de riz, une cuillère à soupe de miel, dix morceaux d'abricots secs, thé vert.
2. Snack (340 kcal) : un morceau de pain grillé et la pulpe d'un avocat.
3. Déjeuner (585 kcal) : 250 g de soupe de haricots et courgettes, plusieurs tranches de pain de seigle, 200 g de boulgar aux légumes, 200 g de salade de céleri et concombre, assaisonnée de jus de citron.
4. Collation de l'après-midi (115 kcal) : 250 g de potiron au four.
5. Dîner (620 kcal) : 250 g de chou mijoté aux champignons, trois escalopes de pommes de terre, 200 g de salade de tomates, concombre et laitue, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Cinquième jour

1. Petit déjeuner (410 kcal) : 250 g de bouillie de graines de lin, 30 g de graines de chia, un pamplemousse, du thé.
2. Déjeuner (660 kcal) : 250 g de soupe tomates et nouilles, plusieurs tranches de pain de seigle, 250 g de bouillie de riz aux légumes, 200 g de salade de légumes de saison agrémentée de jus de citron.
3. Collation de l'après-midi (110 kcal) : une banane.
4. Dîner (640 kcal) : 4 pcs. pommes de terre au four, 150 g de tofu, 250 g de chou-fleur bouilli, 200 g de salade de poivrons et tomates assaisonnée d'huile d'olive.

Sixième jour

1. Petit-déjeuner (340 kcal) : 250 g de bouillie d'orge, un morceau de pain grillé, 150 g de cerises (les surgelées sont autorisées), du café naturel.
2. Snack (145 kcal) : deux pommes.
3. Déjeuner (690 kcal) : 250 g de bortsch maigre, deux tranches de pain de seigle, deux escalopes de chou, 250 g de sarrasin aux champignons, une tomate et un concombre.
4. Collation de l'après-midi (270 kcal) : une tasse de lait de coco.
5. Dîner (450 kcal) : 250 g de légumes grillés (aubergines + poivron + tomate), 200 g de salade de betteraves, oignons et ails, assaisonnés d'huile de lin, un verre de jus de tomate.

Jour sept

1. Petit déjeuner (520 kcal) : 250 g de bouillie de son (avoine et blé), une cuillère à soupe de miel, 70 g de fruits secs, thé.
2. Snack (190 kcal) : un verre de jus d'orange, un morceau de pain grillé.
3. Déjeuner (620 kcal) : 250 g de soupe aux pois, deux tranches de pain de seigle, 200 g de couscous, 200 g de salade de concombre et tomate.
4. Collation de l'après-midi (110 kcal) : 10 pcs. amandes, une pêche.
5. Dîner (550 kcal) : 250 g de compote d'épinards, 200 g de haricots rouges mijotés au concentré de tomate, 200 g de vinaigrette.

La teneur quotidienne en calories du menu végétarien donné varie dans les 2 000 kcal.

Menu végétarien pour une semaine pour perdre du poids

Premier jour

1. Petit déjeuner (260 kcal) : 200 g de bouillie de blé, pain grillé, café.
2. Snack (110 kcal) : une banane.
3. Déjeuner (490 kcal) : 250 g de soupe de légumes, 200 g de lentilles bouillies aux carottes et oignons, 200 g de légumes de saison.
4. Collation de l'après-midi (90 kcal) : salade de pommes et carottes assaisonnée de jus de citron.
5. Dîner (355 kcal) : deux escalopes de chou, 200 g de salade de céleri et concombre, assaisonnées d'huile d'olive.

Deuxième jour

1. Petit déjeuner (400 kcal) : 200 g de flocons d'avoine avec de l'eau, une cuillère à café de miel, 20 g de graines de chia, du thé vert.
2. Snack (160 kcal) : 23 pcs. amandes
3. Déjeuner (440 kcal) : 250 g de bortsch maigre, 200 g de spaghettis au concentré de tomate, 200 g de salade de concombre et tomates cerises assaisonnée d'huile d'olive.
4. Collation de l'après-midi (160 kcal) : 200 g de salade de fruits (kiwi + pamplemousse + pomme).
5. Dîner (210 kcal) : deux escalopes de carottes, 200 g de salade de radis et carottes, assaisonner de jus de citron.

Troisième jour

1. Petit déjeuner (245 kcal) : 200 g de bouillie de graines de lin, 150 g de cerises (peuvent être congelées), deux cuillères à soupe de son d'avoine, café naturel.
2. Snack (145 kcal) : une poire cuite au sirop d'agave.
3. Déjeuner (405 kcal) : 250 g de soupe aux choux maigre, deux escalopes de pommes de terre, trois cuillères à soupe de caviar de courge.
4. Collation de l'après-midi (180 kcal) : une pomme et une banane.
5. Dîner (235 kcal) : deux escalopes de betteraves, 200 g de salade de choux et carottes, assaisonnées d'huile d'olive.

Jour quatre

1. Petit déjeuner (270 kcal) : 200 g de sarrasin, un verre de jus d'orange.
2. Snack (135 kcal) : 100 g de tofu, une tranche de pain de seigle.
3. Déjeuner (295 kcal) : 250 g de soupe de chou-fleur, 2 pcs. escalopes de pois chiches, une tomate.
4. Collation de l'après-midi (240 kcal) : un avocat, une tartine.
5. Dîner (270 kcal) : 250 g de ragoût de légumes, 150 g de salade de concombre et tomates avec laitue, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Cinquième jour

1. Petit déjeuner (380 kcal) : 200 g de bouillie d'épeautre, pain grillé, une cuillère à café de miel, thé.
2. Snack (115 kcal) : une poire et une orange.
3. Déjeuner (460 kcal) : 250 g de soupe de potiron, 200 g de boulgour au poivron, 150 g salade de betteraves avec de l'ail.
4. Collation de l'après-midi (150 kcal) : 250 ml de smoothie kiwi, orange et pamplemousse.
5. Dîner (280 kcal) : deux rouleaux de chou aux champignons et riz, 150 g de choucroute.

Sixième jour

1. Petit déjeuner (305 kcal) : 200 g de bouillie de riz, 50 g de raisins secs, thé vert.
2. Snack (135 kcal) : une pomme cuite au miel (vous pouvez voir la recette).
3. Déjeuner (535 kcal) : 250 g de soupe aux pois, 200 g de lentilles sautées aux légumes, un verre de jus de tomate.
4. Collation de l'après-midi (170 kcal) : dix morceaux d'abricots secs.
5. Dîner (250 kcal) : 150 g de haricots rouges mijotés au concentré de tomate, 150 g de salade de légumes de saison agrémentée d'huile d'olive.

Jour sept

1. Petit déjeuner (370 kcal) : 200 g bouillie de maïs, 30 g de pignons de pin, café naturel.
2. Snack (65 kcal) : 150 g de prunes.
3. Déjeuner (400 kcal) : 250 g de soupe aux cèpes, 200 g de riz aux légumes.
4. Collation de l'après-midi (135 kcal) : 150 g de potiron au four, une cuillère à café de miel.
5. Dîner (380 kcal) : deux escalopes de pommes de terre, 200 g de salade de légumes de saison, assaisonnées d'huile d'olive.

La teneur quotidienne en calories de ce menu est d'environ 1 500 kcal. mangez toutes les 3 heures, n'oubliez pas l'apport hydrique (1,5 litre d'eau propre par jour).

Tous plus de gens abandonnez la viande et passez à un menu végétarien. Les raisons peuvent être très différentes. Certaines personnes abordent cela d'un point de vue spirituel : elles se sentent désolées pour les animaux abattus dans les abattoirs et se rendent compte de la quantité de nourriture nécessaire au maintien de telles industries. De leur point de vue, il est beaucoup plus rentable et respectueux de l'environnement de manger des aliments végétaux - cela ne pollue pas. environnement et sauve la vie des animaux. Chaque année, un adulte mange environ 200 kg de viande, soit le poids d'une vache ou d'un porc moyen.

Mais il y a des gens qui préféraient un menu végétarien uniquement pour des raisons de santé : renoncer à la viande nettoie le corps et améliore l'état général. Dans tous les cas, il y a ici des avantages. Peu de gens savent qu'il existe un menu végétarien pour perdre du poids - pas du tout affamé, savoureux et nutritif.

Végétarisme : à quoi faut-il faire attention

Pour qu'en passant à un menu végétarien, il n'y ait aucun problème de santé dû à un manque de nourriture. nutriments, vous devez surveiller attentivement l’équilibre de votre alimentation. Tout le monde sait que la vitamine B12 est synthétisée uniquement dans les produits d'origine animale. Il y a 2 options ici : prendre des vitamines spéciales ou manger du poisson. Dans le premier cas, de nombreux problèmes disparaissent, mais il existe des opposants aux drogues synthétiques. Dans le deuxième cas, vous vous posez peut-être une question : Oui, certaines personnes mangent.

Les végétariens, contrairement aux végétaliens (qui ne mangent aucun produit d’origine animale, notamment le lait, le fromage, le fromage blanc, etc.), excluent de leur alimentation uniquement la viande et parfois le poisson. Il y a des végétariens qui mangent des fruits de mer. Dans cet article, vous découvrirez un menu végétarien complet pour la semaine avec des recettes de poisson et son substitut. Le choix vous appartient.

Côté financier du problème

Parmi les mangeurs de viande, il existe une opinion selon laquelle le végétarisme coûte très cher. Oui, il y a des gens qui achètent des produits bio dans les magasins spécialisés, mais parmi ceux qui mangent de la viande, il y a les amateurs de bœuf persillé et de homards. Il suffit de faire un parallèle et tout se mettra en place.

Tofu - fromage de soja avec haut niveau teneur en protéines - coûte moins cher qu'un morceau de bœuf ou de porc, mais est beaucoup plus sain. Le problème ne peut se poser qu’avec les légumes ; ils sont aujourd’hui chers. Mais l'équilibre est reconstitué en abandonnant la viande.

Menu végétarien pour la semaine

Vous trouverez ci-dessous un menu contenant produits à base de poisson. Calculez votre équilibre de protéines, de graisses et de glucides pour que votre alimentation soit complète et équilibrée. Il y aura également plusieurs recettes pour un menu végétarien.

Lundi

Le point de départ d’un mode de vie vert est bonne humeur, alors au petit-déjeuner, offrez-vous votre gourmandise préférée (pas de kebab, bien sûr). La transition vers un menu végétarien complet chaque jour devrait être confortable et agréable.

Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner de délicieux maquereaux au citron.

Ingrédients:

• maquereau - 1 poisson;
• citron - la moitié du fruit;
• assaisonnement pour poisson - au goût;
• sel.

Préparation:

1. Commençons par préparer le poisson. Lavez et séchez le maquereau, retirez les entrailles et coupez-le le long du ventre. Retirez le lait ou le caviar et réservez.
2. Lavez à nouveau le poisson, saupoudrez d'épices et de sel et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
3. Prenez notre citron et coupez quelques rondelles. Pressez le jus du reste directement sur le poisson. Décorer de tranches de citron.
4. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Ce poisson se mariera bien avec une purée de pommes de terre, une salade de légumes composée de concombres, de tomates et d'herbes, assaisonnée de crème sure ou d'huile végétale.

On grignote des fruits, des fruits secs ou des noix, on peut manger des snacks et du pain.

Pour le dîner, privilégiez les aliments protéinés contenant des fibres ; vous pouvez préparer du fromage cottage et une salade de légumes. Les glucides de l’après-midi sont nocifs pour la silhouette, car on ne dépense pas d’énergie après 18 heures, ça ne sert à rien d’en puiser par l’alimentation.

Mardi

Nous le préparerons pour le petit-déjeuner du deuxième jour délicieuse bouillie avec du chocolat et des noix.

Gruau pour les gourmands.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 30 grammes;
• lait - 100 ml;
• n'importe quel chocolat - 2 tranches;
• des noix - 20 g;
• pomme - une moitié moyenne.

Préparation:

1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les flocons d'avoine dans le lait. Ajoutez du sucre ou du miel au goût.
2. Ajoutez les pépites de chocolat, les noix et les pommes hachées aux flocons d'avoine chauds.
3. Incorporez le chocolat fondu et dégustez !

Pour le déjeuner, essayez d'expérimenter avec le tofu. Préparons un plat japonais.

Tofu à la sauce sésame.

Ingrédients:

• tofu avec n'importe quelle garniture - 200 g;
• sauce soja - 50 ml;
• miel - 20 g;
• ail moulu - 5 g;
• graines de sésame - 5 g;
• huile de sésame - une cuillère à soupe.

Préparation:

1. Préparez la sauce. Mélanger le miel avec l'ail et la sauce soja, laisser reposer 15 minutes. En ce moment, nous avons affaire à du fromage de tofu.
2. Coupez le fromage en cubes. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le tofu et faites revenir 5 minutes.
3. Versez la sauce préparée dans la poêle et laissez mijoter 15 minutes.
4. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.

Ce plat peut être servi avec nouilles maison ou des spaghettis - un vrai plaisir japonais ! Lorsque vous utilisez un menu végétarien, vous pouvez expérimenter différentes sauces chaque jour.

Mercredi

Aujourd'hui, nous allons nous offrir un délicieux smoothie nettoyant et une excellente glace. Les desserts devraient également être inclus dans le menu végétarien de la semaine. Leurs recettes sont simples. Une glace crémeuse très savoureuse est obtenue sans ajout de crème. Comment? Très simple !

Glace crémeuse "Bon Appetit".

Ingrédients:

• banane - 2 pièces;
• "Boule de neige" - 200 ml;
• cannelle - 5 grammes;
• confiture ou sucre - au goût;
• copeaux de noix de coco pour la décoration.

Préparation:

1. Épluchez la banane, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans un sachet et congelez-la.
2. Prenez les bananes surgelées, placez-les dans le bol du mixeur et ajoutez la cannelle, le sucre ou la confiture.
3. Battre jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la « Boule de neige » (vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit) et battez à nouveau.
5. Placer dans des sorbetières ou de belles coupelles et garnir de flocons de noix de coco.

Cette glace a un goût crémeux et sucré. Votre foyer en redemandera certainement !

Smoothie vert nettoyant.

Un menu végétarien pour la journée doit être non seulement équilibré, mais aussi sain. Les smoothies nettoient le corps du mucus et des toxines. Il contient des épinards, qui n'ont aucune saveur, alors ne vous inquiétez pas si vous n'aimez pas les légumes verts.

Ingrédients:

• épinards - 120 g;
• banane - 1-2 morceaux;
• orange - 1 fruit;
• gingembre - un morceau de la taille d'un ongle (n'en faites pas trop);
• eau et miel

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et ajoutez du miel et de l'eau au goût.
2. Il doit être consommé frais pour ne pas perdre toutes ses propriétés bénéfiques.

Le mercredi peut être une bonne journée de jeûne, tout en n'apportant que du plaisir.

Jeudi

Le jeudi, vous pourrez expérimenter des sandwichs. Le remplissage peut être très varié.

La base est du pain à grains entiers (comme les bananes sont la base de tout smoothie). Il peut être frit sans huile ou séché au grille-pain.

• œuf + épinards + fromage faible en gras ;
• avocat + roquette + graines de lin ;
• avocat + tomate + laitue ;
• fromage faible en gras + tomate ;
• naturel beurre de noix+ banane ;
• banane + cannelle.

Comme vous pouvez le constater, il peut y avoir de nombreuses combinaisons. Vous pouvez préparer un sandwich aux légumes ou un sandwich sucré et fruité. De ce qui précède, vous ne pouvez laisser qu’un seul produit si vous voulez que ce soit simple. Tout est comme vous le souhaitez, l'essentiel est savoureux et beau !

Pour le déjeuner, vous pouvez préparer un smoothie ball (ou une soupe smoothie). Ajoutez la recette à votre menu végétarien !

La base sera un smoothie composé d'une banane et d'1/2 mangue.

Comme garniture (remplissage) :

• coupez une banane en tranches;
• Coupez 1/2 mangue en cubes;
• 2-3 cuillères à soupe de baies (peuvent être congelées).

Vendredi

Le vendredi, il convient de veiller avec une grande attention à ce que le menu végétarien de chaque jour soit complet. C'est le dernier repas de la journée, il faut donc le rendre non seulement léger, mais aussi savoureux, pour ne pas craquer et entrer dans le monde de la gourmandise. On oublie ce qu'est une panne ! Alors consultez les options de dîner.

Il existe de nombreuses options délicieuses, croyez-moi. Ce:

• un jus fraîchement pressé ou un simple smoothie (par exemple, agrumes) ;
• fruits et légumes croustillants;
• fruits secs avec tisane;
• kéfir, lait (également lait naturel de noix et de banane);
• noix pour l'énergie;
• chocolat noir;
• barres de muesli, barres de céréales (regardez la composition pour que tout soit naturel) ;
• fromage cottage avec faible contenu de matière grasse (pas 0% c'est sûr !), vous pouvez ajouter quelques fruits et noix ;
• un verre de kéfir à la cannelle si vous n’avez pas faim.

Avec autant de variété, il est facile de créer un menu végétarien pour la semaine avec de nombreuses options. passer un délicieux dîner.

Samedi

Le samedi, nous consacrerons du temps à un petit-déjeuner complet. Chaque repas doit être équilibré et savoureux !

Examinons les options correctes et utiles.

1. Notre gruau préféré. Vous pouvez en faire ce que vous voulez : des flocons d'avoine paresseux, des flocons d'avoine (avec de l'eau !) avec des fruits, des noix, des édulcorants sains (stevia, miel).
2. Toasts sains à base de pain aux grains entiers/au son (n'importe quelle farine complète) avec du fromage faible en gras, des légumes, peut-être même de la banane et de l'avocat. Tout ce que vous trouvez utile, mettez-le dedans. La fantaisie dans la cuisine, c'est génial !
3. Si vous voulez quelque chose de savoureux, vous pouvez vous préparer une crêpe aux flocons d'avoine ou des cheesecakes (des flocons d'avoine au lieu de farine), décorer le tout avec des noix/fruits et garnir de miel/pâte.
4. Omelettes (n'en faites pas trop avec de l'huile et du sel, c'est mieux dans une poêle sèche avec un couvercle fermé).

Eh bien, nous vous proposons désormais plusieurs options pour rendre votre début de journée spécial.

• Smoothies - mélangez vos aliments préférés, buvez des smoothies verts après un dîner copieux. Vous êtes votre propre patron ici et nous avons couvert les bases.
• Muesli avec du jus ou du lait de banane (broyer l'eau et la banane dans un mixeur).
• Des dattes et des tisanes si vous avez envie de quelque chose de sucré.
• Bouillie de sarrasin vert germé avec graines de lin et banane (le tout dans un mixeur).
• Porridge + banane + graines de lin + miel (pruneaux + graines de lin).

Dimanche

Le déjeuner est l'un des repas les plus copieux, surtout si votre petit-déjeuner était léger. Pour le déjeuner, vous pouvez choisir quelque chose dans le menu de la section petit-déjeuner. Nous donnerons une liste de délicieux et options utiles.

• Vous pouvez cuisiner du tofu ou du poisson.
• Salades de légumes prioritaire, bien sûr.
• Maïs bouilli(vous pouvez également en utiliser un en conserve).
• Le sarrasin bouilli et cuit à la vapeur est le bienvenu) avec des légumes ou de la viande. Une alternative au sarrasin sont les pâtes au riz et au blé dur.
• Des smoothies copieux, vous pouvez même en faire des légumes.
• Des soupes, bien sûr.
• Vous voulez quelque chose d'intéressant ? Préparer une soupe froide de crudités (légumes au mixeur + hachés)

Collations

Ce sont des petits « monstres » qui nuisent à notre silhouette et à notre métabolisme en général. Vous ne devez pas grignoter des bonbons ou des biscuits sur le pouce, mais des aliments sains qui peuvent être facilement et rapidement digérés afin qu'au moment où le repas principal arrive, votre estomac ne soit pas rempli de toutes sortes d'absurdités ! Un menu végétarien complet pour chaque jour comprend des collations saines :

• fruits;
• légumes;
• fruits secs;
• noix;
• smoothie.

Grâce à ces conseils, vous pouvez bien perdre du poids grâce au végétarisme, améliorer votre santé et gagner en légèreté dans votre corps et votre esprit. L’essentiel est d’aborder cela avec sagesse, ne mangez pas produits nocifs, tel que:

• le tout frit dans l'huile (on mijote ou utilise des huiles végétales, ou mieux encore, dans une poêle sèche) ;
• farine ( pain blanc, petits pains, bagels pour le thé, etc.) ;
• sucreries (chocolats, gâteaux);
• épicé et salé;
• boissons gazeuses et jus emballés;
• n'importe quel fast-food ;
• produits laitiers gras (le lait est acceptable à un pourcentage normal de matière grasse) ;
• saucisses, saucisses, pâtes(vous pouvez seulement variétés de blé dur);
• viande grasse (porc et autres viandes riches en matières grasses);
• oubliez la mayonnaise (les salades peuvent être assaisonnées de crème sure faible en gras).

À l'heure actuelle, le végétarisme gagne de plus en plus en popularité en tant que style non seulement de nutrition, mais aussi de vie. Malheureusement, la société actuelle n’est pas encore prête à accepter de telles personnes. Beaucoup de gens sont convaincus non seulement qu'il est impossible de manger suffisamment avec un tel régime, mais aussi qu'il est extrêmement nocif pour l'organisme. Dans cet article, nous montrerons que le végétarisme n’est pas seulement une opportunité de manger de manière nourrissante et savoureuse, mais aussi une pratique extrêmement bénéfique pour le corps. Par conséquent, nous présenterons ci-dessous un menu végétarien pour la semaine.

Indépendamment de ce qu'une personne pense de la viande, de nombreux scientifiques ont prouvé depuis longtemps que l'absence de protéines animales dans l'alimentation est non seulement inoffensive, mais a également un effet extrêmement bénéfique sur les processus métaboliques du corps.

Il faut dire que les gens choisissent ce mode de vie pour des raisons complètement différentes. Certains pour des raisons éthiques de protection des animaux, et d’autres pour l’équilibre et l’harmonie dans leur rapport à leur corps.

Avant de commencer le menu végétarien de la semaine, examinons les sous-types généraux de ce mode de vie. Il existe des formulaires tels que :

1. Le véganisme pur est une option pour les végétariens stricts ; seuls les aliments végétaux sont autorisés.
2. Lacto-végétarisme – dans ce sous-type, il est possible d'ajouter des produits laitiers.
3. Le végétarisme lacto-ovo permet la consommation non seulement d’aliments végétaux et de produits laitiers, mais également d’œufs.

Il convient de noter qu'il existe également une branche lointaine, comme le fruitarisme - seuls les fruits sont autorisés. Nous examinerons le végétarisme lacto-ovo, c'est-à-dire le choix le plus démocratique pour un menu végétarien pour la semaine.

Un régime complet doit inclure les principaux produits origine végétale, c'est-à-dire les céréales, les fruits, les légumes, les produits laitiers et les noix. Un menu végétarien complet doit exclure catégoriquement les produits carnés. Ne vous inquiétez pas du manque de protéines animales, car elles peuvent facilement être remplacées par des protéines présentes dans les noix, les œufs, les légumineuses et les produits laitiers.

Il convient de noter que pour un bon menu végétarien, vous ne devez consommer que les fruits et légumes les plus frais.

Menu rationnel pour la semaine

Matin - étape importante, parce que c'est le tout début de la journée. Par conséquent, la nourriture pendant cette période de la journée devrait être très riche. Vous devriez commencer une nouvelle journée avec des flocons d'avoine, assurez-vous de tout laver thé vert ou du café faible. Les flocons d'avoine sont un excellent choix pour le petit-déjeuner à tous égards. Outre le fait qu'il est très peu coûteux, il est également rapide à préparer et contient de nombreux nutriments pour une bonne charge pour la journée. En plus des flocons d'avoine, vous pouvez également manger d'autres types de bouillie, comme du maïs ou de l'orge. Pour une variété de saveurs, vous pouvez ajouter des fruits, car cela égayera non seulement votre petit-déjeuner, mais ajoutera également un composant vitaminé.

Le déjeuner est le point culminant de la journée ; un rafraîchissement à un tel moment est très important pour avoir des forces pour la seconde moitié de la journée. Le menu végétarien ici doit nécessairement être composé de deux plats. Un premier plat classique doit avoir un composant liquide. Idéal ici est la préparation de soupes et de bortsch avec l'ajout de légumes et de champignons. Vous pouvez choisir un plat d'accompagnement très différent, mais n'oubliez pas que votre estomac ne doit pas être plein, car cela ne fera que provoquer de la paresse. Par conséquent, vous devez utiliser des plats légers, qui sont des salades. Leur variété est très grande ; ici vous pouvez ajouter du chou, des radis, des carottes et des pommes. Il est important de se rappeler que vous n’essayez pas de créer une lourdeur dans l’estomac, vous voulez faire le plein d’aliments légers et rassasiants.

La journée de travail approche du coucher du soleil et, pour attendre le dîner, il y a une collation l'après-midi. Il s'agit d'une collation légère qui vous donne suffisamment de force pour tenir à la maison. Un bon choix est un cocktail de fruits additionné de fromage cottage ou de kéfir. Si vous souhaitez être plus rassasié, vous pouvez préparer une charlotte aux pommes ou des cheesecakes avec de la confiture et du lait concentré.

Pour bien terminer la journée, il faut préparer un dîner copieux et délicieux. Un menu de dîner végétarien doit également comprendre deux éléments. Pour le premier plat, une compote de pommes de terre aux champignons ou aux olives et au citron est parfaite ; vous pouvez également préparer du porridge (de sarrasin de préférence) avec des œufs. Pour le deuxième plat, préparez une salade légère de radis ou de chou avec une pomme ou un concombre.

Tous les plats énumérés ci-dessus peuvent être combinés pour créer un menu pour la semaine.

En adhérant à un tel menu végétarien pour la journée et la semaine, vous pouvez non seulement manger délicieusement, mais également maintenir l'équilibre de toutes les substances nécessaires dans le corps.

Il convient de rappeler que chaque personne est une personne individuelle et que l’approche de chacun doit être purement personnelle. Vous ne devez pas prendre les plats que vous n'aimez pas ; vous pouvez toujours les remplacer par la même teneur en calories. Vous devez être extrêmement créatif dans votre alimentation.

De quoi doit être composé un menu végétarien ?

Le petit-déjeuner devrait faire partie du régime alimentaire de tout végétarien. Les ingrédients nécessaires sont du porridge et des boissons chaudes. De quoi d'autre un menu végétarien devrait-il comprendre chaque jour ?

Le déjeuner ne doit pas inclure grand nombre produits. Comprend les plats principaux et supplémentaires. Le plat principal est souvent présenté soupes de légumes. Pour le compléter, vous pouvez ajouter des produits laitiers, nécessaires au maintien des niveaux de protéines animales. Il convient de rappeler que si le plat principal comprend des composants d'origine animale, le second ne doit contenir qu'un composant végétal.

Le dîner avec un menu végétarien doit être complet. Le premier plat est chaud et, en plus, vous avez besoin de salades légères avec des radis, des carottes ou des concombres.

Ce menu convient aussi bien aux débutants dans cet art de la nutrition qu'aux anciens du végétarisme.

Conseils simples pour les débutants :

1. Un menu végétarien doit être varié et appétissant.
2. Le refus des plats de viande n'est pas seulement un mode de vie, mais aussi une interdiction des mauvaises habitudes.
3. Les aliments crus doivent être consommés immédiatement et ne pas être laissés pour plus tard.
4. Avant le déjeuner, il est conseillé de manger des fruits ou des noix.
5. Il est préférable d'utiliser le miel comme édulcorant.
6. Pour maintenir des niveaux normaux de fer et de calcium dans le sang, vous devez manger des champignons, des légumineuses et des noix.
7. Les aliments végétaux doivent être consommés fréquemment, mais en petites portions, car ils sont rapidement décomposés dans l'estomac.
8. Pour maintenir les niveaux de vitamines dans le sang cours courts il est nécessaire de prendre des suppléments de vitamines B et D

Comme indiqué précédemment, le végétarisme est un processus créatif. En plus du fait que vous pouvez modifier des plats auparavant familiers, vous pouvez également en créer de nouveaux exclusivement. Nous souhaitons proposer plusieurs recettes pour un menu végétarien.

Comment faire des saucisses végétariennes ?

Pour préparer vous aurez besoin de : betteraves, huile végétale de sésame (peut être remplacée par n'importe quelle autre au goût), petits pois de bonne qualité, marjolaine, eau distillée, sel de table, ail, muscade râpée, poivre noir moulu.

Petits pois haute qualité verser dans une poêle et chauffer un court instant (5-7 minutes) sans ajouter d'huile végétale. Ensuite, vous devez broyer les pois en farine, y ajouter trois verres d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux.

Les betteraves précuites doivent être râpées sur les plus petites encoches d'une râpe. Vous devez extraire une cuillère à soupe de jus de betterave de la masse obtenue et conserver ce liquide. Laissez refroidir la purée de pois. Dans une assiette à part, hachez l'ail et ajoutez toutes les épices nécessaires.

Après cela, ajoutez aux petits pois toutes les épices mélangées, le sésame ou autre huile végétale et une cuillerée du jus obtenu précédemment. Tout cela doit être mélangé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, vous devez préparer le conteneur. Prenons-le bouteille en plastique(de préférence un litre) et coupez-en le haut. Nous compactons hermétiquement le mélange obtenu dans le moule que nous avons fabriqué, enveloppons le tout dans un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte et le mettons au réfrigérateur pendant 12 heures. La saucisse savoureuse et satisfaisante est prête.

Comment faire des poivrons farcis fourrés aux légumes ?

Le poivron doit être nettoyé de l'intérieur et de la queue, divisé en deux parties. Nous l'utilisons comme garniture de « viande ». haricots verts, chou et laitue.

Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez utiliser des carottes coréennes et des haricots bouillis comme garniture. Vous pouvez faire cuire ces poivrons soit à la vapeur, soit en les faisant mijoter dans une poêle. Après la cuisson, saupoudrez d'herbes fraîches, vous pouvez ajouter des olives ou du fromage pour un aspect esthétique.

L’impact d’une alimentation végétale sur l’état du corps

Le menu végétarien est très bénéfique pour le corps et contient tous les micro-éléments nécessaires.

Le composant végétal maintient le niveau de glucose souhaité dans le corps, ce qui est extrêmement utile pour les patients. diabète sucré. Il a un effet bénéfique sur la digestion, vous permettant non seulement de prévenir l'exacerbation des maladies chroniques, mais également d'arrêter l'apparition de processus aigus et de constipation. Aide à maintenir la tension artérielle basse niveau normal, ce qui est un aspect important pour les personnes âgées. Le végétarisme peut vous aider à éliminer rapidement les toxines de votre corps. De plus, les menus végétariens sont souvent utilisés pour perdre du poids.

Il faut comprendre que pour passer de la viande au végétarisme, un équilibre nutritionnel doit être maintenu et la norme quotidienne de quantité de protéines, de graisses et de glucides doit être respectée. Les plats selon les recettes du menu végétarien doivent avoir une quantité d'énergie qui sera égale au coût de la journée. Quelques conseils pour maintenir l’équilibre :

1. Répondez à l’apport quotidien d’eau distillée pure. Le thé, le café et autres boissons ne sont pas pris en compte.
2. Il est nécessaire de respecter l'apport calorique pour gagner la quantité d'énergie requise. Un journal alimentaire indiquant la valeur énergétique des aliments peut ici venir à la rescousse.
3. L’envie de manger ne doit pas provenir du stress, d’émotions excessives, « de compagnie » ou simplement de l’ennui. Une raison importante il doit y avoir faim pour manger.
4. Pour respecter le régime et éviter un travail excessif de l'estomac, la nourriture doit être prise souvent, mais en petites portions.

Comment ajouter les sensations gustatives nécessaires ?

Parfois, les plats du menu végétarien deviennent ennuyeux et vous souhaitez ajouter quelque chose de nouveau. Dans ce cas, vous pouvez abandonner le schéma « plat principal plus supplément » et en cuisiner un seul, comme une cocotte. Pour pimenter les plats, vous pouvez ajouter diverses sauces.

Lors de la cuisson, vous pouvez vous laisser guider non seulement par l'ajout de légumes et de fruits standards, mais également par l'ajout de produits exotiques, si les fonds le permettent.

Comment perdre du poids avec un régime végétal ?

Une grande quantité d'aliments végétaux dans l'alimentation vous permet d'influencer le métabolisme des graisses dans le corps, en arrêtant la synthèse de nouvelles. Cela entraîne une diminution des lipoprotéines nocives dans le sang, une augmentation du tonus musculaire et favorise le bon fonctionnement du système digestif.

En suivant un tel régime, il est possible d'obtenir des résultats colossaux : perdre du poids d'un à quatre kilogrammes par semaine.

Quels sont les principaux principes d’un menu diététique végétarien pour la semaine ?

Exclusion complète des plats de viande de l'alimentation et remplacement complet de ceux-ci par des produits laitiers et des œufs. Le miel doit être utilisé comme édulcorant à la place du sucre. C'est beaucoup plus utile. Il faut boire beaucoup, au moins un litre et demi de liquide, de préférence de l'eau propre. Il est nécessaire de faire un jour de jeûne par semaine, en respectant le principe du jeûne partiel.

Si vous souhaitez continuer votre semaine végétarienne pendant un moment... certaine heure, il vous est alors conseillé de refuser immédiatement nourriture à base de viande. Mais si vous préférez un tel menu de manière continue, il est préférable de réduire progressivement la quantité de protéines animales consommées. Cela est dû non seulement à un trouble métabolique aigu, mais également au fait que la viande donne à l'estomac une sensation de satiété et qu'un refus soudain ne fera qu'augmenter votre appétit.

Il convient de prévenir qu'au début, vous ressentirez une sensation de faim, mais cela est trompeur et n'indique pas que vous n'avez pas assez de nourriture, mais qu'elle est facile à digérer.

De manière générale, un tel menu végétarien du jour vous permettra non seulement de image saine la vie, mais aussi pour perdre du poids et toujours être en forme.

L'hiver est-il un problème pour un vrai végétarien ?

La saison froide est toujours énergivore pour l’organisme, et encore plus pour les personnes qui adhèrent à un régime végétarien. Notre corps ne dispose pas de suffisamment de protéines et de graisses animales pour maintenir des fonctions normales de production de chaleur. Les protéines végétales, les matières grasses du lait et les œufs aideront à éliminer la carence en composants essentiels.

Il faut utiliser plus huiles végétales, par exemple, le sésame, le maïs et le tournesol. Doit également être consommé en petites quantités beurre et les noix, riches en graisses de densités variables.

Manger quotidiennement une petite quantité de fromage cottage et d'œufs (pas plus de cinq par semaine) reconstituera le niveau de protéines dont le corps a besoin pour la construction. Il est conseillé de manger un petit morceau de pain au son au déjeuner ou au dîner pour une meilleure digestion au niveau de l'estomac et une meilleure absorption au niveau des intestins.

Une variété de plats laitiers sont idéaux pour le dîner, mais il est préférable de commencer le petit-déjeuner par une collation légère additionnée d'une boisson chaude (thé vert ou café faible).

Réinitialiser embonpoint L'utilisation d'une alimentation fractionnée sera utile, ce qui signifie que vos portions doivent toujours être de petite taille, mais que vous devez manger plusieurs fois par jour.

Menu végétarien - méthode de traitement

Beaucoup travailleurs médicaux conviennent que le lacto-végétarisme et le lacto-ovo-végétarisme sont extrêmement bénéfiques pour la santé. Les médecins recommandent d'utiliser un tel régime à des fins médicinales pour des maladies telles que l'athérosclérose, les maladies rénales chroniques (pyélonéphrite), la goutte, l'hypertension, la cirrhose du foie et bien d'autres. Le végétarisme permet également de prévenir le développement du diabète de type 2.

Les personnes qui suivent ce régime ont toujours nombres normaux leur tension artérielle et leur risque d'insuffisance cardiaque sont extrêmement faibles. Un autre facteur important est que les végétaliens n'ont pas peur de l'obésité, qui en soi est l'un des facteurs les plus graves dans le développement de problèmes cardiaques et endocriniens.

Il vaut également la peine d'être informé des dangers qui peuvent vous attendre avec un régime végétarien permanent. L'un d'eux est une quantité insuffisante de minéraux entrant dans le corps, par exemple le zinc, le calcium, les vitamines B, D et autres. Le problème ici n’est pas du tout que les aliments végétaux n’en contiennent pas, mais que leur absorption est extrêmement faible et qu’une carence peut survenir.

L'exclusion des protéines animales peut entraîner une perturbation du métabolisme des protéines. Par conséquent, de nombreux médecins déconseillent aux athlètes, aux adolescents et aux femmes enceintes de suivre un tel régime.

Mais ces problèmes peuvent être facilement résolus en concevant de manière rationnelle un régime végétarien qui contiendra la quantité requise de glucides, de graisses et de protéines. Il est également recommandé d'utiliser complexes de vitamines afin d'éviter le développement d'une carence en vitamines.

Avant de devenir végétarien, vous devez répondre honnêtement à la question : « Pourquoi ? DANS monde moderne le véganisme est une tendance de la mode. Si vous êtes guidé uniquement par ce principe, alors il vaut mieux ne pas commencer du tout. Le végétarisme n'est pas seulement votre nourriture, mais aussi un esprit pur et des pensées correctes, c'est tout le sens de la vie.

Autoformation psychologique

Parfois, une fête bruyante entre amis ou parents se réunit. Comment ne pas craquer à un tel moment et ne pas manger un plat de viande ? Tout ici dépend de deux facteurs principaux.

Le premier est votre auto-conviction. Le végétarisme n’est pas seulement un régime, mais aussi une position significative dans la vie.

La seconde est un menu rationnel. Si votre alimentation comprend les plats nécessaires, vous obtenez un complexe complet de protéines, de graisses et de glucides, alors vous voudrez tout arrêter et manger viande juteuse vous ne l'aurez pas.

Conclusions

Guidé par ceux-ci conseils simples, vous recevrez non seulement toujours une alimentation saine, mais vous vous protégerez également de nombreuses maladies associées à une consommation excessive de viande. Vous serez toujours en forme sans craindre de prendre du poids. D'ailleurs, il est important de noter qu'un régime végétarien pour perdre du poids (le menu de la semaine, divers plats et recettes ont été présentés ci-dessus) a vraiment bons résultats, donc ceux qui veulent perdre du poids devraient absolument utiliser cette méthode !

Ainsi, le végétarisme est un mode de vie à part entière qui devient progressivement la norme dans notre société. Bien sûr, personne ne vous oblige à renoncer à la viande, car ce n’est que votre choix et votre vie, mais essayer quelque chose de nouveau est toujours intéressant, n’est-ce pas ? Aujourd'hui, nous avons discuté du menu végétarien de la semaine avec des recettes, alors préparez de nouveaux plats et développez-les constamment. Bon appétit et bonne humeur à vous et aux membres de votre famille !

Le végétarisme n'est pas seulement un certain système nutritionnel, mais aussi, dans un sens, un mode de vie pour de nombreuses personnes. Lors de la création d'un menu à base de plantes, il est très important de respecter deux principes : la variété et l'équilibre, qui contribueront à garantir que tous les nutriments importants soient apportés quotidiennement à l'organisme.

Principes de base d'un menu végétarien

Les végétariens affirment qu'avec les aliments végétaux, il est tout à fait possible de créer un menu savoureux, varié, complet et sain pour chaque jour. Ce système la nourriture est divisée dans les types suivants :

• un végétarisme strict, autorisant la consommation uniquement d'aliments végétaux ;
• le lacto-végétarisme, qui permet la consommation de produits laitiers ;
• Le végétarisme lacto-ovo, qui permet la consommation d'œufs.

Un menu végétarien prévient l’accumulation de toxines et l’oxydation du sang, favorise une digestion saine et résout le problème du surpoids. Si un menu à base de plantes est introduit pendant 3 à 4 semaines, vous pouvez alors l'introduire immédiatement, avec une transition complète vers nourriture végétarienne Il est recommandé d'abandonner progressivement la viande.


Principes de base pour créer un menu végétarien :

• remplacer les aliments d'origine animale par des aliments végétaux ;
• boire jusqu'à 2 litres de liquide par jour ;
• limiter les sucreries.

Dans les premiers jours régime à base de plantes peut conduire à une apparente sensation de faim, qui n'est rien d'autre qu'une sensation de légèreté inhabituelle.

Nous vous proposons un menu simple approximatif pour la semaine, comprenant tous les éléments nécessaires.
Lundi:

1. Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin avec carottes et oignons, thé.
2. Déjeuner : soupe de légumes, salade de carottes aux noix.
3. Collation de l'après-midi : dessert au fromage cottage avec banane et kéfir.
4. Dîner : compote de pommes de terre, salade de légumes.

1. Petit déjeuner : bouillie d'orge avec confiture ;
2. Dîner: soupe au fromage avec légumes, salade de choux.
3. Goûter de l'après-midi : cheesecakes avec confiture, thé.
4. Dîner : salade d'algues, bouillie de sarrasin.

1. Petit déjeuner : flocons d'avoine avec fruits, thé.
2. Déjeuner : salade de verdure, concombre et roquette, soupe aux pois.
3. Goûter de l'après-midi : dessert au fromage blanc, thé.
4. Dîner : vinaigrette, compote de choux.

1. Bouillie de semoule à la banane, thé.
2. Déjeuner : salade d'algues et œuf, soupe aux champignons.
3. Goûter de l'après-midi : poire, compote.
4. Dîner : salade de betteraves et ail, pilaf aux fruits secs.

1. Petit déjeuner : flocons d'avoine à la pomme et à la cannelle, thé.
2. Déjeuner : soupe de nouilles, salade de concombres et tomates.
3. Goûter de l'après-midi : un morceau de fromage à pâte dure, du thé.
4. Dîner : salade de chou chinois, cocotte d'œufs et brocoli.

1. Petit déjeuner : bouillie de sarrasin au lait, thé.
2. Déjeuner : salade de concombre, soupe de purée de pommes de terre à la crème et croûtons.
3. Goûter de l'après-midi : tarte aux pommes avec du thé.
4. Dîner : salade de choux, haricots à la sauce tomate.

Dimanche:

1. Petit déjeuner : salade de choux et bouillie de riz.
2. Déjeuner : soupe aux champignons, salade de fruits.
3. Goûter de l'après-midi : tarte fourrée sucrée, thé.
4. Dîner : salade de tomates et fromage, ragoût de légumes.

Pour une alimentation équilibrée, il est important d’avoir quotidiennement des légumes et des fruits sur la table, notamment sous forme de salades.

Inconvénients d'un menu végétarien

Bien que le végétarisme présente de nombreux avantages pour la santé, il présente également des inconvénients. L'essentiel est le manque d'un certain nombre de vitamines, de micro-éléments et de nutriments dans les aliments végétaux. Le corps a besoin de protéines animales, surtout pendant la saison froide, et nécessite leur remplacement actif par des protéines végétales.