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Règles de sécurité

Les règles de sécurité suivantes doivent être respectées en cuisine :

Avant de travailler avec du matériel de cuisine, familiarisez-vous avec les règles de montage,

démontage, remplacement des mécanismes remplaçables

Ne mettez pas vos doigts dans le bol d'un batteur électrique ou d'un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit arrêté.

Lorsque vous travaillez avec des poêles et des casseroles chaudes, utilisez uniquement des gants secs.

Ne laissez pas les poignées des casseroles dépasser du poêle.

Soulevez correctement les objets lourds pour éviter les blessures au dos

Ne mettez pas de couteaux dans les éviers

Utilisez les couteaux avec précaution, portez-les avec la pointe vers le bas

Posez les couteaux à plat, pas la lame vers le haut

Assurez-vous que les sols de la cuisine sont toujours propres et secs

Risques dans la cuisine

Les sources de danger peuvent inclure :

Matériel connecté au réseau (lors de son nettoyage ou du remplacement de pièces)

Prises électriques défectueuses

Connecteurs surchargés

Se mouiller les mains lors de la manipulation du matériel et des fiches

Équipement de gaz défectueux

Les principales raisons de non-respect des règles de sécurité en cuisine :

Distraction

Méconnaissance des règles de sécurité

Trousse de secours

En cas d'accident grave, vous devez appeler " ambulance" En cas de suspicion de fracture, ne déplacez en aucun cas la victime jusqu'à ce que le membre cassé soit traité et réparé.

Il devrait y avoir une trousse de premiers soins dans la maison, qui doit comprendre :

Pansements stériles

Garrot pour arrêter le saignement

Pansement

Iode ou autre désinfectant

Ammoniac

Pincettes, ciseaux

Pommade pour les brûlures

PREMIERS SECOURS

Les signes de choc comprennent une perte de conscience, des nausées, une peau moite et un visage pâle. La victime doit être placée sur le dos et maintenue au chaud. Couvrir d'une couverture ou de vêtements, mais n'appliquer en aucun cas de bouillotte d'eau chaude.

Évanouissement

L'évanouissement survient lors d'un séjour prolongé dans une cuisine chaude et mal ventilée. Les signes d’évanouissement imminent comprennent la pâleur, les étourdissements et la transpiration. La victime est placée sur le dos de manière à ce que sa tête soit plus basse que ses jambes, et lorsqu'elle reprend connaissance, elle est sortie à l'air frais.

Coupes

La peau autour de la coupure est lavée à l'eau et la coupure est immédiatement recouverte d'un pansement. Les saignements abondants doivent être arrêtés en appuyant sur l'artère pouce. Cette procédure peut être effectuée pendant la préparation du pansement, mais pas plus de 15 minutes.

Fractures

La victime d'une fracture n'est déplacée nulle part jusqu'à ce que la partie blessée du corps soit réparée. Vous devez immédiatement consulter un médecin.

Brûlures et ébouillantements

Plongez la partie du corps brûlée dans eau froide(ou sous un lent jet d'eau courante) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la douleur cesse.

Si la brûlure est très profonde ou si sa superficie est grande, couvrez la surface brûlée avec un chiffon propre ou un pansement et emmenez la victime à l'hôpital.

N'utilisez pas de pansements collants ; il est préférable d'utiliser des lotions ou des onguents spéciaux.

Défaite choc électrique

Coupez immédiatement le courant. Si cela n'est pas possible, retirez la victime de ses effets à l'aide d'un matériau isolant sec, comme du tissu, du bois ou du caoutchouc. Ne touchez pas la victime à mains nues, sinon vous deviendrez également stressé. Si la respiration s'est arrêtée, pratiquez la respiration artificielle et appelez un médecin. Les blessures sont traitées de la même manière que décrit ci-dessus (voir « Brûlures », etc.).

Gazage

Si la respiration de la victime s'est arrêtée, pratiquez la respiration artificielle et appelez un médecin.

J'AI APPROUVÉ

Président prof. Directeur du comité de l'établissement d'enseignement municipal, école secondaire n° __

_______________ _________ ____________ ___________

"___"________________200___g. "___"_____________200___g.

INSTRUCTION N°67

sur la protection du travail lorsque vous travaillez dans la cuisine

EXIGENCES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

1. Les personnes ayant réussi la formation sont autorisées à travailler en cuisine examen médical et formation à la sécurité au travail. Les étudiants ne sont pas autorisés à travailler en cuisine.

   Facteurs de production dangereux :

coupures aux mains avec un couteau en raison d'une manipulation imprudente

blessure aux doigts lorsque vous travaillez avec un hachoir à viande et une râpe

brûlures causées par un liquide chaud ou de la vapeur

choc électrique lors de l'utilisation de cuisinières électriques

incendies causés par une mauvaise utilisation des cuisinières à gaz

Lors des travaux en cuisine, des vêtements spéciaux sont utilisés : une robe ou un tablier en coton, un foulard

EXIGENCES DE SÉCURITÉ AVANT DE COMMENCER LES TRAVAUX

1. Enfilez une salopette, rentrez vos cheveux sous un foulard et lavez-vous soigneusement les mains avec du savon.

   Il est nécessaire de vérifier l'état de fonctionnement et la propreté du matériel utilisé, des ustensiles de cuisine et de leur étiquetage

   Vérifier l'intégrité de la vaisselle émaillée, l'absence d'éclats d'émail, de fissures et d'éclats de la vaisselle

   Veiller au respect des normes de sécurité du travail sur le lieu de travail. Allumez la ventilation

EXIGENCES DE SÉCURITÉ PENDANT LE FONCTIONNEMENT

1. Pendant le travail, respectez strictement les exigences de protection du travail

   Lorsque vous utilisez une cuisinière électrique, assurez-vous qu'il y a une mise à la terre et que le cordon d'alimentation, la fiche et la prise sont en bon état. Poser les carreaux sur un support ignifuge.

   Il est interdit d'utiliser une cuisinière électrique à spirale ouverte. Lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz, assurez-vous que les robinets et les four

   fermé; ouvrez le robinet du gazoduc, puis allumez une allumette, puis ouvrez le robinet du brûleur. La flamme doit être ajustée pour s'assurer qu'elle est uniforme.

   Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail pour cuisiner.

   Soyez prudent lorsque vous épluchez les légumes.

   Épluchez les pommes de terre avec un couteau rainuré et pêchez avec un grattoir.

   Coupez le pain, les produits gastronomiques, les légumes et autres produits avec des couteaux bien aiguisés sur des planches à découper, en respectant les bonnes techniques de coupe : les doigts de la main gauche doivent être pliés et à une certaine distance de la lame du couteau. Couper les légumes crus et cuits, la viande, le poisson, le pain sur différentes planches à découper conformément à leur étiquetage

   Lorsque vous travaillez avec un hachoir à viande, poussez la viande et d'autres produits dans le hachoir à viande non pas avec vos mains, mais avec un pilon en bois spécial

   Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des râpes à main, tenez fermement les produits à traiter, ne traitez pas de petites pièces

   Passez les couteaux et les fourchettes entre eux uniquement avec les manches en premier

   Placez les déchets alimentaires pour un stockage temporaire dans une poubelle munie d'un couvercle.

Assurez-vous que lors de l'ébullition, le contenu de la batterie de cuisine ne déborde pas ; prenez les couvercles des plats chauds avec un torchon ou un gant de cuisine et ouvrez-les loin de vous.

1. Retirez la poêle et placez-la sur la cuisinière avec une poêle à frire

   EXIGENCES DE SÉCURITÉ EN CAS D'URGENCE

   En cas de dysfonctionnement de l'équipement et de l'inventaire, arrêtez le travail et remplacez-le immédiatement

   Si du liquide ou de la graisse se renverse, retirez-le immédiatement du sol

Si la vaisselle se brise, vous devez retirer les fragments à l'aide d'un balai et d'une pelle à poussière.

1. En cas de blessure (plaie, empoisonnement, brûlure), prodiguez les premiers soins à la victime, informez-en la direction et, si nécessaire, livrez-la à l'établissement médical le plus proche.

   EXIGENCES DE SÉCURITÉ APRÈS LA FIN DES TRAVAUX Éteignez soigneusement le poêle Laver soigneusement les tables de travail

   ustensiles de cuisine

   et inventaire

   Enlever la combinaison, couper la ventilation, se laver les mains avec du savon

Professeur:______________________

1. Dans le cadre de la « Journée de l'assistance juridique aux enfants » organisée le 20 novembre 2013, nous vous informons des actes juridiques réglementaires en vigueur sur le territoire de la Fédération de Russie, p.

   Document

   ... exigencesÀ sécurité conditions travail ... Instructions Par remplir formulaire comptable N 039/u-VOP "Journal" travail médecin général cabinet (médecin de famille)", " Instructions Par... Règles Par sécurité travail à travaux sur téléphone... laiterie cuisines Par des recettes avec...

2. Carte technologique typique (TTK) pour l'installation de dispositifs d'entrée et de distribution, de panneaux de sol, de cuisinières électriques dans les bâtiments résidentiels et les équipements sociaux et culturels

   Document

   Douches, cuisines unités de restauration, stations de lavage... Par GOST 12.2.007.0-75* "SSBT. Produits électriques. Général exigences sécurité ... 99). 67 . Vérification de la polarité... Par sécurité travail à travail sur hauteur POT RM-012-2000. 3. Instructions Par ...

Les règles de sécurité sont un ensemble de recommandations dont l'application vous permettra d'utiliser en toute sécurité des équipements ou des appareils électroménagers en cuisine.

Lorsque vous travaillez en cuisine, vous devez :

Avant d'ouvrir le robinet du four, vous devez simultanément allumer la corde en papier et l'amener au brûleur.

À la fin des travaux, vérifiez que tous les appareils de chauffage sont éteints.

Pour éviter les fuites de gaz, il est nécessaire de surveiller en permanence le bon fonctionnement des brûleurs, des poignées des robinets et du tuyau de gaz.

Vous devez ouvrir une fenêtre ou une fenêtre pendant la cuisson, et également vous méfier des éclaboussures de matières grasses et sucrées sur la surface des brûleurs, car elles sont facilement inflammables.

Lorsque vous utilisez une poêle sans manche, vous devez utiliser une poignée spéciale.

Utilisez les couteaux et les hachoirs à viande manuels avec précaution. La viande doit être placée dans un hachoir à viande à l'aide d'un pilon en bois spécial et non à la main.

Lors de la cuisson, il est nécessaire de verser de l'eau bouillante sur les aliments et non l'inverse.

Lorsque vous faites frire, détournez les aliments de vous.

N'ouvrez pas le couvercle de la casserole vers vous, sinon vous pourriez vous brûler.

Des objets coupants doivent être utilisés pendant le travail. Vous ne pouvez pas les laisser à la surface ni vous promener dans la pièce avec eux. De tels objets doivent être passés avec le manche vers l’autre et la lame vers le bas.

Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail

Utilisez une râpe, un mixeur et des grattoirs avec précaution lorsque vous nettoyez le poisson et le poulet.

Ne pas utiliser lorsqu'il est chauffé four à micro-ondes plats plaqués or, cuillères et brillants matériaux d'emballage pour éviter le feu et les étincelles.

Ne touchez pas les interrupteurs, les prises et les cordons avec les mains mouillées et ne retournez pas les aliments dans une poêle car cela provoquerait des éclaboussures de graisse.

Petits enfants dans la cuisine.

La cuisine est l'un des plus parties centrales dans n'importe quelle maison. Il prépare à manger, rencontre des invités et des amis et stocke également de nombreuses choses brillantes et intéressantes pour les petits agités.

Précautions de sécurité lorsque les enfants sont dans la cuisine :

Lorsque de jeunes enfants sont dans l'appartement, les allumettes et les briquets ne doivent pas être laissés sans surveillance.

Ne placez pas les casseroles et les casseroles près du bord de la cuisinière, car un enfant pourrait les tirer vers lui et se brûler.

Ne laissez pas des brûleurs allumés ou des appareils électriques allumés seuls avec un enfant sans un adulte.

Les objets coupants et perçants doivent être stockés dans des boîtes munies de bouchons spéciaux ou à une hauteur inaccessible.

Les meubles de cuisine doivent être choisis avec quantité minimale coins pointus et saillants poignées de porte pour réduire le risque que votre bébé tombe et se blesse.

Le revêtement de sol doit être choisi parmi des matériaux antidérapants et faciles à nettoyer.

Il vaut la peine d'envisager d'installer une hotte au-dessus de la cuisinière et de fermer également le couvercle de la cuisinière après la cuisson.

Utilisez toutes sortes de bloqueurs et de verrous pour accéder aux objets dangereux.

Gardez un œil sur les fenêtres pendant que vous cuisinez ou installez des barres.

Le câblage et les cordons des appareils doivent être tenus hors de portée des enfants.

Cela vaut la peine de ramasser toutes les petites pièces (cure-dents, boulons, monnaie, aimants de réfrigérateur) et les objets dangereux (colle, ciseaux) qui pourraient provoquer l'étouffement, l'empoisonnement ou le mal d'un enfant.

Une attention particulière doit être portée aux poubelles et à la nourriture pour animaux dans les bols, car les enfants adorent y fouiller et y goûter.

Une surveillance attentive des performances des appareils de cuisine et le respect scrupuleux des exigences de sécurité contribueront à garantir vie tranquille famille, ainsi que tous les résidents de la maison. Après tout, la vie de plus d’une personne dépend de l’ignorance ou du non-respect de ces exigences.

Pour utiliser les aperçus de présentation, créez un compte pour vous-même ( compte) Google et connectez-vous : https://accounts.google.com

Légendes des diapositives :

Appareils électriques dans la cuisine. Précautions de sécurité Valeria Borisovna Tushemilova, enseignante GBOU n° 613

CUISINE Utilisé dans la cuisine le plus grand nombreélectroménagers : hotte, réfrigérateur, congélateurs, lave-vaisselle, appareils électriques et cuisinières à gaz, le petit électroménager (mixeur, mixeur, four à micro-ondes, robot culinaire, etc.). La liste s'allonge chaque année.

Cuisinières - il y en a au gaz et électriques. Elles se composent d'un plan de travail et d'un four.

Plan de travail Four

Devinez l’énigme : Voici une grande armoire froide. Il fait aussi froid que l'hiver. Et de la nourriture y est stockée : Viande, légumes et fruits. Si vous avez oublié de fermer la porte, il fera froid dans l'appartement. Le réfrigérateur sonnera comme un réveil.

Réfrigérateurs et congélateurs Compartiment congélateur (congèle uniquement) Réfrigérateur Compartiment réfrigérateur (refroidit uniquement)

Petits électroménagers de cuisine

Trouvez des appareils qui n'ont pas leur place dans la cuisine

Lorsque vous travaillez dans la cuisine, pour éviter les coupures, brûlures et autres blessures aux mains, les exigences de sécurité suivantes doivent être respectées : 1. Le sol doit être propre et sec pour éviter de glisser. 2. Les appareils électriques ne doivent pas être laissés sans surveillance, car cela pourrait provoquer un incendie. 3. Avant le travail, vous devez vérifier le cordon des appareils électriques ; il ne doit pas y avoir de fils dénudés. 4. Ne laissez pas le poêle être inondé de liquide ou de graisse bouillante. Assurez-vous qu'aucun liquide ne pénètre dans la graisse chauffée, car vous pourriez vous brûler à cause des éclaboussures ou de la flamme de la graisse brûlante. 5. Allumez et éteignez les appareils électriques avec les mains sèches, en tenant la fiche et non le cordon. 6. Un couteau est un objet pointu. Il faut le manipuler avec précaution. Utilisez des pratiques de travail sécuritaires lors du tranchage. Passer les instruments et appareils de perçage et de coupe avec la poignée vers l'avant. 7. Les bouteilles et boîtes de conserves et de compotes doivent être ouvertes avec un couteau spécial. Règles de sécurité en cuisine.

8. Vous ne pouvez pas pousser les aliments dans le col du hachoir à viande avec vos doigts ; pour ce faire, vous devez utiliser un pilon en bois. 9. Assurez-vous de ne pas vous blesser la main lorsque vous travaillez avec une râpe à main : tenez bien le produit et n'en frottez pas de trop petites parties. 10. Utilisez un gant de cuisine pour manipuler les plats chauds et ouvrez les couvercles des casseroles loin de vous pour récupérer les gouttes. eau chaude ne se sont pas levés. 11. Placez les plats à long manche (poêle, louche, etc.) pour ne pas s'accrocher dessus et tomber. 12. Ne versez pas de liquide chaud dans verrerie: Si la vaisselle éclate, vous pouvez vous brûler. 13. N'essayez pas d'aliments chauds sans les avoir d'abord refroidis. 14. Aérez périodiquement la pièce afin que la température et l'humidité de l'air n'augmentent pas et que les fumées formées lors de la friture ne s'accumulent pas. 15. Assurez-vous que votre zone de travail est bien éclairée.

Sur le thème : évolutions méthodologiques, présentations et notes

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