Une délicate croûte fine et croustillante d'une belle couleur caramel, sous laquelle se trouve un délicat fromage cottage qui fond simplement sur la langue et procure beaucoup de plaisir aux papilles. Il ne s'agit pas d'une sorte de plat de restaurant gastronomique, mais d'une recette simple de crêpes au fromage blanc que vous pourrez déguster, vous et votre famille, au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi.

Crêpes au fromage cottage classiques dans une poêle

Classique cheesecakes au caillé- C'est un plat savoureux et rapide à préparer qui ne prendra pas plus de vingt minutes à l'hôtesse. Pour que les produits fabriqués à partir de la masse de caillé soient obtenus, il est important de maintenir le rapport entre les produits humides et la farine.

Une recette éprouvée vous aidera à faire face à cette tâche :

• 500 g de fromage cottage ;
• 120 g de farine ;
• 80 g de sucre semoule ;
• 1 cuillère à soupe d'œuf ;
• 60 ml d'huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Passez le fromage blanc au tamis fin ou écrasez-le simplement au presse-purée, selon la granulométrie. Battez-y l'œuf et remuez, puis ajoutez le sucre et la farine. Le résultat devrait être une pâte à caillé homogène qui conservera bien sa forme.
2. Roulez une cuillère à soupe de masse de caillé en boule, qui est pressée entre vos paumes pour former un gâteau plat. Rouler le caillé dans la farine ou la semoule et faire revenir dessus huile végétale.

Comment cuisiner au four ?

Le fromage cottage, qui est l'ingrédient principal des cheesecakes, est très sain et les jeunes enfants le savent, mais le processus de friture réduit quelque peu cet avantage. Comment préparer un plat afin de maximiser les bienfaits du produit laitier fermenté et d'obtenir une croûte bien dorée ? C'est simple : faites cuire le caillé au four.

Pour les cheesecakes aérés cuits au four, vous devez préparer :

• 300 g de fromage cottage ;
• 2 œufs ;
• 100 g de crème sure ;
• 75 g de sucre semoule ;
• 5 g de sucre vanillé ;
• 75 g de semoule ;
• 5 g de levure chimique ;
• 30 g de beurre.

Cuire au four :

1. Presser le fromage cottage au tamis. Cela rendra la pâte plus homogène. Ajoutez les deux types de sucre et les œufs. Remuez les produits avec une fourchette.
2. Ensuite, de la crème sure, de consistance douce et crémeuse, est ajoutée à la pâte. beurre. Lorsque ces produits sont mélangés, ajoutez la semoule et la levure chimique. Laissez reposer la pâte finie pendant une demi-heure.
3. Une fois la semoule gonflée, la pâte deviendra comme de la crème sure épaisse. Il faut les remplir moules en silicone, légèrement court sur les bords. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180 degrés.

Pour les cheesecakes traditionnels à la semoule il faut prendre :

• 600 g de fromage cottage ;
• 3 cuillères à soupe d'œufs ;
• 180 g de semoule ;
• 60-70 g de sucre semoule ;
• 50 g de raisins secs ;
• 5 g de sel ;
• huile sans saveur pour la friture.

Comment préparer du fromage cottage :

1. Triez les raisins secs, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
2. Placer tous les autres produits dans un bol, bien mélanger et laisser reposer un quart d'heure ou un peu plus.
3. Ajoutez ensuite les raisins secs cuits à la vapeur et séchés à la pâte et mélangez. Après s'être mouillé les mains dans l'eau, formez des petits gâteaux, panez-les dans de la semoule et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Pas d'œufs ajoutés

Le fromage cottage humide peut être facilement tricoté avec d'autres ingrédients sans œufs, mais dans ce cas, les cheesecakes ne sont pas aussi tendres que la recette classique, mais plus denses. L’ingrédient liant de la pâte sera le gluten de farine.

Proportions de produits requis :

• 400 g de fromage cottage humide ;
• 25 g de sucre ;
• 3 g de sel ;
• 3 g de vanille ;
• 50-100 g de raisins secs (des abricots secs hachés peuvent être utilisés) ;
• 100-150 g de farine.

Préparer des cheesecakes sans œufs :

1. Broyer le fromage cottage avec le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez ensuite la farine par petites portions. Dès que vous parvenez à former un morceau de pâte à caillé qui ne colle pratiquement pas à vos mains, il y a suffisamment de farine. Incorporer les fruits secs préparés.
2. Formez des petites boules de pâte à caillé, aplatissez-les et roulez-les dans la farine.
3. Faire revenir dans une poêle avec une fine couche d'huile végétale. Tout d'abord, la chaleur doit être élevée pour qu'une croûte apparaisse, puis elle doit être réduite à moyen pour que le milieu soit cuit. Dans le même but, ils doivent être maintenus sur le feu pendant quelques minutes sous le couvercle.

Rida Khasanova

Avant l'apparition des fromages à pâte dure de Hollande et de France en Russie, le fromage cottage ordinaire était appelé fromage. C'est de là que vient le nom « Syrniki ». Bien qu'il soit tout à fait logique d'appeler des crêpes à base de fromage cottage - du fromage cottage.

Avec l'avènement des fromages, une division s'est produite, les fromages à présure étaient appelés « Fromages » et la masse de levain et de lait commençait à être appelée « Tvorog ». Mais le nom des cheesecakes est resté inchangé.

Ils contiennent nécessairement des composants tels que du sucre et des œufs, de la farine ou de la semoule, ainsi que des ingrédients supplémentaires pouvant enrichir et compléter propriétés gustatives: raisins secs et abricots secs, poires et pommes, menthe et vanille.

Il existe plusieurs options pour préparer des cheesecakes : ils sont cuits au four, cuits à la vapeur et frits dans l'huile. Ils peuvent être sucrés ou salés. Si les cheesecakes sont sucrés, ils sont servis avec du lait concentré, du miel, de la confiture et des produits non sucrés : avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du ketchup.

Recette classique de crêpes moelleuses au fromage cottage

Malgré le fait que le plat soit simple, mais diverses recettes Vous pouvez facilement trouver de délicieuses crêpes frites au fromage cottage sur Internet, il est préférable d'utiliser la recette classique ; cheesecakes luxuriants du fromage cottage. Ils s'avèrent toujours moelleux et délicieux.

Pour les préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• 0,5 cuillère à soupe. + 0,5 cuillère à soupe. farine pour pâte et panure;
• 3 pièces. œufs de poule (si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par des œufs de caille) ;
• 350-400 gr. fromage blanc;
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• une pincée de sel ;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs dans un récipient sec, ajoutez du sel et mélangez bien. Ensuite seulement, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau les ingrédients.
2. Ajouter le fromage cottage à la masse obtenue et bien mélanger avec une fourchette (l'utilisation d'un mixeur n'est pas recommandée) pour que les grains de fromage cottage restent. Ajouter la farine à la masse obtenue et pétrir la pâte.
3. À partir de la consistance préparée, commencez à former des gâteaux d'une épaisseur maximale de 1,5 centimètre. Panez-les dans la farine.
4. Placez les gâteaux de caillé dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites frire chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. N'oubliez pas que les cheesecakes sont cuits à feu moyen.

Après les avoir frits, les pains plats finis doivent être placés sur une serviette en papier, cela vous permettra de vous débarrasser de l'excès d'huile végétale.

Servez le caillé chaud avec votre ajout préféré sous forme de confiture ou de conserves.

Crêpes au fromage cottage et à la semoule

Les crêpes au fromage à base de fromage blanc et de semoule n'en sont pas moins tendres et fondantes en bouche. Dans ce cas, le type de fromage cottage que vous utilisez pour les préparer ne fait absolument aucune différence : faible en gras ou gras, sec ou humide. Leur splendeur et leur jutosité dépendront de la semoule.

Pour préparer ces cheesecakes vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• 1 œuf de poule ;
• 200-250 gr. fromage blanc;
• sucre et sel au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. semoule;
• vanilline;
• soda éteint avec du vinaigre;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs : fromage cottage, farine, semoule, sucre et vanilline. La masse résultante doit reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Ce temps est suffisant pour la semoule a gonflé et s'est « liée » au fromage blanc.
2. Ajoutez le jaune.
3. La protéine doit être battue séparément avec du sel et ajoutée à la mousse obtenue avec du soda éteint dans la pâte. Si la masse est assez épaisse, elle doit être diluée avec une petite quantité de crème ou de crème sure. Pétrir la pâte pour le caillé.
4. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale.
5. Prenez la pâte pour les gâteaux au fromage cottage avec une cuillère à soupe humide et placez-la dans une poêle. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Il est préférable de servir les cheesecakes à base de fromage cottage et de semoule chauds.

Comment faire frire correctement les crêpes au fromage cottage et pendant combien de temps

En règle générale, les cheesecakes sont frits dans une poêle pendant 6 à 10 minutes maximum. Il est nécessaire de faire frire chaque côté pendant 3 à 5 minutes, cela suffit pour que le caillé ait une croûte dorée. Avant de placer les cheesecakes dans la poêle, il faut bien les chauffer avec l'huile. Il est préférable de ne pas couvrir le plat avec un couvercle, sinon les cheesecakes risquent de tomber et de devenir « caoutchouteux ».

Vous pouvez faire des cheesecakes dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez régler le mode « cuisson », attendre que le bol se réchauffe, y verser de l'huile et faire frire 10 minutes de chaque côté.

Sur quoi faire frire du fromage cottage ? Pour la friture, utilisez uniquement de l'huile végétale éprouvée marque déposée. Le beurre ne fonctionnera pas, car non seulement il brûlera les cheesecakes, mais il s'effondrera également.

Pourquoi les cheesecakes tombent-ils après la friture ?

De nombreuses femmes au foyer sont confrontées au problème de la propagation des cheesecakes lors de la friture. Quelle en est la raison ? Comment éviter une telle situation ? En règle générale, la propagation des gâteaux au caillé est due au fait que :

• le fromage cottage est de mauvaise qualité ou très liquide ;
• pas assez de farine n'a été ajoutée à la pâte ;
• la poêle n'est pas bien chauffée ;
• Les cheesecakes se sont avérés gros.

N'oubliez pas la cohérence pâte crue pour les cheesecakes cottage, il doit être un peu plus doux que la pâte à modeler, cela facilitera le processus de « sculpture » des cheesecakes. Assurez-vous de rouler le pain plat fini dans la farine avant de le faire frire.

La recette à utiliser pour préparer de délicieux cheesecakes et avec quoi les servir dépend uniquement de vos préférences et de vos goûts. Préparation étape par étape les cheesecakes vous permettront d'expérimenter un peu la combinaison de produits, en créant le vôtre propres recettes caillé délicatesse. Vos créations fondront à coup sûr dans votre bouche, vous raviront avec un goût exquis et de belles vues ! Bon appétit!

20 décembre 2017, 02h50

Beaucoup de nos lecteurs nous demandent de donner recette classique crêpes au fromage cottage. Nous sommes un peu perdus - puisqu'il existe plusieurs recettes classiques de cheesecakes - mais nous allons toutes vous les donner. Choisissez le vôtre et soyez-en sûr : il est classique et vos cheesecakes seront incomparables.

Une petite discussion sur les cheesecakes

Pour ceux qui ne savent pas de quoi on parle, disons quelques mots sur ce plat. Les Syrniki sont le même fromage cottage, seulement avec l'ajout de quelques ingrédients et cuits à la poêle ou au four. La dernière recette n'est pas si courante, mais nous en parlerons dans notre article.

Les cheesecakes à la croûte croustillante, additionnés d'une pincée de vanilline et de crème sure, sont non seulement très savoureux, ce qui provoque une sensation agréable même en y pensant, mais aussi sains. Le fromage cottage est connu de tous. Les gens en mangent depuis l'Antiquité, car cela produit laitier fermenté Il a bon goût et contient des macro et microéléments nécessaires à la santé humaine. Le fromage cottage est particulièrement nécessaire pour les enfants et les femmes enceintes, car ils ont particulièrement besoin de calcium, qui est suffisant dans ce miracle doux et blanc comme neige de la nature.

Mais le fait est que tout le monde n'aime pas le fromage cottage, malgré son goût plutôt agréable. Il est particulièrement difficile de faire en manger aux petits enfants ayant de petites dents. C'est ici que viennent à la rescousse les cheesecakes, entièrement composés de fromage cottage et pouvant en outre être utilisés avec de la crème sure. Ceci, à son tour, offre des avantages supplémentaires aux adultes et aux enfants.

Quel type de fromage cottage faut-il pour les cheesecakes ?

Pourquoi cette question est-elle importante ? Parce que vos produits temporels sont accessibles gratuitement à tous. Il est très simple d'acheter du fromage cottage en se rendant simplement dans le premier magasin que vous rencontrez. La catégorie de prix de ce produit est également très diversifiée. Tout irait bien, sans une chose !

Le fait est qu’à notre époque, il existe très peu de produits qui seraient vraiment de haute qualité. Très souvent, lors de l'achat de fromage cottage, il s'avère qu'il ne s'agit pas du tout de fromage cottage, mais d'un produit à base de fromage cottage qui, à son tour, en termes de composition et qualités gustatives loin du présent. C'est 50/50, que vous ayez de la chance ou non.

Lorsque nous achetons des produits inconnus, nous risquons de ne pas obtenir le résultat escompté. Les cheesecakes ne peuvent pas cuire, coller ou s'étaler, malgré tous les efforts de la ménagère. Il est donc préférable d'acheter fromage cottage fait maison de personnes de confiance. Mais si cela n'est pas possible, avant d'acheter, étudiez attentivement l'emballage et la composition du produit, ou mieux encore, vérifiez d'abord auprès de vos amis quel produit choisir. L'étiquetage sur l'emballage doit indiquer que le fromage cottage est fabriqué à partir de lait entier et non de lait normalisé ou reconstitué. Généralement, les fabricants ajoutent des protéines de soja et lait en poudre, dans le pire des cas, il peut s'agir de fécule de maïs ou de pomme de terre, richement aromatisée en exhausteurs de goût.

Recette classique de crêpes au fromage cottage

Il est difficile de dire quelle recette est classique. Après tout, c'est unique pour chaque femme au foyer. Certains préparent des cheesecakes selon l'ancienne, transmise de leur mère ou de leur grand-mère, d'autres selon une nouvelle recette trouvée sur Internet, mais testée et appréciée. Nous vous présenterons plusieurs options pour préparer des cheesecakes ; c'est bien sûr à vous de choisir laquelle est la vôtre.

Principaux ingrédients des cheesecakes classiques

Bien entendu, la base de tout cheesecake est le fromage cottage. Même s'il n'est pas entièrement frais et qu'il a été au réfrigérateur, il constituera toujours une excellente base pour la pâte à cheesecake. Ensuite, vous aurez besoin de farine, d'œufs, de vanilline ou de cannelle. Aussi de la confiture, de la confiture, de la crème, de la crème sure, du lait concentré bouilli, mais tout dépend du goût et des préférences. Alors commençons.

Recette 1. Cheesecakes classiques.

oeufs – 2 pièces;
farine – 5 cuillères à soupe;
fromage cottage – 250 grammes, peut-être un peu moins ;
vanilline et sucre au goût;
sel au goût;
huile de tournesol pour la friture;
soda - sur la pointe d'une cuillère à café, trempée dans du jus de citron.

Préparation.

Vous devez d’abord préparer le fromage cottage. Pour ce faire, vous devez l'écraser avec une fourchette.
Ajoutez les jaunes au fromage cottage en les séparant d'abord du blanc. Mélangez soigneusement le tout.
Ajouter la farine à la masse obtenue, éventuellement la vanille et le sucre, mélanger.
Battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et versez-le dans la pâte composée de fromage blanc et de farine.
Ajoutez maintenant le bicarbonate de soude trempé dans le jus de citron et mélangez.
Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer.
Nous mouillons la cuillère avec de l'eau ou de l'huile végétale, après quoi nous commençons à collecter la masse de caillé.
Placer dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Recette 2. Cheesecakes à la crème sure.

Cette méthode de préparation de cheesecakes à la crème sure. Cela ne plaira peut-être pas à certaines personnes, mais nous sommes sûrs que la majorité appréciera la recette.

Vous aurez besoin des produits suivants :

fromage cottage 450 grammes ou un peu moins;
oeufs – 2 pièces;
farine – 3-4 cuillères à soupe ;
amidon - 3 cuillères à soupe, mais il est préférable de prendre de la fécule de maïs ;
sel au goût;
sucre en poudre;
huile pour la friture, n'importe quelle huile végétale fera l'affaire;
crème sure 5 cuillères à soupe;
vanilline au goût et à l'envie ;
crème – 50 ml.

Préparation.

Faisons la pâte. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage avec de la fécule, de la farine et du sucre en poudre.
Ajoutez le jaune à la pâte en l'ayant préalablement séparé du blanc.
Battre le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux et l'ajouter à la pâte.

Graissez vos mains avec de l'huile, mouillez-les ou trempez-les dans la farine. Commencez ensuite à former les cheesecakes.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Faites ensuite frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Placez les cheesecakes dans une casserole. Saupoudrer chaque rang de sucre en poudre.

Mélangez la crème et la crème sure dans un récipient. Ajoutez-y de la vanille.

Versez le mélange sur les cheesecakes et faites chauffer cinq minutes sur le feu.
Ce plat est déconseillé aux personnes suivant un régime strict, car il est assez calorique. Dans le même temps, si vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose de copieux et chaud, de tels cheesecakes seront la solution.

Recette 3. Crêpes au fromage cottage sans œufs.

Une recette classique de crêpes au fromage cottage sans œufs. Pour certains, ce sera une révélation que les cheesecakes, surtout classiques, puissent être réalisés sans œufs. Mais le fait demeure un fait. Ce plat est originaire d'Italie, où il est servi au petit-déjeuner, garni de crème fouettée et de crème sure. Les cheesecakes sans ajout d'œufs séduiront les adeptes des régimes végétariens et ceux pour qui le cholestérol est contre-indiqué.

Vous aurez besoin des produits suivants :

fromage cottage – 230 grammes;
fécule de maïs – 2 cuillères à soupe ;
sel au goût;
sucre en poudre;
farine – 2 cuillères à soupe;
huile pour la friture.

Préparation.

C'est très simple. Vous devez mélanger tous les ingrédients dans un récipient, puis former les cheesecakes et les faire frire dans une poêle.

Si le fromage cottage a une consistance très dense, la pâte peut être diluée avec un peu de lait.

Recette 4. Cheesecakes au four avec du yaourt.

Cheesecakes classiques, cuits au four. Cette recette est un plaisir à cuisiner. Le fait est que les cheesecakes au four s'avèrent très doux et tendres. Leur goût est subtil et eux-mêmes très aromatiques. La recette est simple et tout ce dont vous avez besoin est du yaourt.

Vous aurez besoin des produits suivants :
fromage cottage – 450 grammes;
oeufs – 2 pièces;
yaourt – 100 grammes;
farine - 2-3 cuillères à soupe;
sel au goût;
sucre en poudre;
huile de friture;
levure chimique - sachet de 6 grammes.
Vous aurez également besoin d'un plat allant au four.

Préparation.

La recette, comme la précédente, est très simple. Tous les ingrédients doivent être placés dans un récipient et soigneusement mélangés. Il est préférable de le faire avec un mixeur. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Si la pâte ressort très épaisse, ajoutez de la crème ou du lait.

Préchauffer le four à 180 degrés. Versez ensuite la pâte dans le moule et enfournez pour 25-30 minutes. L'état de préparation peut être facilement déterminé par la croûte appétissante et croustillante. Les cheesecakes ressortent très tendres et savoureux au four.

Si vous n’aimez pas les cheesecakes comme dessert délicieux, il existe une autre recette pour vous. Ajoutez en grande quantité des herbes finement hachées à la pâte pour les cheesecakes, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre.

Les crêpes au fromage seront plus appétissantes apparence, si vous les faites frire dans du beurre. Assurez-vous simplement qu'il ne brûle pas.

N'utilisez pas de fécule de pomme de terre pour faire des cheesecakes, uniquement de la fécule de maïs. Même si cela coûte un peu plus cher.

Vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix aux cheesecakes. Cela les rendra encore plus délicieux et, surtout, sains. Vous pouvez également ajouter de la marmelade. Coupez-le en petits morceaux différentes couleurs, puis versez dans la pâte. Cela s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau.

N'utilisez pas de produits caillés ou de fromage cottage aigre pour les cheesecakes. Le premier peut donner des résultats imprévisibles. Si vous avez la deuxième option et que le fromage cottage est aigre, mélangez-le d'abord avec du sucre et essayez-le.

Le fromage cottage sec est dilué avec de la crème ou du kéfir avant la cuisson.

Diluer le fromage cottage aigre avec le sucre. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser du sucre en poudre.

Le fromage cottage trop humide peut être dilué avec de la farine ou de la semoule. Utilisez également une passoire pour égoutter le lactosérum.

Voici toutes les recettes et subtilités dont nous aimerions vous parler. En les utilisant, vous obtiendrez non seulement de délicieux cheesecakes, mais vous ravirez également votre famille avec une gâterie saine. Peut-être que certaines recettes vous sont déjà familières, mais nous sommes sûrs que parmi les lecteurs de l'article, il y aura aussi des personnes qui sont nouvelles dans ce domaine.

Regardez une vidéo de préparation de crêpes au fromage cottage classiques :

Recette de crêpes au fromage cottage pour beaucoup Peuples slaves. C'est un plat national avec des photos parmi les Russes, les Ukrainiens et les Biélorusses. Un problème courant avec les cheesecakes est la quantité de farine. Ensuite, il y en a trop et au lieu de balles délicates, vous obtenez des rondelles de hockey serrées. Soit il y en a trop peu, et les cheesecakes s'étalent dans la poêle en gâteaux bâclés et informes.

Crêpes au fromage cottage - cuisinez à la maison

Il n’y a qu’une seule réponse : il doit y avoir suffisamment de farine pour que la pâte soit à la fois dense et élastique et colle parfaitement sans coller aux doigts. Il faut donc l’ajouter progressivement jusqu’à obtenir le résultat souhaité.

Recette de crêpes au fromage cottage avec photos étape par étape

Faire des cheesecakes à partir de fromage cottage est aussi simple que décortiquer des poires. Il n'y a pas d'astuces dans la recette du cheesecake :

• Mélanger un demi-kilo de fromage blanc, un œuf, quelques cuillères à soupe de farine (ou de semoule), deux cuillères à soupe de sucre, du sel, bien pétrir ;
• Divisez la pâte au cheesecake en boules, réalisez des galettes, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans le beurre. Les cheesecakes sont prêts !

Si vous l'ajoutez à des cheesecakes au caillé moins de farine, alors ils deviendront tendres, un peu plus - ils seront plus denses, chaque femme au foyer ajuste la quantité de farine à son goût.

À propos, si vous modifiez un peu la recette et enroulez un saucisson à partir de la pâte pour cheesecakes (utilisez simplement plus de farine), coupez-le en petits cercles, roulez-le dans la farine et jetez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les résultats ne seront plus du fromage cottage.

Recettes de crêpes au fromage cottage :

Recette 1 : Crêpes au fromage cottage

De délicieux cheesecakes du fromage cottage

La plupart recette traditionnelle les cheesecakes contiennent les ingrédients simples suivants :

• 2 œufs ou 3 jaunes ;
• Fromage cottage ou masse de caillé – 500 g;
• Sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 3 à 5 cuillères à soupe. goûter;
• Une pincée de sel ;
• Farine – 100 g;
• Beurre;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Écrasez bien le fromage cottage avec une fourchette ou broyez-le avec un mixeur ;
2. Ajouter les jaunes ou les œufs, le sucre, une pincée de sel et le sucre vanillé au fromage cottage ;
3. Mélangez soigneusement toute la masse. Ajouter la farine au mélange et bien mélanger à nouveau;
4. Avec les mains mouillées, formez des cheesecakes et roulez-les légèrement dans la farine ;
5. Faites chauffer un peu de beurre et d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les cheesecakes des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez faire frire des cheesecakes avec le couvercle de la poêle fermé ou ouvert.

Astuce : si vous souhaitez que vos cheesecakes soient savoureux, choisissez du fromage cottage moyennement gras. Le fromage cottage ne doit pas être trop gras, ni trop faible en gras, ni aigre. Placez les cheesecakes finis sur une assiette, laissez-les refroidir légèrement et commencez à manger avec de la crème sure. Bon appétit!

Vidéo «Crêpes au fromage cottage»

Recette 2 : Recette de crêpes au fromage blanc et à la semoule

Ingrédients:

Crêpes luxuriantes au fromage cottage et à la semoule

• Semoule – 30 g;
• Levure chimique – 1/2 cuillère à café ;
• Fromage cottage – 300-350 g;
• Farine blanche – 50 g ;
• Sel – 1/4 cuillère à café ;
• Oeuf – 1 pièce;
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe ;
• Huile – pour la friture.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sel et le sucre ;
2. Ajoutez maintenant la semoule, la levure chimique et la farine à la masse de caillé ;
3. Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte 10-15 minutes pour que la semoule ait le temps de gonfler ;
4. Former des petits gâteaux en les draguant dans la farine ;
5. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les cheesecakes des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme ;
6. Servir le plat fini chaud, très chaud, avec de la crème sure, du miel ou de la confiture liquide. Bon appétit!

Vidéo «Crêpes au fromage cottage et semoule»

Recette 3 : Crêpes classiques au fromage cottage

Recette de crêpes au fromage cottage classiques

Ensemble de produits :

• Farine - 6 cuillères à soupe;
• Oeuf - 2 pièces;
• Fromage cottage - 500 gr.;
• Soda - 1/2 cuillère à café ;
• Sucre - 3 cuillères à soupe;
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe;
• Sucre vanillé;
• Sel - une pincée.

Recette classique étape par étape :

1. Assurez-vous de tamiser la farine, elle sera saturée d'oxygène et les cheesecakes seront plus moelleux. Il est souhaitable que la farine soit de la plus haute qualité ; elle contient beaucoup de gluten, ce qui leur permet de conserver leur consistance et de ne pas se désintégrer ;
2. Passons maintenant au fromage cottage. Il est important de faire des cheesecakes à partir de fromage cottage à pâte molle. Vous devez l'acheter frais ou le préparer vous-même. Le plat sera alors plus aromatique, sans odeurs étrangères ;
3. Si le fromage cottage a des grumeaux, broyez-le soigneusement jusqu'à consistance lisse. C'est très bien s'il y a un peu de lactosérum dans le fromage cottage, cela donne de l'acidité et de la jutosité, et le soda donne également une bonne réaction, la pâte lève mieux et les cheesecakes s'avèrent moelleux, et non aplatis comme des crêpes ;
4. Alors, mettez du soda dans le fromage cottage, laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le soda réagisse. Ajoutez ensuite une pincée de sel et remuez ;
5. Battre les œufs avec le sucre (pour rendre les cheesecakes plus sucrés, vous pouvez ajouter plus de sucre) ;
6. Verser dans le fromage cottage, remuer, ajouter la vanille ou le sucre vanillé. Remuez le mélange avec une spatule en bois, car une cuillère en métal réagit avec la soude ;
7. Ajoutez ensuite un peu de farine et pétrissez très pâte molle, mais aussi de ne pas être liquide. Recette de crêpes au fromage cottage. Ils sont préparés avec ou sans farine. Mais il vaut mieux être prudent pour qu’ils ne s’effritent pas à la friture ;
8. Saupoudrez la table de farine et formez des boules. Des boules peuvent être faites de différentes manières. Par exemple, formez un rocker avec la pâte et coupez-la en portions, faites des petites boules. Appuyez ensuite un peu dessus ;
9. Une autre façon : de masse totale Pincez des petits morceaux de pâte et formez des boules. Ensuite, aplatissez-le également un peu.

Encore une remarque importante ! Après avoir pétri la pâte, il est conseillé de ne pas faire frire les cheesecakes tout de suite, mais de laisser reposer la pâte pendant au moins 40 à 50 minutes. Une fois assis, le gluten va bien gonfler et le soda fera lever la pâte. Et les cheesecakes se révéleront très savoureux, moelleux et moelleux. Si vous les faites frire immédiatement, ils risquent de devenir aplatis et durs. Assurez-vous donc de laisser reposer la pâte !

Bonne friture des cheesecakes au caillé :

1. Assurez-vous de bien chauffer la poêle, versez délicatement l'huile végétale et faites-la chauffer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'huile, car les crêpes au fromage en seront saturées et seront grasses et savoureuses. Par conséquent, versez-en un peu ;
2. Faites ensuite frire les boules formées ;
3. Après 1 à 2 minutes, réduisez le feu pour que les cheesecakes ne brûlent pas et ne soient pas crus à l'intérieur. Couvrez la poêle avec un couvercle pour qu'ils soient définitivement frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;
4. Faire frire uniformément des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson habituel est de 5 à 7 minutes, ce qui est suffisant pour que les cheesecakes soient prêts ;
5. Placez-les dans un bol avec une serviette pour que l'huile y soit absorbée. Les cheesecakes peuvent être servis avec divers jus de fruits, yaourts et crème sure. Avec des plats sucrés, confitures, confitures, miel, compote de pommes, etc.

Cette recette est facile et rapide à préparer. Le plat est très savoureux ! Nous vous conseillons de l'essayer ! Nous sommes sûrs que vous les aimerez et que vous en voudrez plus ! Et les femmes au foyer, les mères, les épouses pourront les nourrir délicieusement et nutritivement non seulement à leurs enfants, mais aussi à leurs maris ! Les crêpes au fromage cottage contiennent beaucoup de calories et les hommes vont les adorer ! Bon appétit!

Vidéo «Crêpes classiques au fromage cottage»

Recette 4 : Recette de crêpes au fromage cottage au four

Recette de cheesecakes moelleux cuits au four

Cette méthode la cuisine présente des avantages indéniables :

• Les cheesecakes n'auront pas de croûte, ce qui est nocif pour la santé en raison de la teneur en substances cancérigènes ;
• Il n'est pas nécessaire d'être aux fourneaux pendant tout le processus de cuisson, puisque le plat est cuit uniformément ;
• Non requis grand nombre huiles;
• Capacité à cuisiner un grand nombre de portions à la fois ;
• C'est un plat diététique.

Comment faire cuire des cheesecakes au four :

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces;
• Sucre – 5 cuillères à soupe ;
• Fromage cottage – 500 g;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé – 200 g;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sel - au goût.

Préparation:

1. Pour préparer des cheesecakes au four, prenez du fromage cottage, de préférence pas mouillé, et pétrissez-le soigneusement à la fourchette. S'il est très grumeleux et sec, nous le passons dans un hachoir à viande ;
2. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, ajoutez un peu de sel et pétrissez soigneusement la masse de caillé ;
3. Dans un autre bol, mélangez la levure chimique, la farine, le soda, puis versez délicatement le fromage cottage ;
4. Pétrir une pâte dense et homogène pour que nos cheesecakes ne s'étalent pas ;
5. Maintenant, saupoudrez vos mains de farine et roulez la masse de caillé en petites boules de la taille d'un œuf ;
6. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée, à distance les uns des autres, car les cheesecakes vont légèrement grossir à la cuisson ;
7. Appuyez un peu sur chaque boule pour obtenir des gâteaux épais ;
8. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 30 minutes ;
9. Placez les cheesecakes finis dans un récipient fermé en versant du beurre fondu dessus. Recette de crêpes au fromage cottage au four. Ils s'avèrent moelleux, tendres et incroyablement savoureux. Bon appétit!

Vidéo «Crêpes au fromage cottage au four»

Recette 5 : Crêpes au fromage cottage et à la banane

Crêpes au fromage cottage et à la banane

Ingrédients pour faire des crêpes au fromage blanc et à la banane :

• Farine de blé 120 g pour la pâte et 50 g pour le désossage ;
• Banane - 2 pièces;
• Fromage cottage mi-gras, sec - 500 g;
• Oeuf - 1 pièce;
• Sucre - 100 gr.;
• Sucre vanillé 2 cuillères à café ;
• Huile végétale pour friture;
• Levure chimique 1 c.

Faire des crêpes au fromage blanc et à la banane :

Étape 1 : préparez le mélange caillé-banane.

1. Tout d’abord, lavez les bananes et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, nous retirons la peau de chacun, que nous jetons immédiatement, et cassons la pulpe en petits morceaux et l'écrasons avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une purée, peut-être avec des grumeaux, c'est encore plus savoureux ;
2. Maintenant, nous frottons la quantité requise de fromage cottage mi-gras à travers un tamis à mailles fines, il est souhaitable qu'il soit un peu sec, c'est-à-dire lâche avec quantité minimale humidité;
3. Ajoutez ensuite dans un bol un œuf de poule cru de taille moyenne, la levure chimique, le sucre cristallisé ordinaire, puis la vanille et tamisez la farine de blé de qualité supérieure. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse avec la même fourchette et regardez la structure de la masse obtenue. Si elle est trop visqueuse, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte à la banane atteigne un état plus épais, afin qu'elle puisse être transformée en boule, puis nous passons à l'étape suivante, presque finale.

Étape 2 : formez et faites frire la recette des crêpes au fromage blanc avec de la banane.

1. Placez une poêle sur feu moyen et versez-y 60 à 70 millilitres d'huile végétale. Pendant qu'elle chauffe, à l'aide d'une cuillère à soupe, divisez la masse caillé-banane en petits monticules ;
2. Avec les paumes humides, c'est-à-dire trempées dans une petite quantité d'eau, on forme des boules de la taille de noyer.
   Rouler chacun dans le reste de farine de blé, préalablement tamisée dans un bol sec, et presser légèrement pour obtenir un cheesecake rond d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur ;
3. Placez le premier lot de produits dans de l'huile bien chauffée et faites frire le miracle caillé-banane des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes de chaque côté ;
4. Dès que les rondelles sont dorées, utilisez une spatule de cuisine pour les transférer sur une serviette en papier et laissez-les dessus pendant un moment pour absorber l'excès de graisse ;
5. Ensuite, nous formons et préparons le reste des cheesecakes de la même manière, les laissons refroidir un peu et commençons la dégustation.

Étape 3 : servez des crêpes au fromage blanc avec de la banane.

1. Recette de crêpes au fromage blanc et à la banane servies tièdes ou à température ambiante. Ils sont servis sur un grand plat plat ou en portions dans des assiettes. En complément de ce délicieux dessert, vous pouvez proposer de la crème sure, de la crème, du yaourt épais maison, de la confiture, des confitures, du miel, baies fraîches et des fruits, des crèmes anglaises ou au beurre, des sauces sucrées, des garnitures, bien que le sucre en poudre ordinaire fasse également l'affaire.

Il est agréable de savourer ce chef-d'œuvre culinaire simple en bonne compagnie accompagné de boissons fraîches froides ou chaudes : thé, café, latte, chocolat, gelée, jus, compote ou tout ce que vous préférez. Cuisinez avec amour et dégustez ! Bon appétit!

Vidéo «Gâteaux au fromage à la banane et au fromage cottage»

Recette 6 : Crêpes luxuriantes au fromage cottage

Apprenons à cuisiner de délicieuses crêpes moelleuses au fromage cottage

Ingrédients pour les cheesecakes moelleux :

• Oeufs - 1 pièce;
• Semoule - 2 cuillères à soupe;
• Raisins secs - 50 g;
• Fromage cottage - 500 g;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - une pincée.

Recette pas à pas pour réaliser des cheesecakes moelleux :

1. Pour les cheesecakes, nous prenons bon fromage cottage. Il ne doit pas être acide ou humide, bien que l'humidité puisse être éliminée, il suffit de mettre le caillé dans une étamine et de le suspendre pour égoutter le lactosérum. Essuyez ensuite le fromage cottage pour une consistance plus uniforme. Les raisins secs doivent être bien lavés, égouttés et séchés ;
2. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients au fromage cottage - sucre, vanilline, œuf, farine, sel et semoule, ce qui donnera du moelleux aux cheesecakes, car ils ont tendance à gonfler dans le produit fini. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.
   A la fin, ajoutez les raisins secs. N'oubliez pas de le sécher sur une serviette pour qu'il ne soit pas mouillé et pour ne pas avoir à ajouter beaucoup de farine aux cheesecakes ;
3. Pour former une recette de crêpes au fromage cottage, saupoudrez une planche de farine et déposez-y une cuillerée de masse de caillé. Nous formons le cheesecake en nous aidant du côté du couteau et en le roulant dans la farine. Puis, quand nous faisons frire, secouez l'excès de farine ;
4. Faites revenir un peu les cheesecakes de chaque côté. Vous pouvez les faire frire dans des légumes ou du ghee ;
5. Disposez les cheesecakes dans un moule et enfournez à four chaud pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il est préférable de servir les cheesecakes chauds. N'importe quelle confiture, miel et crème sure leur conviendra. Essayez de faire des cheesecakes en utilisant cette recette avec photos étape par étape. Des crêpes moelleuses au fromage cottage vous seront fournies. Bon appétit!

Vidéo «Crêpes luxuriantes au fromage cottage»

Recette 7 : Crêpes au chocolat et au fromage cottage

Cheesecakes au caillé fourrés au chocolat

Produits :

• Farine de blé - 4-5 cuillères à soupe;
• Fromage cottage - 500 g;
• Oeuf - 1 pièce;
• Chocolat noir - 50 g ;
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe ;
• Beurre - 25 g;
• Une pincée de sel ;
• Huile végétale - pour la friture.

Faire des crêpes au fromage cottage et au chocolat :

1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou broyez-le dans un hachoir à viande, il deviendra alors plus doux et plus uniforme, ce qui améliorera considérablement le goût du plat fini ;
2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre au fromage cottage et incorporer l'œuf;
3. Mélangez bien la masse de caillé;
4. Cassez le chocolat en morceaux d'environ 2 cm;
5. Prenez une partie de la masse de caillé et faites-en un gâteau plat, au milieu duquel mettez un morceau de chocolat ;
6. Couvrir le dessus du chocolat avec un autre petit gâteau au fromage blanc, pincer les bords et paner le cheesecake dans la farine ;
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposez les cheesecakes à frire. Faites-les frire température moyenne d'abord d'un côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez de l'autre côté et faites frire pendant le même temps ;
8. Servez les cheesecakes finis immédiatement après la cuisson, pendant qu'ils sont chauds et tendres et que le chocolat est fondu et visqueux. Bon appétit!

Vidéo «Gâteaux au fromage au chocolat et au fromage cottage»

Recette 8 : Cheesecakes à base de fromage cottage et de raisins secs

Comment faire de délicieux cheesecakes à partir de fromage cottage aux raisins secs

Liste des ingrédients :

• Raisins secs - 2 cuillères à soupe ;
• Oeuf - 1 pièce;
• Fromage cottage - 250 g;
• Huile pour friture;
• Sucre - 2,5 cuillères à soupe;
• Une pincée de sel ;
• Farine de blé - 50 g;
• Cannelle moulue.

Processus de cuisson :

1. Avant de préparer la pâte à cheesecakes, rincez les raisins secs puis versez-les eau chaude et laissez-le ainsi pendant au moins une demi-heure ;
2. Dans un bol, mélangez l'œuf, le sucre, le sel et la cannelle. Battez bien;
3. Ajouter le fromage cottage moulu au tamis;
4. Ajoutez de la farine de blé tamisée, vous pouvez utiliser de la farine complète ;
5. Ajoutez maintenant les raisins gonflés. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse, avec de fins grains de caillé saupoudrés partout ;
6. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile de friture, formez des petites boules de pâte et placez-les dans la poêle. Faire frire à feu doux pendant 4 minutes d'un côté;
7. À l'aide d'une spatule, retournez les cheesecakes au caillé et aux raisins secs de l'autre côté. Faites frire encore 3 minutes. De délicieux cheesecakes aux raisins secs sont prêts;
8. Il est préférable de les servir immédiatement, pendant qu'ils sont encore chauds. Et avec eux, servez de la crème sure, de la confiture ou des baies fraîches. Et aussi préparer du thé, du cacao ou verser un verre de lait. Bon appétit!

Vidéo « Cheesecakes au caillé et aux raisins secs »

Recette 9 : Crêpes au fromage cottage et carottes

Cheesecakes au caillé et aux carottes à base de fromage cottage aux carottes

Liste des ingrédients :

• Fromage cottage - 140 gr.;
• Margarine de table - 3 g;
• Carottes pelées - 45 g;
• 15 g de sucre (environ 1 cuillère à soupe) ;
• 7 g de graisse de cuisson pour frire des cheesecakes ou de l'huile de tournesol ;
• 5 g de semoule (1 cuillère à café) ;
• 25 g de farine de blé (2/3 de farine pour le mélange de caillé, le reste pour la panure) ;
• 1/5 œuf (battre l'œuf dans une tasse, verser 1/5 dans le fromage cottage à l'oeil) ;
• Crème sure ou miel.

Processus de cuisson :

1. Râpez les carottes sur une râpe fine. Les carottes râpées doivent être mijotées (à feu moyen ou moins) avec de la margarine dans une petite quantité d'eau (10 % d'eau par rapport au poids net des carottes). Ensuite, il faut ajouter la semoule aux carottes et chauffer jusqu'à ce qu'elle gonfle, en remuant (puisque j'avais besoin de la casserole dans laquelle les carottes étaient pochées pour le porridge ; j'ai fait chauffer les carottes avec la semoule dans une poêle à feu moyen) ;
2. Placer le mélange de carottes sur une assiette et laisser refroidir légèrement. A ce moment, dans un autre bol, mélanger le fromage blanc, une partie de l'œuf, le sucre et les 2/3 de la farine. Mélanger avec les carottes;
3. Pendant que la poêle avec l'huile chauffe, formez les cheesecakes. Nous prenons une petite partie (une grosse cuillère à soupe), la roulons en boule, l'aplatissons, la pressons sur les bords et l'aplatissons doucement à nouveau, ce qui donne des rondelles de caillé. Trempez-les dans la farine ;
4. Faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 20 secondes de chaque côté. Vous obtenez de beaux cheesecakes dorés à partir de la recette du fromage cottage ;
5. Servir chaud avec de la crème sure, bien qu'ils soient délicieux froids. Ils ont un goût très délicat et moyennement sucré. Bon appétit!

Recette 10 : Crêpes au fromage cottage et aux pommes

Délicates crêpes au fromage cottage aux pommes et à la cannelle

Comment faire une recette de crêpes au fromage cottage avec des pommes - ingrédients :

• Oeuf - 1 pièce;
• Pomme - 1 pièce;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Fromage cottage - 300 g;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Une pincée de sel ;
• Une pincée de cannelle.

Comment faire une recette de crêpes au fromage cottage avec des pommes :

1. Passer le fromage blanc au tamis pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux ;
2. Mélanger le fromage cottage, l'œuf, la farine tamisée, le sucre, le sel, la cannelle et pétrir la pâte ;
3. Épluchez la pomme et retirez les pépins, râpez-la sur une râpe grossière et ajoutez-la immédiatement à la pâte pour que la pomme n'ait pas le temps de noircir ;
4. Formez des boules avec la masse obtenue, aplatissez-les un peu pour obtenir la forme de cheesecakes et roulez-les dans la farine ;
5. Faites frire les cheesecakes des deux côtés dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
6. Les cheesecakes sont un plat délicat ; ils peuvent être mangés chauds, mais ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont refroidis ;
7. Servez les cheesecakes aux pommes avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du yaourt ou simplement avec du thé. Bon appétit!.

Vidéo «Crêpes au fromage cottage et pommes»

Secrets pour faire des cheesecakes délicieux et tendres

Les secrets pour faire des cheesecakes parfaits

1. Secret 1. Bon fromage cottage Si vous souhaitez recevoir plat délicieux, ne doit être utilisé que produits de qualité. Le fromage cottage est la base des cheesecakes, donc un résultat réussi est garanti s'il est frais, peu acide, gras ou, au contraire, faible en gras.

   Il est conseillé de préparer des cheesecakes à partir d'une recette de fromage blanc avec une teneur en matière grasse de 7% à 18%, de texture uniforme, sans grains. Si vous utilisez une masse sèche, elle peut être rendue plus élastique et ramollie avec du lait, de la crème sure ou du kéfir.

   Vous devrez compenser l'acidité accrue du fromage cottage par une quantité excessive de sucre, ce qui risque de ne pas avoir un effet très positif sur votre silhouette. Et le goût du fromage cottage naturel sera en arrière-plan.

   Humidité élevée dans le fromage cottage n'est pas souhaitable, sinon vous devrez ajouter plus de farine ou de semoule à la pâte. Recette de crêpes au fromage cottage. Ils peuvent s’avérer « caoutchouteux ». Vous pouvez très simplement vous débarrasser de l'excès de lactosérum dans le fromage cottage : mettez-le dans une passoire (gaze) et laissez égoutter l'excès de liquide.

   Petit conseil. La clé d'un cheesecake savoureux et juteux est la consistance homogène du fromage cottage. Il est conseillé de passer tout fromage cottage à travers un tamis pour rendre la masse molle et homogène. Si nécessaire, ajoutez de la crème sure (kéfir, lait) ;

2. Secret 2. Jutosité La clé du caractère juteux des cheesecakes est la consistance idéale. Pour retenir l'humidité, de la semoule, de la farine de blé et de l'amidon sont ajoutés aux cheesecakes. Pour recettes diététiques Vous pouvez utiliser de la farine de son.

   Les œufs empêcheront également les cheesecakes de s'effondrer, c'est pourquoi ils sont inclus dans la recette dans obligatoire. Certes, il ne devrait pas y en avoir trop, sinon vous devrez rajouter plus de farine ou de semoule. Ensuite, les cheesecakes peuvent être plus durs.

   Parfois, vous pouvez utiliser uniquement les jaunes pour obtenir une belle couleur et un goût riche. Il existe également des recettes de cheesecakes diététiques hyperprotéinés, qui utilisent exclusivement des blancs sans jaunes ;

3. Secret 3. Ingrédients supplémentaires Il existe des recettes de cheesecakes avec une variété d'ingrédients. Ils peuvent être salés, épicés, piquants, mais les cheesecakes les plus courants sont sucrés. Ils contiennent généralement du sucre, des abricots secs ou des raisins secs, des cerises et des canneberges séchées. La vanille est également ajoutée. Pour les options sans sucre, on utilise des légumes séchés, des herbes, de l'ail, etc. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité d'ingrédients ;
4. Secret 4. Taille et forme Il est préférable de former des cheesecakes de petit diamètre et pas trop épais, sinon ils ne cuiront pas bien et seront plus difficiles à retourner. Le plus la meilleure option pour déterminer la taille, c'est la cuillère à soupe que vous utilisez pour prendre la pâte. Réaliser des cheesecakes sous forme de petits palets ;
5. Secret 5. Belle croûte - recette de crêpes au fromage cottage Le plus souvent, les cheesecakes sont frits, mais ils peuvent également être cuits au four (de préférence dans des moules spéciaux). Parfois, ils sont cuits à la vapeur, puis ils ont plutôt le goût de raviolis paresseux.

   La clé du succès d'une croûte appétissante est une bonne poêle antiadhésive à fond épais. Sinon, suivez ces règles :

   a) utiliser de l'huile végétale de haute qualité destinée à la friture ;

   b) la poêle doit être chauffée avant la cuisson ;

   c) pendant la cuisson, couvrir la poêle avec un couvercle en forme de dôme pour que les cheesecakes soient bien cuits ;

   d) faites frire à feu doux, puis les cheesecakes prendront bien et cuiront.

Une recette classique simple pour des cheesecakes juteux et tendres

Recette simple classique de crêpes au fromage cottage

Maintenant que vous savez tout sur les subtilités de base de la préparation des cheesecakes, il est temps de commencer à les préparer vous-même.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe;
• Semoule - 2 cuillères à soupe;
• Fromage cottage (1 paquet) - 200 g;
• Crème sure - 1 cuillère à soupe;
• Oeuf - 1 pièce;
• Huile végétale pour friture;
• Sucre, vanille, raisins secs, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte environ 15 à 30 minutes. Cela permettra à la farine et à la semoule d'absorber l'humidité ;
2. Former un boudin et couper en petits cercles (1,5-2 cm) ou utiliser une cuillère à soupe pour mesurer ;
3. Tremper dans la farine et placer dans une poêle préchauffée;
4. Faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
5. Vous pouvez servir les cheesecakes chauds ou refroidis avec de la crème sure. Les cheesecakes sucrés peuvent être garnis de miel, de confiture ou de lait concentré. Bon appétit!

Vidéo «Crêpes au fromage cottage maison»

Les crêpes au fromage cottage cuites dans une poêle sont un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour le petit-déjeuner.

Il y a du fromage cottage dans le réfrigérateur, alors n'hésitez pas à faire du fromage cottage et à surprendre votre famille et vos amis. Ce produit simple et savoureux est apprécié non seulement des enfants, mais aussi des adultes.

Il existe de nombreuses options pour préparer des cheesecakes. Nous proposons d'analyser les plus populaires recettes étape par étape. Le temps de cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes.

Comment faire cuire des crêpes au fromage cottage dans une poêle : règles générales et astuces

La plupart des gens appellent le plat fini fromage cottage, et ils ont dans une certaine mesure raison, puisque l'ingrédient principal est le fromage cottage. Mais les cheesecakes sont plus familiers aux oreilles humaines.

Autrefois, le fromage cottage simple était appelé fromage, et ce n'est que lorsque les fromages à pâte dure ont commencé à être importés de l'étranger qu'une division s'est produite. Désormais, les fromages à la présure sont appelés fromage, et la masse à base de lait et de levain est appelée fromage cottage.

A partir du dernier ingrédient, les chefs ont imaginé de nombreux plats délicieux, insolites et originaux, dont les cheesecakes.

En plus de l'ingrédient principal selon la recette classique, les crêpes au fromage cottage comprennent des œufs, de la farine de qualité supérieure ou de la semoule.

Pour rehausser ou diversifier le goût, il est permis d'ajouter des fruits, des fruits secs, de la vanilline, de la menthe, des noix et des carottes.

Le fromage cottage peut être sucré et vice versa sous forme de collation. Basique cuisson Il est considéré comme une friture dans l'huile, mais il peut être cuit au four ou à la vapeur.

De la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou de la confiture sont ajoutés aux cheesecakes comme sauce, et les non sucrés sont servis avec du ketchup, de la crème sure et de la mayonnaise.

Cheesecakes classiques dans une poêle

Pour délicieux dessert Il s'est avéré parfumé et tendre, il est recommandé de choisir du fromage cottage de haute qualité avec une fraction massique de matière grasse d'au moins 9% et, mieux encore, fait maison.

Produits :

• œuf - 1 pièce;
• fromage cottage - 550 g;
• farine premium - 0,25 kg;
• sucre cristallisé - 30 g;
• sel de table - une pincée;
• vanilline cristalline sur la pointe d'un couteau ;
• huile de tournesol pour la friture.

Comment réaliser des cheesecakes classiques ?

Battez l'œuf dans un récipient séparé. Placez-y le fromage cottage, réduit en purée au tamis. À l’aide d’une fourchette, écrasez soigneusement les ingrédients ensemble.

Versez le sucre cristallisé, le sel de table et la vanilline dans la masse de caillé d'œufs préparée et remuez bien.

La farine doit être tamisée avant de l'ajouter. Ajouter 80 grammes et bien pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le reste servira à donner belle forme des cheesecakes.

Roulez la pâte finie en un boudin lisse et épais et coupez-la en petits morceaux. À l'avenir, à partir de chacun, il faudra former des cheesecakes de forme ronde et d'une épaisseur ne dépassant pas 1,5 cm.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les produits semi-finis préparés, faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposez les cheesecakes finis sur une assiette, après l'avoir préalablement recouverte d'une serviette jetable. Ainsi, le plat final est faible en gras. Servir chaud avec des sauces sucrées.

Découvrez cette recette pour préparer facilement des crêpes au fromage cottage dans une poêle :

Le caillé s’avère si délicieux que vous ne pourrez pas éloigner vos enfants et petits-enfants du plat par les oreilles jusqu’à ce qu’ils soient partis. Et puis ils demandent une autre portion, puis une autre et encore une autre...

Crêpes moelleuses au fromage cottage, comme à la maternelle

Les cheesecakes additionnés de semoule sont généralement préparés dans les aliments pour bébés, maternelle. Mais les adultes n’hésitent pas à déguster de délicieux caillé moelleux pour enfants. Ils sont réalisés assez facilement et simplement.

Ingrédients:

• œuf - 1-2 pièces;
• fromage cottage - 450 g;
• sucre cristallisé - 45 g;
• semoule - 45 g;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• crème sure 20% - 50 g;
• consistance de la farine.

Recette de cuisine :

Si le fromage cottage est granuleux, il doit d'abord être passé au tamis. Placer dans un bol approprié, ajouter le sucre cristallisé, le sel et incorporer l'œuf.

Ajouter la semoule et bien mélanger le tout. Pour que la semoule gonfle, le récipient doit être couvert et laissé sur la table de la cuisine pendant une demi-heure.

Évaluez ensuite la consistance de la masse et ajoutez la farine, après l'avoir tamisée. A l'aide d'un mixeur ou d'une simple cuillère, remuez la pâte.

Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites-la chauffer. Étalez la masse de caillé avec une cuillère à soupe en essayant de donner au produit une forme arrondie. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'un léger et beau rougissement apparaisse.

Crêpes au fromage cottage avec semoule dans une poêle

Le caillé préparé avec de la semoule est doux, savoureux et aromatique grâce à l'ajout d'une petite quantité de vanille. Nous vous proposons de comprendre plus en détail avec une recette étape par étape.

Produits :

• fromage cottage 9% - 0,4 kg;
• sucre cristallisé - 100 g;
• semoule - 120 g;
• vanilline au goût;
• farine à mouler;
• huile de tournesol pour la friture.

Recette de cuisine :

Écrasez l'ingrédient du caillé avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, ajoutez le sucre, la semoule et la vanille. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes sur le plan de travail de la cuisine pour que la semoule gonfle.

Graisser une poêle à fond épais avec de l'huile et faire chauffer. La formation des produits semi-finis comprendra 2 étapes :

Mouillez-vous les mains eau froide et roulez le mélange en petites boules.

Tremper dans la farine et placer délicatement dans l'huile chaude.

Les cheesecakes doivent être frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer le plat fini sur des assiettes et servir avec du lait concentré ou de la confiture.

C'est délicieux aussi :

Crêpes au fromage cottage avec farine et raisins secs

Cette version du fromage cottage est parfaite pour les personnes allergiques aux composants des œufs. Pour éviter que les cheesecakes ne se désagrègent pendant la friture, vous devez choisir un fromage cottage plus humide.

Si l'ingrédient est très humide, il doit être enveloppé dans de la gaze, plié en plusieurs couches et un petit poids placé dessus. Ainsi, l’excès d’humidité sera libéré du composant.

Composé:

• fromage cottage - 550 g;
• farine - 90 g;
• raisins secs - 2 c. l.;
• sucre cristallisé - 75 g;
• sel de table au goût;
• huile végétale pour friture;
• Crème fraîche.

Recette:

Tout d’abord, vous devez préparer les raisins secs. Pour ce faire, parcourez-le en le débarrassant des déchets inutiles. Placer dans un bol adapté et verser de l'eau bouillante dessus. Couvrir et laisser gonfler sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, passez au tamis et attendez que l'excès de liquide s'écoule complètement.

Pendant ce temps, placez le fromage cottage dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, la farine et les raisins secs préparés. Pour rendre le plat fini plus moelleux, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude au mélange avec la pointe d'un couteau, mais ce n'est pas obligatoire. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Divisez la masse en petits morceaux et donnez à chacun d'eux une forme arrondie-aplatie. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et disposez les produits préparés. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de préférence avec le couvercle fermé. Servir chaud avec une sauce sucrée.

Vous pouvez réaliser des cheesecakes avec n’importe quel type de fruit. Le caillé aux pommes aigre-douces est particulièrement parfumé. Le produit fini devient doux et très savoureux. Il est recommandé de servir avec de la crème sure riche et sucrée.

Produits :

• fromage cottage naturel (liquide moyen) - 0,5 kg;
• œufs de catégorie sélectionnée - 2 pcs.;
• farine premium - 130 g;
• pommes - 150 g;
• une pincée de sel ;
• vanille sur la pointe d'un couteau;
• sucre cristallisé - 2 c.

Recette de cuisine :

S'il y a de gros grumeaux dans le fromage cottage, il est également recommandé de passer l'ingrédient au tamis. Placer dans un bol approprié et mélanger avec les œufs. Mélangez soigneusement. Vous devriez obtenir un mélange homogène.

Dans un récipient séparé, mélanger la farine tamisée, la vanille, le sel et le sucre. Mélanger les mélanges préparés et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Lavez les pommes, retirez la peau en fine couche ainsi que la boîte à pépins. Couper en petits cubes, mélanger avec la pâte, mélanger.

Divisez la masse finie en morceaux égaux. Donnez ensuite à chacun d'eux une forme ronde aplatie de 1,5 cm d'épaisseur maximum. Faites-les frire dans l'huile végétale en la préchauffant.

Fromage cottage aux carottes

Les chefs expérimentés utilisent souvent des légumes frais pour préparer des cheesecakes. Le caillé aux carottes juteuses est très savoureux. Nous vous suggérons d'envisager une recette étape par étape.

Ingrédients:

• fromage cottage fait maison - 600 g;
• sucre cristallisé - 80 g;
• œufs de catégorie sélectionnée - 2 pcs.;
• beurre - 40 g;
• semoule - 90 g;
• Vanilline un peu.

Comment cuisiner du fromage cottage avec des carottes ?

Lavez les carottes pour éliminer toute saleté et retirez la peau en fine couche. Hacher sur une râpe fine.

Placez la poêle sur le feu, allumez le feu minimum et ajoutez le beurre, les légumes racines hachés, le sucre, la vanilline et laissez mijoter pendant un quart d'heure.

Dès que le légume est devenu mou, ajoutez-y de la semoule, mélangez bien le tout et retirez du feu pour refroidir complètement.

Placer le fromage cottage dans un bol séparé, incorporer oeufs de poule et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Une fois la masse de carottes refroidie, combinez-la avec du fromage cottage. Pétrir la pâte, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Au fil du temps, divisez la pâte en parties égales et donnez à chacune une forme arrondie-aplatie. Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés.

De nos jours, il est courant de cuisiner pour les vacances :

Votre enfant ne mange pas de fromage blanc ? La plupart des mères craignent que le bébé ne reçoive pas les vitamines et les composants bénéfiques contenus dans l'ingrédient principal. Dans ce cas, le chocolat en grains sera un merveilleux dessert pour votre tout-petit. Leur arôme voile le goût du fromage cottage.

Produits :

• farine de qualité supérieure - 90 g;
• chocolat noir - 70 g;
• sucre en poudre - 55 g;
• fromage cottage - 500 g;
• poudre de cacao - 30 g;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Recette de cheesecakes au chocolat :

Placer le fromage cottage préalablement passé au tamis dans un grand bol. Ajouter l'œuf, le sucre cristallisé, le sel, la farine et le cacao en poudre. Le dernier composant doit être choisi sans sucre cristallisé. Si disponible, la quantité de sucre doit être réduite.

Pétrir soigneusement pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Retirez le chocolat noir ou au lait de l'emballage, hachez-le sur une râpe fine et ajoutez-le avec le sucre en poudre à la masse, remuez.

Divisez la pâte finie en morceaux égaux, en donnant à chacun une forme arrondie-aplatie. Pané à la farine. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, disposez les produits semi-finis préparés, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et enfin, ma recette préférée :

Crêpes au fromage cottage parfaites dans une poêle

On m'a confié la tâche de trouver comment faire cuire des cheesecakes à partir de fromage cottage dans une poêle pour que moi, ma famille et mes parents l'aimions. Les expériences ont duré quelques mois. Peu importe ce que j’essayais, peu importe combien je cherchais, j’ai tout fouillé. Mais les tests ont été donnés excellents résultats. J'aime beaucoup les cheesecakes sucrés et seulement le matin.

Ingrédients:

• fromage cottage (seulement ! 5%) - 600 g.,
• œuf de poule - 1 pièce,
• sel - un peu
• sucre - 100-150 grammes,
• farine - 2 c. l.,

Recette de cuisine :

Mélangez tous les produits. Vous n’avez même pas besoin de moudre le fromage cottage : il s’avère incroyable. Mouillez-vous les mains et roulez en boules.

Roulez les boules dans la farine et sur une poêle chaude. Faire frire à feu moyen.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner. Couvrir avec un couvercle et baisser le feu. Laissez-les venir. Sous le couvercle, ils vont juste gonfler.

Servir dans une assiette avec du lait concentré.

Voici une recette d'étonnantes crêpes moelleuses au fromage cottage au four

Ces caillés s'avèrent très savoureux et inhabituels. Leur goût rappelle celui de la pizza. En plus, ils se remplissent. J'ai spécifiquement gardé cette version de la recette pour la fin. J'ai décidé de vous montrer que vous pouvez vous éloigner des recettes classiques traditionnelles et cuisiner quelque chose de nouveau.

Je vous assure que tout le monde aimera ces cheesecakes au four. Et les invités vous harcèleront avec des questions sur ce que c'est et comment le cuisiner.

Eh bien, je ne vais pas vous torturer, voyez par vous-même :

C'est un plat si simple, facile, sain et savoureux pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner - il existe de nombreux gourmets et de nombreux goûts. Ma famille l'adore et en redemande toujours !