Il existe de nombreux secrets en cuisine pour donner à n'importe quel plat un goût unique. Et surtout, cela inclut l’utilisation d’herbes, d’épices et de sauces. Mais si les deux premiers types d'additifs alimentaires naturels n'affectent pour la plupart pas la silhouette ou n'ont même pas d'effet positif sur celle-ci, alors avec les sauces, la situation est quelque peu différente. Pour comprendre cela, il suffit de penser à la mayonnaise ou au ketchup riches en calories et chargés de conservateurs. Comment est-ce possible ? La bonne décision: choisissez uniquement les sauces qui ont des propriétés diététiques, ou préparez-les vous-même à la maison.

Types de sauces minceur du commerce

Dans les rayons des supermarchés, il est aujourd'hui tout à fait possible de trouver des sauces diététiques qui ne contribuent pas à l'aggravation des amas graisseux existants ni à l'apparition de nouveaux amas graisseux au niveau des hanches, du ventre et des flancs.

Tout d’abord, il s’agit de la célèbre sauce soja. Propriétés diététiques de cet additif alimentaire sont dus aux avantages des matières premières utilisées pour la production du mélange de vinaigrette. Le soja est un haricot, et donc la sauce soja est riche en protéines, acides aminés, vitamines (H, E, groupe B), composés minéraux (potassium, phosphore, cobalt, zinc, silicium, fer, cuivre, molybdène, etc.). En plus de l'ingrédient spécifié, ce type de sauce du commerce doit idéalement contenir du blé et du sel. Le sodium, bien sûr, n'est pas très bénéfique pour votre silhouette, mais l'essentiel ici est d'utiliser le produit à bon escient, rarement et avec modération. Soja additif alimentaire a faible teneur en calories: seulement 50 kcal pour 100 g de mélange de vinaigrette.

Le deuxième type de sauce hypocalorique pour perdre du poids en magasin est le teriyaki. Ses principaux ingrédients sont le soja déjà mentionné ci-dessus, ainsi que la racine de gingembre. Ingrédients de la sauce teriyaki : sodium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, potassium, magnésium, niacine, vitamines B5 et B6, choline. La quantité de glucides dans ce produit dépasse jusqu'à trois fois celle des protéines, mais la valeur énergétique du mélange savoureux est encore faible : 89 kcal. La sauce Teriyaki vous aide à perdre du poids en améliorant la digestion. Le seul point négatif est la stimulation de l'appétit.

Un autre produit diététique de cette catégorie de produits alimentaires du commerce est la sauce pesto. Cette sauce d'origine italienne est préparée avec de l'huile d'olive. Il a une valeur énergétique assez impressionnante : 450 kcal. Dans le même temps, la plupart des graisses contenues dans le produit sont des graisses insaturées saines, qui donnent une silhouette élancée. Autres composants de la sauce : vitamines PP, K, C, A, une variété de micro et macroéléments. Ainsi, si vous n'utilisez du pesto que de temps en temps et, de plus, en petites portions, vous n'aggraverez pas votre poids.

La dernière sur cette liste de mélanges de vinaigrettes pour perdre du poids est la vinaigrette balsamique. Sa base, comme vous l'avez probablement déjà deviné, est le vinaigre balsamique. Le contenu chimique du produit est étonnamment diversifié. En plus de diverses vitamines, sels minéraux, protéines et antioxydants, cette sauce est enrichie en acides organiques, qui déclenchent directement le processus de combustion des graisses dans l'organisme. Un inconvénient notable de la sauce balsamique est l'abondance de sucres dans le produit (46 g). Sa teneur en calories est donc supérieure à celle des autres mélanges de vinaigrettes diététiques : 166 kcal. Cependant, manger des aliments aromatisés à la sauce balsamique accélère le métabolisme, stimule l'hématopoïèse, élimine la constipation et nettoie parfaitement l'organisme des déchets toxiques nocifs.

Lorsque vous achetez des sauces amaigrissantes du commerce, faites attention à la composition du produit. La présence dans la liste des ingrédients d'un grand nombre d'arômes, conservateurs, colorants et autres additifs artificiels est une raison pour refuser de procéder à un tel achat.

Sauces diététiques maison

Si vous ne faites pas confiance aux fabricants et considérez que leurs produits sont principalement nocifs pour votre silhouette et votre santé, préparez vos propres sauces diététiques pour perdre du poids à partir de produits naturels nutrition. Ici, vous pouvez faire preuve d'une envolée de fantaisie, mais consultez d'abord les recettes existantes et éprouvées de sauces maison hypocaloriques.

Tomate. Ingrédients : 4 tomates fraîches moyennes, 1 petit oignon, 3 gousses d'ail, 1/4 c. poivre noir moulu.
Préparation. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant cinq minutes. Retirez la peau extérieure des tomates, transformez la pulpe en purée et poivrez. Ajoutez le mélange de tomates dans la poêle avec les légumes déjà présents. Laissez-le mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Tériyaki. Vous aurez besoin de : 200 ml de vin de riz, 150 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe. miel, ail écrasé et racine de gingembre moulue.
Préparation. Versez les ingrédients liquides dans une petite casserole et allumez le feu sous le récipient. Dès que le contenu du récipient est suffisamment chaud, ajoutez le miel. Remuez la future sauce jusqu'à ce que le produit apicole soit complètement dissous. Lorsque cela se produit, ajoutez le gingembre et l'ail. Laissez mijoter le mélange épicé à feu doux pendant trois minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

Kéfir-olive. Il vous faudra : 10 olives dénoyautées, 1 verre de kéfir allégé, 1 gousse d'ail, du poivre noir et du sel au goût.
Préparation. Hachez finement l'ail. Mélangez-le avec le reste des ingrédients et passez le mélange obtenu dans un mixeur. La sauce doit au final avoir une consistance uniforme. N'oubliez pas de poivrer et d'ajouter un peu de sel au produit fini. Le goût de la vinaigrette kéfir-olive sera meilleur si vous ajoutez des tomates hachées et quelques cuillères à soupe d'oignons verts hachés. Cette sauce se marie bien avec les plats de poisson et de viande.

Pesto. Ingrédients : 3 cuillères à soupe. huile d'olive, quelques brins de persil et de basilic, une poignée de pignons de pin, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu au goût.
Préparation. Hachez les légumes verts le plus finement possible et râpez l'ail. Placez les produits ainsi traités dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le reste des composants de la liste et transformez les composants individuels en un mélange homogène. Vous pouvez conserver la sauce pesto obtenue au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Vert. Il vous faudra : 100 g de petits pois en conserve, la même quantité de concombres frais, 2 tasses de yaourt grec, oignons verts(au goût).
Préparation. Lavez les concombres, séchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon. Égoutter le liquide des petits pois. Mettez les légumes dans un mixeur et versez produit laitier fermenté, allumez l'appareil et remuez. La sauce verte doit avoir une texture crémeuse. Il peut être utilisé comme vinaigrette, comme complément nutritionnel pour les œufs durs ou à la place du beurre dans les sandwichs.

Amande. Ingrédients : 0,5 tasse d'amandes, 1 gousse d'ail, 1 grosse tomate, 1/2 poivron, 1 c. jus de citron, épices séchées et sel au goût.
Préparation. Broyer les noix en poudre. A cet effet, vous pouvez utiliser un moulin à café. Ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante, retirez la peau et écrasez-la à la fourchette. Hachez les légumes restants à l'aide d'un couteau. Mélangez tous les composants énumérés, ajoutez les épices et battez le mélange avec un mélangeur.

Pomme-gingembre. Vous aurez besoin de : oignons - 300 g, pommes vertes - 250 g, ail - 6 gousses, citron vert - 1 morceau, piment rouge - 1 gousse, racine de gingembre - un petit morceau, épices au goût (cannelle, clous de girofle, muscade, noir poivre).
Préparation. Hachez l'ail et l'oignon, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Les agrumes et les pommes doivent être coupés en petits morceaux directement avec la peau et ajoutés au mélange ail-oignon. Vous devez également y mettre du poivron rouge tranché finement et du gingembre râpé. La touche finale : l'ajout d'épices. Remuez la sauce et laissez-la à feu doux pendant environ une heure. Enfin, vous pouvez améliorer le goût du produit en ajoutant une petite quantité d'édulcorant sableux et une pincée de sel.

Comme vous pouvez le constater, la mayonnaise entière a dignes concurrents, dont le goût sera apprécié non seulement par ceux qui maigrissent, mais aussi par les vrais gourmets. Les sauces hypocaloriques peuvent rendre votre alimentation tout à fait supportable et finalement obtenir des résultats étonnants en termes de perte de poids sans risquer de perturber l'événement prévu. Profitez-en !

Ponomarenko Nadejda
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Avouons-le, si vous décidez sérieusement de cuisiner des plats sains et peu caloriques, vous devrez apprendre à réaliser vous-même des sauces diététiques. Tout ce que vous pouvez acheter en magasin contient généralement trop de matières grasses, de sucre, de sel ou même de conservateurs. Pendant ce temps, les sauces simples que vous pouvez préparer vous-même en quelques secondes conviennent à la plupart des plats de viande et de légumes, ainsi qu'aux plats de poisson. La plupart des sauces sont préparées pour un usage unique et ne sont pas conservées au réfrigérateur. pendant longtemps. Si vous devez conserver, placez les restes de sauce dans un récipient pour congélateur et placez-les au congélateur.

Sauces diététiques pour viandes et volailles

Tomate italienne

500 g de tomates, basilic, marjolaine, huile d'olive, un peu d'ail.

Tomates couper en deux, ébouillanter à l'eau bouillante, retirer la peau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, hachez les herbes et ajoutez-les à l'huile. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle. Pendant ce temps, mixez les tomates en purée dans un mixeur et, si vous le souhaitez, passez-les au tamis pour retirer les pépins. Mélangez la masse de tomates avec les herbes ; si vous n'aimez pas la consistance, vous pouvez ajouter un peu de purée de pommes au four pour épaissir la sauce.

Sauce aigre-douce pour volaille

500 g de pommes, beurre, un peu de cannelle, 1 cuillère à café de sel, de l'origan.

Épluchez les pommes et cuire au four ou au micro-ondes. Faites fondre le beurre (un peu, 1 à 2 cuillères à soupe) dans une poêle, mélangez avec la cannelle, le sel et l'origan, ajoutez les pommes et réduisez en purée.

Sauce piquante rouge au yaourt

500 g de yaourt allégé, 2 cuillères à café de paprika doux, du piment de Cayenne rouge fort sur la pointe d'un couteau, 2 jaunes bouillis, 1 sachet de gélatine diluée dans de l'eau.

Mélangez le yaourt avec la gélatine jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez le paprika, le poivron rouge et les jaunes d'œufs écrasés pour obtenir une pâte (facultatif). Laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Sauce au citron

Jus d'1 citron, 2 cuillères à soupe huile d'olive, aneth frais.

Huile d'olive battre dans un robot culinaire avec les herbes au réglage le plus rapide pour que l'aneth soit finement haché et que l'huile devienne verte. Ajoutez le jus de citron et remuez. Convient pour tout remplir salades de légumes, et aussi pour accompagner du poisson blanc.

Sauce vin-pomme

2 cuillères à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'huile végétale au goût neutre, graines d'aneth, 2 grosses pommes.

Épluchez les pommes et enfournez, saupoudrez de graines d'aneth. Mélanger le vin avec l'huile végétale, ajouter aux pommes pré-refroidies, passer au mixeur pour obtenir une purée homogène.

Sauce yaourt-moutarde (semblable à la mayonnaise)

3 jaunes, 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre, assaisonnement curry ou un peu curcuma, gingembre séché et cumin, 1 tasse de yaourt grec épais (prenez la version la moins calorique), ou à la place du yaourt, vous pouvez prendre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité (extra vierge).

Battre les jaunes crus avec la poudre de moutarde jusqu'à consistance lisse. Mélangez avec les assaisonnements et ajoutez au yaourt, fouettez vigoureusement pendant 5 à 6 minutes, mais ne laissez pas le yaourt se « séparer ». Si sauce Il est prévu de l'utiliser avec des plats chauds, il est préférable d'utiliser de la crème sure à 10% ou du matsoni, ils ne se séparent pas. Si vous pouvez vous permettre quelques calories « supplémentaires », les jaunes et poudre de moutarde Vous pouvez le battre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité. Dans ce cas, le temps de préparation de la sauce augmentera de 10 minutes, mais le produit vous rassasiera en plus graisses saines oméga trois et oméga six.

Si une personne suit un régime amaigrissant, la consommation de sauces faibles en calories sera un excellent complément au régime. De nombreuses recettes vous aideront à connaître la teneur en calories des sauces et à choisir celle qui convient le mieux parmi une variété d'options.

Quelles sont les sauces les moins caloriques ?

L'un des les meilleurs moyens Ajoutez un peu de saveur tout en contrôlant les calories en utilisant des sauces diététiques. Ajout à plats sains vinaigrettes faibles en calories, vous pouvez suivre un régime strict beaucoup plus longtemps. Les recettes de sauces diététiques diversifieront votre alimentation avec de nouveaux goûts inhabituels et apporteront également des bienfaits supplémentaires pour la santé.

1 : sauce délicate à la feta

La sauce à la crème sure diététique contient du fromage feta râpé et de l'aneth frais, ce qui en fait un composant hypocalorique optimal pour les salades de légumes verts.

Ingrédients:

• 1 gousse d'ail ;
• 200 ml de crème sure faible en gras ;
• 30 g de fromage feta ;
• 4 c. menthe;
• 4 c. jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. l. aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. eau.

Préparation:

• hachez l'ail et le sel avec un couteau jusqu'à consistance lisse et transférez-le dans un bol ;
• ajouter la crème sure, le fromage feta râpé, la menthe fraîche et l'aneth hachés, le jus de citron et l'eau.

Remuer pour combiner tous les ingrédients.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. sauce au lait avec du fromage :

• teneur en calories – ​​25 ;
• glucides – 1 g;
• graisses – 1 g;
• protéines – 2 g.

2 : Compote de pommes au curry

La compote de pommes classique prend un coup de fouet avec l'ajout d'épices indiennes.

Ingrédients:

• 2 kg de pommes ;
• ½ c. coriandre moulue;
• 1 cuillère à café cardamome moulue;
• 1 cuillère à café gingembre moulu;
• ½ c. cannelle;
• ¼ c. masala;
• ¼ tasse de jus de citron ;
• 2 verres d'eau.

Préparation:

1. Épluchez et hachez les pommes et placez-les dans une grande casserole. Ajouter l'eau et toutes les épices, porter à ébullition et laisser mijoter 45 à 60 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
2. Broyer les pommes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
3. La sauce diététique prête à l'emploi pour poulet peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. compote de pommes :

• teneur en calories – 78 ;
• graisses – 1 g;
• protéines – 6 g;
• glucides – 12 g.

3 : Sauce ranch

Le ranch est une vinaigrette épicée et diététique qui peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients:

• 1 gousse d'ail ;
• ¼ c. sel;
• 230 g de mayonnaise maison ;
• 100 g de yaourt grec ;
• ¼ tasse de persil haché ;
• 2 cuillères à soupe. l. aneth frais haché;
• 1 cuillère à soupe. l. oignons verts hachés;
• 1 c. sauce Worcestershire;
• ½ c. poivre noir moulu;
• ½ c. vinaigre blanc;
• ¼ c. paprika;
• 1/8 c. poivre de Cayenne;
• 50-100 ml de babeurre.

Préparation:

1. Hachez l'ail et le sel avec un couteau jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un bol, mélanger la pâte d'ail avec le reste des ingrédients sauf le babeurre. Ajouter le babeurre selon la consistance désirée et remuer. Réfrigérez la sauce pendant quelques heures avant de servir.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. sauce ranch :

• teneur en calories – 64,5 unités;
• glucides – 0,9 g;
• graisses – 1,1 g;
• protéines – 0,2 g.

4 : Vinaigrette au yaourt et à la moutarde

Cette recette de vinaigrette à la moutarde faible en calories est composée de 4 ingrédients, dont du yogourt grec sain. Contrairement à la crème sure, c'est une excellente source de calcium, de potassium, de zinc et de vitamines. Il contient des probiotiques qui renforcent les systèmes immunitaire et digestif.

Ingrédients:

• 400 ml de yaourt grec ;
• ½ gros concombre;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde;
• ¾ c. sel;
• ¼ c. poivre noir.

Préparation:

1. Râpez le concombre et placez-le sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide. Hachez la gousse d'ail avec un couteau.
2. Mélangez tous les ingrédients et laissez la vinaigrette reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. Vinaigrette au yaourt à la moutarde :

• teneur en calories – 14 unités ;
• protéines – 2 g;
• graisses – 0 g;
• glucides – 1 g.

5 : sauce crème verte

Servez cette sauce verte polyvalente sur du bœuf, du poulet, du poisson, des pâtes ou des pommes de terre.

Ingrédients:

• 1,5 kg de physalis pelé et lavé ;
• 1 piment ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. oignon haché;
• 2 cuillères à soupe. l. coriandre hachée;
• ¼ c. Sahara;
• 1 c. sel.

Préparation:

1. Cuire les légumes en papillote pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
2. Placez les fruits physalis et les poivrons cuits au four dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'ail, le sucre et le sel. Broyez le mélange pendant 10 secondes.
3. Ajoutez 5 cuillères à soupe. l. eau, oignon et coriandre. Faites fonctionner à nouveau le mixeur et réduisez le contenu en purée. Placez la sauce finie dans un bocal.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. sauce à la crème verte :

• teneur en calories – ​​20 unités;
• graisses – 0,5 g;
• glucides – 4 g;
• protéines – 0,5 g.

6 : Vinaigrette citron-miel

La vinaigrette au citron et au miel est saine et facile à préparer. Le vinaigre et le jus de citron rehaussent la saveur du plat et aident le corps à absorber les nutriments tout en fournissant des antioxydants.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 1 c. zeste de citron;
• 1 cuillère à soupe. l. Miel;
• ½ c. thym;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Préparation : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et assaisonner de sel et de poivre.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. stations-service :

• teneur en calories – ​​74 unités;
• graisses – 7,1 g;
• glucides – 2,4 g;
• protéines – 0 g.

7 : sauce aux pois chiches

Cette sauce blanche saine peut être utilisée comme sauce pour pâtes saine et se marie également bien avec les légumes cuits à la vapeur.

Ingrédients:

• 425 ml d'eau ;
• 50 g de farine de pois chiches ;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Versez la moitié de l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, placez le reste du liquide dans un bol et ajoutez la farine. Mélanger avec de l'eau pour former une pâte.
2. Verser eau chaude dans la pâte en remuant constamment.
3. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Retirez la casserole du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Valeur énergétique de 1 cuillère à soupe. l. sauce aux pois chiches :

• teneur en calories – 13 unités ;
• protéines – 1,4 g;
• graisses – 1 g;
• glucides – 3,3 g.

8 : chutney épicé

Le chutney sucré et salé constitue un délicieux ajout aux repas de tous les jours. Il peut être préparé avec des herbes, des légumes, des épices et des fruits. Ajouter du chutney à votre alimentation est un excellent moyen d'améliorer votre nutrition, car la sauce est faible en gras et riche en fruits et légumes.

Préparez un chutney de poires maison qui se marie bien avec du poulet ou du porc, un plateau de fromages ou des sandwichs.

Ingrédients:

• 0,5 kg de poires ;
• 1 échalote;
• 100 ml de vinaigre de vin ;
• ½ tasse de sucre ;
• ½ tasse de raisins secs ;
• ½ c. sel;
• ½ c. poivre noir.

Préparation:

1. Épluchez et coupez les poires en cubes. Hachez les échalotes.
2. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chutney épaississe.
3. Servir tiède ou frais.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. chutney :

• teneur en calories – ​​36 unités;
• graisses – 0 g;
• glucides – 9 g;
• protéines – 0 g.

9 : salsa

Salsa – faible en calories, riche nutriments sauce qui peut être préparée en mélangeant du haché tomates fraîches, oignon, jus de citron vert, ail et piment jalapeno. Les tomates contiennent grand nombre le folate, les vitamines A et C et le lycopène, un antioxydant anticancéreux. Les oignons et l'ail sont riches en flavonoïdes et en sulfures d'allyle, qui réduisent le risque de certains types de cancer. Contrairement aux sauces achetées en magasin, les sauces maison sont faibles en calories et ne contiennent pas beaucoup de sel ou de sucre, ce qui fait de la salsa un excellent substitut au ketchup.

Valeur énergétique de 1 cuillère à soupe. l. salsa:

• teneur en calories – 11 unités ;
• graisses – 0 g;
• glucides – 2,5 g;
• protéines – 0,4 g.

La salsa peut être un ajout savoureux aux plats aux œufs. Ajoutez-le à une soupe ou un ragoût, ou utilisez-le comme assaisonnement pour la volaille et le poisson.

10 : sauce aigre-douce

Cette sauce délicieuse et saine peut être facilement préparée en seulement 5 minutes.

Ingrédients:

• 2 c. amidon de maïs;
• 260 g d'ananas ;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre de canne;
• 85 ml de ketchup aux tomates naturel ;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce de soja;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. eau.

Préparation:

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne épais. Cela prendra environ 10 minutes.

Valeur nutritionnelle 1 cuillère à soupe. l. sauce aigre-douce :

• teneur en calories – ​​20 unités;
• graisses – 0 g;
• glucides – 5 g.
• protéines – 0 g.

La sauce se marie bien avec le riz, les nouilles, les légumes et le tofu.

La sauce ou le jus de viande complète parfaitement les salades, les accompagnements, la viande et le poisson. Si vous décidez de perdre du poids, réfléchissez bien au choix des ingrédients à partir desquels vous préparerez la sauce diététique.

Pour cuisiner, mieux vaut choisir des aliments peu caloriques et légers. Il s'agit de yaourt faible en gras, de crème sure, d'huile d'olive, d'herbes et d'autres ingrédients autorisés pour perdre du poids.

Quelle est la particularité des sauces pour une bonne nutrition, un régime alimentaire et une perte de poids

Une sauce savoureuse et saine doit non seulement compléter avec succès les plats, mais aussi ne pas fournir au corps des calories supplémentaires. Vous devez utiliser des produits facilement absorbés par l'organisme, ne contenant pas de graisse, glucides simples, colorants et conservateurs.

Ce qui est inclus :

1. Le yaourt naturel faible en gras est le meilleur substitut à la crème sure. Le produit est enrichi de bactéries lactiques bénéfiques, de protéines et de calcium. Se marie bien avec les légumes, les rendant plus copieux.
2. L'huile d'olive est une source d'insaturés acides gras et de la vitamine E. Il est préférable de choisir de l'huile pressée à froid, car elle contient le maximum de nutriments.
3. Jus de citron – favorise la production accrue de suc gastrique, contribuant ainsi à accélérer le processus d’absorption des aliments.
4. Moutarde naturelle – rend les plats plus épicés.
5. Épices – vous pouvez ajouter à la sauce tous les assaisonnements qui se marient bien avec la base.
6. Les légumes verts - l'aneth, le persil, le basilic, la coriandre et l'origan sont ajoutés aux sauces pour une variété de plats.
7. Les champignons sont un ajout nourrissant et faible en calories à un plat à base de champignons.

L'ail peut également être ajouté pour un goût épicé. Cependant, la quantité doit être modérée, sinon elle noyerait le goût du plat principal.

Assurez-vous de vérifier :

Options de recettes faibles en calories pouvant être préparées à la maison

Vous pouvez choisir les sauces les plus adaptées à chaque plat diététique, car les recettes pour leur préparation sont proposées dans une riche variété.

Pour la viande

La sauce barbecue diététique est nourrissante, faible en calories et savoureuse. Pour le préparer il faut :

• miel et vinaigre de cidre de pomme en proportions égales ;
• oignon finement haché, moutarde, huile d'olive, jus de citron, ail, poivron rouge moulu au goût.

Mélangez le vinaigre et le miel selon la recette. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez le mélange à l'aide d'un mixeur. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Le curry de pommes donnera au plat un goût frais.

Liste des produits requis :

• pomme;
• un verre de yaourt nature ;
• cuillère à café de curry.

Broyez la pomme pelée dans un mixeur. Mélanger avec du yaourt et du curry selon la recette.

Pour préparer la sauce ranch traditionnelle américaine, vous devez préparer :

• 125 millilitres chacun de babeurre et de crème sure ;
• 50 grammes de ciboulette ;
• 10 grammes d'oignons verts ;
• gousse d'ail;
• une cuillère à café de moutarde sèche ;
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ;
• des herbes, du piment de la Jamaïque et du sel au goût.

Hachez l'oignon et l'ail. Mélangez soigneusement le reste des ingrédients et versez le mélange fini sur les ingrédients précédents.

La sauce aux pois chiches convient non seulement à la viande, mais aussi aux pâtes. Pour préparer la sauce, préparez :

• 100 grammes de pois chiches bouillis ;
• une cuillère à soupe de jus de citron ;
• un tiers de verre de jus d'orange ;
• ail frais râpé;
• sel et poivre au goût.

Comment se préparer : Broyez tous les ingrédients selon la recette dans un mixeur. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau bouillie.

La sauce salsa est considérée comme traditionnelle américaine. Il contient des produits autorisés pour les personnes qui maigrissent :

Tout d’abord, retirez les tiges des tomates. Plongez les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez délicatement la peau. Mélangez la pulpe végétale avec l'oignon et l'ail. Ajouter le citron vert et le jus de citron. Ajouter les herbes hachées, les épices et le piment. Bien mélanger et réfrigérer plusieurs heures.

Pour le poisson

Pour les plats de poisson, il est préférable de choisir des sauces à base de fromage faible en gras, d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes fraîches. Le poisson se marie bien avec la sauce au fromage feta.

Ingrédients:

• 50 grammes de fromage ;
• un verre de yaourt faible en gras ;
• concombre frais;
• brin d'aneth.

Placer les ingrédients dans un mixeur et broyer.

Une vinaigrette citron-miel additionnée de vinaigre mettra en valeur le goût du poisson bouilli. Comprend :

Vous devez mélanger tous les produits de la liste. La vinaigrette est préparée strictement avant de servir les plats principaux.

La sauce tomate-crème aigre est souvent servie avec des plats de poisson blanc. Pour préparer, vous devez hacher un oignon de taille moyenne, puis mélanger le produit avec de l'huile d'olive au goût. Ensuite, vous devez ajouter concentré de tomate jusqu'à ce que la sauce ait une consistance épaisse.

La sauce à la crème sure « Fraîcheur » comprend des herbes, soulignant le goût des plats de poisson. Produits pour cuisiner :

• 3 cuillères à soupe de crème sure ;
• une cuillère à café de zeste de citron ;
• 3 branches de céleri ;
• brin de basilic;
• sel et poivre au goût.

Pour obtenir un excellent ajout au poisson ou aux escalopes de poisson, mélangez tous les ingrédients de la recette dans un mixeur.

Sauce verte, qui contient du haché oeufs de poule. Pour compléter parfaitement votre alimentation à base de poisson, prenez :

• un verre de crème sure faible en gras;
• 100 grammes d'herbes fraîches : aneth, persil ;
• 3 œufs durs ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ;
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une cuillère à soupe de moutarde ;
• sel et poivre au goût.

Écrasez les jaunes et les blancs à la fourchette. Ajouter huile végétale, moutarde, vinaigre, sel et poivre. Mélangez le tout avec de la crème sure et des herbes.

Pour le poulet

Le poulet maigre se marie bien avec une vinaigrette à base de yaourt.

Liste des produits :

Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur. Servir avec des entrées froides et des plats de poulet. La sauce aux canneberges, souvent servie avec de la volaille, peut être consommée par ceux qui maigrissent. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1,5 tasse de canneberges ;
• 0,5 cuillère à soupe de sucre ;
• 0,5 verre d'eau ;
• une cuillère à soupe de jus d'orange ;
• zeste au goût;
• bâton de cannelle;
• une pincée de sel.

Décongelez les baies et placez-les dans une casserole. Ajouter le jus, le zeste, la cannelle, le sucre et le sel. Cuire à feu doux en remuant bien sans s'arrêter avec une spatule en bois. Si la sauce s'avère trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.

Le poulet se marie bien avec les épinards, vous pouvez donc préparer une vinaigrette verte pour la viande à la maison.

Produits :

Mettez les épinards dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et l'ail émincé. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment. Une fois le liquide évaporé, versez le lait selon la recette. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le fromage râpé et éteindre le feu. Servir le plat frais.

Pour les pâtes

L'option idéale pour perdre du poids est le fameux « Pesto », qui contient du basilic. Pour obtenir une délicieuse sauce, il faut prendre :

• 2 bouquets de basilic ;
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin ;
• 50 grammes de parmesan ;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• une pincée de sel ;
• 3 gousses d'ail.

Râpez le parmesan sur une râpe fine. Coupez l'ail en gros morceaux. Lavez et séchez le basilic. Placez tous ces produits dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Les pâtes peuvent être servies avec une vinaigrette à la citrouille. C'est une option appropriée pour ceux qui perdent du poids.

Produits pour cuisiner :

• 700 millilitres d'eau ;
• 250 g de potiron ;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol ;
• ampoule;
• plusieurs cerneaux de noix ;
• 2 gousses d'ail ;
• poivre moulu et thym au goût.

Hachez finement l'oignon et commencez à le faire revenir dans une poêle. Pendant que l'oignon est frit, hachez l'ail et le potiron. Faire frire jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. Faites revenir les noix hachées dans une poêle sans huile et ajoutez-les au mélange de légumes. Refroidir avant de servir.

Vinaigrettes

Le plus simple et le plus utile pour perdre du poids est considéré comme celui préparé à l'huile d'olive. Quelques gouttes de jus de citron et de basilic haché sont ajoutées au produit. Mélangez bien et assaisonnez les légumes avec le mélange avant de servir.

La vinaigrette yaourt-ail remplacera avec succès la mayonnaise riche en calories. Pour le préparer, prenez un verre de yaourt allégé, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail. Hachez l'ail, mélangez-le avec le yaourt et l'huile d'olive.

Si vous mélangez un demi-verre de yaourt avec deux cuillères à soupe de moutarde et une cuillerée de jus de citron, vous pouvez obtenir un substitut sain à la mayonnaise pour la salade.

Sauce

La sauce diététique rendra un plat hypocalorique savoureux et sain. Si vous avez préparé des pâtes, la sauce tomate les accompagnera très bien. Pour préparer le berug :

• 50 grammes de pâtes ;
• 4 tomates mûres ;
• 2 gousses d'ail ;
• épices et herbes.

Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Blanchir dans une poêle avec les pâtes, l'ail, les épices et les herbes.

La bouillie de sarrasin se marie bien avec la sauce à la viande. Prendre:

• 0,5 kilogramme de veau;
• un verre de crème sure;
• une cuillère de concentré de tomate;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 3 gousses d'ail ;
• huile d'olive, sel, épices au goût.

Laisser mijoter les morceaux de viande dans une poêle avec l'ail haché. Pendant que la pièce mijote sur le feu, mélangez la farine, les pâtes, la crème sure, le sel et les épices jusqu'à consistance lisse. Ajouter la viande et cuire jusqu'à épaississement.

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Principales conclusions

1. Des sauces légères complèteront plats diététiques, ce qui les rend plus diversifiés.
2. Pour la préparation, utilisez du yaourt faible en gras, des épices, des herbes, du jus de citron et de l'huile d'olive.
3. La sauce est choisie en fonction du type de plat.
4. À la maison, vous pouvez préparer des sauces légères pour les plats d'accompagnement.

Si tu sais recette intéressante sauce pour perdre du poids, partagez-la avec nos lecteurs dans les commentaires.

Les restrictions alimentaires peuvent être dues à diverses raisons. C'est une maladie, un jeûne et un désir de perdre du poids. Cependant, ces aliments sont souvent fades et n’ont ni goût ni arôme prononcés. Dans ce cas, les sauces viennent à la rescousse. Diététique, maigre, végétalien - leur choix est bien plus large qu'il n'y paraît pour un cuisinier inexpérimenté. Ce simple ajout transformera même un simple poulet bouilli en un plat délicieux.

Pourquoi avons-nous besoin de sauces, diététiques et maigres ?

La première règle de tout régime est d’exclure de l’alimentation les calories dites vides. Il s'agit notamment des boissons sucrées, de la mayonnaise, pain blanc et du sucre. Ces restrictions sont justifiées car la plupart des produits répertoriés peuvent être remplacés par des produits beaucoup moins nocifs. Les sauces diététiques et maigres, les compotes sans sucre et le pain complet sont une excellente alternative à votre alimentation habituelle.

En assaisonnant vos sauces, vous diversifierez non seulement le goût de vos plats, mais vous obtiendrez également des vitamines supplémentaires. Le fait est que la plupart d'entre eux sont préparés à partir d'ingrédients frais juste avant de servir. Et c'est une garantie non seulement de goût, mais aussi d'avantages.

Le choix des produits de base pour réaliser les sauces est également varié. Ceux-ci pourraient être :

• légumes frais, cuits au four ou en compote;
• des fruits au goût vif, le plus souvent des agrumes - citrons, limes, oranges, clémentines ;
• Bien que les baies ne soient pas très familières dans cette qualité, elles se marient parfaitement avec les viandes maigres, par exemple la poitrine de dinde ;
• produits laitiers fermentés - yaourts non sucrés et sont combinés avec des herbes et conviennent pour assaisonner les salades.

Sauces à base de légumes

La base végétale la plus courante pour les sauces diététiques et hypocaloriques est la tomate. Ils peuvent être préparés de différentes manières : mijotés dans une casserole, séchés, réduits en purée au mixeur ou simplement hachés. Ce sont toutes une variété de sauces tomates diététiques.

Les recettes avec des photos de ces sauces sont simples. Rappelons les plus simples et les moins caloriques.

1. à l'ail et au raifort - une option classique. C'est facile à préparer. Prenez des tomates mûres, du raifort et de l'ail dans la proportion qui vous convient, et salez le plat. Tous les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis la sauce est roulée dans des bocaux stérilisés.
2. Sauce tomate pour spaghetti. Prenez deux tomates mûres, une gousse d'ail, du basilic frais et de l'origan. Broyer les tomates sans peau dans un mixeur, ajouter les épices et le sel. Si votre alimentation le permet, ajoutez un peu d'huile d'olive.

Sauces diététiques aux fruits et baies

Divers agrumes sont le plus souvent utilisés comme base de fruits et de baies pour préparer des sauces diététiques. De plus, vous pouvez prendre des baies aigres - groseilles, canneberges, airelles. Ils ont un goût vif et enrichissent n'importe quel plat.

1. Vinaigrette au citron. Vous aurez besoin du jus d'un demi citron, d'une cuillère à café, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et d'un peu de poivre blanc. Pressez le citron dans le bol, ajoutez le reste des ingrédients et battez jusqu'à ce qu'il soit blanc.
2. à la viande. C'est très simple à préparer. Rincez soigneusement les airelles et passez-les au tamis pour enlever la peau et les pépins. La sauce est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de cassonade et de poivre blanc.

Sauces diététiques à base de lait et de produits laitiers

À base de kéfir et de yaourt nature, vous pouvez préparer de nombreuses sauces savoureuses et diététiques qui peuvent remplacer avec succès la mayonnaise habituelle.

Sauce au yaourt pour salades de viande. Prenez un demi-verre de yaourt non sucré, une gousse d'ail, de l'aneth et du sel. Hachez l'ail et l'aneth, mélangez avec du yaourt et ajoutez du sel. Cela constitue une excellente vinaigrette pour Olivier à la place de la mayonnaise.

Une sauce similaire peut être préparée avec du kéfir. De plus, vous pouvez ajouter des concombres finement hachés et davantage de légumes verts.