Les chrétiens orthodoxes célébreront la Sainte Résurrection du Christ le 28 avril 2019. La fête est précédée du Carême, qui commence en 2018 le 11 mars et durera sept semaines.

Le Carême est le plus strict et le plus long des quatre jeûnes de plusieurs jours établis Église orthodoxe. Il peut donc être difficile de commencer à jeûner sans aucune préparation, et cela ne nuira pas longtemps à votre santé si vous ne savez pas comment manger correctement.

L'objectif principal du jeûne est de réaliser des changements qualitatifs internes, ainsi que le désir d'un chrétien de suivre l'exploit de Jésus-Christ, qui a jeûné 40 jours dans le désert.

L’observance du jeûne est aujourd’hui un acte volontaire et de nature profondément individuelle. En poste temps libre vous devez vous consacrer aux prières, maîtriser vos envies de nourriture, en excluant tout excès et toute oisiveté, et vous efforcer d'adopter un mode de vie plus isolé.

Pendant sept semaines, vous devrez renoncer à la viande, aux œufs, au lait, au fromage cottage et à d'autres produits d'origine animale. Dans le même temps, la consommation alimentaire quotidienne est limitée.

Menu de Carême

Le jeûne est avant tout l'abstinence d'aliments riches, et non l'épuisement du corps, le menu de jeûne doit donc être varié et riche en vitamines.

Le menu de Carême peut être très varié - pendant le Carême, vous pouvez préparer diverses bouillies, pilafs de Carême, pâtes, soupes, côtelettes, salades, etc.

Les bouillies - maïs, sarrasin, riz, flocons d'avoine, millet, orge, pois, haricots, orge perlé et autres - peuvent être cuites dans l'eau. Par exemple, la bouillie de riz peut être variée en ajoutant de la citrouille, des champignons, des raisins secs, des fruits secs ou de la confiture.

Vous pouvez et devez manger n'importe quel légume - à votre service sont des choux de toutes sortes, des carottes, des betteraves, des radis, des pommes de terre, des tomates, des concombres, des oignons, des haricots verts et d'autres qui existent dans la nature.

Il est important de manger beaucoup de poivrons et d'herbes fraîches pendant cette période, car ils sont riches en nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au maintien de la santé.

Vous pouvez également manger tous les fruits disponibles cette saison : pommes, poires, bananes, oranges, etc. Vous pouvez manger des confitures, des fruits secs, des cornichons, du miel, des noix et des épices.

© Spoutnik / Alexandre Imedachvili

Xérophagie

Selon les canons de l'église, vous devez créer un menu pour la cuisine du Carême selon les principes suivants - pendant la première et la dernière semaine (sainte) du Carême, ainsi que les lundis, mercredis et vendredis - manger sec.

De nos jours, il est permis de manger des fruits, des légumes, des fruits secs, des noix, c'est-à-dire de manger exclusivement des aliments crus, non traités thermiquement et du pain maigre. Ce jour-là, il n'est même pas recommandé de boire du thé ou de la compote.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des salades de légumes ou de fruits ; ces dernières peuvent être assaisonnées de miel.

Salade "Exotique"

Placez le chou râpé dans un bol, saupoudrez légèrement de sel et frottez avec les mains pour que le chou ramollisse et libère du jus. Le jus doit être égoutté. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au chou. Hachez finement un oignon, quelques gousses d'ail et quelques brins de céleri. Coupez le concombre, la pomme ou l'orange frais en cubes. Versez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez tous les ingrédients. Cette salade insolite et épicée vous dynamisera toute la journée.

Jours sans pétrole

Les mardis et jeudis, vous pourrez manger des plats chauds d'origine végétale sans huile. De nos jours, vous pouvez vous offrir diverses céréales et soupes, mais aussi manger des confitures, des cornichons, des herbes, etc.

Soupe de haricots aux pâtes

Faire bouillir les haricots rouges, ajouter quelques pâtes, l'oignon finement haché, l'ail et un bouquet de coriandre, les épices dans la poêle et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite du sel et la soupe est prête.

De nos jours, vous pouvez élargir votre menu en ajoutant des pommes de terre au four et d’autres légumes. Vous pouvez également préparer des spaghettis maigres : faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée et assaisonnez-les avec du concentré de tomate. De nos jours, vous pouvez boire du thé et des compotes.

Les seconds plats au menu pendant le Carême peuvent également être des escalopes maigres de champignons, de pommes de terre, de chou et de carottes, dans lesquelles les œufs comme fixateur peuvent facilement être remplacés par de la semoule. Les jours où la consommation d'huile est interdite, les côtelettes peuvent être cuites à la vapeur.

Avec du beurre

Le samedi et le dimanche (sauf le dernier samedi du Carême), restauration avec supplément huile végétale. Ici vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et cuisiner plats divers- les soupes, les salades, les côtelettes maigres et le pilaf, etc.

Soupe aux champignons

Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur la friture. Dès que l'eau bout, il faut verser une poignée de riz dans la poêle, et au bout de 10 minutes, mettre les champignons dans la poêle et cuire un peu. Ajoutez ensuite quelques fleurons de chou-fleur ou de brocoli, des carottes râpées et poivron(de préférence rouge), coriandre hachée, aneth et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez ensuite du sel et commencez le déjeuner.

Salade "Markitanka"

Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Ajouter la choucroute râpée (de préférence rouge), une boîte de maïs en conserve hachée oignons verts, persil, coriandre, aneth, céleri, huile végétale, jus de citron et bien mélanger le tout.

Journée du poisson

Pendant le Carême, le poisson ne peut être consommé que deux fois : le jour de l'Annonciation (7 avril) et le dimanche des Rameaux, qui en 2017 tombe le 9 avril. De nos jours, le poisson peut être consommé aussi bien bouilli que frit, et si vous êtes amateur de cuisine japonaise, vous pouvez vous offrir des sushis.

Soupe

Placer un oignon entier et des carottes hachées dans de l'eau bouillante salée. Cuire cinq minutes à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Très délicatement, un morceau à la fois, ajoutez le poisson (le rouge et le blanc feront l'affaire), sans remuer, pour ne pas s'effriter. Porter à ébullition à feu doux, ajouter feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les herbes fraîches finement hachées, et retirez-les - le poisson sera prêt.

Poisson cuit en papillote

Vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson en papillote - rivière, mer, en morceaux ou entier (s'il est de petite taille).

Coupez le poisson en morceaux ou laissez-le entier, placez-le sur du papier d'aluminium, poivrez et salez. Les légumes verts, de préférence l'origan ou l'estragon, peuvent être placés dans le ventre du poisson, sur sa carcasse ou ses morceaux. Arrosez ensuite de jus de citron ou recouvrez de tranches de citron, scellez les bords du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Friandises

Bien sûr, le sens principal du jeûne est la purification spirituelle et le rejet non seulement de certains aliments, mais aussi des passions nuisibles, des mauvaises paroles et actes, de la mauvaise humeur et de l'irritabilité. Mais je veux de la variété même pendant le Carême.

Pour le plus grand plaisir des nombreux gourmands à jeun, dernières années produire de nombreuses friandises de Carême. Vous pouvez également manger du chocolat noir, des noix, des conserves de fruits et de baies, des confitures, des fruits secs, du halva, de la marmelade naturelle, des biscuits, etc. L'essentiel est que les desserts ne contiennent ni lait ni dérivés ni graisses animales.

Diverses spécialités peuvent être préparées à la maison. Par exemple, vous pouvez cuisiner salade dessert.

Coupez tous les fruits - pommes, poires, oranges, ajoutez les raisins secs, les noix hachées et les abricots secs et assaisonnez la salade avec du miel liquide.

Pour cuisiner biscuits au citron et au gingembre vous aurez besoin de : 100 grammes de farine de blé ; 100 grammes d'eau ; 40 grammes d'huile d'olive; 30 grammes de gingembre frais ; un citron ; une cuillère à soupe de miel ; une cuillère à café de levure chimique pour la pâte.

Retirez les graines et la peau du citron et broyez la pulpe dans un mixeur. Râpez le gingembre sur une râpe fine, mélangez le miel avec eau chaude(un peu pour dissoudre). Mélangez 100 ml d'eau, la farine tamisée, le miel dilué, la levure chimique, huile d'olive, gingembre et citron - la pâte doit s'avérer épaisse, son épaisseur peut être ajustée par la quantité d'eau, ou en ajoutant en plus de la farine si la pâte s'avère aqueuse.

Couvrez la pâte pétrie et laissez-la 10-15 minutes à température ambiante. Chauffez le four à 150 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, réalisez des biscuits de la forme souhaitée à partir de la pâte et enfournez pendant 15 minutes.

Le matériel a été préparé sur la base de sources ouvertes

Vendredi 07 mars 2014 19h47 + pour citer le livre

Une sélection de 100 recettes de plats de Carême, vous saurez désormais toujours ce que vous pouvez cuisiner et manger pendant le Carême.

La soupe kharcho au carême comprend du riz, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, des noix et des tomates. Kharcho est richement décoré de verdure. Cela sent simplement les tomates aigres et l’ail épicé. Vous allez vous lécher les doigts !

Il est très simple de préparer une soupe aux choux maigre dans une mijoteuse. La particularité du multicuiseur est que les légumes n'y bouillent pas, ils restent denses et pleins de saveur. Nous préparerons une soupe aux choux à partir de légumes frais.

Les boulettes de carême sont un plat polyvalent qui peut être servi dans un bouillon, frit et servi en entrée ou en accompagnement. Je vais faire frire les boulettes et toute la préparation du plat me prendra 30 à 40 minutes.

La salade de carême aux champignons est préparée à partir de champignons, d'oignons bleus, d'épinards et de pignons de pin. Assaisonné d'huile d'olive. La salade s'avère fraîche, aromatique, satisfaisante et saine. Essayez-le !

Le bortsch de carême au sprat se prépare très rapidement et simplement. Pour cela, vous devez hacher tous les légumes, les faire frire, les jeter dans la poêle, ajouter le sprat à la tomate et cuire jusqu'à tendreté. Vous allez vous lécher les doigts !

Vous pouvez cuisiner des cornichons de carême avec de l'orge en moins d'une heure. Le rassolnik s'avère riche, satisfaisant et aigre. L'orge perlé devra être pré-trempée pendant une demi-heure. Et puis c'est simple.

Le bortsch de carême aux champignons est une entrée parfumée et lumineuse qui ravira votre maison avec une abondance de légumes et de saveurs différentes. Cela comprend non seulement les betteraves et les champignons, mais aussi le chou, les haricots, les poivrons, etc.

Les crêpes au carême sont faciles à préparer. C’est très savoureux de servir ces crêpes avec du saumon fumé et un brin d’aneth. Le plat s'avère copieux, beau et devrait plaire à tous les amateurs de pommes de terre.

La salade de crabe au carême peut être préparée à partir de chair de crabe ou de bâtonnets de crabe maigres, en y ajoutant des herbes, des légumes et du yaourt léger. Il s'avérera savoureux, satisfaisant, lumineux, beau et original. Essayons !

Le Shchi est un plat national russe, savoureux et apprécié de tous. La soupe aux choux de carême et aux champignons est bonne pour jour de jeûne. Ils redonneront de la force et rempliront le corps de vitamine C, abondante dans le chou.

La cuisson du pain d'épices au carême peut se transformer en une activité des plus passionnantes. La pâte est facile à préparer, elle cuit rapidement, et je recommande de colorer les biscuits en pain d'épices, toute la famille l'appréciera particulièrement ;

Comme vous le savez, l’avocat est un fruit très nutritif. Ainsi, pendant le Carême, quand nutriments Ceux qui jeûnent n’en ont pas assez, je propose de faire une salade maigre d’avocat. À la fois savoureux et satisfaisant.

La salade de carême aux calamars est préparée à partir de calamars en conserve prêts à l'emploi, de légumes frais, d'herbes et d'épices. Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi saine. En plus, c'est léger et frais.

Le bortsch de carême est préparé à partir de légumes dans une mijoteuse pendant deux heures. Le résultat est un bortsch épais très savoureux, rempli d'arômes de légumes. Dans la mijoteuse, ils s'ouvrent à merveille et conservent leur forme.

Si vous voulez des chebureks pendant le Carême, ne désespérez pas : ils peuvent être préparés avec une garniture sans viande ou avec de la pâte sans viande. J'ai utilisé une garniture aux lentilles et cela s'est avéré très savoureux.

Le strudel au carême est préparé sans huile. Le résultat est des pâtisseries aromatiques avec un grand nombre garniture aux pommes, idéale pour boire du thé. Ce strudel maigre prend environ deux heures à préparer.

Utilisez cette recette et préparez des escalopes de haricots si maigres que personne ne distinguera celles à base de viande. Très savoureux et copieux.

Les escalopes de carottes de Carême lumineuses, tendres et aromatiques diversifieront et décoreront votre table les jours de jeûne. Savoureux et sain à la fois. Je partage la recette.

Des pains plats maigres très appétissants qui peuvent être servis avec presque tous les plats à la place du pain. Une recette simple de pains plats au carême convient non seulement aux personnes à jeun, mais également aux végétariens.

Pendant le Carême, on a aussi parfois envie de s'offrir un pilaf aromatique - et c'est tout à fait possible si l'on remplace la viande par des champignons ! Recette pour cuisiner du pilaf maigre aux champignons - pour les jours de jeûne et pas seulement.

La salade de chou de carême est très rafraîchissante et légère. Une aubaine pour ceux qui maigrissent - un minimum de calories grâce au concombre et au vinaigre. Il est bon de l’inclure dans un accompagnement complexe de volaille ou de poisson.

Si vous décidez de jeûner ou si vous souhaitez simplement manger léger et faible en gras, vous devriez faire attention à cette recette simple d'escalopes de chou maigres. Savoureux et sain !

Les boulettes de carême avec deux types de garnitures - navets et choucroute - sont un plat économique qui peut satisfaire toute une horde d'adultes affamés. Un plat incroyablement savoureux, malgré son petit prix.

Le Carême est le moment de nettoyer le corps. Mais que faire si votre estomac réclame constamment des soupes riches ? La réponse simple à cette question est le Carême solyanka. Eh bien, comment le cuisiner - continuez à lire.

Les raviolis de carême aux pommes de terre préférés et bien connus de tous ont-ils besoin d'une introduction ? Malgré le bas prix des ingrédients, les raviolis aux pommes de terre sont toujours un succès. Je partage la recette.

Si vous décidez de faire des tartes pendant le Carême, vous aurez certainement besoin d'une recette simple de pâte de Carême pour tartes. Il est assez facile de pétrir de la pâte maigre pour les tartes - je vais vous expliquer comment.

Les tartes de carême aux pommes de terre sont des tartes qui contredisent les lois de la physique. Vous pouvez en manger plus que ce qui est physiquement adapté à une personne. Vérifié personnellement. Une recette simple de tartes de carême aux pommes de terre - pour vous !

Les tartes de carême au chou sont des tartes russes classiques qui sont généralement préparées pendant le Carême, bien qu'en principe vous puissiez cuisiner avec succès toute l'année. La recette est extrêmement simple et vaut la peine d'être essayée.

La soupe aux choux de carême est une excellente soupe chaude pour ceux qui jeûnent ou qui souhaitent simplement passer une journée de jeûne. La soupe aux choux est préparée simplement et à partir des ingrédients disponibles, mais les résultats sont tout simplement délicieux.

Si vous aimez les haricots, vous aimerez probablement et trouverez cette recette de compote de haricots aux tomates. Une façon simple de cuisiner délicieusement un produit aussi trivial que les haricots.

Les escalopes de betterave sont une excellente recette faible en calories pour tous ceux qui adhèrent à alimentation saine. Ils peuvent être servis simplement avec de la crème sure comme plat indépendant ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Préparez cet apéritif de courgettes facile ! Je propose des courgettes algériennes. La courgette s'avère épicée avec un goût aigre-doux. Tous mes amis l'aiment, je le recommande !

La recette pour cuisiner des pommes de terre à la grecque ravira tous les amateurs de légumes. Ce plat lumineux, beau et savoureux s'intégrera parfaitement dans un menu végétarien, mais il conviendra également tout à fait à la table des carnivores :)

Pommes de terre sautées, champignons... Et même de la crème sure, des oignons et des herbes fraîches... Eh bien, vous avez l'eau à la bouche ? Essayons ensuite de cuisiner des champignons avec des pommes de terre - du mil, rapidement, très savoureux !

Le plus léger et le plus manière rapide préparations salade de betteraves- dans cette recette. Un minimum d'ingrédients et de nombreux avantages !

Le bortsch aux champignons et haricots est un véritable réservoir de protéines pour les végétariens et un plat très satisfaisant pour ceux qui jeûnent. Une recette classique de bortsch aux champignons et aux haricots - de notre table à la vôtre !

Le riz au maïs dans une mijoteuse sera un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson, ou un plat complètement indépendant sur votre table de tous les jours. Avec un multicuiseur c'est facile de cuisiner, et c'est un plaisir de manger ! ;)

Cette belle et lumineuse salade peut à juste titre être considérée comme hors-saison, mais à l'automne, lorsque les tomates n'ont pas encore perdu leur arôme d'été, elle s'avère particulièrement savoureuse. Recette de salade de haricots blancs - pour vous !

C'est une salade simple mais lumineuse, belle et très savoureuse qui n'entre pas en conflit avec les exigences du jeûne et qui convient aux alimentation diététique Et menu végétarien. Essayez-le :)

En fait, cette merveilleuse salade ressemble beaucoup à une vinaigrette, c'est donc une merveilleuse combinaison de choucroute, de pois et de betteraves, non seulement très savoureuse, mais aussi saine.

Un merveilleux plat d'accompagnement savoureux et sain qui se marie parfaitement avec de la viande ou du poisson, mais qui peut en même temps être un plat indépendant pour tous les jours.

La recette classique du pain d'épices de Carême sera utile non seulement aux croyants orthodoxes, mais aussi à tous ceux qui essaient de se limiter dans la consommation de pâte au beurre. Les détails sont dans la recette !

Une recette simple de pain maigre dans une machine à pain n'est pas seulement pertinente les jours de jeûne - elle sera utile à tous ceux qui surveillent leur santé et leur poids, quelle que soit la période de l'année !

Une recette simple de brocoli pané enrichira votre menu d'un autre accompagnement de légumes léger et savoureux. Avec des graines de sésame et de la sauce soja, c'est tout simplement magique :)

Léger, savoureux et très plat sainà base de carottes convient aux amateurs de nourriture végétarienne, ainsi qu'à ceux qui jeûnent ou surveillent leur ligne.

Le chou mijoté aux carottes est un plat universel qui peut être préparé aussi bien pour les vacances que les jours ordinaires. De plus, une compote de chou aux carottes peut être servie en accompagnement.

Les pommes de terre coréennes ne sont pas un plat chaud ni un accompagnement, mais délicieuses salade épicée. Les amateurs de tout ce qui est « épicé » devraient absolument apprendre à cuisiner des pommes de terre en coréen !

Je pense que cette recette pour faire de la soupe aux haricots au carême peut être utile non seulement pour ceux qui jeûnent. Tout d'abord, attention aux végétariens, mais tous les autres sont les bienvenus à notre table :)

La recette pour faire une tarte de carême avec de la confiture sans œufs ni produits laitiers sera utile à tous ceux qui observent le jeûne et surveillent également leur santé et leur poids.

Un merveilleux plat d'accompagnement de saison composé de légumes frais qui se marie parfaitement avec n'importe quelle viande. Vous pouvez également l'utiliser comme plat indépendant, en tout cas il est très savoureux.

Les côtelettes de légumes ne peuvent pas être savoureuses ? En fait, c’est loin d’être le cas. Essayez de préparer du chou zrazy et vous serez surpris de voir à quel point les légumes peuvent être appétissants.

Une salade de légumes simple mais non moins savoureuse, qui sera un excellent complément aux plats de viande et de volaille. Ainsi, la recette de la salade au chou et au maïs est un plat savoureux, léger et sain !

Dédié aux amateurs de cuisine savoureuse et saine - une recette simple de salade aux champignons et champignons avec photos !

Les escalopes de betterave sont une excellente alternative côtelettes de viande. De plus, ils sont bien plus sains que ces derniers !

Je vous propose une recette simple de soupe arménienne aux haricots lobahashu - savoureuse, saine et entièrement végétarienne ! En même temps, c’est tellement copieux que même les mangeurs de viande invétérés l’apprécieront ;).

Je vous propose d'apprendre à cuisiner des poivrons avec des légumes, et un autre plat savoureux et sain fera son apparition sur votre menu d'été !

Les carottes au fromage et à l'ail sont une merveilleuse salade avec un excellent qualités gustatives et propriétés bénéfiques. De plus, cette salade est très simple à préparer.

Solyanka n'est pas seulement une délicieuse soupe, mais aussi un merveilleux accompagnement de chou dont la préparation, si vous possédez un multicuiseur, se transforme en un vrai plaisir !

Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette de rouleaux d'aubergines. Ils y emballent tellement de choses - des carottes, du fromage cottage, du fromage, des herbes, des tomates ! - mais ce que je préfère, ce sont ces rouleaux aux noix. Essayez-le !

Cuire des pommes de terre nouvelles dans une mijoteuse est facile et simple. C'est le premier plat que j'ai maîtrisé après avoir acheté une mijoteuse. Le résultat était excellent : de délicieuses pommes de terre dorées et le tout dans un seul bol !

Les champignons sont un produit indispensable pendant le Carême. Il existe de nombreuses recettes de plats maigres à base de champignons, et je souhaite vous en proposer une autre : une soupe délicieuse et nutritive. Lisez la recette!

Pour un dîner léger ou un déjeuner diététique, vous pouvez préparer une compote de céleri aux légumes - un plat simple et très savoureux.

Les côtelettes de betterave sont très saines, savoureuses et satisfaisantes. Ce plat plaira à tout le monde : des amateurs de plats délicieux aux personnes qui souhaitent perdre quelques kilos en trop.

Beaucoup de gens aiment les asperges coréennes. Mais généralement, le prix de cette salade sur le marché est assez élevé. Cuisinons-le nous-mêmes ! Et autant que nous le voulons.

J'attire votre attention sur de délicieuses pommes de terre aromatiques avec des légumes en pot. Vous pouvez préparer ce plat à partir de ce que vous avez au réfrigérateur ; les ingrédients de cette version peuvent être remplacés par d'autres.

Les salades de haricots sont toujours appétissantes et satisfaisantes. Je vous propose de préparer une salade lumineuse qui ne laissera aucun gourmet indifférent. Je vous promets que ce sera beau et délicieux !

Lorsque vous voulez non seulement des légumes sains, mais aussi savoureux, essayez de cuisiner des carottes épicées avec de la marinade. Ce plat sera un excellent accompagnement pour la viande.

La salade de pommes de terre bouillies est idéale comme plat d'accompagnement. Vous pouvez le servir avec un plat de viande ou de poisson. Ou comme collation.

Je vous suggère de cuisiner des carottes dans des tomates à la maison. Un apéritif universel - pour les sandwichs, comme vinaigrette pour les entrées et comme sauce pour les accompagnements. Et c’est aussi très savoureux, sain et rapide !

La plupart des végétariens comprennent les légumes, ils propriétés bénéfiques, mieux que les mangeurs de viande ordinaires. Cette recette de soupe végétarienne au brocoli m'a été partagée par un ami végétarien. Délicieux.

La pâte de haricots blancs est l'une des plus délicieuses et... collations saines, que je cuisine pour ma famille. Le pâté contient des herbes fraîches et du jus de citron.

Personnellement, je prépare très souvent du porridge aux carottes à la maison ; cela s'avère être un plat douloureusement simple et satisfaisant, je vous conseille donc de l'essayer aussi. Idéal pour toutes sortes de salades et de côtelettes !

A votre attention - une recette classique de compote de pommes de terre aux légumes, un plat idéal aussi bien pour le Carême que pour une utilisation savoureuse d'une abondance de légumes de saison. Tout est rapide, savoureux et abordable.

Plats de carême : qu'est-ce que c'est ? Est-il nécessaire de s'approvisionner en recettes de délicieux plats de Carême si le jeûne est un moment pour se limiter aux plaisirs corporels afin de grandir spirituellement ?

Il y a une période de l’année religieuse où les chrétiens orthodoxes sont autorisés à cuisiner et à manger uniquement de la nourriture de carême. Bien entendu, le jeûne impose certaines restrictions. Mais l'Église n'interdit pas d'essayer de diversifier le menu de Carême à l'aide de recettes simples de délicieux plats de Carême. De nombreuses personnes qui jeûnent (par exemple les enfants) ne pourront peut-être pas jeûner à moins de créer un délicieux menu de carême. Il est important de ne pas oublier que l'essentiel du jeûne est la prière, le dialogue avec Dieu et la tentative de se rapprocher de Lui. Les plats de carême sont généralement très légers et faciles à préparer ; cela aide pendant le Carême à penser moins au physique et davantage au spirituel.

De nombreux établissements laïques, cafés et restaurants proposent un menu spécial de plats de Carême pendant la période du Carême, mais des côtelettes de légumes, des plats à base de légumes variés et du bortsch de Carême peuvent être préparés à la maison. De plus, les aliments de carême sont généralement l'un des plats diététiques. Et pour beaucoup, ces recettes peuvent être utiles en dehors du Carême. Après tout, ils sont fabriqués à partir d'ingrédients disponibles et constitueront un excellent plat d'accompagnement et diversifieront votre menu habituel.

N'oubliez pas que Dieu n'exige pas que nous nous faisions du mal et, si pour des raisons de santé vous ne pouvez pas observer un jeûne strict, alors avant de passer à Plats de carême, il vaut mieux consulter votre médecin et votre confesseur. Dans de tels cas, un assouplissement du jeûne est autorisé.

Le portail Orthodoxie et Paix a préparé pour vous une longue liste de recettes et d'informations sur la cuisine pendant le Carême.

Dans notre démarche rationnelle et âge scientifique, avec son abondance d'informations, ses chocs choquants de catastrophes et de malheurs, il y a un tel manque d'un bon miracle qui apporte une joie tranquille et une tranquillité d'esprit. Et nous oublions que ce miracle est toujours à côté de nous, même en nous, il est donné par Dieu à travers notre repentir et notre désir d’un changement intérieur dans notre vie, pour le coordonner avec la volonté de Dieu pour nous. C'est un miracle : une transformation humaine. N'est-ce pas un miracle quand une personne, habituée à vivre selon la chair, s'efforce d'atteindre le spirituel, qui n'a jamais connu la prière, trouve la douceur dans les hymnes de l'église, comprend la joie de faire le bien, la consolation du repentir des péchés. Le Grand Carême nous encourage à faire tout cela avec toute sa structure : longues lectures bibliques, prières et chants pénitentiels, réglementations alimentaires. Pendant la Semaine Sainte du Grand Carême, un jeûne strict est observé.

Grand Carême. Comment jeûner ?

Jeûnons un jeûne agréable, agréable au Seigneur. le vrai jeûne est l'aliénation du mal, l'abstinence de la langue, l'abandon de la colère, l'excommunication des convoitises, la parole, le mensonge et le parjure. Dans cet appauvrissement, le jeûne est vrai et favorable. (du service du Grand Carême)

Les gens disent : « bon début- la moitié de la bataille« . Apparemment, c’est la raison pour laquelle de nombreux chrétiens jeûnent plus strictement pendant la première semaine du Carême. Le Carême implique l'exclusion de l'alimentation de la viande, des produits laitiers, du poisson et des œufs, mais l'étendue de votre jeûne doit être convenue avec votre confesseur, sans oublier de vous rappeler votre état de santé.

Et la ménagère orthodoxe a la responsabilité : comment faire en sorte que le repas de Carême soit suffisamment varié pour que ceux qui jeûnent ne se découragent pas, et en même temps n'éveillent pas la passion de la gourmandise. Par conséquent, ce n'est pas une mauvaise chose si la nourriture est préparée de manière familière et ne contient en même temps pas de composants non maigres.

Bouillie de Carême

Si vous cuisinez régulièrement du porridge pour votre famille, vous pouvez le cuisiner pendant le Carême, non pas avec du lait, mais avec de l'eau, et ne pas l'assaisonner avec de l'huile, mais le servir avec une sauce, ou sucré : à base de confiture ou de gelée, de baies , fruits secs cuits à la vapeur et hachés, noix, miel, cacao, crème végétale de maïs, ou non sucrés : légume, champignon ; dans les deux cas les variations utilisant les épices sont très intéressantes. N'oubliez pas la variété du composant principal - les céréales : riz, sarrasin, orge perlé, flocons d'avoine, semoule... entières, concassées, flocons. Jouez avec la consistance du porridge : d'une pâte à tartiner proche de la purée au « grain à grain » friable. Des composants supplémentaires peuvent non seulement être servis sous forme de sauce, mais également ajoutés lors de la préparation de la bouillie.

C'est bien si les soupes sont courantes dans votre alimentation familiale. La plupart d’entre eux proposent de très belles options de Carême ou sont facilement adaptables au Carême. Le point principal de la technologie de la soupe maigre : pose en temps opportun des composants, de sorte qu'à la fin de la cuisson, ils soient tous prêts en même temps, d'abord plus durs, puis plus tendres, par exemple, pour le bortsch, les betteraves et les carottes sont posées avant les pommes de terre et le chou. Faire frire légèrement les légumes améliore agréablement le goût de la soupe. Le plus grand Carême soupes de légumes acquiert un meilleur goût et un meilleur arôme en ajoutant des gousses d'ail hachées à la toute fin. N'oubliez pas les autres épices, herbes et feuilles de laurier. Vous pouvez également utiliser des mélanges prêts à l'emploi ou des cubes de bouillon, il vous suffit de surveiller leur composition : si des composants non maigres ont été ajoutés. Il est également possible de préparer les légumes séparément, de broyer tout ou partie des composants pour en faire une purée de soupe, de les servir avec des croûtons ou des crackers, ou encore, à l'orientale, avec du riz sans levain (il est ici judicieux de cuisiner une soupe au goût très prononcé). goût, épicé ou salé).

Extrait thématique du Prologue de Prot. V. Gurieva :

Jeûne spirituel

(Un mot sur le jeûne, sur la calomnie et sur la condamnation)

Certains chrétiens simples pensent que le jeûne devrait consister à s’abstenir de manger et de boire, et rien d’autre. Ne pas manger de poisson pendant le Carême ou ne pas manger d'huile et de vin - cela, à leur avis, épuise tout le commandement sur le jeûne. Mais est-ce vrai ? Non. Il est vrai qu’il faut jeûner physiquement, mais le jeûne spirituel doit certainement être combiné avec l’abstinence corporelle. C'est ce qu'enseigne la Sainte Église. « Quand nous jeûnons, dit-elle, frères, nous jeûnons physiquement et spirituellement. »

De quel genre de jeûne spirituel s’agit-il et pourquoi est-il nécessaire ?

Les Saints Pères le définissent ainsi. « Si vous jeûnez, montrez-moi ce que vous avez fait. Lesquels ? En voyant un mendiant, ayez pitié ; faire la paix avec l'ennemi ; n'enviez pas une personne qui est dans le bonheur ; Ne regarde pas ta femme, brillante de beauté. Jeûner sans hypocrisie ; jeûnez avec vos yeux, et votre cœur, et vos oreilles, et vos mains, et tous vos membres... Retenez vos mains de s'approprier ce qui ne vous appartient pas, vos pieds d'aller aux jeux ; gardez vos oreilles d'entendre des calomnies et des mensonges, et que vos lèvres jeûnent aussi, en s'abstenant de toute condamnation » (Prol., 9 avril).

Ceci, frères, est le jeûne spirituel. Nous en avons besoin, car sans lui, le jeûne physique perd tout son sens. « A quoi sert, dit-il, d'amincir le corps par l'abstinence, quand l'esprit s'enflamme d'orgueil ? Quel éloge recevrons-nous pour être pâles à cause du jeûne, quand nous pâlirons d’envie ? Quelle vertu y a-t-il à ne pas boire du vin, mais à se réjouir de la colère et de la haine ? (Épisode 14, vol.2). - « Il n'y a rien d'autre, dit le Prologue, que de manger de la viande ou du poisson, mais de consommer la chair des frères avec calomnie » (Prol., 9 avril). Ainsi, pendant que nous jeûnons physiquement, nous jeûnons aussi spirituellement, c'est-à-dire actions extérieures Nous coordonnerons le poste avec les internes. En nettoyant le corps par l’abstinence, purifions l’esprit des pensées vaines et le cœur des mauvais désirs. En mortifiant le corps par le jeûne, nous mortifierons également les passions : la colère, la mauvaise luxure, l’avidité du profit et d’autres maux similaires. En décorant le corps du jeûne physique, décorons aussi l'âme de vertus : la miséricorde, la douceur, l'humilité, la réconciliation avec les ennemis, l'aumône. Ce sera un vrai jeûne, agréable à Dieu et donc salvateur pour nous. Amen. (Prototype V. Guryev, Prologue, 9 avril)

Plats de carême - les meilleures recettes

Escalopes de champignons. Faire bouillir les champignons dans l'eau et les hacher finement. Faire bouillir le riz dans de l'eau avec du sel et du persil, mélanger avec les champignons et ajouter la muscade. Il est conseillé de broyer la masse (par exemple, dans un mixeur). Formez des escalopes, saupoudrez-les légèrement de farine ou trempez-les chacune dans la pâte et faites-les frire dans l'huile. Au moment de servir, versez bien la sauce dessus.

Hachez finement le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et laissez mijoter jusqu'à moitié cuit. Verser la semoule dans la masse bouillante en un mince filet, cuire en remuant continuellement pendant 10-15 minutes

2-2,5 litres d'eau, 1/2 tasse de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de beurre, 3 concombres salés/légèrement salés, 2-3 pommes de terre, 1 verre cornichon au concombre, feuille de laurier, poivre, sel et herbes au goût.

2 cuillères à soupe. farine, 1 c. levure chimique, 2/3 c. sucre, 120 g de margarine pour la pâtisserie (les jours où je ne jeûne pas, vous pouvez utiliser beurre).

Versez le sucre dans un bol, ajoutez l'eau et l'huile végétale, faites chauffer un peu, ajoutez le miel. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le miel se dissolvent. Mélangez le soda, le cacao ou le café et les épices dans un bol séparé, puis ajoutez-le au mélange d'huile, d'eau et de miel et pétrissez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Le temps du Carême touche à sa fin et Pâques approche déjà. Nous vivons en prévision de jours spéciaux qui nous préparent à cette Grande Fête. Et derrière cette attente, il est important de ne pas devenir pointilleux, de ne pas perdre l’attitude repentante, de ne pas oublier de tourner ses pensées à l’intérieur de son cœur et de vérifier sa structure avec le commandement de Dieu.

Tamisez la farine avec le sel. Ajoutez du sucre. Versez progressivement l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la même consistance que la crème sure. Couvrir le bol avec la pâte d'un film et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes. Faites chauffer la poêle. Ajoutez un peu d'huile végétale. Versez 1 louche de pâte.

Nous y sommes tous tellement habitués que nous ne pensons même pas qu'il y a cent ans, ils ne faisaient pas partie du régime alimentaire de nos compatriotes. Beaucoup de salades coréennes conviennent tout à fait pour un repas de carême, mais il ne faut pas oublier que ce sont avant tout des entrées qui augmentent l'appétit, ce qui n'est pas toujours bon, car... Pendant le jeûne, vous devez vous efforcer de limiter la quantité de nourriture que vous consommez ; deuxièmement, c'est de la nourriture épicée

Coupez finement la partie verte du poireau en rondelles et faites-la revenir dans la margarine avec l'ail et le thym. Ajoutez la partie blanche des tiges. Versez le vin blanc...

La toute première chose qui me vient à l'esprit est l'habituel pâte levée, dans l'eau (vous pouvez ajouter de la crème végétale), faites cuire des petits pains sucrés, des tartes ou des tartes avec une grande variété de garnitures. La pâte à pain d'épices n'en est pas moins traditionnelle pendant le Carême...

Quelles sont les caractéristiques de la pâte sans levain préparée pendant le Carême ? On ne peut pas y mettre un œuf pour le renforcer. De ce fait, nos actions dépendent davantage du « caractère » de la farine, de la force de son gluten. Si la farine est bonne et que vous avez essayé de faire une pâte très serrée (rapport eau:farine = 1:3 en volume, et n'oubliez pas de saler - ajouter du sel renforce aussi un peu la pâte), vous obtiendrez un excellent pâte pour boulettes.

Le plat traditionnel biélorusse - les crêpes aux pommes de terre - est apprécié de tous et nous rappelle toujours l'enfance. Des crêpes copieuses et savoureuses peuvent également être préparées pendant le Carême. Les crêpes au carême ne diffèrent des crêpes rapides que par l'absence d'œufs et servies sans crème sure. Mais cette circonstance n'aggrave en rien leur goût ! Les crêpes au carême peuvent être servies avec une sauce aux champignons, de la mayonnaise aux haricots maigres ou aux pois, ou simplement avec des oignons frits et de l'ail - elles seront délicieuses dans tous les cas. ›

Les haricots, comme toutes les légumineuses, sont le principal fournisseur de protéines de l’organisme pendant le jeûne. Les plats de haricots maigres devraient être des invités fréquents sur notre table. Les haricots peuvent être utilisés pour préparer à la fois des premier et deuxième plats, ainsi que des collations, des garnitures pour tartes et même de la mayonnaise ! ›

La tradition de cuire des oiseaux à partir de pâte remonte à des siècles. Jour équinoxe de printemps fut un événement important, car c'est à partir de ce jour que les Slaves Nouvelle année, et avec lui de nouveaux soucis et joies. Quoi qu'il en soit, nous ferons tous des alouettes de Carême ce jour-là, et nous passerons tous l'hiver ensemble dans ses appartements et accueillerons enfin le printemps ! Il est préférable de préparer les alouettes de carême avec les enfants, car ils adorent faire des petits oiseaux ! En plus, ce n'est pas difficile du tout.

› Au fil des siècles, dans la cuisine de nombreux peuples du monde, une grande variété de recettes de petits pains au carême de farine, avec divers additifs et garnitures. Notre site ne partagera avec vous qu'une partie de ces recettes. Les petits pains de carême seront un agréable ajout sucré à votre table pendant le Carême. ›

Table de Carême peut et doit être varié ! Sinon, le jeûne se transforme non seulement en un refus des produits d'origine animale, mais en une moquerie de soi. Les plats de pommes de terre au carême, dont nous avons sélectionné les recettes pour vous, prouvent que même à partir d'ingrédients simples, vous pouvez préparer bon nombre des plats les plus savoureux. différents plats. Il s'agit notamment des premier et deuxième plats, des salades et des entrées - en général, il y a beaucoup de choix. ›

Le Carême 2019 s'étend du 11 mars au 27 avril, marquant des changements spectaculaires dans le régime alimentaire de tous les croyants. Le Carême est l'un des jeûnes les plus stricts du monde. calendrier de l'église, commençant sept semaines avant Pâques et durant 48 jours. ›

C'est le Carême, et comme par hasard, nous nous souvenons des crêpes, et notre famille nous demande de les cuisiner, et nous avons vraiment envie de leur faire plaisir avec de délicieuses crêpes. Et, semble-t-il, quel genre de crêpes existe-t-il sans œufs ni lait, mais il existe des crêpes maigres dans lesquelles ces ingrédients importants sont remplacés par d'autres, de sorte qu'elles ne s'avèrent pas pires que les crêpes auxquelles nous sommes habitués et que nous aimons. ›

Presque chaque matin commence par la sonnerie du réveil, et le temps du Carême ne fait pas exception : nous sommes toujours pressés de nous rendre au travail, réussissant à sauter sous la douche, à nous préparer et même à prendre le petit-déjeuner entre les deux. Mais si d'habitude nous pouvons nous contenter d'une omelette ou d'un sandwich avec des saucisses ou du fromage, alors pendant le Carême, le petit-déjeuner ne doit pas contenir de produits d'origine animale. ›

Le Carême n’est pas le moment de renoncer à vos aliments préférés. Voulez-vous des côtelettes? Préparons des côtelettes maigres, heureusement il y a tellement de recettes que c'est tout simplement vertigineux. ›

Le Carême n’est pas seulement un temps de purification spirituelle, mais aussi physique. Beaucoup de gens craignent de devoir manger des plats insipides, mais ce n'est pas tout à fait vrai, car aujourd'hui, il y a tout simplement une énorme quantité de délicieuses recettes plats maigres sans huile. ›

Le jeûne à venir donne à notre corps une excellente occasion de faire une pause dans la mayonnaise et autres vinaigrettes à base de celle-ci et de faire le plein de vitamines vivantes, si nécessaires au printemps. ›

Comme vous le savez, le Carême introduit un certain nombre de restrictions alimentaires dans nos vies. Je vais devoir abandonner beaucoup produits familiers, et il peut sembler qu'il n'y a tout simplement rien pour cuisiner de délicieux plats. Cependant, les femmes au foyer doivent préparer même des plats maigres de manière à plaire à leur famille. bon goût et de la variété. ›

Le Carême est l’un des principaux événements de l’année orthodoxe. Les croyants se préparent à la célébration de Pâques en nettoyant leur âme, leurs pensées et leur corps. Vous apprendrez dans l'article ce que vous pouvez manger pendant cette période et quels plats vous pouvez préparer pendant le jeûne.

dans le message ?

Afin de ne pas rompre le jeûne et de préparer un plat autorisé un jour précis d'abstinence, il faut savoir quels aliments sont autorisés et lesquels sont interdits à la consommation. Le Carême est considéré comme le plus strict parmi les autres. Les première et dernière semaines sont particulièrement difficiles à respecter.

Dès le premier jour, vous devez vous abstenir complètement de manger. Pendant le Carême, les plats froids sans huile végétale sont autorisés du mardi au vendredi. De tels jours sont appelés repas secs.

Le samedi et le dimanche, le jeûne est le moins strict. Ainsi, au cours de la première semaine de jeûne, ces jours-là, il est permis de manger des plats chauds assaisonnés d'huile végétale.

Pendant les 5 semaines restantes du Carême, vous devez manger de cette façon : un repas sec doit être observé le lundi, mercredi, vendredi, et des plats chauds peuvent être consommés le mardi et le jeudi le week-end, il est permis d'assaisonner les aliments avec de l'huile végétale, et il est permis de siroter un peu de vin rouge. Vous pouvez également préparer des plats de fête pendant le Carême, mais ils ne doivent pas non plus contenir d'aliments interdits à la consommation.

Le samedi de Lazare, vous pouvez mettre du caviar de poisson sur la table. Et le lendemain, dimanche des Rameaux, la consommation de plats de poisson est autorisée. Mais ici, il convient de garder à l'esprit que si les jours fériés ci-dessus tombent sur le calendrier pendant la Semaine Sainte, alors pendant cette période, la consommation de tout aliment d'origine animale est interdite. Le Vendredi Saint, il est recommandé de s'abstenir de nourriture et la veille de Pâques, les repas secs sont autorisés. Les plats préparés pendant le Carême ne doivent pas seulement contenir d'aliments interdits, mais également être chargés d'énergie positive et des pensées pures du cuisinier.

Pendant le jeûne, la nourriture est préparée uniquement à partir de produits d'origine végétale. Les aliments d'origine animale sont interdits : viande, produits laitiers, beurre, œufs et tous dérivés. Vous ne pouvez pas manger de restauration rapide, de collations, de boissons gazeuses, etc. Les aliments doivent être d’origine végétale naturelle. Les plats ne doivent pas être trop épicés, épicés ou sucrés. Une telle nourriture est aussi un excès sur la table.

D'un point de vue nutritionnel, on peut noter que les plats de carême pendant le jeûne ne sont pas seulement non nocifs pour la santé. Au contraire, ils nettoient l’organisme des dépôts et des toxines et le renforcent grâce à des vitamines et des minéraux. Un bon jeûne ne nuit pas à la santé car le manque de nourriture pour animaux et de toutes les substances nécessaires est reconstitué avec des composants végétaux. Ainsi, le manque de protéines animales est remplacé par des protéines végétales grâce à la consommation de haricots, pois, blé, noix et champignons. Les pommes, les bananes et le sarrasin combleront la carence en fer. Les fruits secs au miel soutiendront le système immunitaire. Souvent, les plats principaux du jeûne sont préparés à base de diverses céréales. Ces derniers transportent des glucides sains qui satureront l’organisme. Toutes sortes de légumes et de fruits donneront de l'énergie et compenseront le manque de nutriments, de micro-éléments et de vitamines.

À partir des produits autorisés, vous pouvez préparer une grande variété de plats simples mais savoureux : des soupes, des salades, des snacks, des plats principaux chauds et froids et même des tartes. Nous vous proposons des recettes simples mais extraordinaires de plats pendant le Carême.

Soupe aux haricots à l'italienne

Une soupe copieuse, riche et au goût insolite deviendra une décoration Pour la préparer il vous faudra :

• haricots en conserve - 200 g;
• haricots verts (peuvent être congelés) - 300 g;
• 1 oignon;
• gousse d'ail;
• un demi-litre jus de tomate;
• nouilles sans œufs (peuvent être préparées vous-même à partir de farine et d'eau) - 250 g ;
• légumes verts (aneth, persil, jeunes oignons verts) au goût.

Méthode de cuisson

1. Souder haricots verts jusqu'à ce qu'il soit prêt. Égouttez-le dans une passoire.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Laisser mijoter dans l'eau dans une casserole profonde. Les jours où l'huile végétale est autorisée, vous pouvez la faire frire.
3. Versez le jus de tomate dans les oignons et l'ail. Laisser mijoter 15 minutes avec le couvercle fermé.
4. Dans une autre casserole, faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée.
5. Ajouter le reste des ingrédients au jus de tomate frémissant avec les oignons et l'ail : haricots verts et en conserve, nouilles. Ajoutez du sel au goût et faites bouillir pendant 15 minutes.
6. Saupoudrer la soupe d'herbes fraîches avant de servir.

Salade de légumes à l'avocat

Quels plats cuisiner pendant le jeûne les jours de repas secs ? Essayez de préparer une salade inhabituelle avec de l'avocat. Ce fruit est riche en calories. Par conséquent, la salade proposée l'enrichira non seulement en vitamines, mais saturera également le corps d'une personne à jeun.
Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• tomates - 2 pièces;
• avocat - 1 pièce;
• tête d'oignon moyenne;
• concombre - 2 pièces;
• radis - 200 g;
• jus de citron;
• sel.

Faire la salade est très simple. Pour ce faire, vous devez couper tous les légumes et avocats en cubes. Hachez finement l'oignon et faites-le tremper pendant 5 à 10 minutes dans le jus de citron. Mélangez ensuite tous les ingrédients et ajoutez du sel. Vous pouvez également assaisonner avec du jus de citron ou, les jours autorisés, avec de l'huile d'olive.

"Ratatouille"

Les légumes peuvent également être utilisés pour préparer de délicieux plats pendant le Carême. Recettes salades de légumes, ragoût et compote de légumes surprendre par la variété des goûts. Nous vous invitons à essayer le plat de légumes italien original « Ratatouille ». DANS recette classique Tous les légumes sont frits avant la cuisson. Nous avons légèrement modifié la technologie de cuisson et obtenu un plat tout aussi savoureux et encore plus sain.

Pour préparer la Ratatouille vous aurez besoin des produits suivants :

• poivron rouge - 1 pièce;
• 1 tête d'ail;
• 1 oignon;
• courgettes - 2 pièces;
• les bleus - 2 pièces;
• tomates - 0,5 kg;
• un demi-litre de jus de tomate;
• sel de mer;
• légumes verts frais.

Comment cuisiner la Ratatouille

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en tranches jusqu'à 1 cm de large et trempez-les dans eau froide pendant une demi-heure.
2. Épluchez les tomates en versant dessus de l'eau bouillante.
3. Pelez la peau des courgettes.
4. Pour préparer la sauce, faites mijoter les oignons et les poivrons finement hachés avec quelques gousses d'ail dans un demi-verre de jus de tomate jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez du sel. Mixez le mélange dans un mixeur jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.
5. Placer du papier sulfurisé dans un plat allant au four et verser la sauce dessus sur une épaisseur d'environ 1 cm.
6. Disposez les légumes en alternant aubergines, courgettes et tomates de manière à ce que les légumes remplissent étroitement le formulaire, comme sur la photo ci-dessous.
7. Préparez maintenant la vinaigrette. Pour ce faire, vous devez écraser les herbes, le sel marin et quelques gousses d'ail dans un mortier. Les jours autorisés, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive. Étalez la vinaigrette préparée sur les légumes.
8. Mettez le moule au four et faites cuire à 180 degrés pendant une heure et demie jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Dumplings à la choucroute

Quel plat préparer pendant le Carême qui surprendra votre foyer et même vos invités ? Faites des boulettes ! Peu de gens savent qu'un tel plat traditionnel peut être maigre et en même temps non moins savoureux que l'original. Seule la garniture devra être remplacée par une garniture végétale. Pour les raviolis avec choucroute vous aurez besoin des produits suivants :

• farine - 500 g;
• un verre d'eau ;
• huile de tournesol - 100 g;
• choucroute - 500 g;
• sel au goût.

Préparer un tel plat pendant le Carême ne prend pas beaucoup de temps. Vous devez d'abord préparer la pâte. Malheureusement, il est impossible de le préparer sans huile végétale - la pâte s'effondrera. Par conséquent, vous ne pouvez faire plaisir à vos proches avec de telles boulettes que dans certains jours Grand Carême.

Pour préparer la pâte, vous devez mélanger la farine, l'eau et ajouter du sel au goût. Placez la pâte pétrie au réfrigérateur pendant une heure. Étalez ensuite la pâte en « saucisses ». Coupez-les en morceaux, étalez des cercles. Ensuite, vous devez extraire l'excès de jus de la choucroute. Placez la garniture au milieu de chaque cercle de pâte et scellez-la en forme de boulette. Il ne reste plus qu'à cuire le produit dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Les boulettes de carême à la choucroute sont prêtes !

Pilaf aux fruits secs

Quels plats préparer pendant le Carême pour le repas principal ? Après tout, dans la cuisine russe, il est d'usage de considérer les friandises à base de viande comme la décoration principale de la table. Vous pouvez proposer de cuisiner un ragoût de légumes, du porridge aux champignons en pots, du sauté, et certains jours, le point culminant du régime sera le poisson. Nous vous proposons également du pilaf copieux. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• riz (il est préférable de choisir des variétés à grains longs) - 1,5 tasse;
• quelques gros oignons;
• carottes - 750 g;
• dattes séchées - 150 g;
• abricots secs - 350 g;
• racine de gingembre;
• jus de citron - 4 c. l.;
• cumin moulu;
• coriandre moulue;
• cannelle moulue;
• bouillon de légumes - 3 tasses;
• miel liquide - 2 c. l.;
• brin de menthe;
• sel.

Comment faire cuire le pilaf

1. Rincez le riz et faites-le tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure.
2. Épluchez les légumes.
3. Coupez les carottes en grosses barres, l'oignon en rondelles.
4. Hachez finement le gingembre.
5. Faites revenir les légumes hachés dans une casserole. Ajoutez toutes les épices et le sel.
6. Laisser mijoter les dattes lavées et séchées et les abricots secs dans une casserole séparée avec le miel et le jus de citron pendant 3 à 5 minutes.
7. Ajoutez le mélange de miel dans la casserole avec les légumes rôtis.
8. Placez le riz dans une passoire. Versez ensuite dans une casserole, nivelez la surface et versez le bouillon de légumes. Couvrir avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter sans remuer avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
9. Retirer du feu. Libérez la vapeur en ouvrant le couvercle. Déposez un brin de menthe dessus et fermez le couvercle. Laissez le plat infuser encore 10 à 15 minutes. Le pilaf savoureux est prêt !

Pain d'épices au miel

Vous pouvez même préparer des plats sucrés pour le Carême. Nous préparons à la maison des pains d’épices au miel et au carême. Vous pouvez chouchouter votre maison à tout moment. Ils deviendront également une décoration digne. table de fête. N’oubliez cependant pas que les plats sucrés ne doivent pas être consommés en excès pendant le Carême.

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• un verre de sucre ;
• 500 g de miel liquide ;
• une pincée de soda ;
• 7 verres de farine ;
• 1 c. jus de citron;
• 4 tasses d'eau purifiée réfrigérée.

Comment cuisiner

1. Mélangez l'eau, le miel et le sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Faire fondre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez ensuite du feu. Laissez le mélange refroidir.
2. Pétrir la pâte en mélangeant la masse de miel avec de la farine et du soda éteint avec du jus de citron. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Etalez la pâte sur 2 cm de large. Pressez les moules.
4. Cuire les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie à 220 degrés pendant 20 minutes.
5. Vous pouvez décorer les pâtisseries avec du sucre en poudre ou de la confiture.

Vous pouvez créer vous-même des recettes de plats pendant le Carême, en modifiant légèrement les classiques et en remplaçant les produits nécessaires. De cette manière, on obtient des plats de Carême originaux, que l'hôtesse peut servir en toute sécurité à la table de fête.

Gâteau aux fruits

Quels plats de fêtes préparer pour le Carême ? Bien sûr, un vrai gâteau ! Pour préparer une délicieuse génoise vous aurez besoin des produits suivants :

• farine - 3 tasses;
• un verre et demi jus de fruit goûter;
• sucre - 400 g;
• le zeste de 2 oranges ;
• huile de tournesol - 4 c. l.;
• 2 sachets de levure chimique ;
• vanilline - 2 paquets;
• sel au goût.

Pour la crème, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• sucre - 5 c. l.;
• n'importe quel jus - 2 verres;
• semoule (céréales) - 3 c. l.

Pour tremper les gâteaux il vous faudra 2 grosses cuillères de sucre et 500 g de jus.

Préparation du gâteau

1. Pétrir la pâte à partir des ingrédients nécessaires aux gâteaux. Divisez-le en deux et enfournez 2 génoises à 200 degrés pendant 20 minutes.
2. Placez un gâteau au réfrigérateur. Laissez l'autre sur la table, recouvert d'une serviette.
3. Préparez l'imprégnation en mélangeant le jus avec le sucre. Imbiber la génoise avec. Laissez-le ensuite refroidir également au réfrigérateur.
4. Préparez la crème. Pour ce faire, mélangez le jus avec le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite progressivement la semoule et faites cuire comme une bouillie ordinaire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Refroidir la crème et bien battre avec un mixeur.
6. Sortez les gâteaux du froid. Placez-les les uns sur les autres et enduisez-les de crème sur toutes les faces.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec des noix, de la noix de coco ou des tranches de fruits.

Conclusion

Même à partir d'une liste apparemment maigre de produits, vous pouvez préparer des plats incroyablement savoureux pour le Carême. Les recettes que nous vous proposons peuvent, si vous le souhaitez, être améliorées indépendamment avec un peu d'imagination.