Si vous aimez cuisiner des gâteaux, alors cet article est spécialement pour vous ! Dans cet article, nous examinerons une grande variété de façons de décorer des gâteaux de vos propres mains à la maison. Vous pouvez transformer un gâteau ordinaire avec du mastic, de la pâte d'amande, du glaçage, des gaufres, du chocolat, du glaçage, de la crème, de la meringue, des fruits, de la gelée, des bonbons, de la marmelade et des pépites. Nous examinerons chaque ingrédient de la décoration séparément, nous familiariserons avec la recette pour la réaliser et, bien sûr, nous inspirerons d'un grand nombre d'idées.

Pour certaines options de décoration de gâteaux, vous aurez besoin de matériel spécial tel que : une seringue à pâtisserie avec douilles, du papier sulfurisé, un couteau fin et tranchant, des spatules de différentes épaisseurs.

Mastic- Ce pâte spéciale pour décorer le gâteau. Vous pouvez l'étaler et recouvrir le dessus du gâteau, vous pouvez également créer diverses figures d'animaux, lettres, chiffres, fleurs, feuilles, motifs ajourés et tout ce que votre imagination désire.

La règle de base pour travailler le mastic est qu'il faut travailler très rapidement, car il durcit instantanément. Mais il existe une issue ! Lorsque vous formez le décor, pincez la pièce désirée et enveloppez le reste du mastic dans un film. Les grandes figurines peuvent se fissurer lors du séchage.

Recette de mastic n°1

Ingrédients: lait concentré, lait en poudre ou crème, sucre en poudre, colorant alimentaire (facultatif). La quantité d'ingrédients dépend directement de la taille du gâteau.

Processus de cuisson : Prenez un bol profond et mélangez du lait en poudre ou de la crème avec du sucre en poudre. Ajouter progressivement le lait concentré et bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Ajouter goutte à goutte le colorant alimentaire et mélanger à la pâte. Après la cuisson, enveloppez immédiatement le mastic dans un film.

Recette de mastic n°2

Ingrédients: eau, jus de citron ou acide citrique, beurre, sucre en poudre, amidon, guimauves (guimauves blanches moelleuses), colorant alimentaire (facultatif).

Processus de cuisson : Faites fondre les guimauves cuites à la vapeur et ajoutez des gouttes de colorant alimentaire si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite de l'eau et juste un peu de jus de citron ou d'acide citrique. Mélangez bien le mélange puis ajoutez 50 grammes de beurre. Mélangez séparément le sucre en poudre et la fécule dans un rapport de 1:3. Ajouter progressivement le mélange d'amidon en poudre au mélange de guimauve et bien pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Après la cuisson, enveloppez immédiatement le mastic dans un film.

Massepain est une masse de noix composée de farine d'amande et de pâte à sucre. Ses avantages sont qu'il conserve parfaitement sa forme, qu'il est assez élastique et qu'il possède d'étonnantes propriétés. goût délicat. Il est pratique d'en créer tous les éléments de décoration - petites figurines, revêtements de gâteaux et décorations volumineuses.

recette de pâte d'amande

Ingrédients: 200 grammes de sucre, un quart de verre d'eau, 1 verre d'amandes légèrement torréfiées, beurre.

Processus de cuisson :Épluchez les amandes et hachez-les finement au mixeur ou sur une râpe. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. La consistance du sirop doit être épaisse. Versez la poudre d'amandes dans le sirop, remuez et laissez cuire 3 minutes. Prenez un bol et graissez-le bien avec du beurre. Versez la pâte d'amande dans un bol. Refroidissez la pâte d'amande et passez-la au hachoir à viande. Le massepain est prêt ! S'il s'avère liquide, ajoutez du sucre en poudre. Si la pâte d'amande est très épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillie.

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Glaçage est un motif de glace qui ressemble à dessin d'hiver sur la fenêtre et a le goût de glace croustillante. Les avantages du glaçage sont qu'il est assez durable, ne s'étale pas et adhère bien à la surface. produit de confiserie. Il peut être appliqué sur un glaçage au chocolat dur, du mastic, du fondant. Il convient de noter que la surface sur laquelle le glaçage peut être appliqué ne doit pas s'étaler ni être collante. Le glaçage est appliqué avec une seringue à pâtisserie, puis le produit fini est placé au réfrigérateur pour durcir davantage. La dentelle, les inscriptions et les motifs s'avèrent très beaux.

Recette de glaçage

Ingrédients: 3 œufs, 500-600 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de jus de citron, 1 cuillère à café de glycérine.

Processus de fabrication : Refroidissez tous les ingrédients, dégraissez la vaisselle et essuyez-la. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d'œufs, ajoutez la glycérine, le jus de citron et le sucre en poudre. Bien battre le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Couvrir le mélange d'un film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire éclater les bulles d'air. Le glaçage est prêt, vous pouvez décorer le gâteau en toute sécurité !

Gaufres– ce sont des matériaux pour décorer des fleurs, des figures diverses, des chiffres. Ils sont fabriqués à partir de pâte à gaufres croustillante. Les produits prêts à l'emploi sont également populaires images comestiblesà base de croûte de gaufre. Vous pouvez acheter cette décoration dans les confiseries, les supermarchés ou sur Internet. Vous ne pourrez pas préparer vous-même des gaufres avec une image, car vous aurez besoin d'encre comestible et d'un équipement spécial. Les avantages des gaufres sont qu'elles ne craquent pas, conservent parfaitement leur forme et ne fondent pas. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sur une surface de couleur claire du gâteau, car une fois trempés, l'image peut devenir saturée de crème foncée.

Règles de conception des gaufres

La décoration avec du chocolat est considérée comme une décoration classique pour les gâteaux. Cet ingrédient se marie bien avec les biscuits, les soufflés, les mousses, pâte feuilletée et diverses crèmes. Les avantages du chocolat sont qu'une fois fondu, il peut prendre n'importe quelle forme possible et que lorsque le chocolat durcit, il ne se fissurera pas et ne s'étalera pas. Pour décorer les gâteaux, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat - noir, blanc, au lait, poreux.

Méthodes pour décorer des gâteaux au chocolat

1. Pour décorer un gâteau avec des pépites de chocolat, il suffit de râper une barre de chocolat et de la saupoudrer sur le gâteau.
2. Pour décorer le gâteau de boucles, réchauffez légèrement la barre de chocolat, puis prenez un couteau fin, ou mieux encore, un coupe-légumes et coupez de fines lanières, elles commenceront immédiatement à s'enrouler. Vous pouvez en créer de magnifiques motifs.
3. Voici une autre façon de décorer un gâteau avec des motifs ajourés, des inscriptions et des dessins. Faire fondre la barre de chocolat au bain de vapeur. Placez le chocolat dans une seringue à pâtisserie. Prenez du papier sulfurisé et dessinez des motifs. Utilisez une seringue à pâtisserie pour dessiner des motifs sur le papier sulfurisé. Placez le papier sulfurisé au réfrigérateur pour permettre au chocolat de prendre. Retirez délicatement le chocolat du papier sulfurisé et décorez le gâteau. Si vous n'êtes pas doué en dessin, trouvez un beau motif sur Internet, imprimez-le, attachez du papier sulfurisé transparent sur le dessin et copiez-le simplement.
4. Pour décorer le gâteau avec des feuilles de chocolat, vous aurez besoin de vraies feuilles d'arbre ou plante d'intérieur. Lavez et séchez les feuilles. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur et le déposer dessus l'intérieur feuille avec un pinceau en silicone. Placer au réfrigérateur, et lorsqu'il durcit, retirer délicatement le chocolat de la feuille et décorer le gâteau.
5. Une autre façon créative de décorer un gâteau consiste à utiliser des cerises et du chocolat. Jetez les noyaux, déposez chaque cerise dans le chocolat fondu et décorez le gâteau.

Sur à l'heure actuelle Il existe des glaçages au chocolat, miroir, marmelade, caramel, multicolores, doux, au lait et crémeux.

Recette de glaçage au chocolat

Ingrédients: 1,5 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à café de cacao en poudre, 1,5 cuillères à soupe de sucre, 40 grammes de beurre.

Processus de cuisson : prenez un bol, mettez le cacao, le sucre, les morceaux de beurre et versez le lait. Mettre le feu, faire fondre et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. Couvrir le gâteau glaçage au chocolatà l'aide d'un couteau large et placer au réfrigérateur pour durcir davantage.

Recette de glaçage au caramel

Ingrédients: 150 grammes d'eau tiède, 180 grammes de sucre fin, 2 cuillères à café de fécule de maïs, 150 grammes de crème épaisse, 5 grammes de feuilles de gélatine.

Processus de cuisson : Faire tremper la gélatine dans l'eau, mélanger la crème avec la fécule, faire fondre le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter à eau chaude crème avec la fécule et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le caramel se dissolve. N'oubliez pas de remuer constamment le mélange. Versez-le ensuite dans la crème, remuez, laissez refroidir et ajoutez la gélatine gonflée. Couvrir le gâteau de glaçage au caramel à l'aide d'un large couteau et placer au réfrigérateur pour durcir davantage.

Recette de glaçage à la marmelade

Ingrédients: 200 grammes de marmelade de la même couleur, 50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de crème sure grasse, 120 grammes de sucre.

Processus de cuisson : faire fondre la marmelade au bain de vapeur ou au micro-ondes, ajouter la crème sure, le beurre et le sucre. Mélangez bien le mélange et mettez le feu. Faites cuire le glaçage pendant 10 minutes en remuant constamment. Refroidissez légèrement le glaçage. Couvrir le gâteau de glaçage à la marmelade à l'aide d'un large couteau et réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour qu'il durcisse davantage.

Crème– décoration universelle pour gâteaux. Il leur est très pratique d'écrire des félicitations, de réaliser des cadres ajourés, des roses luxuriantes. Le colorant alimentaire est souvent ajouté à la crème.

Recette de crème au beurre

Ingrédients: 100 grammes de beurre, 5 cuillères à soupe de lait concentré, colorant alimentaire.

Processus de cuisson : Faire fondre le beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes. Fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et diviser la crème en portions. Ajoutez du colorant de la couleur désirée à chaque portion de crème. Placer la crème dans une seringue à pâtisserie et créer de la beauté, puis envoyer le gâteau au froid pour que la crème durcisse.

Crème fouettée– c’est une décoration originale aérée, volumineuse et délicate. Leur préparation ne nécessite pas de produits particuliers. Pour joliment décorer le gâteau avec de la chantilly, vous aurez besoin d'une seringue à pâtisserie. Il faut travailler la crème assez rapidement. Assurez-vous que tous les ingrédients et outils sont préparés. La surface du gâteau doit être lisse et pas trop collante.

Recette de crème fouettée

Ingrédients: un demi-litre de crème grasse à 33%, un sachet de vanille, 100-200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de gélatine cuisson instantanée, colorant alimentaire (facultatif).

Processus de cuisson : Placer la crème au réfrigérateur pendant 12 heures. Versez la crème glacée dans un récipient profond. Prenez un autre récipient profond et versez-le dedans eau glacée. Placez le récipient avec la crème dans le récipient avec eau glacée. Dissoudre la gélatine de la manière indiquée sur l'emballage. Battre la crème au batteur (ne pas utiliser de mixeur car cela ne créerait pas de mousse). Battez-les jusqu'à ce que la mousse devienne suffisamment forte. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille, puis mélangez au fouet. Ajouter la gélatine dissoute en un mince filet. Placer la crème dans une seringue et décorer le gâteau.

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Meringue- C'est une décoration blanche comme neige, croustillante et très savoureuse. Il est disposé sur une couche de chocolat, de confiture ou de crème.

recette de meringue

Ingrédients: un verre de sucre en poudre, 5 œufs réfrigérés, un sachet de vanille (facultatif).

Processus de cuisson : Séparez les blancs des jaunes, versez les blancs dans un récipient profond sec et sans matière grasse. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (10-15 minutes). Ajoutez progressivement la poudre (1 à 2 cuillères à café) et dissolvez-la immédiatement. Ajoutez la vanille et dissolvez-la bien. Préchauffer le four à 100 degrés, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférer la mousse protéinée dans une seringue à pâtisserie. Versez le mélange de blancs d'œufs sur la plaque à pâtisserie, créant de belles boules ou d'autres formes. La meringue est séchée et non cuite ; le temps de séjour de la future meringue au four dépend de la taille des morceaux. Le temps de séchage approximatif est de 1,5 à 2 heures.

Les fruits sont très savoureux, sains et contiennent une énorme quantité de vitamines. Ils décoreront brillamment le gâteau combinaisons de saveurs et des couleurs riches. La façon la plus simple de décorer avec des fruits est de disposer des tranches de fraises, de kiwi, d'orange, de mangue et d'autres fruits divers. Vous pouvez créer un tissu de fruits entiers qui se combine parfaitement avec de la gelée naturelle.

Recette

Ingrédients: fruits frais et baies, pour gelée de fruits - jus léger, par exemple pomme 600 ml, un verre de sucre en poudre, 1 paquet de gélatine en poudre.

Processus de cuisson : Versez la gélatine sur un verre de jus et laissez gonfler. Préparez les fruits, épluchez-les et coupez-les en belles petites tranches. Les kiwis et les bananes sont coupés en cercles, les pommes et les oranges - en demi-anneaux, les fraises - en deux, les framboises, les mûres, les cerises - laissées entières. Faire fondre la gélatine au bain-marie, ajouter le reste du jus et le sucre en poudre. Filtrer le mélange, disposer joliment les fruits dans la gelée et réfrigérer. Lorsque la gelée a légèrement durci, transférez-la sur le gâteau en retournant le récipient. Si vous le souhaitez, recouvrez les bords de crème au beurre ou de crème fouettée. Placez le gâteau au réfrigérateur.

La gelée est très belle et a un effet bénéfique sur les articulations. La garniture à la gelée se marie bien avec divers fruits. Cependant, vous pouvez décorer le gâteau sous sa forme pure, ou vous pouvez décorer le dessus avec une garniture en gelée, saupoudrée de flocons de noix de coco ou de noix, soyez original et réfléchissez au concept de décoration !

Recette de garniture à la gelée

Ingrédients: 600 ml de jus (vous pouvez prendre du jus différentes couleurs), 1 paquet de gélatine à dissolution rapide, un verre de sucre en poudre.

Processus de cuisson : Imbiber la gélatine dans 1/3 du jus et laisser gonfler. Faites ensuite fondre la gélatine avec le jus cuit à la vapeur. Mélanger le sucre en poudre et le jus restant, verser dans des moules et réfrigérer. Versez 100 ml de gelée et mettez-la un moment au réfrigérateur pour qu'elle ait le temps de prendre. Placer le gâteau dans un moule 3 cm plus haut que lui. Placez la garniture à la gelée sur le gâteau et décorez le dessus avec la gelée des moules. La vapeur vous aidera à démouler facilement la gelée. Il suffit de maintenir le moule avec la gelée au-dessus de la vapeur, puis de le retourner pour le dessert. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures et n'oubliez pas de retirer le moule avant de servir. Si vous souhaitez faire une gelée fourrée aux fruits, préparez la gelée comme décrit ci-dessus. Placez-le au réfrigérateur pendant un moment pour lui laisser le temps de prendre. Transférez la gelée sur les fruits joliment disposés, lissez-la avec une spatule et réfrigérez toute la nuit. Pour éviter que la gelée ne se brise au moment de servir, coupez-la avec un couteau chauffant.

Bonbons- C'est une friandise préférée des enfants. Les enfants font attention au design du gâteau lui-même et non aux produits à partir desquels le gâteau a été fabriqué. Essayez de décorer le gâteau d'une fête d'enfants de manière aussi brillante et créative que possible. Vous pouvez utiliser tous les types de bonbons sauf les sucettes. La surface du gâteau doit être épaisse et visqueuse, par exemple - crème fouettée, crème au beurre, glaçage.

Façons de décorer des gâteaux avec des bonbons

1. Les côtés du gâteau peuvent être décorés de barres de chocolat ou de gaufres, et le dessus peut être rempli de dragées.
2. Les petits caramels sont parfaits pour créer un motif ou un lettrage sur une surface crème ou un vernis blanc.
3. Coupez les gummies en carrés et décorez au hasard la surface du gâteau avec du fondant blanc ou de la chantilly.
4. Il est bon de décorer les côtés avec des bonbons de forme ronde, et partie centrale mettez 3 bonbons sur le gâteau.

Il est impossible d'imaginer un événement important sans un gâteau d'anniversaire. Dans le même temps, non seulement les enfants, mais aussi les adultes sont ravis du dessert. Un beau gâteau peut se transformer d'un délice traditionnel en un point culminant journée des enfants naissance. De plus, l'une des traditions magiques les plus mémorables est associée au gâteau : souffler les bougies et faire un vœu chéri.

Quel gâteau choisir pour l'anniversaire d'un enfant

Pour un garçon, vous pouvez décorer un gâteau selon les idées suivantes :

• personnages jeux informatiques ou des dessins animés. Ils peuvent être réalisés à l'aide de mastic (ils seront volumineux) ou d'une image de gaufre imprimée sur une imprimante spéciale. Si vous avez le don d'un artiste, vous pouvez représenter vous-même le personnage principal du gâteau d'anniversaire en utilisant du glaçage, du chocolat fondu et de la gelée multicolore. Du mastic coloré et épais est également utilisé pour sculpter des personnages ;
• Les voitures sont les motivations les plus populaires des futurs défenseurs. Pour ce faire, faites cuire une génoise qui, après refroidissement, est découpée en forme de voiture, recouverte de crème et recouverte de mastic sur le dessus. Les roues peuvent être fabriquées à partir de n’importe quel biscuit de forme ronde.

Un gâteau d'anniversaire pour une fille n'est pas seulement un délice, mais une véritable œuvre d'art. Qu’est-ce qu’une femme préfère ? Bijoux, poupées Barbie et plus couleur rose. Par conséquent, les options de conception de gâteaux pour une fille peuvent être :

• motifs de dentelle et ajourés composés de glaçage, de glaçage au sucre et d'un gros noeud en chocolat ;
• pour les femmes plus âgées, il est nécessaire d'utiliser des figures en mastic comme décoration : parfums, rouges à lèvres, chaussures et bijoux ;
• et, bien sûr, l'option de conception la plus populaire pour le gâteau « Barbie Doll », où un jouet en plastique est placé au centre du gâteau et une génoise qui joue le rôle d'une robe est décorée de nœuds, de dentelle et de perles .

Gâteau d'anniversaire bricolage

Nous proposons plusieurs recettes pour différentes catégories d'âge.

Pendant 1 an

Processus:

Grâce à cette technologie, réalisez plusieurs couches jusqu'à épuisement de la crème. Vous pouvez ajouter des fruits hachés à la couche. Saupoudrer de miettes de biscuits sur le gâteau pour bébé.

Gâteau "Arc-en-ciel" (à partir de 2 ans)

Composants requis pour les gâteaux :

• farine – 300 g;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• sel - une pincée;
• beurre ramolli – 110 g;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• lait – 190 ml;
• sucre – 2 g;
• protéine – 3 pcs.

Liste des ingrédients pour la crème :

• protéine – 4 pièces;
• sucre – 200 g;
• beurre ramolli – 200 g;
• jus d'un demi citron ou citron vert.

Temps de cuisson : jusqu'à 2 heures.

Teneur en calories : 370 kcal.

Processus:

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol sec, mélanger la levure chimique avec la farine;
2. Dans un bol profond, battre le beurre ramolli avec le sucre. Tout en continuant de battre, versez l'extrait de vanille et ajoutez les blancs un à un ;
3. Ensuite, ajoutez la farine par parties. Mélanger;
4. Versez le lait et remuez jusqu'à consistance lisse;
5. Divisez la pâte finie en 7 parties et peignez chacune d'elles d'une couleur arc-en-ciel vive ;
6. Cuire chaque gâteau séparément;
7. Pendant que les gâteaux colorés refroidissent, commencez à préparer la crème : versez les blancs dans une casserole, ajoutez le sucre et battez à feu doux jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent ;
8. Versez les blancs chauffés dans un récipient à bords hauts. Sur grande vitesse battre la masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et obtienne une masse élastique et dense ;
9. Ensuite, réglez le batteur à vitesse moyenne et continuez à battre progressivement, ajoutez l'huile ;
10. Lorsque le mélange devient homogène, augmentez à nouveau la vitesse et battez encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne très dense. Versez le jus de citron vert;
11. Utilisez la crème obtenue pour enrober les gâteaux, ainsi que le dessus et les côtés du gâteau.

Il est conseillé de décorer la friandise des fêtes avec des bonbons Emma aux couleurs vives. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour tremper et durcir les gâteaux.

Gâteau de poupée Barbie

Pour préparer cette gourmandise festive, vous pouvez utiliser la recette du gâteau précédent, mais le design sera complètement différent.

Technologie d'assemblage de jupe de poupée :

1. Enveloppez les pattes du jouet dans du papier d'aluminium et mettez-les de côté ;
2. Prenez un vase à bonbons (petite taille), recouvrez-le d'un sac en plastique et commencez à assembler la jupe ;
3. Broyer les biscuits ou le gâteau en miettes et mélanger avec la crème. Remplissez le vase avec le mélange obtenu, compactez-le hermétiquement, nivelez la surface et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il durcisse ;
4. Retournez ensuite le vase et disposez soigneusement la future jupe ;
5. Placez la poupée au centre de la jupe et transférez-la soigneusement sur la surface du gâteau principal ;
6. Avant de décorer la robe, il faut la recouvrir de crème pour que le décor ne tombe pas et soit bien fixé ;
7. Vous pouvez décorer la tenue de la poupée avec différents accessoires. Par exemple, avec des attaches « coquille », « étoile » ou « pétale » ;
8. Comme décor supplémentaire, vous pouvez utiliser des perles comestibles, des motifs en chocolat, des nœuds et des papillons. En général, utilisez tout ce que votre imagination vous dit. Vous pouvez également utiliser la crème pour réaliser un collier sur le cou de la poupée. Le gâteau fini doit être conservé uniquement au réfrigérateur afin qu'à un moment crucial, la poupée ne tombe pas et ne gâche pas les vacances de la petite fille d'anniversaire.

Comment et comment décorer des gâteaux pour enfants

Avant de découvrir avec quels détails et avec quels bonbons décorer le gâteau, vous devez comprendre la composition de la friandise des fêtes. La recette dépend directement de l'âge de la personne fêtée.

Par exemple, lors du premier anniversaire, vous devez choisir les aliments que le bébé peut manger. Le gâteau doit contenir une quantité modérée de sucre et d'œufs.

Dans ce cas, une purée de caillé (garniture) et des biscuits écrasés (base) seraient une option appropriée. Les mères expérimentées préparent la manne et, pour lui donner un aspect festif, la décorent de fruits et la garnissent de yaourt.

Pour les enfants de plus de deux ans, vous pouvez préparer un gâteau en fonction des préférences gustatives du garçon fêté. Par exemple, du lait caillé, du chocolat, des fruits ou de la vanille.

Quant aux gâteaux, vous pouvez choisir de la crème sure, du biscuit, du miel, avec l'ajout de fruits ou de pépites de chocolat. Le yaourt, le beurre ou la crème anglaise conviennent comme couche.

Pour décorer le dessert principal fête des enfants Il existe de nombreuses technologies - il peut s'agir de crème anglaise, de crème protéinée, de mastic, de glaçage, de pâte d'amande, de gelée. Cependant, le plus populaire et il s'est avéré d'une manière simple Les décorations de gâteaux comprennent des fruits, des bonbons, des dragées et des petites barres de chocolat.

Les enfants aiment particulièrement quand le dessert festif est décoré de « emendams » multicolores. Ces petits chocolats sont attachés au glaçage ou ajoutés à la crème.

Un décor à base de fruits frais et de baies sera également original. Pour une surface brillante, ils sont généralement recouverts de gelée ou peuvent simplement être confits. Non moins intéressantes pour les enfants sont les feuilles et les fleurs à base de crème, de beurre ou de crème protéinée.

Si vous décidez de décorer un gâteau pour enfants avec du chocolat, vous n'en bénéficierez que. Il est impossible de gâcher un délice avec cet ingrédient. Le chocolat peut être utilisé pour créer des motifs, des lettres, des tourbillons, du glaçage, des fleurs, des feuilles et divers motifs.

Pour l'anniversaire d'un garçon, le plat et la décoration de table le plus important sont un gâteau. Par conséquent, lors de la préparation d'une friandise, vous devez faire preuve non seulement de vos talents culinaires, mais également de votre imagination.

Idées originales et stylées pour l'anniversaire d'un garçon

Cuire des gaufres, des génoises ou des génoises et les enrober de crème, et décorer le dessus avec des roses et une inscription - c'est une recette pour un gâteau ordinaire du siècle dernier. Aujourd'hui, les chefs et les mamans qui aiment leurs enfants savent cuisiner gâteau original pour un garçon :

1. L'option la plus simple et la plus gagnante consiste à décorer la friandise à la manière de votre super-héros préféré. Le gâteau avec l'emblème de Batman en chocolat et fondant blanc est magnifique. Et avec l'aide de fondant rouge, jaune et bleu, vous pouvez décorer un gâteau dans le style de Superman ;
2. Le dessert peut avoir la forme de votre personnage de dessin animé préféré. Par exemple, faites-le cuire sous la forme d'un drôle de serviteur, d'une voiture de course ou d'un croiseur intergalactique ;
3. Vous pouvez réaliser un gâteau avec une surprise sous forme de bonbons. Pour ce faire, lors de l'assemblage d'un gâteau (à partir de deux couches de génoise ou plus), vous devez faire un trou au centre des couches inférieures du gâteau et y placer une poignée de bonbons (sans emballage), des figurines en chocolat sucré ou même un cadeau là-bas. Après cela, vous devez fermer la niche avec une surprise, comme un couvercle, avec le gâteau supérieur. L'essentiel est d'avertir l'enfant de couper le gâteau avec soin ;
4. Un dessert avec une génoise multicolore et un glaçage uni en coupe transversale est très élégant. Mais pour qu'un tel gâteau captive l'imagination de l'enfant immédiatement, et pas seulement après la découpe, en plus du glaçage, vous pouvez y faire une inscription avec du glaçage ou dessiner des figures de karatéka à l'aide d'un pochoir.

Il existe d'autres options pour décorer les gâteaux d'anniversaire. Mais le plus important est de faire preuve d’un maximum d’imagination. Et aucun enfant ne refusera de manger une douce voiture de course !

Quels types de gâteaux les pâtissiers proposent-ils aux garçons ?

Les chefs professionnels savent qu’un gâteau peut raconter toute une histoire. Il peut être peint avec du glaçage et de la crème sur la friandise elle-même. Vous pouvez également réaliser un plat sous la forme d'une sorte de jouet et le compléter avec des décorations en mastic ou en pâte d'amande. Cela pourrait être une voiture à gâteaux qui fait le plein d'essence dans une station sucrière ou un drôle de serviteur mangeant un gâteau.

En outre, les pâtissiers professionnels proposent des génoises à plusieurs niveaux, sur lesquelles se déroule toute une bataille entre les armées du sucre - c'est complexe, mais très solution efficace décoration du repas.

Recettes étape par étape

Malgré le grand nombre de types de gâteaux d'anniversaire pour enfants pour garçons, deux options sont particulièrement populaires, nous les examinerons plus en détail.

Génoise à la chantilly et au fondant

Pour le dessert, vous devez prendre plusieurs génoises prêtes à l'emploi. Le nombre de gâteaux dépend de la hauteur et de la forme prévue du plat.

Séquence de cuisson :

1. La gélatine doit être diluée dans l'eau et laissée gonfler. Dans le même temps, 400 à 450 g de sucre en poudre doivent être tamisés avec un tamis fin ;
2. Versez le sirop dans la gélatine et placez-le au bain-marie. Laisser mijoter dans un bain public pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine et le sirop soient complètement dissous ;
   
3. Versez délicatement le mélange fini dans la poudre et commencez immédiatement à mélanger : d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Le mastic fini doit avoir une consistance uniforme, s'étirer un peu et coller légèrement aux mains ;
   
4. Le mastic doit être enlevé sac en plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ;
5. 50 à 100 g de sucre en poudre doivent être mélangés avec de la vanille, puis ajouter une petite quantité de crème glacée et battre légèrement avec un fouet ;
6. Lorsque le mélange devient tel qu'il peut être fouetté avec un mixeur, sans craindre de disperser de la poudre dans la pièce, vous devez continuer à fouetter la crème avec le sucre, en augmentant progressivement la vitesse du mixeur. Dans ce cas, le reste de la crème doit être versé dans le mélange en un mince filet ;
7. Dès que la crème conserve sa forme et atteint des pics mous, il faut arrêter de fouetter. La crème est prête à l'emploi ;
8. Graisser les gâteaux finis avec de la crème entre eux. Il n'est pas nécessaire d'appliquer quoi que ce soit sur la couche supérieure où se trouvera le mastic ;
   
9. Vous devez sortir le mastic du réfrigérateur, y ajouter un peu de colorant alimentaire et l'étaler en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie ;
10. Avant de recouvrir le gâteau, vous pouvez l'arroser légèrement d'eau douce sur toutes les faces. Ensuite, le mastic reposera mieux ;
11. Le revêtement commence par le haut, en étalant soigneusement la crêpe au mastic de manière à ce que ses bords pendent le plus bas possible. Le revêtement est réalisé avec soin, en s'aidant des mains et d'un fer à repasser pour chasser l'air et déposer le mastic le plus uniformément possible.

Le gâteau fini est décoré de marqueurs de glaçage ou de pâtisserie en l'honneur de la personne fêtée avec des souhaits appropriés.

Gâteau assemblé avec bonbons (entièrement comestible)

Lorsque vous préparez un gâteau à partir de bonbons, vous pouvez suivre un chemin simple : prenez des bonbons emballés et des petites barres de chocolat dans du papier d'aluminium et assemblez-les soigneusement pour former un gâteau, en utilisant un moule en carton comme cadre. Mais un tel gâteau ne peut pas être coupé puis mangé avec une cuillère. Il est donc préférable de réaliser un gâteau préfabriqué entièrement comestible.

Pour ce faire, vous devez prendre :

• génoises prêtes à l'emploi - 1-2 pièces;
• Chocolats KitKat (ou similaire) - 36-40 pcs (selon la taille du plat) ;
• Bonbons M&M's (ou similaire) - 130-420 g (plus il y en a, plus la couche supérieure sera dense) ;
• beurre - 100 g;
• fromage à la crème - 100 g;
• sucre en poudre - 4-6 cuillères à soupe;
• lait - 25 ml;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• chocolat noir ou au lait - 200 g.

Le temps de préparation hors cuisson des gâteaux est de 30 à 40 minutes.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 512 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Si les gâteaux sont prêts, alors vous devez commencer par préparer la crème. Sinon, vous devez cuire à l'avance plusieurs couches de génoise classique. Le gâteau est préparé lorsque les gâteaux sont déjà refroidis afin que les bonbons ne commencent pas à fondre à l'avance. Le glaçage à la crème au beurre est composé uniquement d'ingrédients chauds et le beurre doit être fondu ;
2. Dans un bol de taille adaptée, battre au batteur vitesse moyenne beurre et fromage. Dans le même temps, du sucre en poudre, du lait et de la vanilline sont progressivement ajoutés à la masse ;
3. Vers la fin du fouet, il faut augmenter la vitesse du mixeur, et à la toute fin, verser le chocolat fondu. Le chocolat peut être fondu four à micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite le mélange est agité jusqu'à ce qu'il devienne homogène ;
4. Le gâteau fini est bien enrobé de crème. De plus, il est nécessaire de lubrifier non seulement par le haut, mais également par les côtés. Si nécessaire, déposez dessus un deuxième gâteau, également beurré ;
5. Les bâtonnets KitKat sont retirés de l'emballage et soigneusement « collés » sur les côtés du gâteau, en laissant un petit espace entre les bâtonnets. Cela se fait sur tout le périmètre du gâteau ;
6. Pour maintenir les bâtonnets en toute sécurité, un ruban est noué dessus, qui est retiré avant de couper le dessert ;
7. Le dessus du gâteau est décoré d'un parsemé de bonbons glacés.

Après quoi le gâteau est mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Comment joliment décorer un gâteau d'anniversaire pour enfant pour un garçon

Les décorations en forme de simples fleurs crème appartiennent au passé. Aujourd'hui les maîtres pâtissiers proposent plusieurs différentes manières décorations de gâteaux pour garçon :

1. Gelée de fruits, à partir de laquelle une assiette est réalisée selon la forme et posée sur le dessus du gâteau ;
2. Meringue. De nombreux petits « dômes » en sont fabriqués, qui servent à décorer tout le dessus du gâteau ou à réaliser une bordure. Parfois, le gâteau entier est recouvert de meringue crue puis mis au four pendant quelques minutes pour durcir le résultat ;
3. Une épaisse couche de crème fouettée est une garniture classique pour un gâteau cadeau. Si la forme des produits de boulangerie ressemble à une petite voiture ou à un animal amusant, alors en utilisant de la crème peinte dans les couleurs souhaitées et une seringue à pâtisserie, vous pouvez décorer un tel gâteau sur toute la surface conformément au design du jouet ;
4. Des images en gaufrette avec impression photo, sur lesquelles vous pouvez transférer n'importe quelle image, vous permettront de décorer le gâteau avec un portrait ou une scène graphique d'un dessin animé, où les personnages principaux félicitent le garçon pour son anniversaire ;
5. Les figurines en mastic et en pâte d'amande sont une excellente option pour décorer un gâteau. Il est préférable que les figurines soient réalisées sous la forme de jouets traditionnels pour garçons : un robot, une voiture ou un avion ;
6. Peindre avec du glaçage (glaçage au sucre) à l'aide d'une seringue à sucre est non seulement une solution élégante, mais aussi très originale. Après tout, avec une telle peinture, vous pouvez décorer tout le gâteau avec une toile complexe ou des inscriptions en l'honneur de la personne fêtée.

Pour décorer le gâteau, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ces options ou plusieurs à la fois.

1. La génoise aura un goût et un aspect particulièrement intéressants si chaque couche est composée d'un goût et d'une couleur différents. L'association de la génoise au chocolat, du gâteau aux graines de pavot et du gâteau classique est très appréciée ;
2. Lors du choix de la crème pour un gâteau, il vaut mieux privilégier le yaourt. Elle est moelleuse, légère et beaucoup plus saine que la crème fouettée traditionnelle ;
3. La crème fouettera mieux si non seulement elle est réfrigérée, mais aussi le récipient dans lequel elle sera fouettée ;
4. Le mastic de couverture est préparé sans amidon et à base de sirop de maïs. Le mastic avec du miel et de l'amidon est mieux adapté à la fabrication de figurines.

Faire un gâteau d'anniversaire pour un garçon est facile. Il est beaucoup plus difficile de réaliser cette gourmandise pour que le héros de l'occasion et ses invités soient satisfaits apparence plats. Et ici, les confiseurs doivent faire preuve de miracles d'ingéniosité pour qu'un gâteau pour garçon soit non seulement savoureux et sain, mais réponde également à tous les besoins d'un petit homme.

Idées de gâteaux

L'enfance est une période extraordinaire de la vie, où chaque jour se transforme facilement en vacances et où les vacances deviennent tout simplement des événements enchanteurs. En vain, de nombreux adultes croient qu'un enfant ne peut pas concentrer son attention et se souvenir longtemps de tel ou tel incident. En fait, ce sont les impressions de l’enfance qui nous accompagnent pour le reste de notre vie et influencent notre perception du monde qui nous entoure et façonnent notre attitude à son égard. Par conséquent, il est très important de donner au bébé la possibilité de ressentir autant d'impressions positives vives que possible. Ces émotions ne sont pas de l'autosatisfaction, mais une contribution inestimable à son attitude positive et optimiste envers la vie.

Mais les enfants sont des enfants et ils sont toujours fidèles à leurs désirs et à leurs goûts. Ils profitent de la vie ici et maintenant, sans remettre un seul bonbon ou gâteau à plus tard. Rappelez-vous par vous-même quelle délicatesse lorsque vous étiez enfant vous a fait le plus plaisir ? Gâteau! Lors de toutes les vacances, lors d'une fête, lors de votre propre anniversaire ou de la fête de grand-mère, le gâteau est la principale joie, un prix, une récompense pour bien vous comporter et même parfois pour écouter les adultes. En regardant les yeux brillants des enfants en ce moment, il est facile de croire qu'il n'y a vraiment rien de plus beau au monde que des roses crème et 3 (4,6, 10, 25...) bougies allumées.

Décoration de gâteau pour un enfant
Croyez-moi, ce n'est pas en vain que ma mère et ma grand-mère ont passé la moitié de la nuit en cuisine, imbibant ce biscuit miracle de sirop de fruits et le décorant de bibelots multicolores. Les enfants modernes, bien sûr, sont beaucoup plus difficiles à surprendre avec un décor de confiserie standard ; ils ont déjà vu des maisons en pain d'épice à plusieurs étages et des personnages de dessins animés fabriqués à partir de mastic sucré. Mais il y en a un nuance importante, qui réhabilite instantanément les pâtisseries maison.

Un gâteau acheté en magasin ou commandé chez un pâtissier est un produit de consommation, tandis qu'un gâteau cuit et décoré à la maison est le fruit de la créativité. Et si vous le partagez également avec votre enfant, en plus de trois kilogrammes de nourriture glucidique, vous lui offrirez également une expérience inoubliable de communication et de création de son propre chef-d'œuvre fait main. Privilégiez donc sans aucun doute les gâteaux faits maison. Qu'il s'agisse d'un gâteau au miel traditionnel ou d'un brownie nouveau - l'essentiel dans ce cas n'est pas à l'intérieur, mais à la surface.

1. Décoration à la crème. La méthode la plus accessible et la plus familière, qui laisse cependant une énorme marge de créativité. Il existe de nombreuses recettes de crèmes, qui peuvent en plus être diversifiées avec des colorants et des arômes (naturels, car on parle de plat pour enfants). Vous aurez besoin d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet spécial pour crème avec des buses frisées pour dessiner.
   
2. Décoration de fruits. Déco 3 en 1 : belle, savoureuse et saine. Choisissez les fruits que votre enfant aime le plus. Utilisez-les en couche pour que le gâteau soit beau non seulement à l'extérieur, mais aussi dans la coupe.
   
3. Décoration au mastic. DANS dernièrement plus populaire que toutes les autres méthodes. C'est un processus qui demande beaucoup de travail, mais entre des mains habiles, le résultat est brillant et évoque une tempête d'émotions chez les enfants. La masse plastique prend même les formes les plus complexes et miniatures et se solidifie de manière fiable, vous permettant de sculpter n'importe quelle figure ou portrait personnage de conte de fées et des parcelles volumineuses entières.

   

   
   Les confiseurs modernes maîtrisent parfaitement cette technologie et l'utilisent pour créer des gâteaux étonnants qui captivent l'imagination non seulement des enfants, mais aussi des adultes. À la maison, vous pouvez expérimenter en préparant vous-même la substance élastique la plus simple. Pour ce faire, prenez des quantités égales de sucre en poudre, de lait en poudre et de lait concentré. Ces composants sont mélangés jusqu'à homogénéité et ainsi transformés en une masse collante comestible, adaptée pour donner n'importe quelle forme.

   Des figures plus complexes sont préparées à partir de sucre en poudre (500 g), de gélatine (10 g), d'eau (un tiers de verre) et d'acide citrique (au bout d'une cuillère). Dissoudre complètement la gélatine dans l'eau, ajouter acide citrique, le sucre en poudre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce mastic est facile à étaler, comme la pâte, vous pouvez en découper n'importe quelle forme et le peindre dans de nombreuses nuances. Des morceaux individuels de mastic sont collés ensemble avec de l'eau. Il est préférable de réaliser à l'avance les flans de décoration et de les laisser sécher avant de les disposer sur le gâteau.
   

4. Décoration avec des jouets. De nombreux parents sont effrayés par de tels desserts, mais leurs enfants sont incroyablement ravis. Surtout les filles qui aiment les poupées Barbie. N'utilisez pas le jouet préféré de votre fille pour faire le gâteau, car il pourrait être difficile de l'enlever de la crème. Mais si vous veillez à l'avance à une protection fiable de la poupée contre les gâteaux sucrés, vous pouvez même organiser de cette manière un cadeau tant attendu.

   

   
   La préparation des gâteaux « poupées » pour les petites princesses est généralement effectuée par des pâtissiers professionnels, mais personne ne vous empêche d'entourer les jambes du jouet de couches de gâteau effilées et de les recouvrir de volants crème et de dentelle. Un gâteau pour enfants est un cas où la logique des adultes est inappropriée, alors apportez simplement de la joie à votre enfant. http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-kukla-ksyusha-886474.jpg
   
5. Décoration avec des produits de confiserie. Vous ne pouvez jamais consommer trop de vos friandises préférées, alors ne lésinez pas sur les bonbons, les barres et la marmelade. Dans les rayons confiserie des supermarchés, il existe de nombreuses sources d'inspiration en matière de design. gâteau de bébé.
   
6. Gâteaux figurés. Toute une rubrique de chefs-d’œuvre de la confiserie, qui pourrait faire l’objet d’un article à part. Voltige pour les cuisiniers à domicile, utilisant toutes les techniques de décoration ci-dessus. Dans la plupart des cas, sous la crème se trouvent des gâteaux cuits sous une forme standard et découpés selon un pochoir.

   

   
   

Décorez le gâteau avec votre enfant ou préparez-lui une surprise. Mais ne pensez même pas à remplacer un gâteau par un cadeau d'anniversaire ou Nouvelle année. Même le plus beau gâteau du monde doit rester une douce joie qui ne fait que compléter les vacances.

Décorer le gâteau vous-même en utilisant les matériaux disponibles n'est pas difficile du tout. L'essentiel est d'avoir suffisamment de temps et d'utiliser votre imagination. Réaliser propres idées dans la vie, il n’est pas du tout nécessaire d’avoir les connaissances et compétences particulières d’un professionnel.

Comment décorer un gâteau avec du fondant

Avant de commencer à décorer un dessert, vous devez comprendre les bases du travail avec ce matériau plastique comestible. La consistance du mastic est très similaire à celle de la pâte à modeler, vous pouvez donc en créer différentes figures. De plus, il se conserve longtemps - enveloppé dans un film, il peut rester au réfrigérateur pendant 10 à 12 semaines. Vous pouvez acheter du mastic prêt à l'emploi ou le fabriquer vous-même.

Ingrédients pour la cuisine :

• lait en poudre;
• lait concentré;
• sucre en poudre.

Tous les composants sont pris dans le même rapport et malaxés. Après cela, divisez la pâte obtenue en parties et ajoutez les colorants nécessaires.

Le mastic est également fabriqué à partir de guimauves.

Ingrédients:

• guimauves - une poignée;
• « citron » dilué avec de l'eau – 1 cuillère à café ;
• beurre – 25 g;
• poudre sucrée et amidon dans un rapport de 1 à 3.

Le mastic est préparé selon cet algorithme :

1. Les guimauves sont dissoutes dans un bain-marie, un peu de colorant est ajouté et, si nécessaire, de l'eau et de l'huile pour l'élasticité.
2. Ajouter la poudre et l'amidon à la masse liquide et collante par petites portions, en remuant bien.
3. Lorsque le mastic cesse d'être collant, il est transféré sur une table généreusement saupoudrée de sucre en poudre. Pétrir la masse en ajoutant périodiquement de la poudre jusqu'à ce que la base devienne plastique.
4. Avez-vous l'impression que la masse a cessé de coller à vos paumes ? Cela signifie qu'il est complètement prêt à l'emploi.

Il est difficile de sculpter des figures parfaites sans équipement ni compétences professionnelles, mais pourquoi ne pas essayer. Préparez simplement au moins un minimum d'outils - un petit couteau bien aiguisé, des cure-dents, une brosse, un rouleau à pâtisserie, un rouleau.

Lorsque vous travaillez avec du mastic, respectez les règles suivantes :

• Ne laissez pas la masse à l'air (elle sèche rapidement et devient dure), mais enveloppez constamment le reste dans du film.
• Le roulage se fait uniquement sur film saupoudré de sucre glace.
• La préférence est donnée aux petits éléments, car les figures volumineuses peuvent se fissurer.

Vous pouvez décorer le gâteau de différentes manières, car le mastic laisse une large place à l'imagination. En règle générale, le matériau est d'abord étalé finement pour recouvrir complètement le gâteau, puis la surface finie est décorée de personnages.

Décoration à la crème

Vous pouvez décorer un gâteau avec de la crème de différentes manières. Des roses, des feuilles, diverses boucles et bordures sont fabriquées à partir de la masse crémeuse - elle a l'air très élégante et festive. Mais pour que ces produits délicats gardent leur forme, il faut choisir une crème adaptée, et il vaut mieux privilégier l'huile.

Pour préparer la crème au beurre vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• beurre fondu - 1 paquet
• lait concentré – 10 c. l.

Le beurre doit d'abord être sorti du réfrigérateur pour qu'il fonde, puis battre avec un batteur jusqu'à ce qu'il soit tendre et mousseux. Après cela, ajoutez le lait concentré par petites portions et battez le mélange jusqu'à consistance lisse.