Ragoût de poulet maison est devenu populaire en ère soviétique, il pourra être conservé longtemps, et si nécessaire, emporté avec vous sur la route ou à la campagne, afin de pouvoir à tout moment préparer un plat savoureux et satisfaisant pour toute la famille. La viande en conserve peut être consommée comme collation indépendante avec du pain, ou prise pour préparer les premier et deuxième plats chauds, les salades de viande d'hiver.

Et pour que le produit en conserve soit savoureux et adapté à une conservation à long terme, il est important de suivre étape par étape la technologie de cuisson, dont nous parlerons en détail aujourd'hui.

Ragoût de poulet maison

Plus d'une fois dans la vie quotidienne tu en auras besoin ragoût de poulet maison cuit. Par exemple, lorsque vous devez préparer rapidement le dîner, mais que le temps presse, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement et y ajouter des morceaux de viande prêts à l'emploi. Même si un tel plat ne peut pas être qualifié d’œuvre d’art culinaire, il n’en reste pas moins un repas satisfaisant.

Et pour diversifier un dîner aussi simple, il faut se tourner vers une autre conserve maison - concombres marinés et marinés avec des concombres, ainsi que des salades de légumes d'hiver.

Il existe plusieurs options pour préparer la préparation à la maison, et vous pouvez choisir celle qui convient le mieux. Il est préférable de conserver les pots du produit fini dans une pièce fraîche, dans une cave ou au réfrigérateur.

Pour préparer de la viande en conserve, il est préférable de prendre de la viande de volaille fraîche ; la viande du commerce convient également, mais elle est moins grasse et avec un traitement thermique prolongé elle s'avère trop molle.

Il n'est pas conseillé de prendre de la viande congelée, car pendant le processus de congélation-décongélation, elle perdra son jus et le produit fini deviendra sec. Il convient de noter que vous pouvez cuisiner à partir de viande de dinde et de canard.

Si vous préparez un produit carné pour un stockage à long terme, vous devez utiliser du sel non iodé et il est également important d'utiliser des récipients en verre ou en émail pour la cuisson.

Lorsque des aliments en conserve sont produits en conditions industrielles, des dispositifs spéciaux sont utilisés là où des températures et des pressions élevées peuvent être atteintes, c'est pourquoi les produits achetés en magasin peuvent être stockés longue durée(jusqu'à 5 ans) dans toutes les conditions, même à température ambiante. C’est une autre affaire lorsque vous préparez de la viande en conserve à la maison, où il est impossible d’atteindre une telle température, il est donc déconseillé de conserver le ragoût fait maison plus d’un an, toujours au réfrigérateur.

Si vous remarquez l'apparition de moisissures dans un pot, alors ce produit ne peut plus être consommé.

Ragoût de poulet maison pour l'hiver

Le plus simple recette de ragoût de poulet maison implique de cuisiner sur la cuisinière. Dans des bocaux, vous obtiendrez savoureux et plat bon marché, qui sera toujours à portée de main, même si vous n’avez pas le temps de préparer un repas complet.

La recette elle-même ne peut pas être qualifiée de rapide, car les ingrédients ne seront cuits que pendant 4,5 heures. De la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, nous obtiendrons trois pots de 700 grammes chacun, pour un total d'un peu plus de deux litres de produit fini.

Jambon - 1300 gr

Poitrine de poulet - 700 gr

Lavrouchka - 6 pièces

Grains de poivre noir - 15 pcs.

Sel au goût

Vous devez préparer à l'avance les récipients pour la conservation : nous utilisons des bocaux en verre de 700 ml, qui peuvent être facilement stérilisés au micro-ondes. Ils sont stérilisés un par un, mais ils doivent d'abord être soigneusement lavés. Vous devez verser un peu d'eau dans chacun, mettre au micro-ondes pendant 10 minutes, pendant lesquelles l'eau dans le pot bout et le récipient en verre est stérilisé à la vapeur.

Quant à la viande, elle doit également être transformée avant la cuisson. En particulier, les gros os doivent être soigneusement retirés des cuisses ; les petits peuvent être laissés, car après un long ragoût, ils deviendront mous et se sépareront facilement de la pulpe. Vous devez également retirer la peau et couper des morceaux de graisse, puis laver les tranches préparées. Vous devez couper la viande de poulet en morceaux moyens afin de pouvoir les placer dans des bocaux.

Avant de mettre la viande sur le feu, il faut lui laisser le temps de mariner dans le sel ; pour cela, les morceaux doivent être placés dans un bol et salés au goût. Sous cette forme, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Dans chaque pot, placez deux feuilles de laurier et cinq grains de poivre au fond. Ensuite, vous devez placer les morceaux de poulet ; il n'est pas nécessaire de les compacter, la viande se déposera pendant la cuisson. Chaque pot doit être rempli jusqu'aux « cintres » et recouvert de nouveaux couvercles en fer (pour une telle conservation à domicile, vous devez absolument utiliser de nouveaux couvercles en fer achetés en magasin, qui doivent d'abord être bouillis pendant 5 minutes).

Vous aurez maintenant besoin d’une grande casserole – haute et large, suffisamment grande pour contenir trois bocaux. Placez une serviette au fond de la casserole, placez les bocaux remplis dessus et versez de l'eau dans la casserole. L'eau doit atteindre les épaules de nos bocaux. Sous cette forme, la casserole est placée sur la cuisinière : au début, le feu peut être vif, mais une fois le liquide bouilli, il doit être réduit au minimum. Le processus de cuisson prend quatre heures et demie et doit être ajouté périodiquement à la casserole car il déborde.

Au bout de 4,5 heures, éteignez le feu, retirez les bocaux de la poêle à l'aide d'un support spécial et fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Une fois la conservation refroidie, elle peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus de six mois.

Recette de ragoût de poulet maison

Ce recette de ragoût de poulet maison Adaptée à la cuisson au four, c’est l’option la plus souvent utilisée par les ménagères. Premièrement, cette recette est assez simple, et deuxièmement, le goût du produit fini est très délicat et les morceaux de viande dans le pot sont en gelée qui, une fois chauffés, se transforme en un délicieux bouillon de poulet. Et si vous cuisinez, vous pouvez immédiatement mettre le ragoût dans la poêle et ne pas perdre de temps à cuisiner un bouillon frais.

Poulet - 1 kg

Feuille de laurier - 2 pcs.

Grains de poivre - 5 pcs.

Poivre moulu - 1/2 cuillère à café

Sel gemme - 10 g

Si pour la recette que tu as prise filet de poulet, alors il y aura un minimum de tracas avec lui. Il suffit de retirer la peau, de couper les morceaux de graisse sur les côtés et de retirer le film du dessus, de rincer abondamment à l'eau courante. Pour le ragoût, il est préférable de choisir les parties de carcasse les plus grasses, par exemple les cuisses, que l'on peut acheter immédiatement en magasin sans l'os. Si vous avez acheté des cuisses avec os, les gros os doivent être découpés et la viande elle-même coupée en morceaux.

Poivrez et salez immédiatement la viande, mélangez-la soigneusement avec les épices. Mettez ensuite les feuilles de laurier et les grains de poivre au fond du bocal, puis les morceaux de poulet, qui doivent être bien disposés, sans atteindre le haut du récipient de 2 cm.

Tous les pots préparés doivent être recouverts (mais pas fermés) d'un couvercle et placés dans un four froid. Attention, s'il y a un élastique sur le couvercle, il faut le retirer, sinon il fondra et vous vous retrouverez avec un produit qui sent le caoutchouc brûlé. La température du four doit être réglée à 190 degrés. Il faut surveiller attentivement la cuisson dès la première étape, car dès que le poulet bout, la température doit être réduite à 130 degrés. Et le processus de cuisson d'un ragoût maison au four nous prendra 90 minutes.

Une fois le produit refroidi, le bouillon se transformera en gelée et nos pots pourront être conservés au réfrigérateur, où Ragoût de poulet maison pour l'hiver sera conservé pendant six mois, mais pas plus, il est donc préférable de préparer les conserves en petites portions.

Comment faire un ragoût de poulet maison

Si maisonragoût de poulet au four Conçu pour une conservation à long terme, il peut être conservé 6 à 10 mois au réfrigérateur. Mais dans la cuisine, la ménagère moderne dispose également d’autres appareils que nous utilisons quotidiennement pour cuisiner. Si vous envisagez de partir, par exemple, en voyage d'affaires ou en vacances et que vous vous inquiétez de ce que votre famille mangera en votre absence, nous vous recommandons de préparer un ragoût de poulet pour une utilisation future, cuit dans une mijoteuse.

Cuisiner n'importe quel plat dans un multicuiseur est un plaisir, car il n'est pas nécessaire de surveiller le processus de cuisson, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de régler le programme souhaité. Il ne vous reste plus qu'à attendre le signal du multicuiseur pour vous avertir que le plat est prêt.

Pour cette recette, comment faire un ragoût de poulet maison, le mieux adapté cuisses de poulet, le ragoût deviendra alors juteux et tendre, mais à partir du filet, il deviendra légèrement fade et sec.

Cuisses de poulet - 1 kg

Laurier - 2 feuilles

Poivre noir - 10 petits pois

Sel gemme - 10 grammes

Commençons par préparer les parties de la carcasse. Si nous parlons de Lorsque vous cuisinez dans une mijoteuse, vous pouvez placer les cuisses entières en une seule fois dans le bol. Si vous n'aimez pas les produits gras à base de poulet, vous pouvez retirer la peau des cuisses et couper des morceaux de graisse. Assurez-vous de rincer les parties de la carcasse de poulet puis placez-les dans le bol du multicuiseur sans ajouter d'eau.

Le poulet sera cuit en mode « Ragoût » pendant trois heures. Ne craignez pas que la viande brûle, car le poulet libérera rapidement son jus et la viande cuira propre jus. Lorsque le temps est écoulé, vous devez ajouter des grains de poivre et une feuille de laurier à la viande, ajouter du sel au goût et activer le programme « Ragoût » pendant encore une heure. Une fois le programme terminé, vous devez évacuer la vapeur du multicuiseur et ouvrir le couvercle, puis laisser refroidir la viande pendant environ une demi-heure.

Si auparavant nos mères et nos grands-mères faisaient un grand nombre de préparatifs pour l'hiver, peu de femmes se consacrent désormais au salage.

Peut-être que la quantité de fournitures fabriquées auparavant n'est plus nécessaire maintenant, mais il existe néanmoins certaines recettes qui méritent d'être adoptées par l'ancienne génération. Par exemple, préparer un ragoût maison.

Préparer ce produit à partir de porc ou de bœuf prend beaucoup de temps et coûte cher, mais vous pouvez l'essayer à partir de viande de poulet.

Discutons donc de la façon de préparer un ragoût de poulet à partir de poulet fait maison ou du commerce. Les méthodes de création de ce plat seront modernes, n’ayez pas peur.

Cuisson d'un ragoût de poulet maison au four

La recette de ce plat est très simple et peut constituer votre première expérience, et si vous vous y lancez, passez à des versions plus complexes du plat.

Pour préparer un ragoût de poulet à la maison au four, vous aurez besoin de :

• Viande de poulet – 2 kg (il est recommandé de prendre du filet);
• Sel – 1 cuillère à soupe. l. (complet, mais sans toboggan) ;
• Feuille de laurier et grains de poivre noir.

À partir des ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez 3 pots de 1,5 litre.

Les étapes de préparation seront les suivantes :

• Rincez soigneusement le poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux arbitraires, mais pas très finement ;
• Placez les morceaux de viande dans un bol profond, ajoutez du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés. Mélangez soigneusement le contenu du plat avec vos mains pour que tout le poulet soit enrobé d'épices. Couvrez ensuite l'assiette avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ;
• Pendant que le poulet marine, vous devez préparer un récipient pour le futur ragoût. Pour ce faire, stérilisez les bocaux avec n'importe quel d'une manière accessible, au fond de chacun, si vous le souhaitez, placez quelques grains de poivre noir et quelques feuilles de laurier. Cela donnera au plat un arôme particulier ;
• Remplissez maintenant les bocaux avec la viande préparée. Écrasez soigneusement le poulet ; moins il reste d'espace libre dans le récipient, mieux c'est ;
• Placer les bocaux remplis de poulet dans un four froid. Il est très important de placer le récipient exactement équipement froid, sinon le verre éclatera et au lieu d'un plat savoureux, vous obtiendrez mal de tête. Ainsi, les bocaux sont mis au four, allumez le gaz et réglez la température à 180 degrés. Le temps de cuisson du ragoût de poulet à la maison est de 4 heures ;
• Une fois le temps écoulé, roulez les bocaux couvercles en fer, préalablement ébouillanté dans l'eau bouillante ;
• Retournez les bocaux déjà fermés et enveloppez-les dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Une fois les bocaux refroidis, votre ragoût de poulet maison peut se conserver longtemps. pendant longtemps. Il est conseillé de conserver les pots dans un endroit frais et sec.

Cuire un ragoût de poulet maison dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer modernes préparent tout dans une mijoteuse, alors ne privons pas ces femmes d'un délicieux ragoût à la maison et parlons de la façon de le préparer dans cette unité.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• Poulet – 2 pièces. (poids approximatif 2,5 à 3 kg) ;
• Lavrushka – 5 feuilles;
• Poivre noir – 10 petits pois ;
• Tête d'oignon;
• Sel et épices à votre goût.

La séquence de création du plat sera la suivante :

• Lavez soigneusement la carcasse de poulet, retirez les os et coupez la viande en gros morceaux ;
• Placez les morceaux de viande préparés dans le bol multicuiseur, fermez le couvercle de l'appareil et réglez le mode « Ragoût ». Vous devez faire cuire le ragoût pendant environ 4 heures ;
• Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses. 2 heures après le démarrage du multicuiseur, ouvrez son couvercle. Placez les légumes hachés, les feuilles de laurier, le sel, les pois et vos épices préférées dans un bol avec le poulet. Après quoi le couvercle doit être fermé ;
• Au bout de 2 heures supplémentaires, le multicuiseur vous informera que le plat est prêt, mais ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Il est nécessaire de laisser mijoter le ragoût dans l'appareil pendant au moins 4 heures ;
• Une fois le temps spécifié écoulé, ouvrez le couvercle du multicuiseur, retirez l'oignon du plat et emballez le poulet avec les épices dans des bocaux. Si vous envisagez de manger rapidement le ragoût, vous pouvez simplement fermer les récipients avec des couvercles. S'il y a un stockage à long terme, il est alors nécessaire de tout mettre dans des bocaux stérilisés et de l'enrouler avec des couvercles en fer.

Cuisson d'un ragoût de poulet maison en autoclave

Bien sûr, en autoclave dernièrement Peu de gens cuisinent, mais du coup vous avez un tel appareil à la maison. Vous pouvez facilement l'adapter pour faire un ragoût maison, et la recette sera donnée ci-dessous.

Ainsi, pour la préparation il vous faut :

• Poulet entier – 1 morceau ;
• Bouillon de viande – 250 ml;
• Quelques feuilles de laurier ;
• Poivre noir – 5 petits pois ;
• Épices et sel au goût.

Commençons à cuisiner :

• Lavez le poulet, retirez la peau, retirez les os et coupez-le en morceaux ;
• Salez la viande préparée au goût et assaisonnez avec vos épices préférées ;
• Placez les grains de poivre et les feuilles de laurier dans des bocaux propres et secs de 1 litre ;
• Presser le poulet dans le récipient jusqu'à environ 1/3 du volume, verser le bouillon jusqu'au cou et enrouler le bocal avec un couvercle en fer blanc ;
• Placez vos pièces dans l'autoclave. N'oubliez pas de configurer l'appareil : augmentez la pression jusqu'à environ 1,5 atmosphère puis mettez-le au gaz. La température dans l'unité commencera à augmenter et la pression augmentera également. Une fois que la température atteint 125 degrés, éteignez l'autoclave. Une fois l'appareil refroidi, le plat sera prêt.

Si semblable et en même temps différentes recettes ragoût de poulet maison. Comme vous pouvez le voir, faites plat délicieux vous pouvez utiliser différentes « aides » : un four, un multicuiseur et même utiliser un autoclave.

Préparez, expérimentez, surprenez votre famille. Bon appétit!

Viande et saindoux

Description

Ragoût de poulet maison- facile à préparer, assez bon marché et peut être utilisé plusieurs fois pour une utilisation future. Après l'avoir préparé fin de l'automne, vous pouvez conserver la viande pour tout l'hiver. Le ragoût le plus délicieux est celui du poulet domestique.

Nous vous expliquerons comment préparer un ragoût de poulet maison, en consacrant très peu de temps à la cuisson et, de plus, en obtenant un excellent résultat directement dans des bocaux, sans transfert ni traitement thermique supplémentaire. De nombreuses recettes existantes pour préparer un ragoût de poulet maison ont été modifiées avec l'avènement de l'ère de la mécanisation dans nos cuisines : désormais, il se prépare à la mijoteuse, à la cocotte minute, à l'autoclave, à la casserole et au four. Tout dépend des capacités et des compétences d'une femme au foyer en particulier.

En fait, le moyen le plus simple de préparer un ragoût de poulet maison est de le mettre au four directement dans des bocaux - ceci est facilité par de nombreux facteurs, allant de grande quantité portions préparées en une seule fois, se terminant goût délicat viande cuite dans son jus. La répartition uniforme du jus et de la graisse dans chacune des boîtes vous permet de préparer un ragoût maison tout aussi savoureux, et un chauffage uniforme à long terme des plats de tous les côtés le rend aussi sûr que possible, malgré absence totale conservateurs.

Même la plus jeune femme au foyer peut facilement et rapidement préparer un délicieux ragoût de poulet de ses propres mains à la maison si elle utilise la recette de cuisine proposée avec des explications détaillées du processus de cuisson et prend en compte les recommandations. Coloré photos étape par étape vous aidera à préparer un incroyable ragoût maison à partir de viande de poulet tendre, après avoir mangé lequel vous lécherez non seulement vos doigts, mais aussi le pot.

Ingrédients

Mesures

Un délicieux ragoût de poulet fait maison peut être préparé à partir de viande provenant de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, mais il est préférable que seul le filet des cuisses, ainsi que la peau de poulet, soient utilisés dans la préparation. Le ragoût le plus savoureux est préparé à partir de poulet fait maison, mais la viande achetée dans les épiceries convient également tout à fait. Basique et très une condition importante Pour obtenir une préparation de qualité pour l'hiver, la viande doit être fraîche, non soumise à la surgélation, c'est-à-dire réfrigérée.



Soigneusement et aussi près que possible des os, coupez la viande de poulet et retirez tous les os, puis coupez-la en morceaux qui peuvent être facilement placés dans une cuillère. Le cartilage peut être laissé - au cours du processus de cuisson à long terme qui s'ensuit, ils se ramolliront complètement, de sorte qu'ils ne seront pratiquement pas ressentis lorsqu'ils seront consommés. Gardez à l’esprit que lors de la cuisson, les morceaux de viande rétréciront légèrement, comme lors d’une cuisson normale.



La viande du ragoût de poulet fait maison devrait ressembler à la photo. Transférez la préparation de viande obtenue dans un bol profond et propre, puis ajoutez généreusement du sel et saupoudrez de poivre noir moulu et mélangez bien. La viande préparée doit être laissée infuser un peu avec des épices et du sel, alors couvrez le récipient d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant trois heures. Pendant ce temps, nous préparerons les bocaux et les couvercles. Taille optimale Pour la préparation, il y aura des bocaux d'un volume d'un demi-litre - cette quantité de viande est tout à fait suffisante pour cuisiner dans une petite famille. Rincez bien les bocaux à l'eau tiède additionnée de bicarbonate de soude, rincez à l'eau froide courante, puis stérilisez. Les plats peuvent être préparés de différentes manières : à la vapeur pendant cinq minutes chacun, au micro-ondes pendant pendant dix minutes, en remplissant le pot au tiers avec de l'eau bouillante, ou faites-le chauffer au four pendant vingt minutes, y compris le temps qu'il refroidisse à température ambiante. Les couvercles des bocaux nécessitent également une préparation préalable : ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude, bien rincés à l'eau courante, puis bouillis pendant deux à trois minutes. Assurez-vous de retirer les bagues d'étanchéité en caoutchouc des couvercles, si la conception le prévoit, avant de les placer dans l'eau bouillante, puis n'oubliez pas de les remettre à leur place d'origine. Dans les pots préparés, vous devez en placer un pré-lavé et séché feuille de laurier



et cinq à six grains de poivre noir, également lavés et séchés avant d'être ajoutés. Placez la viande dans les bocaux préparés. Vous devez le mettre tout en haut du col du pot, car la viande s'affaissera pendant la cuisson et les pots seront incomplets. Lorsque vous placez la peau de poulet, alternez avec de la viande maigre - cela rendra la viande plus juteuse et toutes les portions de nourriture en conserve auront le même goût.



Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans les bocaux : la viande elle-même en libérera suffisamment, ainsi que la graisse.



Chaque pot de poulet et d'épices doit être recouvert d'une feuille de papier sulfurisé pliée en quatre couches. Cela permettra de maintenir une température constante dans le pot, de protéger la couche supérieure des brûlures et d'éviter les éclaboussures de vapeur et de particules de graisse. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, puis placez-y une plaque à pâtisserie avec des bocaux recouverts de couvercles improvisés. Assurez-vous de verser de l'eau à température ambiante au fond de la plaque à pâtisserie.



Nous espionnons constamment, sans ouvrir le four, le comportement de la viande dans les bocaux, et lorsqu'elle commence à bien y bouillir, nous réduisons la température de chauffage de l'appareil à 120 degrés Celsius. Maintenant, laissez mijoter le ragoût de poulet pendant cinq heures. Une fois le temps écoulé, éteignez le chauffage du four et, en ouvrant légèrement la porte, laissez les bocaux refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés avec des mitaines. Soyez extrêmement prudent, gardez à l'esprit que le film glisse des canettes et que le contenu peut brûler, ainsi que la condensation sur sa surface intérieure. Sortez les bocaux un par un, placez-les sur une table recouverte d'une serviette douce et enroulez les couvercles préparés. Après avoir roulé, vérifiez toujours l'étanchéité des bocaux en roulant chaque bocal sur une table propre et sèche, en le posant sur le côté. Contrôle réussi Laissez les bocaux et la viande refroidir complètement pendant environ une journée..



Remettez les bocaux complètement refroidis dans leur position normale et amenez-les dans une pièce bien ventilée, avec un accès limité à la lumière et à température constante - un garde-manger ou un sous-sol. Le ragoût de poulet préparé par vous-même à la maison peut être conservé de six à neuf mois, à condition que son sceau soit intact. Vous pouvez utiliser ce ragoût comme plat indépendant en combinaison avec un simple accompagnement, ou pour préparer des soupes légères, réduisant considérablement leur temps de préparation.



Bon appétit!

Ragoût de poulet à la maison pour l'hiver : dans une casserole, dans pot en verre, au four, etc. Des recettes pour chaque femme au foyer

Le ragoût fait maison est une préparation très pratique et populaire qui viendra à la rescousse des étudiants, des travailleurs et de tous ceux qui ont peu de temps pour les délices culinaires. Avec son aide, vous pouvez facilement préparer un plat chaud pour le premier ou le deuxième plat. Et aujourd'hui, nous préparerons un ragoût de poulet à la maison pour l'hiver.

Bien sûr, il est plus facile d'acheter un pot tout prêt en magasin, mais peut-on être sûr qu'il est totalement naturel ? Souvent, un tel produit contient plus de graisse, de veines et d'os que de viande, et son goût laisse beaucoup à désirer. Pour augmenter la durée de conservation, cette viande peut être bourrée d'antibiotiques et de conservateurs, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé. Par conséquent, une excellente solution consiste à cuisiner le ragoût vous-même.

Cuisiner un délicieux ragoût

Tout d’abord, vous devez soigneusement réfléchir au choix de l’oiseau. Si vous élevez des poulets domestiques ou si vous avez des amis auprès desquels vous pouvez acheter de telles matières premières, c'est tout simplement merveilleux. Après tout, le goût de la viande de poulet élevée à la maison est beaucoup plus riche et agréable que celui des poulets de chair achetés en magasin. Ensuite, vous pouvez utiliser un minimum d'épices pour ne pas interrompre le goût et l'arôme du plat. Mais si vous ne pouvez pas acheter de volaille, vous pouvez préparer un ragoût à partir de poulet du commerce. Ici, vous pouvez assaisonner la viande à votre guise en ajoutant vos propres ingrédients à la recette selon votre goût (par exemple, du curry, ou en ajoutant un peu plus d'assaisonnement préparé pour le poulet).

Ainsi, pour une préparation de viande savoureuse, vous aurez besoin d'une carcasse de poulet pesant entre 1,5 et 2 kg.

Sélectionnez les ingrédients restants sur la base d'un pot d'un demi-litre :

0,5 kg de viande de poulet

3-4 pièces. piment de la Jamaïque

0,5 cuillère à café de grains de poivre noir

1 cuillère à café de sel

0,3 cuillères à café d'ail séché (ou frais râpé)

1 pièce feuille de laurier

0,5 pièce. oignons

0,5 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet

Préparation

Coupez la carcasse de poulet en petits morceaux,

retirer les os si possible

Bien rincer la viande à l'eau courante.

Placer dans une casserole, saupoudrer de sel, d'épices et d'assaisonnements.

Pour enrichir le goût, ajoutez des oignons hachés à raison d'un demi-oignon par pot d'un demi-litre de ragoût préparé.

Remuer et réfrigérer pendant une demi-heure.

Sortez-le ensuite et laissez-le reposer à température ambiante pendant un moment.

Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles. Rincez-les soigneusement, puis stérilisez-les à la vapeur ou au four pendant au moins 10 minutes.

Placez une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir et du piment de la Jamaïque au fond de chaque pot.

Remplissez les bocaux stérilisés avec de la viande de poulet en laissant environ un centimètre et demi à deux centimètres d'espace libre jusqu'au bord.

Maintenant, versez-en un peu dans chaque pot eau bouillie, environ quelques cuillères à soupe, de sorte qu'il reste encore environ 1 centimètre jusqu'au bord du pot.

Fermez les bocaux avec les couvercles stérilisés en les serrant d'un tour.

Prenez maintenant une grande poêle pour cuire le poulet au bain-marie.

Placez un support spécial ou une serviette roulée au fond pour éviter que le verre du pot ne surchauffe et n'éclate pendant la cuisson de la viande. Placer les bocaux de poulet dans une casserole.

Verser eau chaude afin qu'il recouvre les canettes jusqu'à leurs cintres. Allumez à feu vif, une fois l'eau bouillie, réduisez-la au minimum et laissez mijoter pendant 4 à 5 heures.

Surveillez le niveau de l'eau : si elle bout un peu, ajoutez de l'eau tiède jusqu'au niveau des cintres des bidons. Si vous souhaitez renforcer l'effet thermique, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

Retirez les boîtes de ragoût préparées de la poêle, roulez-les avec une clé jusqu'au bout ou vissez-les à la main si vous avez des couvercles spéciaux.

Retournez les bocaux et couvrez-les d’une couverture épaisse. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un endroit frais.

Stockage

Lorsque vous rentrez du travail ou après les cours, vous pouvez rapidement en préparer un délicieux déjeuner. Par exemple, cuisinez cette soupe rapide :

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez quelques céréales lavées (au choix) ou des nouilles, des pommes de terre hachées.

A part, faites revenir les carottes râpées et l'oignon émincé dans une poêle, placez-les dans la poêle 5 minutes avant préparation.

Ouvrez une boîte de viande et versez environ la moitié de son contenu dans la soupe. Porter à ébullition, assaisonner avec du sel, des épices, des herbes fraîches, du laurier.

Vous pouvez préparer un deuxième plat à partir de la moitié restante du ragoût.

Faire bouillir les céréales ou les pommes de terre, égoutter le reste d'eau. Ajouter les oignons frits et autres légumes au goût, la préparation de viande, réchauffer un peu le tout, assaisonner au goût, saupoudrer d'herbes.

Ici, vous avez un délicieux déjeuner prêt, et sans frais supplémentaires !

Et si vous n’avez ni le temps ni l’énergie, étalez simplement le ragoût sur du pain, mettez quelques tranches de concombre frais, quelques brins de persil. Le résultat est un sandwich copieux et savoureux. En un mot, ce serait un ragoût, mais vous découvrirez vous-même comment le manger.

Bon appétit!

Ragoût de poulet au four dans un bocal en verre

L'essentiel est de suivre correctement la technologie de cuisson et vous réussirez.

Lorsqu'on n'a presque pas le temps de préparer un dîner maison, un ragoût de poulet, cuit à l'avance dans un bocal en verre au four, peut être un véritable salut.

Bien sûr, il est préférable de préparer vous-même plusieurs bocaux, car vous pourrez alors être sûr de la qualité du contenu de vos conserves maison. Et quel goût incroyable ils ont !

Il existe plusieurs méthodes de préparation éprouvées, et l'une d'elles consiste à cuire la viande au four.

Les morceaux de poulet préparés sont placés dans des bocaux en verre et cuits au four pendant plusieurs heures.

Cette méthode est pratique car vous n’avez pas besoin de surveiller en permanence le processus de cuisson et vous pouvez consacrer ces heures à d’autres activités ménagères.

Ingrédients (pour 2 litres ou 4 demi pots d'un litre):

Filet de poulet (ou viande de poulet avec os) - 2,5 kg

Poivre noir moulu - 1,5 cuillères à café

Grains de poivre noir - 10 pcs.

Sel de table - 2 c. cuillères

Feuille de laurier - 5 pcs.

Préparation

Traitez les bocaux au préalable : rincez-les bien avec du soda, puis stérilisez-les à la vapeur chaude.

Pendant qu'ils stérilisent, prenez soin du poulet.

Pour le ragoût, il est préférable d'acheter des filets réfrigérés plutôt que surgelés, sinon ils ressortiront un peu secs.

Si vous avez de la viande avec des os, il n'est pas nécessaire de retirer les petits os. Pendant la cuisson, ils deviendront plus mous et pourront alors être facilement mâchés.

Les os tubulaires doivent être coupés de manière à ce que l'air emprisonné à l'intérieur soit complètement libéré. Ensuite, le produit fini sera stocké plus longtemps.

La durée de conservation habituelle des produits carnés faits maison est d'environ un an, mais la bonne technologie Les aliments en conserve peuvent rester bons jusqu'à 5 ans.

Lavez la viande de poulet, coupez-la en petits morceaux, enlevez l'excès de gras (mais ne la jetez pas, elle vous sera utile plus tard).

Salez et poivrez les morceaux transformés et vous pouvez les assaisonner avec d'autres épices à votre goût (par exemple, un mélange de curry a bien fonctionné, ainsi que de la marjolaine, de la muscade, du basilic, etc.).

Mélangez soigneusement le tout pour que les assaisonnements enrobent chaque morceau de poulet.

Mettez maintenant 3-4 grains de poivre noir et une feuille de laurier dans chaque pot préparé.

Remplissez les bocaux de viande de poulet en laissant environ 4 à 5 cm au sommet.

Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau, la viande sera toujours juteuse.

Étirez un film alimentaire ou du papier d'aluminium sur le dessus et faites plusieurs trous pour permettre à la vapeur de s'échapper sans entrave.

Disposez les boîtes de viande sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les à four froid. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four à l'avance, sinon les bocaux pourraient éclater.

Préchauffez progressivement le four à une température de 120 à 200 degrés, pas plus, et laissez mijoter le poulet dans des bocaux pendant environ 3 heures.

Lorsqu'il reste environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, prenez les morceaux de graisse parés, mettez-les dans une poêle à parois épaisses et faites fondre. Retirez les crépitements et salez la graisse liquide obtenue. Lorsque vous sortez les boîtes de ragoût préparées du four, versez dessus la graisse fondue. Cette opération prolongera considérablement la durée de conservation de votre pièce.

Stérilisez les couvercles métalliques (vous pouvez en retirer des élastiques, ils ne seront pas nécessaires).

Enroulez chaque pot à l'aide d'une clé, retournez-le, couvrez-le de quelque chose de chaud et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Il est préférable de conserver le produit fini dans un endroit sec et frais.

Le ragoût ainsi préparé s'avère tendre et juteux.

Il peut même être utilisé pour alimentation diététique, à moins bien sûr de manger du gras, qui dans ce cas joue plutôt le rôle de conservateur naturel. Une fois le pot ouvert, retirez-le simplement et vous pourrez préparer une variété de plats en ajoutant du ragoût de poulet.

Bon appétit!

Ragoût de poulet maison dans une casserole

Cette préparation vous aidera plus d'une fois en cas de manque de temps ou quelques jours avant le jour de paie. Il arrive qu'ils vous aient donné un poulet ou un coq domestique d'un village ou d'une datcha, mais vous ne savez pas quoi en cuisiner. Vous pouvez bien sûr le couper en portions, le congeler et ensuite cuisiner de délicieuses soupes riches et du bortsch. Ou vous pouvez préparer un ragoût de poulet naturel fait maison dans une casserole à la maison - de vos propres mains !

Vous pouvez également acheter vous-même des poitrines et des pilons de poulet et cuisiner de délicieuses viandes dans une casserole.

Prenez cette recette comme base et vous pourrez plus tard expérimenter avec les ingrédients. En fonction de la situation, vous pouvez réduire ou augmenter leur nombre, en respectant les proportions.

Pour des pots de 3 litres de ragoût maison il vous faudra :

2 kg de poitrines de poulet

9 pièces. pilons de poulet

30-40 grains de poivre noir

1 cuillère à café de poivre noir moulu

6 pièces. feuille de lave

3-4 cuillères à café de sel

Préparation

Prenez des pots de trois litres ou six demi-litres. Nettoyez-les soigneusement avec du bicarbonate de soude, puis rincez abondamment.

Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.

Lavez les poitrines et les pilons de poulet sous l’eau courante froide, puis séchez-les avec des serviettes.

Coupez les poitrines en morceaux de taille moyenne. Il est conseillé de retirer les gros os.

Placez le poulet dans une casserole profonde ou un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu et mélangez bien le tout. Laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, déposez une feuille de laurier au fond des bocaux (si les bocaux sont d'un demi-litre, alors une demi-feuille de laurier), quelques grains de poivre. Après cela, placez plusieurs morceaux de blanc de poulet et 3 pilons par pot d'un litre (la moitié moins pour un pot d'un demi-litre).

Ajoutez le reste de la feuille de laurier et les grains de poivre.

Placez une gaze pliée ou une serviette au fond d'une grande casserole et placez les bocaux recouverts de papier d'aluminium.

Remplir eau froide jusqu'aux épaules, couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures.

Ajoutez de l'eau périodiquement.

Retirez les bocaux de la poêle sur une surface en bois et goûtez le sel.

Fermez hermétiquement avec des couvercles stérilisés et placez à nouveau dans la même casserole.

Ajoutez de l'eau jusqu'au cintre et stérilisez pendant encore 2 heures.

Ensuite, le ragoût sera conservé plus longtemps, cette méthode convient donc à la préparation d'une utilisation future.

Sortez les pots contenant le produit fini, retournez-les et emballez-les.

Une fois complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais. Le ragoût de poulet cuit dans une casserole est prêt !

Bon appétit!

Ragoût de poulet maison en autoclave

Si vous disposez d'un autoclave, préparer votre propre ragoût de poulet ne sera pas difficile. Ce plat de viande s'avère aromatique et juteux, et les morceaux de poulet se séparent facilement les uns des autres sans se désagréger.

Ingrédients:

1 carcasse entière poulet

1 tasse de bouillon

5 grains de poivre noir

2 pièces. feuille de laurier

Sel au goût

Retirez délicatement la peau du poulet, lavez la carcasse, coupez-la en morceaux et salez.

Lavez les bocaux, séchez-les, déposez une feuille de laurier et des grains de poivre au fond de chacun. Remplissez ensuite les bocaux hermétiquement avec des morceaux de viande, environ au tiers pleins.

Versez le bouillon bouillant et fermez les bocaux avec des couvercles.

Placer dans un autoclave, remplir d'eau jusqu'au thermomètre. Fermez le couvercle, augmentez la pression à 1,5 atmosphère et allumez le gaz. Porter à une température de 120-125 degrés et éteindre.

Laisser refroidir, peut-être toute la nuit. Ensuite, libérez soigneusement l'air et ouvrez le couvercle de l'appareil. Sortez les bocaux avec le ragoût fini.

Bon appétit!

Ragoût de poulet maison dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer apprécient la commodité de préparer divers plats dans des casseroles miracles. Et le ragoût de poulet fait maison dans une mijoteuse a un goût particulièrement délicat et un arôme exquis.

Ingrédients pour un bol multicuiseur de 5 litres :

1 grand poulet domestique ou coq (4-4,5 kg)

Feuille de laurier, sel, grains de poivre noir - au goût

Traitez la carcasse de poulet. Si nécessaire, roussissez, puis lavez et séchez avec du papier absorbant.

Retirez délicatement la peau, séparez la chair des os et coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire de retirer les petits os.

Placez la viande dans le bol du multicuiseur, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.

Allumez le multicuiseur en mode « Ragoût » et réglez la durée sur 4 heures. Une demi-heure ou une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivre, le sel, le laurier, remuez.

Versez le ragoût fini dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles avec de l'eau bouillante ébouillantée. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir. Il est préférable de conserver la viande cuite au réfrigérateur.

Ragoût de poulet maison dans une cocotte minute

Il est encore plus facile de cuisiner un ragoût de poulet dans une cocotte minute à la maison. La viande sera moelleuse et savoureuse.

Ingrédients:

Poulet pesant 1,3-1,5 kg

Sel - 25 g

Eau - 300 ml

Poivre noir - 6 petits pois

Piment de la Jamaïque - 6 petits pois

Feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation

Coupez le poulet, salez-le, mettez-le dans une cocotte minute.

Remplissez d'eau, salez à nouveau, ajoutez du poivre et du laurier.

Fermez bien la cocotte minute, placez-la sur le feu et portez à ébullition. Cuire ensuite à feu doux pendant 2 heures.

Relâchez la vapeur et placez la viande dans des bocaux d'un litre stérilisés. Couvrir avec des couvercles, stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 40 minutes, puis rouler.

Le ragoût est prêt.

Poulet mijoté dans une cocotte minute

Autocuiseur multicuiseur - sœur cadette autoclave, vous pouvez donc facilement y cuire un ragoût de poulet.

Un bol multicuiseur de 5 litres peut contenir jusqu'à 5 kg de viande de poulet.

Ingrédients (pour 1 kg de poulet) :

15 g de sel

5 pièces. grains de poivre

10 g d'huile végétale

1 pièce feuille de laurier

Cuisson du ragoût de poulet dans une cocotte minute

Coupez le poulet en morceaux, lavez-le, saupoudrez-le d'assaisonnement et placez-le bien dans une mijoteuse.

Versez un peu d'eau et d'huile végétale.

Fermez hermétiquement, réglez la minuterie de l'autocuiseur sur 90 minutes et laissez cuire.

Ensuite, après avoir libéré la vapeur, mettez le ragoût dans des bocaux stérilisés, ajoutez le bouillon du bol et couvrez avec les couvercles.

Stérilisez 15 minutes au four à 120 degrés, puis enroulez les couvercles.

Ragoût de gésiers de poulet maison

Les estomacs de poulet ont une structure dure, il est donc préférable d'en faire cuire un ragoût dans une cocotte minute.

Dans une casserole ordinaire, augmentez le temps de mijotage à au moins 4 heures.

Ingrédients pour préparer un ragoût de poulet et de gésiers à la maison :

1 kg de gésiers de poulet

150 g de saindoux (saindoux)

Mélange de « 5 poivrons » - 4 petits pois chacun

20 g de sel

2 g de sel

0,5 pièce. feuille de laurier par pot

Lavez les estomacs de poulet, coupez-les, mettez-les dans une poêle avec les dés de saindoux.

Ajouter les assaisonnements, remuer, laisser reposer une heure.

Transférez ensuite dans des bocaux d'un demi-litre, serrez légèrement les couvercles et placez dans une casserole ou une cocotte minute.

Remplir d'eau jusqu'aux épaules, cuire 1h30 à la cocotte minute à une pression de 1,4 atmosphères (dans une casserole - 4 heures).

Bien asseoir le ragoût fini.

Comment bien cuisiner un ragoût de poulet à la maison : révéler les secrets

Cuisiner un ragoût à la maison n'est pas un processus aussi compliqué qu'il y paraît à première vue. Tout ce dont vous avez besoin est de suffisamment de viande de poulet, de quelques légumes, de bocaux avec couvercles et d'épices.

A partir de notre recette, nous vous dévoilerons secrets simples, comment cuisiner un ragoût de poulet à la maison pour qu'il soit particulièrement savoureux et puisse être conservé longtemps.

Ainsi, pour préparer une viande tendre il vous faudra :

1 poulet

3 pièces. oignons

5 gousses d'ail

Épices - au choix (sel, piment noir et piment de la Jamaïque, coriandre, cumin, muscade, basilic, mélange de curry, feuille de laurier)

Préparation

Il est préférable d'acheter du jeune poulet fait maison, vous devrez alors utiliser moins d'épices. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet du commerce et blanc de poulet, mais pas congelé, mais réfrigéré.

Si vous n'avez que des poitrines, faites cuire le ragoût une fois et demie plus longtemps et ajoutez-y plus d'oignons, le plat fini sera alors plus juteux.

Bien enrober les morceaux de viande d’épices. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant un moment.

Pour conserver le plat plus longtemps, n'utilisez pas de sel iodé, il est préférable d'utiliser du sel de table ordinaire.

Lavez le poulet et coupez-le. Il est préférable de retirer les abats et de retirer la peau. Il est également conseillé d’éliminer l’excès de graisse des jambes. Coupez la poitrine en petits cubes et les cuisses peuvent être un peu plus grosses. Réservez le dos, la tête et les ailes pour la soupe (vous pouvez y ajouter des abats).

Stérilisez les bocaux (de préférence des bocaux d'un demi-litre), ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante.

Au fond de chaque pot, déposez une feuille de laurier, quelques grains de poivre, du cumin et de la coriandre.

Remplissez les bocaux de couches de morceaux de poulet, d'oignon et d'ail hachés. La rangée la plus haute est constituée de viande, mais il doit rester au moins 1 cm jusqu'au bord du pot.

Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau.

Vous pouvez mijoter de deux manières : dans une casserole au bain-marie et au four. Si c'est dans une casserole, posez une serviette au fond, couvrez les bocaux avec des couvercles, versez de l'eau jusqu'au cintre et laissez mijoter lentement pendant environ 4 heures.

Ajoutez de l'eau de temps en temps pour qu'elle soit toujours à la hauteur des cintres des bocaux.

Si vous cuisinez au four, ne le préchauffez pas à l'avance. Placez les bocaux de poulet sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium ou de couvercles et placez au four. Augmentez le feu à 120 degrés et laissez mijoter pendant environ deux heures.

Retirez délicatement les bocaux de la poêle ou du four et retroussez les couvercles.

Les bocaux avec bouchons à vis sont très pratiques, vous n’avez donc pas besoin de clé. Retournez ensuite les bocaux, enveloppez-les et laissez refroidir complètement.

Miam est prêt !

Nous espérons que nos recettes aideront chaque femme au foyer à préparer un excellent ragoût de poulet pour l'hiver à la maison : dans un bocal. Dans une mijoteuse, un autoclave ou une autre méthode. L'essentiel est d'acheter ce copieux et préparation délicieuse tu n'auras pas à le faire

Vous pouvez préparer vous-même une grande variété de plats et vous n’avez pas besoin de compétences particulières pour le faire. Si vous respectez strictement les recettes éprouvées, vous pouvez créer à la fois des plats exotiques et des plats russes classiques. Vous pouvez même préparer des conserves à la maison et être sûr à cent pour cent de sa qualité. La même chose est vraie avec la viande mijotée. Même si vous n'avez pas d'autoclave, vous pouvez facilement en préparer un au four ou simplement dans une grande casserole sur la cuisinière. Découvrons comment préparer ragoût de pouletà la maison.

Poulet mijoté pour l'hiver - recette n°1

Pour préparer une telle préparation pour l'hiver, vous devez préparer quelques pots d'un litre, une carcasse de poulet, une certaine quantité d'ail, du sel et du poivre, selon vos préférences gustatives, et quelques feuilles de laurier.

Bien entendu, il est préférable d’utiliser de la viande de poulet domestique pour préparer un ragoût. Dans ce cas, le plat fini aura un arôme et un goût particulièrement riches, et la viande se séparera facilement des os. Mais si vous n'avez pas réussi à vous procurer de la volaille, achetez-la au magasin. Le résultat vous plaira également.

Coupez la carcasse de poulet en petits morceaux, ajoutez beaucoup de sel et un peu de poivre. Coupez l'ail en petits morceaux.

Prenez des bocaux d'un litre propres et secs et placez-y le poulet. Placez la poitrine au fond. Saupoudrer chaque couche d'ail. Remplissez les bocaux aux deux tiers et placez une feuille de laurier dessus.

Pliez du papier d'aluminium ordinaire en quatre à cinq couches. Couvrez hermétiquement le pot avec, comme un couvercle.

Placez les bocaux dans un four froid au niveau le plus bas. Fermez le four et réglez le mode sur 150C. Après trente-cinq à quarante minutes, augmentez la température à cent quatre-vingts degrés. Le ragoût doit rester au four encore une heure, puis retirer les bocaux, les fermer hermétiquement et les retourner. Enveloppez-les bien et laissez-les refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Poulet mijoté au four - recette n°2

Pour préparer cette version du ragoût, vous devez vous approvisionner en deux kilogrammes de filet de poulet, huit grains de poivre, quatre feuilles de laurier et quelques cuillères à soupe de sel. Vous aurez également besoin d'une cuillère à café de poivre noir moulu et d'une pincée de marjolaine.

Lavez les bocaux en verre d'un demi-litre et stérilisez-les. Pour ce nombre de composants, vous aurez besoin de quatre pots.
Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux arbitraires. S'il y a de la graisse, vous devez la couper.

Salez la viande, ajoutez le poivre moulu et la marjolaine. Bien mélanger.
Placez une feuille de laurier et quelques grains de poivre au fond de chaque pot. Remplissez-les de viande sans atteindre le sommet de quelques centimètres.

Couvrir hermétiquement chaque pot d'une pellicule plastique. Faites plusieurs perforations dans le film. Placez les bocaux sur une plaque à pâtisserie au four et allumez le feu à deux cents degrés.

La viande doit cuire pendant deux heures et demie à trois heures. Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer une poêle à sec et faites-y fondre la graisse de poulet coupée. Jetez les crépitements, salez la graisse et laissez sur feu doux.

Sortez les boîtes de ragoût une à une. Remplissez chacun jusqu'au cou de graisse et scellez. La graisse contribuera à augmenter la durée de conservation de ces préparations. Refroidissez le ragoût à température ambiante et conservez-le dans un endroit assez sombre et frais.

Recette combinée de ragoût de poulet maison

Pour préparer une telle préparation pour l'hiver, il faut utiliser à la fois un four et une grande poêle. Oui, il faudra bricoler un tel plat, mais le résultat vous plaira sans aucun doute.

Préparez une carcasse de poulet, du sel, du poivre noir moulu, de l'ail, des carottes, du sucré poivron et du persil. Vous aurez également besoin d'un peu de bouillon de poulet.

Frotter une carcasse de poulet entière avec de l'ail, du sel et du poivre, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé à 170°C. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. En même temps, retournez-le périodiquement - il doit dorer uniformément. Versez également le jus sur la viande.

Une fois le poulet cuit, retirez-le et coupez-le en portions. Remplissez-en des pots d'un demi-litre pré-stérilisés.

Mélangez le jus libéré lors de la cuisson avec un bouillon de poulet riche et laissez mijoter pendant quinze à vingt minutes. Versez ce liquide sur les morceaux dans des bocaux.

Couvrir les bocaux d'un demi-litre avec des couvercles hermétiques stérilisés et placer dans une casserole assez grande. Versez de l'eau dessus pour qu'il reste environ trois centimètres jusqu'au bord du pot. Commencez le processus de stérilisation à feu doux.

Stérilisez pendant quarante minutes, puis roulez les bocaux et retournez-les. Un délicieux ragoût pour l'hiver est prêt ! Refroidissez-le et conservez-le.

Le ragoût de poulet à la maison est un plat incroyablement savoureux, dont le goût et la qualité sont totalement incomparables à ceux d'un produit du commerce. Et ce n'est pas si difficile à faire à la maison. Ce processus vous demandera un peu d'efforts et de temps.