Cela paraîtra trop simple. Mais croyez-moi, les betteraves, cette « beauté » dodue, ne conviennent pas seulement à la vinaigrette. Vous pouvez en faire de nombreuses délicieuses salades. Par exemple, la salade de betteraves aux cornichons et aux œufs, qui est bonne en semaine et pas mal sur une table de fête. Et comme c’est délicieux, un véritable « feu d’artifice » de betterave ! La recette est extrêmement simple, et le résultat est excellent ! Allez-y, cuisinez. J'espère que vous avez fait des provisions pour l'hiver ?!

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: cuisiner, découper.

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson total: 15 mn.

Nombre de portions: 3 .

Ingrédients:

• betteraves de taille moyenne - 2 morceaux (environ 300 grammes)
• concombres marinés – 2 morceaux (environ 120 grammes)
• oignon – 1 morceau (environ 50 grammes)
• œuf de poule – 3 pièces

pour faire le plein :

• crème sure 15-20% – 2 cuillères à soupe
• mayonnaise – 1 cuillère à café
• moutarde – ¼ cuillère à café
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

pour la décoration :

• oignons verts - quelques plumes.

Préparation

1. Lavez bien les betteraves, séchez-les avec une serviette en papier et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez les betteraves enveloppées dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four environ 2 heures.
2. Sortez les betteraves cuites du four et laissez-les refroidir.
3. Une fois les betteraves cuites refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Coupez les concombres marinés en petits cubes de la même taille que les betteraves.
5. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les comme vous le feriez pour des betteraves et des cornichons au four.
6. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide, séchez-les et hachez-les finement.
7. Préparez la vinaigrette. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, en ajoutant du sel et du poivre noir au goût, bien mélanger.
8. Placer les légumes hachés dans un saladier : betteraves au four, oignons et cornichons et œufs, ajouter la vinaigrette préparée, bien mélanger.
9. La salade peut être servie simplement dans un saladier, ou en portions à l'aide d'un cercle de service.
10. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Garnir la salade d'oignons verts hachés.

Note au propriétaire :

• pour préparer des salades, il est préférable d'utiliser des betteraves moyennes ou petites ;
• Le temps de cuisson des betteraves dépend de leur taille ;
• les betteraves peuvent simplement être bouillies, mais on pense que les betteraves cuites au four sont plus savoureuses et conservent mieux leur couleur ;
• les concombres marinés peuvent être remplacés par des concombres marinés ;
• si vous voulez que la salade soit plus épicée, ajoutez plus de moutarde.

Cela paraîtra trop simple. Mais croyez-moi, les betteraves, cette « beauté » dodue, ne conviennent pas seulement à la vinaigrette. Vous pouvez en faire de nombreuses délicieuses salades. Par exemple, la salade de betteraves aux cornichons et aux œufs, qui est bonne en semaine et pas mal sur une table de fête. Et comme c’est délicieux, un véritable « feu d’artifice » de betterave ! La recette est extrêmement simple, et le résultat est excellent ! Allez-y, cuisinez. J'espère que vous avez fait des provisions pour l'hiver ?!

Ingrédients:

• betteraves de taille moyenne - 2 morceaux (environ 300 grammes)
• concombres marinés - 2 morceaux (environ 120 grammes)
• oignon - 1 morceau (environ 50 grammes)
• oeuf de poule - 3 pièces

pour faire le plein :

• crème sure 15-20% - 2 cuillères à soupe
• mayonnaise - 1 cuillère à café
• moutarde - ¼ cuillère à café
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

pour la décoration :

• oignons verts - quelques plumes.

Préparation

1. Lavez bien les betteraves, séchez-les avec une serviette en papier et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez les betteraves enveloppées dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four environ 2 heures.
2. Sortez les betteraves cuites du four et laissez-les refroidir.
3. Une fois les betteraves cuites refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Coupez les concombres marinés en petits cubes de la même taille que les betteraves.
5. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les comme vous le feriez pour des betteraves et des cornichons au four.
6. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide, séchez-les et hachez-les finement.
7. Préparez la vinaigrette. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, en ajoutant du sel et du poivre noir au goût, bien mélanger.
8. Placer les légumes hachés dans un saladier : betteraves au four, oignons et cornichons et œufs, ajouter la vinaigrette préparée, bien mélanger.
9. La salade peut être servie simplement dans un saladier, ou en portions à l'aide d'un cercle de service.
10. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Garnir la salade d'oignons verts hachés.

Note au propriétaire :

• pour préparer des salades, il est préférable d'utiliser des betteraves moyennes ou petites ;
• Le temps de cuisson des betteraves dépend de leur taille ;
• les betteraves peuvent simplement être bouillies, mais on pense que les betteraves cuites au four sont plus savoureuses et conservent mieux leur couleur ;
• les concombres marinés peuvent être remplacés par des concombres marinés ;
• si vous voulez que la salade soit plus épicée, ajoutez plus de moutarde.

Selon des règles nutritionnelles scientifiquement fondées, l'alimentation de chacun de nous devrait, dans une certaine mesure, contenir différents types de légumes, crus et bouillis, traités thermiquement et salés. Certains chercheurs estiment que ce segment de produits alimentaires peut représenter un tiers, voire la moitié, de l’alimentation totale. Il est dommage que peu de gens dans le monde moderne adhèrent à de telles attitudes. À moins qu’il ne s’agisse de personnes sérieusement préoccupées par leur santé ou qui suivent un régime végétal strict. Comment sortir de la situation actuelle et orienter son alimentation vers la consommation de légumes ?

Aussi simple que de décortiquer des poires

Et c’est précisément le genre de plat qui, grâce à sa préparation et à sa consommation, permet de rattraper rapidement le temps perdu. Il se prépare simplement et rapidement. Il peut être utilisé comme plat quotidien. Et aussi, ce qui est typique, il y a beaucoup de variations sur le thème. Ainsi, chaque femme au foyer attentive pourra faire preuve de sa propre imagination et créer sa propre salade signature de betteraves et de concombres marinés pour faire plaisir à elle-même et à ses convives. De plus, ce plat est également diététique et recommandé pour une consommation à jeun (pendant un jeûne strict - sans huile). Donc, à bien des égards, vous aurez raison si vous commencez à le cuisiner presque tous les jours jusqu'à ce que vous en ayez assez. Et croyez-moi, vous ne vous en lasserez pas de sitôt (voir les variations sur le thème du plat décrites ci-dessous).

Un peu sur les avantages des ingrédients

La salade comprend deux composants principaux : les betteraves et le concombre. Et si les concombres sont principalement utilisés marinés ou marinés (mais de préférence pas marinés, sans ajout de vinaigre), alors les betteraves peuvent être bouillies, cuites au four ou crues. Le goût du produit final de vos fantasmes culinaires différera donc également en fonction de cela. Vous pouvez essayer de telle ou telle façon - selon ce qui a meilleur goût et qui vous convient le mieux cette fois-ci.

Betterave

Eh bien, quant aux betteraves, personne ne doute de leurs bienfaits. Certes, certains médecins tentent parfois avec diligence de ruiner leur réputation : ils disent que le lait cru est nocif pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac. Mais bouilli ou cuit au four, celui-ci est certainement au-delà de tout soupçon. Parmi les caractéristiques du produit, il convient de noter que les betteraves contiennent des éléments utiles qui ne perdent pas leurs propriétés lors du traitement thermique. Il possède également une composition unique de microéléments et de vitamines. Teneur en calories - 40 kcal/100 grammes. Contient : protéines - 1,5 g, graisses - 0,1 g, glucides - 8,8 g. Il contient beaucoup de fibres, qui nettoient le corps de l'intérieur avec une sorte de brosse. Les betteraves contiennent toute une mer d'acides aminés utiles. Et le magnésium qu'il contient a un effet curatif sur les vaisseaux sanguins et le cœur. Mais il faut faire attention aux portions. Il ne faut pas oublier que les betteraves ont également un léger effet diurétique et laxatif.

Concombres marinés

Les concombres marinés aux betteraves, introduits dans le plat dans les bonnes proportions, renforcent l'effet antibactéricide et fortifié. Tout le monde sait que les concombres (surtout faits maison, salés en fût) sont extrêmement utiles à manger, surtout en hiver. L'utilisation de tels produits fermentés, comme le pensent certains scientifiques, contribue à « l'acidification » du corps et résiste à la formation de cellules cancéreuses malignes.

Graines et noix, huile végétale

Tous ces ingrédients supplémentaires introduits dans la salade de base sont conçus pour améliorer le goût et rehausser la valeur nutritionnelle du plat. Il est important de rappeler les règles de compatibilité des produits. Les noix et les citrouilles pelées et hachées se marient généralement bien dans une salade de betteraves et de concombres marinés. Vous pouvez ajouter presque toutes les noix grillées ou crues en petites quantités. Tout cela est assaisonné de tournesol maigre ou (certains utilisent d'autres types, par exemple du maïs). Réservons tout de suite que lorsqu'il est interdit d'utiliser de l'huile, vous pouvez presser une goutte de jus de citron dans la salade ou ajouter une goutte de saumure sous les concombres (mais vous devez alors ajouter moins de sel).

Betteraves bouillies avec concombre mariné pour salade

Eh bien, tout est clair avec les concombres. Il faut en prendre des non acides, sans vinaigre, des non marinés, en fût. Oui, et pour qu'ils croquent légèrement - alors c'est le plus grand plaisir ! Les concombres doivent être coupés en cubes (certaines personnes préfèrent les râper sur une râpe grossière, mais préparez-vous ensuite à ce que votre salade se transforme en bouillie). Mais en ce qui concerne les légumes-racines, l'option la plus courante pour la salade de betteraves rouges et de concombres marinés est bouillie. Il est préférable de cuire les betteraves dans une poêle à part. Il faut le laver, mais beaucoup de gens ne recommandent pas de le nettoyer : de cette façon, les substances bénéfiques présentes dans le légume racine sont mieux conservées et moins digérées. Nous ne coupons même pas les queues. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit (il doit glisser facilement sur une fourchette). Puis égouttez l'eau et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, épluchez et coupez-en trois ou trois sur une râpe grossière - comme vous le souhaitez.

Salade "Betteraves aux concombres marinés". Étape finale

La préparation finale d'un plat simple et abordable est courte et concise. Ajoutez les concombres aux betteraves. Mélanger. Ajoutez des noix ou des graines si vous le souhaitez. Assaisonnez avec de l'huile végétale (ou pas, mais vous devez ensuite ajouter une goutte de jus de citron ou de cornichon). Laissez-le reposer au fond du réfrigérateur. On le mange avec plaisir. Oui, en ce qui concerne les proportions des ingrédients, les ménagères expérimentées préfèrent utiliser leurs yeux. Mais juste au cas où : plusieurs légumes-racines de taille moyenne, plusieurs cornichons de taille moyenne, un demi-verre de noix pelées et une cuillerée d'huile végétale.

Les concombres sont des invités fréquents dans diverses salades. Ils ajoutent toujours une saveur supplémentaire aux concombres marinés et permettent d'atteindre l'harmonie et la perfection. Ces légumes se démarquent particulièrement. Un légume racine ordinaire acquiert une saveur étonnante, devenant encore plus riche et attrayante. Ces plats peuvent inclure de la viande, du poisson, une variété de légumes, des fruits et des céréales, mais ils s'avèrent toujours autosuffisants, multiformes et appétissants. Et tout cela grâce au fait que les snacks contiennent des concombres, qui donnent fraîcheur et légèreté.

Dans ce cas, les temps d'arrêt constituent le principal avantage. C’est ce qui fait ressentir chaque note. Les produits ne se coupent pas les uns les autres, mais soulignent au contraire l'impeccabilité des composants voisins. Les pommes de terre ne sont pas ajoutées ici en vain ; elles complètent le plat, mais en même temps ne permettent pas à l'apéritif de perdre sa fraîcheur.

Composants requis :

• 500 gr. pommes de terre;
• 200 gr. concombres marinés;
• 20 gr. huile végétale;
• 15 grammes. moutarde;
• 500 gr. betteraves.

Salade de betteraves rouges aux concombres marinés :

1. Les pommes de terre et les betteraves sont lavées avec une brosse, placées dans des casseroles séparées, remplies d'eau et bouillies. Après cuisson, laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes.
2. Les concombres marinés sont coupés de la même manière, mais ils pressent également un peu de marinade.
3. L'huile est mélangée à de la moutarde.
4. Les produits sont mélangés.
5. La salade est placée au réfrigérateur pendant une courte période pour tremper et refroidir.

Salade de betteraves et concombres

Les concombres frais combinés au fromage délicat et aux betteraves sucrées créent une harmonie étonnante. Cela s'avère incroyablement léger, mais satisfaisant. La collation a l'air impeccable et le goût est délicieux. De plus, vous pouvez obtenir une nuance de saveur complètement différente, selon le fromage choisi.

Composants requis :

• 300 gr. betteraves;
• 200 gr. concombres;
• 50 gr. fromage;
• 30 gr. Crème fraîche;
• 30 gr. mayonnaise.

Préparation étape par étape :

1. Les betteraves sont lavées avec une brosse et laissées bouillir. Le légume racine fini est refroidi et pelé à l'aide de la râpe la plus grossière.
2. Les concombres sont lavés et essuyés, pelés et coupés en lanières.
3. Pour moudre du fromage, prenez une râpe plus fine et frottez-la dessus.
4. Tous les produits sont versés dans un saladier.
5. La mayonnaise est mélangée à la crème sure dans un bol.
6. Le mélange obtenu est versé sur tous les produits et mélangé avec une cuillère.

Astuce : les betteraves cuites dans du papier d'aluminium seront plus saines et plus savoureuses que bouillies. Avec cette préparation, le légume racine conserve un maximum de nutriments, dont la vitamine C.

Salade de betteraves et cornichons

De nombreuses salades sont préparées à partir de poisson en conserve, notamment à base de betterave. Le goût agréable du maquereau rend une simple salade de betteraves et de cornichons plus riche et raffinée, étonnamment aromatique. Préparer ceci est incroyablement simple. Le résultat est un véritable chef-d’œuvre gastronomique qui mérite attention et éloges.

Composants requis :

• 200 gr. betteraves;
• 200 gr. concombres marinés;
• 2 gousses d'ail ;
• 80 gr. mayonnaise;
• 3 oeufs :
• 300 gr. maquereau en conserve dans l'huile;
• 30 gr. aneth.

Salade de betteraves aux cornichons :

1. Les betteraves sont lavées avec une brosse et placées dans une casserole avec de l'eau, bouillies et immédiatement refroidies, pelées et coupées en cubes.
2. Mettez les œufs dans une petite casserole et faites bouillir, puis laissez refroidir. Ensuite, ils sont nettoyés et coupés en cubes.
3. Les concombres sont lavés, extraits de la marinade et coupés à la taille des betteraves. Si vous le souhaitez, la peau peut être pelée, par exemple si elle est trop rugueuse ou amère.
4. L'ail est débarrassé de la coque et écrasé avec des gousses d'ail.
5. La mayonnaise est mélangée à l'ail.
6. Le pot de sardine est ouvert, le liquide doit être égoutté et le poisson lui-même est coupé en morceaux.
7. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce et remuer.
8. Le dessus du plat peut être décoré d'herbes lavées.

Astuce : si vous le souhaitez, les concombres marinés peuvent être remplacés par des frais.

Salade de betteraves au concombre mariné

La tendreté de la viande de poulet peut rendre parfaite une salade de betteraves et de concombres marinés. Grâce au filet, la salade de betteraves au concombre mariné s'avère très satisfaisante, multiforme, mais absolument pas onéreuse. Mystérieusement, la légèreté ne quitte pas la salade de betteraves au concombre mariné, mais au contraire, elle est soulignée et ressentie pleinement.

Composants requis :

• 300 gr. betteraves;
• 300 gr. blanc de poulet;
• 2 têtes d'oignons ;
• 150 gr. concombres marinés;
• 120 gr. mayonnaise;
• 5 grammes. coriandre;
• 4 grammes. poivre;
• 30 gr. 9 % de vinaigre ;
• 4 grammes. sel;
• 4 grammes. Sahara.

Salade de betteraves bouillies au concombre mariné :

1. Tout d’abord, épluchez l’oignon et hachez-le.
2. Versez le mélange dans un bol, salez, saupoudrez de sucre et versez sur le vinaigre, ajoutez un peu d'eau et laissez mariner une dizaine de minutes. Une fois expirés, le liquide est égoutté et l'oignon lui-même est pressé à la main.
3. La poitrine de poulet est lavée et bouillie dans de l'eau salée. Puis, sans retirer du bouillon, laisser refroidir et couper en cubes.
4. Les betteraves sont pelées au pinceau et bouillies dans une casserole, refroidies et pelées, coupées en fines lanières sur une planche.
5. Les concombres sont disposés sur une planche et coupés en cubes.
6. Tous les produits sont combinés dans un saladier, versés avec de la mayonnaise, de la coriandre est ajoutée, du poivre et du sel.
7. Remuez bien la salade et laissez-la refroidir légèrement.

Astuce : pour rendre une salade de betteraves bouillies et de concombres marinés encore plus nutritive et riche, vous ne pouvez pas simplement faire bouillir la viande de poulet, mais la faire frire dans une poêle avec l'ajout d'épices et d'ail haché. Le poulet fumé, qui peut également être utilisé dans le processus de cuisson, ajoutera un arôme étonnant au plat.

Salade de betteraves et concombres marinés

Dans sa composition, cette recette ressemble à la célèbre salade de betteraves, pois, concombre, mais a toujours ses propres caractéristiques et différences. Le snack qui en résulte est plus riche que son célèbre homologue et encore plus savoureux. Le plat combine une énorme quantité de légumes, grâce à quoi la salade possède de nombreuses propriétés utiles.

Composants requis :

• 300 gr. betteraves;
• 200 gr. carottes;
• 300 gr. pommes de terre;
• 80 gr. olives;
• 1 oignon;
• 200 gr. concombres marinés;
• 4 grammes. poivre;
• 10 grammes. vinaigre de cidre de pomme;
• 10 grammes. Sahara;
• 4 grammes. sel;
• 40 gr. huiles;
• 30 gr. oignons verts.

Salade de betteraves, concombres marinés :

1. Les betteraves, les carottes et les pommes de terre au pinceau sont lavées, placées dans trois casseroles différentes et bouillies dedans, refroidies à l'eau froide courante et pelées.
2. Tous les légumes racines sont coupés en petits carrés sur une planche à l'aide d'un couteau.
3. L'oignon est pelé et lavé, posé sur une planche et haché. Ensuite, le mélange est saupoudré de vinaigre, saupoudré de sucre et de sel ajouté, mariné pendant 15 minutes et pressé à la main.
4. Les concombres sont coupés en cubes.
5. Placez les olives dans une passoire, égouttez toute la marinade et coupez-les en fines rondelles.
6. Tous les produits sont versés dans un bol, assaisonnés de sel et d'huile et placés dans des verres portionnés.
7. Les oignons verts sont lavés et séchés, finement hachés et saupoudrés sur chaque portion individuelle.

Important! La salade de betteraves et de concombres marinés ne se conserve pas longtemps ; elle doit être servie immédiatement après sa préparation. Vous pouvez conserver la salade de betteraves et le concombre mariné au réfrigérateur pendant douze heures maximum, après quoi le plat ne convient plus à la consommation.

Les salades de betteraves ont un goût incroyable et une quantité incroyable de nutriments. Les collations combinent un goût excellent et un arôme incroyablement riche. Si la recette contient également des concombres, une véritable harmonie et perfection peut être obtenue. Les salades de betteraves et de concombres marinés peuvent ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne et conviennent toujours dans une ambiance festive. Cela semblerait être un plat simple et ordinaire, mais il est tout simplement impossible de s'en passer.

VN:F

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Salutations à tous les visiteurs du site !

Le printemps approche à grands pas et notre corps a pratiquement épuisé toutes les réserves de vitamines accumulées à l'automne. Durant cette période, plus que jamais, la présence de légumes et de fruits dans l’alimentation est nécessaire. Il est considéré comme l’un des légumes les plus sains, alors préparons-le avec des betteraves bouillies et des concombres marinés.

Ce légume racine, contrairement à d'autres légumes, conserve encore une quantité assez importante de vitamines au printemps, c'est pourquoi il est si utile en cas de carence en vitamines printanières.

Il contient de nombreuses vitamines A, B, E, PP, du calcium, du chlore, du soufre, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, de l'iode, du cobalt, du molybdène et d'autres microéléments.

J'aime aussi les betteraves en raison de leur goût agréable et de leurs effets positifs sur le système digestif, la fonction hématopoïétique du corps et leur capacité à éliminer les toxines.

La consommation fréquente de salades de betteraves et d'autres plats contenant ce légume constituera une excellente prévention de l'anémie, augmentera l'activité cérébrale, soulagera la faiblesse et accélérera le métabolisme.

Comment préparer une salade de betteraves bouillies ?

Lavez soigneusement les légumes-racines avec une brosse et remplissez-les d'eau chaude. Si vous versez de l'eau froide, il y a une forte probabilité que les betteraves noircissent. Faites cuire les légumes-racines pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ensuite, égouttez l'eau et refroidissez complètement les betteraves. Retirez la peau et râpez-la sur une râpe grossière. Vous ne pouvez pas laisser refroidir les betteraves dans l'eau, car... il deviendra saturé d'eau et le goût du légume se détériorera désespérément.

Le concombre mariné donne à la salade de betteraves une agréable acidité. Nous lavons les concombres de la saumure, coupons les mégots, les coupons en petits cubes ou trois sur une râpe grossière. S'il y a beaucoup de jus, vous devez le presser un peu avec vos mains pour que la salade ne devienne pas liquide.

Placez les betteraves et les concombres préparés dans un saladier, ajoutez l'ail haché.

Assaisonner avec quelques cuillères.