Des champignons record en Russie

L'été est terminé et les pluies ont commencé. Mais ceci meilleur temps pour ramasser les champignons. Le premier champignon record a été découvert en Russie en juillet de cette année. À Veliky Novgorod, un retraité a trouvé un champignon (Agaricus) de la taille d'un ballon de football et pesant plus de 2 kilogrammes dans les bardanes de la cour d'un immeuble. En plus de celui de 2 kilogrammes, le retraité a trouvé un autre champignon pesant 700 grammes.

Le deuxième plus gros champignon cette année était le champignon qui poussait à Krapivino. La famille Poleshchuk a réussi à trouver un champignon-visse de 5 kilogrammes (Lycoperdon) juste à côté de leur maison, non loin de l'endroit où se trouve le plus gros mycélium. Valentin Poleshchuk déclare : « Nos champignons poussent toujours gros. Et puis je regarde dans l'herbe – quelque chose comme un œuf géant. Il s’est avéré qu’il s’agissait d’un champignon d’un diamètre d’un peu plus de 20 centimètres.

imperméable canadien

La prochaine trouvaille peut être considérée comme le champignon le plus cher. Il s'agit d'une truffe (Tuber) qui pesait plus de 7 kilos. Bien sûr, le propriétaire d'une trouvaille unique pourrait gagner de l'argent décent, car ces champignons sont exceptionnellement chers, car les truffes sont les champignons les plus chers au monde. Mais il l’a fait frire et l’a mangé avec sa famille, et il pense avoir fait la bonne chose.

Le plus gros champignon comestible trouvé Il s'agirait d'un champignon découvert au Canada par un certain Jean Guy Richard. L'imperméable (Calvatia gigantean) qu'il a trouvé s'est avéré d'une taille impressionnante : sa circonférence était de 2,64 mètres et il pesait 22 kilogrammes.

Champignon mexicain

En 2007, dans les plantations du sud-est du Mexique, dans l'État du Chiapas, un champignon de plus de 60 centimètres de haut et pesant environ 20 kilogrammes a été trouvé, et devant lui, le palmier était tenu par un champignon trouvé par l'Italien Francesco Quito, qui pesait 14 kilogrammes. Ce champignon était si gros qu’il fallait une voiture pour le ramener à la maison.

Le plus gros champignon du monde, mais malheureusement non comestible, pousse dans parc national Montagnes Bleues Mahler. Le champignon couvre une superficie incroyable de 890 hectares, ce qui équivaut à 1 220 terrains de football. Il est difficile de dire exactement son âge, mais on suppose que le champignon a plus de 2400 ans. Il appartient à l'espèce Armilaria Ostoyae.

Andreï Kikhtenko, Samogo.Net

Les scientifiques considèrent les champignons comme les êtres vivants les plus divers de notre planète. Il y en a tellement que pour chaque type de plante il existe 6 types de champignons ; avec le calcul le plus approximatif, il s'avère qu'il existe environ 2 millions d'espèces de champignons. Ils peuvent être des prédateurs, se déplacer, soigner des maladies...
Dans le même temps, seuls 100 000 ont été étudiés, et encore moins ont été classés.

les champignons sont un royaume indépendant.
Le long débat sur la question de savoir si les champignons sont des plantes ou des animaux a pris fin en 1960, lorsqu'ils ont été séparés en un royaume distinct de champignons. En termes de teneur en protéines, les champignons sont plus proches des animaux et en termes de composition en glucides et en minéraux - des plantes.

La majeure partie du champignon ne nous est pas visible.
Le corps du champignon est le mycélium situé dans le sol. Elle peut s’étendre sur de grandes distances. Et le champignon lui-même est un fruit destiné à la mise en œuvre d'un programme de reproduction.

les champignons sont plus vieux que les dinosaures.
Il est prouvé que les champignons existaient il y a 400 millions d’années, soit bien avant l’apparition des dinosaures. Ils sont l'un des plus anciens habitants de la planète, avec les fougères. Mais si les fougères géantes qui ont survécu à la même période ont été considérablement réduites, alors les champignons, en s'adaptant, ont changé et, semble-t-il, toutes ces espèces existent toujours.

les champignons sont très tenaces.
Si les champignons étaient moins tenaces, ils ne conserveraient pas leur diversité. Quiconque a déjà souffert d’une infection fongique ou a lutté contre des dommages fongiques sur les murs peut imaginer à quel point ils sont tenaces. Il est extrêmement difficile d'éliminer le champignon. Bien sûr! Les champignons survivent à une altitude de 30 000 mètres au-dessus du sol, résistent exposition élevée(des champignons ont survécu au centre de l'accident de Tchernobyl) et une pression de 8 atmosphères. Ils peuvent même vivre à la surface de l’acide sulfurique !

les champignons prennent le soleil.
Étonnamment, les champignons produisent de la vitamine D si, bien sûr, ils bénéficient de suffisamment de soleil. La couleur du chapeau du champignon en dépend.

les champignons bougent.
Pas tous, bien sûr. Actuellement, seuls les myxomycètes sont classés comme champignons « ambulants ». Vous pouvez les trouver dans voie du milieu Russie. Ce champignon n'a pas de tige et ressemble en apparence à une méduse rétrécie. Elle est translucide et gélatineuse. Se déplace en se dandinant d’un côté à l’autre. La vitesse est faible, mais il peut atteindre un endroit plus propice en quelques jours, parfois même en escaladant une souche.

le champignon pousse à la vitesse du bambou.
Dans les forêts russes, vous pouvez trouver un champignon appelé « Veselka », qui figure dans le Livre Guinness des records en tant que détenteur du record de croissance la plus rapide. Toutes les 2 minutes, il grandit d'un centimètre ! Le premier jour, il ressemble à un œuf grisâtre, le deuxième il devient un parapluie sur une jambe haute et le troisième il n'est plus visible.

champignon - le plus gigantesque créature vivante sur Terre.
Vous ne me croyez pas ? Très grand cèpes trouvé en Amérique (Wisconsin) en 1985. Il pesait 140 kg et avait une portée de deux mètres. Mais, on s’en souvient, ce n’est que la partie visible. Un mycélium a été découvert dans l'Oregon, couvrant une superficie de 900 hectares et pesant plusieurs centaines de tonnes ! Mais en Suisse, ils ont découvert un champignon vieux d'environ 1000 ans : le champignon du miel. Son mycélium occupe 35 hectares du parc national suisse de l'Ofenpass.

les champignons sont des prédateurs et des tueurs.
Les champignons se nourrissent de vers nématodes et leur placent des pièges à partir d'anneaux de mycélium. Si un ver touche un tel piège, il s'y colle et s'emmêle immédiatement dans les fils du mycélium. Il n'y a aucune chance de s'échapper. Les spores fongiques peuvent germer à l’intérieur des êtres vivants. Mais si une personne tombe malade, la chenille, par exemple, meurt. Et le champignon se développe. Un petit champignon suffit à tuer 4 personnes. Mais vous aurez besoin de plusieurs amanites mouches. Des poisons puissants étaient préparés à partir de champignons et étaient activement utilisés pour éliminer les adversaires. L'empereur Claude a été empoisonné par son épouse Agrippine en préparant une soupe aux champignons vénéneux.

les champignons sont des guérisseurs.
Les champignons sont utilisés comme médicaments depuis l’Antiquité. Même aujourd'hui, dans de nombreux foyers, les champignons « à thé » ou « à lait » poussent dans des bocaux, dont la boisson améliore l'immunité et combat les maladies inflammatoires. En 1940, A. Flemming isole la pénicilline des levures, ouvrant ainsi l’ère des antibiotiques. Propriétés médicinales Possédé par des champignons, des rangées de violettes, des champignons de miel des prés et d'automne, de l'asclépiade et du chaga. Et la peau des imperméables est utilisée à la place d'un pansement adhésif - sa partie interne est stérile et possède des propriétés bactéricides.

La plupart des Russes mangent des champignons.
La moitié des résidents russes cueillent eux-mêmes des champignons pour se nourrir. Une personne sur cinq en achète sur le marché. 16% - en magasin. 14 % des Russes n’ont jamais mangé de champignons et n’envisagent pas d’en manger.

les champignons sont un produit nutritif précieux.
Les champignons sont une source de protéines et, dans une moindre mesure, de glucides, et ne contiennent absolument aucun cholestérol. À propos, précisément parce que les champignons ne contiennent pas de graisses saturées d'origine animale, ils ne peuvent pas être classés comme animaux. En plus des protéines et des glucides, les champignons sont riches en vitamines B1, B2, D, en sélénium, en potassium et en antioxydants.

les champignons sont des hallucinogènes.
De nombreux champignons contiennent des substances qui provoquent de l'euphorie et des hallucinations. Les anciens chamanes et Vikings le savaient. Les chamans utilisaient cette propriété des champignons pour accomplir des rituels, et les Vikings l'utilisaient pour se donner du courage et attaquer l'ennemi avec toute l'intrépidité et la puissance.

des milliards de spores fongiques volent dans l’air.
Les champignons se reproduisent par spores. En prélevant des échantillons d'air dans presque toutes les pièces, vous pouvez détecter des spores fongiques. Si nous parlons de champignons traditionnels, alors un champignon ordinaire libère jusqu'à 40 millions de spores ! Champignon de fumier – 100 millions de spores. Le détenteur du record est le champignon-ballon, qui libère plus de sept mille milliards de spores ! Dans ce cas, les spores sont projetées à une distance de plus de deux mètres et volent à la vitesse d'une voiture : 90 km/h ou 25 mètres par seconde.

le champignon peut « percer » le marbre.
Pendant la période de croissance, la pression du champignon atteint sept atmosphères (égale à la pression des pneus d'un camion-benne). Par conséquent, il semblerait qu'un chapeau de champignon mou puisse percer non seulement l'asphalte et le béton, mais aussi plus surfaces dures, comme le marbre et le fer. Si le capuchon lui-même ne passe pas, le mycélium détruira progressivement la barrière.

les champignons sont plus grands que les arbres.
Ces champignons poussent dans la toundra. Les arbres y sont nains, mesurent 20 à 25 cm de haut et se courbent jusqu'au sol. Et les champignons sont standards, ils s'élèvent donc au-dessus de la cime des arbres. Il est intéressant de noter qu'ils grandissent presque en même temps, se précipitant pour avoir le temps de libérer des spores pendant cette période. été court, et la vue est très spectaculaire. Surtout, cette période plaît aux cerfs, qui mangent volontiers les chapeaux de ces champignons.

les champignons brillent dans le noir.
Certains champignons possèdent un mycélium lumineux. Par exemple, le champignon du miel d’automne poussant sur des souches pourries. Dans le même temps, le mycélium pénètre profondément dans le moignon. Dans le noir, vous pouvez voir à quel point les choses pourries brillent – ​​phosphorescentes. Ce spectacle effrayait énormément les gens, qui peuplèrent immédiatement la forêt de sorcières et de lutins. Ce qui est intéressant, c’est que le scintillement de ces lumières ressemble au mouvement des êtres vivants, car il change à chaque inclinaison et à chaque tour de tête.

champignons mesdames et messieurs.
Il s'avère que les champignons sont divisés en mâles et femelles. Ceci est démontré par la structure de l'ADN fongique, qui ressemble aux chromosomes sexuels humains. Ceci a été rapporté par Joseph Heitman, qui étudie les champignons Phycomyces blakesleeanus en Centre médical Université Duke. Les champignons sexuellement matures peuvent produire une progéniture commune. Tous les champignons n'ont pas de gènes similaires, ce qui signifie que parmi les champignons, il existe également des individus en évolution, et qui sait à quoi mènera une telle évolution.

champignons dans les légendes, les traditions et les livres de rêves.
Il est intéressant de noter que dans les endroits où les champignons poussent activement, y compris en Russie, il existe de nombreuses légendes et traditions impliquant les champignons. En même temps, les champignons peuvent être bons : « Champignon forestier » et mauvais : « Champignon de sorcière ». Les champignons aidaient les gens à survivre dans la forêt.

Les plus gros champignons du monde

Si vous demandez aux gens, alors à la question « Quelle est la plus grande créature sur Terre », presque tout le monde répondra à cette question. baleine bleue. Certains scientifiques le prétendent même. Mais ils n’ont que partiellement raison. Oui, la baleine bleue est un gros animal. Mais la plus grande créature vivant sur terre est le champignon. De plus, il est présent sur la planète depuis plusieurs milliers d'années. En fait, les champignons sont d’étonnantes créatures de la nature. Ils diffèrent des animaux par leur physiologie et leur incapacité à se déplacer de manière indépendante, mais des plantes en ce sens qu'ils n'absorbent pas l'énergie et le carbone du dioxyde de carbone et de la lumière du soleil. De plus, les champignons contiennent généralement de la chitine, présente chez les invertébrés. Les champignons sont un immense royaume d'êtres vivants. Aujourd'hui, les gens connaissent environ cent mille champignons, et certains d'entre eux apportent de nombreux avantages à l'humanité. Ici, nous ne devons pas oublier les antibiotiques et la pénicilline. Eh bien, outre les médicaments, les champignons sont utilisés comme nourriture. Presque tous les champignons poussent sous la forme d’une communauté de cellules qui se rassemblent en un fil de mycélium. Et lorsqu’ils se transforment en plante, ils peuvent développer une pression de 800 tonnes par mètre carré. Et ces mêmes fils de champignons jouent le rôle de bouche et d'estomac des champignons. Ils libèrent des enzymes qui décomposent les aliments potentiels en composants et consomment les nutriments. Il s’avère que les champignons poussent à l’intérieur de la nourriture qu’ils consomment. D’ailleurs, lorsque l’on coupe un champignon au-dessus du sol, un mycélium entier reste en dessous. Le mycélium est une partie invisible mais très importante du champignon. Pendant ce temps, les botanistes désespérés et les gourmets les plus sophistiqués sont sous le choc. La taille à laquelle les champignons peuvent pousser peut être si impressionnante qu’aucune question ne se pose après ce que vous voyez. On ne sait pas quels facteurs peuvent provoquer la croissance de champignons jusqu'à des tailles inimaginables. Mais il est clair que de telles anomalies sont extrêmement rares ; du moins, seuls quelques cas sont connus aujourd’hui.

Les champignons peuvent atteindre des tailles incroyables. Champignon monstre Le grand public n'a découvert les champignons géants Armillaria que le 2 avril 1992. L'un des détenteurs du record s'est retrouvé en première page du journal le plus populaire, le New York Times. La publication décrit la découverte, selon les rapports, l'entrelacement de fils souterrains et de champignons aériens couvrait jusqu'à 15 hectares de terrain. Et tout cela constituait un tout, ce que les experts ont pu prouver. Armillaria - les champignons ne le sont pas grande taille avec un énorme mycélium La même année, un autre champignon géant de la même espèce a été découvert. Il occupait un espace d'environ 6 kilomètres carrés. Mais même lui n’était pas le véritable détenteur du record. La plupart gros champignon sur la planète a grandi dans le parc national de Malheur, dans les Blue Mountains de l'Oregon. "Champignon" couvrait une superficie de 890 hectares, soit environ 1 220 terrains de football. Les scientifiques ont même calculé combien de temps il lui fallait pour devenir si énorme. Il s'avère que le champignon a au moins 2400 ans. Il appartient à l’espèce Armilaria ostoyae et est également connu sous le nom de champignon miel. Cependant, vous ne pouvez certainement pas préparer de soupe à partir d'un tel détenteur de record, car elle n'est pas comestible. En surface, le champignon ne laisse que des arbres morts et des petits champignons, le reste est sous terre.

Le plus vieux champignon du monde

Champignons géants

Mais le plus gros champignon comestible a été trouvé par un certain Jean Guy Richard au Canada. Dans son panier se trouvait un imperméable unique (Calvatia gigantean). Et il était vraiment gigantesque. Le champignon pesait exactement 22 kilogrammes et mesurait 2,64 mètres de circonférence. Un champignon géant de 22 kg. Pourtant, les Mexicains ont vraiment de la chance. Au cours de l'été 2007, un champignon pesant environ 20 kilogrammes et mesurant plus de 60 centimètres de long a été découvert dans des plantations de café de l'État de Chiaps, dans le sud-est du Mexique. Il est à noter qu'il a poussé au milieu des caféiers. Un autre détenteur de record comestible, trouvé en Italie, pesait 14 kilogrammes. Il a été découvert par Francesco Quito dans la province de Bari. Et c'était du champignon. Pour ramener une telle trouvaille à la maison, le cueilleur de champignons a dû chercher une voiture.

Le plus gros champignon d'Italie

Eh bien, le champignon géant précédent s’est avéré être une truffe. Certes, il pesait un peu moins que ses prédécesseurs, seulement 7 kilogrammes. Et le plus intéressant, c'est que les gens qui ont trouvé le champignon n'ont rien trouvé de mieux que de faire frire leur trouvaille et de le manger avec leurs voisins. Et cela prend en compte le fait que les champignons en Italie sont assez chers, de sorte que le miracle forestier pourrait être vendu de manière rentable. Encore une chose miracle naturel rencontré dans les forêts de Suisse. Un fait intéressant : l’énorme champignon s’est avéré être un simple champignon. Les scientifiques ont été vraiment étonnés par sa taille, car personne n'avait jamais soupçonné que des champignons comme les champignons au miel pouvaient devenir géants. Et de fait, la taille du champignon peut inspirer le respect. Sa longueur est de 800 mètres et sa largeur est d'environ un demi-kilomètre. Sa taille couvrait 35 hectares. En principe, son âge n'est pas petit, selon les estimations les plus prudentes, mille ans.

Le plus gros champignon du monde

En 2011, des scientifiques de l'Académie chinoise des sciences ont découvert sur l'île de Hainan un champignon pesant environ 402 à 516 kilogrammes. Depuis lors, on l’appelle le plus gros champignon de la planète. Yu Cheng Dai et ses collègues ont fait cette découverte complètement par hasard. L'entreprise est partie en expédition avec un seul objectif : étudier les représentants du royaume des champignons dans son ensemble, elle s'est particulièrement intéressée à ceux qui, bien sûr, se trouvent dans les forêts de leur île natale. Le plus gros champignon du monde a été découvert en Chine. Il s'agissait de Fomitiporia ellipsoidea. Le champignon a été attribué à l'espèce Fomitiporia ellipsoidea et son âge a été estimé à 20 ans. Au fil des années, il a réussi à grandir de près de 11 centimètres de longueur, 88 centimètres de largeur et 5 centimètres d'épaisseur. Le champignon a un volume sans précédent - 409 à 535 000 centimètres cubes. Cependant, trois ans plus tôt, également en Chine, mais sur une autre île du Fujian, d'énormes champignons similaires avaient été découverts, bien qu'ils soient de taille très différente de leurs homologues de Hainan.

Conseils utiles sur les champignons

Ne mangez jamais trop de champignons (sous quelque forme que ce soit). Bien que les champignons comestibles soient savoureux, ils nécessitent néanmoins une bonne digestion ; le plus meilleurs champignons, consommé en quantité excessive, peut provoquer des maux d'estomac graves, voire dangereux, chez les personnes ayant une digestion affaiblie et inappropriée.

Pour les champignons vieillis, vous devez toujours retirer la couche inférieure du chapeau avant de les cuire : champignons lamellaires- des assiettes, dans les champignons spongieux - une éponge qui, dans un champignon mûr, devient généralement molle et se sépare facilement du chapeau. Les spores matures, contenues en abondance dans les assiettes et l'éponge d'un champignon mûr, ne sont quasiment pas digérées.

Les champignons nettoyés doivent être placés dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer le sable et les feuilles sèches qui y sont collées, et soigneusement lavés 2 à 3 fois, en versant de l'eau fraîche à chaque fois. C'est bien d'y ajouter un peu de sel - cela aidera à éliminer les vers dans les champignons.

Il y a moins de champignons dans les zones sauvages ombragées que dans les zones ensoleillées.

N'essayez pas les champignons crus !

Ne mangez pas de champignons trop mûrs, gluants, flasques, vermifuges ou gâtés.

Attention aux faux champignons au miel : ne prenez pas de champignons aux chapeaux de couleurs vives.

Les champignons se conservent bien s'ils sont trempés dans l'eau froide pendant plusieurs heures, puis coupés les parties contaminées des cuisses, rincés à l'eau additionnée d'acide citrique et bouillis dans de l'eau additionnée d'un peu de sel au goût. Après cela, placez les champignons chauds avec le bouillon dans des bocaux en verre, fermez (mais ne roulez pas !) et conservez dans un endroit frais (au réfrigérateur). Ces champignons peuvent être utilisés pour cuisiner plats divers et les sauces.

Ne jamais cueillir, manger ou goûter des champignons qui présentent un épaississement tubéreux à la base (comme l'agaric mouche rouge).

Assurez-vous de faire bouillir les morilles et les ficelles et de les rincer abondamment à l'eau chaude.

Avant de saler ou de manger frais, faites bouillir les champignons au lait ou faites-les tremper longtemps.

Les champignons crus flottent, les champignons cuits coulent au fond.

Lors du nettoyage des champignons frais, seule la partie inférieure contaminée de la tige est coupée.

La peau supérieure du capuchon est retirée des cèpes.

Les chapeaux des morilles sont coupés des tiges, trempés pendant une heure dans de l'eau froide, soigneusement lavés en changeant l'eau 2 à 3 fois et bouillis dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes. La décoction ne se consomme pas.

Les bouillons et les sauces sont préparés à partir de cèpes ; ils sont savoureux lorsqu'ils sont salés et marinés. Quelle que soit la méthode de cuisson, leur couleur et leur arôme inhérents ne changent pas.

Seule une décoction de cèpes et de champignons peut être utilisée. Même une petite quantité de cette décoction améliore n'importe quel plat.

Les cèpes et les trembles ne conviennent pas à la préparation de soupes, car ils produisent des décoctions sombres. Ils sont frits, cuits, salés et marinés.

Les champignons de lait et les capsules de lait au safran sont principalement utilisés pour le marinage.

Les Russulas sont bouillies, frites et salées.

Les champignons au miel sont frits. Les petites têtes de ces champignons sont très savoureuses lorsqu'elles sont salées et marinées.

Les chanterelles ne sont jamais véreuses. Ils sont frits, salés et marinés.

Avant de mijoter, les champignons sont frits.

Les champignons ne doivent être assaisonnés avec de la crème sure qu'après avoir été bien frits, sinon les champignons deviendront bouillis.

Les champignons ont un tel goût délicat et l'odeur, que leur ajouter des épices à l'odeur âcre ne fait qu'aggraver leur goût. Ce sont les seuls champignons de leur espèce à avoir un goût léger et légèrement aigre.

Il est préférable d'assaisonner les aliments russes d'origine comme les champignons avec de l'huile de tournesol. Tous les champignons tubulaires y sont frits, ainsi que la russula, les girolles et les champignons. Il est assaisonné de champignons au lait salé et de champignons trompettes. L'huile est versée dans des bocaux en verre avec des cèpes marinés et des champignons au miel afin qu'une fine couche protège la marinade de la moisissure.

Ne laissez pas les champignons frais trop longtemps, ils contiennent des substances dangereuses pour la santé, voire la vie. Triez immédiatement et commencez la cuisson. En dernier recours, mettez-les dans une passoire, une passoire ou un plat émaillé et, sans couvrir, mettez-les au réfrigérateur, mais pas plus d'un jour et demi.

Les champignons récoltés par temps pluvieux se gâtent particulièrement rapidement. Si vous les laissez dans le panier pendant plusieurs heures, ils ramolliront et deviendront inutilisables. Il faut donc les préparer immédiatement. Mais les plats de champignons prêts à l'emploi ne peuvent pas être conservés longtemps - ils se gâteront.

Pour éviter que les champignons épluchés ne noircissent, plongez-les dans de l'eau salée et ajoutez un peu de vinaigre.

Il est facile de retirer la peau de la russula si vous versez d'abord de l'eau bouillante dessus.

Assurez-vous de retirer le film recouvert de mucus du beurre avant la cuisson.

Les épices ne sont ajoutées à la marinade que lorsqu'elle est complètement débarrassée de sa mousse.

Pour éviter que la marinade des cèpes et des cèpes ne noircisse, versez-y de l'eau bouillante avant la cuisson, maintenez dans cette eau pendant 10 minutes, rincez, puis faites cuire de la manière habituelle.

Pour éviter que les champignons épluchés ne noircissent, placez-les dans un récipient légèrement acidifié au citron ou acide citrique eau.

Soyez conscient de la possibilité de botulisme et d'autres maladies bactériennes si les exigences sanitaires et hygiéniques ne sont pas respectées lors de la conservation des champignons.

N'enroulez pas les bocaux contenant des champignons marinés et salés avec des couvercles métalliques, cela pourrait conduire au développement du microbe botulique. Il suffit de recouvrir le pot de deux feuilles de papier - ordinaire et ciré, de bien l'attacher et de le placer dans un endroit frais.
Il ne faut pas oublier que les bactéries botuliques ne produisent leur toxine mortelle qu'en cas de manque sévère d'oxygène (c'est-à-dire dans des boîtes hermétiquement fermées) et à des températures supérieures à +18 degrés. C. Lors du stockage d'aliments en conserve à des températures inférieures à +18 degrés. Avec (au réfrigérateur), la formation de toxine botulique dans les aliments en conserve est impossible.

Pour le séchage, des champignons jeunes et forts sont sélectionnés. Ils sont triés et débarrassés des saletés adhérentes, mais non lavés.

Les tiges des cèpes sont coupées complètement ou partiellement de sorte qu'il n'en reste plus que la moitié. Séchez-les séparément.

Les tiges des cèpes et des trembles ne sont pas coupées, mais le champignon entier est coupé verticalement en deux ou en 4 parties.

Tous les champignons comestibles peuvent être salés, mais le plus souvent, seuls des champignons lamellaires sont utilisés pour cela, car les champignons tubulaires deviennent flasques lorsqu'ils sont salés.

La marinade des cèpes et des cèpes ne noircira pas si vous versez de l'eau bouillante sur les champignons avant la cuisson, laissez-les tremper dans cette eau pendant 5 à 10 minutes, puis rincez à l'eau froide.

Pour que la marinade reste légère et transparente, il faut retirer la mousse pendant la cuisson.

Les champignons salés ne peuvent pas être conservés dans un endroit chaud, ni congelés : dans les deux cas, ils noircissent.

Conservez les champignons séchés dans un récipient fermé, sinon l'arôme s'évaporera.

Si les champignons secs s'effritent pendant le stockage, ne jetez pas les miettes. Poudrez-les et conservez-les dans un récipient bien fermé. pot en verre dans un endroit sec et frais. Des sauces et des bouillons de champignons peuvent être préparés à partir de cette poudre.

Il est bon de conserver les champignons séchés dans du lait salé pendant plusieurs heures - ils deviendront comme frais.

Les champignons séchés sont bien mieux digestibles s’ils sont réduits en poudre. Cette farine de champignon peut être utilisée pour préparer des soupes, des sauces et ajouter aux compotes de légumes et de viande.

Les girolles séchées bouillent mieux si vous ajoutez un peu de bicarbonate de soude à l'eau.

Avant la cuisson, les ficelles et les morilles doivent être bouillies pendant 7 à 10 minutes et le bouillon (il contient du poison) doit être versé. Après cela, les champignons peuvent être bouillis ou frits.

Avant de mariner, faites bouillir les girolles et le valui dans de l'eau salée pendant 25 minutes, passez-les dans une passoire et rincez. Mettez-le ensuite dans une casserole, ajoutez la quantité requise d'eau et de vinaigre, ajoutez du sel et faites bouillir à nouveau.

Faites cuire les champignons dans la marinade pendant 10 à 25 minutes. Les champignons sont considérés comme prêts lorsqu’ils commencent à couler au fond et que la saumure devient claire.

Les champignons salés doivent être conservés dans un endroit frais tout en évitant l'apparition de moisissures. De temps en temps, le tissu et le cercle qui les recouvre doivent être lavés à l'eau chaude légèrement salée.

Les champignons marinés doivent être conservés dans un endroit frais. Si de la moisissure apparaît, tous les champignons doivent être jetés dans une passoire et lavés à l'eau bouillante, puis préparer une nouvelle marinade, y faire bouillir les champignons et, en les mettant dans des bocaux propres, verser huile végétale et couvrir de papier.

Les champignons séchés absorbent facilement l'humidité de l'air, ils doivent donc être conservés dans un endroit sec dans des sacs résistants à l'humidité ou des bocaux bien fermés.

Lorsque vous décapez des champignons, ne négligez pas l'aneth. N'hésitez pas à l'ajouter lorsque vous faites mariner des cèpes, salez de la russule, des girolles et du valui. Mais il vaut mieux saler les champignons de lait, les bouchons de lait au safran, les champignons de lait et les champignons blancs sans herbes parfumées. Leur arôme naturel est plus agréable que celui de l'aneth.

N'oubliez pas le raifort. Les feuilles et les racines de raifort placées dans les champignons leur confèrent non seulement un piquant épicé, mais sont également conservées de manière fiable sans devenir détrempées.

Les branches vertes de cassis donnent un arôme aux champignons, et les feuilles de cerisier et de chêne ajoutent une fragilité et une force appétissantes.

La plupart des champignons sont mieux salés sans oignons. Il perd rapidement son arôme et s'aigre facilement. Hachez les oignons (vous pouvez également utiliser des verts) uniquement dans les champignons salés et les champignons, ainsi que dans les champignons au miel marinés et les cèpes.

Une feuille de laurier jetée dans des champignons et des cèpes au miel bouillant leur donnera un arôme particulier. Ajoutez également un peu de cannelle, de clous de girofle et d'anis étoilé à la marinade.

Le plus grand organisme vivant de la planète 12 octobre 2015

Il s'agit d'un CHAMPIGNON, ou plutôt du mycélium du champignon du miel noir (Armillaria ostoyae), qui se développe dans la réserve forestière de Malheur, dans l'État américain de l'Oregon. Le mycélium de cet être vivant couvre une superficie de plus de 880 hectares et son âge est estimé à 2,4 mille ans.

Le plus grand organisme vivant de la planète est parfois appelé le monstre de l'Oregon ou le monstre aux champignons de miel, et pas du tout à cause de sa taille gigantesque. Le fait est que le mycélium géant, enchevêtrant les racines des arbres, provoque la mort de ces derniers. Et de nombreux arbres de la réserve sont déjà victimes d’un énorme mycélium. C’est d’ailleurs grâce à la mort massive des arbres que le géant a été identifié.

Attirés par l'histoire de la mort des arbres, les biologistes ont pu déterminer en 1998 que le mycélium du champignon du miel de l'Oregon n'est pas constitué de grappes individuelles poussant dans toute la forêt, mais d'un gigantesque organisme vivant intégral.

Auparavant, la plus grande créature vivante du monde était considérée comme le mycélium du champignon du miel, poussant dans l'État de Washington. Sa superficie était estimée à 600 hectares.

Il est possible qu'il existe sur notre planète des mycéliums plus gros, dont l'existence est encore inconnue des scientifiques.

Voici le récit de sa découverte :

La découverte a été rapportée dans le numéro actuel de la Revue canadienne de recherche forestière. "Le fait qu'un organisme comme celui-ci se soit développé dans une forêt pendant des milliers d'années élargit réellement notre vision de l'écosystème forestier et de son fonctionnement", a déclaré le Dr Katherine Parks, pathologiste au ministère américain de l'Agriculture qui a mené l'étude.

Les chercheurs ont découvert ce champignon géant dans le parc national de Malheur, qui couvre une superficie de 590 000 hectares et se compose de champs d'altitude, de forêts de pins et de lacs de montagne. Ce territoire se situe à une altitude de 1 200 à 2 750 mètres d'altitude.

Un seul organisme d’une telle taille a permis de mieux comprendre le rôle des champignons dans l’écologie forestière. Auparavant, on croyait que les champignons semblables aux champignons au miel poussaient en groupes dans la forêt, visibles depuis les airs en forme d'anneaux. zones mortes des arbres.

Mais lorsque les chercheurs ont collecté des échantillons de champignons sur une superficie de 9,65 kilomètres carrés dans toute la forêt de l’Oregon, ils ont été testés comme étant le même champignon. Les scientifiques estiment son âge entre 2 000 et 8 500 ans.

"Il s'agit d'un organisme unique qui a commencé à se développer sous forme de spore microscopique, puis à se propager comme une plante", a déclaré Parks. « Si nous pouvions enlever toute la terre et regarder ce qui reste, nous n’en verrions qu’une seule. gros tas un seul champignon avec tous ses filaments de mycélium qui imprègnent tout le sol sous la surface.

Les chercheurs pensent désormais que le champignon fait partie d'un cycle naturel de régénération et de déclin des arbres au sein des forêts et qu'il est souvent présent dans les zones où les arbres sont peu endommagés.

Notre industrie forestière devrait également réfléchir à ce problème, car les champignons de miel poussent dans toute notre région de Russie. Apparemment, le principe de distribution de tous les champignons au miel est le même, quels que soient leur type et leur zone d'habitat. Ainsi, lorsque nous allons dans la forêt et cueillons des champignons au miel, nous mettons peut-être les fructifications du même champignon dans notre panier.

Mais il existe d'autres options :

"Pando" est une colonie clonale de peuplier tremble (USA, Utah). Comme les scientifiques l'ont établi, 47 000 tiges proviennent d'un peuplier autrefois vivant. Les 47 000 tiges ont chacune un seul système racinaire et peut être appelé un organisme unique dont la masse est de 6 000 tonnes. L'âge de "Pando" est de 80 mille ans (selon certaines estimations - jusqu'à un million d'années), ce qui en fait l'un des principaux candidats au titre d'organisme ayant la plus longue durée de vie de la planète.

Colonie clonale- il s'agit d'un groupe d'individus génétiquement identiques (plantes, champignons, bactéries) qui ont grandi au même endroit et se sont reproduits de manière végétative et non sexuelle. Chez les plantes, un individu d'une telle population est appelé ramet. Chez les champignons, les individus se développent à partir d’un mycélium commun caché dans le sol. Les colonies clonales sont courantes chez de nombreuses espèces végétales. Bien que certains d’entre eux se reproduisent sexuellement par le biais de graines, la reproduction peut dans certains cas se produire par le biais de stolons et de rhizomes souterrains. Au-dessus du sol, ces plantes semblent être des individus distincts, les colonies clonales ne sont donc pas toujours faciles à reconnaître.

On suppose que pendant la majeure partie de la vie de Pando, il a poussé dans des conditions idéales : des incendies fréquents ont empêché son principal concurrent, les conifères, de coloniser la région, et le changement climatique d'humide à semi-aride a empêché la propagation des semis et la concurrence des jeunes. peupliers.

Lors d'incendies graves, l'organisme a survécu grâce au système racinaire, rejetant de nouvelles pousses sur les cendres. En raison de son âge, Pando est né dans un climat très différent de celui d'aujourd'hui et a probablement prospéré dans dernière fois il y a environ dix mille ans, selon un rapport de l'OCDE :

Les groupes clonaux de P. tremuloides sont très communs dans l'est du pays. Amérique du Nord, mais n'occupent généralement pas plus de 0,1 ha, tandis que des groupes allant jusqu'à 80 ha ont été observés dans l'Utah (Kemperman et Barnes, 1976). Certains prétendent que les semis ne se sont pas répandus dans l'ouest des États-Unis depuis la dernière glaciation, il y a environ 10 000 ans (Einspahr et Winton 1976, McDonough 1985). En fait, certains biologistes pensent que les lignées occidentales pourraient être vieilles d’un million d’années (Barnes 1966, 1975). Un seul clone, surnommé "Pando" (latin pour "Je répands"), occuperait 43 hectares, contiendrait plus de 47 000 pousses et pèserait plus de 6 millions de kg, étant le plus grand organisme connu (Grant et al. 1992, Mitton et Grant 1996) .

Le clone couvre 43 hectares (107 acres) et possède environ 47 000 tiges qui meurent et se renouvellent à partir de ses racines. Les troncs sont reliés entre eux par un système racine. Moyen Âge Le tronc (ou plus précisément la pousse) de Pando a 130 ans, comme le montrent clairement les cernes des arbres.

<…>Comparé à Pando, qui a vécu selon l'estimation la plus courante de 80 000 ans, selon le point de vue le plus accepté parmi les anthropologues, Homo sapiens a migré de l’Afrique vers l’Eurasie et l’Océanie il y a seulement 40 000 ans, et vers l’Amérique il y a 10 000 ans.

Un autre candidat au titre d'organisme clonal le plus long et le plus grand sur Terre est une colonie de Posidonia oceanica au sud de l'île d'Ibiza, dans la mer Méditerranée. Colonie clonale de Posidonia oceanica, d'une taille de 8 km. son diamètre peut atteindre 100 000 ans.

sources

http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona/

http://newsland.com/news/detail/id/1101406/

http://www.wolfnight.ru/forum/forum_theme.php?theme=1654&page=1

http://www.factroom.ru/facts/1461

Quelque chose d'autre de GRAND pour vous : le voici, et le voici L'article original est sur le site InfoGlaz.rf Lien vers l'article à partir duquel cette copie a été réalisée -

Les champignons sont la richesse que la nature elle-même nous offre. Si c'était des champignons n'appartenaient qu'aux plantes, ils contiennent désormais à la fois des signes de plantes et d'animaux. Tout cueilleur de champignons passionné rêve de trouver le plus gros champignon blanc. Manger différents types cèpes. Il y en a aussi qui ne peuvent pas être mangés.

Particularités

Alors, par quels signes pouvez-vous déterminer que vous avez trouvé un cèpe ? Commençons par le chapeau. Elle a presque la forme d'un oreiller blanc. Son diamètre peut atteindre environ 20 cm. Après la pluie, il sera visqueux au toucher et collera légèrement à vos mains. L'hyménophore sera tubulaire. Les tubes sont très serrés, donc lorsqu'ils sont pressés, ils peuvent devenir bleus.

Le cèpe est aussi appelé le roi de tous les champignons. Tout d’abord, à cause de son goût et de sa taille. Le cèpe a un autre nom - cèpes, ou on l'appelle aussi champignon de vache. Alors pourquoi l’appelle-t-on blanc ? La réponse est simple. Que vous le coupiez, le séchiez ou le cuisiez. Il ne changera pas de couleur. Tous les autres champignons peuvent brunir ou même noircir. Il est apprécié pour ses nutriments uniques.

Miracle carélien

En 2014, le couple Davydov a rencontré un véritable géant. Dans la forêt de Carélie, ils ont trouvé un champignon blanc d'une taille incroyable. Selon les cueilleurs de champignons, il était déjà légèrement endommagé par les insectes, mais même sous cette forme, il avait l'air très impressionnant.

Champignon blanc dangereux

Parmi l’assez grande variété de cèpes, il y en a un qu’il ne faut jamais consommer. On l’appelle le cèpe « satanique ». Ce sont des bolets extrêmement dangereux. Le diamètre du capuchon atteint parfois 30 cm. Si vous le coupez, vous verrez qu'il peut devenir légèrement bleu. Ils ont, surtout les vieux champignons, une odeur extrêmement désagréable.

Cela peut ressembler à des oignons pourris ou sentir la charogne. Mais dans certains pays, par exemple en République tchèque et en France, il est considéré comme comestible sous certaines conditions. Vous pouvez le faire cuire, mais il est d'abord trempé et bouilli pendant très longtemps (10 heures). Après un traitement prolongé, il perd son qualités gustatives et devient immangeable.

Champignon blanc de la forêt de Souzdal

Le plus le temps des champignons considéré comme l'automne. Mais vous pouvez les récupérer non seulement en automne. Les champignons comme les cèpes, et bien d’autres, commencent à apparaître début juin. Mais tout cela est approximatif, tout dépend de la météo.

Le plus bon moment pour aller en forêt cueillir des champignons – c'est 5 jours après la pluie. Pendant ce temps, le champignon devrait pousser. Si c'est l'été et qu'il fait très chaud dehors, alors meilleurs champignons regarde sous les arbres. C'est là qu'ils se cacheront. Les cèpes aiment beaucoup d’humidité. En cas de sécheresse, il est très difficile de les trouver.

Un habitant de Vladimir a réussi à trouver un spécimen pesant 2 kg. Selon l'heureux propriétaire de ce miracle, les cèpes arrivaient jusqu'aux genoux et le diamètre du chapeau était d'environ 30 cm.

Mais non seulement les cèpes aiment la pluie, mais aussi la température du sol se situe entre 15 et 18 degrés. Tous les champignons, ainsi que les champignons blancs, doivent être recherchés en forêt. Si vous voyez une fourmilière ou une fougère, alors c'est un signe clair qu'il y a des cèpes quelque part à proximité. Ils poussent également dans l'épicéa et forêts de pins. Les plus gros champignons y poussent. Si vous en trouvez un, ne l'arrachez en aucun cas. Prenez un couteau et coupez. À l’avenir, de nouveaux champignons pousseront sur le mycélium.

Un cadeau de la forêt polonaise

Un habitant de la ville polonaise de Bydgoszcz a eu une chance incroyable : un homme a trouvé un champignon blanc pesant 3 kg. Le diamètre du chapeau de ce bel homme est d'environ 40 cm. Cela s'est produit en 2013. On ne peut que deviner quel sera le sort futur du détenteur du record polonais. Le cueilleur de champignons lui-même a déclaré dans une interview avec un journal local qu'il envisageait de congeler sa trouvaille et d'en préparer un plat spécial de Noël.

Détenteurs de records

Les champignons géants peuvent être tout à fait comestibles. L'un d'eux était un champignon blanc trouvé dans la région de Moscou. Sa taille fera sûrement l'envie des cueilleurs de champignons expérimentés. Son poids atteignait 11 kg et le diamètre de son capuchon était de 58 cm. La découverte est devenue connue en 1961. Cela a été rapporté à la radio en en direct. Malheureusement, le lieu exact de sa découverte n’est pas connu et il est quasiment impossible de trouver une photo sur Internet.

Les amoureux " chasse tranquille« Ceux qui trouvent de tels champignons géants ne comprennent pas à quel point ils sont précieux. Ils mangent simplement leur trouvaille. Si vous trouvez un tel champignon, il est préférable de le donner à la recherche ; il est clair que personne ne vous le rendra probablement et vous ne le goûterez plus. Mais vous pouvez entrer dans l’histoire comme celui qui a trouvé le plus gros champignon blanc du monde.

Aujourd'hui, sur Internet, de nombreux cueilleurs de champignons publient leurs vidéos et photographies des champignons grands et petits, beaux et légèrement laids qu'ils ont trouvés. Il s'agit d'un représentant de la forêt des Carpates, découvert en 2015. Le poids exact du géant est inconnu, mais on suppose qu'il n'est en rien inférieur à son concurrent polonais.

Il y a beaucoup de choses très intéressantes et divertissantes sur les champignons. Par exemple, au Japon, des biologistes ont fait une déclaration étonnante selon laquelle les champignons peuvent penser et se souvenir, et le mycélium, en raison de son caractère unique, est appelé « Internet » souterrain.

La chose la plus intéressante est que le mycélium lui-même se développe sans fin, atteignant parfois des tailles énormes. Il y a 10 ans, un réseau de champignons a été découvert dans l'un des États américains ; il s'étendait sous terre sur près de 900 hectares, ce qui équivaut à environ 1 800 terrains de football. Sachant que le mycélium est le corps végétatif d'un champignon, on peut dire que la découverte est le plus gros champignon du monde entier.

Champignons pensants géants du Paléozoïque.

Prototaxites– cette création a hanté la communauté scientifique pendant plus de cent cinquante ans. Il n'appartenait à aucun règne biologique. D'énormes piliers organiques vivants dominant au milieu des marécages paléozoïques ont excité la conscience scientifique des spécialistes - les paléontologues. Et seules les recherches modernes permettent de l’identifier créature géante le passé le plus ancien de la Terre.

En 1859, le scientifique américain J. Dawson fit la première description scientifique de cette créature organique. Il a d'abord identifié les fossiles comme des empreintes de bois pourri, quelque peu similaires aux ifs modernes (Taxus), et a donc donné aux fossiles le nom de Prototaxites. Mais les fossiles découverts remontent à la période il y a 420 à 350 millions d'années et aux ifs modernes de histoire géologique La terre était encore assez loin.

Plus tard, dans fin XIX siècle, les experts ont commencé à identifier cette créature comme algue, pour être plus précis, des algues brunes. Cette opinion est devenue répandue et a été incluse dans les sources de classification scientifique. Cependant, imaginez une algue, ou plutôt - une colonie d'algues enchevêtrée, hauteur de six mètres(et parfois 9 mètres) - très difficile. De plus, les sections de fossiles étaient complètement différentes des sections similaires d’arbres. Oui, et en général, cette créature ne ressemblait pas du tout aux arbres. Anneaux particuliers sur les coupes - étaient en fait, cependant, ce ne sont pas les anneaux de croissance des arbres modernes.

Le plus important c'est que en ces temps lointainsPrototaxitesétait le plus grand organisme terrestre. Les vertébrés commençaient tout juste à apparaître et donc Des insectes sans ailes, d’anciens mille-pattes et des vers pullulaient autour du pilier vivant géant.

Les toutes premières plantes vasculaires. Quels sont les ancêtres des conifères et des fougères - apparus 40 millions plus tôt que les Prototaxites, mais leurs tailles étaient très modestes - pas plus d'un mètre du sol.

Les classes de taille des Prototaxites découverts étaient les suivantes : Arabie Saoudite un échantillon a été découvert 5,4 mètres de long, d'un diamètre de 1,38 m (à la base) et de 1,04 m à l'extrémité. Aux USA, dans l'État du Nouveau-Mexique, a été découvert un tronc de 8,84 mètres de long avec un diamètre de 35 cm à la base et de 21 cm à l'autre extrémité. Le découvreur, Dawson, qui a décrit un spécimen de Prototaxites du Canada, a enregistré une longueur de 2,15 mètres et un diamètre maximum de près d'un mètre (91 cm).

Un point très important à noter structure interne Prototaxites – cette créature n'a pas de cellules végétales, mais il possède un réseau de capillaires (tubes) très fins avec un diamètre extrêmement petit– de 2 à 50 micromètres.

Les scientifiques modernes, sur la base des conclusions de nombreuses années recherche scientifique cette créature étonnante nouvelles versions proposées. Ainsi, Francis Hueber du Musée américain d'histoire naturelle (Smithsonian Institution) affirme que les Prototaxites sont un corps semant des spores. champignon géant. D'autres employés du musée sont enclins à penser qu'il s'agit d'un énorme lichen et cette version est soutenue de manière assez convaincante par Marc-André Selosse de l'Université Nationale de Montpellier (Université de Montpellierll).

Le partisan le plus courageux de la version champignon est Charles Kevin Boyes de l'Université de Chicago. Dans sa pratique scientifique, il a créé plusieurs ouvrages fondamentaux consacrés à une étude détaillée des mystérieux Prototaxites. Boyce ne cesse d'être émerveillé par cette créature.« On peut avancer différentes hypothèses et arguments, mais peu importe, il n'en reste pas moins que nous sommes face à quelque chose de complètement fou », estime le spécialiste. un champignon de 9 mètres de haut n’a absolument aucun sens. Aucun de ceux existants, ni même les anciens algue ne mesure pas 20 pieds de haut. Mais elle est, et c’est absolument incroyable, le voici, un fossile – devant vous.

Et tout récemment, Francis Huber a achevé son travail fondamental et titanesque : il a trouvé et collecté, de nombreux spécimens de Prototaxites de différents pays, a étudié en détail des centaines de coupes microscopiques ; a pris des milliers de photographies de haute précision. Et ainsi, une analyse de la structure interne de cette créature a montré : C'est toujours un champignon. Cependant, le scientifique n’a pas trouvé de structure reproductrice caractéristique qui prouverait clairement et sans aucun doute à tout le monde qu’il s’agit bien d’un champignon (et ce fait donne quelque peu confiance aux adversaires de Huber de "pays lichens").

Récemment, la revue Geology a publié un article de Huber, Beuys et de leurs collègues, dans lequel des spécialistes analysaient les rapports isotopiques du carbone dans les fossiles de Prototaxites découverts et dans les découvertes paléontologiques d'autres plantes de la même période. Les différences découvertes indiquent clairement que le Super Champignon est certainement pas une plante. Les résultats de l'analyse indiquent que Prototaxites était un organisme hétérotrophe qui vivait sur un substrat abondant et riche en nombreux isotopes.

Pour faire simple, toutes les plantes obtiennent le carbone dont elles ont besoin dans l’air (dioxyde de carbone), et les champignons obtiennent du carbone du sol. Par conséquent, toutes les plantes de la même époque présenteront le même rapport isotopique (puisque l’environnement atmosphérique est le même), mais pas les champignons, car cela dépend de l’endroit où ils poussent (c’est-à-dire de la dépendance à l’alimentation). C'est pourquoi les scientifiques peuvent recréer différents écosystèmes de cette mystérieuse créature. Et une découverte attendait les spécialistes : certains représentants des Prototaxites « mangeaient » d'autres plantes. D'autres représentants des Prototaxites ont utilisé divers communautés microbiennes Sol paléozoïque. Troisièmement - nutriments occupés d'énormes mousses.

C'est un monde géant incroyable.

Cependant, le mystère des raisons de la croissance géante du champignon paléozoïque demeure. Karol Hotton du Smithsonian Museum aborde ce sujet : « La taille énorme de ce champignon lui a permis de disperser ses spores sur d'énormes distances autour des nombreux marécages préhistoriques dispersés de manière très chaotique à travers le paysage paléozoïque. »

Cependant, une réponse claire à la question des raisons taille énorme– les scientifiques n’en sont pas encore capables. L'hypothèse principale est l'absence de prédateurs naturels, ce qui a permis à cette créature de croître extrêmement lentement mais librement jusqu'à atteindre des tailles aussi incroyables.

Mais fait intéressant de la vie des organismes fongiques a été noté par des scientifiques japonais. Le professeur Toshiyuki Nakagaki de l'Université d'Hokkaido a prélevé plusieurs échantillons de champignons moisis jaunes et les a placés à l'entrée d'un labyrinthe complexe qui sera utilisé en science pour tester les capacités intellectuelles des petits rongeurs. Le scientifique a placé un petit morceau de sucre à l’autre bout du labyrinthe.

Phusarum polycephalum a immédiatement commencé à émettre ses pousses (comme s'il sentait l'odeur du sucre) pour détecter les produits comestibles. Toiles d'araignées - éclaireurs bifurquées à chaque intersection du labyrinthe et lorsqu'un obstacle apparaissait - une impasse, les toiles se retournaient et se précipitaient pour chercher dans d'autres directions. Et en quelques heures - champignon - éclaireur remplissait littéralement tous les passages du labyrinthe complexe et à la fin de la journée Pourtant, une toile d’araignée s’est retrouvée jusqu’au sucre.

Mais la nouvelle la plus inattendue attendait les scientifiques le lendemain : un groupe de chercheurs a pris un morceau du champignon qui a participé à la première expérience et l'a également placé au début du même labyrinthe, et du sucre à l'autre extrémité. Immédiatement, les toiles se séparèrent en deux ; sans erreurs, sans un seul tour supplémentaire - toiles d'araignées - éclaireurs identifié le chemin vers le sucre. Mais il y en avait un autre fait étonnant- une des toiles du champignon j'ai escaladé le mur du labyrinthe et traversé tout le labyrinthe au sommet, directement jusqu'au but. Autrement dit, la toile de champignon n'a pas seulement mémorisé le chemin vers le but, mais elle a aussi pu changer les circonstances (« les règles du jeu »).

À travers le prisme de ce qui précède, il convient de noter : le royaume des champignons est l'un des plus conservateurs, non soumis à des sauts évolutifs grandioses. Autrement dit, les éléments de base (caractéristiques) de l'organisation et de la structure interne des anciennes communautés fongiques sont très, très similaires à ceux des représentants modernes. Autrement dit, les Prototaxites, le champignon géant du Paléozoïque, étaient tout à fait capables de montrer des signes d'organisation du royaume moderne des champignons.

Chercheurs royaume des champignons faites attention à plusieurs caractéristiques uniques :

Premièrement, les organismes fongiques sont beaucoup plus proches du règne animal qu’il n’y paraît à première vue.

Deuxièmement, leurs actions sont très similaires aux résultats d’un choix absolument conscient.

Les dernières recherches de Toshiyuki ont montré que les champignons sont capables de planifier librement les itinéraires de transport beaucoup plus rapide et plus efficace que les ingénieurs professionnels. Le scientifique a pris une carte du Japon et l'a placée sur grandes villes des morceaux de sucre. Il a placé les champignons eux-mêmes sur Tokyo. Et après 23 heures les champignons ont construit un réseau structurel linéaire absolument à tous les morceaux de sucre. Et du coup, presque copie exacte systèmes de réseau ferroviaire autour de Tokyo. Il n'est pas difficile de relier plusieurs points, mais connectez-les de la manière la plus optimale et de manière efficace - c'est une question très difficile.

Le Royaume Champignon est une gigantesque formation mystérieuse sur la planète qui a un passé extrêmement lointain et est presque inexplorée dans le présent. Selon les estimations les plus prudentes, il existe environ 160 000 champignons sur notre planète, dont la plupart ont des capacités très, très impressionnantes.

Par exemple, même à Tchernobyl, ils ont trouvé un champignon qui adapté pour se nourrir d'objets radioactifs, et en plus de ça, Il purifie également l'air autour de vous. Ce champignon a été découvert sur le mur d'une centrale nucléaire détruite, qui émet encore un fond radioactif qui ne permet pas à la vie de se développer à des dizaines de kilomètres à la ronde.

Dans forêts humides En Amazonie, deux étudiants de l'Université de Yale ont découvert le champignon Pestakotiopsis microspora, qui étonnamment Il peut même décomposer le plastique. Ce champignon a littéralement mangé le gobelet en plastique dans lequel il a poussé. Jusqu’à présent, ni notre science ni nos technologies ne sont capables de telles choses.

Il doit être clair que ces créatures sont si inhabituelles d'un point de vue biologique qu'elles sont considérées comme vers un tout nouveau royaume, les séparant des animaux et des plantes. Majorité champignons forestiers – impossibles à apprivoiser et à domestiquer, ils sont extrêmement difficiles à élever et à rechercher.

Ils choisissent eux-mêmes leur litière nutritive et décident toujours eux-mêmes du moment où ils germent. Méthodes de nutrition, de croissance, de reproduction et de reproduction, consommation d'énergie- les champignons ont des caractéristiques complètement différentes de celles des autres animaux. Ils n'ont pas de chlorophylle et n'utilisent pas l'énergie du soleil. Ils digèrent la nourriture, mais le font en dehors de leur corps. Si le sol est l’estomac de la planète, les champignons produisent des sucs digestifs.

Ils sont capables de tout décomposer et de digérer absolument tout. Ils contiennent d’énormes quantités d’énergie. Ils brisent l'asphalte, brillent dans le noir, sont capables de traiter d'énormes quantités de produits pétroliers en une seule nuit et de les transformer en un mets nutritif et comestible.

Le mystérieux champignon Coprinopsis atramentaria peut développer une fructification nutritive en quelques heures seulement, puis, en une journée, se transformer en une petite flaque d’encre noire.

Les champignons hallucinogènes modifient la conscience très développée des gens. Leur énergie est quelque chose de complètement différent.

Le mycélium, l’organe le plus ancien du règne fongique, constitue l’infrastructure la plus complexe sur laquelle sont hébergées et vivent toutes les plantes de la planète. Le pied d'une personne peut contenir environ un demi-million de kilomètres de toiles fongiques très rapprochées.

Au début des années 1990, les experts ont commencé à spéculer sur le fait que cette infrastructure de réseau transportait non seulement des nutriments et éléments chimiques, mais c'est un système de communication très intelligent et auto-apprenant.

C'est l'Internet souterrain. PrototaxitesLes experts ont des arguments absolument raisonnés selon lesquels les plus anciens représentants géants

– pourraient également former des infrastructures filaires souterraines. La recherche moderne montre que dans les champignons modernes, le réseau de fils ressemble même graphiquement à Internet. Le réseau est très ramifié , Si l'une de ses pièces tombe soudainement en panne, elle très rapidement remplacé par des solutions de contournement supplémentaires. Les nœuds du système situés dans les zones stratégiques sont bien mieux approvisionnés nutriments

en raison de zones moins actives, et sont constamment élargies. Les toiles d'araignées sont sensibles , et chaque toile est capable de transmettre des informations à l'ensemble du réseau et dans toutes les directions.

L'infrastructure réseau elle-même peut se développer et croître indéfiniment. Il n'y a pas de "serveur central" . Chaque partie est totalement indépendante. De plus, le réseau souterrain décide pour elle-même quand faire pousser des champignons. Parfois, la raison est menace pour l'infrastructure elle-même. Au cas où la forêt alimente le réseau , détruit (brûlé ou emporté par les inondations), c'est-à-dire Le sucre cesse de provenir des racines des arbres, puis le réseau dans ses zones les plus reculées – jette (fait germer) des champignons pour qu'ils dissipent les spores, a survécu et a trouvé un nouvel endroit où vivre. C'est exactement ce qui se passe après la pluie. Les jets d'eau éliminent la pourriture organique du sol et l'alimentation électrique du réseau diminue, dans ce cas

le réseau envoie des équipes de reconnaissance à la recherche d'un nouveau refuge. De plus, le mode de distribution lui-même, recherche inlassable d'une nouvelle maison , est une autre chose qui distingue les champignons des règnes animal et végétal. Certaines espèces de champignons modernes ont développé des méthodes de propagation cruelles. Champignon zombie thaïlandais

Les scientifiques sont étonnés : « ces champignons produisent un réactif chimique similaire au LSD. Mais la science ne connaît pas de drogues qui provoquent un comportement qui correspond aux intérêts d’une personne. Les experts ont identifié des champignons qui contrôlent le cerveau des araignées, des poux et même des mouches. Ce n'est pas sélection naturelle

et ne peut pas être un effet secondaire d’un autre processus. "L'insecte est envoyé contre son gré là où il ne devrait pas être, mais les champignons l'apprécient beaucoup." Pourtant, les champignons sont sources de remèdes miracles. Raison - ils vivent dans les endroits les plus sales, dans l'humidité, dans la chaleur, c'est-à-dire là où les microbes et les virus se multiplient en quantités incroyables. Les plantes n'ont aucune protection contre ces microbes,.

et les champignons résistent Les champignons peuvent transformer des montagnes de déchets en jardins fleuris , plein de vie et de beauté ensoleillée. Ils nettoient les rivières des déchets toxiques.

Absolument tous les problèmes de pollution de la planète peuvent être résolus avec l'aide du royaume des champignons. Toshiyuki dit : « L'intelligence d'un champignon réside dans son réseau. Cela crée une sorte de système de prise de décision. Ces créatures ont existé pendant des centaines de millions d’années dans les conditions les plus difficiles. Multipliez cela par des milliers différents types et par conséquent vous obtiendrez