Taxonomie :

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
• Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellaire)
• Famille : Tricholomatacées
• Genre : Tricholoma (Tricholoma ou Ryadovka)
• Voir: Album Tricholoma (rangée blanche)

Description externe

Chapeau: le capuchon mesure 6 à 10 cm de diamètre. La surface du champignon est grisâtre blanc, toujours sec et terne. Au milieu, le chapeau des vieux champignons est de couleur brun jaunâtre et couvert de taches ocres. Au début, le capuchon a une forme convexe avec un bord recourbé, puis il acquiert une forme convexe étirée.

Jambe: La tige du champignon est dense, correspondant à la couleur du chapeau, mais avec l'âge, elle devient brun jaunâtre à la base. Longueur des jambes 5-10 cm. Vers la base, la jambe s'élargit légèrement, est élastique, parfois recouverte d'un revêtement poudré.

Enregistrements : les plaques sont fréquentes, larges, blanches au début, devenant légèrement jaunâtres à mesure que le champignon vieillit.

Poudre de spores : blanc.

Pulpe: la pulpe est épaisse, charnue, blanche. Aux endroits où il y a une cassure, la chair devient rose. Chez les jeunes champignons, la pulpe n'a pratiquement aucune odeur, puis une odeur désagréable de moisi apparaît, semblable à celle du radis.

Comestibilité

Le champignon n'est pas comestible en raison de sa forte odeur désagréable. Le goût est âcre, brûlant. Selon certaines sources, le champignon serait une espèce vénéneuse.

Diffusion

Le rang blanc pousse dans les forêts denses, en grands groupes. On le trouve également dans les parcs et les bosquets. La couleur blanche de la rangée fait ressembler le champignon à des champignons, mais les plaques claires qui ne s'assombrissent pas, une forte odeur piquante et un goût âcre et brûlant distinguent la rangée blanche.

Similarité

La rangée blanche est semblable à une autre champignon non comestible espèce de tricholomacées - dont le chapeau est blanc avec des nuances de brun, les plaques sont clairsemées et la tige est longue. Le champignon dégage également une odeur désagréable de gaz lampant.

Le champignon de rang, dont une photo et une description sont visibles ci-dessous, est depuis longtemps apprécié par les cueilleurs de champignons. Mais cela comporte également de nombreux dangers, car il existe des produits comestibles et rangées non comestibles, par conséquent, lors de la collecte de ces champignons, vous devez être très prudent et prudent. Les rangées comestibles se trouvent souvent dans les forêts zone tempérée et portent leurs fruits en grands groupes à l'automne. La fructification maximale a lieu en septembre et début octobre.

Le champignon de rang est depuis longtemps apprécié des cueilleurs de champignons

Le plus souvent trouvé dans les forêts sont les rameurs violets, gris, à pattes lilas, géants, ainsi que bondés et jaune-rouge. Les rangées grises et bondées sont célèbres en raison de leur goût. Le jaune-rouge n'est pas si savoureux, néanmoins tous les types rangées comestibles Cela vaut la peine d'essayer.

On l'appelle aussi mésange ou cyanose. Particularité Ce champignon se caractérise par un changement de couleur du chapeau au cours de la maturation. Le chapeau initialement violet vif, voire brun, devient violet pâle avec une teinte brunâtre à maturité. La forme de la calotte change également : au début elle ressemble à un hémisphère, puis elle devient étalée voire concave, tandis que les bords sont toujours courbés vers le bas. La tige du champignon est cylindrique, sa hauteur varie de 3 à 8 cm et son diamètre de 0,7 à 2 cm.

La chair du champignon est dense et dégage un fort arôme. Vous pouvez trouver des champignons violets presque partout, mais la plupart d'entre eux se trouvent dans les forêts de conifères et mixtes. Dans ces forêts, il convient de rechercher des rangées dans des zones ouvertes pour l'humus. Ces champignons poussent en groupes ou en cercles. Ils résistent au gel et poussent jusqu'à la fin de l'automne.

Il ne faut en aucun cas ramasser ces champignons en ville, car ils absorbent très activement divers types de polluants, notamment les métaux lourds.

Vous pouvez cuisiner les myrtilles de n'importe quelle manière, mais il est conseillé de les cuire un peu avant la cuisson. Ces champignons sont très sains, ils contiennent beaucoup de vitamines et sont également utilisés pour préparer certains antibiotiques. Vous pouvez voir à quoi ressemblent les marques bleutées sur la photo 1.

Champignons de peuplier (vidéo)

Rameur aux jambes lilas

En raison de la couleur caractéristique de la patte, on l’appelle aussi jambe bleue. Elle change également la forme de son chapeau, passant d'un hémisphère à une forme complètement plate. Le chapeau est grand, atteignant 15 à 16 cm ou plus de diamètre. Le goût des pattes bleues est très similaire à celui des champignons. La fructification de ces champignons a lieu de mars à juin, puis d'octobre jusqu'aux gelées. On retrouve ce rang en lisière de forêt, dans l'herbe, dans les prés. Vous pouvez le voir sur la photo 2.

Comme la myrtille, la rangée à pattes violettes doit être bouillie avant la cuisson, puis elle peut être préparée de n'importe quelle manière : bouillie, frite, marinée ou scellée dans des bocaux.

Rangée de peupliers

C'est un autre représentant automnal de la famille, portant ses fruits de fin août à novembre. Il tire son nom du fait qu'on le trouve souvent à côté des peupliers. Le fait est que le peuplier est un champignon qui a la capacité de former des mycorhizes avec les racines de cet arbre.

Le chapeau de cette rangée a une forme ronde, son diamètre varie de 6 à 12 cm. Le chapeau est quelque peu glissant, il est donc souvent recouvert de mousse. Sa couleur peut être rouge ou brune ; avec le temps, des fissures apparaissent sur les bords et sa forme devient plate. La patte est de couleur brunâtre, très charnue. Vous pouvez trouver ce champignon dans les forêts de feuillus, où pousse le peuplier.

Sous la peau, la pulpe du rang de peuplier est rougeâtre. Son goût est farineux et peut parfois être amer. Les rangées de peupliers peuvent être cultivées à l’intérieur, mais certaines conditions doivent être remplies. Ceux-ci incluent une humidité élevée, source naturelle lumière et disponibilité air frais. La température doit être d'environ 12 à 15 °C.

Rangée verte

Dans le langage courant, on l’appelle souvent verdier. Il a reçu ce nom en raison du fait que même après traitement thermique, le corps du fruit conserve sa couleur verdâtre. En règle générale, il pousse dans les aiguilles de pin, seul le chapeau est visible de l'extérieur. Pousse généralement fin de l'automne de petites colonies ; d'autres champignons sont difficiles à trouver dans la forêt à cette époque. Comme les autres représentants de cette famille, la rangée verte a une calotte arrondie qui se redresse avec l'âge. Le chapeau présente des rayons fibreux clairement visibles qui s'étendent jusqu'aux bords. Le diamètre varie de 4 à 12 cm. Le champignon lui-même est très fragile, la chair est blanche ou jaunâtre et a un goût de noisette.

Le verdier est considéré comme comestible sous certaines conditions. Cela ne veut pas dire que la rangée verte est toxique, mais des précautions doivent être prises lors de sa préparation. Ces champignons sont généralement préparés salés et séchés. Ils sont également très savoureux frais, mais nécessitent un traitement thermique approprié. Avant la cuisson, le champignon doit être bien lavé et la peau retirée du chapeau.

Le verdier a son homologue : le puceron est toxique et impropre à la consommation, il faut donc être très prudent lors de la collecte. Il ne faut pas abuser des verdiers, car ils sont considérés comme des champignons difficiles à digérer.

Rangée grise (vidéo)

Rangée grise

Un autre représentant de la famille des rangées est le champignon gris des rangées. Son chapeau est gris foncé, parfois avec une teinte violette. Ses dimensions atteignent 4 à 10 cm. Chez les jeunes champignons, il est très lisse, mais avec le temps, il pourrit et n'a plus l'air aussi attrayant. La jambe est généralement haute, jusqu'à 10 cm de hauteur, et assez large. La pulpe est blanche, parfois elle peut être de couleur gris pâle, très agréable au goût. Ces champignons sont récoltés d'octobre à novembre. Parfois, on les trouve en décembre. Les champignons choisissent comme habitat forêt de pins, y grandissent en grands groupes. Les verdiers peuvent souvent être trouvés à côté des colonies du rang de soufre.

N'oubliez pas que la description du champignon est similaire à représentants venimeux famille, ils ne devraient donc être collectés que par ceux qui peuvent distinguer avec précision cette espèce des autres.

Ainsi, la famille des Rowanacées est très diversifiée, et si vous avez des connaissances, vous récolterez une bonne récolte en forêt, qui pourra faire plaisir à vous-même et à vos proches. Ces champignons peuvent être consommés frais ou séchés. Vous pouvez les fermer dans un pot, cela fait une excellente fermeture. Malheureusement, parmi les membres comestibles et savoureux de la famille, il existe également des membres vénéneux qui peuvent nuire à la santé. Il est très important de suivre les règles de collecte, et ces champignons vous raviront alors par leur goût.

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Les amateurs de champignons de rang assurent que ce champignon peut être consommé sous n'importe quelle forme - frais ou salé, et que son goût est tout à fait correct. Il me semble que les champignons de rang, dont nous donnerons ci-dessous les descriptions des variétés, ont une sorte d'odeur non champignon et non parfumée, mais leur chair est croquante et élégante. Il suffit de pouvoir distinguer de nombreuses espèces de plusieurs espèces manifestement vénéneuses et de savoir à quoi ressemblent les rangées comestibles.

Champignons Ryadovka - photos et descriptions de variétés comestibles

En règle générale, les champignons vénéneux les plus populaires ont une couleur distincte qui les distingue des autres « champignons vénéneux ».

Ryadovka Red - description du type de champignon

Le rang rouge (Tricholoma rutilans Sing.) se distingue par une calotte rouge vif, presque bordeaux, parfois pourpre et des plaques jaunes contrastées. La patte est également élégante - jaune, bordeaux, recouverte d'écailles bordeaux. La pulpe est jaune, fragile, sucrée. Le bonnet rouge pousse sur des souches pourries, de l'humus de feuilles et d'aiguilles, en colonies de 5 à 10 champignons. La croissance du champignon est de 6 à 12 cm, les enfants sont assis en groupe, à côté de leurs parents.

Photo : Description de l'espèce - Ryadovka Red

Violet Ryadovka - description de l'espèce

En groupes non moindres, dans les forêts et les parcs, à la fin de l'automne, on trouve la rangée violette (Lepista nuda Cke.) - sa couleur rose intense du chapeau s'estompe progressivement sous la pression des intempéries et des premières neiges tombées. La patte rose pourpre (jusqu'à 18 cm de haut) est très dense, mais ne maintient pas bien le champignon dans le sol - il suffit de le cueillir une fois et le perce-neige vaincu tombe, arrachant un morceau de terre. Les jambes sont soigneusement taillées et le dernier cadeau frais de la nature avant un long sommeil hivernal est soigneusement ramené à la maison.

Photo : Description de l'espèce - Violette de Ryadovka

A quoi ressemble Ryadovka jaune-vert ?

Non moins élégant est le verdier - jaune verdâtre, couvert de petites écailles, rangées jaune-vert (Tricholoma flavovirens Lund.). Lorsque le bord du champignon est cassé, la chair jaune vif sous la peau du chapeau est visible, mais la chair elle-même est blanchâtre. La patte est dense, jaune, avec des écailles. La hauteur est de 8 à 10 cm, les spécimens brillants et élégants se trouvent à l'approche de l'automne en petits groupes.

La couleur principale du bonnet de ce type de rangée est jaune verdâtre, au centre elle est jaune-brun avec de très petites écailles. La patte jaune pâle est trapue et fine. Les verdiers poussant dans les forêts vertes ont une patte plus longue et encore plus fine. En cas de rupture, la jambe se divise dans le sens longitudinal-radial. La chair est blanche, dense, jaunâtre sous la peau du bonnet. Les assiettes sont d'une belle couleur gris-jaune. Sur la côte sud de la Finlande, on trouve le verdier avec les mousses vertes ; il est comestible même en novembre. L'espèce résiste aux légères gelées.

Verdier - champignon de délicatesse, notamment dans les plats frits ou mijotés. Le champignon a une chair assez dense, nécessitant une cuisson ou une friture approfondie. Le verdier peut être conservé de plusieurs manières, mais le séchage est particulièrement recommandé, car le goût est considérablement amélioré avec cette méthode. Avant de préparer des aliments à base de verdiers séchés, il faut d'abord les faire tremper (pendant 15 minutes) dans eau froide, puis faites bouillir environ 5 minutes à feu doux. Greenfinch est préparé par le réseau commercial.

À quoi ressemble un champignon - Ryadovka Golubinaya

Le bonnet (6-10 cm) est d'un blanc soyeux. Lorsqu'il pleut, la surface du bonnet est collante, les bords du bonnet sont ondulés et courbés. La pulpe est blanche, agréable au goût et à l'odeur poudrée. Le pied est blanc avec une base incurvée. Trouvé localement dans la partie sud du pays. Pousse dans les forêts avec humidité élevée. Un bon champignon comestible.

Le capuchon est de couleur blanc pur avec une surface brillante, soyeuse et fibreuse dans le sens radial. Chez les vieux champignons, le bord du chapeau est ondulé et courbé et souvent fissuré. Les assiettes sont blanches et fréquentes. La tige se rétrécit vers la base et est creuse ou fortement courbée à la base. La surface de la tige est fibreuse. La chair devient lentement rose là où elle est cassée ou coupée. À la surface du chapeau des vieux champignons, il y a parfois des taches bleu-rouge ou bleu-vert. L'espèce pousse localement dans le sud du pays. Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes à forte humidité, dans les bosquets.

Un bon champignon comestible. Utilisé pour préparer divers plats de champignons. L'odeur farineuse du champignon est particulièrement perceptible lors de la coupe. La chair devient rouge à la cuisson.

Rangée bondée - à quoi ressemble un champignon

Les chapeaux (4-12 cm) sont gris-brun. Les assiettes sont claires avec une teinte grise prédominante. Les jambes sont légères. La pulpe est dense et agréable au goût. Pousse en grands groupes fusionnés et est assez rare.

Parfois, les champignons se trouvent en groupes denses assez grands avec des bases de pattes fusionnées. Ils poussent sur les pelouses riches en humus, dans les parcs, au bord des routes, etc. Une espèce assez rare. La partie supérieure de la jambe est recouverte d'une couche laineuse blanche. Dans les groupes denses et fusionnés, les calottes et les pattes sont généralement déformées. Un bon champignon comestible avec une variété d'utilisations.

Photo : Description de l'espèce Ryadovka bondée

Aviron cultivé ensemble - photo et description de l'espèce

L'herbe à rangs communs (Lyophyllum connatum) se trouve en groupes sur les pelouses des parcs. Les chapeaux de la rangée fusionnée sont blancs, de couleur crayeuse (dans les vieux champignons, ils sont d'un blanc sale). La pulpe est légèrement aqueuse, insipide et dure.

L'espèce ne forme pas de groupes fusionnés aussi grands que la rangée bondée. Tout au plus, il existe plusieurs spécimens fusionnés à la base des pattes. Enregistré localement dans le sud et le centre de la Finlande, extrêmement rare dans le nord de la Finlande. Un champignon comestible de faible valeur qui, pour éviter toute confusion avec espèce vénéneuse, il est préférable de ne pas l'utiliser.

Photo : Description de l'espèce Aviron fusionné

Ryadovka séparé - description et photo

La rangée isolée plus pâle (Tricholoma sejunctum Quel.) a une calotte noir olive, vert foncé et des plaques blanches, ramifiées et grandes. La patte est blanchâtre, colorée uniquement en bas. On le trouve en spécimens uniques, mais assez souvent. Le champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions.

Champignons Ryadovka non comestibles et vénéneux - description et photo

À quoi ressemblent les rameurs blancs - description

D'un blanc suspect, avec une teinte légèrement crémeuse, le rang blanc (Tricholoma album Fr.) est un albinos parmi les beautés lumineuses. Il se distingue de l'agaric de mouche blanche et du champignon pâle par l'absence d'anneau sur la tige et un épaississement en forme de bulbe, qui ne sont caractéristiques que amanites mouches venimeuses. Très souvent, des « cercles de sorcières » blancs qui apparaissent chaque année dans les forêts et sur nos terres. chalets d'été, formé précisément par cette espèce.

La surface blanc grisâtre du champignon est toujours sèche et terne. Partie médiane Les chapeaux des vieux champignons sont brun jaunâtre. Les assiettes sont blanches. La patte est blanche, dense, mais avec l'âge elle devient brun jaunâtre à partir de la base. La chair est blanche, virant au rose dans les zones cassées et dans les vieux champignons.

Le rang blanc pousse en grands groupes dans les forêts denses, à proximité des zones peuplées, ainsi que dans les bosquets et les parcs. En raison de sa couleur blanche, la rangée blanche est souvent confondue avec les champignons, mais les assiettes claires qui ne noircissent pas, la forte odeur de radis (pas d'anis) et le goût âcre et brûlant distinguent la rangée blanche des champignons. Le champignon est considéré comme non comestible, mais pas toxique.

Rangée pointue - photo et description de l'espèce

Le chapeau du rang est pointu (5-10 cm) de couleur gris cendré avec des tubercules pointus au centre. La pulpe, la tige et les assiettes sont gris-blanc. L'espèce est répandue dans le sud et le centre du pays. La rangée devient pointue forêts de conifères. Le goût est amer. Non comestible, toxique.

Les champignons Ryadovka, décrits ci-dessus, sont souvent consommés et le champignon est apprécié pour son goût délicat. Vous savez maintenant à quoi ressemblent les rangées et vous pouvez récolter des champignons comestibles et cuisiner de délicieux plats.

Parmi les nombreuses espèces de champignons de la planète, on en distingue une rangée particulièrement discrète. Il pousse dans les forêts tempérées et porte ses fruits à l'automne. Tous les amateurs de champignons ne le savent pas, bien qu'il existe des rangées comestibles et non comestibles, il est donc important de savoir en quoi elles sont visibles et diffèrent des autres espèces.

informations générales

Le nom « rangée » vient de la méthode de croissance - en rangées. Genre présenté champignons lamellaires avec des chapeaux peints qui ressemblent au début à un hémisphère puis deviennent plats, avec les bords repliés vers l'intérieur ou courbés vers l'extérieur. Les chapeaux sont écaillés ou fibreux, les plaques sont dentelées, la tige est dense, il n'y a généralement pas de couverture, mais il existe des cas de couverture constituée d'un film semblable à un anneau. Le sac de spores est blanc, peut-être beige. Les champignons sentent la farine ou ont une mauvaise odeur. En raison de l'incohérence de ses caractéristiques, la rangée commune se confond facilement avec d'autres champignons.

Le mycélium de la plupart des espèces est étroitement lié aux racines des plantes. Le plus souvent, il s'agit de pin, de mélèze, d'épicéa et de sapin, moins souvent de chêne, de bouleau et de hêtre. Les champignons poussent sur des sols sableux ou calcaires non enrichis de conifères et forêts mixtes. Ils commencent à pousser en été et portent leurs fruits jusqu'à ce que la température atteigne des températures inférieures à zéro. Mais il existe aussi des espèces qui sont récoltées au printemps.

Les rangées grandissent une à la fois, en petits groupes, formant de longues rangées ou anneaux – des « cercles de sorcières ».

Types de champignons comestibles

Il existe jusqu'à 2,5 mille types de champignons, mais seulement trois peuvent être consommés ; deux autres espèces sont des champignons comestibles sous certaines conditions. Les rangées comestibles sont représentées par les types suivants :

• rangée grise;
• bondé;
• peuplier;
• vert;
• Mai (champignon de mai).

Verdier, ou rang de citron

Le champignon tire son nom de sa couleur verte. Il est classé comme champignon comestible, même si plusieurs décès ont été signalés après sa consommation. Le capuchon mesure 4 à 15 cm de diamètre, d'abord rond puis devient plat. La surface de la peau est lisse, recouverte de mucus et brune au centre.

La patte est également jaune-vert, longue de 4 à 9 cm, élargie en bas et couverte d'écailles. Les assiettes sont fines, épaisses, de couleur citron ou jaune-vert. La chair est blanche puis jaunit. Il y a aussi une odeur et un goût de farine.

Le rang de cette espèce est réparti dans les forêts de conifères. Ils portent des fruits un à la fois ou 6 à 9 morceaux de l'automne jusqu'aux premières gelées.

Représentants non comestibles et vénéneux

Champignons comestibles sous condition :

Les espèces restantes de ces champignons ne sont pas comestibles et même vénéneuses (principalement le rang du tigre). Ils diffèrent apparence et parfois une forte odeur, mais ils sont souvent confondus avec des champignons vénéneux, il est donc préférable pour les cueilleurs de champignons débutants de ne pas les ramasser, mais de demander aux plus expérimentés de montrer des champignons en rangées propres à la consommation.

Les plaques mesurent jusqu'à 1 cm de large, fines, épaisses, de couleur violette. La pulpe est charnue, violette, puis jaunit, avec goût délicat et arôme d'anis. Des rangées violettes poussent sur le sol et l'humus des forêts de conifères et mixtes ; on y trouve à la fois des spécimens solitaires et des colonies en forme d'anneau. Ils portent leurs fruits d'août à décembre.

L'empoisonnement à Ryadovka ne provoque pas de confusion, de visions ou de délire, mais lorsque les premiers symptômes d'empoisonnement apparaissent, vous devez appeler une ambulance.

Ryadovka ou tricholoma, du latin Tricholoma, est un membre assez commun de la famille Ryadovkov. Peut être coloré ou chapeau blanc. Les jeunes rameurs ont une calotte hémisphérique et convexe, tandis que les spécimens plus âgés ont une calotte plate et tendue aux bords inégaux.

La partie superficielle du capuchon peut être fibreuse ou écailleuse, selon. Les plaques poussent jusqu'à la tige ou sont situées librement. La jambe a une densité suffisante. On peut observer une couverture de film en forme d'anneau, peu prononcée. L'identification sur le terrain de la rangée est souvent difficile en raison de la diversité externe de ces champignons ; même sur la photo, ils sont représentés différemment. Il ne faut pas oublier que le genre comprend des variétés vénéneuses et non comestibles.

Aviron: caractéristiques de la collection (vidéo)

Principaux types : gris, brun, blanc, terreux, écailleux, peuplier, automne et autres

Au total, le genre comprend une centaine d'espèces. Sur le territoire de notre pays, et notamment en Crimée, ne poussent pas plus d'une cinquantaine d'espèces. Il existe des variétés d'aviron d'automne et de printemps. Nombre de produits comestibles et espèce non comestible presque la même chose, donc lors de la collecte, le cueilleur de champignons doit être extrêmement prudent.

Galerie de photos

Comment distinguer les variétés comestibles

Il est très facile pour les cueilleurs de champignons débutants et peu familiers avec ce type de champignon de se perdre dans les nombreux types de rangées. Les espèces les plus communes dans nos forêts comprennent les espèces suivantes :

• Aux pieds lilas ou avec une pulpe dense et un arôme floral. Le nom a été obtenu en raison de la teinte particulière de la chair du chapeau et de la tige du champignon.
• Champignon du miel des rangées rouges ou des champs. Seuls les spécimens les plus jeunes doivent être collectés. Un vieux champignon a un goût désagréable très spécifique. Une particularité est la calotte veloutée, jaune orangé avec une teinte rouge. La pulpe est assez dense, de couleur jaune vif.

• Variété jaune avec un chapeau olive jaunâtre et une tache sombre dans la partie centrale. Les plaques jaunâtres sont étroites et proches les unes des autres. La patte est raccourcie et creuse, avec de fines écailles.
• Rangée grise avec un capuchon gris clair et une légère teinte violette. Les jeunes spécimens ont une calotte légèrement convexe avec une surface lisse. Les vieux champignons se caractérisent par la présence d'un chapeau plat craquelé. Qualités gustatives suffisant.

• Rangée de peupliers ou un gros champignon de peuplier de couleur jaune ou terre cuite avec une teinte plus claire sur les bords du chapeau. Une particularité est le caractère collant du champignon et sa pulpe plutôt dense et de couleur blanche.
• Peut ramer apparaissant dans les forêts début du printemps et ayant un capuchon en forme de bosse de couleur crème. Les spécimens adultes et envahis par la végétation sont caractérisés par une calotte blanche et la présence de plaques crème ou ocre.

• Rangée bondée– les champignons poussent fortement ensemble et ont des calottes cassantes, mais assez charnues, hémisphériques ou convexes. Selon l'âge, le diamètre du chapeau d'un champignon adulte peut varier entre 5 et 11 cm, parfois il grossit. Les calottes sont lisses, avec un caractère collant prononcé, de couleur grisâtre ou blanc cassé. La pulpe est fibreuse, de consistance élastique.
• Le plus populaire dans les pays européens rangée de terre caractérisé par une forme de calotte plate-convexe avec un centre pointu. Sa surface, selon l'âge du champignon, peut être soit soyeuse, soit écailleuse. La couleur principale est grise ou avec une légère teinte brunâtre.

Les variétés restantes de rangées comestibles et comestibles sous condition sont relativement rares dans notre pays et sont donc peu connues des cueilleurs de champignons nationaux.

Variétés non comestibles et vénéneuses

Les champignons non comestibles et vénéneux provoquent souvent non seulement de graves intoxications, mais aussi la mort lorsqu'ils sont consommés. Plusieurs espèces poussent dans notre pays rangée empoisonnée, qu'il faut bien connaître pour ne pas être confondu avec champignons comestibles.