Le champignon du rang mûrit d'août à octobre. On le trouve aussi bien dans les forêts de feuillus que de conifères. Dans une clairière, jusqu'à plusieurs centaines de fructifications poussent, formant des rangées arrondies. En raison de cette particularité, l’accumulation de champignons est communément appelée « cercles de sorcières ». Afin de ne pas vous empoisonner accidentellement, vous devez savoir distinguer le gris rangée empoisonnée de comestible sous condition.

Caractéristiques et description

Comme les autres champignons à pattes, le corps du rang est constitué d'une tige et d'un chapeau. Les deux parties sont capables de recevoir différentes formes, alors que leurs nuances varient souvent. La partie supérieure d'un jeune rang peut avoir la forme d'une boule, d'un cône, d'une cloche ou d'un hémisphère aplati. La taille du chapeau en diamètre pour les jeunes champignons est de 3 à 4 cm, pour les adultes, elle est de 15 à 20 m ou plus.

Plus le champignon est vieux, plus son chapeau devient plat. Sur les bords, il peut être plat ou courbé vers l'intérieur ou l'extérieur. Parfois, il reste un petit renflement au centre, mais chez certaines espèces, il n'y en a pas. Le champignon a une peau qui se détache en fines lanières lorsqu'on l'arrache. La surface du capuchon peut être :

Selon les espèces, la couleur de la fructification varie du blanc au vert et au brun. De plus, le dessus du champignon peut être rouge vif, rouge-gris, marron, vert, jaune pâle, rouge sale, etc. Cette espèce se caractérise par un changement de teinte au cours du processus de maturation et de vieillissement.

La rangée forme une tige de 3 à 10 cm de haut. Chez un jeune champignon, elle a une épaisseur de 0,7 à 0,8 cm, chez un vieux, elle atteint 2,3 cm. Parfois, la tige pousse de la même manière sur toute sa hauteur, mais il arrive aussi que. il se rétrécit ou s'agrandit. Il existe également des champignons à base en forme de massue.

La couleur de la chair de la patte est généralement brunâtre, gris-rose ou rose-brun, mais uniquement dans les parties médiane et inférieure. Sous le chapeau lui-même se trouve une petite zone plus claire que le reste du champignon. Chez certaines sous-espèces, un anneau protecteur est situé au même endroit - ce qui reste de la couverture fibreuse recouvrant les plaques. La surface de la patte peut être veloutée, couverte d'écailles (ce qui la fait paraître duveteuse), fibreuse ou complètement lisse.

Pendant la période de maturation, le rang forme des spores blanches, gris clair ou incolores. Une poudre de spores de couleur brune, brune ou blanche se forme à partir du corps fructifère.

Lieux de croissance

Le nom générique de la rangée grise est Tricholoma. Ce groupe comprend de nombreuses espèces, y compris des espèces vénéneuses et comestibles sous condition. Il existe également des produits comestibles et non comestibles, et le deuxième groupe n'est pas toxique pour l'homme, mais ne représente pas valeur nutritionnelle. Ainsi, toutes les variétés de tricholome sont divisées en 4 groupes. Du point de vue des botanistes, Ryadovka est un champignon lamellaire aérien, le genre est Agaricaceae, la famille est Ryadovka ou Tricholomacées.

La pulpe du corps fruitier dégage un léger arôme fruité et un goût légèrement sucré. La couleur peut être gris clair, gris-lilas, violet pâle, blanc. Les champignons à pattes violettes poussent souvent là où il y a beaucoup de cendres, mais on les trouve également dans d'autres forêts, ainsi que dans les steppes herbeuses. Dans les années qui ont suivi météo favorable La fructification commence au milieu du printemps et se poursuit jusqu'à la deuxième décade d'octobre.

Gris terreux

Les plaques sont larges, souvent localisées, presque blanches chez les jeunes spécimens, brunâtres ou rouge-brun chez les vieux spécimens. La pulpe a un arôme délicat, caractéristique des champignons comestibles, et une saveur de noisette. A la fracture, le champignon est blanc ; au bout d'un moment, la zone endommagée devient rouge clair ou jaune. Le rameur Colossus forme une symbiose mycorhizienne avec le pin et est commun en Russie, au Japon, en Afrique du Nord et dans certains pays européens. La fructification commence au début ou à la mi-août et se poursuit tout au long du mois de septembre.

Champignon du miel

Un autre type d'aviron est appelé champignon du miel de noix. Il est connu sous les noms de brun, rouge-brun et jaune-brun. Ce champignon est propre à la consommation, mais même après un traitement thermique prolongé, la pulpe est légèrement amère. Chez les jeunes spécimens, la calotte est légèrement convexe, moins souvent arrondie et devient plate avec l'âge. Il y a un petit renflement au milieu. Les premiers jours, la peau est lisse et collante, puis elle devient rugueuse et couverte d'écailles. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre, est de couleur brun clair sur les bords, plus foncé au centre, avec une teinte rouge.

Cette espèce ne pousse que dans les forêts de bouleaux. La fructification maximale a lieu en août et septembre. La rangée brune a une pulpe blanche et lâche avec un goût et un arôme farineux. Les plaques sont jaunâtres, peuvent être localisées de manière clairsemée ou fréquente et, à mesure que le champignon vieillit, elles acquièrent une couleur brune. La patte est jaune-brun en dessous, blanche au dessus parsemée de fibres brunes.

Ce sont les variétés d’aviron les plus courantes adaptées à la consommation. Selon leurs descriptions, ils peuvent être facilement distingués des toxiques et non comestibles.

Aimez-vous cueillir des champignons - le rang est comestible photo blanche et description ci-dessous. Ce type de champignon se trouve dans toutes les forêts tempérées. zone russe. Les cueilleurs de champignons les récoltent dans presque toutes les forêts, sols forestiers et sols. Les lignes font référence à vues d'automne champignons Ils portent leurs fruits en grands groupes dès les premiers jours de septembre jusqu'à la toute fin novembre. Une augmentation particulière du nombre de rangs peut être constatée dans les premiers jours de septembre et au début d'octobre.

Important! Certains des types de rameurs les plus populaires comprennent le blanc comestible, le bondé, le jaune-rouge, le géant, les pattes lilas et le violet.

Certains types de ces champignons, par exemple les champignons comestibles blancs et torsadés, comme le notent les cueilleurs de champignons expérimentés, ont un goût excellent. Comme pour les autres types, le jaune-rouge a un goût moins prononcé. Cependant, malgré tout cela, les cueilleurs de champignons notent ce type de champignons - les champignons en rangs.

Photo et description du rang blanc comestible

Champignons en rangée - gris photos comestibles et la description est similaire à la description de la rangée blanche comestible ci-dessus. Le plus souvent, ces champignons poussent dans les forêts mixtes et de conifères ; ils peuvent souvent habiter des endroits moussus et pousser sur des sols sableux. Contrairement aux cèpes, les champignons gris commencent à porter leurs fruits de fin août à novembre. Souvent, les cueilleurs de champignons inexpérimentés confondent les rangées blanches avec les espèces grises, qui diffèrent des blanches par des tons légèrement gris sur les calottes et les pattes.

Important! La rangée blanche appartient aux espèces de champignons lamellaires et moulues. La principale caractéristique qui distingue ces champignons des autres est la grande variété de couleurs, de tailles et de surfaces - fibreuses et écailleuses. Actuellement, il existe une centaine d'espèces de rangs et elles sont divisées en non comestibles et
comestible. On peut dire que le rapport des champignons de rang dans la nature est le même, pour cette raison, avant de commencer à collecter des champignons de rang, vous devez savoir à quoi ressemblent exactement les champignons blancs et gris comestibles dans ce cas. De plus, vous devez comprendre leurs caractéristiques et caractéristiques distinctives.

Chapeau de rangée

Le corps fructifère du champignon a une structure capuchon-pédoncule. Selon le type de rangée, le chapeau d'un jeune champignon peut être en forme de cloche, de cône ou sphérique. Quant à son diamètre, nous l’avons évoqué plus haut. À mesure que le champignon vieillit, son chapeau se redresse de forme conique à sphérique, avec les bords légèrement incurvés vers l'extérieur.

La peau du chapeau du champignon peut être visqueuse et lisse - de squameuse à fibreuse, sèche et veloutée. Couleur blanche chapeau comestible les rangées sont généralement d'un blanc pur - avec parfois de petites nuances de brun, vert, rouge et fleurs jaunes. Au cours du développement et de la croissance du champignon, sa couleur (chapeau) peut changer.

Jambe de rangée

La hauteur du pied de rangée peut atteindre jusqu'à 10 cm, de 3 à 10. L'épaisseur du pied de rangée ne peut pas dépasser deux cm - de 0,7. La forme de la tige, comme celle de nombreux autres types de champignons, est en forme de massue, cylindrique et peut s'étendre de bas en haut.

Habituellement, la tige du rang est veloutée, mais parfois elle est écailleuse, nue et fibreuse. La couleur principale de la patte est le blanc délavé ou le brun rosé. Chez certaines sous-espèces de champignons, la tige peut être recouverte d'un chapeau violet et enveloppée dans une couverture protectrice en forme d'anneau.

Où les cueilleurs de champignons les récupèrent-ils le plus souvent ?

Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, les champignons peuvent pousser en grands groupes. On les trouve aussi souvent seuls. De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés appellent les grands groupes des « cercles de sorcières » : ils forment de longues rangées.

Étant donné que les rameurs sont des champignons terrestres, une grande accumulation d'entre eux est observée dans l'hémisphère nord, car les rameurs préfèrent avant tout les espèces forestières de conifères. Ils poussent dans de grandes plantations forêts de pins, légèrement moins commun chez les arbres à feuilles caduques. Il est possible que vous trouviez ces types de champignons dans forêts mixtes, où poussent des chênes, des bouleaux et de nombreux autres arbres. De plus, les sols sableux, calcaires et pauvres peuvent également être parsemés de rangs. Même lors des premières gelées, on peut encore les trouver en forêt. Il convient de noter qu'il existe de tels types de blanc rangées comestibles, que les cueilleurs de champignons commencent à récolter avec l'arrivée du printemps.

Le champignon de rang, dont une photo et une description sont visibles ci-dessous, est depuis longtemps apprécié par les cueilleurs de champignons. Mais cela comporte également de nombreux dangers, car il existe des rangées comestibles et non comestibles. Par conséquent, lors de la collecte de ces champignons, vous devez être très prudent et prudent. Les rangées comestibles se trouvent souvent dans les forêts zone tempérée et portent leurs fruits en grands groupes à l'automne. La fructification maximale a lieu en septembre et début octobre.

Le champignon du rang est depuis longtemps apprécié des cueilleurs de champignons

Le plus souvent trouvé dans les forêts sont les rameurs violets, gris, à pattes lilas, géants, ainsi que bondés et jaune-rouge. Les rangées grises et bondées sont célèbres pour leur qualités gustatives. Le jaune-rouge n'est pas aussi savoureux, cependant, tous les types de rangées comestibles valent la peine d'être essayés.

On l'appelle aussi mésange ou cyanose. Particularité Ce champignon se caractérise par un changement de couleur du chapeau au cours de la maturation. Le chapeau initialement violet vif, voire brun, devient violet pâle avec une teinte brunâtre à maturité. La forme de la calotte change également : au début elle ressemble à un hémisphère, puis elle devient étalée voire concave, tandis que les bords sont toujours courbés vers le bas. La tige du champignon est cylindrique, sa hauteur varie de 3 à 8 cm et son diamètre de 0,7 à 2 cm.

La chair du champignon est dense et dégage un fort arôme. Vous pouvez trouver des champignons violets presque partout, mais la plupart d'entre eux se trouvent dans les forêts de conifères et mixtes. Dans ces forêts, il convient de rechercher des rangées dans des zones ouvertes pour l'humus. Ces champignons poussent en groupes ou en cercles. Ils résistent au gel et poussent jusqu'à la fin de l'automne.

Il ne faut en aucun cas ramasser ces champignons en ville, car ils absorbent très activement divers types de polluants, notamment les métaux lourds.

Vous pouvez cuisiner les myrtilles de n'importe quelle manière, mais il est conseillé de les cuire un peu avant la cuisson. Ces champignons sont très utiles, ils contiennent beaucoup de vitamines et sont également utilisés pour préparer certains antibiotiques. Vous pouvez voir à quoi ressemblent les marques bleutées sur la photo 1.

Champignons de peuplier (vidéo)

Rameur aux jambes lilas

En raison de la couleur caractéristique de la patte, on l’appelle aussi jambe bleue. Elle change également la forme de son chapeau, passant d'un hémisphère à une forme complètement plate. Le chapeau est grand, atteignant 15 à 16 cm ou plus de diamètre. Le goût des pattes bleues est très similaire à celui des champignons. La fructification de ces champignons a lieu de mars à juin, puis d'octobre jusqu'aux gelées. On retrouve ce rang en lisière de forêt, dans l'herbe, dans les prés. Vous pouvez le voir sur la photo 2.

Comme la myrtille, la rangée à pattes violettes doit être bouillie avant la cuisson, puis elle peut être préparée de n'importe quelle manière : bouillie, frite, marinée ou scellée dans des bocaux.

Rangée de peupliers

C'est un autre représentant automnal de la famille, portant ses fruits de fin août à novembre. Il tire son nom du fait qu'on le trouve souvent à côté des peupliers. Le fait est que le peuplier est un champignon qui a la capacité de former des mycorhizes avec les racines de cet arbre.

Le chapeau de cette rangée a une forme ronde, son diamètre varie de 6 à 12 cm. Le chapeau est quelque peu glissant, il est donc souvent recouvert de mousse. Sa couleur peut être rouge ou brune ; avec le temps, des fissures apparaissent sur les bords et sa forme devient plate. La patte est de couleur brunâtre, très charnue. Vous pouvez rencontrer ce champignon dans forêts de feuillus, où pousse le peuplier.

Sous la peau, la pulpe du rang de peuplier est rougeâtre. Son goût est farineux et peut parfois être amer. Les rangées de peupliers peuvent être cultivées à l’intérieur, mais certaines conditions doivent être remplies. Ceux-ci incluent une humidité élevée, source naturelle lumière et disponibilité air frais. La température doit être d'environ 12 à 15 °C.

Rangée verte

Dans le langage courant, on l’appelle souvent verdier. Il a reçu ce nom en raison du fait que même après traitement thermique, le corps du fruit conserve sa couleur verdâtre. En règle générale, il pousse dans les aiguilles de pin, seul le chapeau est visible de l'extérieur. Pousse généralement fin de l'automne de petites colonies ; d'autres champignons sont difficiles à trouver dans la forêt à cette époque. Comme les autres représentants de cette famille, la rangée verte a une calotte arrondie qui se redresse avec l'âge. Le chapeau présente des rayons fibreux bien visibles qui s'étendent vers les bords. Le diamètre varie de 4 à 12 cm. Le champignon lui-même est très fragile, la chair est blanche ou jaunâtre et a un goût de noisette.

Le verdier est considéré comme comestible sous certaines conditions. Cela ne veut pas dire que la rangée verte est toxique, mais des précautions doivent être prises lors de sa préparation. Ces champignons sont généralement préparés salés et séchés. Ils sont également très savoureux frais, mais nécessitent un traitement thermique approprié. Avant la cuisson, le champignon doit être bien lavé et la peau retirée du chapeau.

Le verdier a son homologue : le puceron est toxique et impropre à la consommation, il faut donc être très prudent lors de la collecte. Il ne faut pas abuser des verdiers, car ils sont considérés comme des champignons difficiles à digérer.

Rangée grise (vidéo)

Rangée grise

Un autre représentant de la famille des rangées est le champignon gris des rangées. Son chapeau est gris foncé, parfois avec une teinte violette. Ses dimensions atteignent 4 à 10 cm. Chez les jeunes champignons, il est très lisse, mais avec le temps, il pourrit et n'a plus l'air aussi attrayant. La jambe est généralement haute, jusqu'à 10 cm de hauteur, et assez large. La pulpe est blanche, parfois elle peut être de couleur gris pâle, très agréable au goût. Ces champignons sont récoltés d'octobre à novembre. Parfois, on les trouve en décembre. Les champignons choisissent les forêts de pins comme habitat et y poussent en grands groupes. Les verdiers peuvent souvent être trouvés à côté des colonies du rang de soufre.

N'oubliez pas que la description du champignon est similaire à représentants venimeux famille, ils ne devraient donc être collectés que par ceux qui peuvent distinguer avec précision cette espèce des autres.

Ainsi, la famille des Rowanacées est très diversifiée, et si vous avez des connaissances, vous récolterez une bonne récolte en forêt, qui pourra faire plaisir à vous-même et à vos proches. Ces champignons peuvent être consommés frais ou séchés. Vous pouvez les fermer dans un pot, cela fait une excellente fermeture. Malheureusement, parmi les membres comestibles et savoureux de la famille, il existe également des membres vénéneux qui peuvent nuire à la santé. Il est très important de suivre les règles de collecte, et ces champignons vous raviront alors par leur goût.

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En Russie, plusieurs genres de la famille des Ryadovacées (Tricholomataceae) d'apparence similaire sont appelés rameurs. Il s'agit principalement de champignons du genre Tricholoma, mais par exemple, les champignons violets, violets et lilas appartiennent au genre Lepista, et May Row appartient au genre Calocybe. La raison de cette confusion est simple - ces champignons peuvent être classés en genres différents uniquement par leurs caractéristiques microbiologiques, mais extérieurement, ils se ressemblent tous - la même forme, ils poussent également en rangées, même l'odeur de la rangée de mai est standard "rangée " - "farineux". Eh bien, les mycologues eux-mêmes n’arrivent toujours pas à décider, tant de types de champignons se déplacent entre différents genres. Mais les rangées, ce sont des rangées - elles poussent en rangées et il n'y a aucun intérêt particulier à les distinguer par type pour les cueilleurs de champignons. Laissons donc cette tâche désespérée et apprenons à mieux connaître ces champignons. Parmi les rameurs, il y en a des venimeux, mais aucun n'est mortel, et le pire qui puisse arriver est des troubles intestinaux à long terme.

En général, les rangées avec des calottes grises se ressemblent, certaines d'entre elles sont toxiques, il vaut donc la peine de lire attentivement les similitudes et les différences de ces champignons avant de collecter les rangées pour se nourrir.

Rangée grise - gros champignon, pousse principalement en automne dans les forêts de pins ou mixtes, où se trouvent des pins, une rangée avec eux forme des mycorhizes. Des spécimens individuels se trouvent également en été, en août, mais en septembre-octobre la rangée est particulièrement nombreuse. Les jeunes rameurs se cachent dans une épaisse couche d’aiguilles de pin tombées et parmi la mousse de lin coucou, qui a une longue tige.

Les chapeaux de ce champignon se déclinent en différentes nuances de gris : du gris souris clair au gris brunâtre foncé avec une teinte violette, toujours plus foncé au centre, avec des rayures radiales. Les rameurs gris sont des champignons denses, mais avec l'âge, les chapeaux se fissurent et leurs bords se plient vers le haut. Malgré cela, la pulpe des champignons, même qui n'en sont pas à leur première jeunesse, ne se détache pas ou, au contraire, ne dure pas, les rangées grises conservent leur forme jusqu'à un âge avancé. La chair du champignon est blanche et, comme ils l'écrivent dans de nombreux ouvrages de référence sur les champignons, elle dégage une «odeur farineuse», caractéristique de nombreux champignons de la famille des champignons. Mais à notre avis, l'odeur des rangs rappelle davantage l'odeur de farine humide, rassis et moisi que l'odeur de farine fraîche ou pâte crue, et certainement pas agréable. Le champignon est comestible et est considéré comme un champignon au goût excellent parmi les rangées.

Un peu semblable à la rangée grise, non comestible en raison de son goût amer rangée pointue. Elle a le même bonnet gris, souvent craquelé sur les bords, mais au centre du bonnet il y a un tubercule pointu très proéminent. Les assiettes et la pulpe de la rangée aigre sont blanc grisâtre, tandis que celles de la rangée grise sont blanc jaunâtre. La rangée pointue est plus petite et plus fine et ne pousse pas en grappes comme son parent comestible.

Rangée pointue (Tricholoma virgatum)

Petits champignons comestibles avec une calotte écailleuse, craquelée et ondulée gris brunâtre sur les bords, mais ils ne peuvent se vanter ni de goût ni d'odeur. La chair des champignons est fine et grisâtre. Ils poussent en grands groupes, en rangées, dans différentes forêts.

Le grand ressemble au rang terreux et au rang gris. rang bringé- le champignon est très toxique. Le rang du tigre possède également une calotte grise, recouverte de petites écailles tachetées de noir, également craquelées sur les bords, et une tige courte et épaisse. Particularité rangée de tigre à partir d'autres rangées similaires - la chair devient rose lorsqu'on la coupe et lorsqu'on la touche, en particulier au niveau de la tige. Celui-ci grandit champignon dangereux dans les forêts de conifères.

Parmi les rangées, il y a celles qui poussent avec leurs pattes pour former un seul « buisson ». Parfois, on peut y compter plusieurs dizaines de champignons.

Les champignons comestibles ont le goût des champignons gris. D'énormes groupes fusionnés de champignons brun grisâtre peuvent être trouvés en septembre-octobre au bord des routes, sur les pelouses des forêts et des parcs, même sur les pelouses des jardins urbains. Les champignons poussent ensemble non seulement à la base des pattes, mais parfois sur toute leur longueur. En tas denses de plusieurs dizaines de champignons, les fructifications sont courbées, avec des pattes tordues et tordues. Il y a généralement des champignons dans un seul tas différents âges et tailles. Les calottes sont de couleur gris foncé ou brune et atteignent 10 à 12 centimètres de diamètre.

Cette espèce peut être confondue avec des espèces comestibles, mais totalement insipides rangée fusionnée. Ces champignons poussent également en grands groupes, avec des pattes tordues et tordues, mais les chapeaux, les assiettes et les pattes des champignons sont d'un blanc pur.

Bien sûr, cela n'épuise pas la variété des rangées - après tout, il en existe plus de quatre douzaines d'espèces en Russie. Mais ce n'est pas nécessaire, car il est difficile de confondre les champignons des rangs avec d'autres champignons en raison de leur odeur particulière de « farine ». Il suffit de pouvoir distinguer les poisons pour vous familiariser vous-même avec les rangées et décider si vous avez besoin d'une telle connaissance.

Dans les livres sur les champignons, ils écrivent que certaines rangées sont savoureuses, vous pouvez les faire frire, les faire bouillir et les mariner. Et un jour on est tombé sur des oui gris dans la forêt lignes violettes, et ils sont tous jeunes, la plupart ont encore leur chapeau enveloppé - juste un spectacle pour les yeux endoloris ! Je dis à mon mari : « regarde ce que j’ai trouvé, récupérons-le et essayons-le ». Mon mari a essayé de m'en dissuader en disant qu'ils n'avaient pas de goût, que vous vous souciez de la transformation, mais que vous ne les mangerez toujours pas. Eh bien, je suis têtu, et je l'ai découvert moi-même. J'ai commencé à collectionner, pensais-je, un peu - juste pour essayer. Et les mains elles-mêmes tendent la main et atteignent l'un, l'autre, le troisième champignon. En conséquence, lorsque j'ai repris mes esprits, il y avait presque un ensemble complet de rangées.
Nous sommes arrivés à la maison. Là, j'ai transformé les champignons, j'en ai frit certains, j'en ai bouilli. Nous l'avons essayé, ou plutôt, j'ai croqué dans un champignon bouilli... Hum, est-ce qu'on peut les manger ? Quelque chose d’insipide avec un goût amer et un ton désagréable ; ça ne sent même pas le champignon. Et les frits ne sont pas meilleurs. Mais c'est dommage de le jeter : je l'ai récupéré, lavé, frit. J’ai donc donné les rangées à mes voisins, en disant qu’ils en avaient collecté beaucoup et que nous n’en avions pas besoin de tant. Alors ils les ont engloutis en grand, et pendant encore une semaine, ils m'ont remercié et m'ont dit à quel point les champignons étaient délicieux. C'est alors que j'ai été convaincu de la véracité du proverbe : « le goût n'a pas de compte ! »

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Cueillette de champignons activité passionnante ce qui nécessite des connaissances approfondies. Un grand nombre de champignons comestibles poussent avec des champignons vénéneux, même si parfois même leurs noms sont à peu près les mêmes. Par exemple, les champignons de rang ont grand nombre variétés et vous devez bien les comprendre, étudier attentivement la description, savoir à quoi peuvent ressembler les spécimens toxiques, afin de ne pas être empoisonné accidentellement.

Elles tirent leur nom de la particularité de leur emplacement : ces plantes aiment pousser les unes à côté des autres en rangée, formant souvent des cercles. Si une personne part à la chasse aux champignons pour la première fois, il est alors important d'étudier les caractéristiques de ces plantes.

Cette plante est aussi appelée rangée de soufre, le nom latin est Tricholoma sulphureum. Son aspect est très caractéristique et difficile à confondre : le jeune champignon a un chapeau en forme de cône, au fur et à mesure de sa croissance il se redresse, mais un petit tubercule reste au centre. La couleur du bonnet est jaune pâle, la couleur au centre est brune. Les plaques en dessous sont clairsemées et jaunâtres. Lorsqu'elle est cassée, la chair est jaune soufre avec des fibres lâches.

La patte peut atteindre 10 cm, le diamètre est petit, environ 1 cm, courbé, de couleur brune ou jaune pâle. La jambe s'élargit vers la base. Dans une jeune rangée jaune soufre, il est plein, mais en vieillissant, il sèche de l'intérieur et devient creux.

Lieux de croissance

Pousse dans les zones vallonnées ou dans les montagnes. N'importe quel sol convient, même mal fertilisé.

Saison de fructification

Vous pouvez cueillir des champignons de juillet à octobre.

Comestibilité du rang jaune soufre

La rangée jaune soufre n'est pas comestible en raison de son goût - une fois cuite, elle se caractérise par un goût et une odeur piquants et désagréables. Elle est venimeuse.

Quelles autres lignes existent ?

Un autre champignon au goût désagréable est le rang blanc.

Son chapeau est particulier : convexe chez les jeunes spécimens, chez les spécimens plus âgés, il se redresse et les bords sont rentrés vers l'intérieur. La peau est sèche au toucher. Une fois cassée, une chair blanche avec une odeur poudrée désagréable est visible. La jambe est également blanche, assortie au chapeau. On le trouve en forêt de fin août à octobre.

Sa consommation est impossible en raison de son goût amer ; la question de sa toxicité n'a pas encore été étudiée avec précision.

Rangée de savon

C'est un champignon non toxique, mais son odeur spécifique de savon décourage sa consommation. Chapeau en forme de cône. La chair est blanche, mais devient légèrement rose après coupe. La tige est dense, légèrement plus claire que le chapeau. La forme des pattes varie - de cylindrique à fusiforme. aime forêts de conifères avec un sol acidifié.

Rangée séparée

Son capuchon est d'abord en forme de cône, puis progressivement il se redresse, les extrémités se courbent vers le haut et un tubercule reste au milieu du cercle. La couleur est verdâtre ou brune, s'assombrissant au centre. Blanc à la casse, avec une agréable odeur farineuse.

La patte est dense, épaisse, légèrement courbée, couverte de taches jaune pâle et présente des écailles. Son goût est amer, mais certaines personnes le mangent après ébullition.

Préfère les forêts de feuillus, mais se trouve parfois dans les forêts de conifères.

Cette espèce est difficile à distinguer du champignon vénéneux pâle, qui provoque de graves intoxications, c'est pourquoi les cueilleurs de champignons inexpérimentés devraient s'abstenir de ramasser de telles rangées.

Comestible

Mais pas seulement champignons vénéneux trouvé parmi la famille Ryadovka.

Rameur aux jambes lilas

Le chapeau est grand et peut atteindre 15 à 16 cm de diamètre. Sa forme change selon l'âge : ronde - en cloche - plate. La couleur est complètement différente : blanche, jaune riche, crème et acquiert parfois une teinte bleuâtre.

Une tige intéressante et unique permet de distinguer facilement le champignon de ses congénères : dense, plutôt large, avec une riche couleur pourpre. Grâce à cette particularité, il porte de nombreux noms différents : myrtille, rangée violette, lepista, mésange.

Vous pouvez trouver le rameur à pattes violettes dans les forêts de feuillus, sur les tas de fumier, les pâturages et dans les zones où le sol est bien fertilisé. Apparaît en deux couches, la première en mai, la seconde en octobre ou novembre.

Le champignon est apprécié pour son goût. Se marie bien avec les recettes de viande.

La ligne est tronquée

Délicieux champignon comestible avec un léger parfum floral de violette. Le bonnet est petit, en forme de cône, se redresse progressivement légèrement, la couleur est brune avec une teinte rose. Les bords sont ondulés. Il est distribué dans les forêts de feuillus, où on le trouve aussi bien en été qu'en automne.

La rangée tronquée peut être consommée frite, bouillie ou marinée.

Rangée grise

Très délicieux champignon, que l'on trouve dans les forêts de conifères et mixtes, préfère les sols sableux. Fait intéressant, il forme des mycorhizes avec le pin, en recevant les acides aminés nécessaires et divers glucides, et aidant l'arbre à traiter les composés minéraux.

Le chapeau du champignon peut atteindre de grandes tailles - jusqu'à 15 cm. Chez les jeunes spécimens, il a des bords courbés vers le bas, avec l'âge ils se redressent et peuvent s'enrouler vers le haut.

La patte est fine, d'environ 1 à 2 cm, s'élargissant légèrement à la base.

Lorsqu'elle est craquelée, une chair blanche ou légèrement grise est visible. Le champignon a un goût très agréable avec une délicate odeur poudrée. Il peut déjà être collecté les jours de printemps, lorsque la neige vient de fondre - le rang est propice à la nourriture après décongélation.

Vous pouvez le cuisiner sous n'importe quelle forme : mariner, frire, bouillir. Avant de préparer le rang gris, la peau en est retirée. Après ébullition dans de l'eau salée, le champignon devient gris avec une teinte brun clair.

Les rangs suivants sont également comestibles : terre, pigeon et bien d'autres. Certaines espèces peuvent même être trouvées dans un parc urbain ou dans un potager près d’une clôture.