Le bousier est souvent confondu avec un champignon vénéneux ou un champignon vénéneux. Mais ce n'est pas vrai ! Ils sont considérés comme non comestibles principalement en raison du manque de pulpe, car... champignons au corps mince.

Quant à la toxicité, ils provoquent intoxication alimentaire uniquement lorsqu'il est consommé simultanément avec de l'alcool, mais à à l'heure actuelle aucun décès n'a été enregistré. Appartient au genre champignons lamellaires, famille Champignon.

Il porte d'autres noms : coprinus (du latin coprinus) et champignon à encre.

Description

Le capuchon du bousier a la forme d'une cloche, la chair est fibreuse. Le dessus est abondamment couvert d'écailles ressemblant à des flocons. Les plaques minces changent de couleur du blanc au noir avec l'âge.

Jambe fine très fragile, creux à l'intérieur.

Corps mince, pratiquement sans pulpe. Spores ovales noires. Croissance extrêmement rapide, en quelques heures, et dans certains cas cycle complet la maturation ne dure pas plus d'une heure.

À maturité, le chapeau se dissout (autolyse) et à la place du champignon, une tache de couleur encre ou en forme d'anneau se forme à la place du champignon. L'autolyse se poursuit après la récolte, il est donc impossible de conserver les champignons frais, même congelés. Nécessite un traitement thermique immédiat.

Comestible uniquement jeune, identifié par des plaques blanches. Le bousier appartient donc à champignons comestibles sous condition. Si les assiettes commencent à jaunir ou à rosir, le champignon ne convient plus.

Saprotrophe, c'est-à-dire aide à décomposer les résidus organiques.

Aime les sols riches en restes organiques, en engrais et se trouve sur les arbres et les souches en décomposition. La période de collecte s'étend de mai à octobre.

Espèces

Il n’existe que 25 espèces de bousiers. La majorité des champignons sont considérés comme non comestibles et certains sont même légèrement toxiques.

Bousier commun

Le chapeau est couvert d'écailles blanches, les jeunes champignons ont la forme d'un cylindre avec une surface hirsute, à maturité ils s'ouvrent en forme de large cloche, la surface devient nervurée ou ridée. Il a un diamètre allant jusqu'à 3 cm. Le chapeau, à maturité, se cambre et devient noir. La tige du champignon est fine, creuse, peut atteindre 10 cm, jusqu'à 0,5 cm de large et présente un léger épaississement à la base. Il pousse aussi bien en petits groupes qu'en solitaire.

Bousier blanc (hirsute)

Le chapeau est abondamment recouvert d'écailles soyeuses et blanches comme neige ; le champignon attire immédiatement l'attention par sa beauté. Chapeau en forme de cloche, jusqu'à 7 à 10 cm de diamètre et pas plus de 15 cm de hauteur. Initialement, la couleur est blanche, s'assombrissant progressivement jusqu'au brun ou au gris, devenant brunâtre au milieu. La patte atteint 30 cm avec une épaisseur de seulement 1 à 2 cm. Comestible sous certaines conditions, incl. et sous forme brute. A une chair molle. Grandir en famille.

Bousier gris (encre)

Le capuchon est de couleur grise et possède un sceau plus foncé au milieu. Les écailles sont présentes, mais petites, de couleur légèrement plus foncée que la calotte. Le chapeau d'un jeune champignon est de forme ovoïde ; à maturité, il s'ouvre en forme de cloche (environ 10 cm de diamètre). Un jeune bousier a un anneau central blanc qui disparaît à mesure qu’il grandit. La jambe atteint 15 à 20 cm et ne dépasse pas 2 cm d'épaisseur. La pulpe a un goût sucré. Pousse en grands groupes.

Un petit capuchon ovoïde ou en forme de cloche (seulement 3,5 cm de hauteur et 4 cm de diamètre). Il a une couleur jaune-brun, plus foncée au milieu. Couverte de petites écailles granuleuses qui disparaissent au fur et à mesure de leur croissance, l'Écaille présente un éclat légèrement brillant. La pulpe est blanche, avec un goût légèrement acidulé. La patte est fine, fragile, creuse, jusqu'à 8-10 cm de hauteur, jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Les plaques sont fines, adhérentes, fréquentes, chez les jeunes bousiers elles sont blanches ou avec une teinte brunâtre à mesure qu'elles mûrissent, ils deviennent noirs et se dissolvent. Trouvé sur du bois mort et en décomposition. Grandit en groupe.

Où pousse-t-il

Aime les sols fertilisés riches en restes végétaux. Par conséquent, on peut le trouver non seulement dans la forêt à proximité d'arbres en décomposition ou directement sur eux, mais également dans les datchas, les parcs urbains, à proximité de bâtiments résidentiels et sur des souches. On le trouve directement dans les plates-bandes, les décharges et les tas de compost. Distribué dans de nombreux pays à climat tempéré.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Pour 100 g de produit :

Composition chimique

• 90 % de toute la pulpe est de l’eau ;
• vitamines B, C, E, D1, D2, K1, thiamine, riboflavine, choline, bétaïne, tocophérol, tocotriénol ;
• minéraux : calcium, magnésium, potassium, phosphore, sodium, manganèse, zinc, sélénium, fer, cuivre ;
• acides aminés (17 pièces, dont 8 essentiels) ;
• la coprine est une substance incompatible avec l'alcool (une intoxication grave se produit) ;
• glucose, fructose;
• la tyrosinase;
• acides nicotinique, pantothénique, folique;
• saturés et polyinsaturés acides gras;
• tyrosine et histidine - uniquement dans les champignons sauvages, elles sont absentes dans ceux cultivés artificiellement ;
• trypsine et maltase;
• polioses.

Propriétés utiles

• favorise la digestion, stimule l'appétit ;
• abaisse pression artérielle;
• antibiotique;
• réduit les niveaux de sucre;
• antitumoral;
• hémostatique;
• bactéricide;
• anti-inflammatoire;
• antioxydant.

Contre-indications

Les bousiers sont si inoffensifs qu'il n'y a pratiquement aucune contre-indication pour eux. Mais ils ne doivent pas être utilisés pour traiter l'alcoolisme en cas de maladies cardiovasculaires graves, ainsi que de problèmes rénaux, hépatiques ou pulmonaires.

Fabrication de poudre

Les bousiers sont principalement utilisés sous forme de poudre.

Le traitement doit commencer immédiatement après la collecte. Les bousiers sont sujets à l'autolyse, incl. collectés et fraîchement congelés. S'ils ne sont pas traités, ils s'assombriront et « s'effondreront » dans les 3 heures.

Seuls les jeunes champignons sont récoltés : les chapeaux ne sont pas encore ouverts, les assiettes sont propres blanc. S'il y a une teinte rosâtre, jaune ou grisâtre sur les assiettes, ces champignons ne conviendront plus. Seuls les chapeaux de champignons sont utilisés !

Séchez-les dans une poêle. Pour ce faire, les champignons sont soigneusement nettoyés des débris, rapidement lavés, séchés et placés dans une poêle à frire. Faire frire à feu doux en remuant de temps en temps. Pas d'huile ! Beaucoup d'eau sera libérée lors du séchage. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Le processus lui-même prendra en moyenne 45 à 60 minutes.

Les champignons séchés doivent être réduits en poudre. Vous pouvez le faire manuellement ou utiliser un moulin à café ou un mixeur. Conserver dans pot en verre sous le couvercle.

Lorsqu'elle est utilisée comme épice, la poudre donne le goût et l'arôme des champignons. Pour la cuisine, il est préférable de fabriquer de la poudre de bousier blanc, et pour le traitement de l'alcoolisme, de la poudre grise.

Application

En cuisine

Les chapeaux de champignons frais peuvent être cuits ou les séchés peuvent être utilisés comme épice. Il est fortement déconseillé de manger différents types les bousiers, parce que leur combinaison peut provoquer une intoxication alimentaire. Il est à noter qu’individuellement, ces espèces sont tout à fait comestibles. Le plus délicieux champignon considéré comme un bousier blanc. Temps de cuisson - 45 minutes.

Seuls les bousiers bouillis peuvent être congelés. Pour ce faire, les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis pendant environ 15 minutes. Les champignons surgelés sont semi-finis et ne peuvent pas être conservés plus de 6 mois.

Pâtes aux bousiers frits

Les champignons sont nettoyés, rapidement lavés et séchés. Si nécessaire, les capuchons sont coupés. Faire revenir dans l'huile végétale, ajouter les oignons et le sel vers la fin de la cuisson. L'eau libérée pendant le processus de friture peut être égouttée et ajoutée à la soupe ou à la sauce pour pâtes. Faire bouillir les pâtes ou les spaghettis séparément. Une fois l'eau égouttée, ajoutez les champignons aux pâtes et mélangez délicatement.

Les champignons frits peuvent être consommés séparément ou servis en accompagnement.

Les champignons sont cuits dans une poêle jusqu'à ce que l'eau bout, puis ajoutez huile végétale et légèrement frit. Les oignons et les carottes sont frits séparément puis combinés avec des champignons. La viande de poulet (de préférence les cuisses) est frite séparément. Tous les ingrédients sont mélangés, des épices et du sel sont ajoutés et de l'eau ou du bouillon de viande est ajouté. Placez le riz lavé dessus et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les champignons de fumier dans la vidéo suivante.

En médecine

• cancer de l'estomac;
• gangrène gazeuse;
• staphylocoque;
• cancer du sein;
• adénome de la prostate, cancer de la prostate;
• maladies articulaires;
• alcoolisme;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• traitement auxiliaire diabète sucré;
• favoriser la digestion ;
• comme analgésique pour les hémorroïdes et la constipation ;
• renforcer le système immunitaire.

La poudre et les extraits sont utilisés dans le traitement.

Traitement de l'alcoolisme

Les bousiers sont activement utilisés comme moyen de lutter contre l'alcoolisme. Beaucoup médicaments pharmaceutiques contiennent ces champignons. Fondamentalement, on utilise une poudre qui est simplement ajoutée aux aliments. Parmi tous les types de bousiers, le bousier gris est recommandé pour le traitement de l’alcoolisme.

Symptômes:

• nausées, vomissements;
• la peau devient rouge et des taches violettes apparaissent ;
• la fréquence cardiaque augmente;
• une sensation de chaleur apparaît ;
• forte soif;
• la vision se détériore;
• la parole est altérée.

Malgré les symptômes graves qui seront présents pendant 2-3 jours, la personne ne court pas de danger mortel. Aucun cas mortel d’intoxication par les bousiers n’a été enregistré.

Pour le traitement, ajoutez 1 cuillère à café à la nourriture. (2,5 g) de poudre de bousier. Le médicament doit être ajouté tous les deux jours pendant 2 semaines. Si une personne souffre d'alcoolisme depuis plusieurs années, la durée du traitement est augmentée à 3-4 mois et la dose elle-même peut être augmentée jusqu'à 5 g.

Il est très important de combiner le traitement avec une consommation excessive d'alcool. Prendre la poudre elle-même ne procure pas d'effet thérapeutique. Mais lors d'une frénésie, lorsque le bousier est consommé avec de l'alcool, l'empoisonnement est provoqué artificiellement. En conséquence, le patient développe une aversion persistante pour l’alcool.

Il n’est pas nécessaire d’informer le patient qu’on lui ajoute de la poudre de bousier. Mais il est préférable d'effectuer le traitement lui-même sous surveillance et après consultation d'un médecin. Il est important de considérer les contre-indications.

Comment grandir

Les bousiers blancs et gris sont cultivés avec succès. Pour ce faire, vous pouvez préparer un lit dans un endroit sombre et bien le fertiliser. À l'automne, trouvez des champignons cultivés, déterrez-les avec le mycélium et plantez-les dans un parterre de fleurs préparé. La récolte ne devrait être attendue que l'année prochaine.

Les bousiers eux-mêmes sont cultivés selon la même technologie que les champignons. En même temps, ils produisent des récoltes plus importantes. Ils peuvent également être cultivés en massifs et en caisses.

Pour le substrat, prenez de l'humus, des fanes, des feuilles mortes, du fumier avec de la paille. Le substrat est disposé dans des caisses ou des sacs en bois. Le mycélium doit être enterré à une profondeur de 4 à 6 cm. Arrosez plusieurs fois pour que le substrat soit bien saturé. Vous pouvez saupoudrer le substrat de terre, mais pas plus de 4 cm. Ensuite, recouvrez-le de carton ou de papier pour éviter qu'il ne sèche. Pour les bousiers, le régime de température est très important : il ne doit pas dépasser 30 C.

La première récolte devrait être attendue dans 2-3 semaines. Le mycélium peut produire des récoltes plusieurs fois par an. Seuls les jeunes champignons à assiettes blanches peuvent être récoltés. S'ils ont changé de couleur, un tel champignon ne peut plus être touché, mais on le laisse mûrir.

Au fur et à mesure que les champignons se dissolvent, ils forment une tache liquide ou une pâte de couleur foncée. Auparavant, il était utilisé à la place de l'encre. D'où le deuxième nom commun des bousiers - les coléoptères à encre.

Le champignon fumier passe souvent inaperçu auprès des cueilleurs de champignons en raison de son apparence discrète. Sur cette page, vous pouvez trouver description complète champignon bousier, qui donne une idée de quel type de plante il s'agit et comment il est utilisé dans médecine traditionnelle. Plusieurs espèces sont présentées, et à quoi ressemble un champignon de fumier. Des conseils pour le préparer à la maison sont également donnés.

Champignon fumier gris: photo et description

• Famille: Bousiers (Coprinaceae).
• Synonymes : bousier à encre, champignon à encre.

Faits intéressants. Le bousier gris (comme le bousier blanc) était utilisé pour fabriquer de l’encre. Pour ce faire, les champignons mûrs ont été placés dans un récipient et, une fois le processus d'autolyse terminé, le liquide obtenu a été filtré et de la colle et des arômes (huile de clou de girofle) ont été ajoutés. Cette encre était utilisée sous la forme d'un additif aux encres conventionnelles comme moyen de protéger les documents d'importance nationale et les grosses lettres de change. La protection reposait sur le fait qu'après séchage, les spores fongiques formaient un motif unique, qui était ensuite examiné au microscope et enregistré manuellement.

Le champignon bousier gris a la propriété de provoquer des intoxications chez les personnes qui sont en état de intoxication alcoolique, tout en restant inoffensif pour les non-buveurs. Cela a donné lieu à sa proposition comme agent anti-alcool.

Description. Le chapeau est ovoïde, arrondi en forme de cloche avec l'âge, gris crème, gris ou gris-brun, plus foncé au centre et avec de petites écailles brunes pressées, sillonnées, de 3 à 8 de diamètre et jusqu'à 10 cm de hauteur. est fin, clair, s'assombrit rapidement. Les plaques sont larges, blanches, rosées, rougissantes, puis noires. Le goût et l'odeur du champignon sont agréables. La patte mesure 8-15 X 1-2 cm, creuse, lisse et blanche en haut, fibreuse et finement écailleuse en bas, avec un anneau blanc disparaissant rapidement, à la place duquel (dans la partie inférieure de la patte) il reste un épaississement convexe et nervuré.

Regardez les champignons du fumier sur la photo, qui sont proposés dans une grande variété :

Le bousier gris pousse en touffes clairsemées près des souches et des troncs arbres à feuilles caduques(notamment peupliers, trembles et saules), dans les forêts des clairières et clairières, dans les buissons, les jardins et potagers, sur les tas d'ordures, ainsi que dans les sols riches des jardins fertilisés et le long des routes. Trouvé dans toute la Russie sauf dans l'Extrême-Nord. Fruits de mai à début novembre.

Espèce similaire. Le plus grand et le plus distinctif des bousiers de couleur grise, il est difficile de le confondre avec d’autres espèces.

Champignon bousier contre l'alcoolisme : photo d'une espèce adaptée

Le champignon du fumier est utilisé depuis relativement longtemps contre l'alcoolisme et est largement connu dans la médecine traditionnelle. Cependant, il convient de comprendre que tous les champignons du fumier n'offrent pas une protection fiable contre l'alcoolisme. Seul le bousier gris possède ces propriétés.

Propriétés médicinales. La substance coprine a été isolée, sur la base de laquelle des analogues synthétiques ont été créés pour la production de médicaments anti-alcooliques. Coprin (le nom international du produit synthétique est disulfirame, le nom commercial est Antabuse) est un inhibiteur de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase. En supprimant la production de cette enzyme dans le foie, elle arrête le processus de dégradation alcool éthylique au dioxyde de carbone et à l'eau au stade de l'acétaldéhyde (aldéhyde acétique), qui est un poison tissulaire. À la suite de l'accumulation d'acétaldéhyde dans le corps d'une personne qui a consommé de l'alcool en prenant le médicament, une intoxication aiguë se produit, qui s'accompagne de sensations douloureuses désagréables, telles que des « bouffées de sang » sur le visage, des nausées, des vomissements, malaise général, tachycardie, diminution pression artérielle. En conséquence, une réaction réflexe conditionnée de dégoût au goût et à l'odeur de l'alcool se développe. La durée d'action des comprimés oraux est de 48 heures. L'utilisation sous forme d'implants crée une concentration constante.
médicament dans le corps.

Les polysaccharides isolés de la culture mycélienne du bousier gris présentent une activité antitumorale élevée et suppriment de 100 % le développement du sarcome-180 et du carcinome d'Ehrlich.

L'extrait aqueux de fructifications a une activité antifongique et inhibe la croissance et la sporulation de Penicillium expansum.

Comment préparer le bousier pour la médecine traditionnelle et populaire

Il est utilisé comme agent externe (pommades) pour le traitement des dermatites malignes, des furoncles, des ulcères et comme agent anti-brûlure. Comment remède interne(infusion d'eau) est utilisée pour améliorer la digestion, ainsi que pour les maladies pulmonaires (réduit la quantité de mucosités).

De jeunes fructifications à plaques légères sont collectées. Pour les onguents, on utilise de l'alcool (vodka) à usage interne, uniquement de l'eau.

Comment préparer des bousiers pour un usage culinaire

Utilisation culinaire. Utilisé pour la friture et le ragoût. Seules les jeunes fructifications aux plaques de couleur claire sont comestibles. Il est nécessaire de traiter les champignons immédiatement après leur récolte, car l'autolyse (auto-décomposition) se poursuit même au réfrigérateur à basse température. Les boissons alcoolisées ne doivent pas être prises 1 jour avant de manger des champignons et 1 à 2 jours après.

Champignon fumier blanc et sa photo

• Famille: Bousiers (Coprinaceae).
• Synonymes : bousier hirsute, bousier ovale.

Faits intéressants. Le bousier blanc était utilisé pour fabriquer de l’encre. Auparavant, on pensait que, comme certains autres bousiers (par exemple, gris et chatoyants), le bousier blanc pouvait provoquer une intoxication lorsqu'il était consommé avec de l'alcool, mais il est maintenant prouvé qu'il ne contient pas de coprine et que le champignon n'en a pas. propriétés anti-alcool.

Dans les pays européens, le champignon blanc est considéré comme un mets délicat et est cultivé.

Description. Le chapeau des jeunes champignons est ovoïde ou cylindrique, haut de 4 à 15 cm (chez les champignons matures, il est quelque peu prostré), en forme de cloche, blanc (sur le tubercule avec une teinte brun olive), hirsute, avec d'épaisses écailles fibreuses traînantes, avec un bord rayé. Les plaques sont larges, fréquentes, blanches, puis deviennent rosées, brunes et enfin noires, et s'estompent en une masse noire. La pulpe du champignon est fine, tendre, blanche, avec un goût et une odeur doux et agréables. La patte mesure 5 à 20 cm de haut et jusqu'à 2 cm de diamètre, lisse, creuse, tubéreuse à la base, blanche, brillante, avec un anneau se déplaçant librement (avec votre aide) et disparaissant généralement rapidement.

Trouvé au milieu et le sud de la Russie, au nord - comme importation avec l'humus. Le champignon pousse en masse dans les champs, dans les dépotoirs à proximité des habitations, dans les potagers, les parcs, sur les pelouses, dans le fumier et dans les sols gras. Fruits de mai à octobre.

Propriétés médicinales. Le champignon a des activités anticancéreuses, antioxydantes, antibactériennes, antifongiques et antidiabétiques.

L'extrait de champignon frais a montré une suppression complète du sarcome-180 et du carcinome d'Ehrlich. Des composés ont été identifiés qui arrêtent la croissance des cultures de cellules cancéreuses du sein et tuent les cellules cancéreuses ER+ et ER-. L'extrait d'éthyle, même à petites doses, tue les cellules cancéreuses de l'ovaire et l'extrait d'éthanol a un effet antiandrogène (supprime sélectivement la prolifération des cellules LNCaP et arrête le cancer de la prostate).

Produit par voie enzymatique, le coprinol est actif contre de nombreux types de bactéries à Gram positif résistantes à la plupart des médicaments modernes. Il a été prouvé que les polysaccharides du bousier blanc favorisent le travail de l'enzyme lysozyme produite par l'organisme, qui endommage la paroi cellulaire des bactéries.

Les recherches menées au cours de la dernière décennie ont montré que les préparations à base de bousiers riches en vanadium abaissent le taux de sucre dans le sang et, par conséquent, peuvent être utilisées comme antidiabétiques. L'extrait de champignon contenant du vanadium réduit les niveaux de glucose (y compris l'adrénaline), stabilise la glycohémoglobine et augmente la tolérance globale au glucose. La comatine polysaccharidique isolée augmente également la tolérance globale au glucose et réduit les taux de cholestérol et de triglycérides.

Un extrait aqueux d’une culture mycélienne de bousier blanc a montré une activité antioxydante élevée. Cela est dû à la présence d’ergothionéine, l’un des acides aminés des champignons.

Médecine traditionnelle et populaire. En Chine, il est utilisé pour traiter les hémorroïdes (résorption des hémorroïdes) et normaliser la digestion.

Règles de collecte et d'achat à des fins médicinales. De jeunes fructifications à plaques légères sont collectées. Les champignons hachés sont utilisés pour les infusions alcoolisées et frais.

Utilisation culinaire. Utilisé pour préparer les premier et deuxième plats, les entrées et les garnitures, ainsi que pour le marinage. Seuls les jeunes champignons aux plaques claires ou rosées et à chair blanche sont récoltés. Il ne nécessite pas de pré-ébullition et est comestible même cru. Les champignons doivent être traités au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Dans certains Pays européens(République tchèque, Finlande, France) est très apprécié et considéré comme un mets délicat.

Étant donné que le champignon gravite vers les paysages anthropiques (il pousse en ville et à proximité des routes, à proximité des habitations, dans les décharges et les décharges, dans les champs fertilisés), il vaut mieux s'abstenir de le récolter dans ces endroits, car les fructifications peuvent accumuler un variété de substances nocives ou substances toxiques de l'environnement.

Bousier épars

• Famille: Bousiers (Coprinaceae).
• Synonymes : bousier commun, bousier commun.

Description. Le chapeau mesure 0,5 à 2 cm de diamètre, en forme de cloche, blanchâtre ou crémeux, puis gris-brunâtre, foncé au centre avec une couche squameuse, à rayures pliées radialement, souvent avec un bord craquelé, finement charnu, membraneux, se tournant plus tard. noir et auto-décomposant. La surface de la peau est veloutée, couverte de poils et de grains (restes de la spathe), que l'on distingue à la loupe. La pulpe est blanchâtre ou brunâtre, légère, très fine et tendre, sans goût ni odeur prononcés. Les plaques adhèrent à la tige, très fines, blanchâtres ou beiges, puis gris-violet et enfin noires. Jambe 2-5 X 0,1-0,2 cm, cylindrique, creuse, cassante, blanchâtre, d'aspect transparent, avec un revêtement pulvérulent.

Le bousier dispersé se trouve en grands groupes bondés (plusieurs centaines de fructifications) sur et autour du bois pourri, à la base des troncs d'arbres à feuilles caduques affaiblis, dans les forêts, les parcs et les jardins de la ville. Fruits de mai à fin septembre. On le trouve souvent, par endroits en abondance, dans toute la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord.

Espèce similaire. Bousier ( S. plicatilis) pousse dans l'herbe et ne forme pas de touffes aussi grosses, la surface de son chapeau est dépourvue de poils et de restes de couverture.

Propriétés médicinales. Des antioxydants ont été trouvés dans les champignons, le bousier peut donc être utilisé pour obtenir des produits biologiques ou additifs alimentaires avec effet antioxydant.

L'extrait de culture mycélienne fongique inhibe la prolifération et induit l'apoptose des cellules cancéreuses de la gorge. Les polysaccharides du bousier arrêtent complètement la croissance du sarcome-180 et du carcinome d'Ehrlich de 90 %.

Utilisation culinaire. En raison de sa très petite taille, il n’a aucune valeur nutritionnelle.

Bousier

Famille: Bousiers (Coprinaceae).

Description. Le chapeau mesure 2 à 6 cm de diamètre et 3 à 4 cm de hauteur, ovoïde, ellipsoïde, puis largement en forme de cloche ou semi-prostré, brun jaunâtre, brun ocre et brun grisâtre, brun foncé au centre et avec un tubercule, recouvert de petites écailles poudreuses ou d'un revêtement squameux et souvent localisé de rayures horizontales. Les plaques du bousier sont adhérentes, étroites, linéaires, fréquentes, blanches, tendres, puis charnues rougeâtres, brun violet ou brun foncé avec des taches claires et un bord sombre, et enfin brun noir et noir. La chair est blanche, puis fonce au niveau de la tige, tendre, sans grand goût. La patte mesure 3 à 10 X 0,3 à 1 cm, généralement peu longue, fine, creuse, blanche et argentée soyeuse, puis rayée, lisse ou fibreuse longitudinalement. La base est légèrement épaissie et présente des processus mycéliens.

Le bousier pousse sur et autour du bois de feuillus mort et en décomposition, généralement à l'extérieur de la forêt, à proximité de bâtiments en bois, de hangars à bois (bois de chauffage de bouleau et de tremble), seul, moins souvent en petits groupes, et est rare. Fruits de mai à septembre.

Espèce similaire. Il ressemble au plus petit bousier vacillant (C. micaceus), dont, en plus de sa taille, il diffère par une calotte plus légère et des fructifications uniques.

Propriétés médicinales. Des antioxydants ont été trouvés dans les bousiers, ce qui les rend prometteurs pour la production de produits biologiques ou d’additifs alimentaires ayant des effets antioxydants ou anti-inflammatoires.

Utilisation culinaire. Le bousier est comestible, mais en raison de sa petite taille et de son manque d’abondance, il n’a aucune valeur nutritionnelle.

Bousier scintille

• Famille: Bousiers (Coprinaceae).
• Synonymes : bousier mica.

Description. Le chapeau mesure 2 à 4 cm de haut, ovoïde, plié, jaune-ocre, rougeâtre, jaune ou ocre-brun, avec une couche granuleuse blanche qui s'efface facilement ou se lave facilement, puis gris-brun, avec un bord gris craquelé, avec une partie centrale brun rougeâtre.

Le bousier chatoyant a des plaques fréquentes, blanches et jaune-brun ; chez les champignons matures, elles sont noires et floues. Patte 5-10 X 0,3-0,5 cm, blanchâtre, fibreuse soyeuse, creuse, avec des poils denses à la base. Il pousse sur et à proximité de sols riches et de bois pourris, près de souches et de troncs pourris, dans des endroits humides, dans des potagers, des vergers, des parcs, des forêts et le long des routes. Au cours de la saison, le bousier vacillant peut porter ses fruits plusieurs fois. On le trouve dans toute la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord, souvent et en abondance. Fruits en mai-octobre.

Espèce similaire. Il ressemble au plus grand bousier domestique (C. domesticus), dont, en plus de sa taille, il diffère par sa calotte plus foncée et ses fructifications poussant en grosses touffes. Le bousier du saule (C. truncorum) a une calotte plus ridée.

Propriétés médicinales. Les études biochimiques de C. micaceus ont montré la présence de plusieurs substances caractéristiques uniquement de cette espèce. Le micaceol, un stérol doté d'une puissante activité antibactérienne contre les agents pathogènes Corynebacterium xerose et Staphylococcus aureus, a été découvert.

Règles de collecte et d'achat à des fins médicinales. Les jeunes fructifications sans signes d'autolyse sont collectées. De plus, à des fins anti-alcool, ils sont utilisés comme pour préparer des plats de champignons ordinaires.

Utilisation culinaire. Bousier comestible dans à un jeune âge, utilisé après une courte ébullition préalable. Seuls les jeunes champignons aux assiettes légères sont récoltés ; recyclage immédiatement après la collecte.

Taxonomie :

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
• Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellaire)
• Famille : Coprinacées
• Genre : Coprinus (Bousier ou Koprinus)
• Voir: Coprinus comatus (bousier blanc)

Autres noms pour le champignon :

Champignon à encre

(lat. Coprinus comatus) - un champignon du genre Dungweed (lat. Coprinus) de la famille Dungweed.

Chapeau:
Hauteur 5-12 cm, hirsute, blanche, d'abord fusiforme, puis en forme de cloche, ne se redresse pratiquement pas. Il y a généralement une bosse plus sombre au centre du capuchon qui, comme le capitaine, est la dernière à disparaître lorsque le capuchon du champignon passe à l'encre. L'odeur et le goût sont agréables.

Enregistrements :
Fréquent, libre, blanc, devient rose avec l'âge, puis noircit et se transforme en « encre », ce qui est typique de presque tout le monde.

Poudre de spores :
Noir.

Jambe:
Longueur jusqu'à 15 cm, épaisseur 1-2 cm, blanche, creuse, fibreuse, relativement fine, avec un anneau blanc mobile (pas toujours bien visible).

Diffusion:
Le bousier blanc se rencontre de mai à l'automne, parfois en quantités enchanteresses, dans les champs, les potagers, les vergers, les pelouses, dans les décharges, les décharges, les tas de fumier, mais aussi le long des routes. On le trouve occasionnellement en forêt.

Espèces similaires :
Le bousier blanc (Coprinus comatus) est presque impossible à confondre avec autre chose.

Comestibilité:
Super champignon. Il ne faut cependant pas oublier que l'on ne peut récolter que des champignons qui n'ont pas encore commencé à remplir leur Grande Mission : s'auto-digérer, se transformer en encre. Les assiettes doivent être blanches. Certes, il n'est dit nulle part ce qui se passera si vous mangez (mangez, comme on dit dans des publications spéciales) un bousier qui a déjà commencé le processus d'autolyse. Cependant, rares sont ceux qui sont disposés à le faire. On pense que le bousier blanc n’est comestible qu’à un jeune âge, avant que les assiettes ne commencent à se colorer, au plus tard deux jours après sa sortie du sol. Il est nécessaire de le traiter au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Il est recommandé de le faire bouillir car il est comestible sous certaines conditions, bien que certains prétendent que le champignon est comestible même sous sa forme crue. Il est également déconseillé de mélanger des bousiers avec d'autres champignons.

Il convient également de noter que, selon les données scientifiques, les saprophytes charognards, comme les bousiers, extraient avec un enthousiasme particulier toutes sortes de choses du sol. produits nocifs activité humaine. Ainsi, en ville comme aux alentours autoroutes les bousiers ne peuvent pas être collectés.

À propos, on pensait auparavant que Coprinus comatus contenait des substances incompatibles avec l'alcool et était donc en quelque sorte toxique (même si, d'ailleurs, c'était l'alcool lui-même qui était toxique, pas le champignon). Il est désormais évident que ce n’est pas le cas, même si cette vieille idée fausse apparaît parfois dans la littérature. Pour image saine la vie est prônée par de nombreux autres bousiers, par exemple, ou, bien que cela ne soit pas certain. Mais le bousier blanc, heureusement ou malheureusement, n'a pas cette propriété. C'est sûr.

Remarques :
J'ai de nombreux souvenirs d'enfance associés au bousier. En deuxième année, à l'automne, je suis devenu de manière inattendue un grand passionné de « champignons urbains », passant des journées entières à chercher des bousiers et. Je connaissais tous les chantiers de mon quartier, j'avais de nombreux bénévoles. Bien sûr, ils se sont moqués de moi, mais pour une raison quelconque, ils m'ont volontairement aidé.

À la maison, mes inclinations trouvèrent un plein soutien. Curieusement, en termes de champignons, ils me faisaient déjà entièrement confiance, et chaque automne, pendant plusieurs années de suite, des bousiers et, moins souvent, des champignons apparaissaient sur notre table. Des bousiers mijotés dans de la crème sure et du fromage sur le dessus - c'est impossible à oublier. Je ne me souviens absolument pas comment j'ai commencé à les collectionner et pourquoi j'ai arrêté, mais les bousiers à la crème sure...

L'alcoolisme est une maladie qui ne touche pas seulement l'alcoolique lui-même. Sa famille et ses amis souffrent avec lui. Les attaques d'agression, les comportements terribles et le manque absolu de maîtrise de soi apportent beaucoup de problèmes et de stress aux autres. Mais l'alcoolique lui-même subit des changements dans son corps qui peuvent atteindre un point critique. Dans ce cas, des pathologies d'organes surgiront et ne pourront plus être corrigées.

Il est impossible de lutter seul contre l’alcoolisme. Et même si certains soutiennent qu'il suffit d'avoir une forte volonté, il y a très peu de personnes de ce type, même parmi les personnes en bonne santé. Dans cette maladie, il est très important d’accompagner le patient. Peut-être que son comportement est loin d'être idéal, mais ce n'est qu'en commençant un traitement que l'on peut se retirer de l'alcoolisme et revenir à une vie normale.

Il existe désormais de nombreuses façons d'« interdire » simplement de boire de l'alcool. Les patients sont cousus avec diverses torpilles, ils prennent des pilules et d'autres médicaments. Mais le plus souvent, cela ne dure pas plus d'un an. Même si un alcoolique reçoit une capsule, celle-ci se dissout en quelques mois, le sang est débarrassé de la drogue et vous pouvez à nouveau boire. Ceci est utilisé par de nombreux alcooliques qui ont subi plus d'une procédure de suture pour alcoolisme.

Champignon de fumier contre l'alcoolisme

Mais très souvent on entend bonnes critiques sur la médecine traditionnelle, et en particulier sur le coprinus, communément appelé « champignons de fumier ». Ils sont considérés comme un moyen de surmonter cette dépendance et de cesser d’en avoir envie. Et s'il est conseillé d'utiliser des médicaments uniquement avec le consentement du patient, le champignon de fumier peut être administré même à l'insu de l'alcoolique lui-même. Il décourage très bien les envies d'alcool et l'envie d'en boire. Champignon de fumier :

• réduit le besoin d'alcool;
• soulage la dépendance à l'alcool;
• aide contre l'ivresse;
• capable d'arrêter la consommation excessive d'alcool ;
• provoque une aversion pour l’alcool.

Le bousier est un champignon presque inoffensif. Mais seulement s'il n'est pas associé à de l'alcool. Si vous le mangez, rien ne se passera. Au contraire, c'est très savoureux et copieux. Et si vous mangez de tels champignons de bouse après ou avant de boire de l'alcool, des symptômes complètement imprévisibles apparaissent. Ce champignon est connu depuis longtemps. Il existe plus d'une centaine d'espèces de coprinus. Il contient une substance qui provoque une aversion persistante pour l'alcool. Cette substance est appelée coprine. Il oxyde l'alcool dans le corps et se transforme en grand nombre produit toxique - acétaldéhyde. A cause de lui :

• il y a une rougeur du visage et une sensation de chaleur ;
• la fréquence cardiaque augmente;
• des vertiges sévères apparaissent;
• la soif surgit;
• la vision est altérée (temporairement);
• la parole devient lente ;
• peut avoir des brûlures d'estomac;
• des nausées et des vomissements apparaissent;
• dans certains cas, une indigestion et des selles molles peuvent survenir.

Et si un alcoolique reçoit des champignons pendant un certain temps, la substance principale du coprinus ne quitte pas le corps et n'est pas complètement éliminée. Et la prochaine fois que vous boirez de l’alcool, exactement les mêmes symptômes apparaîtront. Par conséquent, le patient associe cela aux effets de l’alcool et développe progressivement une aversion persistante à son égard.

Addiction : comment y faire face ?

En buvant de l'alcool, le corps y devient plus sensible, et si la consommation d'alcool devient plus fréquente, alors l'alcoolisme ne peut être évité. Le salsolinol et le méthylsalsolinol apparaissent dans le corps à cause de l'alcool. Il existe une opinion selon laquelle ce sont eux qui créent une dépendance à l'alcool. Il est donc possible et nécessaire de le combattre.

En utilisant du fumier de champignon pour cela, vous pouvez obtenir le résultat souhaité après un certain temps. Naturellement, un alcoolique n’abandonnera pas immédiatement l’alcool. Au début, il pensera qu'il n'est tout simplement pas en forme et essaiera à nouveau de boire de l'alcool. Mais même dans ce cas, des symptômes désagréables apparaîtront. Par conséquent, le dégoût apparaît progressivement en raison de l'effet du coprinus sur le corps et le patient commence à tout associer à l'alcool.

Le bousier est utilisé pour l'ivresse pendant environ 1 à 3 mois. Ce type de traitement est généralement effectué de manière anonyme : l'alcoolique n'a aucune idée qu'un champignon est ajouté à son alimentation. Vous pouvez préparer vous-même les champignons ou les acheter en pharmacie. Généralement, la dose est de 2 grammes de champignons broyés par jour. Mais si cela n'apporte pas le résultat souhaité ou s'il est peu prononcé, alors la dose doit être doublée.

À ce stade, il n'est pas nécessaire de gronder le buveur pour avoir bu de l'alcool ou de lui refuser de le faire. Au contraire, il faut lui proposer à boire. Après quelques semaines, effrayé par la réaction de son corps à l’alcool, l’alcoolique refuse d’en prendre. Mais il ne faut quand même pas arrêter d’ajouter des champignons. Cela doit être fait au cours des deux prochains mois. Après tout, après avoir refusé, dans une ou deux semaines, l'alcoolique réessayera l'alcool. Et les nouveaux symptômes lui rappelleront que ce n’est pas une bonne idée.

Où trouver et comment cuisiner des champignons

Vous pouvez désormais trouver Coprinus en pharmacie. Il est vendu sous forme de poudre. Mais pour que l'effet soit meilleur et obtienne les résultats les plus rapides, il est préférable de préparer soi-même des bousiers frais. Vous pouvez les acheter ou les assembler vous-même. Dans ce cas, il sera clair à partir de quoi le médicament est préparé.

Il existe 4 types de champignons les plus couramment utilisés. La plus grande réaction est provoquée par le bousier gris. C'est ce qui provoquera de graves nausées, étourdissements, vomissements et troubles de la parole. D’autres types n’ont pas une réaction aussi forte, mais sont également efficaces pour traiter l’alcoolisme.

Vous devez commencer à cuisiner les champignons immédiatement. Ils se détériorent rapidement, il est donc conseillé de commencer à préparer les médicaments dans les 3 heures suivant leur collecte. Bien que le bousier ne soit pas vraiment beau en apparence, il est nutritif et très savoureux. Il peut donc être consommé sans risque pour la santé. Il ne peut pas être combiné uniquement avec de l'alcool.

Il existe deux méthodes de cuisson. L'une d'elles est conçue pour une utilisation immédiate, l'autre recette vous aidera à préparer le champignon pour une utilisation future. Par conséquent, vous devez d’abord décider quelle recette est la plus appropriée. Naturellement, il est préférable de le préparer pour une utilisation future, puis d'utiliser le médicament obtenu à tout moment. Vous n’aurez alors plus à craindre de ne pas avoir la dose de champignon requise pour un alcoolique. Le bousier a un comportement agréable et goût délicat et ressemble un peu à des champignons. Il est donc très rapide et facile à préparer pour une consommation immédiate.

Recette pour consommation immédiate

Placez délicatement les chapeaux de champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile et salez-les. Il est nécessaire d'éteindre les bousiers à feu doux. Il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'eau. Ils sont très juteux et libéreront eux-mêmes du jus, qui leur servira de liquide. Environ 30 à 40 minutes suffisent pour que les champignons cuisent. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel plat. Il peut s'agir de soupes, de ragoûts. Ou vous pouvez servir séparément les champignons frits dans la crème sure.

Hachez très finement la pulpe du bousier et placez-la dans une poêle. Il doit être peu profond pour que le liquide s'évapore rapidement. Le séchage des bousiers est quasiment impossible en raison de leur structure spécifique. Il n'en restera plus rien dans cette affaire. C'est pourquoi la torréfaction est utilisée ici.

Vous devez les faire frire à feu doux et n'oubliez pas de remuer constamment. Il faut terminer la cuisson lorsque tout le liquide s’est évaporé. Après cela, broyez soigneusement la masse refroidie en poudre et versez-la dans un pot sombre avec un couvercle. Vous pouvez ajouter cette poudre à n’importe quel aliment et cela ne changera pas le goût de la nourriture.

Ce remède populaire sous forme de coprinus aidera à se débarrasser des problèmes d'alcool, à faciliter la vie d'un alcoolique et de sa famille et à surmonter complètement le besoin d'alcool.

Même si, après quelques mois ou quelques années, un ancien alcoolique souhaite réessayer l'alcool, c'est Coprinus qui viendra à nouveau à son secours. Il est nécessaire de l'introduire dans les aliments et le corps rejettera à nouveau l'alcool. La personne sera à nouveau convaincue que son corps est incompatible avec l'alcool et arrêtera de boire de l'alcool.

Merci pour votre retour

COMMENTAIRES :

Megan92 () il y a 2 semaines

Quelqu’un a-t-il réussi à débarrasser son mari de l’alcoolisme ? Ma boisson ne s'arrête jamais, je ne sais plus quoi faire ((je pensais divorcer, mais je ne veux pas laisser l'enfant sans père, et je suis désolé pour mon mari, c'est une personne formidable quand il ne boit pas

Daria () il y a 2 semaines

J’ai déjà essayé beaucoup de choses et ce n’est qu’après avoir lu cet article que j’ai pu sevrer mon mari de l’alcool ; maintenant, il ne boit plus du tout, même en vacances.

Megan92 () il y a 13 jours

Daria () il y a 12 jours

Megan92, c'est ce que j'ai écrit dans mon premier commentaire) Je vais le dupliquer juste au cas où - lien vers l'article.

Sonyail y a 10 jours

N'est-ce pas une arnaque ? Pourquoi vendent-ils sur Internet ?

Yulek26 (Tver) il y a 10 jours

Sonya, dans quel pays vis-tu ? Ils le vendent sur Internet parce que les magasins et les pharmacies facturent des majorations exorbitantes. De plus, le paiement s'effectue uniquement après réception, c'est-à-dire qu'ils ont d'abord regardé, vérifié et ensuite seulement payé. Et maintenant, ils vendent de tout sur Internet, des vêtements aux téléviseurs et aux meubles.

Réponse de l'éditeur il y a 10 jours

Sonya, bonjour. Ce médicament est utilisé pour traiter dépendance à l'alcool n'est vraiment pas vendu dans les chaînes de pharmacies et les magasins de détail afin d'éviter des prix gonflés. Actuellement, vous ne pouvez commander qu'à partir de site officiel. Soyez en bonne santé !

Sonyail y a 10 jours

Je m'excuse, je n'ai pas remarqué les informations sur le paiement à la livraison au début. Alors tout va bien si le paiement est effectué à réception.

Margo (Oulianovsk) il y a 8 jours

Quelqu'un l'a-t-il essayé ? méthodes traditionnelles se débarrasser de l'alcoolisme? Mon père boit, je ne peux en aucun cas l'influencer ((

Andreï () il y a une semaine

Je n'ai essayé aucun remède populaire, mon beau-père boit et boit encore

EkaterinaIl y a une semaine

J'ai essayé de donner à mon mari une décoction de feuille de laurier(elle a dit que c'était bon pour le cœur), alors au bout d'une heure, il est parti boire avec les hommes. Je ne crois plus à ces méthodes folkloriques...

Les bousiers, ou Coprinus (Corrinus), sont des champignons qui poussent le plus souvent dans le fumier et appartiennent à la famille assez répandue des Champignons (Agaricaceae).

Corps fruitiers de petite ou moyenne taille, de type cap-tige, avec une tige située au centre. Le capuchon est en forme de cloche, de forme conique ou convexe, s'évasant parfois pour prendre un aspect plat. La surface est nue ou couverte d'écailles et d'écailles. La chair fine du chapeau est complétée par une tige fibreuse, lisse, cylindrique, allongée et parfois creuse.

L'hyménophore est de type lamellaire, représenté par des plaques fines et fréquentes, de couleur claire, mais devenant naturellement noires au stade de la maturation. La couverture résiduelle peut avoir apparence revêtement feuilleté ou squameux sur le capuchon. La présence d'un étroit anneau membraneux sur la tige peut également être observée. La poudre de spores présente une coloration noire très caractéristique pour l'espèce.

Les bousiers de tous types appartiennent à la catégorie des champignons saprotrophes, poussant sur des substrats nutritifs enrichis en composants nutritionnels. En outre, des fructifications se forment sur les tas de fumier, l'humus, les sols fertiles et riches en humus, les déchets de bois en décomposition et les résidus végétaux.

Où pousse le champignon fumier (vidéo)

Espèce de bousier

Une partie importante des espèces qui poussent dans notre pays sont de taille trop petite et ont une chair très fine, et certaines appartiennent à la catégorie commune des champignons légèrement toxiques.

Galerie : champignons de bouse (25 photos)

Bousier commun

Corrinus cinereus reçu répandu dans notre pays et on le trouve presque partout. Le champignon à pattes a une forme elliptique, recouverte d'un revêtement de feutre blanc, ou en forme de cloche, avec des bords inégaux et craquelés, une couleur grisâtre ou gris grisâtre avec une partie apicale brunâtre.

Bousier scintille

Corrinus misaceus est un champignon assez commun, qui présente une calotte caractéristique ovoïde ou en forme de cloche de couleur jaune-brunâtre avec un tubercule assez intensément coloré dans la partie centrale, une surface de type rainurée et des écailles granuleuses de taille moyenne à reflet micacé.

Bousier scintille

Bousier gris

Corrinus atramentariaa est un type commun de champignon à pattes, avec une calotte ovoïde ou largement en forme de cloche, dont la surface a une couleur grisâtre ou brun grisâtre. La caractéristique est la présence de bords fissurés et de petits, de couleur foncée, d'écailles assez nombreuses.

Corrinus сomatus est une espèce commune de Coprinus, appartenant à la catégorie des champignons de Paris. Il se caractérise par la présence d'une calotte blanche, grisâtre ou brunâtre, abondamment recouverte d'écailles assez épaisses et fibreuses. Il y a un tubercule brunâtre dans la partie centrale du bonnet. Dans certains pays européens, il est classé comme un mets végétal délicat.

Description des propriétés bénéfiques du bousier

La pulpe de champignon a une valeur nutritionnelle suffisante, ainsi que caractérisé par des propriétés bénéfiques pour le corps humain, représentées par :

• digestion améliorée;
• stimulation de l'appétit;
• diminution de la pression artérielle;
• exposition aux antibiotiques;
• diminution du taux de sucre dans le sang ;
• effets antitumoraux;
• capacité hémostatique;
• effet bactéricide sur les micro-organismes pathogènes nuisibles;
• propriétés anti-inflammatoires ;
• effet antioxydant.

La pulpe de champignon contient de la coprine, qui est incompatible avec l'alcool et peut provoquer de graves intoxications lorsqu'elle est consommée en association. C'est pourquoi remèdes populairesà base de bousiers sont souvent utilisés pour se débarrasser de la dépendance à l'alcool.

Composition chimique des bousiers

Caractéristiques composition chimique La pulpe de Coprinus est la présence d'un grand nombre de composants utiles, représentés par :

• vitamines du groupe « B » ;
• vitamine "C";
• vitamine « E » ;
• vitamine D1;
• vitamine D2;
• vitamine K1;
• la thiamine;
• la riboflavine;
• choline;
• la bétaïne;
• le tocophérol ;
• le tocotriénol;
• calcium;
• magnésium;
• potassium;
• phosphore;
• sodium;
• manganèse;
• zinc;
• sélénium;
• fer;
• cuivre;
• glucose;
• la trypsine;
• fructose.

Acides aminés non essentiels et essentiels, notamment nicotiniques, pantothéniques et acide folique. Les espèces sauvages sont riches en tyrosine et en histidine, acides gras saturés et polyinsaturés.

Les espèces sauvages de bousier sont riches en tyrosine et en histidine, acides gras saturés et polyinsaturés

Valeur nutritionnelle et goût

100 g de pulpe de champignon comestible contiennent environ 20 à 22 kcal. Pour 100 g de produit, il y a 3,09 g de protéines, 0,34 g de matières grasses, 3,26 g de glucides et 1,0 g de fibres. Selon toutes ses caractéristiques de consommation et de goût, ainsi que valeur nutritionnelle, presque tous les types de champignons du fumier entrent dans la catégorie conditionnelle champignons comestibles quatrième catégorie.

La raison de cette classification réside dans des indicateurs de fragilité excessifs, pas trop grandes tailles corps fructifère, ainsi que la similitude avec des produits non comestibles et champignons vénéneux. Avant comme aujourd'hui, les bousiers ne sont pas populaires parmi les cueilleurs de champignons domestiques.

Le champignon fumier dans la lutte contre l'alcoolisme (vidéo)

Préparation de matières premières médicinales

À des fins médicinales, les fructifications sont le plus souvent utilisées sous forme de poudre. Le traitement des fructifications collectées doit être effectué le plus rapidement possible, ce qui est dû à la sensibilité de ces champignons au processus d'autolyse naturelle. Sans traitement, les fructifications fraîchement cueillies ou congelées deviennent très foncées en deux ou trois heures et se désintègrent rapidement.

Seules les jeunes fructifications, caractérisées par la présence de chapeaux non ouverts et de plaques blanches, doivent être collectées pour la préparation de matières premières médicinales. Seuls les chapeaux des champignons doivent être collectés et la présence d'une teinte rosâtre, jaune ou grisâtre sur les assiettes indique l'inaptitude du bousier à la récolte.

Les chapeaux collectés sont séchés dans une poêle.. Les fructifications pré-nettoyées doivent être soigneusement lavées et séchées, puis placées dans une poêle à frire. La friture se fait à feu doux, en remuant de temps en temps, sans huile. Pendant le processus de séchage, une assez grande quantité de liquide est libérée, le processus de séchage prend donc longue durée. Les champignons complètement séchés doivent être réduits en poudre à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur de cuisine. Cette poudre peut également être utilisée comme épice aromatique.

Lorsque le coprinus pénètre dans le corps d'une personne qui a pris de l'alcool, une interaction assez rapide de la substance active coprine se produit et un processus d'oxydation se produit avec formation d'acétaldéhyde.

L'utilisation du champignon bousier pour le traitement de l'alcoolisme

Si la poudre est fabriquée à partir de Coprinus blanc à des fins culinaires, les fructifications broyées de Coprinus gris doivent être utilisées pour traiter la dépendance à l'alcool.

Caractéristiques du traitement

Lorsque le coprinus pénètre dans le corps d'une personne ayant pris de l'alcool, une interaction assez rapide de la substance active coprine se produit et un processus d'oxydation se produit avec formation d'acétaldéhyde. Effet secondaire une telle interaction entraîne une forte détérioration du bien-être, dont les symptômes sont :

• augmentation de la température corporelle;
• l'apparition d'une sensation de chaleur et de « bouffées de chaleur » ;
• hyperémie de la peau;
• augmentation de la fréquence cardiaque;
• vertiges;
• perte de conscience et évanouissement;
• dysfonctionnement de l'estomac et du tractus intestinal;
• l'apparition de douleurs à l'estomac;
• brûlures d'estomac, nausées et vomissements.

Si les règles de traitement sont respectées, l'envie de boissons alcoolisées diminue et une aversion persistante pour tout boissons alcoolisées. Important à retenir que le processus de traitement avec des composants toxiques doit être effectué sous surveillance médicale obligatoire.

À des fins médicinales, les fructifications sont le plus souvent utilisées sous forme broyée.