Dans la cuisine russe ancienne, les crêpes étaient cuites exclusivement pour Maslenitsa. Ronds, dorés, nourrissants, ils symbolisaient le passage d'un hiver affamé et le début d'un printemps laborieux, censé apporter une nouvelle récolte. Contrairement aux crêpes modernes, les crêpes russes classiques étaient cuites avec l'ajout de farine de sarrasin, de lait entier ou de crème sure. Par conséquent, ils se sont révélés épais et assez denses et ont été proposés par les ménagères non pas pour le dessert, mais comme plat principal.

Aujourd'hui, il n'est pas habituel de se vanter de l'épaisseur importante des crêpes. Dans « mode », il s’agit d’une structure en dentelle légère et perforée. Vous pouvez l'obtenir en utilisant diverses techniques, comme faire de la pâte à crêpes. Nous vous parlerons de chacun d’eux en détail.

De plus, la plupart d'entre nous aiment déguster des crêpes avec de la confiture sucrée, du lait concentré, du miel ou de la crème sure. En combinaison avec une pâte grasse, l'estomac recevra des aliments incroyablement lourds, également très riches en calories. Afin de ne pas nuire à votre silhouette, il est conseillé d'utiliser des ingrédients peu caloriques. Dans le même temps, les crêpes seront très savoureuses, ainsi que, par exemple, les samosas maigres à base de pâte feuilletée.

Pâte à crêpes au lait

La recette la plus courante pour faire de la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du lait du commerce et du lait fait maison plus gras.

Vous aurez besoin de :

• lait - 500 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 200 grammes;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

Processus de cuisson

1. Sortez au préalable le lait et les œufs du réfrigérateur afin qu’ils atteignent la température ambiante.
2. Battez les œufs dans un bol, mélangez avec le sucre et le sel. Ajoutez du sucre même si vous utilisez une garniture non sucrée (foie ou compote de chou). Grâce à cela, la pâte deviendra plus savoureuse.
3. Ajouter le lait, bien mélanger.
4. Placez un tamis sur un bol et versez-y la farine. De cette façon, vous vous débarrasserez des grumeaux et obtiendrez une structure aérée et délicate. Ajouter la farine à la pâte pour crêpes fines doit être effectué en plusieurs étapes, en remuant constamment avec un fouet. Cohérence composition prête à l'emploi devrait ressembler à de la crème sure liquide. Cela facilitera la cuisson des crêpes au lait : la pâte se répartira facilement dans le moule et ne se froissera pas une fois retournée.
5. Ajouter l'huile végétale et remuer.

Pâte pour crêpes fines au kéfir

Cette recette pour faire de la pâte à crêpes est parfaite pour... femmes au foyer économes. Premièrement, vous n’avez pas à vous soucier de l’endroit où mettre le lait aigre. Et deuxièmement, vous pouvez faire des crêpes au kéfir et les utiliser comme base pour différentes garnitures : sucrées (fromage cottage, baies) et salées (viande, poisson, légumes).

Vous aurez besoin de :

• kéfir 3% de matière grasse - 500 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 200 grammes;
• sucre, sel, bicarbonate de soude - ½ cuillère à café chacun ;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson

1. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le kéfir, remuez.
2. Chauffez brièvement le mélange à feu doux jusqu'à une température d'environ 60 degrés. Cela aidera le sel et le sucre à bien se dissoudre.
3. Retirez les plats du feu, ajoutez le sel et le sucre, remuez.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte.
5. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante (1 cuillère à soupe d'eau bouillante pour ½ cuillère à café de bicarbonate de soude) et ajouter rapidement dans le bol.
6. Versez l'huile végétale et placez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Cette pâte à crêpes, dont la recette est moins appréciée que les autres, est davantage saluée par les nutritionnistes. Il contient le moins de calories, se marie bien avec les baies et les fruits et peut être utilisé pour les crêpes au petit-déjeuner ou au déjeuner. Le plat est préparé très rapidement.

Vous aurez besoin de :

• eau - 500 ml;
• farine - 320 grammes;
• oeuf - 2 pièces;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

Processus de cuisson

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
2. Versez de l'eau, remuez.
3. Ajouter progressivement la farine tamisée, remuer avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. La pâte diététique pour crêpes trouées est prête !

Préparons de délicieuses crêpes !

On sait déjà préparer la pâte à crêpes. Il est temps de passer à la pâtisserie.

1. Placez une poêle sur le feu et faites-la bien chauffer.
2. Beurrer la poêle huile végétale. Vous avez littéralement besoin d'une goutte - elle peut être répartie uniformément sur la surface avec un pinceau.
3. Réduisez le feu à moyen - les crêpes ne sont pas frites, mais cuites au four.
4. Prélevez 2/3 d'une louche de pâte. Versez-le rapidement dans la poêle, qui doit être légèrement inclinée. Cela permettra à la pâte de s'étaler en cercle.
5. La pâte prend instantanément, mais le premier côté doit être cuit pendant 2-3 minutes.
6. Utilisez une spatule pour soulever la crêpe et retournez-la de l'autre côté. Cuire au four quelques minutes.
7. Placer la crêpe finie sur une assiette. Vous pouvez le graisser avec du beurre ou laisser la surface sèche (par exemple plat diététique). Si vous couvrez l'assiette avec un couvercle, les bords des crêpes deviendront mous. Si vous souhaitez croquer la délicieuse « dentelle », laissez le plat découvert.

En moyenne, préparer un plat prend environ une heure et demie. Et ça disparaît instantanément ! Essayez d'expérimenter avec des garnitures. Ou offrez à vos enfants de délicieuses crêpes à la crème sure et leur confiture préférée !

"La crêpe est le symbole du soleil, des journées rouges, des bonnes récoltes, des bons mariages et des enfants en bonne santé."

A.I. Kuprin

Les crêpes sont le produit culinaire le plus délicieux de tous les temps. Eh bien, qui ne les aime pas ? Existe-t-il une telle personne ? Leur service peut être différent, tout dépend des préférences gustatives. Crêpes - incroyables, extrêmement délicieuse collation pour n'importe quelle table ! L’équipe « We Answer » a préparé pour vous deux des solutions les plus simples et délicieuses recettes. Si vous n'avez pas encore appris à faire frire des crêpes, aujourd'hui vous réussirez certainement !

Recette de crêpes fines au lait

Le principal secret, grâce auquel les crêpes s'avèrent fines et parfaitement lisses, est la pâte. Il ne doit pas contenir de levure.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• farine (2 tasses);
• lait (0,5 litre);
• œufs (3 pièces);
• sucre (1 cuillère à soupe);
• huile végétale (1 cuillère à soupe);
• sel (pincée).

Pour éviter les grumeaux dans la pâte, mélangez d'abord les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez progressivement la farine en remuant. Lorsque la farine est mélangée et qu'une masse homogène est obtenue, il faut ajouter progressivement le lait et mélanger. Pour que la pâte à crêpes au lait soit parfaite, vous pouvez utiliser un mixeur. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau à la pâte, elle sera alors rose et belle. Les crêpes fines frient instantanément, vous devez donc faire attention à ne pas trop les cuire. Ne versez pas beaucoup d'huile dans la poêle, car elle est déjà présente dans la pâte. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère en bois ; elle doit recouvrir toute la surface ronde du moule d'une fine couche. Lorsque vous voyez que la pâte n'est pas liquide et qu'elle est déjà dorée, retournez-la ! La deuxième face sera prête dans une seconde. Ces crêpes peuvent être servies seules ou avec la garniture de votre choix !

Recette de crêpes à l'eau

Les crêpes à base d'eau minérale s'avèrent extrêmement tendres et moelleuses.

Pour les préparer, nous aurons besoin de :

• eau minérale(500 ml);
• farine (verre);
• œufs (3 pièces);
• sucre (2 cuillères à café);
• sel (1 pincée);
• huile végétale (2 cuillères à soupe).

Tout d’abord, vous devez dissoudre le sucre et le sel dans l’eau minérale. Ajouter l'huile végétale, les œufs à la future pâte à crêpes sans lait et mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle de la crème sure liquide. Ne pas réchauffer grand nombre huile végétale dans une poêle. A l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère en bois, versez la pâte dans la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retournez la crêpe avec un couteau à dessert ou une spatule (si elle est fine, une crêpe en bois peut détruire la structure et la forme de la crêpe) et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servez les crêpes chaudes ou remplissez-les de champignons, de viande, de fromage et d'autres ingrédients préférés !

Bonjour à tous ceux qui ont visité mon blog ! Et je peux deviner ce que vous allez cuisiner exactement aujourd'hui. De belles crêpes roses au lait sont traditionnellement cuites en Russie à Maslenitsa. A la veille de ces vacances de printemps, je vais cuisiner plein de crêpes différentes. Et je vous invite à y participer avec moi.

En 2019, nous disons adieu à l'hiver et accueillons le printemps du 4 au 10 mars. Toute la semaine du mardi gras, nous préparons différents types de crêpes. Cette friandise symbolise le soleil et le peuple russe invite au printemps ensoleillé à arriver bientôt.

La friandise est servie chaude, très chaude, avec du miel, de la confiture ou de la crème sure. Nous avons appris à farcir des crêpes avec une grande variété d'options. Et ils ont même essayé d'en faire quelque chose.

La cuisine russe propose une grande variété de pâtes à crêpes. Il est composé de farine de blé, de sarrasin ou d'avoine. Tout au long de la semaine Maslenitsa, plusieurs types de crêpes sont préparés. Chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer une variété de variétés de ce plat de fête.

Nous avons déjà regardé des recettes. Et nous avons essayé de préparer des nalistniki de carême. Et aujourd'hui, nous examinerons en détail comment faire des crêpes avec du lait et préparer la pâte pour elles. Voici les plus populaires et des moyens simples. Choisissez celui qui vous plaît et cuisinez avec plaisir !

Recette de crêpes à la crème avec des trous dans le lait sans soda

Crème anglaise, fine, dentelle - c'est une excellente option pour les jeunes femmes au foyer. Ces crêpes sont très fines, belles à regarder et ne se déchirent pas. Le fait est que la pâte gagne en élasticité supplémentaire grâce au brassage de la farine. Après tout, de l'eau bouillante y est ajoutée pendant la production.

Préparation:

Tout d’abord, mélangez le sel, le sucre et les œufs dans un grand bol. Les trous dans ces crêpes sont constitués d'une fine couche de pâte et d'un grand nombre de bulles d'air. Par conséquent, vous devez bien battre la pâte.

Tous les produits doivent être préalablement sortis du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.

Broyer avec un fouet. Ajouter le beurre et la moitié du lait au mélange obtenu.

Petit à petit, tout en continuant de remuer, ajoutez la farine tamisée. Ajoutez la moitié restante du lait. Pétrir la pâte épaisse, comme des crêpes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline. C'est si vos crêpes ont une garniture sucrée. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet ou battez avec un mixeur.

Commençons par préparer la pâte. Versez délicatement de l'eau bouillante dans le mélange obtenu. Mélanger intensément les ingrédients jusqu'à consistance lisse. A ce stade, ajoutez de l'huile végétale.

Pour bien gonfler le gluten, laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Cela donnera de l'élasticité aux produits finis. Ils ne se déchireront pas, même si nous cuisons des crêpes très fines.

Après cela, vous pouvez commencer la cuisson. Moins vous versez de pâte dans le moule, plus le produit sera fin.

Le plat pour faire les crêpes doit être séparé. Il n'est pas recommandé de cuisiner autre chose dessus.

Faites frire un côté de la crêpe pendant 1 minute, puis retournez-la avec une spatule et faites frire encore une demi-minute de l'autre côté.

N'oubliez pas de secouer la pâte pour qu'elle reste homogène.

Placez les crêpes finies en pile. Si vous n'avez pas peur de la graisse, graissez chacun avec du beurre fondu. Vous pouvez le rouler dans un tube en ajoutant du remplissage ou le plier dans des enveloppes, ce qui est également très beau. La friandise s'est avérée au-delà de tous les éloges !

Crêpes fines au lait et aux œufs

Cette version de la pâte permet d'obtenir des bulles grâce à la levure chimique. La réaction chimique de la soude ne garantit pas d'excellents résultats.

J'utilise de la crème sure maison, qui est très riche. Si votre crème sure est légère en gras, ajoutez non pas une, mais deux cuillères à soupe. Il donne aux crêpes un goût délicat et crémeux.

Préparation:

Il faut mélanger les œufs, le sel, le sucre en une masse homogène. Fouettez doucement les ingrédients ensemble. À ce stade, vous devez décider si les produits de boulangerie seront sucrés ou auront un goût neutre pour la garniture à la viande.

Vous ne pouvez pas vous passer complètement du sucre. Sinon, vos produits seront pâles. Vous ne pourrez pas obtenir une surface croustillante et appétissante.

Par conséquent, si la garniture n'est pas sucrée, ajoutez une cuillère à café de sucre à la pâte.

Après cela, vous devez ajouter de la crème sure et du lait au mélange. Mélangez à nouveau toute la masse avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Si vous disposez d'un mixeur, vous pouvez également l'utiliser. Mais même sans l'utilisation de la technologie, les crêpes s'avèrent belles, en dentelle et trouées.

Ajouter la farine tamisée par portions en remuant doucement après chaque cuillerée de farine. Cela empêchera l'apparition de grumeaux. Au même stade, de la levure chimique est ajoutée à la pâte. Et encore une fois, mélangez le tout soigneusement.

Si les crêpes seront servies avec une garniture sucrée, ajoutez du sucre vanillé.

Laisser reposer la pâte une demi-heure pour que le gluten gonfle. Passé ce délai, vous verrez beaucoup de bulles à la surface de la pâte. Après cela, les crêpes peuvent être frites.

Comment être sûr d'obtenir les trous de dentelle souhaités ? Il faut choisir une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive. Vous pouvez également graisser la surface de la poêle avec de l'huile avant chaque crêpe. Faire frire à feu moyen en préchauffant la poêle.

Si vous versez la pâte dans une poêle pas assez chaude, vous n’aurez pas de trous.

En raison de la levure chimique, un grand nombre de bulles se forment dans la pâte. Regardez la photo pour voir à quoi ressemble la crêpe, ce dont nous avions besoin.

Je voudrais recommander cette recette aux jeunes femmes au foyer qui n'ont pas encore confiance en elles. Cette option simple vous ravira avec d'excellents résultats. Bien sûr, avec l'exécution précise de toutes les étapes spécifiées. Les crêpes ne collent pas à la poêle, ne se déchirent pas et se retournent sans problème. Ils constituent donc une option universelle pour tout cuisinier débutant.

Recette de pâte à crêpes au lait et eau minérale

Cette méthode vous permet de cuisiner des crêpes avec du lait sans utiliser de soude ou d'autres agents levants chimiques.

L’ingrédient secret ici est l’eau minérale gazeuse. Ce qui fournira un nombre accru de bulles dans la pâte. Même si vous n’avez pas la poêle secrète de grand-mère ou une crêpière spéciale, cela n’a pas d’importance. Des crêpes à l'eau minérale sont obtenues dans 100% des cas.

Cette recette séduira également tous ceux qui n'aiment pas le goût du soda dans les plats cuisinés.

Pour les gourmets et les amateurs du goût naturel des produits, nous pouvons recommander ce mode de cuisson particulier.

Préparation:

Pour préparer des crêpes, vous devez procéder comme suit :

La bouteille d'eau gazeuse doit être chaude et scellée.

Séparez les blancs des jaunes. On met les blancs au réfrigérateur. Dans un grand bol, broyez les jaunes avec le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait et la farine tamisée.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 20 à 30 minutes pour permettre au gluten de gonfler. La pâte deviendra plus visqueuse et élastique.

Au bout d'une demi-heure, battez les blancs réfrigérés au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics forts.

Nous combinons la pâte et la mousse protéinée. Ajoutez les blancs par portions et continuez à remuer la pâte.

Ouvrez maintenant la bouteille d'eau minérale et versez les deux tiers d'un verre dans la pâte. La pâte bouillonne puissamment. La poêle chauffe déjà à la température la plus élevée.

Pour préparer ces crêpes, j'ai utilisé une poêle antiadhésive. Il suffit de le graisser avec de l'huile seulement avant de préparer la première crêpe.

Pendant la cuisson, empilez les crêpes et badigeonnez-les de beurre. Il permet de conserver le moelleux et de leur donner un goût délicat et crémeux.

Servez-les chauds, très chauds. Avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture. Et bien sûr avec du thé fort et chaud. Profitez de votre thé !

Crêpes en dentelle avec des trous dans le lait sans œufs

Imaginez, votre délice préféré peut être cuit sans œufs. De plus, les produits finis raviront également l'hôtesse avec de beaux trous. Qui se forment en raison de la réaction de la soude et du vinaigre.

L'absence d'œufs n'altère pas la consistance des crêpes, l'essentiel est de bien battre la pâte. Cette option économique peut être une bouée de sauvetage pour toute femme au foyer. Après tout, le manque d'œufs dans le réfrigérateur n'est pas une raison pour refuser une friandise.

Regardez une vidéo de la chaîne de télévision ORT expliquant comment préparer simplement et facilement de la pâte à crêpes sans œufs.

Comme vous pouvez le constater, il est tout à fait possible de réaliser de la pâte à crêpes sans œufs. Et le goût des produits finis n'en souffrira pas du tout.

Secrets des crêpes ajourées et fines

Et enfin, je voudrais énumérer les principaux secrets de la pâtisserie. Ils vous permettront de réaliser les pâtisseries les plus délicates et les plus délicieuses.

Pour réaliser vos crêpes au lait parfaites, utilisez les astuces suivantes :

1. Vous devez ajouter une petite quantité d'huile végétale à la pâte. Dans ce cas, les produits de boulangerie ne colleront pas à la poêle. Et vous n’êtes pas obligé de lubrifier le fond à chaque fois.

2. Dois-je graisser la poêle ou non ? Habituellement, avant la cuisson, graissez le plan de travail avec un morceau de saindoux ou de beurre. Si le revêtement est antiadhésif, vous pouvez vous en passer. On croit que meilleure poêle à frire– en fonte. Dans une telle crêpière aux côtés bas, on ne peut préparer que des crêpes.

3. Pour la délicatesse des crêpes fines, vous devez bien battre la pâte en la saturant de bulles d'oxygène.

4. Pour rendre la pâte légère et tendre, il faut tamiser la farine.

5. Lors du choix de la farine, nous recherchons uniquement la qualité la plus élevée avec un bon gluten.

6. Après avoir préparé la pâte, laissez-la reposer 20 à 40 minutes pour que le gluten de la farine gonfle. La pâte deviendra plus visqueuse. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour obtenir la densité souhaitée.

7. Cuire des crêpes pour famille moyenne prend au moins 60 minutes. Pendant ce temps, la fraction lourde coule au fond. Et les tout derniers s’avèrent épais et malheureusement plus ajourés. Par conséquent, avant d'ajouter une autre portion de pâte dans la poêle, il est recommandé de la secouer.

8. C'est à la ménagère de décider s'il faut ou non aromatiser les produits finis avec de l'huile. Parce qu'une pile de crêpes prend jusqu'à 200 grammes beurre. Et la nourriture qui en résultera sera très riche en calories. Si vous perdez du poids, vous pouvez vous en passer. Utilisez des fruits frais ou de la purée de fruits comme garniture.

Sur ce, je vous dis au revoir jusqu'aux prochaines recettes. Laissez vos avis et souhaits dans les commentaires. Je souhaite à tous une Maslenitsa amusante et délicieuse ! Merci à ceux qui ont cuisiné avec moi aujourd'hui !

• lait maison : 450 ml ;
• oeufs de poule: 3 pièces ;
• farine de blé (qualité la plus élevée) : 200 gr.;
• huile végétale : 35 gr. ;
• sucre semoule : 50 gr.;
• sel : 5 gr.

• Temps de préparation : 00:15
• Temps de cuisson : 00:20
• Nombre de portions : 6
• Complexité: lumière

Préparation

Servir les crêpes avec du miel, de la crème sure, de la confiture ou une autre garniture.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à cuisiner des crêpes en dentelle. Pour rendre la pâte à crêpes fine, vous devez suivre quelques règles :

• les œufs sont sortis du réfrigérateur à l'avance;
• la farine doit d'abord être tamisée;
• le lait doit être porté à une température de 40°C (pas plus, sinon les œufs cailleront) ;
• la soude est diluée dans eau chaude et ensuite seulement, ajoutez-le à la pâte.

Pétrir la pâte par étapes : œufs de poule battus avec le sucre et le sel, puis le lait, la farine. Bien mélanger, puis fariner à nouveau, mélanger, traire, mélanger, etc. La pâte pétrie doit reposer (environ un quart d'heure).

Faites attention! Lors de la préparation d'une pâte à crêpes sans levain, il est conseillé de ne pas y ajouter de levure chimique ni de soda. Il suffit de bien chauffer la poêle pour faire des trous.

Il est conseillé que la poêle soit dotée d'une couche antiadhésive. Il est d'usage de lubrifier la poêle avec une brosse spéciale en silicone ou une pomme de terre crue, piquée avec une fourchette et déposée dans un bol avec de l'huile végétale. Il est préférable de placer les crêpes sur un plat plat et de les couvrir d'un couvercle.

De délicieuses crêpes fines au lait maison - une recette classique étape par étape

Nombre de portions : 8

Ingrédients:

• lait frais – 450 ml;
• farine – 230 gr.;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 40 gr.;
• sel – 10 g;
• huile végétale - environ 30 g.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs, secouez en ajoutant le sel et le sucre.
2. Versez la moitié du volume du lait spécifié, mélangez bien au batteur et ajoutez la farine.
3. Versez ensuite le reste du lait. Mélangez soigneusement.
4. La pâte doit gonfler pendant un quart d'heure, puis verser l'huile végétale et mélanger le tout.

Il est maintenant temps de commencer à frire. Faites chauffer et huilez la poêle. Versez la pâte : elle doit recouvrir le fond du moule d'une fine couche. Dès que les bords de la crêpe sont dorés, soulevez-la délicatement à l'aide d'une spatule et retournez-la.

Note! Les crêpes destinées à la farce sont frites d'un côté. La viande hachée est placée du côté frit. Ensuite, en enveloppant la crêpe dans une enveloppe, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Recette avec du soda et du citron

Les femmes au foyer expérimentées ajoutent souvent du soda à la pâte pour les crêpes au lait, acide citrique. Nous proposons l'une des recettes populaires.

Nombre de portions : 8

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• lait – 600 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 300 gr.;
• sucre – 40 gr.;
• huile végétale – 50 gr.;
• soda – 12 g;
• jus de citron – 1 cuillère à dessert ;
• sel – 5 gr.

Mode de cuisson :

1. Battez tous les œufs avec le sucre et le sel.
2. Ajouter la farine par parties.
3. Dissolvez le soda dans une cuillerée d'eau, puis versez-le dans la pâte. Mélangez le tout.
4. Ensuite, versez le jus de citron et l'huile végétale. Mélangez soigneusement.

Laissez la pâte pendant un quart d'heure. Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez commencer la cuisson.

De délicieuses crêpes fines au lait aigre - la meilleure recette

Les crêpes cuites avec du lait aigre ont une délicieuse acidité. Ils sont tendres et moelleux.

Qui d'entre nous n'aime pas les crêpes ? La question est rhétorique. Aujourd'hui, nous allons offrir à notre famille et à nos voisins de délicieuses crêpes fines au lait. Même si vous ne pourrez probablement pas cuisiner une pile entière comme vous le feriez pour Maslenitsa. Comme cela arrive habituellement, pendant le processus de cuisson, les crêpes au lait prêtes à l'emploi sont emportées par tous ceux qui sentent leur arôme. Il ne faut pas désespérer ; une assiette vide est un indicateur du grand talent culinaire de la ménagère. Et maintenant, vous constaterez par vous-même que les crêpes au lait sont vraiment excellentes.

Recette de crêpes fines au lait

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 2 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Lait - 3 verres
• Farine - 2 tasses
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Vanille au goût

Pour que les crêpes soient un succès, j'ai enregistré une vidéo détaillée et l'ai publiée sur ma chaîne You Tube. Par conséquent, si vous aimez plus les recettes vidéo que photos étape par étape, Accueillir:

Comment cuisiner

Cassez trois œufs dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café de sel.

1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et 0,5 cuillère à café d'essence de vanille sont également ajoutées à la pâte.

Remuez la pâte avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire de fouetter le mélange pour obtenir une mousse ; il suffit d'obtenir une homogénéité.

Versez 1 verre de lait à température ambiante. Attention : selon la recette, nous avons besoin de 3 verres de lait - mais nous n'en versons qu'un pour l'instant.

Tamisez 2 tasses de farine dans le mélange obtenu et remuez. A ce stade, le plus important est d’atteindre l’uniformité. Un mixeur aidera à obtenir une pâte onctueuse.

Lorsque toute la farine est mélangée et qu’il n’y a plus un seul grumeau dans la pâte, versez le reste du lait. N'oubliez pas que le lait doit être tiède, mais pas brûlant.

Remuez la pâte et versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale. L'ajout d'huile permettra aux crêpes d'être facilement retirées de la poêle et utilisera moins d'huile lors de la friture.

En remplacement du légume, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de beurre fondu, la pâte aura des trous et les crêpes acquerront une belle couleur dorée.

La pâte des crêpes fines au lait doit être liquide, lisse et homogène.

Ils sont préparés avec une pâte de consistance similaire.

La pâte à crêpes au lait finit par ressembler à de la crème sure très fine ou à de la crème épaisse, mais pas à de l'eau.

Faites chauffer une poêle (il est préférable d'en prendre une avec un revêtement antiadhésif) sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Graisser avec de l'huile végétale (uniquement avant la première crêpe), vous pouvez graisser avec un morceau de beurre ou même un morceau de saindoux. Versez dans une louche (j'utilise un peu plus d'une demi-louche standard pour une crêpe), faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A l'aide d'une spatule, retournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire à nouveau. C'est ce que nous faisons avec tout le monde.

Après avoir retiré la crêpe de la poêle, vous pouvez la graisser avec un morceau de beurre.

Peut être, crêpes fines avec du lait - c'est le meilleur que des chefs qualifiés puissent proposer. Il est difficile d’apprécier un cadeau aussi merveilleux fait à l’humanité. Après tout, les crêpes elles-mêmes sont incroyablement savoureuses, mais elles peuvent aussi être utilisées pour faire des petits pains incomparables, gâteaux originaux, ils peuvent être utilisés pour farcir d'autres plats, et ils peuvent être utilisés comme garniture pour eux-mêmes. Les crêpes peuvent être sucrées ou contenir du foie, des courgettes, des flocons d'avoine, etc.

Aujourd'hui, j'ai dit recette de base. Après l'avoir maîtrisé, vous pouvez commencer à expérimenter, essayer et rechercher des options avec lesquelles vous pourrez surprendre votre famille et vos amis. Pour ceux qui viennent de s’embarquer dans un chemin fascinant et plein de découvertes au pays de la Cuisine, j’ai envie de dire : ne vous inquiétez pas pour la première crêpe, même si elle est grumeleuse, ce n’est pas grave. Mais sans la première, il n'y aura pas de deuxième crêpe, il n'y aura pas de victoires personnelles, vous ne pourrez pas ressentir la satisfaction de vos besoins créatifs. Alors, foncez ! Et je vais essayer de vous aider avec tout. Si vous avez des questions sur la recette, je serai toujours heureux d’y répondre. Prenez note de l'article : pour éviter d'éventuelles erreurs.

Le plus mieux merci pour la recette - c'est ajouter une photo. Si vous avez une minute pour prendre une photo et la poster dans les commentaires, je vous en serai très reconnaissant. Merci!