Les myrtilles sont des baies sauvages, au goût similaire à celui des myrtilles, avec un arôme et un goût agréables, des microéléments utiles, des substances et des propriétés biologiquement actives.

informations générales

Il ressemble à de petits arbustes appartenant à la famille des bruyères et peut pousser aussi bien dans les forêts que dans les jardins des régions du nord. Dans le même temps, les baies de campagne sont plus grosses que celles des forêts sauvages. Les myrtilles fleurissent au début de l'été et déjà en juillet, vous pouvez les récolter, les déguster fraîches ou sous toute autre forme.

Composé

Les myrtilles sont précieuses pour leurs substances biologiquement actives. Les avantages et les inconvénients des baies en termes de pourcentage ne sont pas comparables, car les composants nécessaires y sont présents dans une plus grande mesure.

Les myrtilles fraîches sont riches en vitamines telles que la thiamine, la niacine, la riboflavine, le tocophérol, C, K1, qui participent au processus de coagulation sanguine. Les macroéléments comprennent le magnésium, le phosphore, le sodium, le potassium et les microéléments comprennent du fer, qui est complètement absorbé par l'organisme.

Composés phénoliques que contiennent les myrtilles - quels en sont les avantages et les inconvénients ? Bien sûr, ils ne sont utiles que parce que... ils renforcent les capillaires et accumulent acide ascorbique dans le corps, économisant ainsi sa consommation. Les baies contiennent également de l'acide nicotinique, oxalique, malique, acétique, benzoïque et citrique. Ils contiennent une teneur élevée en pectine, qui élimine les métaux radioactifs (strontium, cobalt) du corps.

Avantage

Une combinaison étonnamment biologique de microéléments, de sucre et de vitamines rend les myrtilles très bénéfiques pour l'homme. Il élimine les déchets, les toxines, les sels de métaux lourds et a généralement un effet positif sous forme de :

• améliorer les processus de digestion;
• réguler la vitesse de la circulation sanguine et le fonctionnement du système circulatoire ;
• normalisation des intestins et du pancréas.

Les myrtilles, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans l'article, ont une teneur modérée en magnésium, ce qui stabilise le travail système nerveux, a un effet sédatif. La baie peut être consommée même lorsque diabète sucré, parce que ses composants réduisent le taux de sucre dans le sang.

Lorsqu'elles sont consommées régulièrement et correctement, les baies résistent aux microbes pathogènes qui provoquent des rhumes et des maladies infectieuses.

Tout le monde a besoin de manger des myrtilles, mais certaines catégories de personnes ont particulièrement besoin de leurs propriétés bénéfiques.

Ces baies leur sont très utiles en raison de leur teneur élevée en vitamine C, qui renforce leur immunité et aide à éviter les ARVI et la grippe. Et si l'enfant est déjà malade, les baies l'aideront à faire face à la maladie plus rapidement et plus facilement. Néanmoins, le traitement principal doit bien entendu être effectué avec des médicaments antiviraux.

2. Végétariens.

Lorsque le corps d’une personne ne reçoit pas de produits carnés, une carence en fer apparaît, des convulsions, une fatigue accrue et des évanouissements sont observés. Si les végétariens incluent dans leur régime à base de plantes myrtilles, alors ils n’ont pas à s’inquiéter de l’anémie.

3. Myope.

Les myrtilles sont une baie saine dont les avantages et les inconvénients dépendent dans une certaine mesure de la quantité consommée. Ainsi, pour ceux qui souffrent de myopie, ces baies, si elles sont consommées fréquemment, aideront à restaurer la vision pas pire que les myrtilles ou les carottes, et tout cela parce qu'elles contiennent du carotène facilement digestible.

4. Diabétiques.

Dans leur cas, les fruits aromatiques renforceront l’effet des médicaments hypoglycémiants.

5. Perdre du poids.

Les myrtilles sont un produit peu calorique (39 kcal), vous pouvez donc profiter de leur goût sans penser à votre silhouette. Au contraire, la baie aidera à décomposer les cellules graisseuses et à les transformer en énergie.

6. Résidents des régions du nord

Pour eux, cette baie est la principale source de vitamines, ce qui les aide également à éviter le scorbut.

Non seulement la myrtille elle-même possède les qualités nécessaires. Son jus peut également avoir des effets bénéfiques et néfastes sur la santé. Il contient les besoins quotidiens moyens en vitamines, antioxydants, tanins et acides organiques. Les fruits parfumés ralentissent le vieillissement du cerveau, le protègent de l'exposition radioactive, améliorent la mémoire, l'attention et normalisent le métabolisme.

Les myrtilles sont composées à 80 % d’eau. La médecine traditionnelle prétend que vous pouvez consommer à la fois des baies fraîches et leur jus.

Ils utilisent également des brindilles et des feuilles de bleuet. Il y a aussi des avantages et des inconvénients. Les feuilles contiennent moins de micro-éléments précieux pour l'organisme, mais cela n'empêche pas l'utilisation de décoctions pour prévenir les maladies cardiaques.

Nuire

Si une personne souffre d'une maladie cardiovasculaire et utilise des médicaments anticoagulants, elle ne devrait pas manger de myrtilles. Après tout, cela améliore la coagulation du sang. Lorsqu'il est impossible de résister à la consommation de baies juteuses et qu'il est difficile de se souvenir du nombre de fruits consommés, ce n'est pas très bon, car un excès d'antioxydants entraîne une diminution de l'apport d'oxygène aux muscles, perturbant leur fonctionnement.

Les myrtilles, dont les avantages et les inconvénients ont été prouvés, peuvent entraîner des maux de tête, des nausées, des vomissements et des réactions allergiques si elles sont consommées en excès.

Myrtilles pour femmes enceintes

Comment la baie affecte-t-elle les femmes enceintes ? Les médecins recommandent les myrtilles pendant la grossesse. Les futures mamans doivent en connaître les avantages et les inconvénients. Quant aux dommages, ils sont minimes, mais les avantages sont énormes. Un verre de baies satisfera les besoins d’une femme en vitamines (P, PP, B, C) pendant une journée. À l'aide de baies, la diminution de l'hémoglobine dans le sang est évitée, l'apparition de varices est évitée, l'état des parois des vaisseaux sanguins s'améliore et la pression artérielle diminue.

Les propriétés anti-inflammatoires, cholérétiques et anti-scorbutiques du bleuet seront précieuses pour les femmes enceintes. Il peut être utilisé frais ou en décoction de baies séchées. Il normalise le dysfonctionnement intestinal dans diverses infections (salmonellose, dysenterie), aide à prévenir la constipation.

En général, la baie renforce l'immunité des femmes enceintes et la maintient en forme, augmente la résistance du corps à de nombreuses maladies et aide à lutter contre la faiblesse générale.

Indications, contre-indications

Les myrtilles, dont les bienfaits et les méfaits pour la santé sont incomparables, n'ont pratiquement aucune contre-indication. Mais ils existent toujours :

• allergie;
• dyskinésie biliaire;
• chez les femmes enceintes - intoxication ou allergies, car contenu accru les substances actives des baies dans le sang de la mère peuvent être dangereuses pour l'enfant.

Les médecins conseillent de ne pas trop manger de baies, car... ils ont un effet laxatif et peuvent provoquer des diarrhées. Et aussi, ils ne doivent pas être utilisés comme aliments pour les mères qui allaitent, car l'enfant peut développer une diathèse en raison de la faiblesse des fonctions de protection du corps.

Les myrtilles seront utiles pour ceux qui souffrent de carences en vitamines et de leurs conséquences, ainsi que pour ceux qui vivent dans des conditions dangereuses.

Particularité: Il est conseillé de l'introduire dans l'alimentation des enfants dès l'âge de trois ans.

Les myrtilles ne sont pas difficiles et peuvent pousser le plus conditions différentes: en altitude, sur sol sec, marécageux, rocailleux, pauvre et marécageux. Très souvent, le romarin sauvage pousse à côté des myrtilles dont les branches contiennent des substances toxiques. huiles essentielles. Si sa feuille pénètre dans un panier de myrtilles, vous pouvez vous empoisonner et perdre connaissance. Pour cette raison, les gens appellent parfois la baie durnika, dunnitsa, myrtille, etc.

Les myrtilles sont souvent confondues avec les myrtilles, mais les myrtilles sont aqueuses, moins sucrées, deux fois plus grosses que les myrtilles et ont une chair verdâtre.

Le bleuet peut atteindre un mètre et demi de hauteur. Les baies sont noir bleuâtre avec une floraison bleuâtre. La plante est vivace et peut vivre plus de 90 ans.

100 grammes de myrtilles contiennent 39 kcal

Composition et propriétés nutritionnelles des myrtilles

100 g de myrtilles contiennent :

• Protéines - 1 g
• Graisses - 0,5 g
• Glucides - 6,6 g
• Acides organiques - 1,4 g
• Eau - 87,7 g
• Mono- et disaccharides - 6,6 g
• Cendre - 0,3 g

Propriétés utiles bleuets

Ces baies contiennent des vitamines B1, B2, PP, C, A, P, du phosphore, du calcium, du fer, du sucre, des composés phénoliques, des acides organiques, des fibres, des tanins, des colorants et des substances pectiques. Ses fruits sont très bénéfiques pour la santé. Les myrtilles augmentent la concentration et ont également des effets antiscléroses, anti-inflammatoires, renforçant les capillaires et antipyrétiques. Stabilise également la glycémie.

Contre-indications d'utilisation

Les myrtilles contiennent des antioxydants, leur utilisation dans grandes quantités peut altérer la fonction musculaire.

Les myrtilles dans l'alimentation des enfants

Les pédiatres recommandent d'introduire les myrtilles dans l'alimentation des enfants après trois ans. Vous pouvez essayer plus tôt si l'enfant n'est pas sujet aux allergies. Cette baie contient beaucoup substances utiles, dont le corps de l’enfant a besoin. Mais ne donnez pas à votre enfant une baie du commerce - il sera impossible de vérifier comment elle a été cueillie et si une feuille de romarin sauvage se trouvait dans le panier.

Préparation et consistance

Les myrtilles peuvent être consommées fraîches ou transformées. Les baies sont utilisées pour préparer des purées, compotes, mousses, gelées et conserves.

Recettes culinaires à base de myrtilles pour enfants - à partir de 3 ans

Casserole de riz aux myrtilles

Ingrédients:

• Bouillie de riz - 2 tasses
• Myrtilles - 1 tasse
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

Cuire la bouillie de riz dans le lait, laisser refroidir et ajouter un œuf cru, mélanger. Placer la moitié du mélange obtenu sur un plat graissé, disposer les baies en couches et recouvrir du reste du mélange. Badigeonner la partie supérieure d'oeuf et saupoudrer de sucre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gelée de myrtille - à partir de 3 ans

Ingrédients:

• Myrtilles - 60 g
• Sucre - 50 g
• Amidon - 20 g
• Acide citrique - 0,4 g

Préparation:

Écrasez les myrtilles dans un bol non oxydant et pressez-en le jus. Verser la masse de baies eau chaude et faire bouillir pendant 5-6 minutes, filtrer, ajouter le sucre, porter à ébullition. On dilue l'amidon à froid eau bouillie, ajouter au bouillon avec le jus de baies et acide citrique. Remuer et laisser refroidir.

Muffins aux myrtilles - à partir de 3 ans

Ingrédients:

• Farine - 260 g
• Poudre (pour la cuisson) - 2 cuillères à café
• Soda - 1/2 cuillère à café
• Myrtilles - 1 tasse
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre - 180 g
• Huile végétale - 100 g
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Crème sure - 300 g

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer le plat allant au four huile végétale, placez les moules en papier. Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Battre l'œuf avec le sucre, l'huile végétale, le sucre vanillé, la crème sure. Ajoutez le mélange de farine et remuez, puis ajoutez ensuite les myrtilles. Placer la pâte dans les moules et enfourner pour 20-25 minutes.

Bon appétit!

Evgueni Chmarov

Temps de lecture : 7 minutes

Un Un

Le bleuet est un arbuste appartenant au genre Vaccinium (famille des bruyères). Les myrtilles ont une forme et une couleur similaires aux myrtilles, mais elles ne produisent pas de jus foncé. L'Amérique de l'Est est considérée comme le berceau des bleuets. La baie est distribuée partout Extrême Orient et l'Alaska. Trouvé en Angleterre et en Islande. Les bleuets poussent dans les marécages et les tourbières, dans les forêts de montagne et dans la toundra.

Variétés de bleuets

La culture de cultivars de bleuets a commencé aux États-Unis au début du siècle dernier. À ce jour, 25 variétés d'arbustes poussent dans ce pays. Les myrtilles ne sont pas souvent cultivées dans notre pays, bien qu'il existe des variétés nationales de cette baie.

Examinons de plus près certains des plus populaires :

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition des myrtilles

– l'une des baies les moins caloriques. 100 grammes de ses fruits ne contiennent que 39 kcal. La valeur énergétique d'un grand verre de baies est de 101 kcal.

Valeur nutritionnelle de 100 g de myrtilles :

• 87,7 g d'eau.
• 6,6 g de glucides.
• 0,5 g de matières grasses.
• 1 g de protéines.

Composition des myrtilles (pour 100 g) :

Vitamines :

• 20 mg de vitamine C (acide ascorbique).
• 0,4 mg de vitamine PP (acide nicotinique).
• 1,4 mg de vitamine E (tocophérol).
• 0,01 mg de vitamine B1 (thiamine).
• 0,02 mg de vitamine B2 (riboflavine).

Minéraux :

• 51 mg de potassium.
• 16 mg de calcium.
• 0,8 mg de fer.
• 8 mg de phosphore.
• 6 mg de sodium.

Les avantages et les inconvénients des myrtilles

Propriétés bénéfiques des myrtilles :

1. Les myrtilles sont utiles pour les patients souffrant d’hypertension, car elles peuvent abaisser la tension artérielle.
2. Les myrtilles aident à lutter contre la sclérose, améliorent la mémoire et renforcent l'activité cérébrale.
3. Les baies régulent le métabolisme, améliorent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.
4. Les myrtilles ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.
5. Les myrtilles neutralisent les effets des composés toxiques sur le corps, il est donc utile pour les personnes travaillant dans des industries dangereuses d'en manger.

Dommages causés par les myrtilles

• De grandes quantités de myrtilles (environ un kilogramme) consommées en une seule fois peuvent provoquer de graves détresses. système digestif.
• Les myrtilles (du moins en grande quantité) sont déconseillées aux personnes sujettes aux allergies.
• Les myrtilles sont capables d'absorber et d'accumuler substances toxiques, il n'est donc pas recommandé de les acheter à des personnes aléatoires.
• Les myrtilles ne se marient pas bien avec le café et le thé. La consommation simultanée de ces produits peut provoquer des maux de tête et des nausées.

Les myrtilles dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes, des enfants, des diabétiques et des sportifs

Femmes enceintes peuvent se permettre de manger des myrtilles, mais seulement en très petites quantités. Le taux optimal est d'un demi-verre une fois tous les 3-4 jours.

Mères allaitantes Il vaut mieux éviter les myrtilles (surtout dans les 3 premiers mois de lactation). Cela peut provoquer une diathèse grave chez le bébé. Vous pouvez essayer les myrtilles
introduisez dans votre alimentation après d'autres baies de couleur moins intense (groseilles à maquereau, groseilles blanches ou roses).

Pour les enfants Les myrtilles doivent être administrées au plus tôt six mois pour éviter d'éventuelles allergies. A partir de cet âge, il peut être intégré dans les purées de fruits et de baies ou dans les desserts à base de produits laitiers. Un enfant peut essayer des baies entières au plus tôt à l'âge de trois ans.

Les myrtilles sont très saines . Il améliore l'effet sur le corps médicaments conçu pour abaisser la glycémie. Dans ce cas, non seulement les baies sont utilisées, mais également les feuilles et les pousses.

Les myrtilles peuvent être incluses dans votre alimentation et athlètes . Il améliore la fonction cardiaque et aide à restaurer le tissu musculaire et osseux après une blessure.

Comment choisir, récolter, manger et conserver les myrtilles ?

• Les myrtilles sont rarement cultivées en Russie, c'est pourquoi la plupart des gens les achètent dans les magasins et sur les marchés. Si les myrtilles sont fraîches, assurez-vous de vérifier si du jus s'est accumulé au fond de l'emballage. Si tel est le cas, le produit ne peut pas être qualifié de frais et ne doit pas être acheté.
• Lorsque vous achetez des myrtilles surgelées, sentez le sac. Les baies ne doivent pas être collées ensemble et vous pouvez sentir la glace dans l'emballage.
• Les myrtilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Les baies congelées doivent être consommées dans un délai d'un an.
• Les fruits de la myrtille se marient très bien avec les fruits aigres-doux, les produits laitiers et les céréales.
• Il est recommandé aux adultes de ne pas consommer plus d'un verre de baies par semaine, en divisant cette quantité en 2 ou 3 parties.

Quels plats peut-on cuisiner avec des myrtilles ?

Les myrtilles en nutrition diététique

La myrtille a faible teneur en calories, il est donc recommandé de l'utiliser lors de divers régimes à plusieurs composants. Vous pouvez remplacer un de vos repas par des baies et utiliser le jus comme dessert. De plus, vous pouvez organiser des baies jours de jeûne, en utilisant, entre autres, des myrtilles.

La myrtille est une plante de la famille des airelles, qui produit des fruits au goût et à l'odeur agréables. Les baies peuvent être transformées en confiture, marmelade et consommées fraîches. Quelles sont les propriétés bénéfiques des myrtilles, ainsi que pourquoi la plante est appréciée, vous l'apprendrez grâce à ce matériel.

Composé

La baie contient une longue liste de minéraux et de nutriments qui ont un effet bénéfique sur le corps. Il contient :

• vitamines A, B, PP, K et E ;
• tanins;
• fibres alimentaires;
• les pectines ;
• des flavonoïdes ;
• phénols, sucres et pigments végétaux ;
• pectine;
• minéraux (fer, phosphore, magnésium, sodium, potassium).

Les myrtilles sont une baie faible en calories, valeur nutritionnelle est de 57 kcal. Par conséquent, il est recommandé de l’ajouter au menu diététique.

Propriétés bénéfiques des baies et du jus de myrtille

En raison de sa riche composition, l'utilisation de la culture a influence positiveà presque tous les systèmes du corps. Propriétés utiles :

• Il possède des propriétés cholérétiques et diurétiques, qui contribuent à réduire le poids et à normaliser le fonctionnement de tous les organes.
• Les antioxydants contenus dans les fruits préviennent le vieillissement de l'organisme et améliorent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Empêche la formation de tumeurs.
• En raison de leur teneur en vitamine C, les fruits sont utilisés pour prévenir le scorbut.
• La consommation régulière de myrtilles contribue à améliorer la vision. Les fruits détendent les muscles des yeux et aident à combattre le glaucome.
• Nettoie le corps des toxines et stabilise le métabolisme.
• Améliore le fonctionnement du système digestif. Le péristaltisme intestinal est amélioré.
• Les fruits ralentissent le vieillissement cellules nerveuses, améliorer les capacités mentales et la mémoire.
• Abaisse la tension artérielle.
• Manger des fruits entraîne une diminution de la glycémie.
• Augmente l'appétit, favorise la sécrétion de suc gastrique suffisant.
• Augmente le tonus du corps et soulage les tensions nerveuses.
• Augmente les défenses de l'organisme et améliore sa résistance aux virus et aux bactéries.
• En cas de diarrhée ou de maladie du foie, il est utile de boire 1/2 verre de jus 3 fois par jour.
• Les myrtilles fraîches éliminent les sels de métaux lourds du corps et neutralisent les effets des radiations. Cette capacité de la baie peut être utilisée par les travailleurs des industries dangereuses.

Grâce aux propriétés curatives des myrtilles, qualités positives son jus en a aussi. Les médecins recommandent de l'utiliser 1 à 2 fois par semaine. La boisson contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Grâce à cela, le jus a des propriétés anti-inflammatoires et réduit les manifestations de fièvre.

Cependant, il n'y a aucune restriction, la boisson est donc largement utilisée dans alimentation diététique. Qualités médicinales les cultures sont utilisées non seulement à des fins thérapeutiques, mais également pour la prévention de nombreuses maladies.

Ajouter des fruits au menu de votre enfant

Les propriétés bénéfiques des myrtilles pour les enfants se manifestent par la saturation du corps en croissance avec tous les minéraux et vitamines nécessaires.

En raison de l’absence d’allergènes, il peut être administré aux nourrissons jusqu’à un an. Initialement, la baie est incluse dans le menu sous forme de purée. Il est ajouté à la bouillie ou mélangé à d'autres fruits. La réception commence par 1 cuillère à café, en augmentant progressivement la quantité. La taille de la portion doit être convenue avec le pédiatre.

Il est interdit de consommer des baies grandes quantités afin de ne pas provoquer de nausées, de vomissements ou de vertiges.

Myrtilles pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'ajout de baies au menu est recommandé à toutes les femmes. En raison de leurs propriétés bénéfiques, les myrtilles ont l'effet le plus positif pendant la grossesse. Cela est dû à la teneur en vitamines B, P, PP et acide folique, parfois appelée « hormone féminine ». Cette substance forme de nouvelles cellules et prévient le développement de pathologies chez le fœtus.

De plus, les fruits ont les effets bénéfiques suivants :

• La teneur en vitamine C des myrtilles arrête le développement des rhumes, qui ont un effet néfaste sur le corps du fœtus et de la future mère.
• Réduit la glycémie, ce qui est particulièrement nécessaire pour les femmes souffrant de diabète.
• Le fer contenu dans la baie peut maintenir des niveaux d'hémoglobine normaux. La rutine empêche l'augmentation de la tension artérielle et donne de l'élasticité aux capillaires.
• La baie a un effet positif sur la vision. Grâce à un complexe de minéraux, les myrtilles possèdent des propriétés anti-inflammatoires et cholérétiques.

Mais il ne faut pas abuser de la baie pendant cette période, afin d'éviter des réactions allergiques et une intoxication chez l'enfant. Pendant la grossesse, il suffit à une femme de ne pas manger plus de 80 à 100 g par jour. Cette norme est suffisante pour satisfaire les besoins de l'organisme.

Les propriétés bénéfiques des myrtilles pendant la grossesse et l'allaitement se manifestent par la saturation en vitamines et minéraux tant pour l'enfant que pour la mère. Il n'est pas recommandé de consommer des baies en quantité excessive en raison d'allergies.

Bienfaits des feuilles de bleuet

Les fruits ne sont pas les seuls à avoir des propriétés médicinales. Les feuilles de la plante sont souvent utilisées pour préparer des décoctions et des infusions médicinales. La médecine traditionnelle propose de nombreuses recettes qui peuvent :

• normaliser le processus digestif;
• nettoyer le corps et avoir un effet désinfectant ;
• éliminer les troubles du sommeil et les troubles du système nerveux;
• abaisser les taux de glucose et de cholestérol dans le sang ;
• effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• réduire l'appétit excessif et éviter de trop manger ;
• renforcer le système immunitaire humain, avoir un effet préventif contre les rhumes et les maladies infectieuses.

Une décoction, une infusion ou une teinture est préparée à partir de feuilles de bleuet. Les boissons peuvent être bues sans restrictions s'il n'y a pas de contre-indications.

Pour préparer une boisson médicinale, vous avez besoin des éléments suivants :

1. Prenez des feuilles séchées de la plante (50 g) écrasées pour un verre d'eau bouillante.
2. Infusez pendant 2-3 heures.
3. Filtrez le bouillon et buvez une cuillère à soupe 5 à 6 fois par jour avant les repas.

La durée du traitement avec la décoction de myrtille ne doit pas dépasser 1 mois, puis une pause est prise et, si nécessaire, la procédure est répétée.

Une décoction de feuilles de bleuet est un remède préventif contre de nombreuses maladies : maladies du tractus gastro-intestinal, du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour la normalisation pression artérielle tu peux le boire avec baies fraîches. Norme quotidienne les baies pèsent entre 100 et 150 g.

Préparatifs d'hiver

Les myrtilles ont également des propriétés bénéfiques en confiture. Sous cette forme, ses qualités médicinales seront conservées longtemps.

Pour faire de la confiture, broyez les baies dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sucre. Répartir dans des récipients et conserver au réfrigérateur.

Cette composition conserve toutes les propriétés cicatrisantes des myrtilles.

Il existe une méthode pour faire de la confiture lorsque les fruits sont cuits. Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1 kg.
3. Eau - 100 ml.

Triez et lavez soigneusement les fruits. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Mettez-y ensuite les baies, faites bouillir pendant 10 minutes et placez-les dans des bocaux stériles.

La confiture peut être utilisée pour prévenir les rhumes et maladies infectieuses, pour les maladies de l'estomac et de la vessie.

Utiliser pendant un régime

Ayant des propriétés médicinales, les myrtilles sont utilisées pour perdre du poids. Il peut être classé comme produit diététique. Les polyphénols contenus dans la baie aident à décomposer les amas graisseux. Les myrtilles brûlent les kilos en trop et empêchent la formation de nouveaux.

Pour obtenir des bienfaits, les fruits doivent être consommés en quantités limitées. L'apport quotidien en baies est de 100 à 200 g. Pour obtenir des résultats, vous devez faire de l'exercice.

Avec les baies, vous pouvez boire du thé à base de feuilles de bleuet et boire des boissons aux fruits. Il est bon de boire des fruits frais avec du lait, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la motilité intestinale.

Fruits en cosmétologie

En raison de ses propriétés bénéfiques, les myrtilles peuvent être utilisées non seulement pour améliorer la santé du corps. Le fait que cette plante ait un effet bénéfique sur l'état de la peau est connu depuis longtemps. La culture est donc utilisée pour préparer des produits de soins du visage.

Les propriétés bénéfiques des myrtilles pour les femmes se manifestent dans des recettes basées sur l'ajout de baies. Les masques contribueront à préserver la beauté de votre visage et à prolonger la jeunesse de votre peau. Les flavonoïdes le protègent des rayons ultraviolets. Ils sont capables de nettoyer et de blanchir la peau du visage.

Pour préparer le masque, vous devez presser le jus des baies. Mélanger dans des proportions égales avec de la crème sure et du fromage cottage. Appliquez le mélange sur votre visage. Laisser agir 20 minutes, rincer eau chaude. Ce masque redonnera à votre peau un aspect radieux et éliminera les ridules. Mais pour parvenir effet maximal, il est recommandé d'utiliser le produit au moins une fois par semaine.

Quelles variétés de plantes existe-t-il ?

Une baie qui pousse dans la nature porte un nom ou un marais. C'est à partir de ces buissons que la récolte a lieu dans les forêts et les marécages.

Les premières variétés de jardin ont été importées d'Amérique. Le bleuet était grand et atteignait 2 à 3 m de hauteur. Actuellement, on connaît de nombreuses variétés de baies cultivées dans les chalets d'été.

Les myrtilles de jardin sont particulièrement populaires, dont les propriétés sont constamment utilisées à des fins médicinales. Mais ils le cultivent aussi pour cuisiner. Dans les régions du nord, un buisson appelé « bleuet canadien » est commun. Cette plante résiste au gel et possède des fruits sans prétention et juteux.

Pour la plantation, choisissez un endroit bien éclairé avec un sol meuble. Elle aime les sols acides, mais les bleuets poussent mal et ne se reproduisent pas sur les sols neutres et alcalins. Il faut le planter avec grosse bosse sol, si les racines sont exposées, la plante meurt.

Règles de stockage

Les myrtilles sont tendres. Et pour ne pas tout perdre propriétés médicinales, doit être choisi la bonne façon stockage

Les fruits doivent être congelés. Ces myrtilles conservent toutes leurs propriétés curatives et peuvent être utilisées pour préparer des compotes, des boissons aux fruits et des gelées. Le plus souvent, il est utilisé comme garniture pour les tartes.

Dans certains cas, les myrtilles sont séchées. Vous pouvez le stocker dans verrerie dans une pièce sombre. Les fruits secs, comme les fruits surgelés, conservent pleinement leurs propriétés curatives et peuvent être utilisés pour traiter diverses maladies.

Les myrtilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur. Pour ce faire, vous devez choisir un récipient avec un couvercle hermétique. Conserver à 0-5 degrés pendant 2 semaines.

Quelle que soit la méthode de stockage, les myrtilles conservent mieux leurs propriétés lorsqu’elles sont fraîches.

Dommage pour la culture

Malgré les diverses propriétés médicinales des myrtilles, la plante présente également des contre-indications. En règle générale, des effets négatifs peuvent survenir en cas de consommation excessive de fruits. La baie est riche en beaucoup nutriments, qui, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, causent des dommages à l'organisme.

Les signes d’empoisonnement peuvent inclure :

• nausée;
• vomir;
• faiblesse générale;
• mal de tête.

Lorsque les femmes consomment des baies pendant la grossesse et l'allaitement, une extrême prudence doit être prise. Après tout, cela peut avoir un effet négatif sur l'enfant lorsque substances nocives entrer dans son corps avec le lait maternel.

Les patients prenant des anticoagulants ne doivent pas ajouter de fruits à leur menu.

Les myrtilles sont une baie unique et très populaire. De par sa composition et sa variété qualités utiles, il peut être utilisé non seulement en médecine, mais aussi en cuisine et en cosmétologie. Les qualités médicinales des myrtilles sont utilisées à des fins thérapeutiques et préventives.

La nature nordique s'est longtemps distinguée non seulement par sa sévérité, mais aussi par ses dons véritablement magiques. Un exemple frappant Cette générosité, ce sont les baies de la taïga, riches en vitamines et substances cicatrisantes, au goût unique et aux nombreuses utilisations. L’une de ces spécialités est la tendre myrtille, que l’on trouve dans presque tous les coins de l’hémisphère nord.

Les étendues sibériennes, la toundra, les marécages d'Extrême-Orient, les forêts de Grande-Bretagne, les territoires du Canada et des États-Unis, et même certaines régions d'Espagne et du Japon - dans tous ces endroits pousse une baie unique, célèbre pour son goût délicat. et propriétés médicinales. Pourquoi la myrtille est-elle si unique et en quoi diffère-t-elle des autres cadeaux sucrés du Nord ?

Baie ou myrtille ivre ?

En Sibérie et en Extrême-Orient, cette baie a toujours été aimée et vénérée, affectueusement appelée myrtille et myrtille, bien que dans la partie européenne du pays, une attitude contradictoire envers les habitants du nord persiste depuis longtemps. La preuve en est les surnoms caustiques que les myrtilles ont reçus - Wikipédia en répertorie beaucoup : bu de l'eau, ivrogne, baie ivre, gonoboy, gonobobel, imbécile, imbécile, imbécile et autres.

Le coupable de la notoriété de la myrtille est le romarin sauvage vénéneux à feuilles persistantes, un compagnon fréquent de la baie dans les marécages. Par temps chaud, l’odeur enivrante du romarin sauvage persiste souvent sur les « clairières à pigeons », et le pollen de la plante se dépose sur la peau bleue et peut même pénétrer à l’intérieur. Par conséquent, les bleuets des marais doivent être traités avec prudence - parfois, en manger trop est tout simplement dangereux.

Les myrtilles sont souvent confondues avec les myrtilles populaires - les délices sont similaires par la couleur de la peau, la forme des fruits et des feuilles, et parfois par la nuance du goût. Mais il existe un certain nombre de différences fondamentales qui permettront toujours de reconnaître tel ou tel habitant du nord :

• les myrtilles sont généralement plus hautes et plus fortes que les myrtilles, qui s'étendent plus près du sol ;
• Le goût des myrtilles est plus subtil et plus sucré, et le jus de fruit est incolore. Lorsque vous cueillez des myrtilles, vous pouvez vous salir les mains, les vêtements et même le visage - si vous mettez les baies à la fois dans le panier et dans votre bouche, cela n'arrivera jamais avec les myrtilles ;
• Les fruits des myrtilles sont petits et toujours ronds, les myrtilles sont généralement plus grosses et peuvent s'étirer en longueur.

Comment choisir les myrtilles ?

Selon diverses sources horticoles, il existe aujourd'hui environ 150 à 200 variétés de myrtilles dans le monde, mais il n'en existe que trois variétés principales.

• Marais - ainsi que les marais ordinaires, à croissance basse et marécageux. Les buissons de ces myrtilles ne mesurent pas plus de 40 à 90 cm de hauteur, les baies sont sucrées, mais pas écoeurantes, les fruits eux-mêmes sont gros, souvent oblongs.

C'est cette baie qui a « occupé » les grands espaces russes, et elle est rarement cultivée dans les jardins, bien qu'il existe des variétés cultivées « des marais ».

• Le bleuet grand, ou bleuet américain, est arrivé dans notre pays en provenance des États-Unis, qui ont un climat similaire.

Cette variété pousse également dans faune, mais c'est ce qu'ils préfèrent planter dans les parcelles personnelles. Aujourd'hui, c'est la myrtille américaine qui est la plus populaire - les photos montrent des fruits bleu foncé nets recouverts d'une couche encore bleuâtre. Ses buissons mesurent jusqu'à 2 à 4 m de hauteur, les baies ne sont pas très grosses, mais avec un goût sucré unique.

• Les variétés de baies du Nord à feuilles étroites proviennent du Canada et gagnent rapidement en popularité ici.

Cette myrtille a des fruits aromatiques, la baie est résistante au gel et sans prétention - tout simplement idéale pour les conditions russes.

Secrets de plantation

Si vous décidez de planter une baie comme la myrtille dans votre datcha ou votre village, la planter et en prendre soin ne posera pas beaucoup de problèmes. Un buisson ou deux de myrtilles décoreront certainement votre parcelle de jardin - l'invité du nord fleurit en mai-juin, et des baies lumineuses et voyantes apparaissent en août et durent jusqu'en octobre - dans certaines variétés.

Planter des bleuets mieux au printemps et choisissez un endroit ensoleillé - les baies donneront alors une récolte riche et juteuse. Une caractéristique de l'arbuste de la taïga réside dans ses petites racines, le sol doit donc retenir l'humidité et un bon drainage est également nécessaire. Après avoir planté le bleuet, paillez le sol avec de l'herbe fraîche, de la paille, de la sciure de bois, des copeaux de bois, de l'écorce ou des aiguilles de pin en couche de 10 à 12 cm. Arrosez le sol régulièrement, mais très soigneusement pour ne pas inonder les baies délicates, idéalement. avec de l'eau de pluie.

Avec des soins appropriés, les myrtilles produiront une récolte la 3ème ou la 4ème année ; le buisson vit jusqu'à 90 ans.

Propriétés curatives de l'invité des marais

Les fruits des myrtilles, comme de nombreux autres arbustes à baies, sont un véritable trésor de vitamines B, C et E. Si des myrtilles tendres poussent dans votre jardin, tout le monde appréciera leurs propriétés bénéfiques.

La baie du Nord est un remède ancien et éprouvé contre le scorbut. Les myrtilles ne sont pas seulement riches en vitamine C, elles sont capables de retenir la vitamine C dans le corps, ce qui est particulièrement important pendant les périodes froides. Sinica soulage les symptômes du rhume, aide à soulager la fièvre et à éliminer l'inflammation.

Substances anthocyanes, responsables de bleu baies, améliorent la mémoire, améliorent la concentration des mouvements, renforcent la vision affaiblie par l'âge et les écrans d'ordinateur. Parmi toutes les baies du nord, les myrtilles sont le leader reconnu en termes de contenu, qui éliminent diverses toxines, déchets et sels de métaux lourds du corps.

DANS médecine traditionnelle Les décoctions de baies séchées sont utilisées depuis longtemps pour traiter les maladies cardiaques ; la myrtille est utilisée comme remède fortifiant et réparateur contre la dysenterie et la fièvre, les maux de gorge et la gastrite.

La particularité des myrtilles est que leurs fruits ne provoquent presque jamais d'allergies, mais parfois des nausées et des maux de tête peuvent survenir en cas de suralimentation. Mais il est très facile d'éviter cela : ne mangez pas un kilo de dessert aux baies par jour, mais limitez-vous à une poignée ou deux.

Baie délicate pour le beau sexe

La recherche sur les propriétés médicinales de la délicatesse des marais bleus n'a commencé que dans les années 40 du siècle dernier et aujourd'hui, des expériences sont activement menées pour identifier les capacités de combustion des graisses des myrtilles. Une chose est claire : ses fruits sont extrêmement faibles en calories (pas plus de 40 kcal pour 100 grammes !), normalisent parfaitement le métabolisme et empêchent la formation de nouvelles cellules graisseuses dans le corps. Cela signifie que la baie sucrée du nord est un excellent composant pour tout régime !

Les myrtilles contiennent également du fer, qui est complètement absorbé par l'organisme, faisant de la baie de la taïga un dessert idéal pour les enfants et les femmes.

En quoi les myrtilles sont-elles bénéfiques pour la beauté ? Aujourd'hui, de nombreuses entreprises cosmétiques produisent des lignes distinctes à base de myrtilles - l'extrait de myrtille aide à protéger la peau des rayons ultraviolets, soulage l'inflammation et blanchit. Les crèmes et lotions aux myrtilles sont une véritable aubaine pour les peaux grasses, irritées et à problèmes.

Et les baies séchées ont un léger effet peeling et renforcent l'épiderme, ce n'est pas un hasard si les artisanes utilisent des myrtilles moulues pour les fabriquer ; savon fait maison.

Comment conserver les myrtilles ?

Un autre avantage incontestable du doux résident du Nord est à long terme Conservation : les myrtilles fraîchement cueillies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 12 jours, congelées jusqu'à un an.

Les baies bleues entrent dans la composition de confitures et compotes, mousses et pastilles, et bien d’autres préparations. Les myrtilles se marient bien avec d'autres baies du nord qui ont un goût plus riche : les myrtilles, et.