Le poulet est un produit simple et abordable à partir duquel vous pouvez préparer autant de choses différents plats qu'est-ce qu'ils qualités gustatives ravira tous les dégustateurs.

Ailes et pilons dans diverses marinades, morceaux de viande aux sauces intéressantes peuvent devenir les stars de la table, diversifiant le menu des fêtes et du quotidien.

Le filet de poulet en pâte est une excellente option pour le dîner, un pique-nique et, dans sa présentation originale, il peut également être servi comme plat principal lors d'une fête d'enfants ou d'adultes.

Une recette simple mais éprouvée de filet de poulet en pâte

N'importe quel produit est facile à gâter, même le poulet.

La viande peut être dure et non comestible si elle est mal cuite.

L'imagination et le désir d'expérimenter indiqueront au cuisinier le bon ensemble de produits dans les recettes de préparation de délices filet de poulet dans la pâte.

Tout le monde connaît probablement une méthode éprouvée pour cuire un filet qui ne prend pas beaucoup de temps. Pour 2 personnes, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 2 frais poitrines de poulet;
• 1 œuf ;
• 100 gr. farine;
• 0,5 c. sel, poivre noir moulu;
• 30 gr. huile végétale.

Si vous êtes une femme au foyer qui commence son parcours dans le secteur culinaire, lors de la préparation de cette recette, nous vous recommandons également de consulter photos étape par étape afin de ne pas se perdre et gâcher les produits.

Rincer le poulet et sécher avec une serviette.

Coupez en petites portions, ajoutez un peu de sel et de poivre des deux côtés.

Dans un autre bol, battez l'œuf, ajoutez du sel et du poivre. Dans un autre, ajoutez la farine, assaisonnez également de sel et de poivre.

Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, il faut prendre les morceaux de filet un par un et les tremper d'abord dans un œuf battu, puis dans la farine et répéter cette opération deux fois.

Faites frire la viande dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Placer sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse.

La pâte selon cette recette est dense et adhère bien à la viande, elle ne permet pas au jus de s'échapper, grâce à quoi le filet s'avère juteux et très tendre.

Recette vidéo de ce plat :

Le poulet au fromage est déjà une option alimentaire gagnant-gagnant. Il est rare que les aliments se marient aussi bien dans différentes variantes de cuisson. Collation salée le filet de poulet le deviendra si vous le faites frire dans une pâte au fromage.

Le filet pané au fromage pour 4 personnes comprend :

• 4 filets de poulet ;
• 100 gr. lait;
• 1 œuf ;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 100 gr. farine;
• 200 gr. fromage à pâte dure;
• Sel et épices au goût ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol.

Coupez le poulet lavé en morceaux, assaisonnez avec du sel et des épices au goût.

Le fromage est traditionnellement râpé.

Vous devez maintenant préparer la pâte pour le poulet : cassez un œuf dans un bol profond, versez le lait, la crème sure et saupoudrez le tout de farine. Bien mélanger avec un fouet ou une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajoutez le fromage à la pâte et laissez infuser un peu le mélange. Il n'est pas nécessaire de le saler, car le fromage ajoutera de la saveur et de l'arôme à la viande.

Versez l'huile dans une poêle chaude et laissez chauffer. Trempez le filet dans la pâte et faites-le frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes à feu doux, afin que la croûte du fromage n'ait pas le temps de brûler et que la viande à l'intérieur soit cuite et ne soit pas crue.

Si vous assaisonnez la pâte elle-même avec du poivron rouge moulu, vous obtiendrez une excellente collation pour la bière.

Vous pouvez cuisiner des choses merveilleuses avec le four. plat diététique du filet de poulet. La pâte deviendra incroyablement croustillante au four et ne brûlera certainement pas.

Bien entendu, un mélange qui ne contient pas de mayonnaise peut être qualifié de bénéfique pour la silhouette, car il est extrêmement nocif pour la taille et les hanches. Mais que faire si cette sauce des plus nocives fait un plat délicieux ?

Pour 2 portions de filet de poulet en pâte mayonnaise, cuit au four, il vous faut :

Bien rincer la viande de poulet et la sécher. Ajoutez un peu de sel, poivre et saupoudrez de basilic.

Faire une pâte avec l'œuf battu, la farine, la mayonnaise, bien mélanger. Il devrait s'avérer épais.

Il est préférable de ne pas saler le mélange, car la mayonnaise est assez salée ; vous pouvez donner du goût à la pâte en y ajoutant du basilic. Ça y est, la pâte à la mayonnaise pour la cuisson du filet de poulet est prête.

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser le parchemin avec de l'huile. Tremper le filet dans la pâte et le déposer sur du papier.

Le filet n'étant pas coupé en morceaux, il doit passer au moins 30 minutes au four. Pendant ce temps, la viande sera prête et la croûte prendra une agréable couleur dorée.

Cette recette s’adresse aux cuisiniers « paresseux » qui sont occupés par de nombreux processus ou à ceux qui n’ont pas le temps de surveiller la poêle. Vous pouvez « oublier » ce plat en toute sécurité pendant une demi-heure et commencer à préparer d'autres délices qui nécessitent une attention particulière.

Les éditeurs du site travaillent dur pour vous régaler avec de merveilleuses recettes. L'une d'elles est une recette de rouleaux de chou avec du riz et de la viande hachée. Ce plat ne semble simple qu'à première vue ; en fait, il présente quelques particularités dans sa préparation.

Amour sève de bouleau? Alors cet article est fait pour vous. Il décrit en détail tout processus mettre ça en conserve la boisson la plus saineà la maison.

Les côtelettes de viande sont délicieuses, elles sont copieuses et seront un bon régal si elles sont servies avec divers accompagnements ou simplement avec des légumes.

Mais les côtelettes de filet de poulet peuvent facilement remplacer les saucisses, car la viande qu'elles contiennent est réelle, mais vous devez quand même la rechercher dans les saucisses.

Et en termes de prix, ces côtelettes seront moins chères que l'achat de cervelat de haute qualité.

Pour 2 portions de côtelettes il vous faudra :

Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Deux filets doivent donner 4 morceaux à peu près identiques.

Battez un peu chaque future côtelette avec un marteau pour rendre la viande plus douce. Il est préférable de le faire en recouvrant la viande d'un film alimentaire, afin que les petites gouttes ne volent pas dans le différents côtés. Assaisonner les morceaux hachés avec des épices, saler et frotter avec de l'ail.

La pâte pour côtelettes de filet de poulet est préparée comme suit : battre l'œuf avec le lait dans un bol, saler ; versez la farine dans un autre bol; Mélangez soigneusement le mélange. Vaporisez une poêle chauffée avec de l'huile et laissez-la bien chauffer.

Tremper la viande deux fois alternativement dans le mélange œuf-lait et farine, faire revenir 2-3 minutes des deux côtés. Les côtelettes sont tendres et savoureuses.

Découvrez une autre option pour préparer des côtelettes de poulet dans une pâte à pommes de terre dans la vidéo ci-dessous :

1. Lorsque vous souhaitez diversifier un plat de filet de poulet ennuyeux, vous pouvez y ajouter du piquant si vous utilisez la pâte originale. Fromage fondu donnera à la viande un agréable goût crémeux, le filet cuit dans de la chapelure ou de la chapelure fraîche sera plus satisfaisant, et les herbes hachées en combinaison avec un œuf rendront non seulement le plat coloré, mais aussi sain ;
2. En ajoutant de la fécule de pomme de terre à la pâte, vous pouvez faire frire des morceaux de poulet comme on le fait chez le célèbre McDonald's. Le filet deviendra juteux et maigre, vous pourrez le manger en toute sécurité avec vos mains ;
3. En préparant un filet frit épicé dans une pâte à base de bière, d'œufs et de farine, l'hôtesse plaira à coup sûr aux invités masculins ;
4. La moutarde dans la pâte mettra non seulement en valeur le goût du poulet, mais sa couleur sera également plus riche ;
5. Si vous devez faire frire beaucoup de côtelettes dans une poêle, vous devez les laver et changer l'huile car elle noircit et se salit. Les miettes de pâte des morceaux de viande précédents peuvent brûler et donner un goût amer aux nouvelles portions ;
6. Après la friture, les morceaux de poulet doivent être placés sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe la graisse ;
7. Si le cuisinier craint que la pâte à fromage ne brûle et retire le filet de la poêle plus tôt que nécessaire, mais que la viande n'est toujours pas cuite, vous pouvez terminer la cuisson au four. Là, le filet ne se transformera certainement pas en charbon.

Si vous souhaitez surprendre vos invités avec une délicatesse inhabituelle à partir d'un produit simple et utiliser votre imagination, vous pouvez obtenir des plats complètement originaux. Bonne chance et inspiration à vous !

Votre attention sur la vidéo sur la façon de préparer la bonne pâte pour le filet de poulet et bien d'autres informations utiles :

Filet de poulet en pâte – principes généraux préparations

La farine de blé est principalement utilisée pour la pâte à frire. Mais il existe des recettes avec de la fécule, des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine et de la chapelure. Parfois, plusieurs ingrédients différents sont mélangés, ce qui donne à la pâte un goût inhabituel.

Qu'ajoutent-ils d'autre :

Lait;

Crème sure ou mayonnaise.

Parfois, la pâte est préparée avec de la bière ou eau minérale. Il existe des recettes avec l'ajout d'épices, d'herbes et de fromage.

Le filet à frire est coupé en morceaux, en tranches ou en lanières. Parfois, il est battu. Mais ils le frottent toujours avec des épices ou au moins le salent. Parfois, ils sont marinés avec différentes sauces. Les morceaux de filet préparés sont trempés dans la pâte et frits. Généralement dans une poêle. De l'huile végétale ou un mélange de graisses est utilisé.

Filet de poulet dans une pâte à la crème sure

La recette pour préparer le filet de poulet en pâte le plus simple et le plus rapide, pour lequel vous aurez besoin de crème sure. La teneur en matières grasses n'a pas d'importance. Le plat prend environ une demi-heure à préparer.

Ingrédients

Filet 0,5 kg;

Épices;

4 cuillères de crème sure;

5 cuillères à soupe de farine ;

Persil ou aneth.

Préparation

1. Prenez le filet de poulet et coupez-le en tranches d'un demi-centimètre. Leur taille peut être quelconque. Battre légèrement avec un marteau de cuisine et frotter avec des épices, saupoudrer d'herbes hachées.

2. Fouettez deux œufs et la crème sure. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et la farine de recette. Remuer.

3. Trempez le filet dans la pâte obtenue et faites-le frire dans l'huile. Faites le feu moyen. Faites cuire le poulet de chaque côté pendant environ cinq minutes.

4. C'est fait ! Servir avec des accompagnements, des légumes, des sauces ou simplement du pain.

Filet de poulet en pâte dans une poêle avec du fromage

Recette de filet de poulet au fromage en pâte, qui s'avère très doré et croustillant. Pour la pâte vous aurez besoin de fromage à pâte dure. La variété et la teneur en matières grasses ne jouent pas un rôle particulier. La pâte comprend également de la mayonnaise, qui peut être remplacée par de la crème sure si nécessaire.

Ingrédients

0,5 kg de poulet ;

0,1 kg de fromage ;

Toutes les épices ;

2 cuillères à soupe de mayonnaise ;

Fariner 2-3 cuillères.

Préparation

1. Comme d'habitude, coupez les magrets lavés et séchés en fines tranches. Vous pouvez le battre un peu. Frottez avec les épices et laissez-les reposer pendant que la pâte est préparée.

2. Battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez-y de la mayonnaise, puis de la farine. Remuez bien.

3. Râpez le fromage à pâte dure avec de fins copeaux et placez-le dans la pâte préparée. Remuer.

4. Laissez chauffer la poêle. Ajoutez de l'huile. La couche doit mesurer au moins 5 millimètres pour que le poulet ne flotte pas, mais ne brûle pas non plus.

5. Trempez le filet battu dans la pâte au fromage et faites-le frire comme d'habitude. Après avoir retourné le poulet de l’autre côté, couvrez la poêle et laissez le filet cuire à l’intérieur.

Filet de poulet en pâte « Paille » aux graines de sésame

La recette d'un filet de poulet au sésame très intéressant en pâte dans une poêle. Les graines torréfiées lui confèrent un goût inhabituel mais très agréable. Une autre particularité de cette recette est le déchiquetage du poulet. Le filet est frit en lanières et vous en obtenez beaucoup.

Ingrédients

0,3 kg de filet ;

100 ml de lait ;

Épices;

1 cuillère de sésame ;

Préparation

1. Coupez le poulet d'abord en couches, puis en travers. Vous obtiendrez de longues pailles. Leur épaisseur ne doit pas dépasser un demi-centimètre. Sinon, le filet mettra plus de temps à frire.

2. Saupoudrez le poulet d'assaisonnements et laissez-le reposer une dizaine de minutes pendant que la pâte est préparée.

3. Pour la pâte, battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel et la farine. Remuer. Versez la farine à l'oeil nu. La pâte doit être moyenne, comme pour les crêpes.

4. Versez les graines de sésame dans la pâte et remuez.

5. Faites chauffer l'huile. Versez-le dans la poêle en couche épaisse d'environ un centimètre. La paille n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle et elle sera frite.

6. Piquez un morceau de filet avec une fourchette, plongez-le dans la pâte et placez-le dans une poêle. Cela doit être fait très rapidement.

7. Dès que la pâte est dorée d'un côté, retournez les morceaux et faites frire du deuxième côté. Retirer sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

Filet de poulet en pâte dans une poêle (sur fécule)

La pâte à base d'amidon a un goût différent des variantes à base de farine et a ses fans. Peut être mélangé avec une demi-portion de farine. La fécule de pomme de terre est utilisée, mais elle peut également provenir du maïs.

Ingrédients

120 grammes d'amidon;

0,4 kg de filet ;

100 ml d'eau ;

Huile et assaisonnements.

Préparation

1. Faites mariner immédiatement le filet. Avant cela, coupez les morceaux à la taille requise et battez-les légèrement. Vous pouvez simplement faire mariner dans des épices ou ajouter un peu de sauce soja, de crème sure ou peut-être une cuillerée de mayonnaise. Le poulet sera plus tendre avec eux.

2. Cassez les œufs dans un bol et battez bien avec un fouet. Ajoutez une cuillère à café d'huile et du sel. Remuer puis verser l'eau, puis la fécule. Ajoutez-le par petites portions et battez bien pour éviter la formation de grumeaux. Pour la même raison, nous n’utilisons pas d’eau tiède.

3. Trempez le filet préalablement mariné dans la pâte à base de fécule.

4. Placez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si le filet est coupé grossièrement, vous pouvez le couvrir avec un couvercle pendant deux minutes.

Filet de poulet dans une pâte à la bière

De nombreuses femmes au foyer connaissent la pâte à la bière, mais pas toutes. Cette pâte s'avère très aérée et savoureuse. Il convient pour frire non seulement des filets de poulet, mais aussi de la viande et du poisson. La bière peut être claire ou foncée, mais il est important qu'elle ne soit pas rassis.

Ingrédients

120 ml de bière ;

0,5 kg de filet ;

0,1 kg de farine ;

Épices;

Préparation

1. Coupez et battez le poulet avec un marteau. N'importe quelle taille de pièces. Vous pouvez faire des assiettes ou des pailles. Saupoudrez d'épices, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée.

2. Battez l'œuf, ajoutez un peu de sel et ajoutez la bière. Remuer rapidement et ajouter la farine. La pâte est prête ! Il n'est pas nécessaire de laisser reposer, on commence à frire tout de suite avant que les gaz ne s'évaporent.

3. Trempez le poulet dans la pâte en essayant de faire en sorte qu'il enveloppe le morceau de tous les côtés.

4. Mettez l'huile dans une poêle chaude et faites-la frire des deux côtés. Une fois le poulet retourné, vous pouvez cuire le produit sous le couvercle.

Filet de poulet épicé en pâte dans une poêle

La recette est un plat très aromatique et épicé qui plaira particulièrement aux hommes. Pour ce filet de poulet pané à la poêle, vous aurez besoin de poivron rouge moulu et de sauce soja.

Ingrédients

500 grammes de filet;

100 ml de lait ;

20 ml de sauce soja ;

0,5 c. poivre moulu;

2 gousses d'ail ;

150 grammes de farine.

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux de n'importe quelle taille, mais pas petits. Saupoudrer de la moitié du poivron rouge indiqué dans la recette. Ajouter la sauce soja et bien mélanger avec les mains. Laissez le filet reposer pour le moment.

2. Pour la pâte, battez l'œuf avec une pincée de sel et le reste du poivre. Vous pouvez en ajouter davantage au goût. Ou ajoutez un peu de poivre noir, qui a sa propre saveur. Ajouter le lait et la farine et bien mélanger avec un fouet. Pour la porosité, ajoutez une petite pincée de soda ou la même quantité de levure chimique pour la pâte.

3. Trempez le poulet mariné au poivre dans la pâte épicée et faites-le frire comme d'habitude. Bien dorer des deux côtés.

Filet de poulet en pâte aux tomates

Une recette étonnante de filet de poulet en pâte dans une poêle, cuit avec de la tomate. Nous choisissons une tomate juteuse, mûre mais dense qui se coupe facilement en tranches.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de mayonnaise ;

0,3 kg de filet ;

80 grammes de fromage ;

1 tomate ;

Assaisonnements ;

70 grammes de farine.

Préparation

1. Pour cette recette, il est conseillé de découper le filet en grosses galettes plates, mais fines. Ensuite, ils doivent être légèrement battus et saupoudrés d'une petite quantité d'épices.

2. Pour la pâte, battez la mayonnaise et un œuf de poule, puis ajoutez la farine et ajoutez un peu de sel. Remuer.

3. Coupez immédiatement la tomate en fines tranches et placez-la dans un bol. Râpez le fromage dans un autre bol. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure.

4. Versez un peu et laissez réchauffer.

5. Trempez les tortillas au poulet dans la pâte et placez-les dans la poêle. Faites frire d'un côté, puis retournez et déposez immédiatement une tranche de tomate sur le côté frit. Si la surface du filet le permet, vous pouvez alors placer deux morceaux. Saupoudrer rapidement de fromage et couvrir avec un couvercle.

6. Faites cuire le filet sous le couvercle pendant trois minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra, la tomate se réchauffera et le poulet atteindra sa préparation finale.

Filet de poulet en pâte au four

Il s'avère que vous pouvez faire cuire un filet de poulet dans une pâte non seulement dans une poêle à frire. Au four, ce plat s'avère moins gras et vous n'avez pas besoin de perdre du temps assis devant les fourneaux. La pâte est à base de crème sure.

Ingrédients

70 grammes de crème sure;

Épices;

2 gousses d'ail ;

Un morceau de crème. huiles;

400 grammes de poulet ;

Préparation

1. Hachez grossièrement le poulet, pilez-le avec un marteau, frottez-le avec de l'ail haché, du sel et du poivre. Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour poulet ordinaires.

2. Battez les œufs avec la crème sure pour la pâte, ajoutez le sel et la farine. La pâte doit être épaisse mais collante. Si vous posez une cuillère, elle tiendra debout.

3. Versez de l'huile sur la plaque à pâtisserie ou étalez un tapis en silicone.

4. Enduisez le poulet de la pâte préparée et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Étalez la couche de pâte dessus avec une cuillère pour la rendre plus uniforme.

5. Mettre au four à 200 degrés et rôtir environ 25 minutes,

6. Sortez-le, graissez le dessus avec un morceau beurre et c'est fini !

Filet de poulet en pâte – conseils utiles et astuces

Reste-t-il de la pâte ? Nous ne le jetons sous aucun prétexte ! Vous pouvez le verser dans la poêle et faire frire les crêpes. Ou trempez n'importe quel autre produit et faites-le frire également. Par exemple, des bâtonnets de crabe, des restes de poisson, de la viande et même du foie. Les courgettes ou les aubergines s'avèrent délicieuses dans la pâte.

Pour que le poulet soit bien cuit et n'absorbe pas l'huile, vous devez placer le produit dans l'huile chaude. Et en aucun cas en grande quantité. Sinon, la température de la graisse dans la poêle baissera fortement et la pâte commencera à absorber l'huile.

La pâte sera moelleuse et aérée si vous ajoutez un peu de bicarbonate de soude à la pâte. Vous pouvez ajouter de la levure chimique, mais aussi en petite quantité. Vous ne devez pas ajouter de défonceurs si la pâte est faite avec de l'eau gazeuse ou de la bière.

Si vous devez préparer une pâte épaisse, vous ne pouvez pas pétrir la pâte, mais faire une panure multicouche. Le poulet est plongé dans l'œuf, puis dans la farine, puis à nouveau dans l'œuf et la farine. Peut être répété plus fois, en fonction du résultat souhaité. Cette panure peut être réalisée non seulement avec de la farine, mais aussi avec de la chapelure.

Le poulet sera plus savoureux et aromatique si vous ajoutez un morceau de beurre à l'huile végétale pour la friture.

Pour que la croûte soit dorée et bien frite, vous pouvez ajouter une pincée de sucre à la pâte. Mais il est important de ne pas en faire trop. Sinon, la croûte frira beaucoup plus vite que le poulet ne cuira.

• Filet de poulet - 300 gr.
• Oeufs de poule 1-2 pcs.
• Chapelure pour paner.
• Sel,
• Poivrer au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

Coupez le filet de poulet en fins morceaux de taille moyenne, ajoutez du sel et du poivre et laissez reposer 5 minutes.

Battez les œufs pour la pâte avec une fourchette. Versez les crackers dans la deuxième tasse.

Trempez chaque morceau de poulet dans les œufs, puis roulez-le dans la chapelure moulue.

Faire frire de chaque côté pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale chaude.

La pâte sera plus tendre si vous incluez du lait et de la crème sure dans sa recette.

Recette n°2

Filet de poulet dans une pâte aux œufs et au lait

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Filet de poulet – 0,5 kg,
• Oeufs de poule - 2 pièces,
• Lait – 5 cuillères à soupe. des cuillères,
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Farine de blé – 5 à 6 cuillères à soupe. des cuillères,
• Huile végétale (raffinée) pour la friture.

Bonne préparation du filet de poulet dans la pâte au lait

Coupez le filet de poulet en fines assiettes ou en lanières et battez si vous le souhaitez.

Commençons maintenant à préparer la pâte. Pour ce faire, battez oeufs de poule A l'aide d'un fouet, ajoutez du sel et du poivre moulu. Versez le lait et ajoutez la crème sure, que vous pouvez facilement remplacer par de la mayonnaise (pour les amateurs de cette sauce). Ajoutez maintenant la farine tamisée une cuillère à la fois et mélangez bien. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte comme de la crème sure liquide.

Trempez chaque morceau dans la pâte puis placez-le dans l'huile végétale bouillante.

Faire frire des deux côtés jusqu'à une belle couleur dorée.

Recette n°3

Filet de poulet en pâte « à la fast food »

recette de poulet à l'eau minérale et pâte à base de fécule

Beaucoup d'entre nous ont essayé la restauration rapide au moins une fois dans leur vie, et c'est ici que vous pouvez acheter des filets savoureux dans une croûte croustillante et savoureuse. Mais nous ne pouvons pas être totalement sûrs de la qualité et de l'utilité des ingrédients. C'est pourquoi nous vous parlerons de la préparation du filet de poulet comme dans la restauration rapide, seulement ici, seuls des ingrédients naturels seront utilisés, et vous pourrez même faire plaisir aux enfants avec cette délicatesse.

Pour préparer, vous devrez préparer les ingrédients suivants :

• Farine de blé – 2 c. des cuillères,
• Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Aneth sec - 1 cuillère à café,
• Marjolaine – 3 cuillères à café,
• Estragon, thym - 1 pincée chacun,
• Paprika doux – 2 cuillères à café,
• Ail – 3 gousses,
• Eau minérale (plate),
• Filet de poulet – 0,7 kg,
• Huile végétale (raffinée) – 1 litre,
• Farine de blé - 0,5 tasse.

Cuisson du filet de poulet dans une pâte « à la fast food »

Le filet de poulet provenant de la poitrine ou des cuisses doit être lavé et séché, puis coupé dans n'importe quelle forme (de préférence en fines lanières).

Préparez ensuite la pâte. Pour ce faire, épluchez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail. Ajouter l'aneth sec, la marjolaine, l'estragon, le thym et le paprika à l'ail. Mélangez bien le tout, puis ajoutez un peu de sel au mélange et ajoutez la farine. Nous commençons à ajouter de l'eau, vous devriez ainsi obtenir une pâte un peu plus fine que pour les crêpes.

Trempez le filet de poulet dans la pâte obtenue, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 40 à 50 minutes dans un endroit frais.

Versez ensuite l'huile végétale dans une poêle ou une poêle et faites-la chauffer. Sortez le filet de poulet de la pâte, roulez-le dans la farine tamisée et déposez-le dans l'huile végétale bouillante. Faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Placez la viande panée finie sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Recette n°4

Filet de poulet dans une pâte à l'oignon vert

C'est un plat très beau et original qui décorera votre table de goûter.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Filet de poulet – 700 grammes,
• Citron – 1 pièce,
• Sel et poivre noir moulu au goût,
• Oeufs – 2 pièces,
• Eau minérale – 1 verre,
• Farine de blé - 1 tasse,
• Oignon – 1 pièce,
• Aneth et persil frais, 0,5 bouquet chacun.

Cuisson du filet de poulet dans une pâte à l'oignon vert

Lavez et séchez le filet de poulet, puis coupez-le en fines tranches (si vous le souhaitez, chaque tranche peut être battue avec un marteau). Salez et poivrez la viande. Pressez ensuite le jus du citron (environ 3 cuillères à soupe). Mélangez le tout et laissez mariner le poulet pendant 30 minutes.

Préparons maintenant la pâte. Pour ce faire, mettez les légumes verts et les oignons prélavés et finement hachés dans une tasse profonde, qui doivent d'abord être broyés dans un mélangeur jusqu'à obtenir une pulpe. Cassez les œufs dans la masse obtenue et battez soigneusement avec une fourchette. Ajouter l'eau et la farine (laisser 8 à 9 cuillères à soupe pour la panure). Mélangez soigneusement le tout.

Roulez d’abord la viande marinée dans la farine, puis plongez-la seulement dans la pâte. Ensuite, nous mettons le tout dans de l'huile végétale bien chauffée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette n°5

Filet de poulet dans une pâte à la bière

• Filet de poulet – 0,5 kg,
• Huile végétale (inodore) pour la friture,
• Oeuf – 1 pièce,
• Bière – ¾ verre,
• Farine de blé - 1 tasse,
• Sel – 1 cuillère à café,
• Poivre noir moulu au goût.

Bonne préparation du filet de poulet dans une pâte à la bière

Coupez le filet de poulet en fines assiettes ou en lanières. Ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez reposer 15 minutes.

Maintenant préparons-nous. Pour ce faire, battez bien l'œuf à la fourchette, ajoutez la bière et mélangez à nouveau. La pâte sera plus aérée si vous battez les blancs séparément.

Ajouter la farine par petites portions, tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte liquide homogène et lisse. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.

Trempez ensuite les morceaux de filet dans la pâte et placez-les dans l'huile végétale chauffée, faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4 minutes de chaque côté). Placez le filet frit sur des serviettes en papier ou une serviette.

Recette n°6

Eh bien, une autre option de pâte pour les amateurs de fromage. Cette pâte s'avère très tendre, ce qui rend le tendre filet de poulet lui-même encore plus doux et plus savoureux.

Poulet dans une pâte au fromage

Pour préparer un filet de poulet dans une pâte au fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Fromage à pâte dure (idéalement parmesan) – 250 grammes,
• Zeste de citron – 2 c. des cuillères,
• Huile végétale (raffinée) – 2/4 tasse,
• Farine de blé – 0,5 tasse,
• Oeuf de poule - 1 pièce,
• Sel et poivre noir moulu au goût,
• Chapelure – 7 c. des cuillères,
• Huile végétale (raffinée) pour la friture,
• Filet de poulet – 0,5 kg.

Cuisson du filet de poulet dans une pâte au fromage

Le filet de poulet doit être lavé et coupé en gros cubes, puis séché avec une serviette en papier.

Pour préparer une pâte au fromage, vous avez idéalement besoin de parmesan, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage. variétés de blé dur. Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec le zeste de citron et la chapelure. Dans une autre tasse, battre l'œuf avec l'huile végétale, mélanger avec la farine, le sel et le poivre noir moulu. Trempez ensuite chaque morceau de filet de poulet dans la pâte puis roulez-le dans un mélange de fromage et de chapelure.

Choisissez une pâte à votre goût et n'ayez pas peur d'expérimenter dans votre cuisine.

Le site Carnet de Recettes vous souhaite bon appétit !

Vous pouvez préparer une pâte de poulet à la maison en ajoutant divers ingrédients : fromage, fécule, bière, levure, épices et herbes. La viande de poulet est cuite dans une délicieuse pâte à frire dans une poêle et frite.

La pâte est une pâte rapide à préparer pour tremper les aliments. Les principaux ingrédients sont la farine, les œufs et le lait. La consistance de la pâte peut être liquide ou épaisse, et le goût peut être salé, légèrement sucré et fade.

Astuces de cuisine

1. Pour une pâte très épaisse, utilisez de la fécule.
2. L'eau minérale gazeuse donne du moelleux supplémentaire à la pâte de poulet, tout comme la pâte de poisson. Les bulles dans le liquide augmenteront la teneur en oxygène de la pâte. Plus il y a de gaz dans l'eau, plus la coquille sera moelleuse et aérée.
3. Essayez de cuire les œufs séparément des autres ingrédients. Battre dans un bol jusqu'à consistance mousseuse, puis mélanger progressivement avec les autres ingrédients de la pâte. Il est préférable de battre les œufs sortis du réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante.

La recette de pâte la plus simple - classique

Technologie classique pour préparer de la pâte à poulet sans ingrédients ni astuces supplémentaires. Simple, rapide et très savoureux.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 g,
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe,
• Farine - 2 grandes cuillères,
• Oeufs – 2 pièces,
• Lait – 30 ml,
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Je commence à préparer la pâte avec le filet. Je le lave et le coupe en longs morceaux. Rouler dans un mélange de poivre et de sel.
2. Je bats les œufs avec du lait. Ajoutez progressivement la farine. Je remue jusqu'à obtenir un mélange crémeux. De plus, j'ajoute du sel et du poivre à la pâte.
3. J'ai mis la poêle sur le feu. Je le fais chauffer à feu moyen. Je trempe chaque morceau de filet de poulet dans le mélange préparé et l'envoie dans la poêle.
4. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
5. Transférer dans une assiette recouverte de torchons de cuisine. Je tapote le poulet pour éliminer l'excès de graisse.

Recette vidéo

Je sers du poulet en pâte avec des herbes et ma sauce préférée.

Pâte d'ailes de poulet comme KFC

Ingrédients:

• Ailes – 1,5 kg,
• Farine de blé - 10 cuillères à soupe (dont 4 grosses cuillères pour la panure),
• Amidon - 3 grandes cuillères,
• Oeuf – 1 pièce,
• Huile végétale – 1 l,
• Eau – 200 ml,
• Mélange d'assaisonnements pour poulet - 1 cuillère à soupe,
• Herbes sèches (provençales, italiennes et autres) – 1 cuillère à café,
• Sel – 1 cuillère à café,
• Poivre noir moulu - une demi-petite cuillère,
• Piment rouge moulu, paprika - au goût.

Préparation:

1. Je nettoie les ailes de poulet de toutes les plumes restantes, les rince et les essuie avec du papier absorbant.
2. Je l'ai coupé en 3 parties. Transférer dans un bol profond.
3. Ajoutez du sel et 2 grandes cuillères d'eau, du poivre. Mélangez soigneusement. Je le laisse 1 heure.
4. Je prépare la pâte dans un bol à part. Je mélange la fécule avec la farine et ajoute toutes les épices. Je remue. J'ajoute du sel supplémentaire au goût.

Conseils utiles.

1. Pour rendre la panure moins dure, réduisez le rapport amidon/farine.
2. Je mélange les œufs avec de l'eau. Je le fouette doucement. Verser dans le mélange d'épices. En remuant constamment, j'ajoute de l'eau nouvelle. La pâte pour le poulet ne sera pas trop épaisse, avec une consistance proche du kéfir.
3. Je sors les ailes du bol avec du sel et du poivre et les mets dans la pâte. Je remue pour que chaque particule soit bien imbibée. Pour obtenir une croûte croustillante, j'utilise de la panure sèche. Je le prépare comme suit : je n'en ajoute pas à la farine grand nombre
4. paprika (pour donner une couleur différente), sel et poivre.
5. Je roule les ailes panées dans la farine. Il est préférable de le faire en alternance avec chaque particule, en évitant que la pâte ne coule dans l'assiette. J'envoie les ailes dans la poêle.

Versez de l'huile végétale dans la poêle. Je prends le conteneur plus grand et plus profond pour que les ailes flottent librement. Je porte l'huile à ébullition. Je le baisse jusqu'à ce qu'un léger rougissement se forme.

1. Conseils utiles.

Cuire à feu vif dans un récipient à parois épaisses qui retient bien la chaleur. Sinon, les ailes cuisent lentement et absorbent une grande quantité d’huile, devenant grasses et insipides.

Je mets les ailes finies sur une assiette dans une pâte comme chez KFC. Je l'essuie de tous les côtés avec des serviettes, en éliminant l'excès de graisse. J'ai mis une nouvelle portion dans la poêle.

Conseils utiles.

Ingrédients:

• Utilisez le four si, en raison d'un mauvais réglage de la température, la viande s'avère crue à l'intérieur.
• Cuisine vidéo
• Oeuf – 1 pièce,
• Comment faire de la pâte à la bière pour le poulet
• Filet – 600 g,
• Bière – 125 ml,

Préparation:

1. Citron - un demi-zeste
2. Je bats un œuf, verse de la bière fraîche (du type de votre choix), sale, poivre et ajoute la moitié du zeste de citron. Ajoutez des épices au goût. J'aime utiliser des tomates séchées dans ma pâte à bière.
3. Mélanger vigoureusement jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle. Je fais chauffer le poêle.
5. Je trempe le poulet dans le mélange liquide. Je le jette dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté. Ensuite, je cède la parole à l'autre.
6. Assurez-vous d'enlever l'excès de graisse avec du papier absorbant.

Je sers le poulet croustillant pané à la bière chaud avec des herbes fraîches hachées et du ketchup. Bon appétit!

Recette de fromage rapide

La pâte au fromage convient aux volailles cuites. Passez les cuisses ou les cuisses au micro-ondes, puis trempez-les dans la pâte et faites-les frire dans une poêle. Le poulet sera croustillant et aura un goût extraordinaire.

Ingrédients:

• Fromage – 100 g,
• Oeufs – 2 pièces,
• Farine - 2 grandes cuillères,
• Huile végétale - pour la friture,
• Épices et assaisonnements - au goût.

Préparation:

1. J'ai battu les œufs avec la farine. J'ajoute de la mayonnaise.
2. Je râpe le fromage sur une râpe fine. Mélanger avec le reste des ingrédients. Pour accélérer le processus, j'utilise un mixeur.
3. J'ajoute une petite quantité de poivre, de sel et d'épices au mélange fini.

Conseils utiles.

1. Salez avec modération, le poulet fini est déjà salé et poivré.
2. J'ai mis une poêle avec de l'huile végétale à chauffer. Je détermine le temps de cuisson par la couleur de la pâte. N'oubliez pas de faire frire des deux côtés.

Déposer sur une assiette préalablement recouverte de papier absorbant. Je laisse la graisse absorber. Je trempe le dessus avec des serviettes.

Ingrédients:

• Comment faire une pâte croustillante avec de la fécule
• Poulet (longe) – 400 g,
• Amidon - 4 grandes cuillères,
• Farine – 2 cuillères à soupe,
• Blanc d'oeuf – 1 pièce,
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Huile végétale – 100 ml,
2. J'ai coupé le filet de poulet en portions de 1 cm d'épaisseur maximum.
3. Je tamise la farine dans un bol. J'ajoute 4 cuillères à soupe d'amidon. Bien mélanger avec du sel, du poivre et d'autres épices (au goût).
4. Placer les morceaux de filet dans le mélange sec.
5. Dans un autre bol, battre le blanc d'œuf.
6. Je le verse sur le poulet. Je remue doucement mais vigoureusement.

Je verse une grande quantité d'huile dans la poêle. Je le réchauffe. Je dispose les morceaux de filet. Faire frire sur 2 côtés à feu moyen. Je ne le laisse pas brûler. je sers avec tendresse.

sauce à la crème sure

Ingrédients:

• Pâte à la crème sure pour côtelettes de poulet
• Filet de poulet (ou ailes) – 500 g,
• Oeufs – 2 pièces,
• Crème sure - 2 grandes cuillères,
• Farine – 4 cuillères à soupe,
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Lavez soigneusement le poulet. J'ai coupé en fines tranches. Si je prenais du filet, je battais chaque morceau avec un marteau de cuisine. Saupoudrer de poivre et de sel. Je vais le laisser un moment.
2. Je bats les œufs et ajoute de la crème sure. Sel. Fouetter soigneusement jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine tamisée jusqu'à ce que le mélange épaississe. La consistance doit être de la crème sure.
3. Je trempe le poulet dans la pâte. Je l'ai mis dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale.
4. Faire frire 4 à 7 minutes de chaque côté. Le feu est au-dessus de la moyenne. Gardez un œil sur le temps de friture. La viande ne doit pas rester crue à l'intérieur.

Filet de poulet en pâte- une des nombreuses façons de cuire délicieusement et rapidement des poitrines de poulet (mais pas nécessairement des poitrines, il peut s'agir par exemple de filets de cuisse de poulet). La pâte forme une croûte dorée qui empêche la viande de se dessécher lors de la friture.

Idéalement, les morceaux de filet de poulet doivent être légèrement battus, ils seront alors plus fins et plus mous, mais si vous n'avez ni le temps ni l'énergie pour cela, vous pouvez les faire frire sans les battre - ce sera toujours délicieux.

Il faut :

• Filet de poulet – de 800 grammes à 1 kilogramme
• Mayonnaise – 2 cuillères à soupe
• Oeufs de poule – 3 pièces
• Farine – 3-4 cuillères à soupe
• Sel de table - environ 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût
• Assaisonnements (assaisonnement pour poulet ou curry) – 1-2 cuillères à café (c'est facultatif, vous pouvez vous passer d'assaisonnement)
• Huile végétale - de 2-3 cuillères à soupe à un demi-verre (selon la façon dont vous faites frire, nous en reparlerons un peu plus tard)

Préparation:

Le filet de poulet doit d'abord être lavé au jet d'eau eau froide, il est conseillé d'éponger avec un essuie-tout ou des serviettes, puis de couper en morceaux portionnés. Si vous le souhaitez, pilez légèrement chaque morceau de poulet. Salez et poivrez chaque morceau de poulet, si désiré, saupoudrez d'assaisonnements (il est préférable de faire tout cela des deux côtés).

Préparons maintenant la pâte. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel et de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu à la pâte.

Mélangez bien le tout, ce serait bien d'utiliser un mixeur ou un fouet. Si vous n’avez qu’une cuillère, remuez rapidement et longuement. Sur cette photo, vous pouvez voir qu’il reste encore des « morceaux » de mayonnaise.

Mais lorsque la masse dans le bol devient homogène après avoir battu, ajoutez progressivement la farine, mélangez à nouveau soigneusement et battez pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. L'épaisseur de la pâte obtenue doit être similaire à celle de la crème sure liquide.

Nous allons faire frire dans une poêle à frire, mais il y a deux options. Cela peut être fait en friture, c'est-à-dire en versant beaucoup d'huile végétale pour que le fond de la poêle soit recouvert d'une couche d'huile végétale de 12 à 15 mm. Les morceaux de poulet panés flotteront presque dans l'huile chaude. Dans cette option, il est préférable de retirer les morceaux finis de la poêle avec une écumoire et de les placer d'abord sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis de les transférer ensuite seulement dans une assiette. Nous préférons une autre option (vous le verrez sur nos photos et dans notre recette vidéo), lorsque le poulet en pâte est frit dans une petite quantité d'huile (de manière à recouvrir le fond de 3-4 mm), le processus de friture sera cela prendra un peu plus de temps, mais ce ne sera pas si gras. Dans tous les cas, faites chauffer la poêle avec de l’huile à feu très vif, puis réduisez le feu au minimum. Piquer un morceau de filet de poulet avec une fourchette, le tremper dans la pâte (la pâte doit recouvrir le morceau de tous les côtés, si nécessaire retourner le morceau de poulet directement dans la pâte) et le placer dans une poêle. Faites frire d'abord d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré (soulevez un morceau et regardez !), dans notre version, cela prend 8 à 10 minutes.

Retournez ensuite les morceaux et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés ( regardez notre recette vidéo!). Cela prend à peu près le même temps.

Retirez les morceaux finis de la poêle (si vous, comme nous, faites frire dans une petite quantité d'huile et ne faites pas frire, vous pouvez les retirer directement dans une assiette ou un plat, mais vous pouvez jouer la sécurité et poser une serviette en papier ). C'est tout, maintenant vous savez cuisiner. Vous pouvez inviter tout le monde à table et disposer de délicieux morceaux rosés dans des assiettes.