Les concombres avec du ketchup au chili ajouté à la marinade sont faciles à préparer. Il existe plusieurs options. Il peut s'agir d'une conservation, avec ou sans stérilisation.

La recette des concombres cuisinés avec du ketchup chili est apparue assez récemment. Malgré cela, il jouit déjà d’une popularité considérable.

En plus du ketchup épicé, vous pouvez ajouter divers assaisonnements qui ne feront qu'ajouter du piquant au plat.

Concombres marinés au ketchup chili pour l'hiver

Cette recette de marinade prendra beaucoup de temps, mais le résultat se justifiera par l'excellent goût du produit.

Ces concombres s'avèrent croustillants et ont également une odeur agréable et un goût épicé extraordinaire.

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation de pots de concombres de quatre litres :

• Petits concombres d'un montant de 4 kg;
• Feuilles de cassis en quantité de 16 pièces;
• 24 pois piment de la Jamaïque ;
• Raifort frais – 4 pièces non grandes tailles;
• Feuilles de laurier en quantité de 4 pièces;
• Branches d'aneth à raison de 4 pièces ;
• Moutarde sèche à raison de 2 cuillères à café.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Vinaigre à 9 % d'un volume de 200 ml ;
• Eau d'un volume d'au moins 1 litre ;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - 2 c. l.

Méthode de préparation de concombres épicés avec du chili ketchup pour l'hiver :

1. Lavez très soigneusement les concombres eau froide;
2. Les bocaux doivent également être soigneusement lavés ;
   
3. Mettez ensuite dans chacun d'eux des feuilles de cassis - 4 morceaux, du raifort frais - 1 morceau, du piment de la Jamaïque - 6 petits pois, feuille de laurier– une à une, des branches d'aneth – une à la fois, de la moutarde sèche – une demi cuillère à café ;
   
4. Après cela, mettez les concombres dans des bocaux. Cela doit être fait de manière à ce qu'il y ait le moins d'espace libre possible ;
5. Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la marinade ;
6. Préparez un récipient dans lequel verser tout le volume d'eau préparée et de vinaigre. Versez toute la quantité de sucre préparé, de ketchup et de sel ;
7. Portez le liquide à ébullition et versez-le sur les concombres. Si la marinade ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante supplémentaire ;
   
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles spéciaux pour la conservation ;
9. Après cela, les concombres doivent être marinés. Pour ce faire, vous devez prendre un grand récipient et y mettre tous les pots de concombres. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur le feu. La stérilisation doit avoir lieu pendant 20 minutes à feu doux ;
10. Retirez les bocaux du récipient et enroulez les couvercles à l'aide d'une machine à coudre ;
11. Retournez les concombres marinés avec le ketchup chili pour l'hiver avec les couvercles vers le bas et ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils soient refroidis ;
12. Pour stockage sécurisé vous aurez besoin d'un endroit frais et sombre.

Recette de préparation sans stérilisation

Cette méthode est très simple à préparer et prendra peu de temps. Vous devez d'abord préparer tous les composants nécessaires :

• Petits concombres d'un montant de 2 kg;
• Eau (purifiée) d'un volume de 1,3 litre ;
• Ketchup « Chili » à raison de 300 g ;
• Sel gemme à raison de 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre à raison de 1 cuillère à soupe. l.;
• Vinaigre à 9 % d'un volume de 100 ml ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 2 morceaux de raifort ;
• 2 brins d'aneth ;
• 2 gousses d'ail.

Recette de concombres d'hiver au Chili ketchup sans stérilisation étape par étape :

1. Triez les légumes, lavez-les bien à l'eau froide et coupez-les un peu des deux côtés. Pour rendre les légumes croustillants, vous pouvez les laisser dans l'eau. température froide pendant un certain temps;
2. Préparez un pot dont le volume doit être de 3 litres. Placez le raifort, l'ail, l'aneth et le poivre noir au fond ;
3. Placer les concombres dans un bocal;
4. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes dans le bocal. Couvrez le récipient avec un couvercle en métal et ne le touchez pas pendant 10 minutes ;
5. Passé ce délai, versez l'eau dans un récipient et portez-la à nouveau à ébullition sur le feu. Versez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Vous devez également y envoyer du ketchup. Remuer patiemment et porter à ébullition le liquide obtenu ;
6. Versez la marinade obtenue sur les légumes. Fermez hermétiquement le couvercle;
7. Placez le pot à l'envers et enveloppez-le dans une couverture chaude. Là, la conservation doit refroidir complètement ;
8. Pour le stockage, il vaut la peine de créer des conditions sombres et fraîches.

Les concombres au ketchup « Chili » pour l'hiver, préparés selon la recette proposée, ne nécessitent pas de stérilisation et peuvent être conservés longtemps.

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Mariner des concombres croustillants avec du ketchup Makheev-chili pour l'hiver

Cette recette utilise du ketchup marque déposée"Mahéev." Grâce à cela, les concombres s'avèrent très parfumés et croustillants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Concombres d'une quantité de 4,5 kg;
• 4 gousses d'ail;
• Un clou de girofle séché ;
• 5 grains de poivre noir ;
• Une branche d'aneth.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Volume d'eau 3 litres ;
• Ketchup «Maheev-lecho» à raison de 500 g;
• Ketchup « Maheev-chili » à raison de 500 g ;
• Sucre à raison de trois verres;
• Sel à raison de six cuillères à soupe ;
• Trois verres de vinaigre à 9%.

Préparation étape par étape délicieux concombres pour l'hiver :

1. Placez toutes les épices préparées dans des bocaux préparés. Pour ce faire, épluchez d'abord l'ail et coupez-le en tranches ;
2. Placez également les concombres lavés dans des bocaux ;
3. Procédez à la préparation proprement dite de la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans un récipient dans lequel sont ajoutés tous les ingrédients préparés spécifiquement pour cette marinade. Portez à ébullition le liquide obtenu et versez-le dans les concombres disposés dans des récipients ;
4. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Cela peut être fait sur la cuisinière ou au four. Pour les pots d'un litre, la stérilisation prendra 10 minutes, pour les pots d'un volume de 0,5 litre - pendant cinq minutes ;
5. Fermez hermétiquement avec les couvercles à l'aide d'une machine à coudre spéciale, puis couvrez avec un chiffon chaud et laissez refroidir complètement.

Préparer des conserves telles que des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver n'est pas une tâche difficile. Il y a peu de composants supplémentaires dans la recette et, par conséquent, cela ne nécessitera pas beaucoup d'argent.

Vous pouvez raccourcir et simplifier le processus de mise en conserve en choisissant une recette de concombres sans stérilisation. Tout dépend des préférences des femmes au foyer.

Récemment, dans les cuisines design et privées, ils ont commencé à pratiquer une recette telle que des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver dans des bocaux d'un litre. Il semblerait, comment diversifier davantage les classiques - ces mêmes recettes établies depuis longtemps et qui semblent presque idéales ?

Cependant, le temps dicte le sien et les avantages d'une technologie de décapage aussi intéressante sont évidents : les concombres s'avèrent très denses, croustillants, avec une acidité délicate et un goût agréable et légèrement épicé. Il vous suffit de choisir le bon ketchup - exclusivement naturel, savoureux.

Une sélection de produits simples et délicieuses recettes faire mariner des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver est présenté ci-dessous.

Concombres marinés au chili ketchup - une excellente préparation pour l'hiver

Pour reproduire ceci recette simple pour préparer des concombres dans du ketchup au chili, nous aurons besoin des produits suivants (sur la base de 4 pots d'un litre):

Ingrédients

• concombres de taille moyenne (jusqu'à 10 cm de longueur) – 600 g ;
• ketchup au chili (uniquement de haute qualité, de produits naturels) – 1 paquet (300 g) ;
• feuille de raifort;
• 3 gousses d'ail ;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• vinaigre 9% – 5 cuillères à soupe ;
• plusieurs feuilles de laurier;
• quelques petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2-3 parapluies à l'aneth.

Nous agirons ainsi :

Étape 1. Faites tremper les concombres pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide, mais il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux - nous en reparlerons plus tard. Nous plaçons les fruits dans le pot assez hermétiquement, comme le montre la photo. Au même stade, ajoutez les feuilles d'ail, d'aneth et de raifort.

Étape 2. Préparez la marinade. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans une casserole et dissolvez-y toutes les épices, c'est-à-dire sel, sucre, vinaigre et ketchup au chili.

Étape 3. Prenez une casserole, mettez-y une serviette en n'importe quel matériau et mettez des pots de fruits. Remplissez-les de marinade jusqu'au sommet.

Étape 4. Couvrez avec les couvercles (sans serrer), versez de l'eau dans la casserole et laissez reposer 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante.

Étape 5. Roulez immédiatement les bocaux, puis laissez-les refroidir progressivement pendant 2-3 jours (conservez-les sous un linge chaud). Après cela, nous le mettons au réfrigérateur et attendons 1 mois. Passé ce délai, le produit sera complètement prêt.

Étape 6. Les résultats sont des concombres très appétissants et surtout croustillants. Après ouverture du pot, il est conseillé de les consommer dans un délai d'1 semaine.

Fondamentalement, la technologie de préparation des concombres au piment n'est pas différente de la technologie habituelle. De plus, il convient ici de parler spécifiquement de marinage, et non de salage.

Le fait est que le ketchup contient toujours de l'acide (généralement de l'acide acétique) et, selon la technologie, dans de tels cas, vous devez ajouter un peu de vinaigre de table. Et comme la recette contient de l'acide, et même 2 fois, on appellera ce processus de cuisson marinage, et non salage (quand seul du sel est utilisé).

Bien sûr, il vaut mieux voir une fois qu’entendre cent fois, donc pour clarifier pour tout le monde détails importants Il sera utile pour les femmes au foyer de regarder une vidéo décrivant en détail la technologie de préparation des concombres marinés avec du ketchup.

Concombres à la sauce chili pour l'hiver à la moutarde : recette avec photo

Pourquoi ne pas combiner cela recette intéressante avec la version classique, quand les concombres sont cuits dans une marinade à la moutarde ?

À ces fins, vous pouvez utiliser à la fois des graines de moutarde (une cuillère à soupe par pot d'un litre) et poudre de moutarde(1,5 grosses cuillères par litre). Ou vous pouvez mélanger ces composants ensemble - le produit fini se révélera alors particulièrement épicé, c'est-à-dire pas pour tout le monde.

Ingrédients pour un pot d'un litre de concombres

• concombres – 600 g;
• ketchup au chili – 4 cuillères à soupe ;
• moutarde – 1 cuillère à soupe (ou 1,5 grosse cuillère de moutarde en poudre) ;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 1 cuillère à café;
• 5-7 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• raifort - 1 feuille;
• aneth - 2 parapluies;
• ail – 4 gousses.

Comment faire cuire des concombres avec du ketchup selon cette recette

Étape 1. Faites tremper les légumes dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures, coupez les extrémités et mettez-les dans des bocaux pré-stérilisés avec l'ail et le raifort.

Étape 2. Préparez la marinade - ajoutez toutes les épices, ainsi que le ketchup et la moutarde, dissolvez, portez à ébullition et retirez du feu.

Étape 3. Remplissez la marinade jusqu'en haut pour qu'elle recouvre complètement la surface du fruit.

Concombres marinés au chili ketchup et moutarde - en pots d'un litre

Étape 5. Couvrir d'un linge chaud, laisser refroidir pendant 2-3 jours, puis mettre au réfrigérateur ou dans une cave pour l'hivernage.

Concombres au chili ketchup pour l'hiver en bocaux d'un litre sans stérilisation

En effet, dans certains cas, il n’est pas nécessaire de stériliser les bocaux. Non seulement le sel et le vinaigre jouent un excellent rôle d'antiseptique lors de la conservation, mais également les substances qui ont un arrière-goût piquant. Ce sont des composants du ketchup au chili lui-même, ainsi que des substances qui composent les oignons ordinaires.

Essayons de préparer des concombres en conserve avec du ketchup au chili et des oignons ordinaires - pas blancs ou Yalta, mais avec une peau brune, car ils contiennent le maximum de substances « caustiques ».

Ingrédients pour un pot d'un litre

• concombres – 600 g;
• eau - la même quantité (0,6 l);
• 1 oignon moyen ;
• ail – 3 gousses;
• piment (par exemple, ketchup au piment « Maheev ») – 4 cuillères à soupe ;
• sel – 1 grande cuillère sans lame;
• sucre – 1 cuillère à café;
• 5-7 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe ;
• raifort - 1 feuille;
• aneth - 2 parapluies.

La recette reprend en grande partie la précédente - nous procédons comme suit :

Comment préparer des concombres pour l'hiver sans stérilisation

Étape 1. Lavez soigneusement les bocaux ou vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus et rincer à l'eau courante. Nous préparons les concombres - comme d'habitude, il suffit de les conserver dans l'eau froide pendant 3-4 heures.

Placez les concombres dans des bocaux avec l'ail haché et les herbes. N'oubliez pas d'ajouter l'oignon - vous pouvez le couper en fines demi-anneaux et également le mettre dans un récipient.

Étape 2. Préparez la marinade exactement de la même manière : ajoutez toutes les épices et le ketchup à 0,6 litre d'eau bouillante. Remplissez les bocaux de cette marinade.

Étape 3. Refroidissez très lentement sous la couverture, après 2-3 jours nous la mettons au réfrigérateur ou à la cave pour l'hiver.

Concombres en conserve au chili ketchup "Maheev"

Ces concombres peuvent être utilisés dans la préparation de plats traditionnels - solyanka, cornichon, vinaigrette et autres entrées. Et bien sûr, ils peuvent être servis simplement en complément de n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier des pommes de terre bouillies.

Comment conserver les concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver sans stérilisation : vidéo

Bon appétit!

Il y a quelques années, nous avons essayé les concombres avec du ketchup au chili de nos amis et nous les avons vraiment appréciés. Maintenant, nous les préparons chaque année. Un inconvénient de cette conservation est qu’elle s’épuise très rapidement.

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes éprouvées pour préparer des concombres pour l'hiver avec du chili ketchup.

Délicieux concombres marinés au chili ketchup

Des concombres très savoureux au goût légèrement épicé dont la recette séduira les amateurs de goût piquant.

Pour préparer des concombres avec du ketchup au chili, vous aurez besoin de :

• Concombres - combien y en aura-t-il.

Marinade pour pots de 4 litres :

• Ketchup au chili (300 grammes);
• 1,5 litre d'eau ;
• Un verre de vinaigre à 9 % ;
• Un verre de sucre ;
• Deux cuillères à soupe de sel.

Dans chaque pot :

• 2 gousses d'ail ;
• Feuille de raifort ;
• Parapluie à l'aneth;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque.

Préparons les légumes pour la mise en conserve

Pour la mise en conserve, il est préférable d'utiliser des petits concombres récemment récoltés. Nous les lavons à l'eau courante et les laissons tremper dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Ceci est fait pour s'assurer que les concombres sont croustillants. Nous leur avons coupé les fesses.

Placer l'aneth, le raifort, le poivre et l'ail au fond de bocaux propres et secs. Placez les concombres dans les bocaux en les pressant bien un à un.

Nous le posons de manière à ce qu'il y ait le moins de vide possible. Si les concombres sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

Préparation de la marinade

Versez de l'eau dans une casserole, laissez bouillir, ajoutez le ketchup, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout. Nous attendons que la marinade bout, faisons bouillir pendant 3 à 5 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre et remuez.

Remplissez les bocaux de légumes avec la marinade bouillante jusqu'en haut.

Nous mettons les bocaux dans une casserole avec de l'eau chauffée afin qu'ils n'éclatent pas à cause de la différence de température. L'eau doit couvrir plus de la moitié du pot. Couvrir avec des couvercles. Stérilisez pendant 10 à 15 minutes.

A la fin de la stérilisation, sortez les pots de l'eau et roulez-les.

Ce produit conservé au ketchup peut être conservé à température ambiante.

Cette recette est conçue pour préparer des pots de concombres de 4 litres.

Pour vous préparer, prenez :

• Petits concombres ;

Pour un pot d'un litre :

• Quelques feuilles de cassis ;
• Quelques gousses d'ail ;
• Un petit parapluie d'aneth.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• 8 cuillères à soupe de ketchup
• 75 millilitres de vinaigre ;
• 100 grammes de sucre ;
• 5 cuillères à soupe de sel.

On prépare les concombres comme dans la recette précédente : laver, tremper dans l'eau et couper les mégots.

Nous prenons quatre bocaux propres et stérilisés, y plaçons des feuilles de cassis, de l'aneth et de l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier et du poivre noir.

Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau bouillante. Vous devez verser de l'eau bouillante petit à petit pour que le pot ait le temps de se réchauffer uniformément et n'éclate pas. Remplissez les concombres jusqu'en haut. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 30 minutes.

Au bout d'un moment, à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous, égouttez l'eau des canettes dans une casserole. Ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et le ketchup. Mélangez bien le tout.

Mettez la casserole avec la marinade sur le feu et portez à ébullition. Versez ensuite la marinade bouillante dans des bocaux contenant les concombres.

Roulez les bocaux avec les couvercles. Retournez les concombres avec le ketchup au chili et posez-les sur les couvercles. Nous l'enveloppons dans une couverture et le laissons dans cette position jusqu'à ce que la conservation soit complètement refroidie.

Bonne chance dans vos préparatifs, bonne humeur et bon appétit.

Quelles combinaisons les ménagères et les professionnels de la cuisine imaginent-elles pour surprendre les dégustateurs ? Les concombres à la sauce chili pour l'hiver ne sont certainement pas une recette connue du plus grand nombre et présente dans les livres de cuisine de nos grands-mères, mais on ne peut s'empêcher d'y prêter attention. Quel est le point fort d’une telle conservation ?

Comment faire cuire des concombres dans du ketchup au chili pour l'hiver

Le schéma général de travail est simple, identique à n'importe quelle technique de mise en conserve domestique, et la seule nuance variable ici est la stérilisation du plat, ce que tout le monde ne fait pas. Principe étape par étape :

1. Préparez les bocaux : lavez soigneusement avec une solution de soude, séchez et examinez l'absence de dommages.
2. Stériliser après séchage, laisser refroidir (mais ne pas réfrigérer !).
3. Préparez les légumes : triez les concombres par taille (mieux vaut ne pas mélanger les gros et les petits dans un même bocal), coupez-les si nécessaire. Rincez les verts.
4. Préparez la marinade dans une casserole (le fonctionnement dépend de la recette), versez-la dans un pot avec les concombres.
5. Stérilisez la pièce, fermez-la immédiatement et retournez-la.
6. Il est recommandé de refroidir les bocaux sous une couverture ou une veste épaisse : cela les protégera d'une explosion.

Veuillez noter que:

• Si vous envisagez de cuire des concombres dans une sauce chili sans stérilisation, veillez à préparer une marinade forte, sinon la conservation ne survivra pas jusqu'à l'hiver. Le vinaigre ou son essence doit être présent parmi les ingrédients, et un morceau de raifort doit être ajouté comme épice.
• Sel et poivre, ail, herbes aromatiques sont des ingrédients indispensables pour conserver les légumes pour l'hiver.

Quelle sauce faut-il pour la mise en conserve ?

La bonne marinade pour les concombres pour cette recette peut être du ketchup épicé, facile à trouver en magasin et dont le prix est abordable. Ajoutez vos épices préférées, diluez eau chaude, et verser la cuisson. Si vous avez besoin de quelque chose avec un goût plus intéressant, achetez une sauce toute prête - presque toutes les marques proposent de bonnes options pour la mise en conserve. Quelques conseils de professionnels :

• Moins il y a d’ingrédients artificiels supplémentaires, mieux c’est. Pour une conservation de qualité, des épices simples suffisent : clous de girofle, poivre.
• Si vous n'avez pas de ketchup au chili classique, vous pouvez acheter n'importe quelle sauce tomate, même s'il serait plus correct d'acheter de la pâte de tomate, à laquelle sont ajoutées des herbes et des épices.

Recette de concombres au ketchup au chili

Les règles clés de la mise en conserve maison et le principe de sélection des ingrédients pour préparer des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver sont identiques recette classique rouler les légumes. Vous pouvez prendre tous les produits que vous aimez ou simplement verser la sauce piquante mentionnée dans un bocal. Cependant, si ce plat est nouveau pour vous et que vous avez peur de vous tromper, essayez l'une des 4 recettes ci-dessous. Le volume des ingrédients dans chacun d'eux est calculé pour un pot d'un litre - de cette façon, vous pouvez goûter la préparation en toute sécurité et décider si vous devez en faire plus.

Concombres épicés à la sauce chili pour l'hiver

La recette classique fera du plat un favori des connaisseurs de goût piquant : en plus du ketchup épicé, il contient également du vinaigre. La quantité de sel est réduite en raison des épices présentes dans la sauce, mais si vous utilisez du sel pur concentré de tomate, vous devrez introduire des ingrédients supplémentaires, sinon la collation n'aura aucun piquant. Avant de commencer à travailler avec des produits, n'oubliez pas de préparer les pots.

Ingrédients principaux :

• eau – 0,9 litre;
• concombres – 1,1 kg;
• aneth avec parapluies - 2 pièces;
• feuille de cassis – 3-4 pcs.;
• vinaigre 6% - un verre sans rebord;
• sauce chili – 140 g;
• sucre cristallisé – 5 c. l.;
• sel – 60 g.

Préparer les concombres pour l'hiver :

1. Portez à ébullition le sucre dissous dans l'eau. Cool.
2. Coupez les extrémités des concombres lavés. Si les fruits sont trop gros, coupez-les en tranches épaisses (pertinent pour les contenants d'un litre).
3. Lavez les feuilles de cassis, tapissez-en le fond du pot et répartissez les parapluies à l'aneth dessus.
4. Bien placer les concombres et verser sirop de sucre, dans lequel la sauce chili a été mélangée. Ajoutez du sel, ajoutez du vinaigre.
5. Placez le pot dans une bassine ou une casserole, ajoutez de l'eau. Attendez que ça bout, retirez et mettez le couvercle.

Concombres marinés avec ketchup au chili et moutarde

Cet apéritif (ou ajout aux plats de viande) très épicé, lumineux et intéressant est inhabituel par son ensemble de composants :

• concombres – 1,3 kg;
• graines de moutarde – 5 pièces ;
• piment de la Jamaïque – 3-4 pièces;
• vinaigre – 120 ml;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• estragon sec – 1 cuillère à café;
• feuilles de chêne – 3-4 pièces ;
• ketchup au chili – 2 c. l.;
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Remplissez un pot d'un litre lavé avec des moitiés de concombre, des épices et des herbes.
2. Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et verser dans un bocal.
3. Sans fermer le récipient, placez-le à four froid. Chauffer à 150 degrés, laisser mariner une demi-heure.
4. Sortir du four, fermer et laisser refroidir.

Concombres au ketchup sans stérilisation

En termes de durée de conservation, l'apéritif ne perdra pas face à la conservation classique, mais la préparation prendra un peu plus de temps, puisqu'elle se déroule en 2 étapes : il faudra d'abord faire tremper les concombres, puis travailler soigneusement avec la saumure. Si vous ne souhaitez pas utiliser de vinaigre, vous pouvez prendre de l'acide citrique, mais le dissoudre dans le liquide encore bouillant. Certaines femmes au foyer versent de l'huile végétale dessus pour garantir la conservation du produit jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• petits concombres à surface boutonneuse - 5 pièces;
• ketchup au chili - un verre;
• racine de raifort – 1/2 pcs.;
• vinaigre 9% - cuillère;
• sel avec sucre - 4 c. l.;
• une tige pleine d'aneth;
• tête d'ail.

Les concombres au chili ketchup sans stérilisation sont préparés comme suit :

1. Verser les concombres lavés eau froide, en le changeant plusieurs fois en 4 heures.
2. Remplissez le pot d'herbes (raifort, ail, aneth) en alternant avec des concombres. Versez de l'eau bouillante et placez le couvercle dessus (ne le mettez pas).
3. Au bout d'une demi-heure, égouttez le liquide, faites bouillir avec du sel et de la sauce et versez à nouveau les concombres.
4. Salez, ajoutez le vinaigre et fermez aussitôt.

Salade de concombre au chili ketchup pour l'hiver

Une version simple d'une collation végétale qui peut être préparée en une demi-heure et consommée en quelques minutes. De tels concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver doivent absolument être notés dans votre livre de cuisine et placés sur une étagère dans la cave ou le garde-manger. Ils craqueront croustillants sur vos dents et vous rappelleront l'été chaud. La composition de la conserve lui permet d'être utilisée comme accompagnement de n'importe quel plat :

• petits concombres forts – 4 pcs.;
• aubergine – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• ketchup au chili – 70 ml;
• ail d'hiver - tête;
• acide citrique - cuillère rase;
• raifort - au goût;
• aneth - un bouquet;
• sel – 50 g.

Préparation:

• Lavez, épluchez et hachez les légumes selon vos envies.
• Placer dans un bocal, parsemé de légumes verts.
• Versez de l'eau bouillante sur les concombres dissous acide citrique. La quantité d'eau n'est pas indiquée, puisqu'elle varie en fonction de la densité des légumes.
• Ajouter les épices et faire bouillir au bain-marie.
• Fermez, cool.

Vidéo : Recette pour mariner des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver

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Galerie photo : Concombres croustillants au ketchup pour l'hiver sans et avec stérilisation. Recettes de cuisine avec photos de concombres au chili ketchup et tranches

Au fil des années, la conserverie traditionnelle a radicalement changé. Où confiture de pommes et confiture de prunes, ils préfèrent aujourd'hui la confiture de mandarine et la confiture de kiwi. Les cornichons classiques ont cédé la place à de nouvelles préparations plus intéressantes. Et au lieu des salades de concombres fades, les concombres épicés et croustillants avec du ketchup pour l'hiver sont devenus populaires. Le nouveau snack a réussi à passer de la catégorie « expérimental » à la catégorie « préféré ». Désormais, dans presque tous les garde-manger, vous pouvez trouver un pot de concombres dans une marinade de tomates. Il y a différentes manières leurs préparations : avec traitement thermique et sans stérilisation, avec du piment et du ketchup délicat, avec des herbes, des épices et d'autres légumes. Pour déterminer celle qui réussit le mieux, il vaut la peine d’essayer plusieurs options.

Concombres croustillants au ketchup délicat pour l'hiver sans stérilisation

Les concombres au ketchup, préparés sans stérilisation, sont inférieurs en piquant et en piquant à ceux marinés. Mais magnifique qualités gustatives et la signature crunch distinguent ce type de conservation de tous les autres. Grâce à la délicate marinade de tomates, les concombres gagnent look inhabituel et un arôme très appétissant. L'apéritif se marie harmonieusement avec les pommes de terre bouillies ou frites, les cocottes de légumes et les délices de viande de campagne.

Ingrédients de la recette nécessaires sans stérilisation (pour pots de 3 litres)

• eau potable - 7 verres
• concombres frais - 2 kg
• ketchup - 300g
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• parapluies à l'aneth - 3 pcs
• pois au piment de la Jamaïque - 6-7 pcs
• racine de raifort - 1 pièce
• sel - 2 c.
• acide acétique - 2 c.

Instructions pas à pas pour une recette de concombres croustillants au ketchup pour l'hiver

Concombres croustillants au ketchup en bocaux pour l'hiver - recette

Il semblerait que les concombres en conserve ne surprennent plus personne. Mais non ! Toutes les recettes ne sont pas ennuyeuses pour les familles russes. Les concombres au ketchup en bocaux pour l'hiver sont une variante relativement fraîche du bon vieux marinage au vinaigre. Avec une approche compétente du sujet, le plat se révélera moyennement épicé, inhabituellement aromatique, riche en saveurs différentes.

Ingrédients nécessaires à la recette d'hiver (pour pot de 3 litres)

• petits concombres frais - 1,5 kg
• eau - 950 ml
• ketchup au chili ou à l'ail - 200 ml
• vinaigre 9% - 175 ml
• sucre cristallisé - 2 c.
• sel - 1 cuillère à soupe.

Instructions pas à pas pour préparer des concombres au ketchup pour l'hiver

1. Faire tremper les concombres pendant 2 heures dans de l'eau froide. Lavez ensuite soigneusement et séchez sur une serviette.
2. Dissoudre le sel, le sucre, le vinaigre et le ketchup dans l'eau. Portez la marinade à ébullition.
3. Placez les concombres coupés aux deux extrémités dans un bocal propre. Remplissez le récipient de saumure chaude sans ajouter 1 cm au goulot.
4. Faire bouillir dans une grande casserole eau propre. Placez un morceau de tissu naturel au fond et placez un pot de concombres dessus. Couvrez le récipient avec un couvercle en métal. Stérilisez les légumes pendant 30 à 35 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement le récipient de l'eau. Rouler avec un couvercle en métal et retourner. Les concombres au ketchup en bocaux sont prêts pour l'hiver !

Concombres chauds épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver - recette vidéo

Concombres épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver - une collation préférée pour les boissons fortes. boissons alcoolisées de nombreux hommes russes. Même les enfants n’hésitent pas à croquer des légumes moyennement épicés. Que dire des femmes qui peuvent compléter n'importe quel festin ou dîner traditionnel à la maison avec un tel plat. Comment bien préparer des concombres épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver, regardez la recette vidéo.

Concombres pour l'hiver avec ketchup et épices - une recette pour cuisiner en bocaux

Il y a longtemps, la mise en conserve de concombres est passée d'une stricte nécessité à une tradition familiale agréable et pas trop gênante. Littéralement, tout, du processus divertissant au résultat délicieux, nous encourage à commencer une nouvelle série de préparations chaque année. Cela est particulièrement vrai pour les concombres épicés pour l'hiver avec du ketchup et des épices. Une fois que vous les aurez essayés, vous ne reviendrez plus jamais à la recette standard et aux marinades typiques.

Ingrédients pour une recette hivernale de concombres croustillants au ketchup (pour un pot de 2 litres)

• concombres - 1 kg
• grains de poivre noir et piment de la Jamaïque - 7 pcs.
• feuilles de cassis - 4 pcs.
• laurier - 2 pcs.
• racine de raifort - 70 g
• brins d'estragon - 2 pcs.
• piment - petit morceau
• ail - 6 gousses
• graines de moutarde - 1 c.
• graines d'aneth - 1 c.
• eau potable - 5 c.
• ketchup au piment - 200 g
• sucre - 2 c.
• vinaigre - 5 c.
• sel - 1 cuillère à soupe.

Instructions pas à pas pour préparer des concombres croustillants au ketchup

1. Faites cuire à la vapeur les bocaux lavés pendant 10 à 15 minutes.
2. Déposez une couche d'épices au fond du récipient : piquant, piment de la Jamaïque, poivre noir, graines de moutarde et d'aneth, feuilles de cassis, estragon, raifort, ail. Ensuite, compactez soigneusement les concombres en les plaçant avec le reste des feuilles et des épices.
3. Dans une casserole propre, porter à ébullition l'eau avec le ketchup, le sel, le sucre et le vinaigre. Versez la marinade dans un pot de concombres.
4. Placer le récipient contenant les légumes dans un four froid, réglé à 180°C, blanchir les conserves pendant 30 minutes.
5. Retirez délicatement les concombres de four, rouler avec un couvercle en étain. Retournez le pot et laissez-le refroidir.

Une recette rapide de tranches de concombre au ketchup pour l'hiver

L'idée de rouler des concombres dans du ketchup pour l'hiver peut sembler absurde à beaucoup. Mais seulement jusqu'à ce que les légumes marinés croustillants vous surprennent par leur goût extraordinaire et leur arôme incroyable. De plus, les amateurs de saumure trouveront cette recette très rentable et pratique. La base liquide pour le marinage n'a pas moins d'avantages que les légumes eux-mêmes. Nous vous suggérons de vérifier expérience personnelle recette rapide de tranches de concombre avec du ketchup pour l'hiver.

Ingrédients pour une recette rapide : tranches au ketchup

• gros concombres - 2,5-3 kg
• aneth frais - 5 brins
• laurier - 5 pcs.
• grains de poivre - 5 pcs.
• sucre - 180 g
• ketchup - 100g
• sel - 2 c.
• eau - 950 ml
• vinaigre de table - 200 ml

Instructions étape par étape pour préparer des concombres croustillants en tranches

1. Faites tremper les gros concombres impropres à d'autres types de conservation dans de l'eau froide pendant quelques heures. Laver les légumes avec un chiffon tissu doux, coupez les extrémités et coupez-les en rondelles épaisses.
2. Lavez les pots avec détergent et réserver au four à 100°C pendant 15 minutes.
3. Placer des brins d'aneth, du laurier et du poivre au fond de chaque récipient. Ensuite - des rondelles de concombre.
4. Préparez une marinade avec de l'eau, du ketchup, du sel, du vinaigre et du sucre. Versez le liquide chaud sur les légumes. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser dans une casserole bouillante pendant 15 à 20 minutes.
5. Retirez délicatement les bocaux de l'eau bouillante et fermez-les avec des couvercles métalliques. Retournez-le et attendez qu'il refroidisse complètement.

Comment préparer des concombres croustillants avec du ketchup pour l'hiver (sans stérilisation ni transformation) est une décision personnelle de chaque femme au foyer. Les recettes au chili seront approuvées par les amateurs de plats épicés, et les variations avec une sauce délicate seront appréciées par les connaisseurs de collations légères. Les concombres épicés avec une abondance d'épices et d'herbes aromatiques seront appréciés par tout le monde !