Calamarii au încetat de mult să mai fie o raritate pe masa noastră. Din aceste fructe de mare delicioase, puteți găti o mulțime de preparate sănătoase și gustoase. Primul lucru care îmi vine în minte este, desigur, diverse salate de calmar. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență nu se limitează deloc la gătit calmarii doar cu salate, ci sunt bucuroși să-i tocească, să coace, să umple și chiar să-i marineze. Umplerea calmarului este un proces simplu, deoarece carcasa acestei vieți marine este un recipient aproape perfect pentru umplutură.

Înainte de a umple calmarii, este necesar să-i pregătiți: curățați-i de interior, îndepărtați folia, spălați bine și fierbeți. Timp de gătire - de la 0,5 la 5 minute. Nu este un secret pentru nimeni că calamarii copți în exces riscă să se transforme dintr-o delicatesă gustoasă, care iese în gură, în bucăți de cauciuc necomestibile. În unele rețete, se recomandă chiar să nu fierbeți deloc scoici, ci pur și simplu să le scufundați în apă fierbinte, timp de câteva minute. Timpul optim de gătire este de la 2 până la 3 minute. Este important să ne amintim, în același timp, că este necesar să coborâți carcasa în apă deja clocotită. Dacă în timpul preparării vasul este planificat să fie supus unui tratament termic (tocană, coacere în cuptor), atunci carcasele nu pot fi fierte deloc.

Există o mare varietate de opțiuni de umplutură: orez, diverse legume, bastoane de crab, ciuperci și chiar carne tocată.

Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare: calmar umplut - rețete cu fotografii, conform cărora puteți găti mâncăruri simple și delicioase.

Calamari umpluti cu orez, ceapa si ou

Ingrediente:

- carcase de calmar (4-5 bucăți);

- orez (125-150 grame);

- ou fiert tare (2 bucati);

- ou crud (2 bucati);

- ceapa (2-3 capete);

- pasta de tomate (1 lingura);

- sare pentru umplutură (1/2 linguriță);

- praf de piper negru (1/2 lingurita);

- patrunjel sau marar (legatura).

Gatit:

1. Fierbeți orezul în 2 căni de apă cu o jumătate de linguriță de sare până când este fiert pe jumătate - aproximativ 10 minute. Scurgeți excesul de apă.
2. Căleți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal (1,5 linguri) timp de 5 minute.
3. Adaugam pasta de rosii in ceapa, amestecam totul pana se obtine o tenta portocalie si mai calim inca 2-3 minute.
4. Tăiați ouăle fierte și verdeața și adăugați-le la ceapa călită.
5. Adăugați piper la masa rezultată și bateți ouăle crude, amestecați totul bine.
6. Curățați carcasele de calmar, clătiți și frecați cu sare în interior și în exterior. Umpleți (nu foarte strâns) cu umplutura terminată. Dacă este necesar, coaseți marginile cu ață, astfel încât umplutura să nu cadă.
7. Prăjiți ușor carcasele umplute într-o tigaie în ulei vegetal preîncălzit timp de 5 minute.
8. Pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, pisați o lingură de făină în ulei vegetal încălzit (2 linguri) și prăjiți puțin timp de 2-3 minute. Apoi adăugați 400 de grame de smântână pe părți și amestecați totul bine până la omogenizare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și piper măcinat după gust, amestecați. Amestecul se diluează treptat cu 300 ml apă cu agitare continuă. Așteptați să fiarbă sosul, apoi opriți focul.
9. Transferați carcasele umplute într-o cratiță, turnați peste sosul de smântână și fierbeți la cuptor la o temperatură de 180 de grade. Timp de stingere - de la 20 la 30 de minute.
10. Se pune vasul umplut finit pe o farfurie, se toarnă peste sos și se ornează cu ierburi.

Ciupercile, orezul și calmarul sunt perfect combinate între ele, oferind preparatului finit un gust și o aromă delicată originală.

Ingrediente:

- carcase de calmar (3 bucăți);

- o conserva de champignon sau alte ciuperci;

- orez fiert (nu mai mult de ½ cană);

- ou fiert (2 bucati);

- ceapa (1 cap mare);

- morcovi (1 bucată);

- maioneza;

- Cașcaval ras;

- condimente si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc la foc mic, apoi se adaugă ciuperci tocate și condimente în tigaie. Opriți focul și scoateți tigaia de pe aragaz.
2. Ouăle fierte se sfărâmă fin sau se dau pe răzătoare, se fierbe orezul. Adăugați ouăle și orezul la restul ingredientelor și amestecați totul.
3. Se curăță calmarii, se spală și se fierb în apă cu sare timp de cel mult 3 minute.
4. Umpleți carcasele cu umplutura pregătită și puneți-le într-un recipient pentru cuptor. Marginile pot fi asigurate cu ață sau scobitori.
5. Pe exterior se intinde calmarii umpluti cu maioneza, deasupra se rade branza.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți un recipient cu calmar și coaceți timp de 10 până la 15 minute.
7. Felul finit este servit cu orice sos potrivit.

Astfel de calmari pot fi folosiți ca o gustare universală - pot fi consumați atât calde (la cuptor), cât și reci (ca o salată).

Ingrediente:

- carcase de calmar (4 bucăți);

- bastoane de crab (1 pachet de 100 de grame);

- ou fiert (2 bucati);

- orez fiert (100 grame);

- maioneza;

- Sarat la gust.

Gatit:

1. Tăiați mărunt ouăle fierte și batoanele de crab.
2. Amesteca orezul fiert, ouale tocate si batoanele de crab. Umpleți salata rezultată cu maioneză (2 linguri) și amestecați.
3. Curățați calmarii, spălați și fierbeți rapid în apă cu sare - nu mai mult de un minut.
4. Umpleți carcasele cu salată de crab și vopsiți cu maioneză deasupra.
5. Dacă se dorește, calmarii umpluți pot fi copți la cuptor și serviți ca un fel de mâncare caldă originală. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o foaie de folie sau un recipient adecvat. Puneți carcasele într-un recipient sau în folie cu marginile îndoite, nu închideți partea superioară. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade si se da la cuptor nu mai mult de 15 minute.

Calamarii umpluți vor arăta grozav atât în ​​timpul unei sărbători festive, cât și la o cină simplă în familie. O selecție mare de ingrediente pentru umplutură vă permite să găsiți opțiunea potrivită în funcție de propriul gust și preferințe: combinații blânde și moi sau condiment picant. Carcasele de calmar umplute pot fi servite atât ca întreg, cât și în felii.

Când oaspeții urmează să vină la tine, sau la o cină festivă de casă, sau doar la cină, poți găti calmari umpluți în loc de cotlete plictisitoare, rețete cu fotografii, simple și gustoase, ușor de preparat, vrem să îți oferim . Surprinde-ți oaspeții, mulțumește-ți gospodăria!

Produse:

• 1 kg calmar, de preferat mare
• 250 g branza feta
• 100 g branza la alegere (tare, rasa)
• 2 roșii medii
• 2 ardei verzi
• 2 linguri de oregano
• 1 lingură de fulgi de lămâie
• 80 g unt (ideal ulei de masline)
• 30 g suc de lamaie stors
• 1 catel de usturoi

Pentru sos:

• 20 g suc de lamaie proaspat stors
• 60-65 g ulei de măsline
• - piper negru

Calamarul congelat poate fi dezghețat foarte ușor și rapid în apă, dar deloc în apă fierbinte. Pune calamarii intr-un vas, se toarna apa sa ii acopere, dupa cinci minute se toarna apa si se toarna altul. Așa că repetați de mai multe ori, după 30-45 de minute calmarii se vor dezgheța. Acum trebuie să le puneți într-o strecurătoare, înlocuind un recipient și să lăsați apa să se scurgă. Dacă ați cumpărat calmari necurățați, adică sunt împreună cu tentacule, atunci trebuie să separați cu grijă tentaculele de corp și să scoateți dintele din interior. Vom îndepărta și pielea, care de obicei, ca un ciorapă, se strânge bine. În cazuri extreme, după fierbere, le puteți curăța suplimentar. Clătiți bine sub jet de apă. Puneti tentaculele intr-o cratita astfel incat apa sa le acopere si puneti la fiert 3-4 minute. Se curăță semințele de pe roșii și ardei, se scot coaja de pe roșii și se taie cubulețe mici. Tocați usturoiul foarte fin.

Într-o tigaie se prăjește usturoiul într-o cantitate mică de ulei pentru aproximativ o jumătate de minut și se scoate din tigaie. Vom trimite ardei în același ulei și vom fierbe 2-3 minute, apoi îl scoatem cu o lingură cu găuri, nu avem nevoie de exces de ulei. Nu vom scoate tigaia de pe foc, adaugam uleiul ramas, lasam sa se incinga si intindem rosiile, fierbem 3-4 minute si scoatem tot cu o lingura cu gauri.

Porniți cuptorul la 200 gr. si las-o sa se incalzeasca.
Se pun rosiile, ardeii intr-o strecuratoare, (se pune o farfurie adanca sub strecuratoare), cand se scurge excesul de lichid, se pun produsele intr-un bol, se adauga usturoiul, branza rasa, feta, oregano, chipsurile de lamaie. Nu vom turna Yushechka din farfurie, în viitor vom avea nevoie de ea. Se amestecă bine carnea tocată și se umple calamarii. Inchidem calmarii cu tentacule fierte si intarim cu o scobitoare, punem pe o tava de copt si ungem cu ulei. O trimitem la cuptor pentru 20 de minute, fără a uita să o întoarcem o dată pe cealaltă parte.

Pune calamarii finiți pe o farfurie, toarnă yushka formată în foaia de copt într-un bol, adaugă yushka din farfuria de legume înăbușite, zeamă de lămâie, ulei de măsline, amestecă și toarnă calmarii. Te poți așeza la masă. De asemenea, puteți găti calmari în modul grătar pe grătar, înlocuind o foaie de copt, astfel încât yushka să se scurgă. Calamarii se pregatesc prin gratar 5-6 minute pe fiecare parte, astfel incat se dovedesc a fi mai crocante. Alege dupa gustul tau.

Calamari umpluti cu orez

O rețetă simplă și delicioasă pentru o cină de vacanță sau acasă este o opțiune grozavă.

Produse:

• 1 kg calmar
• 3 arcuri mari
• 4 linguri de patrunjel tocat marunt
• 6 linguri (grămădițe) mărar tocat mărunt
• 150 g orez
• 2 linguri de stafide
• 3 roșii coapte
• Sare, piper macinat
• 100 g ulei de măsline
• 1,5 pahare de vin alb

Se toacă mărunt ceapa, se curăță roșiile și se dau pe răzătoare. Dacă avem calmari cu tentacule, atunci vor merge la umplutură. Mai întâi, le vom clăti bine și le vom tăia în bucăți mici. Dacă calmar fără tentacule, nu contează, carnea tocată va fi totuși minunată. Se toarnă jumătate din uleiul măsurat în tigaie, se lasă să se încălzească și se prăjește ușor ceapa, ca să devină mai moale. Adăugați tentacule zdrobite (aripioare) și fierbeți puțin până își schimbă culoarea. Apoi adăugați în tigaie verdeață, sare, piper, orez și 2/3 cană de vin. Se amestecă bine și se lasă pe foc până când orezul absoarbe tot lichidul. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Calamarii spalati, carnea tocata s-a racit, vom umple. Umplem calmarii cu carne tocată, dar nu până sus - orezul se va umfla și ne va rupe calmarii, așa că vom lăsa un loc, cam două degete. Acum avem nevoie de o tigaie largă. Vom așeza calmarii într-un lanț, coada unui calmar va intra în celălalt pentru ca carnea tocată să nu se reverse în timpul gătirii. Deci hai sa completam si sa punem toti calmarii. Când terminăm de culcat, priveliștea va arăta ca un melc. Se toarnă uleiul rămas, vinul și se adaugă puțină apă, cât să acopere calmarul. Vom găti la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi, adăugând roșii rase, săram yushechka și mai adăugam piper negru. Continuam sa gatim inca 10-15 minute, daca este nevoie, adaugam putina apa.

Calamari umpluti cu ardei colorati

Rețetă ușoară și simplă, o să-ți placă!

Produse:

• 1 kg calmar
• 5 ardei roșu și verde
• 1 arc mare
• putin patrunjel si marar
• 1 cană de vin alb
• o jumătate de cană de ulei de măsline

Separam tentaculele de corp si spalam bine totul, mai ales spalam bine interiorul calmarilor. Tăiați tentaculele în bucăți mici. Tăiați mărunt și ardeiul și ceapa. Se pune totul intr-un bol, se amesteca cu patrunjelul si mararul, se adauga putin ulei. Tocată este gata.

Porneste cuptorul in avans sa se incalzeasca, la 250 de grade. Ne umplum calmarii, ii punem pe o tava de copt. Se toarnă bine vinul și uleiul rămas, sare și piper. Acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați-o la fiert timp de 20 de minute. Cand calamarii sunt gata, scoatem folia si mai lasam 3 minute.

Calamari umpluti cu spanac

Produse:

• 5 calmari mari
• 300 g spanac
• 1 arc mare
• 3 catei de usturoi
• 1/2 cană de orez
• 1/2 cană vin alb
• o jumătate de legătură de mărar
• 3 roșii medii
• ? cești de brânză (răzătoare)
• 1 cană ulei
• 1 cană apă
• sare piper

Curatam, spalam calmarii si ii lasam intr-o strecuratoare. Tentacule, spălate, tăiate în bucăți mici. Clătiți bine spanacul sub jet de apă și tocați mărunt. De asemenea, tocam marunt mararul, usturoiul, ceapa si rosiile. Intr-o tigaie adanca se incinge o jumatate de portie de ulei, se lasa sa se incinga si se pun tentaculele tocate marunt, usturoiul, mararul, ceapa, se prajesc doar cateva minute. Adăugați acolo orez, vin, condimente, lăsați să fiarbă timp de 10 minute.

Se ia de pe foc si se adauga branza rasa, se amesteca cu o lingura si se umplu calamarii. Între timp, porniți cuptorul să se încălzească (180 gr.). Ungem tava de copt cu ulei si intindem cu grija calamarii pe care ii inchidem cu o scobitoarea sa nu se fuga carnea tocata, adaugam putina apa si rosiile tocate marunt. Vom găti 40 de minute.

Calamari umpluti cu feta si piper

Acești calmari au un gust foarte delicat, arată frumos, nu le este rușine să servească oaspeții și mulțumesc gospodăriei.

Produse:

• 5 calmari mari sau 8 mici
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• 500 g branza feta moale
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi de marime medie
• putin patrunjel
• 100 g vin alb
• 80 grame ulei de măsline
• Sare piper

Curățăm calmarii, despărțim tentaculele de corp, spălăm bine și lăsăm să se scurgă apa. Tăiați mărunt tentaculele, usturoiul, ceapa, pătrunjelul, ardeiul verde și roșu. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se calesc usor ceapa, usturoiul si patrunjelul, apoi se adauga tentaculele si vinul, se lasa sa fiarba 5 minute. Se ia tigaia de pe foc, se sare putin si se adauga piper, se framanta feta cu mainile si se adauga la produsele care s-au racit. Se umplu calamarii, se acopera cu o scobitoarea si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Coacem in cuptorul care a fost preincalzit la 180 gr., 30 minute.

Calamari umpluti cu crupe de grau

Produse:

• 4 calmari mari
• cate 1 ardei rosu, galben si verde
• 300 gr. crupe de grau
• 1 ceapă
• 1 rosie
• 100 g vin (de preferință alb uscat)
• 2 catei de usturoi
• 200 g suc de rosii
• Puțin mărar
• Buchet mare de jumătate de kilogram de spanac
• Sare piper

Clătiți și îndepărtați tot ce nu este necesar din calmar, așezați astfel încât apa să fie de sticlă. Se spală restul ingredientelor și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul și se fierbe mâncarea pentru câteva minute, se adaugă o jumătate de porție de vin, mărar, piper, crupe de grâu și sare. Se lasa cateva minute amestecand bine pentru ca alcoolul sa se evapore. Luați de pe foc și umpleți calmarii, fixați cu o scobitoare. Se pune pe o tava de copt, se stropeste cu ulei, se adauga vinul ramas si sucul de rosii. Acoperiți foaia de copt cu folie, coaceți timp de jumătate de oră.

Calamari umpluti cu orez si prune uscate

Ingrediente:

• 1 kg calmar
• 180 ml ulei (este mai bine sa luati ulei de masline)
• 1 arc mare
• 2 sulițe de ceapă verde
• 2 linguri mărar pre-tocat
• 2 cesti de orez
• 6 prune uscate
• Un praf de nucsoara
• Suc de lămâie
• Sare piper

Pregătim calamari (decongelați, spălați, curățăm). Intr-un bol amestecam orezul, prunele uscate, mararul, 2 tipuri de ceapa tocata, putin ulei, sare si piper. Se amestecă și se umple calamarul. Inchidem fiecare calmar cu o scobitoare si il punem intr-o cratita larga, adaugam 1,5 cani de apa si gatim 30 de minute (foc lent).

Apoi scoatem cu mare grija calmarii si ii punem pe o tava de copt, turnam peste uleiul ramas si zeama de lamaie. O vom trimite la cuptor pentru 20 de minute (setat aproximativ 180 gr).

Calamari umpluti fierti pe carbune

O varianta foarte interesanta pentru prepararea calmarilor umpluti pentru un picnic, incercati-o!

Produse:

1 kg calmar
Pentru carnea tocata:
tentaculele de calmar
2 linguri patrunjel tocat marunt
Puțină lumină verde
0,5 ardei roșu
1 lingura de mustar
Firimituri de pâine
Ulei vegetal (ideal ulei de măsline) - 3 linguri
Sare piper

Pentru sos:

Ulei de măsline - aproximativ 120 g
Lămâie - suc și chipsuri din ea
2 vârfuri de oregano și boia de ardei
Curățăm și separăm tentaculele de corp, clătim bine și tocăm. Se pune intr-un bol, se adauga ardei rosu tocat, ceapa verde, mustar, sare, piper, patrunjel si ulei de masline. Se amestecă bine și se umple calamarii. Ungeți cu ulei înainte de a pune pe un grătar. Vom coace pe cărbuni timp de 8 minute.
Intr-un blender se macina toate ingredientele pentru sos. Inainte de servire, taiati calmarul in portii si turnati peste sos.

Calamari umpluti cu nuci de pin

Produse:

1 kg calmar
2 arcuri
2 linguri de nuci de pin
2 linguri de stafide
? căni de orez
putin patrunjel
500 gr. roșie
? căni de ulei de măsline
Sare piper
Boabe de piper, câteva boabe

Separam tentaculele de corp si spalam bine, mai ales calmarul din interior. Apoi taiem aripioarele in bucatele mici, tocam ceapa si patrunjelul in acelasi fel, punem intr-un bol, adaugam stafidele, nucile de pin, orezul, jumatate din ulei si 0,5 linguri de sare. Amestecam bine produsele si umplem calmarii, pe care ii inchidem cu scobitori si ii punem intr-o cratita larga. Roșiile se curăță de coajă, se toacă mărunt și se pun într-o cratiță deasupra calamarului. Adăugați uleiul rămas, boabele de piper, puțină sare și piper măcinat. Vom găti la foc mic 30-40 de minute, dacă este necesar, adăugăm puțină apă fierbinte. Calamarii umpluti pot fi gatiti si la cuptor asezand-i pe o tava de copt unsa si acoperindu-i cu folie.

Calamari umpluti cu orez si praz

Ingrediente:

6 calmari mari
1 praz
2 grinzi verzi
1 catel de usturoi
2/3 cană de orez
Puțin ulei de măsline
1 lingurita de zahar
2 arcuri
3 roșii coapte
? cupe de vin alb
Puțin mărar (aproximativ 3 linguri)
Sare piper

Curatam calmarii, despartim aripioarele si ii spalam bine, ii taiem bucatele mici. Tocam si verdele si ceapa, prazul, usturoiul, tocam rosiile cu razatoarea.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ușor verde, ceapa și prazul. Se adauga apoi tentaculele si usturoiul, se fierbe in continuare 5 minute si se toarna orezul in tigaie, se amesteca, se adauga vin, 2 cani de apa, sare si piper. Reduceți focul și continuați să fierbeți până când orezul a băut tot lichidul. Luam de pe foc, adaugam mararul si umplem calmarii, pe care apoi ii inchidem cu scobitori si ii punem pe o tava de copt. Deasupra se toarna ulei, se pune rosiile rase frumos, zaharul si 1 cana de apa.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade, trimitem o foaie de copt acoperită cu folie pentru 20 de minute. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți încă 15 minute.
Acum cunoașteți o mulțime de rețete delicioase și simple pentru umplut calmar și puteți mulțumi oaspeții de ziua ta sau de la altă masă festivă.

Rețete „Calamar umplut la cuptor”. va deveni foarte relevantă în cazurile în care nu doriți să mâncați mâncăruri grele din carne din diverse motive. Tot felul de preparate din fructe de mare sunt o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină gustoase și în același timp ușoare. Există multe moduri de a pregăti crustaceele. Dar cele mai interesante dintre ele sunt rețetele de umplutură de calmar. Vă oferim mai multe moduri de a le găti corect cu diverse umpluturi delicioase.

Carcasa de calmar pare a fi făcută pentru umplutură. În plus, fileul său se potrivește bine cu o masă de produse care pot fi folosite ca umplutură atât crude (de exemplu, salate), cât și pre-gătite. Dar înainte de a începe să umpleți calmari, trebuie să țineți cont de unele dintre caracteristicile gătirii lor. Și primul este alegerea organelor din magazin. Carcasele de crustacee (și cel mai adesea sunt vândute congelate) nu ar trebui să fie lipite împreună în zăpadă, ceea ce indică dezghețarea și recongelarea lor și, în consecință, deteriorarea gustului produsului. Dacă calamarii congelați sunt prinși nedecojiți, atunci mai întâi trebuie să îndepărtați folia de pe ei, apoi să tăiați tentaculele, să coborâți carcasa în apă rece și apoi să îndepărtați interiorul. Apropo, tentaculele pot fi folosite ca umplutură pentru umplutură.

Înainte de a fi umpluți, calmarii trebuie fierți pentru o perioadă scurtă de timp, aruncându-i în apă clocotită și păstrându-i în ea câteva minute. Apoi, scoțând carcasele din apă, acestea trebuie să fie uscate. Este important să nu gătiți prea mult calmarii, altfel vor deveni „cauciuc”, duri și vor strica gustul felului de mâncare finit.

Reteta "Calamar umplut cu ciuperci la cuptor"

Pe lângă ciuperci, la umplutură se va adăuga orez, ceea ce va face mâncarea „” mai satisfăcătoare. Pentru a găti calmari la cuptor cu umplutura propusă, veți avea nevoie de:
- 8-10 carcase de calmar de dimensiuni medii,
- 3 oua,
- 100 g ciuperci (proaspete sau congelate),
- o jumătate de cană de orez fiert,
- 1 morcov,
- 2 cepe,
- 1 pahar de vin alb sau suc de lamaie
- maioneza,
- sare si piper.
Cantitatea de ingrediente pentru umplutură depinde de mărimea carcaselor de calmar.

Carcasele de calmar selectate pentru preparat se curata (daca este necesar) si se marina cu condimente in suc de lamaie. Ouăle se fierb timp de 10 minute. Orezul este gătit până se înmoaie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in unt intr-o tigaie pana se rumeneste. În același mod, morcovii răzuiți cu fâșii subțiri se prăjesc separat. Ciupercile se taie felii sau se toaca si se prajesc in unt.

Apoi ouăle fierte se sfărâmă și se amestecă cu ciuperci și ceapă și morcovi călți. La ele se adaugă orez fiert, sare și piper negru măcinat. Carnea tocată este amestecată, iar carcasele de calmar sunt umplute cu ea. Marginile deschise ale carcasei sunt ciobite cu scobitori sau frigarui, astfel încât carnea tocată să nu cadă în timpul coacerii. De sus, piesele de prelucrat sunt unse cu maioneză, după care sunt așezate într-o tavă de copt, unsă ușor cu unt. Vasul se aduce la gata la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 200-220 C până se rumenește.

Există o altă modalitate de a pregăti rețeta " Calamar umplut cu orez la cuptor cu ciuperci”. Se pot coace cu sos, dar ca să nu înoate complet în el. Pentru aceasta este potrivit sosul de smantana sau smantana (sub Bechamel). Sau puteți fierbe carcasele de calmar înainte de a le umple și apoi să le prăjiți într-o tigaie. Dar această metodă este potrivită în cazurile în care umplutura este deja gata de utilizare și nu necesită tratament termic suplimentar. Calamarii umpluti se servesc pe masa cu carcase intregi sau taiati in bucati portionate, ca niste rulouri. Acoperiți-le cu ierburi proaspete tocate.

Calamar umplut cu legume la cuptor

Pentru umplutura cu calmar se folosesc adesea tot felul de legume tocate. Și, de exemplu, vă vom oferi o rețetă de umplut carcase cu dovlecel. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- carcase de calmar,
- 2 dovlecei mici
- o jumătate de ceapă
- 1 morcov,
- condimente și ierburi după gust,
- smantana sau maioneza,

Înainte de a umple calmarii, ar trebui să pregătiți umplutura pentru ei. Dovleceii se spală, se usucă și se frecă pe răzătoarea grosieră sau se taie în fâșii subțiri. Apoi se stoarce sucul din ele. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Morcovul frecat fin. În continuare, ceapa și morcovii se prăjesc până se înmoaie în ulei, se transferă dovlecel ras, iar legumele se prăjesc ușor împreună. Optional, la finalul prajirii, puteti adauga legumelor (rosii, smantana, smantana etc.) un sos potrivit.

Carcasele de calmar se scufundă timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi se usucă și se umplu cu umplutură de legume. Găurile sunt străpunse cu scobitori, carcasele se ung cu maioneză sau smântână, se stropesc cu brânză și se trimit la cuptor, încălzit la 180 C, timp de 15 minute. Apropo, opțiunea de umplutură „” poate fi ușor modificată: dovleceii și morcovii se rade fin, sare, piper și se amestecă cu brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră. După cum am menționat mai sus, calmarii umpluți cu legume pot fi gătiți într-o tigaie.

Varietate de toppinguri pentru retete Calamar umplut copt la cuptor»:
1) Orez fiert cu champignon la cuptor sau prajit, amestecat cu ierburi si piper negru. Această umplutură poate fi asezonată cu maioneză. Și sub formă de sos, smântâna este potrivită.
2) Orez fiert cu legume (rosii, ceapa, morcovi, ciuperci, patrunjel si marar). Toate legumele pentru umplutură sunt preprăjite și apoi amestecate cu ierburi și o cantitate mică de făină, precum și sare și piper. O plasă subțire de maioneză se face deasupra calmarului înainte de coacere.
3) Terci de orz cu prune uscate și brânză. Pentru un gust original li se adauga nuca.
4) Orez cu ou fiert si creveti, asezonat cu maioneza daca se doreste.
5) Medii cu varză de Beijing și ardei dulce, asezonate cu usturoi și pătrunjel.
6) Orez cu usturoi, ceapa rumenita si marar.
7) Brânză tare rasă cu castraveți, usturoi și maioneză.
8) Inima de vita prajita, tocata marunt si amestecata si inabusita pana se inmoaie cu morcovi si ceapa. Umplutura se asezoneaza cu sare, usturoi si piper.
9) Carne tocată cu roșii, tentacule de calmar și ceapă.

Și pentru ca calmarii tăi umpluți să fie nu numai gustoși, ci și frumoși, vă sugerăm un mic secret cum să faceți porci de calmar umpluti la cuptor. Pentru a face acest lucru, la calamarii umpluți deja pregătiți sunt „atașate” petice de morcov, urechi triunghiulare din ardei dulce, ochi - muguri de cuișoare și o coadă din același morcov. Purceii sunt neobișnuit de drăguți și, în același timp, apetisanti.

Selectând oricare dintre rețete Calamar umplut cu carne tocata la cuptor» și după ce l-ai pregătit cu sau fără sos, poți surprinde pe oricine cu un preparat delicios și original, însoțindu-l de garnituri (de exemplu,). Apropo, puteți veni cu propria umplutură, folosind produsele preferate în ea. Nu vă limitați fanteziile culinare! Gătește cu mare plăcere!

Calamarul este un produs din fructe de mare care poate fi văzut adesea pe rafturile magazinelor, dar cum și ce se poate pregăti din el? Primul lucru care îmi vine în minte sunt salatele. Dar din calmar puteți găti o varietate de delicioase: pot fi înăbușiți, copți, marinați și chiar supe fierte. Poate unul dintre motivele pentru care astfel de produse nu apar des în coșul nostru de cumpărături este lipsa de cunoștințe despre tehnologia de preparare a acestui produs capricios.

Astăzi vom încerca să remediam această eroare. Să ne oprim asupra direcției culinare care vă va permite să creați mai multe tipuri de moluște și gustări reci deodată. Și va dura destul de mult pentru asta - pentru a învăța. În această formă, pot fi coapte în cuptor sau pur și simplu răcite și tăiate - astfel încât pe masa ta va apărea o mare varietate de feluri de mâncare noi. Cum să umpleți carnea tocată care are succes în acest sens și cum să prezentați un răsfăț excelent la masa festivă - vom vorbi despre asta astăzi.

Cum se fierbe calmarul

Mulți oameni știu că înainte de a folosi calmarul la gătit, acesta trebuie fiert. Dar iată ghinionul - fiecare gazdă o face în felul ei și susține că felul ei este cel mai sigur. Unii recomandă fierberea scoicii timp de 30 de secunde, alții timp de 5 minute, iar alții până la o jumătate de oră. De fapt, aceasta este o chestiune de gust, mulți specialiști culinari recunoscuți recomandă în general să nu fierbeți carcasele, ci pur și simplu să le marinați și să le serviți cu sos. Este carnea proaspătă care are cel mai intens gust, aromă și va fi fragedă. Carnea crudă de scoici este foarte digerabilă, dar dacă nu sunteți fan de sushi și vă dezgustă această variantă, fierbeți-le ușor înainte de a umple calamarul.

Pregătirea pentru umplutură

De fapt, fierbeți carcasele în apă clocotită timp de cel mult 2 minute, astfel încât să aibă timp să fiarbă, dar carnea nu se transformă într-o bucată de cauciuc. Trebuie să coborâți calmarul în apă clocotită după ce a fiert apa, după sărați și adăugați condimente (foie de dafin și boabe de piper). Dacă dintr-un motiv oarecare ați supraexpus carnea - nu vă descurajați. Fierbeți carcasele încă aproximativ 30 de minute - iar moliciunea va reveni la ele, deși dimensiunea va scădea semnificativ.

Dacă intenționați să coaceți vasul în cuptor în viitor sau să prăjiți carcasele în ulei, atunci nu le puteți fierbe înainte de a umple calmarii. Sunt bine coapte, iar carnea cu siguranță nu va rămâne crudă, ci, dimpotrivă, va fi fragedă. Dar dacă nu urmează un alt tratament termic, fierbeți carcasele timp de câteva minute.

Umplutura pentru coacere

Să ne oprim asupra mai multor opțiuni pentru a umple calamarul pentru coacere sau prăjire în continuare. Pentru a face acest lucru, va trebui să umpleți carcasele nu foarte strâns, altfel carnea tocată va curge în timpul coacerii. Se unge cu maioneza sau cu sos preparat in prealabil si se da la cuptor.

umplutură de legume

Cu ce ​​poți umple calamarul? Legumele, de exemplu. Această rețetă este destul de simplă și nu necesită mult timp pentru a fi pregătită. Luați niște șampioane proaspete, câteva roșii, 2 căței de usturoi, o ceapă medie, o mână bună de varză tocată, câteva ceapă verde. Tocați mărunt toate ingredientele, prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal, sare, adăugați puțin piper măcinat. Lăsați umplutura să se răcească. Acum umpleți carcasele și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Deasupra calamari presara putina sare si zahar. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Se serveste cu otet si sos de soia.

Incepem cu carnea tocata

Poate una dintre cele mai bune opțiuni pentru umplurea calmarilor este carnea tocată. Poți lua orice carne: pui sau vițel, în general, ce este mai pe gustul tău. Luați un morcov proaspăt, o ceapă, o roșie medie, câțiva căței de usturoi. Prajiti legumele tocate intr-o tigaie, cand devin moi - adaugati carnea tocata. Amestecând constant, prăjiți până se rumenește ușor. Sare, adăugați condimente și o lingură de făină, masa ar trebui să devină puțin vâscoasă. Se răcește umplutura. Umpleți carcasele, fixați marginea deschisă cu o scobitoare. După aceea, înmuiați calmarul într-un ou bătut, apoi în pesmet (făină sau gris), prăjiți calmarii umpluți într-o tigaie adâncă într-o cantitate mare de ulei. Rețeta se va stabili rapid și permanent printre preferatele familiei tale. Felul de mâncare este consistent, gustos și parfumat. Calamarii vor fi deliciosi caldi sau reci a doua zi ca gustare.

Ciuperci tocate si orez cu branza

Calamarul umplut cu orez si ciuperci este un preparat excelent. Toate produsele au un gust delicat și subliniază perfect aroma reciprocă. Pentru o jumătate de cană de orez fiert, luați 300 de grame de ciuperci, câteva linguri de smântână și maioneză, 100 de grame de brânză tare, o ceapă, un cățel mare de usturoi. Se prăjește ceapa și ciupercile, se răcește, se adaugă o lingură de smântână și jumătate din brânză rasă. Sare, piper, adauga ierburi si maioneza. Amesteca. Umpleți carcasele, fixați marginea deschisă. Faceți o umplutură: amestecați smântână, usturoi. Calamarul se prajeste putin in ulei. Se pun intr-o tava de copt, se ung cu sos de smantana si se presara deasupra branza rasa ramasa si se da la cuptor. Daca branza este topita, calmarii umpluti sunt gata. Rețeta este simplă, dar este destul de demn să iei un loc în orice vacanță.

Calamari cu pui si ciuperci in vin alb

O altă opțiune excelentă pentru umplerea calmarilor la copt. Luați 200 de grame de carne de pui, câteva ciuperci proaspete, o ceapă mare, o jumătate de pahar de orez fiert, condimente și ierburi. Tăiați carnea mărunt și prăjiți, adăugați ceapa la ea și puțin mai târziu - ciuperci. Asezonați cu condimente și ierburi, combinați cu orez și ou tocat. Umpleți carcasele. Amestecați usturoiul cu maioneză, întindeți calmarii cu acest sos. Le punem intr-un vas termorezistent, turnam putin vin alb (100 grame) si le dam la cuptor pentru 15 minute.

Calamari umpluti cu varza in sos de rosii

O modalitate grozavă - se obțin calmari umpluți foarte gustoși și fragezi. Rețeta este foarte simplă, iar ingredientele pentru ea se găsesc în fiecare casă. Luați niște varză proaspătă, câteva ouă fierte tari, 2 linguri sau roșii proaspete. O ceapă mare, orice ierburi, condimente și sare. Se toacă mărunt varza și se fierbe până la fiert mediu, se toarnă ceapa tocată mărunt. Se adauga verdeata si ouale tocate. Când umplutura s-a răcit, umpleți carcasele. Fixăm marginile și prăjim ușor în ulei. Aproape gata. Se pun calamarii intr-o tigaie, se adauga putina apa si o rosie, se fierbe 15-20 de minute.

Calamari cu peste tocat si creveti

Vrei să cumperi calamar la cină? Cum să le umpleți, nu v-ați hotărât încă? Scoicile se potrivesc foarte bine la gust cu alte fructe de mare sau pește. Și cel mai important - toate aceste produse sunt pregătite rapid. Luați fileul de pește. 300 de grame (somon sau somon roz), fara oase. O ceapă mare, câteva ouă, o duzină de creveți, o lămâie, câteva linguri de pastă de roșii (puteți toca fin. Curățați bine peștele de piele și oase, tocați mărunt. Creveții trebuie curățați, tocați. Se fierbe. ouale, apoi se curata si se toaca marunt.Se toaca ceapa Se adauga condimentele, verdeata tocata marunt, piper si sare, putina zeama de lamaie, se amesteca si se lasa putin la infuzat - carnea tocata este gata.Umpleti calmarii cu umplutura, fixati gaura cu o scobitoare.20-25 minute Daca doriti puteti stropi usor calmarii cu branza rasa.Se serveste cu sferturi de lamaie.Este gata un preparat fierbinte excelent!

Gustări reci

Sunt pur și simplu de neînlocuit la orice petrecere. Deci, de ce să nu diluați bucățile obișnuite de carne cu fructe de mare? Cum să umplu calamarul pentru o masă festivă? Orice garnitură care vă place. Încercați să gătiți mai multe rețete, alegeți-le pe cele mai bune și decorați cu îndrăzneală masa festivă cu feluri de mâncare. Dacă nu intenționați să coaceți carcasele după umplutură, atunci este mai bine să le fierbeți mai întâi și apoi să gătiți calmarii umpluți. Alegeți rețeta după gustul dvs., ci mai degrabă gătiți câteva, dar încetul cu încetul - va exista o varietate excelentă de tăieturi. Înainte de servire, puneți carcasele de calmar sub o presă mică și puneți-le la frigider - astfel umplutura va deveni mai densă și nu se va sfărâma la tăiere.

Aperitiv picant cu usturoi

O reteta foarte simpla. Fierbe câteva ouă, le dai prin răzătoare și brânza tare pe răzătoarea medie. Fără solid - luați topit fără umpluturi, va funcționa bine. Se adauga usturoiul presat, mararul tocat marunt, se adauga maioneza si se amesteca. Rămâne doar să umplem cu un amestec de calmar. Răciți sub presiune - gata, acum doar tăiați în inele.

Calamar umplut cu carne de crab

Cum să umpleți calmarul delicios, rapid și să nu pierdeți timpul prăjind - la urma urmei, oaspeții sunt deja în prag? Există o rețetă grozavă cu carne de crab, poate fi înlocuită cu betisoare. Veți avea nevoie de: puțină varză Beijing, ouă fierte, maioneză, bețișoare de crab, puțin măcriș (sau fără ea), ierburi proaspete. Trebuie să tăiați fin toate ingredientele, să amestecați, să asezonați cu maioneză și să umpleți carcasele. Se taie inele, se orneaza cu felii de lamaie si se rasfata oaspetii neasteptati.

Calamarii vor arăta grozav pe orice masă de sărbători sau acasă. Cum să le umpleți este o chestiune de gust pentru toată lumea. Cineva preferă combinațiile blânde și blânde, cuiva îi va plăcea un punct discret. Încearcă-ți variantele, adaugă ingrediente noi, amestecă arome și arome - poate vei găsi și vei găti un fel de mâncare uimitor pentru familia ta. Nu lăsați un astfel de produs nesupravegheat, este foarte util, este dietetic și pur și simplu necesar persoanelor în vârstă, pentru că nu degeaba se numește „balsam pentru inimă”. Si da! Bucura-te de masa ta!

Calamarii sunt un produs foarte potrivit pentru umplutura. Au dimensiunea potrivită și au un gust minunat cu o varietate de ingrediente. Culinarii din întreaga lume folosesc aceste fructe de mare la prepararea mâncărurilor de semnătură (și nu numai). Calamarii umpluti, ale caror retete sunt date mai jos, pot fi gatiti acasa fara probleme. Principalul lucru este să procesați în mod corespunzător carcasa unui animal marin, iar acest lucru nu este deloc dificil.

Umplutura pentru calmar poate fi folosită foarte diferit: legume, fructe de mare, ierburi, brânzeturi, orez. Deosebit de populari sunt calmarii umpluti cu ciuperci in combinatie cu cateva legume sau orez. Și nu este doar atât. Un fel de mancare preparat dupa o reteta din aceste ingrediente nu are doar un gust excelent, dar actioneaza ca garnitura, aperitiv sau fel principal daca se doreste.

Metodele de gătit pentru aceste vieți marine pot fi, de asemenea, diferite. Pot fi prăjite, coapte, înăbușite în sos și chiar fierte. Calamarii umpluti la cuptor sunt deosebit de fragezi, suculenti si parfumati. Prin urmare, în primul rând, vă recomandăm să acordați atenție acestei opțiuni de gătit, dar alte rețete nu trebuie ignorate.

Calamar cu ciuperci si orez la cuptor

Ingredientele necesare pentru 4 portii:

• 4 carcase de calmar
• 200 g orez (orice alegere)
• 300 g ciuperci proaspete (de preferință chanterelles)
• 1 cap mare de ceapa
• 4 oua proaspete
• 100 g branza tare
• 30 ml ulei de floarea soarelui
• sare, piper (1-2 vârfuri fiecare)

Cum să gătească?

Clătiți orezul de 4-5 ori. Fierbeți cerealele până când sunt fierte, așa cum faceți de obicei.

Se fierb ouăle fierte tari, se curăță, se taie cubulețe.

Se spală bine ciupercile, dacă sunt mari, se taie în mai multe bucăți. Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește în ulei rafinat (4-5 minute). Adăugați ciupercile, prăjiți la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet. Se adauga apoi orezul in tigaie, se amesteca totul si se ia de pe foc. Adăugați ouăle, sare și piper la umplutura de calmar, amestecați.

Conform rețetei, calamarul trebuie curățat mai întâi. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute. După aceea, îndepărtați folia și îndepărtați placa de cartilaj. Daca calamarii tai sunt deja curatati de coaja, ca sa devina mai moi, toarna peste ei apa clocotita timp de 3 minute.

Umpleți calmarii cu umplutura de orez și ciuperci, puneți-i pe o tavă de copt și stropiți cu brânză tare rasă. Se coace calamarii umpluti la cuptor la 200 C timp de jumatate de ora.

Calamari cu pui si ciuperci in sos de rosii

Produse pentru gatit:

• 4 carcase mari de calmar

Pentru umplere:

• 350 g pui tocat
• 200 g champignon proaspete
• 80 g pesmet
• o grămadă de verdeață (pătrunjel cu mărar)
• un praf de piper negru
• ½ linguriță sare

Pentru sos:

• 200 g pasta de tomate
• 120 ml vin alb sec
• 80 ml supa de pui
• 1 ceapa mica
• 2 foi de dafin
• 3 catei de usturoi
• 2 crengute de maghiran
• 2 linguri. l. ulei de masline
• sare piper

Ca și în rețeta anterioară, curățați carcasele de pe pelicula subțire de sus. Se toarnă apă clocotită pentru câteva minute. Apoi se usucă.

Cum se prepară umplutura pentru calmar după această rețetă?

Ciupercile tăiate cubulețe mici, se prăjesc într-o tigaie timp de 10 minute, se scurg de lichid. Într-un bol adânc, amestecați carnea tocată, ciupercile prăjite, pesmetul, pătrunjelul și mararul tocate, sare și piper.

Nu umpleți foarte strâns calmarul cu umplutura pregătită. Asigurați marginea deschisă cu o scobitoare.

Luați o tigaie mare - astfel încât toți calmarii umpluți să încapă pe fund. Tăiați mărunt capul de ceapă decojit. Prăjiți legumele într-o cratiță în ulei vegetal până devine transparent. Apoi adăugați usturoiul tocat, prăjiți încă un minut. Se toarnă vinul în cratiță, se așteaptă până se evaporă 2/3 din el. Adăugați bulion, pasta de roșii, dafin, sare și piper. Aduceți sosul la fiert și puneți în el calamarul umplut.

Acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți fructele de mare umplute timp de 50-60 de minute. Dupa jumatate din timpul indicat intoarceti calmarii pe cealalta parte si turnati peste sosul de rosii.

La sfârșitul gătitului, adăugați câteva crenguțe de maghiran în vas și lăsați să stea 15 minute. După aceea, puteți servi.

Calamari umpluti cu creveti si branza de vaci

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 calmari mici
• 500 g brânză de vaci cu grăsime medie
• 250 g creveți dezghețați decojiți
• o grămadă de mărar verde
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. maioneza (sau smantana)
• 1 lingura boia macinata
• ½ linguriță piper
• ½ linguriță sare de mare

În primul rând, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți umplutura pentru calmar. Pentru a face acest lucru, clătiți creveții și tăiați-i în 2-3 părți. Tăiați mărunt mararul și usturoiul.

In boluri combinati toate ingredientele pentru umplutura indicata in reteta.

Îndepărtați filmul subțire transparent de pe carcase. Se fierbe calamarul in apa clocotita cu o lingurita de sare timp de 3-4 minute. Puneți într-o strecurătoare, așteptați până se răcesc și scurgeți tot lichidul.

Umpleți strâns calmarii cu umplutura de caș pregătită anterior, puneți vasul la frigider. Când serviți fructe de mare umplute, tăiați-le în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.

Calamari la cuptor cu sos de rosii, umpluti cu sunca si masline

Un set de produse pentru gătit:

• 5 carcase medii de calmar
• 150 g sunca buna
• 70 g masline verzi
• buchet mic de patrunjel

Pentru sos:

• 100 g ceapă
• 400 g roșii coapte
• 100 ml vin alb sec
• 2 catei de usturoi
• 2 lingurite busuioc uscat
• sare piper
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Se toarnă apă clocotită peste calmari, se îndepărtează pelicula.

Tocați mărunt șunca, măslinele, pătrunjelul, un calmar și 150g roșii. Amestecați aceste ingrediente și umpleți restul calmarilor cu umplutura. Asigurați marginea deschisă cu o scobitoare.

Acum pregătiți sosul conform rețetei. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de un minut. Răciți roșiile și îndepărtați-le de coajă. Tăiați în cuburi mici.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei rafinat de măsline sau de floarea soarelui până se înmoaie. Adăugați usturoiul, tocat în prealabil, și prăjiți, amestecând, încă 2 minute. În continuare, adăugați în tigaie roșiile indicate în rețeta de condimente și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Într-o altă tigaie, prăjiți calamarul umplut timp de 2 minute pe o parte și pe cealaltă. Se toarnă vinul. Se aduce la fierbere. Transferați calamarii (cu vin) într-o tavă de copt. Se toarnă fructele de mare cu sos de roșii, se acoperă și se coace calamarii umpluți la cuptor la 180 de grade. După 20 de minute, scoateți capacul și lăsați vasul la cuptor pentru încă 7 minute.

Nu uitați să scoateți scobitorii la servire.

Calamari umpluti cu branza si legume

Ingrediente:

• 4 calmari
• 200 g branza (sau feta)
• 200 g altă brânză moale la alegere
• 150 g ardei gras copt
• 100 g roșii
• 2 catei de usturoi
• 1 lamaie
• ulei de masline
• 1 lingura oregano
• 2 praf de sare

Spălați și curățați bine calmarii. Ungeți carcasele cu ulei de măsline, puneți-le într-o tigaie preîncălzită și prăjiți 2 minute pe fiecare parte.

Pentru umplutură se zdrobesc brânzeturile, se adaugă roșii coapte tăiate cubulețe mici și ardei copți la cuptor, precum și usturoiul stors printr-o presa de usturoi. Amesteca totul bine. Umpleți calmarii cu amestecul și puneți-i într-o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se coace calamarii umpluti la cuptor pentru 15-20 de minute.

Inainte de servire se taie fructele de mare umplute in felii, se toarna peste zeama de lamaie. Acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu legumele la grătar.

Calamar la cuptor umplut cu ciuperci, oua si branza

Numărul de ingrediente din rețetă este indicat pentru 5-6 porții:

• 4 carcase de calmar curățate
• 350 g ciuperci champignon
• 150 g brânză semi-tare
• 5 ouă
• grămadă de mărar proaspăt
• 2 praf de sare
• un praf de piper
• 2 linguri. l. ulei de masline

Se spală bine ciupercile, se taie felii sau cuburi. Tăiați mărunt mararul. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.

Se toarnă ciupercile în tigaia cu uleiul de măsline încălzit. Se calesc ciupercile până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Bateți toate ouăle în tigaie, adăugați sare și piper. Se prajesc 3-4 minute, amestecand continuu. Se adauga apoi mararul proaspat tocat, se presara branza tare rasa, se amesteca si se ia de pe foc.

Umpleți calamarii cu ciuperci tocate fierte și brânză. Ungeți carcasele cu ulei vegetal, asigurați gaura cu o scobitoare și puneți fructele de mare într-o tavă de copt. Se coace calamarii umpluti la cuptor pentru 15-20 de minute la 200 de grade.

După aceea, vasul este gata de servit. Și nu uitați să scoateți scobitorii.

După ce am pregătit calmari umpluți, ale căror rețete le-am selectat pentru acest articol, cu siguranță îți vei diversifica meniul zilnic. Astfel de feluri de mâncare vor arăta potrivite pe masă în timpul sărbătorilor. După cum puteți vedea, umplutura pentru calmar poate fi cea mai diversă, iar pe care să o alegeți depinde de dvs. Bucura-te de masa ta!