Jeleul de cireșe, al cărui gust mulți oameni își amintesc din copilărie, nu este doar o băutură plăcută, ci și o băutură sănătoasă. Trebuie inclus în dieta copiilor și vârstnicilor. Acest lucru vă permite să furnizați organismului vitamine, minerale și alte substanțe necesare pentru funcționarea normală a organelor și țesuturilor. Acasă, gătitul unui astfel de produs este destul de simplu.

În ciuda faptului că brichetele și pungile cu semifabricate sunt în vânzare astăzi, jeleul adevărat poate fi preparat doar din ingrediente naturale cu adaos de amidon. Trebuie doar să alegeți rețeta potrivită și să urmați în mod clar instrucțiunile pentru implementarea acesteia.

Opțiuni pentru prepararea unei băuturi din fructe de pădure congelate

Dacă membrii familiei iubesc jeleul făcut din cireșe, trebuie neapărat să alegeți rețete care folosesc o componentă congelată. Acest lucru vă va permite să vă bucurați de produs pe tot parcursul anului, fără să așteptați următoarea recoltă.

O opțiune pentru prepararea jeleului fără a decongela mai întâi boabele:

• Pentru 1 pahar de cirese congelate luam 2 litri de apa de baut, 2 linguri de amidon de cartofi, putin zahar dupa gust.
• Luăm 1,5 litri de apă, aducem lichidul la fierbere și coborâm fructele de pădure congelate în el. Când masa fierbe pentru a doua oară, reduceți focul și așteptați 5 minute.
• În acest moment, pregătiți amestecul de amidon. Pentru a face acest lucru, diluați amidonul în apa rămasă, amestecând constant compoziția, astfel încât să nu existe cocoloașe. Produsul rezultat este turnat într-un bulion de fructe de pădure, amestecând cu grijă masa.
• Dacă vă place mai mult jeleul lichid, atunci imediat după obținerea unei compoziții omogene se poate servi. Fanii unei băuturi mai groase sunt sfătuiți să gătească piesa de prelucrat încă 3 minute fără a înceta să se amestece.

Sfat: Pentru a putea face o băutură de cireșe în orice moment, ar trebui să învățați cum să recoltați corect fructele de pădure. Procedura este foarte simplă, dar implică mai multe nuanțe. În primul rând, fructele trebuie înmuiate timp de 30 de minute în apă cu sare. În al doilea rând, se recomandă îndepărtarea oaselor. În al treilea rând, congelarea ar trebui să fie rapidă.

O opțiune pentru a face jeleu din fructe de pădure dezghețate:

• Decongelam fructele in mod natural, sortam si spalam. Pentru 400 g de cirese luam 2 linguri de zahar, 4 linguri de amidon de cartofi sau de porumb, 2 litri de apa + inca 150 ml de lichid de diluare a amidonului.
• Se presară fructele cu zahăr și se lasă 1 oră. La fiecare 15 minute, amestecați masa, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede în suc și să înmoaie fructele de pădure. După aceea, sucul plecat este scurs într-un recipient separat.
• Punem apa pe aragaz, aducem la fiert si intindem cireasa. Gatiti 3-4 minute dupa fierbere din nou, amestecand compozitia. Se toarnă sucul colectat și se amestecă. Gustați masa și adăugați puțin zahăr dacă doriți.
• În apă luată separat (este mai bine dacă este fiartă și ușor caldă), diluăm amidonul și insistăm câteva minute pentru ca masa să se umfle. Filtram produsul printr-o sita, apoi jeleul nu va contine cocoloase.
• Adăugați treptat soluția de amidon în țagla care fierbe, amestecând produsul. Nu este necesar să adăugați tot amidonul, așteptăm densitatea dorită a băuturii.
• Fierbeți produsul încă 2 minute și puteți servi.

Băutura preparată nu trebuie consumată fierbinte. Îl poți răci natural și chiar și în frigider. Nu uitați că acest lucru îl va face puțin mai gros.

Cum să gătești jeleu delicios din cireșe proaspete?

Pentru a obține un desert foarte gros sau pentru a pregăti o băutură parfumată constând din multe componente, ar trebui să utilizați următoarele rețete:

• Metoda de preparare a jeleului gros de cirese. Pentru un pahar de fructe de padure proaspete luam 1 litru de apa, trei linguri de amidon si zahar dupa gust. Curățăm fructele de sâmburi, stoarcem sucul din ele, le punem într-un pahar cu apă clocotită și fierbem 5 minute. Introducem sucul de cirese in compozitia rezultata. În restul apei, diluăm amidonul, filtrăm produsul pentru a scăpa de cocoloașe. Aduceți bulionul de fructe de pădure la fiert, adăugați zahăr după gust, apoi turnați partea amidonată în el. Gătiți masa timp de 5 până la 10 minute la foc mic, amestecând constant. În timpul gătitului, puteți adăuga în compoziție miere, dulceață, sirop de fructe de pădure.

• Jeleu de fructe de padure cu condimente. Pentru 0,5 kg de fructe de pădure luăm 2 litri de apă + 1 cană pentru diluarea amidonului, un pahar de zahăr, 3-4 linguri de amidon, 5 cuișoare, o linguriță de scorțișoară, un praf de cardamom măcinat, vanilină pe vârful unui cuţit. Aduceți apa la fiert, adăugați toate condimentele și fierbeți timp de 5 minute. Scoatem cuișoarele, adăugăm cireșele spălate fără sâmburi, adăugăm zahăr și amestecăm bine masa. Amidonul il diluam intr-un pahar cu apa rece fiarta, dupa care il turnam in preparatul cu fructe de padure, amestecand continuu. Gatiti pana compozitia se ingroasa in starea dorita. O astfel de băutură își dezvăluie pe deplin gustul și aroma, dacă este răcită la temperatura camerei înainte de servire.

Jeleul gata, dacă este gros, se servește cu frișcă, lapte condensat, înghețată și alte ingrediente de desert. Produsul lichid este adesea decorat cu frunze de mentă, stropite cu scorțișoară sau pudră de cacao. Acest lucru vă permite să sporiți severitatea gustului fructat, dar nu să întrerupeți naturalețea produsului. Uneori, masa rezultată este turnată în forme și trimisă la frigider pentru câteva ore. Ca urmare a manipulării, se obține un jeleu delicios de fructe de pădure.

Crezi că jeleul de fructe de pădure congelat este un desert sau o băutură? De fapt, această delicatețe poate fi atribuită uneia și celeilalte categorii. Și totul pentru că jeleul poate fi făcut atât lichid, ca o băutură, cât și un desert gros, care se consumă cu lingura.

Secretul reglarii densitatii consta in amidon, mai exact in cantitatea acestuia. Dorind să obțineți un jeleu gros și gustos din fructele de pădure congelate, adăugați mai mult amidon și invers.

Pentru a pregăti jeleul, puteți folosi diferite fructe de pădure, dar trebuie să se acorde în continuare preferință celor acre. La urma urmei, jeleul adevărat ar trebui să aibă un gust acru bogat, care poate fi diluat cu zahăr. Am folosit cirese congelate. Băutura din ea se dovedește nu numai gustoasă, ci și delicioasă!

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: gătit .

Timp total de gătire: 15 minute.

Porții: 4 .

Ingrediente:

• apă - 800 ml
• cireșe congelate - 300 g
• zahăr - 2-3 linguri. l.
• amidon de cartofi - 2-4 linguri. l.

Metoda de gatit:

Într-o notă:

• Pentru prepararea jeleului, puteți folosi amidon de cartofi sau de porumb.
• Dar rețineți că acesta din urmă este mai puțin vâscos, așa că trebuie să adăugați mai mulți cartofi.
• Kissel poate fi preparat si din alte fructe de padure proaspete sau congelate - zmeura, coacaze, mure, afine si alte fructe de padure cu un gust bogat. De asemenea, le puteți combina pentru a obține o culoare și un gust mai atractiv.

Un jeleu de cireșe foarte gustos și parfumat în sezon poate fi preparat din fructe proaspete, iar în restul timpului se va dovedi a fi nu mai puțin gustos și nebun de sănătos din fructe de pădure congelate.

Sezonul nostru de cireșe este puțin în urmă, așa că am gătit jeleu din cele congelate, care erau culese când mai era recoltă.

In primul rand am scos din congelator o punga cu fructe de padure si le-am turnat intr-o cratita potrivita pentru a face jeleu.

Le-am umplut imediat cu apă de băut și le-am pus pe foc, se vor dezgheța rapid acolo și nu va mai fi nevoie să așteptați.

După fierbere, am gătit cireșe aproximativ 7 minute.Nu prea ne place jeleul de cireșe cu fructe de pădure care plutesc în el, așa că, de îndată ce și-au dat gustul, culoarea și aroma apei, scurg lichidul printr-o strecurătoare.

Am pus lichidul din nou pe foc si adaug zahar dupa gust.

Într-un castron separat, diluez amidonul cu apă rece și curată. Cantitatea de apă și amidon depinde de consistența jeleului în final. Ne place suficient de groasă încât copiii să o bea (sau chiar să mănânce) cu linguri. Pentru a face acest lucru, diluez câteva linguri de amidon într-un pahar cu apă rece.

Și îl torn, amestecând continuu, în „compot”, care s-a format după fierberea cireșelor. Opresc imediat focul. In acest moment, cand turnam amidonul si amestecam jeleul, incepe sa se ingroase, dupa cum se spune, „in fata ochilor nostri” si ii poti ajusta densitatea adaugand mai mult amidon diluat sau se va opri in timp si nu se mai toarna.

Las jeleul intr-o tava inchisa pana se infuzeaza si se raceste. Se poate bea și fierbinte, dar cu mare grijă, deoarece sub stratul superior, deja răcit, este fierbinte, ceea ce este deosebit de periculos pentru copii, pot arde buzele și limba. Este mai bine să bei această băutură într-o formă complet răcită, este mai gustoasă și mai sigură. În general, este minunat să o mănânci cu lingura dacă iese groasă, ca jeleul.

Kissel este cunoscut nu numai în țările din fosta Uniune Sovietică, ci în întreaga lume. Dar dacă suntem obișnuiți să gătim un jeleu destul de lichid și să îl bem, atunci în Europa ei percep jeleul ca pe un desert și îl fac foarte gros, servind această delicatesă cu frișcă sau înghețată.

Dar cei care au avut norocul să se nască pe teritoriul statului cândva măreț și puternic sunt încă obișnuiți cu jeleul lichid. Cum să-l gătești corect, îți voi spune acum.

În primul rând, gustul jeleului depinde în întregime de ceea ce îl gătești. De exemplu, jeleul făcut din cireșe, coacăze negre, merișoare sau zmeură va avea un gust foarte strălucitor și bogat, iar dacă iei cireșe, coacăze albe sau caise, se va dovedi puțin proaspăt.

În al doilea rând, densitatea jeleului depinde direct de cantitatea de amidon. Consistența ideală a jeleului, după părerea mea, se obține cu o rată de 4 linguri. amidon pe litru de apă. Amidonul poate fi amidon de porumb sau de cartofi. Folosește-l pe cel care se găsește pe rafturile magazinului, nu este atât de important.

În al treilea rând, dulceața jeleului va depinde de cât zahăr adăugați. Aici, componenta principală din care se prepară jeleul joacă un rol important și dacă aveți sau nu un dinte de dulce din fire. Desigur, cel mai delicios și bogat jeleu va proveni din fructe de pădure proaspete, dar pentru că nu este acum sezonul lor, vom folosi fructe de pădure congelate.

Deci sa începem.
Pune ciresele si merisoarele intr-un castron si lasa-l sa se dezghete complet.
Se poate face jeleu dintr-o singură cireșă, dar pentru un gust mai strălucitor, am decis să adaug puțin merișor.
Puteți omite acest pas și puteți găti jeleu fără a dezgheța boabele. Dar îmi place sucul acela ușor acrișor care decongelează cireșele și merișoarele. L-am pus si pe el la treaba.

Transferați fructele de pădure într-o cratiță și turnați un litru de apă și sucul care a ieșit în evidență.
Dacă doriți să obțineți jeleu fără fructe de pădure, atunci fie zdrobiți fructele de pădure, fie bateți-le ușor într-un blender. Apoi transferați fructele de pădure în apă și gătiți așa cum este indicat mai jos. Înainte de a adăuga zahăr, prindeți prăjitura cu fructe de pădure cu o lingură.

Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Lăsați zahărul să se dizolve complet și fierbeți timp de 5-7 minute.

Se diluează amidonul cu apa rămasă, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Nu toată lumea iubește această băutură, argumentând că este ciudată. Dar de îndată ce îl încerci după rețetele noastre, te vei îndrăgosti imediat! Gros, bogat, dulce, uneori cu acru - perfect!

Kissel de cireșe congelate cu amidon de cartofi

Cât durează 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 54 de calorii.

Cum să gătească:

Jeleu de cirese cu amidon de porumb

Cât timp este 1 oră și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 31 de calorii.

Cum să gătească:

1. Turnați cireșele congelate într-un castron și mutați de la congelator la frigider. Când boabele devin moi, sortați-le și asigurați-vă că vă uitați la fiecare pentru prezența unei semințe.
2. Stropiți-le cu zahăr și lăsați-le la fiert timp de o oră. La fiecare zece minute, masa trebuie amestecată pentru a separa sucul de cireșe. Sucul scurs trebuie păstrat turnându-l într-o cană.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aprinde un foc puternic. Când apa fierbe, puneți fructele de pădure în ea și gătiți-le nu mai mult de cinci minute.
4. Turnați sucul rămas din cană. Aduceți jeleul după gust cu zahăr, dacă este necesar.
5. Se diluează amidonul cu o cantitate mică de apă caldă (150 ml). Lasă-l să se infuzeze timp de cinci minute. În acest timp, va avea timp să se umfle. După aceea, strecurați masa de amidon printr-o sită mică.
6. Adăugați cantitatea necesară în fructe de pădure (nu puteți adăuga totul, astfel încât să nu fie prea gros), asigurați-vă că amestecați activ masa. Kissel aduce din nou la fierbere, fierbe doar două minute.

Adăugarea de merișoare

Cât durează 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 48 de calorii.

Cum să gătească:

1. Cireșe și merișoare congelate se pun într-o sită mare sau o strecurătoare.
2. Se pune peste un castron sau o cratiță, astfel încât sucul să aibă unde să se scurgă.
3. Când boabele devin moi, sortați-le fără greș.
4. Dacă cireșele sunt cu sâmburi, atunci acestea trebuie îndepărtate.
5. Transferați fructele de pădure, împreună cu sucul scurs, într-o cratiță în care va fi preparată băutura.
6. Se toarnă apă, se amestecă și se pune pe aragaz.
7. Aprindeți focul mediu, aduceți viitorul jeleu la fierbere.
8. În această etapă, adăugați zahăr și lăsați-l să se disperseze complet, amintindu-vă să amestecați timp de 5-7 minute.
9. În acest moment, diluați amidonul cu apă, astfel încât să nu existe cocoloașe. Dar daca tot se formeaza, trece lichidul printr-o sita de ceai.
10. Se toarnă treptat jeleul în cratiță, fără a înceta să interfereze.
11. Când se îngroașă până la consistența dorită, se ia de pe foc.

Puteți adăuga o varietate de condimente la jeleul de cireșe, ceea ce va face atât gustul, cât și aroma băuturii speciale! Poate fi anason stelat, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, cardamom, vanilie etc.

Dacă a ieșit foarte gros, nu vă faceți griji, ci servește-te ca desert! Puteți adăuga nuci sau fructe uscate. Se dovedește destul de original.

Pe lângă condimente, puteți adăuga o varietate de fructe și fructe de pădure. Dacă adăugați cireșe, căpșuni, coacăze, va fi destul de bogat, dar acru. Și cu zmeură, mere, piersici sau pere, va fi doar moderat dulce și nu mai puțin gustos.

Pe videoclip - instrucțiuni pentru a face jeleu din cireșe congelate:

Kissel este o băutură specială pe care nu poți să nu o iubești dacă este preparată corect. Aduceți-l la ideal cu diferiți aditivi și bucurați-vă! Este chiar delicios.