Nu doar o masă festivă, ci și o masă obișnuită în familie nu se poate lipsi de salate - stimulează apetitul și digestia. Un înlocuitor excelent pentru salata de legume este varza murată cu sfeclă - instantanee sau zilnice, ale cărei rețete le vom analiza în detaliu. Un aperitiv magnific nu numai că diversifică meniul cu un gust contrastant, dar cu aspectul său va atrage atenția și va primi un compliment.

Varza murata cu sfecla instant te va ajuta in cazurile in care din meniu ii lipseste coaja, acel preparat dulce-acrisor, care este acest aperitiv colorat. Puteți toca rapid furculițele de varză, puteți rade sfecla, le amestecați și turnați marinada! Așa este de ușor de făcut! Să cunoaștem rețeta!

De regulă, orice soi de varză este potrivită pentru murătură - de la cel mai devreme până la iarnă. Nu există restricții în tăierea furcii. Dacă vrei să murezi rapid o legume, atunci tăierea în fâșii este exact ceea ce ai nevoie! Bucățile de dimensiune medie de 4x4 cm sau puțin mai multe sunt cel mai des folosite pentru varza murată zilnic. Dacă viteza de murare nu este importantă pentru tine, atunci pur și simplu tăiați capul de varză în 8 părți și marinați sub presiune.

Varză murată cu sfeclă - rapidă

Ingrediente

• Varză - 2 kg + -
• — 1-2 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• — 3-4 cuișoare sau după gust + -

Pentru marinata:

• - 100 g + -
• - 1 lingura. l. + -
• - 100 ml + -
• - 120 g + -

Gătitul

Legumele după această rețetă se marinează în câteva ore - 4-5 ore și gata! Și deși feliile de legume sunt turnate cu saramură clocotită, acestea rămân crocante, cu gust și aromă ușor sărate.

Varză murată zilnică cu sfeclă - o rețetă cu ardei capia

Legumele conform acestei rețete au gust și aromă foarte picante. Un aperitiv minunat pentru masa de sărbători!

Pentru 2 kg de varză albă avem nevoie de:

• 1 sfeclă roșie mare,
• 1-2 morcovi (optional)
• 1 cap de usturoi.

Varza murată cu sfeclă este o gustare grozavă de Anul Nou! Dacă l-ați marinat cu farfurii, atunci puneți-le într-o anumită ordine, dând preparatului un design original! Sărbătoare fericită!

Aceasta este o varză condimentată foarte gustoasă cu sfeclă, care este marinată în borcane în bucăți mari. Un aperitiv rapid care poate fi servit cu orice masă sau folosit ca bază pentru alte aperitive. O prezentare foarte originală a gustărilor la masă se obține datorită culorii saturate strălucitoare.
Pentru o gustare, veți avea nevoie de varză de soiuri târzii - capete de varză trebuie să fie puternice, cu frunze albe și tari. Dacă luați un astfel de cap de varză și încercați să-l stoarceți, puteți auzi o ușoară crâșnire - aceasta este o confirmare excelentă că aceasta este exact ceea ce avem nevoie. Varza murată va fi gata în una sau două zile!




Ingrediente:
- varză albă (soiuri târzii) - 1,5-2 kg
- sfeclă de masă (mare) - 1 buc.
- usturoi - 0,5 capete
pentru marinata:
- apa - 1,0 l
- sare grunjoasă (de preferință sare gemă) - 3 linguri.
- zahăr - 3 linguri.
- oțet de masă (9% - 0,5 lingurițe.
- piper negru - 10 mazăre
- frunza de dafin - 3-4 buc.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Pentru o astfel de gustare, luăm capete de soiuri târzii, ar trebui să aibă frunze albe dense. De obicei frunzele superioare sunt grav deteriorate, așa că le îndepărtăm. Apoi spălăm capul de varză și, pentru a fi convenabil să lucrăm cu ea în continuare, o tăiem în jumătate.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiem varza în pătrate destul de mari.




Se macină sfecla decojită într-un mod convenabil (cu răzătoarea sau tocată cu un cuțit).




Curatam usturoiul si il taiem felii.






Punem legumele intr-un borcan si turnam o marinada putin racita.




Pentru a o pregăti, turnați zahăr și sare în apă clocotită, adăugați condimente și fierbeți marinada timp de 10 minute. Apoi scoatem ardeiul si patrunjelul si turnam otetul de masa.




Imediat ce marinada s-a racit complet, punem borcanul la rece si dupa o zi gustarea poate fi servita la masa.






Poftă bună!




Și iată cum să se pregătească

Rețeta interesată de simplitatea ei, chiar și un școlar o poate descurca, așa că s-a decis să o gătească. Varza murată cu sfeclă se gătește în timpul zilei. După o zi, o poți mânca deja, dar varza își capătă picantitatea specifică chiar și peste noapte.

Conform rețetei, oțetul intră în marinată, dar eu am luat esență de oțet - 1,5 linguri pe litru de apă. În loc de sfeclă mare, am două mai mici.

Pentru a pregăti varză murată cu sfeclă, luați toate produsele de pe listă.

Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, tăiați aleatoriu sfecla ardeioasă, ardeiul ardei, usturoiul.

Varza este de obicei tăiată în bucăți mari, dar mi se pare că aici poți face după preferințe.

Pentru marinată, amestecați sarea, zahărul într-un litru de apă, adăugați boabele de piper și foaia de dafin. Se aduce la fierbere până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc si se adauga otet sau esenta.

Luați un recipient convenabil pentru marinare, astfel încât să nu izbucnească din apa fierbinte. Pune acolo varză, sfeclă, usturoi.

Se toarnă peste marinată fierbinte și se amestecă.

Acoperiți recipientul cu o farfurie și puneți încărcătura. La început poate părea că nu este suficient lichid, dar după un anumit timp va deveni mult mai mult. Lăsați varza în această formă la temperatura camerei aproximativ 6-8 ore. Pune la frigider peste noapte. Deoarece aici se simte un miros de usturoi, puteți acoperi recipientul cu un capac sau puteți pune varza într-un borcan obișnuit și o puteți închide.

Și a doua zi, varza murată cu sfeclă poate fi tăiată în bucăți mai mici și servită.

Poftă bună!

Printre iubitorii de murături și murături, puțini sunt cei care nu au încercat niciodată „varza roz”. Dar nu toată lumea știe cum să obțină o culoare atât de uimitoare, și cu atât mai mult crocantul feliilor murate și aroma picant. Varza marinata cu sfecla rosie cucereste din prima incercare. Acesta este un aperitiv excelent și adaos la salate, pește, preparate din carne, garnituri de legume și garnituri din diverse cereale.

Nu necesită multe componente și mult timp pentru a-l pregăti. Iar aspectul neobișnuit seamănă cu petale de trandafir smulse, datorită cărora și-a primit numele rețetei de varză murată instantanee cu sfeclă.

Varză roz marinată cu sfeclă

Pentru decapare veți avea nevoie de:

• 2 kg de varză albă;
• 2 rădăcini de sfeclă;
• 1 cap mic de usturoi;
• 3 morcovi.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă purificată;
• 150 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 150 ml oțet 9%;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 150 g zahăr;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin.

Proces de gătit pas cu pas:

Varza murată cu sfeclă pentru iarnă se obține cel mai bine dacă folosiți soiuri târzii care au frunzele mai elastice și nu leneșe. Rădăcinile târzii vor fi, de asemenea, mai suculente și mai sănătoase.

Prepararea marinatei:

1. Se diluează sarea și zahărul în apă caldă. Cantitatea lor poate fi ajustată după gust.
2. Adăugați condimente în marinadă și puneți pe foc.
3. Se fierbe, se adaugă oțet și se amestecă.
4. Răciți puțin marinada pentru ca varza umplută cu ea să nu fiarbă.

Reteta de varza crocanta murata cu sfecla pentru iarna

Pentru a face aprovizionare cu varză pentru iarnă, o puteți rula în borcane sterilizate bine curățate și puteți bucura oricând de gustul picant.

Pentru depozitarea pe termen lung, varza poate fi tăiată în bucăți mari, iar cele mici pot fi tăiate complet în jumătate. Morcovii și sfecla sunt de asemenea tăiate în bucăți mari, iar usturoiul - în inele. Astfel, legumele vor reține mai mulți nutrienți, iar atunci când sunt servite, va exista ocazia de a fantezi cu diferite tipuri de tăiere a acestora.

Reteta rapida salata murata cu sfecla

nu este deloc necesar să se procure în cantități mari pentru utilizare ulterioară și apoi să caute un loc printre varietatea de conserve pentru a depozita borcane și sticle. Varza murata cu sfecla este foarte posibil de preparat dupa o reteta rapida si va fi gata de servit in 4-5 ore.

Procesul de gatire:

Există multe recomandări despre cum să murați varza cu sfeclă. Unii sfătuiesc, pentru o crostanță mai puternică, să adăugați frunze de cireșe la marinată (acest secret a migrat din rețetele de cusut castraveți). Altele - pe adaos de ceapă și ardei dulci, pentru bogăția gustului. Alții insistă pe diferite proporții de zahăr, oțet și sare. Totul depinde de preferințele personale. Merită să experimentați puțin și o altă rețetă perfectă de varză murată cu sfeclă pentru iarnă va apărea în cartea de bucate.

Varza murata fara otet pentru iarna cu sfecla

Pentru decapare, oțetul este uneori înlocuit cu acid citric. În medie, cantitatea sa este determinată de numărul de sticle de trei litri - aproximativ 1 linguriță. pe o sticlă de apă. Ocazional se folosește suc de lămâie.

Pentru a recolta varza fără oțet, sfecla, morcovii sunt tăiați în cuburi, usturoiul - în felii. Varză - mărunțiș. Puneți strâns legumele amestecate într-o sticlă sterilizată și adăugați la ele semințe de coriandru, foi de dafin, muguri de cuișoare și boabe de piper.

Pentru marinadă, fierbeți apă (1 litru) și diluați în ea 0,5 lingurițe de acid citric, 3 linguri. linguri de zahăr, 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe 3-5 minute, se toarnă numai recipientul cu varză cu marinată fiartă. Rulează.

Varza este o cultură de legume populară, care în Rusia este de mult obișnuită să se recolteze pentru iarnă. Această tradiție s-a păstrat până în zilele noastre. Recent, bucățile mari de varză cu sfeclă în borcane au fost foarte populare la gospodinele moderne. Există multe opțiuni diferite pentru prepararea sa, dar, de exemplu, le putem considera doar cele mai interesante dintre ele.

Astăzi, multe gospodine, când pregătesc varza pentru iarnă, încearcă să o mureze. Această opțiune este foarte convenabilă pentru conservare acasă. Și, dacă adaugi și alte legume în varza albă obișnuită, obții o salată excelentă care poate fi folosită ca garnitură ideală pe tot parcursul anului. Și să o faci nu este deloc dificil. De exemplu, bucățile mari de varză cu sfeclă în borcane sunt foarte gustoase.

Pentru această opțiune, puteți folosi următorul set de ingrediente:

• 2 kilograme de varză albă proaspătă;
• 1 sfeclă (nu foarte mare);
• 2 morcovi.

Pentru marinata:

• 150 de grame de zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• 200 de grame de oțet de masă;
• 4 foi de dafin;
• 20 de grame de sare;
• 4 mazăre neagră și ienibahar.

Pentru a pregăti o astfel de gustare aveți nevoie de:

1. Împărțiți furculița de varză în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați cu grijă tulpina. După aceea, trebuie tăiat în mod arbitrar în bucăți mari.
2. Tăiați morcovii curățați în rondele. Este de dorit să le faceți cât mai subțiri posibil.
3. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în cuburi.
4. Puneți legumele pregătite într-un borcan curat de trei litri în straturi.
5. Se fierbe marinada separat. Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați apă în tigaie, apoi adăugați zahăr, sare și condimente. Lăsați lichidul să fiarbă aproximativ 3 minute. După aceea, turnați oțet și stingeți imediat focul.
6. Se toarnă o altă marinadă fierbinte într-un borcan și se închide imediat cu un capac.

În această formă, produsele ar trebui să stea la temperatura camerei timp de două zile. După aceea, puteți deschide borcanul și puteți savura cu plăcere o gustare uimitoare.

Rețetă în georgiană

După cum știți, locuitorii Transcaucaziei preferă gustările mai picante. De asemenea, le place să culeagă varză.

Rețeta georgiană prevede următoarele componente principale:

• 2-2,5 kilograme de varză;
• 1 sfeclă;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 10 grame sare grunjoasă;
• 15 grame de oțet.

Reteta de gustare:

1. Tăiați capul de varză în mai multe bucăți mari, îndepărtând mai întâi tulpina. Îndoiți semifabricatele într-un recipient emailat adânc (tigaie sau lighean).
2. Tăiați sfecla decojită în paie de mărime medie.
3. Tăiați păstăia de ardei în cruce în mai multe bucăți. Semințele nu trebuie îndepărtate.
4. Adăugați legumele tocate în varză.
5. Pentru a pregăti marinada, turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță, adăugați sare și puneți pe foc. De îndată ce lichidul fierbe, turnați oțetul. După aceea, focul trebuie stins imediat.
6. Se toarnă marinada fierbinte peste legume.
7. Acoperiți-le cu o farfurie și puneți apăsarea pe ea. Poate fi un borcan obișnuit de trei litri de apă. Depozitați la temperatura camerei.

După 3-4 zile, varza georgiană va fi gata. Se dovedește picant, crocant și foarte gustos.

Cu usturoi

În Ucraina, le place și să culeagă varză cu sfeclă. Adevărat, se fac cu usturoi. Se dovedește doar o varză uimitoare cu sfeclă în borcane în bucăți mari.

Il poti prepara folosind urmatoarele produse:

• 4 furculițe medii de varză;
• 2 capete de usturoi;
• 3 sfeclă.

Pentru marinata:

• 4 litri de apă;
• 180 de grame de zahăr;
• 220 de grame de sare;
• 3 frunze de dafin;
• 7 mazăre de ienibahar.

Tehnologie pentru gătit varză în ucraineană:

1. Marinada se prepară mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați toate condimentele în apă deodată, să o aduceți la fierbere și apoi să o răciți.
2. Tăiați la întâmplare capetele de varză în 10 părți.
3. Tăiați usturoiul curățat în felii. Introduceți-le ușor între frunzele de varză.
4. De asemenea, sfecla trebuie tăiată în felii de cel mult 5 milimetri grosime.
5. Așezați produsele pregătite în borcane în straturi. Mai mult, varza trebuie sa fie deasupra.
6. Se toarnă legumele cu marinată rece și se sterilizează fiecare borcan timp de 20 de minute.
7. Sigilați ermetic recipientul cu capace metalice.

Păstrați borcanele într-un loc răcoros. Acesta este ideal pentru o pivniță.

Varză coreeană cu sfeclă pentru iarnă

Coreenii au propria idee despre varza murată. Ar trebui să fie parfumat și moderat picant.

Pentru versiunea clasică de varză în coreeană, sunt necesare următoarele componente necesare:

• 2 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 1 cap de varză;
• 4 catei de usturoi.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 6 boabe de piper negru;
• 40-50 mililitri de oțet;
• 60 de grame de sare;
• 2 foi de dafin;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de orice ulei vegetal.

Gătitul unui astfel de aperitiv coreean nu este deloc dificil:

1. Tăiați varza în pătrate îngrijite de 2x2 cm.
2. Tăiați sfecla decojită în fâșii subțiri. Dacă doriți, puteți folosi chiar și o răzătoare coreeană de morcovi.
3. Curățați ceapa din coajă și apoi prăbușiți în jumătate de inele sau cuburi obișnuite. Cui îi place.
4. Tăiați usturoiul în fâșii.
5. Strângeți toate ingredientele tăiate într-un recipient adânc și amestecați bine.
6. Pentru a pregăti marinada, puneți toate ingredientele (cu excepția oțetului) într-o cratiță. Aduceți conținutul la fierbere și apoi gătiți aproximativ 5-10 minute. După aceea, adăugați oțet și stingeți imediat focul.
7. Se toarnă legumele cu o soluție fierbinte și se lasă să stea în bucătărie cel puțin 7 ore. După aceea, salata finită poate fi gustată.

Este mai bine să păstrați o astfel de varză la frigider. Dar ea nu va sta acolo mult timp. Salata parfumată și foarte gustoasă este de obicei consumată destul de repede.

Opțiune de gătit rapid într-o zi

Gospodinele moderne nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Cu siguranță ar trebui să le placă varza instant cu sfeclă. Se mai numește uneori și „zilnic”. La urma urmei, nu trec mai mult de 24 de ore de la momentul începerii până la pregătirea completă.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 furculiță de varză;
• 1 catel de usturoi;
• 45 de grame de sare;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă fiartă;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin.

Metoda de gatire:

1. Tăiați varza în cuburi de mărime medie.
2. Rade morcovii și sfecla sau toacă cu un robot de bucătărie.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Deci gustul său în salata finită va fi mai pronunțat.
4. Așezați produsele în borcane curate de trei litri în straturi: usturoi - varză - sfeclă cu morcovi. Repetați alternanța până când recipientul este umplut până sus.
5. Pentru marinada se pune piper cu dafin in apa fierbinte si se aduce la fiert. După aceea, lichidul ar trebui să fie ușor răcit.
6. Se toarnă marinada caldă în borcane.
7. Închideți-le cu capace din nailon și depozitați-le în bucătărie.

Literal într-o zi, varza gata preparată poate fi servită la masă.

Fără a folosi oțet

Persoanele care au probleme cu sistemul digestiv sunt contraindicate în preparatele picante. Pentru ei, este potrivită o opțiune în care varza este rulată cu sfeclă fără oțet.

Pentru a lucra, ai nevoie de cele mai simple produse:

• 2 capete de varza;
• 1 cap de usturoi;
• rădăcină de hrean 6-7 centimetri lungime;
• 2 sfeclă.

Pentru umplere:

• 2 litri de apă;
• 3 foi de dafin;
• 160 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 cuișoare.

Metoda de preparare a unui astfel de aperitiv nu este, de asemenea, deosebit de dificilă:

1. Varza tăiată în cuburi mari.
2. Frecați hreanul decojit și sfecla pe o răzătoare grosieră.
3. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Pune produsele într-un bol adânc și amestecă bine.
5. Pentru a pregăti umplutura, aduceți apa împreună cu restul ingredientelor la fiert, apoi răciți puțin.
6. Se toarnă feliile de legume cu o soluție caldă și se lasă sub apăsare într-un loc răcoros.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de un set minim de produse:

• 1 cap de varză;
• 1 sfeclă.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 60 de grame de sare;
• 1 cană de oțet și aceeași cantitate de zahăr.

Întregul proces de gătit constă din trei etape principale:

1. În primul rând, se face saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu sare și zahăr. Apoi adăugați oțet. Aduceți soluția înapoi la fierbere. Scoateți saramura finită de pe foc și lăsați-o să se răcească.
2. Tăiați grosier varza în bucăți mari.
3. Tăiați sfecla în mai multe bucăți.
4. Pune varza intr-un borcan de sticla curat si impacheteaza bine. Acest lucru se poate face manual sau cu un pistil.
5. Pune sfecla deasupra.
6. Turnați saramura răcită peste mâncare.
7. Acoperiți borcanele cu capace din nailon și lăsați-le să stea în bucătărie timp de 48 de ore.

Fiind în saramură parfumată, varza capătă treptat o nuanță roz plăcută din sfeclă. Într-o farfurie cu piure de cartofi și o bucată de carne prăjită, va arăta perfect.