La toile d'araignée n'est pas le champignon le plus courant. Sa famille comprend près de 40 espèces. Les cueilleurs de champignons débutants confondent parfois l'araignée avec d'autres champignons et la jettent dans un panier, sans penser qu'elle peut être mortelle. Les toiles d'araignées se présentent sous une grande variété de formes et de couleurs. Les noms des types de champignons parlent d'eux-mêmes : toile d'araignée orange, cramoisi, blanc-violet, etc.

informations générales

La famille des toiles d'araignées tire son nom de la couverture en forme de toile d'araignée qui relie la tige du champignon au chapeau. Cela est particulièrement visible chez les jeunes champignons. Chez les membres plus matures de la famille, la toile d'araignée entoure partie inférieure pattes avec un anneau poreux. Toutes les variétés de ce champignon ont un chapeau rond., qui devient de plus en plus plat à mesure qu'il grandit. Sa surface a une texture lisse ou écailleuse et peut être glissante ou complètement sèche.

La tige et la surface du chapeau du champignon ont presque la même couleur. La forme standard de la patte est cylindrique, mais chez certaines espèces, elle a une base épaissie. La chair du champignon est généralement blanche, mais peut aussi être colorée. La famille des toiles d'araignées aime beaucoup l'humidité. On les trouve le plus souvent à proximité des zones humides, c’est pourquoi ils ont gagné le surnom de « marécageux ».

Les champignons de cette famille sont communs dans la partie européenne de la Russie, mais ils sont assez difficiles à trouver. Certaines espèces de toiles d'araignées sont répertoriées dans le Livre rouge. Les toiles d'araignées poussent rarement seules. Il s’agit généralement de clans de 10 à 30 membres, regroupés dans des plaines humides. Il est recommandé de les récolter de la fin de l’été jusqu’aux premières gelées.

La plus spéciale est la toile d’araignée la plus venimeuse. Pour éviter d'être frappé mortellement champignon dangereux au panier, vous devez en savoir plus. Le chapeau d'un beau champignon adulte atteint un diamètre allant jusqu'à 10 cm. Chez les jeunes champignons, il peut avoir la forme d'un cône. Au fur et à mesure que le champignon grandit, le chapeau change d'apparence et acquiert une forme plate-convexe avec un tubercule émoussé au centre. La surface est sèche, veloutée, légèrement écailleuse sur les bords. La couleur du bonnet peut aller du brun rouge au brun ocre.

La tige d'un champignon adulte atteint 12 cm de longueur et 1,5 cm de largeur, elle s'élargit légèrement vers la base et est recouverte de bracelets visibles en toile d'araignée. La surface est brun orangé, fibreuse. La chair du champignon est jaune ocre, sans goût. A parfois une légère odeur de radis.

La plupart des espèces de toiles d'araignées sont des champignons non comestibles ou vénéneux. Même conditionnellement champignons comestibles les toiles d'araignées ont de faibles qualités gustatives. Cependant, quand traitement correct, les jeunes champignons en toile d'araignée sont propres à la consommation. Des photos et des descriptions de toiles d’araignées comestibles et non comestibles peuvent être trouvées ci-dessous.

Champignons comestibles en toile d'araignée - photo et description

Bracelet rouge Spiderwort (Cortinarius armillatus) - photo et description

Le capuchon de la toile d'araignée (5-15 cm) est rouge-brun. La patte est brun-rouge clair avec des rayures rouges. Assiettes couleur cannelle. La pulpe est brune. Le goût est doux. L'espèce est répandue dans tout le pays et pousse dans forêts de pins. Champignon comestible.

Le chapeau de la toile d'araignée est brun rouille avec une teinte rougeâtre ; chez un jeune champignon, il est en forme de cloche, puis convexe, sec, fibreux et écailleux. Les jeunes champignons ont une couverture privée de fibres de toile d'araignée. Les assiettes sont brun clair, puis s'assombrissent jusqu'à la couleur cannelle. La chair de la toile d'araignée est brun clair et s'assombrit considérablement à la cuisson. La tige est plus pâle que le chapeau, relativement fine et longue avec un épaississement de la base en forme de massue faiblement exprimé. Les restes de la couverture privée de la toile du bracelet rouge forment des anneaux asymétriques de couleur cinabre sur la tige. Espèce particulièrement répandue et productive dans tout le pays. Pousse dans les forêts de pins et dans les endroits marécageux où poussent des bouleaux.

L'araignée bracelet rouge est un champignon comestible. Qualités gustatives les jeunes champignons sont plus hauts que les vieux. La toile d'araignée à bracelet rouge peut être frite, salée, bouillie. Les jeunes champignons conviennent au séchage.

Photo : Description et caractéristiques du Bracelet Rouge Spider

Champignons toile d'araignée non comestibles - description et photo

Webweed puant ( Cortinarius traganus) - description de l'espèce

Araignée toile assez puante gros champignon avec un chapeau (5-15 cm). Les jeunes champignons ont un chapeau violet qui devient brun jaunâtre à mesure qu'ils grandissent. Le stipe de la toile d’araignée puante s’épaissit uniformément vers la base. Les plaques sont brunâtres-jaunâtres. Les spores sont de la même couleur. L'odeur est désagréable. Largement distribué dans tout le pays. La toile d'araignée pousse dans les forêts de pins de type taïga. Immangeable.

Le jeune champignon a une fine fibre fibreuse, semblable à une toile d'araignée, entre la tige et le bord du chapeau qui recouvre les assiettes. Au fur et à mesure que le champignon grandit, les fibres restent sur la tige du champignon. La patte est dense, s'épaissit uniformément vers la base, d'une belle couleur violette avec une teinte bleue prédominante. Chez les vieux champignons en toile d'araignée, la couleur de la tige devient jaune-brun. Les restes brun jaunâtre de la couverture privée sont conservés sur la tige. La chair est gris-brun-jaunâtre, à la base de la tige elle est de couleur brun rouille. Le goût varie - d'agréable à amer.

Une toile d'araignée puante pousse forêts de conifères, privilégiant les forêts de pins de type taïga avec une couverture de mousse développée. L'un des champignons les plus cultivés en Finlande. L'espèce appartient à la catégorie des non comestibles.

Toile d'araignée odorante (Cortinarius camphoratus) - photo et description de l'espèce

La toile d'araignée odorante est similaire à la toile d'araignée puante, mais avec une odeur plus piquante et désagréable. Un jeune champignon de toile d'araignée a des plaques lilas qui se transforment en brun rouille à mesure qu'elles grandissent. La patte est moins en forme de massue que celle de la webweed puante. La pulpe est claire avec une teinte violette. L'odeur est plus piquante et désagréable que celle du type précédent.

La toile d'araignée parfumée est également répandue dans les forêts de pins et les forêts de type taïga. En raison de son odeur désagréable, l'espèce est classée comme champignons non comestibles. Les toiles d'araignées poussent dans les forêts de pins et les forêts de type taïga, tandis que le rameur violet pousse dans forêts de feuillus et à proximité des zones peuplées.

Araignée spéciale (Cortinarius speciosissimus) - description de l'espèce et photo

Le champignon toile d'araignée est d'une couleur brun orangé particulière. Chapeau (3-12 cm) avec une surface extérieure mate et un tubercule au centre. À la surface de la tige fine, qui s'épaissit vers la base, se trouvent de délicates bandes jaunâtres. Pousse dans les forêts de pins. L'espèce est répartie dans le sud et le centre de la Finlande. Un poison mortel !

La calotte terne et finement écailleuse de la toile d'araignée varie du jaune-rouge-brun au rouge cuivré avec une teinte orange. Plaques larges et clairsemées de la même couleur que le capuchon. La couleur des spores est la même que celle du champignon. La couleur principale de la patte fine, qui s'épaissit vers la base, est jaune-rouge-brun. Dans la partie inférieure de la jambe se trouvent plusieurs bandes vagues, claires et jaunâtres, qui se détruisent facilement au contact. La pulpe est jaune rougeâtre, claire. L'odeur est faible, rappelant celle des pommes de terre crues ou des radis (meilleure odeur des champignons coupés). Le goût est agréable.

Le champignon toile d'araignée est assez commun dans le sud et le centre de la Finlande et se trouve dans les régions du nord. Le plus souvent, on le trouve dans les forêts de pins bleuets, dans les forêts marécageuses de sphaignes, en bordure des marécages et dans d'autres endroits humides.

Soigneusement! La toile d'araignée spéciale est extrêmement toxique et présente un degré de danger égal à celui du champignon vénéneux blanc. Les symptômes d'intoxication apparaissent le 3-4ème jour. Manger même un petit morceau peut mettre la vie en danger. Sa toxine est particulièrement destructrice pour les reins. Compte tenu de tout ce qui précède, il est préférable de ne pas toucher à toutes les toiles d'araignées rouge-brun semblables à ce champignon.

Araignée Web rouge sang (Cortinarius semisanguinca) - description de l'espèce et photo

Parmi les champignons qui poussent dans notre pays et qui ressemblent à la toile d'araignée spéciale, il convient de noter la toile d'araignée rouge sang, dont les jeunes champignons ont des plaques rouge sang avec une teinte brunâtre et sont sensiblement plus foncées que la couleur principale du chapeau.

Les toiles d'araignées ne sont pas les champignons préférés des cueilleurs de champignons, mais elles peuvent être consommées et constituent d'excellents plats délicieux. Nous avons donné ci-dessus une description et une photo des espèces de champignons en toile d'araignée.

Populairement, les champignons en toile d'araignée qui apparaissent dans les forêts fin août - début septembre sont appelés champignons des marais. Cela s'explique par le fait que ces fructifications, poussant en petits groupes, se trouvent souvent dans les zones marécageuses.

La classification mycologique décrit environ 700 espèces de toiles d'araignées, et dans le « Dictionnaire international des champignons », il y en a au moins 2 000.

Les araignées Web de septembre occupent des espaces de plus en plus grands. C'est en septembre qu'on peut voir le plus grand nombre toiles d'araignées.

Parmi eux : blanc-violet, soir, peau lisse et autres. Ils préfèrent les endroits légèrement surélevés en lisière de forêt.

Toile d'araignée blanc-violet

Habitats de l'araignée toile blanc-violet (Cortinarius alboviolaceus) : forêts de conifères et mixtes, poussant en petits groupes ou seules.

Saison : collection septembre - novembre.

Le capuchon a un diamètre de 4 à 8 cm, parfois jusqu'à 10 cm, lisse, soyeux, d'abord hémisphérique ou en forme de cloche, puis étalé de manière convexe avec un tubercule émoussé au centre. Une caractéristique distinctive de l'espèce est sa calotte violet argenté ou violet bleuâtre. Le capuchon présente souvent des rayures radiales ou des stries de couleur violet bleuâtre.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la patte de l'araignée toile blanc-violet a une hauteur de 5 à 12 cm, une épaisseur de 6 à 20 mm, souvent courbée, avec un fort épaississement près de la base :

La couleur de la patte est également violet argenté ou blanchâtre. Des restes d'une couverture blanche sont souvent visibles au sommet de la jambe.

La chair est blanchâtre ou bleuâtre, présente des taches violettes une fois coupée et devient violette chez les champignons plus âgés.

Les plaques sont attachées aux dents, peu fréquentes, chez les jeunes spécimens elles sont gris clair, puis brun clair.

Variabilité : La couleur de la calotte varie du violet argenté au bleuâtre.

Espèces similaires. En raison de la teinte violette de sa calotte, la toile d'araignée blanc-violet peut être confondue avec la toile d'araignée anormale (Cortinatius anomalis), qui se distingue par sa calotte lisse et soyeuse, sans tubercule, une patte gris-fauve et une patte beige-violet. teinte des plaques, ainsi qu'en l'absence de fort gonflement de la base de la tige.

Modes de préparation : friture, après ébullition préalable d'au moins 25 minutes.

Ces photos illustrent clairement la description de la toile d'araignée blanc-violet :

Toile d'araignée du soir

Habitats de la toile d'araignée du soir (Cortinarius vespertinus) : forêts de conifères et de feuillus, dans les endroits humides, à proximité des marécages, poussant en groupes.

Saison : août - octobre.

Faites attention à la photo - le chapeau de ce champignon en toile d'araignée a un diamètre de 2 à 5 cm et est lisse :

D'abord convexe, puis convexe-prostré. Un trait distinctif de l'espèce est une calotte convexe aux bords tournés vers l'intérieur, lisses, ocre ou beige-brun. La surface du capuchon devient collante par temps humide.

La patte mesure 3 à 7 cm de haut, 5 à 18 mm d'épaisseur, présente un épaississement allant jusqu'à 3 cm près de la base, d'abord blanche, puis crémeuse, jaune paille avec des écailles brunâtres provenant des restes du couvre-lit.

La pulpe est d'abord blanche, puis crème légère, sans goût ni odeur. Les plaques sont d'abord de couleur paille, puis échancrées et de couleur argile brunâtre.

Variabilité : La couleur du bonnet varie du jaune-brun au beige-brun et au brun.

Espèce similaire. Selon la description, le champignon toile d'araignée du soir est similaire au champignon toile d'araignée commun (Cortinarius trivialis), qui diffère en ce que les bords du capuchon ne se tournent pas vers l'intérieur. Espèce rare répertoriée dans les Livres rouges régionaux. Statut - 3R.

Immangeable.

Toile d'araignée à la peau lisse

Habitats de l'épilobe à peau lisse (Cortinarius allutus) : forêts de conifères et de feuillus, dans les endroits humides, à proximité des marécages, poussant en groupes.

Période de collecte : juillet - octobre.

La calotte a un diamètre de 4 à 8 cm, parfois jusqu'à 10 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe. Une caractéristique distinctive de l'espèce est sa calotte jaune-orange aux bords plus clairs et souvent ondulés. Avec l'âge, les bords du capuchon se fissurent.

Regardez la photo - celle-ci a toile d'araignée comestible la patte est haute, 4-10 cm et 6-18 mm d'épaisseur, élargie à la base, brun clair, souvent avec une teinte violette :

Nous vous proposons une description et une photo de la toile d'araignée différents types et variétés - ces informations contribueront à diversifier la chasse forestière tranquille et à la rendre plus productive.

Regardez le champignon toile d'araignée venimeux et comestible sur la photo et tentez de le retrouver en forêt lors de votre prochaine sortie :

Champignon toile d'araignée sur la photo

Champignon toile d'araignée sur la photo

Le champignon est comestible. Description du champignon toile d'araignée : blanc-violet : chapeaux de 3 à 10 cm, d'abord sphériques, violet pâle, puis argentés ou lavande, hémisphériques avec un tubercule, et enfin ouverts. Les plaques restent longtemps sous une puissante couverture de toile d'araignée reliant le bord du capuchon à la tige. Les plaques sont clairsemées, adhérentes aux dents, d'abord gris-bleu, ocre rouille après ouverture du voile. La patte mesure 5 à 12 cm de long, 1 à 2 cm de long, blanc-violet ou recouverte de coton blanc-violet, élargie en bas. La pulpe est violet pâle et n'a pas d'odeur désagréable.

Les champignons en toile d'araignée sont présentés en photos et descriptions dans diverses options, cela vous permettra de les reconnaître en forêt :

Il pousse très abondamment dans les airelles et les myrtilles, parmi les mousses des prairies et à la lisière des forêts de pins. Parfois, il apparaît dans les ceintures forestières sèches de feuillus, où il est plus épais et présente une surface plus lisse.

Son homologue, l'araignée toile de chèvre non comestible (Cortinarius traganus), s'en distingue par la présence de l'odeur d'acétylène.

La toile d'araignée blanc-violet est comestible après ébullition préalable.

Considérons d'autres champignons comestibles en toile d'araignée qui poussent dans les forêts zone médiane Russie. Tous les champignons comestibles en toile d'araignée avec photos et descriptions doivent être distingués des spécimens vénéneux, car ils présentent un danger mortel.

Bracelet webwort
L'araignée Web est excellente

Araignée en toile de bracelet (Cortinarius armillatus)

La toile de bracelet pousse dans les forêts de feuillus et de conifères

Bracelet toile d'araignée sur la photo

Le champignon est comestible. Le capuchon mesure jusqu'à 5-12 cm, d'abord hémisphérique en brique rouge, recouvert de toiles d'araignées, puis brun rouille, ouvert en forme d'abat-jour, et enfin ouvert, fibreux avec un bord fin. La patte est cylindrique ou en forme de massue, marron clair, de 6 à 4 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, ornée de bracelets rouge brique. La pulpe est ocre et ne dégage aucune odeur désagréable. La poudre de spores est brun rouille.

Pousse en feuilles caduques et forêts mixtes sous les bouleaux et dans les forêts de pins parmi les mousses.

Fruits d'août à octobre.

Elle se distingue des toiles d'araignées non comestibles par la présence de rayures orange sur la tige et l'absence d'odeur désagréable.

Le champignon est comestible mais insipide. Convient comme garniture pour les plats et préparations à base d'autres champignons.

Excellente webweed (Cortinarius praestans)

Le champignon est comestible. Les chapeaux mesurent jusqu'à 3-12 cm, d'abord sphériques, fermés par une toile d'araignée, puis hémisphériques, enfin ouverts, par temps humide ils sont très visqueux et collants, une fois secs ils sont lisses, bruns ou couleur « sucre brûlé » . Les plaques sont épaisses blanchâtres avec une teinte violette ou jaunâtre. Jambe de 5 à 15 cm, blanchâtre, élargie en dessous. La pulpe est blanche, dense avec une odeur agréable.

Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, mais on le trouve également dans les forêts de conifères. Préfère les sols calcaires.

Fruits de juillet à octobre.

Elle se distingue des toiles d'araignées non comestibles et venimeuses par l'absence d'odeur désagréable.

Si vous n'êtes pas sûr de connaître ce champignon, il vaut mieux ne pas le récolter.

Dans certains pays, l'excellent champignon toile d'araignée est apprécié au même titre que les cèpes.

Ci-dessus, nous avons examiné à quoi ressemblent les toiles d’araignées qui conviennent à la consommation, et il est maintenant temps espèce non comestible. Il convient de savoir que le champignon venimeux en forme de toile d'araignée est très dangereux, car il peut être mortel.

Regardez à quoi ressemble la toile d'araignée venimeuse sur la photo, souvenez-vous-en et ne la ramassez en aucun cas dans la forêt :

Araignée toile paresseuse
Araignée toile paresseuse

Toile de chèvre
Araignée commune

Araignée paresseuse (Cortinarius bolaris)

Araignée toile paresseuse sur la photo

Araignée toile paresseuse sur la photo

Le champignon n'est pas comestible. Chapeaux jusqu'à 3-8 cm, initialement hémisphériques, puis convexes et enfin ouverts, jaune argileux, densément recouverts de grandes écailles rouges ou rouge-orange. Chez les jeunes champignons, les écailles sont collées à la surface du chapeau, jaune la surface n'est visible que sous forme de petits espaces entre les écailles rouges. Chez les champignons mûrs, les écailles s'étalent sur la surface du chapeau et sont en retard sur le bord. Les plaques sont jaune argile, puis brunes, virant au rouge lorsqu'elles sont endommagées. La tige mesure 5 à 7 cm de long, 5 à 15 mm d'épaisseur, cylindrique, fibreuse rougeâtre, souvent écailleuse, comme un bonnet. La pulpe est blanchâtre avec une teinte brunâtre. La poudre de spores est jaune-vert.

Pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères sur des sols acides.

Fruits d'août à septembre.

Il n’a pas d’équivalent venimeux.

Araignée toile de chèvre (Cortinarius traganus)

Le champignon n'est pas comestible. Chapeaux massifs de 3 à 12 cm, d'abord sphériques et lilas, puis hémisphériques et enfin ocre ouvert, à bord frangé. Les assiettes sont jaune ocre avec une teinte violette, puis ocre brunâtre. La patte est lilas ou jaune, avec des écailles de 5 à 10 cm de long, 2 à 3 cm de large, avec un élargissement en bas. La chair des jeunes champignons est blanc-bleu, puis ocre avec une désagréable odeur « de chèvre » d'acétylène.

Il pousse très abondamment dans les forêts de feuillus et de conifères, dans les brise-vent, souvent en grands groupes.

Fruits d'août à octobre.

La toile de la chèvre n'a pas d'équivalent venimeux.

La toile de chèvre n'est pas comestible en raison de l'odeur désagréable de l'acétylène.

Araignée commune (Cortinarius triviah)

La comestibilité du champignon est discutable. Chapeaux jusqu'à 5-8 cm, initialement hémisphériques, puis convexes ou ouverts, muqueux jaune-brun rouille, jaune paille une fois secs. Les plaques sont blanc-gris avec une teinte violette, puis brun rouille. La patte est jaune ou avec une teinte bleuâtre, de 8 à 12 cm de long, 1 à 2 cm de large, recouverte de mucus dans la partie supérieure, avec des zones sombres dans la partie inférieure. La chair est légère, ocre blanchâtre et, chez les vieux champignons, elle dégage une légère odeur désagréable.

Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sous les peupliers, bouleaux, chênes et pins.

Fruits en grande quantité de juillet à septembre.

Ressemble à une herbe muqueuse non comestible (Cortinarius mucosus) avec une tige blanche.

L'araignée commune n'est pas désignée comme champignon vénéneux, mais sa comestibilité est mise en doute.

(Cortinarius speciosissimus)

La toile d'araignée est un champignon magnifique, très rare, mais en même temps mortel. Elle a un deuxième nom - la toile d'araignée la plus spéciale.

Habitats :

La plus belle toile d'araignée pousse forêts de chênes, ainsi que dans les pins. Rarement vu. La période de fructification dure de juillet à septembre.

Particularités :

La forme du capuchon est conique étalée, toutes recouvertes de petites écailles fibreuses. Il y a un tubercule au centre. La couleur est brun rougeâtre. Pousse jusqu'à 3 à 7 cm de diamètre.

La pulpe a une odeur légère mais perceptible de radis. De couleur brun rougeâtre.

Les assiettes sont ocre à rouge cerise. Adhérente ou légèrement échancrée, épaisse, clairsemée et large.

La jambe a une forme cylindrique, parfois légèrement épaissie vers la base. Fibreux. La couleur est brun orangé, avec des ceintures ocres bien visibles en dessous. Pousse jusqu'à 5 à 12 cm de longueur et jusqu'à 0,5 à 1 cm de largeur.

Toxines vénéneuses et signes d'empoisonnement :

La substance toxique contenue dans la belle toile d'araignée s'appelle l'orellanine, qui provoque des modifications irréversibles au niveau des reins. Son danger réside dans sa manifestation assez tardive - 7 à 14 jours après avoir mangé le champignon. Les signes d'intoxication comprennent une soif intense, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, une sécheresse et des brûlures dans la bouche. État douloureux peut durer de 1 semaine à plusieurs mois. Si vous ne le fournissez pas à temps soins médicaux, alors une issue fatale est possible : dans les cas graves, la mort peut survenir même 5 mois après avoir mangé des champignons.

Souvent confondu :

Le champignon a une ressemblance extérieure avec l'une des variétés de champignons au miel - l'armillaria tubéreuse (champignon du miel tubéreux), qui vit aux mêmes endroits que double venimeux. Mais la principale différence champignons vénéneux des champignons au miel sont les bandes ocres sur la jambe et la couleur des assiettes - dans les champignons au miel, elles sont blanches ou légèrement jaunâtres, et dans le double elles vont de l'ocre au rouge cerise.