Parfois, pendant la saison des champignons, des spécimens douteux finissent dans les paniers des cueilleurs de champignons, ce qui sème la confusion chez les cueilleurs débutants.

Les faux champignons de miel ressemblent parfois beaucoup, ils poussent dans des conditions similaires et leur période de fructification est en même temps.

Types de champignons

Le lieu d'installation préféré est les souches d'arbres. C'est pour cette raison qu'ils ont été surnommés champignons au miel (communément appelés champignons au miel).

Au total, plus de 30 espèces de champignons de miel sont connues, dont 22 espèces ont été étudiées et décrites en détail. Cependant, cela a une signification plus scientifique que pratique.

Habituellement, seuls 3 types de champignons au miel comestibles sont collectés, connus de tout cueilleur de champignons :

• champignons au miel d'été;
• champignons au miel d'automne;
• champignons d'hiver.

Et parmi les faux champignons, les suivants méritent notre attention :

• séroplaque (comestible);
• rouge brique (comestible sous condition);
• jaune soufre (toxique).

Celui-ci est mortel champignon dangereux très souvent confondu avec le champignon au miel d'été.

En effet, il peut être assez difficile de les distinguer. Parfois, cela ne peut se faire que sous la forme d'une spore. Par conséquent, il n'est pas recommandé de collecter des champignons du miel d'été sur les souches et les débris. conifères.

Les champignons au miel d'automne et la galerina ne sont pas du tout similaires en apparence. Le champignon du miel d'automne est plus substantiel, il a une patte épaisse couverte d'écailles et d'écailles, une chair épaisse et une calotte écailleuse ronde. Ces champignons au miel poussent en grandes colonies, tandis que Galerina est une espèce solitaire.

Le champignon du miel d'hiver porte ses fruits à un moment complètement différent de la galerine frangée et n'est presque jamais confondu avec elle. Dans des cas isolés, il a été trouvé parmi des colonies de champignons comestibles du miel pendant les hivers chauds.

Signes de champignons au miel comestibles

Afin de ne pas confondre les champignons comestibles avec les champignons vénéneux, il est utile de rappeler les différences suivantes :

1. Le signe le plus visible est que les champignons jumeaux n’ont pas d’anneau membraneux sur leur tige, vestige d’une couverture protectrice.
2. Le chapeau d'un vrai champignon de miel a une couleur brun crème ou ocre jaunâtre, tandis que les faux champignons de miel ont toujours des tons plus riches : du jaune au brun rougeâtre.
3. Le capuchon est recouvert de petites écailles claires, tandis que les fausses ont des capuchons lisses. L'exception concerne les gros spécimens de vrais champignons ; à mesure qu'ils vieillissent, ils perdent souvent leurs écailles.
4. Les plaques au bas du chapeau des champignons comestibles sont généralement claires et jaunâtres. Et les faux peuvent être bleuâtres, gris ou noir olive.
5. Les champignons au miel comestibles ont une agréable odeur de champignon, tandis que les faux champignons ont une odeur de moisi et de terre, parfois assez piquante et persistante.

Attention : La condition principale pour une cueillette de champignons en toute sécurité est la prudence et la prudence.

Ne vous énervez pas en voyant de délicieuses colonies de champignons. Il faut les inspecter sereinement, et en cas de doute, mieux vaut ne pas prendre de risque.

Comment reconnaître les faux champignons en forêt, voir la vidéo suivante :

L'été est arrivé. Ce sont de belles journées de juin. Par une journée aussi lumineuse, vous marcherez dans l'ombre rafraîchissante de la forêt et l'odeur piquante et légèrement sucrée des champignons aux nuances uniques vous enveloppera littéralement. D'où vient-il? Après tout, il y a encore peu de champignons dans la forêt de juin. L'odeur bénéfique provient du mycélium qui imprègne le sol forestier, les souches pourries, les troncs d'arbres tombés, les branches et le sol lui-même. La forêt est chaude et humide ; grâce à l'abondance de chaleur et d'humidité, le mycélium se développe particulièrement intensément et gagne en force. Mais pour les cueilleurs de champignons, juin est aussi une bonne période. Il y a quelque chose d’or sur une vieille souche de bouleau : de nombreux champignons jaune vif la recouvrent comme un chapeau. Ce sont des champignons d'été. J'ai trouvé deux ou trois souches de ce type - et le panier était plein. Les champignons au miel sont l'un des premiers champignons d'été. Oui, ce n'est pas surprenant. Le bois des souches et des troncs tombés se réchauffe plus vite que le sol et retient l'humidité printanière pendant assez longtemps - et des champignons apparaissent et poussent dessus. Mais regardez-y de plus près. Parmi les chapeaux jaune-or du champignon du miel d'été, comme saturés d'eau, brillait un chapeau encore plus brillant, mais pas doré, mais avec une teinte rougeâtre, un champignon du miel jaune soufre prudemment toxique.

Champignon du miel d'été

Un expert de la nature russe, S. T. Aksakov, a écrit à propos de champignons jumeaux aussi dangereux : « Il est à noter que de nombreuses races de champignons comestibles et bons, comme on les appelle parfois, sont pour ainsi dire accompagnées de champignons vénéneux, quelque peu similaires à eux dans formation et couleur. Les poisons des faux champignons provoquent des intoxications très graves. Le champignon du miel d'été, le faux champignon du miel jaune soufre, pousse souvent sur les mêmes souches. La principale différence réside dans les enregistrements. Dans les champignons d'été, ils sont jaune-brun et lorsque le champignon est complètement mûr, ils sont bruns.

Champignon du faux miel gris-jaune

Le champignon du faux miel jaune soufre est d'abord verdâtre, puis jaune-vert, la couleur du soufre, et lorsque le champignon vieillit, il devient brun lilas. Le champignon du miel d'automne, dont le règne a lieu en septembre, et le champignon du miel d'hiver, qui le remplace en octobre-novembre, ont également des jumeaux. Les calottes brun jaunâtre de ces champignons comestibles acquièrent souvent une teinte rougeâtre, puis ils sont facilement confondus avec le champignon du faux miel rouge brique qui apparaît en même temps. Les champignons se distinguent encore une fois par leurs assiettes.

Champignon du miel d'automne

Dans les champignons comestibles d'automne et d'hiver, même ceux qui sont trop mûrs, ils sont toujours blanc clair, crémeux et jaunâtres. Dans le faux champignon rouge brique, ils sont au début également clairs, blanchâtres, mais à mesure que les champignons mûrissent, ils deviennent rapidement brun lilas ou même olive noire. Les champignons au miel comestibles et les faux champignons au miel poussent généralement en grands groupes ; dans chacun de ces groupes, vous pouvez toujours trouver un champignon mature avec des assiettes clairement colorées.

Champignon du faux miel brun-rouge

Aux abords des potagers, dans les pâturages, sur les sols fumés des jardins et des parcs, apparaissent en juin des champignons - communs et des champs. Dans notre voie du milieu Leurs homologues venimeux n'ont pas encore grandi - le champignon pâle et quelques agarics mouches. En juin, les champignons peuvent être récoltés en toute sécurité. Mais à partir de juillet, le champignon des champs, qui pousse à la lisière de la forêt, ainsi que le champignon forestier peuvent facilement être confondus avec le champignon vénéneux, l'un des champignons les plus dangereux. Il n’existe pas encore d’antidote contre le poison du champignon vénéneux.

La gloire inquiétante du champignon vénéneux en tant que champignon vénéneux mortel est connue depuis longtemps.

Champignon commun

Depuis l'époque de la Rome antique, une légende nous est parvenue selon laquelle l'empereur romain Claude aurait été empoisonné au champignon vénéneux. L'Empereur l'aimait tellement goût délicat champignon vénéneux, qu'il a réussi à émettre un décret selon lequel seul ce champignon devait être servi à sa table. Claudius était probablement le seul à parler du goût du champignon vénéneux. Ses poisons - phalloïdine, falloïne et amanitine - sont particulièrement insidieux. Ils agissent lentement. Les premiers signes d'intoxication n'apparaissent qu'au bout de six à douze heures, et parfois même après une journée, lorsque les poisons ont déjà pénétré dans le sang et réussi à affecter tous les organes les plus importants : hématopoïétique, digestif, système nerveux et lorsqu'il n'est plus possible d'aider la victime. C'est pourquoi il est si important de bien connaître tous les signes de ce champignon. Grèbe pâle appartient à la famille amanites mouches venimeuses. Panthère, champignon vénéneux et amanites mouches puantes apparaissent en même temps. Avec son chapeau et son anneau sur la tige vert grisâtre et blanchâtre-jaunâtre, cette famille vénéneuse ressemble à champignons comestibles. Mais la couleur des assiettes les trahit. Leurs plaques sont toujours blanches ou légèrement crémeuses, tandis que celles des champignons sont d'abord blanchâtres ou rose sale, puis brun foncé ou même brun noir à cause des spores de couleur foncée en cours de maturation. De plus, la base de la patte de l'agaric mouche et du champignon pâle est enflée et sur celle-ci se trouve un collier de grandes écailles ou de verrues. Les amanites mouches venimeuses - ressemblant à des champignons vénéneux et puantes - peuvent également être confondues avec la russule, qui a une calotte verdâtre ou grisâtre, car les assiettes de la russule et des amanites mouches sont toujours blanches. Vous pouvez confondre l’agaric mouche avec le puceron comestible. Ici, afin de ne pas vous tromper, vous devez examiner attentivement la tige du champignon. Un amanite mouche doit avoir un anneau, ou du moins des traces, et un épaississement à la base. Les pattes de la russule et du verdier sont sans anneau, fines, lisses. Nous avons une autre bonne culture comestible flotteur de champignons, avec lesquels les amanites mouches sont similaires. Il apparaît en juillet-août dans les clairières de diverses forêts. Comme beaucoup d'agarics mouches, la base de la patte du flotteur est épaissie, mais il n'y a pas d'anneau dessus. La couleur du bonnet est très différente : du blanc au jaune-brun ou safran.

Il existe une exception parmi ce genre de champignons agaric mouche hostiles aux humains. Dans les régions méridionales de notre pays et dans les Carpates, on trouve occasionnellement le champignon César. Dans les pays du Centre et Europe occidentale il y en a beaucoup. Dans les rues de Sofia dimanche. Un soir d'août, vous pouvez voir les citadins revenir des forêts. Les sacs en filet et les sacs transparents regorgent de champignons qui font frissonner rien qu'en les regardant ! Des « amanites mouches » rouge-orange vif en ressortent, avec une tige épaissie, mais sans écailles blanches sur le capuchon. Il s'agit du fameux champignon royal, ou César, qui était servi dans Rome antique seulement à la table de l'empereur et des patriciens les plus nobles.

Grèbe pâle

En août, lorsqu'il y a beaucoup de cèpes, on trouve souvent des champignons biliaires ou faux champignons blancs. Il est amer, mais n'est pas considéré comme un poison dans la littérature. Cependant, les champignons biliaires qui pénètrent dans un rôti de cèpes peuvent provoquer de graves intoxications. Ce double blanc pousse dans les pins forêts d'épicéas, avantage sur sol sableux, est courant. Il ressemble beaucoup au blanc par sa forme et sa calotte brune ou brunâtre. Mais il est trahi par la couleur rose sale des tubes, ainsi que par la chair rosée à la cassure. Le cèpe est appelé ainsi parce que sa pulpe et ses tubes sont blancs. Ce n'est qu'avec l'âge que les tubes deviennent légèrement jaunes ou verts. Il existe une autre différence : un motif en maille sur la jambe. U cèpes elle est blanche, tandis que dans la galle elle est brun noir, bien visible sur une tige claire. Le champignon biliaire accompagne généralement tout blanc Septembre. DANS dernièrement Les cueilleurs de champignons sont tombés amoureux des jeunes imperméables. Et pour cause ! Ces champignons sont étonnamment aromatiques, même si leur chair est moins tendre. Les puffballs sont comestibles tant qu’ils sont d’un blanc pur à l’intérieur et à l’extérieur. Avec l’âge, à mesure qu’ils mûrissent, leur intérieur s’assombrit et se transforme en spores brunes en poudre. Leurs homologues - les fausses boules - sont faciles à distinguer. Même jeunes, ils sont violet-noir avec des stries blanches à l’intérieur et assez coriaces. Ramassez les champignons avec prudence et uniquement ceux que vous connaissez bien. Peu importe s'il y a moins de champignons dans votre panier. Ce serait un désastre si même un poison venimeux y parvenait.

Origine des champignons

Les scientifiques suggèrent que les champignons proviennent d'organismes flagellés primitifs vivant dans l'eau - les flagellés. Cela s'est produit avant même la divergence de la lignée principale des organismes vivants en plantes et en animaux.

Les champignons sont les plus anciens habitants de la Terre. Les preuves géologiques suggèrent qu'ils sont contemporains des fougères et des poissons-poumons primordiaux. Les champignons existaient déjà il y a environ 413 millions d'années, au Dévonien. ère paléozoïque. Ils se sont « très vite » adaptés environnement et ont atteint leur plein développement environ 220 à 240 millions d'années plus tard, au Tertiaire. ère cénozoïque, alors qu'une variété de mammifères, d'oiseaux, d'insectes, d'arbres, d'arbustes et d'herbes vivaient déjà sur Terre.

Avec les plantes et les animaux, les champignons constituent un royaume indépendant d'organismes vivants - c'est le point de vue de la plupart des scientifiques. La nature du métabolisme et la présence de chitine dans les membranes cellulaires rapprochent les champignons des animaux, cependant, en termes de mode de nutrition et de reproduction, en termes de croissance illimitée, ils s'apparentent davantage aux plantes. Résoudre la question - que sont les champignons - est l'un des problèmes les plus intéressants de la mycologie - la science des champignons.

Les champignons du Cap poussent en 3 à 6 jours et meurent en 10 à 14 jours. Mais parmi eux, il y a aussi des foies longs. Ce sont des champignons qui font partie des lichens et qui vivent jusqu'à 600 ans. Les fructifications ligneuses des polypores vivent sur les arbres pendant 10 à 20 ans. Quant au mycélium, chez la plupart des champignons il est vivace, comme on dit notamment « anneaux de sorcière ».

Pendant la période de croissance des fructifications fongiques, la pression du contenu cellulaire sur leur membrane (pression de turgescence) augmente fortement. Il a été établi que la pression que ces cellules et tissus élastiques exercent sur les cellules, tissus ou objets environnants peut atteindre sept atmosphères, ce qui correspond à la pression des pneus d'un camion-benne de 10 tonnes et est plus de trois fois supérieure à celle des pneus d'un camion-benne de 10 tonnes. la pression dans les pneus d'une voiture Zhiguli. C'est pourquoi on voit souvent des champignons percer l'asphalte, le ciment et même le béton ou la croûte tout aussi dure des takyrs du désert.

Quelques champignons

Bélier - c'est le nom de deux champignons comestibles du genre des champignons de l'amadou - parapluie ramifié. Les champignons sont très gros, pesant jusqu'à 4 à 6 kilogrammes. Ils sont constitués de nombreux chapeaux (de plusieurs dizaines à deux ou trois cents, et parfois des milliers), reposant sur une tige épaisse. Le bélier pousse au pied des troncs des feuillus en août-septembre.

Blagushka est un champignon forestier. Il tire son nom du mot « bon », c'est-à-dire bon, comestible. Contrairement à ses proches - le champignon, amoureux des grands espaces - prairies, pâturages, steppes, le mélisse pousse en forêt et souvent dans un endroit insolite - sur les fourmilières ! On suppose que nos fourmis, comme les fourmis tropicales, se nourrissent de son mycélium.

Veselka est un champignon du groupe des puffballs ou nutrevikas, avec une odeur forte et désagréable qui attire les mouches qui transportent ses spores. Ils l'appellent également «morille puante» en raison de son chapeau plié en forme de morille. Elle détient le record de vitesse de croissance - cinq millimètres par minute. Le jeune champignon blanc, ovoïde, est comestible. La membrane muqueuse du jeune champignon est utilisée dans médecine traditionnelle pour les rhumatismes (« huile de terre »). Grandit dans large forêts de feuillus en juillet - septembre.

Le pleurote est un champignon lamellaire comestible qui pousse sur du bois mort ou affaibli. arbres à feuilles caduques. Apparaît en mai, d'où le « champignon de printemps », « pleurote ». Dans le Caucase, ce champignon est appelé « chinariki », probablement parce qu'il y pousse sur les troncs de feuillus, dont le platane oriental, ou platane. Le champignon est cultivé avec succès dans conditions artificiellesà partir de mycélium spécialement préparé. Peut être cultivé sur des déchets de bois dans tout le pays.

Gladysh, euphorbe, est un champignon comestible au jus laiteux abondant, d'où son deuxième nom. Le chapeau jaune rougeâtre est très dense, charnu, lisse, c'est pourquoi le champignon est appelé lisse. En salage, il ne cédera pas au bouchon de lait safran. Pousse dans les feuillus et forêts mixtes en août - septembre.

Le chou champignon est un champignon comestible de la famille des cornes au goût de morilles et à l'odeur de noisette. Cela me rappelle une tête de chou lâche. Pousse dans le sol dans forêts de pins en août - septembre, très rare.

Ces champignons poussent en grands groupes, formant des anneaux. La chose la plus intéressante est que dans la sous-famille des champignons au miel, il existe des champignons comme, par exemple, l'ail. Comme la plupart des autres champignons, les champignons au miel comestibles ont des homologues : des faux champignons au miel non comestibles rouge brique et jaune soufre, ainsi que des champignons vénéneux. La plupart des doubles poussent de la même manière que les vrais champignons, mais il existe une sérieuse différence entre eux. Cette différence est très utile à connaître pour ne pas s'empoisonner ou gâcher tout le plat avec un champignon amer non comestible.

Les champignons au miel sont faux

Le champignon comestible du miel d'été a plusieurs doubles, l'un d'eux est champignon sulfureux du faux miel. La couleur du chapeau de ce champignon est à peu près la même que celle du champignon du miel d'été, mais la couleur des plaques change et devient grise. C'est des assiettes grises que vient le nom du champignon. Le faux champignon du miel ne pousse jamais sur les arbres à feuilles caduques. Il convient de noter que ce champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions, mais il doit être bouilli avant d'être consommé.

Et voici un autre double, faux champignon du miel jaune soufre, ne convient pas à la nourriture. Bien que ce champignon ne contienne pas de poisons, il n'est pas comestible. La pulpe du champignon a une odeur désagréable et un goût très amer. En raison de cette forte amertume, le champignon du faux miel jaune soufre peut gâcher tout le plat comme champignon biliaire. Principal traits distinctifs Champignon du faux miel jaune soufre :

• Pas d'anneau à la jambe.
• Les assiettes sont jaune-vert, grises, olive-noir.
• La couleur des chapeaux est trop vive, criant pratiquement sur le caractère immangeable du champignon.

En plus de ses homologues comestibles et non comestibles, le champignon du miel d'été a un homologue très dangereux - galerie bordée. La similitude entre ce champignon vénéneux et le champignon comestible est très sérieuse. Si la galerine tranchante finit accidentellement dans le panier, le coût de l'erreur sera élevé : ce champignon contient un poison très dangereux - l'amatoxine (le même poison se retrouve dans le champignon pâle et l'agaric de mouche printanière).

Pour éviter les erreurs, vous devez vous rappeler quelques nuances. Au-dessous de l'anneau, la tige du champignon vénéneux est fibreuse ; de plus, la galerine pousse exclusivement sur des conifères pourris. Connaissant ces nuances, un cueilleur de champignons distinguera le champignon du miel d'été de la galerina.

Le champignon d'automne ou véritable champignon du miel a des homologues comestibles sous certaines conditions :

Ses tiges sont trop fibreuses pour être cuites ou marinées, c'est pourquoi les chapeaux des champignons sont utilisés comme aliment.

Mariné après pré-ébullition

Également connu sous le nom de rangée jaune-rouge, c'est un champignon avec un arrière-goût amer qui ne peut être retiré qu'après un bon trempage et une bonne ébullition.

Il y a aussi double non comestible, FAUX champignon du miel rouge brique. Ce champignon pousse sur les souches des feuillus, parfois sur le bois des conifères. Le chapeau est rouge brique, cette couleur crie littéralement au caractère immangeable du champignon. La pulpe du faux champignon du miel rouge brique a une odeur désagréable et un goût amer.

Le champignon du miel des prés, un champignon du genre Negniyuchnik (ces champignons du miel ne poussent jamais sur le bois), a un double très dangereux. C'est très toxique causeur blanchâtre. Il contient beaucoup de muscarine, plus que l'agaric mouche. Vous pouvez distinguer le locuteur blanchâtre du champignon du miel des prés par la couleur et la forme du capuchon, ainsi que par les assiettes plus fréquentes. ,

Champignons au miel comestibles

Au printemps, dans les forêts mixtes ou feuillues (les essences d'arbres dominantes sont le tremble ou le chêne), des champignons apparaissent sur jambe fine – champignons au miel de printemps, de la famille Negniuchnik. Ces champignons poussent sur des feuilles pourries et des arbres tombés en décomposition. La patte est fine, élastique, la couleur du bonnet est d'abord brique, puis jaune-brun.

Il pousse aussi bien sur du bois pourri que sur des arbres à feuilles caduques vivants. Les deux types de champignons ont peu de valeur et sont utilisés comme aliment comme une sorte de complément aux autres champignons.

En avril, de nombreuses colonies apparaissent sur les souches et le bois pourri champignon du miel d'été. Ce champignon a une calotte convexe dans un premier temps, puis plate avec un renflement au centre. Le champignon du miel d'été en a deux traits distinctifs: anneau sur la tige, ainsi que la couleur des assiettes. Au début, les assiettes de champignons sont crémeuses, puis elles brunissent. La pulpe du champignon a un goût agréable et une agréable odeur de bois vivant. Champignon du miel d'été parfois, sa valeur est encore plus élevée que son homologue d'automne.

Le champignon du miel d'automne présente un certain nombre de caractéristiques distinctives :

1. Les chapeaux des champignons adultes sont très gros, leur diamètre peut atteindre jusqu'à 15 cm
2. Un anneau est clairement visible sur la patte du champignon du miel d'automne
3. Les chapeaux des vieux champignons au miel semblent moisis à cause des spores blanches qui s'en échappent.

La couleur du chapeau des champignons au miel d'automne est sombre – gris-jaune ou jaune-brun. Les jeunes champignons ont des plaques blanc-jaune (crème), tandis que les adultes ont des plaques brunes. La pulpe du champignon a un goût et une odeur agréables.

Les champignons au miel d'automne sont utilisés comme aliments frais et marinés.

Apparaître fin de l'automne et en hiver. Les champignons poussent sur des souches ou arbres tombés. La principale différence avec les champignons d'automne est l'absence d'anneau sur la tige. Les champignons sauvages sont bouillis puis frits et bouillis ou marinés. Il convient également de noter que les champignons au miel d'hiver peuvent être cultivés artificiellement, comme les champignons et les pleurotes. Le champignon du miel d'hiver domestiqué est plus savoureux que son homologue forestier et peut également être utilisé frais pour l'alimentation.

Outre les champignons de miel typiques, il existe également des champignons dits « atypiques » qui ne poussent pas sur le bois. Les plus célèbres d'entre eux sont le champignon du miel des prés et l'ail. La dernière variété de champignons au miel tire son nom de son odeur caractéristique.

Les champignons des prés sont utilisés frais et marinés, et les champignons à l'ail sont non seulement marinés et frits, mais également séchés.

Révèle souvent les endroits où vous devez les rechercher. Cèpes, cèpes - il est clair que pour ces champignons, il est préférable d'aller dans les bosquets de trembles et de bouleaux. Il en va de même pour les champignons au miel - on les trouve le plus souvent sur des souches ou des arbres tombés. La seule exception est champignon du miel des prés, qui « s’effondre » en un chemin dans des prairies ouvertes.

Champignon du miel d'été

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent à quoi ressemblent les vrais champignons, mais les débutants peuvent ramasser des champignons en double. Le champignon du miel d'été se trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus de la mi-avril à la mi-novembre. Préfère être situé familles nombreuses sur des souches pourries ou des arbres cassés. Le chapeau d'un jeune champignon d'été est jaune-brun, tandis que celui d'un vieux est brun rougeâtre. Les plaques sous le chapeau d'un jeune champignon sont blanchâtres, tandis que celles d'un vieux champignon sont brun rouille. La patte est brune sur le dessus, plus foncée en dessous. La principale différence réside dans l’anneau sur la tige. Une photo de faux champignons est présentée ci-dessous.

Faux champignon du miel d'été

Il est très important de pouvoir distinguer les champignons jumeaux, par exemple le champignon du miel d'été, et ses faux frères, dont le plus dangereux est jaune soufre. champignon vénéneux. De plus, dans le sud de notre pays, il a une calotte jaune soufre et dans la partie centrale il est rouge-brun. Ses plaques sont jaune-vert foncé, il n'y a pas d'anneau sur la tige, la chair est amère avec un goût désagréable et a une teinte jaune soufre.

Un autre type qui a champignons jumeaux vénéneux- champignon du miel d'automne. Son homologue venimeux se distingue par une patte et un capuchon jaune vif, sa surface est lisse, sans écailles. Il appartient aux faux champignons à plaques grises - avec un chapeau jaune ocre, une chair amère et blanchâtre, des plaques jaune pâle et un dessus jaune clair et un dessous de patte jaune-brun. Champignon comestible du miel celui d'automne est différent : le jeune champignon a un chapeau gris, des plaques blanches et une pulpe blanche avec bon goût et l'odorat, ses plaques sont également blanchâtres. La patte est brun clair en haut et brun foncé en bas. Un vieux champignon avec un chapeau jaune-brun, des plaques jaune clair avec des taches rouillées, la chair et la tige ressemblent à un jeune champignon. Des photos de champignons au miel comestibles peuvent être vues ci-dessous.

Différences entre les champignons comestibles et les faux champignons

Il existe une caractéristique qui distingue les champignons jumeaux comestibles et dangereux. Les champignons du miel d'été, d'automne ou d'hiver ont des plaques de couleur crème, tandis que les faux champignons ont des plaques foncées, olive noire ou jaune soufre. Leur pulpe a une odeur désagréable et un goût amer. Ils n'ont pas d'anneau sous le capuchon - c'est ce qui distingue les champignons jumeaux.

Le champignon du miel des prés d'été se distingue par une calotte brun clair en forme de cloche, qui devient alors presque plate, avec un tubercule au milieu, de couleur jaune-fauve. Ses assiettes sont fauves, clairsemées et larges. La chair est jaune pâle et l'odeur rappelle un peu celle du clou de girofle. L'adaptabilité de ce champignon est étonnante : il peut résister même à la chaleur de juillet, même s'il semble un peu desséché.

Champignon du miel d'hiver

Les champignons au miel comestibles comprennent les champignons du miel d'hiver. Il pousse dans les jardins, à la lisière des forêts et au bord des ruisseaux, dans les parcs. Mais le plus souvent on le trouve sur les arbres endommagés. On peut la récolter de l’automne au printemps. Il est situé en groupes denses et pousse même sous la neige. Son chapeau est jaune miel, les plaques et la chair sont crème ou jaune clair, la patte est jaunâtre sur le dessus et plus foncée en dessous. Lorsque vous optez pour des champignons, il est conseillé d'emmener avec vous une personne expérimentée capable de distinguer les champignons en double. Les champignons du miel d'été, d'hiver ou d'automne suffisent pour les examiner attentivement d'abord et ensuite les récolter en toute confiance.