Il existe un plat fortement associé à Vacances du Nouvel An. Je suis sûr que vous le connaissez bien. Difficile d’imaginer une bonne table de fêtes sans le hareng sous un manteau de fourrure, familier depuis l’enfance !

Ce délicieuse salade est apparu à une époque où même les produits les plus simples étaient très difficiles à obtenir, mais les ménagères soviétiques savaient dresser des tables de chefs-d'œuvre avec uniquement des pommes de terre, des betteraves et des carottes en stock.

Le « Shuba » est un plat très simple. Il ne comporte pas un nombre strict de composants. Ma recette contient suffisamment d'ingrédients pour 7 à 8 portions.

Depuis l'avènement de la recette soviétique originale du « shuba », de nombreuses autres variantes de cette salade copieuse sont apparues. Que ce soit à l'époque ou aujourd'hui, toutes les femmes au foyer le préparaient au moins un peu différemment. J'expérimente moi-même aussi tout le temps avec la quantité d'ingrédients et de recettes, même si ce que j'aime le plus, c'est hareng classique sous un manteau de fourrure dont la recette est apparue dans notre maison par ma grand-mère.

Le « shuba » classique est un plat facile à préparer ; les femmes au foyer novices et les adolescents peuvent le gérer. Il n’y a donc rien à craindre.

N'oubliez pas une chose : pour que le hareng soit « correct » et savoureux, vous devez préparer le plat à l'avance et le laisser infuser au réfrigérateur. En 3-4 heures, cela devient encore plus savoureux (et du jour au lendemain - tout simplement délicieux), toutes les couches sont trempées et sur la table vous avez ce goût même de l'enfance.

Pour la salade, il est important de choisir du poisson gras frais et de bien le couper. Divisez le poisson en deux filets et retirez les arêtes.

Que faire avec des légumes ? Les pommes de terre, les betteraves et les carottes peuvent être bouillies ou cuites au four. En règle générale, je fais cuire des pommes de terre, mais je fais bouillir des carottes et des betteraves. En même temps, je fais bouillir les œufs, je les refroidis eau froide, puis je le nettoie.

La ou les pommes doivent également être pelées. Je vous conseille de râper tous les ingrédients au lieu de les couper. Les légumes râpés, les œufs et les pommes dans la salade sont plus tendres.

Il est préférable de préparer le hareng sous un manteau de fourrure selon la recette avec des oignons « doux » - par exemple avec de la laitue blanche.

Il est maintenant temps de disposer les ingrédients. Disposez-les un à un dans une assiette.

Ce qui est bien avec la salade de hareng sous un manteau de fourrure : son goût ne devient pas ennuyeux longtemps et on peut la manger longtemps, car le « vrai » manteau de fourrure est encore plus savoureux qu'un frais.

Le hareng sous un manteau de fourrure selon n'importe quelle recette est très pratique à préparer : vous pouvez en remplir un plat entier ou le placer dans des prises portionnées.

Astuce : servez le « shuba » avec du pain frais et chaud. Le manger avec lui est tout simplement incroyable !

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs.

Le hareng DOIT être pris entier (en bocal ou en tonneau, jamais dans l'huile). Nous nettoyons le hareng, le retirons de la colonne vertébrale, arrachons toutes les côtes... coupons le filet en cubes (environ 0,7 à 1 cm chacun)... retirons TOUJOURS tous les petits os qui dépassent.

Mettez de côté le hareng. Prenez une grande assiette résolument PLATE (ainsi les couches seront plus lisses) :
1ère couche - râper les pommes de terre - 1 cm d'épaisseur
Graisser soigneusement avec de la mayonnaise (de préférence de la mayonnaise en sachet, faire un trou pour que la mayonnaise coule en un mince filet).
2ème couche - hareng (pour 1 grande assiette 1,5 harengs...
peut-être 1) mayonnaise
3ème couche - oignons finement hachés - fine couche de mayonnaise
4ème couche - frotter les œufs - 0,5 cm... (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) mayonnaise
5ème couche - carottes râpées - 0,5 cm (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) mayonnaise
6ème couche - betteraves - 1 cm (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) Versez généreusement la mayonnaise sur les betteraves et étalez-les soigneusement.
Garni de finement haché oignons verts et des roses des betteraves et des carottes restantes. La pratique montre que plus il y a de mayonnaise dans le MANTEAU DE FOURRURE, mieux c'est.

Voir aussi

La salade « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​est connue de beaucoup depuis longtemps. Même dans l'enfance, nous nous sommes habitués au fait que notre mère préparait cela pour les vacances. délicieuse collation, que tout le monde a simplement englouti sur les deux joues. Malgré le fait qu'en dernièrement De nombreuses autres salades sont apparues ; le hareng sous un manteau de fourrure est toujours très demandé.

En même temps, cet apéritif peut être réalisé non seulement pour une table de fête, mais aussi simplement pour le menu de tous les jours. Toute femme au foyer qui se respecte aimerait savoir bonne préparation cette salade.

Avant de commencer à préparer cette salade, vous devez acheter l'ingrédient principal - le hareng. Il est conseillé de choisir des poissons gras et gros. Le hareng gras rendra la salade nutritive et très juteuse.

Mais il est important que le hareng soit bien coupé ; il ne doit pas y rester un seul os, car leur présence gâcherait tout simplement l'apéritif.

Lorsque vous coupez du poisson, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes :

Quelle est la séquence des couches dans une salade ?

Depuis l'Antiquité, la salade de hareng sous un manteau de fourrure est préparée sous forme de couches pré-enduites de mayonnaise. Les couches sont composées de hareng, de pommes de terre bouillies, de carottes et de betteraves.

L'ordre des couches peut être différent. Chacun les dispose comme il le souhaite. Vous pouvez d'abord ajouter du hareng haché, puis des pommes de terre, des carottes et des betteraves. Parfois, une demi-pomme de terre est placée au fond, puis du poisson, une autre couche de pommes de terre, des carottes et des betteraves.

Vous pouvez en utiliser un de plus option intéressante pose de couches - couches répétitives. Dans ces cas, des couches de légumes sont placées alternativement en fines couches.

Ils peuvent alterner 2 à 3 fois. Avec cette méthode de pose, vous pouvez préparer une salade savoureuse et surtout aérée.

Recette classique étape par étape

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• un filet de hareng ;
• deux carottes;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• une betterave moyenne;
• œuf de poule – 1 pièce;
• mayonnaise.

Temps de cuisson – 1,5 heures.

Teneur en calories – ​​210 kcal.

Comment réaliser la salade classique « Hareng sous un manteau de fourrure » :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les racines de carottes pour enlever la saleté ;
2. Ensuite, mettez les légumes dans une casserole, versez eau froide, salez et laissez bouillir jusqu'à tendreté;
   
3. Nous lavons les betteraves, les plaçons dans une casserole séparée et les mettons à cuire ;
4. Placez l'œuf dans une casserole avec de l'eau, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit dur ;
5. Pendant ce temps, préparez le hareng. Le poisson doit être bien lavé et débarrassé des entrailles ;
6. Ensuite, nous nettoyons le poisson des arêtes et de la peau ;
7. Coupez le filet en petits morceaux;
   
8. Dès que les légumes sont prêts, il faut les retirer de l'eau et les éplucher ;
9. Râper les pommes de terre sur une râpe fine ;
   
10. Placer le hareng finement haché au fond du saladier;
11. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux ;
    
12. Placer l'oignon sur le hareng et badigeonner de mayonnaise;
13. Placer une couche de pommes de terre sur le hareng et enrober également de mayonnaise;
14. Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe fine ;
    
15. Placer les carottes râpées sur les pommes de terre, bien graisser la couche ;
16. Épluchez l'œuf et frottez-le sur une râpe fine ;
    
17. Placer l'œuf écrasé sur les carottes;
18. Lorsque les betteraves sont prêtes, elles doivent être retirées de l'eau, pelées et râpées sur une râpe fine ;
    
19. Placer la dernière couche de betteraves, bien graisser avec de la mayonnaise ;
20. Laissez la salade reposer pendant 5 à 6 heures afin que toutes les couches soient bien trempées.
    

Option salade de pommes

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• hareng - un filet;
• une betterave de taille moyenne ;
• 3-4 tubercules de pomme de terre ;
• 2 pommes ;
• deux racines de carottes ;
• oignon – 1 pièce;
• emballage de mayonnaise.

Temps de cuisson : 1h30.

Teneur en calories – ​​195 kcal.

Recette classique de salade de hareng aux pommes étape par étape :

Salade préférée sous forme de petit pain

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• un hareng;
• une betterave;
• 4 pommes de terre ;
• 2 œufs de poule ;
• oignon – 1 tête;
• deux racines de carottes ;
• mayonnaise pour enrober.

Temps de cuisson : 1h40.

Teneur en calories – ​​215 kcal.

Comment cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure selon une recette classique :

Des idées de décoration de salades inattendues pour les invités

Pour que la salade soit non seulement savoureuse, mais aussi très belle, il faut savoir la décorer et la servir. Plusieurs méthodes de conception présentées ci-dessous vous y aideront.

En forme de poisson

Pour décorer la salade, coupez les betteraves en demi-anneaux et les carottes en petites lanières. Disposez dessus des demi-anneaux de betterave en forme d'ailettes. À partir de lanières de carottes, nous formons les nageoires, la queue et la bouche du poisson. Les yeux peuvent être fabriqués à partir de blancs d'œufs bouillis avec l'ajout de petites tranches d'olives.

Montre

Cette option pour décorer un hareng sous un manteau de fourrure est la plus simple. La salade est réalisée dans un saladier rond. Ensuite, de petits cercles sont découpés dans les betteraves, il devrait y avoir 12 morceaux au total. Nous les disposons sur le pourtour en cercle.

Sur les cercles on écrit des chiffres romains ou réguliers de 1 à 12 avec de la mayonnaise. Les flèches peuvent également être découpées dans des betteraves. Cette option de conception sera idéale pour la nouvelle année.

Chevrons

Cette option peut également être utilisée pour la table du Nouvel An. Un pochoir en forme de sapin de Noël doit être découpé dans du papier. Placez un pochoir sur la surface de la salade au centre et saupoudrez toute la surface sauf le pochoir d'herbes hachées. Ensuite, retirez le sapin de Noël et remplissez-le de blanc et de jaune d'œuf en purée.

• Lors de la préparation d'une salade, assurez-vous de graisser toutes les couches avec de la mayonnaise. Plus il y a de mayonnaise, plus la salade sera nutritive et savoureuse ;
• lors de la coupe du poisson, il est nécessaire de retirer complètement tous les arêtes et de retirer la peau ;
• Il est préférable de râper tous les légumes sur une râpe fine. Cela rendra la salade plus moelleuse ;
• Le dessus peut être décoré de jaune râpé et d'herbes hachées.

Le hareng sous un manteau de fourrure est un excellent apéritif qui a toujours été et restera un régal traditionnel sur la table des fêtes. On peut le cuisiner de diverses manières. Chaque couche se complète et rend la salade nutritive, moelleuse et très savoureuse.

Un autre détaillé recette étape par étape Comment préparer le hareng sous un manteau de fourrure est dans la vidéo suivante.

Variations de délicieuses salades de hareng sous un manteau de fourrure à l'heure actuelle Il y en a un très grand nombre, mais comment choisir parmi eux celui qui peut à juste titre être qualifié de plus délicieux ? Facilement! Les voici tous rassemblés ! Le plus original, incroyablement appétissant et raffiné. Une délicieuse recette de hareng sous un manteau de fourrure peut à la fois surprendre et ravir les convives à table.

Préparer ! Même le plat le plus simple dans une présentation originale, comme ou, décorera non seulement la table du dîner, mais aussi la table des fêtes !

Le hareng sous un manteau de fourrure est délicieux

Le plus juteux et version originale– c'est bien sûr un délicieux hareng sous un manteau de fourrure. Ce n’est pas pour rien que tout le monde a tant aimé la salade et qu’elle s’est si bien enracinée. Un plat riche au goût agréable et délicat qui transforme tout simplement étonnamment même les légumes-racines ordinaires.

Pour réaliser une délicieuse salade Shuba il vous faut :

• 1 hareng;
• 2 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 3 œufs de poule ;
• 2 carottes ;
• 2 betteraves ;
• 200 gr. mayonnaise;
• 20 gr. vinaigre.

Comment cuisiner délicieusement du hareng sous un manteau de fourrure :

1. Le hareng doit d'abord être préparé, séparé de la tête, tous les entrailles enlevées, la peau coupée et tous les arêtes enlevées. Coupez simplement le filet obtenu en petits cubes.
2. Les légumes-racines sont lavés, bouillis, puis refroidis, pelés et râpés.
3. L'oignon est pelé, haché très finement et versé avec du vinaigre dans lequel il est laissé au moins dix minutes.
4. Les œufs sont bouillis puis versés avec de l'eau froide dans laquelle ils sont refroidis de force. Ensuite, ils les épluchent et les râpent, tout comme les légumes.
5. Chaque couche de la future salade est graissée avec de la mayonnaise.
6. Les pommes de terre sont placées d'abord dans le saladier, puis les oignons et le hareng.
7. Les œufs sont déposés sur le hareng, suivis des carottes.
8. La composition est complétée par des betteraves.
9. Le plat doit être infusé au réfrigérateur pendant quelques heures et ensuite seulement servi sur la table.

Astuce : il n'est pas nécessaire de laver la râpe après chaque produit. Suivez simplement l’ordre correct et les composants ne seront pas peints. D'abord les pommes de terre, puis les œufs, les carottes et les betteraves. La râpe ne devra être lavée qu'après le dernier composant. Cela semble être une petite chose, mais cela rend la cuisson un peu plus rapide et plus facile.

Le hareng sous un manteau de fourrure est la recette la plus délicieuse

Le hareng le plus délicieux sous un manteau de fourrure, qui contient une pomme, s'avère vraiment exquis. Il semble que ce soit le fruit le plus ordinaire et le plus banal, mais c'est ce composant qui rend le plat particulièrement tendre et juteux, avec une agréable acidité et un croquant délicat.

Vous aurez besoin de :

• 1 hareng;
• 2 pommes de terre ;
• 3 œufs de poule ;
• 1 betterave ;
• 1 pomme ;
• 1 oignon;
• 200 gr. mayonnaise.

Comment cuisiner délicieusement du hareng sous un manteau de fourrure :

1. Les pommes de terre et tous les autres légumes-racines sont lavés et bouillis eau ordinaire. Après cuisson, laisser refroidir et éplucher, broyer avec une râpe.
2. Les œufs sont également bouillis, refroidis par immersion dans l'eau froide et râpés.
3. Le poisson est découpé, la tête est coupée, les abats sont retirés, la peau est retirée et les arêtes sont retirées. Ce n'est qu'après que le filet est coupé en petits morceaux.
4. Épluchez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en petits cubes.
5. Il ne reste plus qu'à assembler la salade en traitant chaque couche avec de la mayonnaise.
6. Le premier est constitué de pommes de terre, suivi du poisson et des oignons.
7. Viennent ensuite les carottes, les pommes et les œufs.
8. La dernière chose à ajouter au plat, ce sont les betteraves.
9. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat fini et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Important! Les légumes doivent être hachés le plus finement possible, cela rendra le « Shuba » beaucoup plus tendre. Mais il vaut mieux couper les pommes plutôt que les râper.

Recette d'un délicieux hareng sous un manteau de fourrure

Il semble qu’il n’y ait plus rien qui puisse surprendre les ménagères habiles. Eh bien, que pouvez-vous imaginer d'autre pour rendre « Shuba » spécial, sophistiqué et original ? Il s'avère qu'il y a encore de la place pour ceux qui aiment expérimenter. L'une des dernières innovations est une salade sous forme de petit pain.

Vous aurez besoin de :

• 2 betteraves ;
• 1 carotte ;
• 2 pommes de terre ;
• 100 gr. fromage;
• 150 gr. mayonnaise;
• 1 hareng;
• 5 grammes. gélatine.

La recette la plus délicieuse de hareng sous un manteau de fourrure :

1. La gélatine doit être dissoute dans 50 grammes d'eau et conservée au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Dans ce cas, il faut absolument le surveiller. Pour éviter que le liquide ne bout.
2. Après cuisson à la vapeur, le liquide est mélangé à de la mayonnaise.
3. Les légumes-racines sont lavés, bouillis, puis refroidis, pelés et râpés.
4. Le hareng est débarrassé de la peau et des pépins et finement haché.
5. La future salade commence à être disposée sur un film alimentaire disposé sur la table.
6. Le premier est un mélange de betteraves et de mayonnaise avec de la gélatine.
7. Ajoutez ensuite une couche de fromage, également mélangée à de la mayonnaise et de la gélatine.
8. Toutes les couches suivantes doivent avoir une superficie légèrement plus petite que celle de leur prédécesseur.
9. Assurez-vous d'ajouter un mélange à base de gélatine à chaque couche.
10. File d'attente pour les pommes de terre et les carottes.
11. Le hareng est ajouté après les carottes.
12. Enfin, les aliments posés sur le film sont enroulés pour former un rouleau et placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
13. Lorsque le temps requis est respecté, le rouleau est retiré, le film en est retiré et le plat est découpé en portions.

Recette de délicieux hareng sous un manteau de fourrure

Les champignons frits, s'ils sont utilisés pour préparer le « Shuba », peuvent vous surprendre par leur qualités gustatives absolument tout le monde. Ce plat s'avère tout simplement incroyablement savoureux, nutritif et très raffiné.

Vous aurez besoin de :

• 300 gr. champignons;
• 1 oignon;
• 2 pommes de terre ;
• 3 œufs de poule ;
• 50 gr. oignons verts;
• 2 concombres marinés ;
• 100 gr. fromage;
• 200 gr. mayonnaise.

La recette de hareng sous un manteau de fourrure la plus délicieuse :

1. L'oignon est pelé et haché.
2. Les champignons sont triés, lavés et finement hachés. Ensuite, la masse est mélangée avec des oignons et frite dans une poêle.
3. Placez les champignons frits et refroidis dans le saladier comme première couche.
4. Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et pelées. Râpez ensuite et recouvrez les champignons de la masse obtenue, assurez-vous de les tremper dans de la mayonnaise.
5. Les concombres sont râpés, bien pressés et déposés sur les pommes de terre.
6. Les œufs sont bouillis, refroidis, pelés et placés ensuite. La couche doit être lubrifiée.
7. Le fromage est râpé et recouvre tous les produits.
8. Il ne reste plus qu'à hacher les légumes verts, décorer le plat et laisser infuser la salade.

Astuce : vous pouvez choisir absolument n'importe quel fromage pour ce plat. Il peut s'agir de fromage fondu, dur, fumé ou même de feta.

Hareng sous un manteau de fourrure délicieuse recette

Un autre délice qui donne au plat un goût spécial et incroyablement brillant est le poisson rouge. Avec cela, peut-être que toute création culinaire deviendra spéciale et mémorable.

Vous aurez besoin de :

• 100 gr. poisson rouge;
• 1 oignon;
• 1 betterave ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 gr. mayonnaise;
• 30 gr. aneth.

Recette de délicieux hareng sous un manteau de fourrure :

1. Tous les légumes doivent être lavés et bouillis séparément les uns des autres. Après cuisson, laisser refroidir et éplucher. Râpez ensuite à l'aide d'une râpe prévue à cet effet.
2. Retirez les arêtes du poisson et hachez finement le filet. Mélangez la masse broyée avec les herbes très finement hachées et l'ail écrasé à l'aide d'un presse.
3. L'oignon doit être pelé et haché.
4. Placez d'abord le poisson dans le saladier et recouvrez d'une couche d'oignon qui, comme toutes les suivantes, doit être trempée dans la sauce mayonnaise.
5. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre.
6. La dernière couche sera constituée de betteraves, comme dans toute recette traditionnelle.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer l'apéritif avec des herbes et des morceaux de légumes.

Astuce : pour ajouter une note particulière au plat, vous pouvez utiliser des carottes à la coréenne à la place des bouillies. C'est dans cette version que le délicat « Shuba » se transformera et acquerra un goût piquant incomparable avec l'original.

Le hareng sous un manteau de fourrure est le plus délicieux dans toutes les versions et est très raffiné. Il n'y a pas de limites à l'imagination des femmes au foyer et elles inventent de plus en plus de nouvelles recettes, grâce auxquelles il devient possible de satisfaire les besoins les plus sophistiqués.

Lorsque vous préparez des plats, vous voulez qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi agréables à regarder par leur beauté. La salade la plus courante sur table de fête, est un hareng sous un manteau de fourrure. Lors de la création d'un menu, ce plat vient en premier sur la liste.

Chaque femme au foyer, au moins une fois dans sa vie, a été confrontée à la question de savoir comment disposer correctement et dans quel ordre les couches de ce plat traditionnel. Au fil des années, de nombreuses modifications ont été apportées à cette recette et de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. Mais le tout premier recette classique Cuire le hareng sous un manteau de fourrure reste le plus délicieux et le plus désirable de la table.

• Filet de hareng – 900 gr.;
• Oeuf – 6 pièces;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Burak – 6 pièces;
• Carottes – 3 pièces;
• Mayonnaise – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Si vous avez une carcasse de hareng. Puis coupez la tête. Retirez les entrailles. Rincer à l'eau froide. Couper dans le sens de la longueur. Retirez la colonne vertébrale et tous les os. Si le filet est prêt, commencez immédiatement la cuisson ;
2. Coupez le poisson en petits cubes. Ce sera la première couche ;
3. Pour la deuxième couche. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Cool. A froid, la peau est plus facile à retirer. Prenez une râpe, assurez-vous qu'elle soit grande, et râpez ;
4. Mettez les œufs dans une casserole avec eau chaude, laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Si vous allumez le feu à pleine puissance, l'eau bouillira, les œufs se heurteront et se fissureront ;
5. Après le temps spécifié, vidangez l'eau. Versez froid. Refroidissez complètement. Les œufs sont versés avec de l'eau froide afin qu'ils puissent être facilement pelés ;
6. Après refroidissement complet. Décollez la coque. Grille. C'est la troisième couche ;
7. Les carottes peuvent être cuites avec des pommes de terre, mais il suffit de tenir compte du fait que le temps de cuisson des carottes est plus long d'environ quinze minutes. Par conséquent, vous devez obtenir les pommes de terre plus tôt. Faire bouillir les carottes dans leur peau. Après cuisson, laisser refroidir et éplucher. Râper sur une grande râpe. Dans la salade, ce légume constitue la quatrième couche ;
8. Le burak est bouilli dans la peau. Son temps de cuisson est le double de celui des autres légumes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. S’il pénètre facilement et doucement dans la pulpe, cela signifie qu’il est complètement prêt. Laisser refroidir, retirer la peau, râper. La garniture de la cinquième couche est prête ;
9. Lors de la formation d'une salade, disposez les couches strictement dans l'ordre, en les graissant avec de la mayonnaise. Décorez la couche supérieure avec de la mayonnaise en dessinant un maillage.

La salade de hareng sous un manteau de fourrure est apparue le soir du Nouvel An et a rapidement gagné en popularité parmi la population. Malgré son riche histoire, il reste toujours le mets le plus recherché, non seulement dans La table du nouvel an, mais aussi pour tout le monde vacances en famille. Lors de la préparation de ce plat, une ambiance festive se crée. Chaque femme au foyer a son propre secret pour préparer cette salade. Préparé avec des carottes et des pommes. Changez l'ordre des calques. Mais la recette la plus appréciée de la majorité de la population reste la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, assemblé en couches.

Ingrédients:

• Oignon – 3 pièces;
• Pommes de terre – 6 pièces ;
• Oeuf – 6 pièces;
• Filet de hareng – 600 gr.;
• Burak – 6 pièces;
• Mayonnaise – 100 gr.

Préparation:

L'essentiel est de disposer correctement les couches. Le goût en dépend apparence plats.

1. La première couche est toujours constituée de poisson, coupé en petits morceaux. Étaler en fine couche sur un grand plat;
2. La deuxième couche est constituée d'oignons. Ajouter à la salade, préalablement découpée et trempée eau chaude oignon pendant dix minutes;
3. Les pommes de terre sont placées dans une troisième couche. Tout d’abord, les pommes de terre sont bouillies dans leur peau. Laisser refroidir, retirer la peau. Râper sur une râpe grossière;
4. Le dessus des pommes de terre est versé avec l'huile laissée dans l'emballage du filet. Et lubrifier avec de la mayonnaise ;
5. La quatrième couche est constituée de carottes bouillies dans leur peau, refroidies, pelées et râpées sur une râpe grossière ;
6. La cinquième couche suivante est l'œuf. Faire bouillir fort. Refroidir à l'eau froide, éplucher la coquille et passer au coupe-œuf ;
7. Versez la mayonnaise dessus;
8. La sixième couche est l'ingrédient principal de ce plat, la betterave. C'est ce qui donne au plat un goût et une apparence inoubliables. Cuit non pelé. Après refroidissement, peler et râper ;
9. Enfin, frottez délicatement la mayonnaise avec une cuillère en formant de beaux côtés arrondis.

C'est beau de servir le plat dans un saladier transparent. Dans cette conception du hareng sous le manteau de fourrure, toutes les couches sont visibles, disposées dans l'ordre.

Vous pouvez servir ce délice en portions à chaque personne dans une assiette séparée. Pour ce faire, utilisez une bague ronde spéciale, que vous pouvez facilement acheter en magasin. Si vous n’avez pas le temps de chercher un appareil spécial, prenez une bouteille d’eau minérale et découpez un anneau. N'importe quelle boîte de conserve ou même une tasse fera également l'affaire.

Pendant la cuisson, appuyez fermement sur tous les aliments pour faciliter leur retrait du cercle de portions.

Pour créer belle vue Pour la salade, les ménagères ingénieuses utilisent un moule à charnière pour cuire des gâteaux. Transférer dans une assiette plus grande que le moule. L'emplacement de toutes les couches est clairement visible. Sur la table de fête, il prend l'apparence d'un gâteau et décore la table. La salade, disposée sur un plat en forme de rectangle ou de carré, a l'air originale.

Le hareng sous un manteau de fourrure, préparé selon la recette classique avec un œuf et roulé en rouleau, ravira à coup sûr vos convives. Pour cette option de conception, tous les produits sont collectés sur du film alimentaire et disposés dans l'ordre inverse. Cela signifie que la première couche sera constituée de betterave. Le hareng, contrairement à la version classique, n'a pas besoin d'être réparti sur toute la surface, mais la portion entière doit être placée uniquement au centre. Ensuite, en appuyant doucement avec vos mains, roulez en forme de rouleau. Sans retirer le film, laissez infuser au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quoi, ils retirent le film et décorent la table de fête avec un beau plat.

Une option moins courante consiste à servir dans de grands verres à vin rouge. Cette version en portions est incroyable. Toutes les couches sont clairement visibles, suscitant l'appétit et l'envie de savourer rapidement ce plat coloré.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure

La manière classique de décorer un plat consiste à appliquer de la mayonnaise en filet sur une couche de betterave. Parfois, ils sont décorés d'œufs râpés ou d'herbes hachées. Utilisez des tomates, des concombres, des rondelles d'oignon ou des olives. Mais il existe de nombreuses méthodes pour donner un aspect magnifique et unique à un plat qui nous est familier. Bien sûr, vous devrez consacrer plus de temps et d’efforts, mais le résultat en vaut la peine.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser des emporte-pièces classiques. Découpez les animaux de n'importe quel aliment, ravissant ainsi les enfants.

La mayonnaise est utilisée pour dessiner un tronc, des morceaux d'olives ajoutent l'image d'un bouleau et le persil sert de feuilles. En utilisant du caviar et de la mayonnaise, vous obtenez très beau poisson. Peut être représenté véritable aquarium en ajoutant des algues à l'aneth.

Si vous avez moule en silicone Pour un gâteau avec un beau design, par exemple une rose ou un ours, utilisez-le et vous ne le regretterez pas. Lorsque vous retournez la salade dans une assiette, elle prendra la forme et ressemblera à un gâteau.

Il est très simple de façonner le poisson. Réalisez les écailles à partir de betteraves, d'oignons et de carottes coupées en rondelles.

Les fleurs sont fabriquées à partir de betteraves et de carottes bouillies, placées sur un filet étiré avec de la mayonnaise. Les feuilles de persil sont idéales pour le feuillage des fleurs. Pour le Nouvel An, décorez joliment avec une horloge dont les aiguilles indiquent midi. Pour ce faire, répartissez uniformément la mayonnaise sur la couche de betterave. Découpez des chiffres romains et des flèches dans des carottes bouillies. Placez-les dans le bon ordre. Ce plat doit être placé au centre de la table des fêtes. Vous ne devriez pas dessiner de chiffres et de flèches avec de la mayonnaise, car ils deviendront certainement rouges à cause de la betterave.

Pour que le hareng sous un manteau de fourrure, préparé selon la recette classique en couches, soit savoureux, il faut connaître quelques points :

1. Choisissez des pommes de terre fortes qui ne deviennent pas aqueuses à la cuisson. Des pommes de terre mal sélectionnées se transformeront en purée de pommes de terre et gâcheront le goût du plat. Beaucoup de gens font bouillir des pommes de terre pelées - c'est faux, elles ne doivent être cuites que dans leur peau ;
2. Burak ayant des veines en coupe transversale blanc, ne convient pas à la salade. N’utilisez pas non plus de qualités fourragères. La betterave idéale est de couleur rouge et a un goût sucré. Vous devriez opter pour des fruits de taille moyenne ;
3. Les carottes doivent être sucrées, sans amertume. De calibre moyen, frais et ferme ;
4. Si possible, achetez des œufs auprès des agriculteurs. Ils diffèrent par leur apparence des œufs du commerce par un jaune richement coloré, qui décorera la salade de son aspect ;
5. Vous devez choisir du hareng gras. Certainement légèrement salé. Poisson salé va trop saler toute la salade;
6. Seule la mayonnaise grasse est utilisée. Avec un faible pourcentage de matière grasse, la mayonnaise est trop liquide, elle ne pourra pas bien saturer les couches ;
7. Les oignons sont toujours trempés dans l'eau ou marinés. Cela adoucit le goût âpre de l'oignon. Toujours placé au-dessus du hareng ;
8. Il n'est pas nécessaire de couper les ingrédients en cubes ; ceux râpés donnent un goût doux à la salade et s'imprègnent bien ;
9. Si vous utilisez des filets de hareng légèrement salés prêts à l'emploi, ne jetez pas l'huile, versez-la sur les pommes de terre et obtenez un riche et goût délicat salade;
10. Pour ajouter un goût piquant avec une légère acidité, ajoutez une pomme. Râper sur une râpe grossière. Ne la râpez pas sur une râpe fine, la pomme donnera beaucoup de jus et gâchera le plat ;
11. Avant de commencer à former la salade, graissez l'assiette avec de l'huile de tournesol ;
12. Bien enduire les couches de mayonnaise, sinon la salade sera sèche ;
13. N'utilisez pas de hareng s'il a une teinte jaunâtre ou des odeurs étrangères, ce qui signifie que le poisson n'a pas été stocké correctement et peut avoir été gâté.

Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade dont la recette est connue de nombreuses femmes au foyer. Cette salade est présente sur toutes les tables de fêtes et Nouvelle année- ne fait pas exception.

Beaucoup de gens préfèrent préparer une salade selon la recette classique, en utilisant exclusivement des légumes - pommes de terre, oignons, carottes, betteraves - et du hareng. Très souvent, cette recette est complétée par des œufs durs. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier et rendre le « manteau de fourrure » plus exotique en ajoutant des pommes, des avocats et même des morceaux d'ananas.

Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez également les exclure. Un hareng sous un manteau de fourrure ne s'aggravera pas. Pour ajouter une note épicée à la salade, vous pouvez ajouter de l'ail râpé ou du concombre mariné. Le goût du plat sera parfaitement complété par du fromage râpé.

Quels que soient les ingrédients que vous envisagez d'utiliser, le hareng sous un manteau de fourrure est toujours préparé en couches. Dans la version classique, l'ordre des couches sera le suivant : pommes de terre, hareng, oignons, œufs durs, carottes bouillies, betteraves bouillies. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise.

Une fois la salade assemblée, elle doit être placée au réfrigérateur afin que toutes les couches soient saturées de mayonnaise. Il est préférable de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de le servir. Vous pouvez décorer la salade de différentes manières - tout dépend de votre imagination.

Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique avec des œufs

La recette de salade classique utilise uniquement des légumes et du hareng. Le hareng sous un manteau de fourrure doit être disposé en couches, chacune recouverte de mayonnaise. En décoration, vous pouvez prendre des oignons coupés en rondelles, des feuilles de persil, des brins d'aneth ou simplement un œuf fêlé.

Ingrédients:

• un hareng (plus gras);
• carottes bouillies;
• œufs durs;
• quelques pommes de terre;
• betteraves de taille moyenne;
• ampoule;
• mayonnaise;
• oignons et herbes pour la décoration.

Préparation:

Lavez les légumes et mettez-les dans des casseroles séparées pour les cuire. Tout d'abord, cela s'applique aux betteraves. Elle va tout recolorer, les carottes et les pommes de terre.

Vous devez fileter le hareng en enlevant tous les arêtes. Ensuite, le poisson devra être coupé en carrés.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou en cubes. Pour éliminer l'amertume et lui donner plus de goût, les oignons peuvent être marinés dans un mélange d'eau et de vinaigre.

Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes. Épluchez les carottes et les betteraves et râpez-les dans des assiettes séparées. Nous râpons également les œufs dans un bol séparé.

Vous pouvez maintenant commencer à former la salade. Les couches vont dans l'ordre suivant :

• cubes de pommes de terre;
• hareng;
• oeuf râpé;
• carotte;
• betterave.

N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. Les betteraves doivent également être enrobées de mayonnaise et la salade doit être placée au réfrigérateur pour être trempée.

Avant de servir le plat, vous pouvez le décorer. Par exemple, saupoudrez la surface de tranches d'oignon finement tranchées ou placez quelques brins d'herbes.

Hareng roulé sous un manteau de fourrure

Le hareng sous un manteau de fourrure peut être servi sur la table sous sa forme habituelle - comme gâteau en couches– ou original : sous forme de rouleau. Ne vous inquiétez pas, il n'y a rien de difficile à préparer. L'ensemble des produits est standard, seule la présentation du snack est légèrement modifiée.

Pour créer le rouleau, vous aurez besoin d'un film alimentaire. Lors de l'achat, choisissez celui qui est le plus épais. Sinon, il risque de se briser au moment le plus crucial : lors du déroulement du rouleau.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites bouillir les légumes et les œufs. Refroidissez-les, épluchez-les et râpez-les dans des assiettes séparées.
2. Nous filetons le hareng - retirons tous les arêtes - et le coupons en petits cubes.
3. Nous étalons du film alimentaire sur la table. S'il est fin, faites plusieurs couches. Ensuite, il ne se déchirera certainement pas lorsque vous enroulerez le rouleau.
4. On y met les produits préparés, mais dans l'ordre inverse : betteraves, carottes, pommes de terre, œufs, poisson et oignons marinés. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise.
5. Maintenant, nous formons un rouleau et le mettons au réfrigérateur toute la nuit.

Hareng sous un manteau de fourrure - recette à la pomme

Le hareng et la pomme sont des produits totalement incompatibles, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Par exemple, dans cette version du hareng sous un manteau de fourrure, au contraire, ils se complètent harmonieusement et ne font que donner à la salade classique un goût inhabituel. Il devient plus juteux et acquiert une légère acidité.

Ingrédients:

• trois pommes de terre bouillies;
• quelques œufs durs;
• carottes bouillies – 2 pièces;
• betteraves cuites – de taille moyenne;
• hareng salé (plus gros);
• mayonnaise;
• oignons;
• deux pommes aigres.

Préparation:

1. Nous nettoyons et filetons le hareng en enlevant tous les arêtes.
2. Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe moyenne dans des assiettes séparées.
3. Coupez la pomme en deux et retirez le noyau et les pépins. Râpez les fruits sur une râpe grossière. Pour éviter qu'ils ne noircissent, versez dessus du jus de citron.
4. Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez assembler la salade. Les couches iront dans l'ordre suivant : une partie de pomme de terre, des cubes de hareng, de l'oignon. Étalez une couche de mayonnaise. Ensuite - les carottes, la moitié des betteraves et tous les œufs. Ajoutez à nouveau une couche de mayonnaise. Disposez ensuite le reste des pommes de terre, des pommes et des betteraves. Ajoutez à nouveau la mayonnaise et mettez la collation au réfrigérateur.

La salade doit rester au réfrigérateur toute la nuit, elle sera alors bien trempée et sera encore plus savoureuse.

Recette de hareng sous un manteau de fourrure à l'ail

Le goût classique du hareng sous un manteau de fourrure peut être « dilué » avec une note épicée d'ail. Cette recette vaut la peine d'être essayée pour ceux qui en ont un peu marre du standard « manteau de fourrure ».

Ingrédients:

• 500 grammes de hareng gras salé;
• oignons;
• quelques carottes;
• deux à trois pommes de terre ;
• betterave;
• gousse d'ail;
• mayonnaise.

Préparation:

1. Les légumes doivent être bouillis, refroidis et pelés.
2. Nous filetons le hareng et le coupons en petits morceaux sous forme de cubes.
3. Pour le débarrasser de son amertume excessive, ébouillantez l'oignon avec de l'eau bouillante. Il deviendra plus doux et plus savoureux.
4. Râpons maintenant les légumes – betteraves et carottes – dans des bols séparés. Coupez les pommes de terre en cubes (petits).
5. Maintenant, nous prenons un bol à salade profond et commençons à former l'apéritif. N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. L'ordre des couches sera le suivant : cubes de hareng, oignons, carottes râpées, ail haché, pommes de terre et betteraves (ils viennent en dernier).

Nous enduisons également généreusement la couche de betterave de mayonnaise. Et selon la tradition, on met la salade au réfrigérateur pour la tremper.

Hareng épicé sous un manteau de fourrure - recette au concombre mariné

Un autre recette originale préparer la salade. Mais maintenant, nous allons y ajouter du concombre mariné. C'est mariné, pas salé. Vous aurez besoin de concombres croustillants et juteux et d'un goût piquant - c'est très important.

Ingrédients – ensemble standard + plusieurs concombres marinés. Ceux vendus en magasin sont idéaux.

Préparation:

1. Faites d’abord bouillir les légumes – pommes de terre, carottes et betteraves – et les œufs. Nous les refroidissons et les épluchons, puis les coupons ou les râpons (à votre guise) dans différentes assiettes.
2. Hachez les oignons et les concombres.
3. Coupez le filet de hareng en petits cubes.
4. Créons maintenant l'apéritif. Enduire toutes les couches de mayonnaise. Séquence de couches : la moitié des pommes de terre (il faut ajouter un peu de sel), hareng + rondelles d'oignon, carottes (ajouter un peu de sel), la moitié des betteraves râpées, les œufs, le reste des pommes de terre, les concombres marinés et les restes des betteraves.

Placez la salade dans un endroit froid pendant plusieurs heures. Avant de servir, décorer d'herbes.

Salade de hareng sous un manteau de fourrure - recette aux champignons frits

Cette recette a été une découverte pour moi, mais il s'avère que le hareng sous un manteau de fourrure peut même être cuisiné avec des champignons. Il serait exagéré de qualifier une telle salade de classique, mais cela vaut quand même la peine d’essayer.

Ingrédients:

• hareng gras légèrement salé;
• champignons – 250 grammes;
• pommes de terre bouillies - deux à trois morceaux;
• carottes fraîches;
• tête d'oignon;
• mayonnaise;
• huile végétale.

Préparation:

1. Nous faisons un filet de hareng et le coupons en petits cubes. Nous l'étalons comme première couche dans le saladier.
2. Nous coupons les champignons, les faisons frire dans l'huile et les plaçons dans une deuxième couche.
3. Râpez les pommes de terre bouillies et refroidies sur une râpe grossière et placez-les dans la troisième couche. Enduisez-le de mayonnaise en ajoutant d'abord un peu de sel.
4. Broyer les carottes sur une râpe grossière, couper l'oignon en cubes et faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce sera la dernière couche, que nous enduirons également de mayonnaise.

Ça y est, la salade est prête. Il faut le laisser infuser et peut être servi.

S'il ne reste pas beaucoup de temps avant le début du festin, chaque composant de la salade peut être mélangé avec de la mayonnaise et disposé sous cette forme en couche. Cette astuce vous fera gagner du temps et n'affectera en rien le goût de l'apéritif - la salade s'avérera excellente.

Hareng sous un manteau de fourrure au design et design classiques - recette vidéo