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Certains des habitants les plus anciens et les plus divers de notre planète, comestibles et venimeux, tous formes possibles et des fleurs, hallucinogènes et brillant dans le noir, belles et effrayantes, drôles et effrayantes - c'est tout. Champignons.

Nous sommes dans site web fait une sélection des plus champignons étonnants, qui ressemblent à tout sauf à eux-mêmes.

1. Dame voilée (Phallus duplicatus)

Malgré sa belle apparence et son nom romantique, ce champignon ne sent pas du tout le parfum français, mais la charogne pourrie. Et tout cela pour attirer les mouches. Ils se rassemblent, se régalent du mucus recouvrant le champignon et propagent en même temps des spores. Mais cette magnifique fleur de champignon ne vit après maturation qu'une journée.

2. Champignon à coquille (Humaria hemisphaerica)

Les archéologues trouvent de nombreuses preuves qu'avant l'apparition des arbres sur notre planète, la plupart des champignons y poussaient. différentes formes et tailles. Et en regardant le champignon, qui ressemble à la fois à une coquille, à une moitié de noix de coco et à un bol à boire inhabituel, vous n'en avez aucun doute.

3. Selle de Dryade (Polyporus squamosus)

4. Étoile terrestre (Geastrum rufescens)

5. Champignon brownie (Ganoderma)

Et ces champignons rappellent surtout les gâteaux à la crème que nous aimions tant dans notre enfance. Mais ne vous faites pas d’illusions : le goût de ces champignons ne correspond absolument pas à leur aspect appétissant. Ils sont très amers, cependant, certains artisans en préparent du thé.

6. Champignon César (Amanita caesarea)

DANS Rome antique Les champignons César (ou royaux) étaient appelés « boleti » et étaient considérés comme les premiers champignons. Le champignon était particulièrement célèbre auprès du commandant Lucullus, un célèbre gourmet, dont les fêtes émerveillaient l'imagination de ses contemporains et devenaient des proverbes. Eh bien, ça a l'air vraiment savoureux.

7. Des champignons étonnants d’Australie

Aujourd'hui, plus de 100 000 espèces de champignons ont été découvertes, mais elles restent encore les plus inexplorées. Par exemple, ces champignons capturés par l’objectif du photographe australien Steve Axford.

8. Veselka (Phallus indusiatus)

5 millimètres par minute - c'est la vitesse à laquelle le vaisseau commun se développe. C'est un record non seulement pour les champignons, mais aussi pour les plantes. Même le bambou à croissance rapide pousse beaucoup plus lentement - de 0,6 à 1,7 millimètres par minute.

9. Queue de dinde (Trametes versicolor)

Un polysaccharide spécial appelé coriolane a été isolé des fructifications de ce champignon coloré. C'est lui qui affecte activement les cellules tumorales (cancéreuses) et contribue à augmenter l'immunité cellulaire.

10. Champignon à encre (Coprinopsis atramentaria)

Ce champignon est également connu sous le nom de bousier. Il était utilisé, comme vous pouvez le deviner, pour fabriquer de l’encre. Et le champignon à encre a la propriété de provoquer des intoxications chez les personnes qui sont en état de intoxication alcoolique, tout en restant inoffensif pour les non-buveurs.

11. Champignon d'agneau (Sparassis crispa)

12. Doigts du diable (Clathrus archeri)

Un autre nom est Anthurus Archer. L'Anthurus pousse sous la forme d'un bulbe ovoïde et lorsqu'il éclate, des doigts blancs apparaissent, semblables à la main d'un mort sortant d'une tombe. Finalement, les « doigts » se lèvent et atteignent 10 cm de hauteur. Dans sa forme mature, le champignon possède 4 à 8 « doigts » rouges avec des sphères noires ressemblant aux ventouses des tentacules d'une pieuvre.

13. Mutinus canin

Et ce champignon tire son nom de la divinité phallique romaine Mutunus Tutunus, qui signifie « comme un chien ». Fait intéressant, son sommet sombre attire les insectes et dégage une odeur qui rappelle les excréments de chat.

14. Champignon homme (Geastrum britannicum)

Sa structure inhabituelle rappelle quelque peu une petite figure humaine, ce qui semble confirmer une fois de plus que les champignons ne sont ni des animaux ni des plantes. Ils sont séparés dans un royaume distinct, car en termes de teneur en protéines, les champignons sont plus proches des animaux et en termes de composition en glucides et en minéraux - des plantes.

15. Doigts de l'homme mort (Xylaria polymorpha)

Le cas où le nom du champignon correspond pleinement à son comportement. Ce champignon pousse sur des arbres morts ou endommagés, y sécrète une enzyme digestive, puis absorbe les matières en décomposition.

16. Langue terrestre (Geoglossum Cookeianum)

Non moins intéressante est la trompeuse géoglosse, connue sous le nom de « langue terrestre ». Ces champignons ressemblent vraiment à des langues, comme s'ils poussaient du sol. Ils s'installent en famille dans les prairies abandonnées, les clairières à herbes courtes et les landes d'Amérique du Nord et d'Europe.

17. Nid d'oiseau (Nidulariacées)

Ces moisissures se développent sur les branches, les troncs et les souches des arbres. Forme inhabituelle en forme de nid permet d'accumuler l'eau de pluie, que le champignon projette ensuite sur plusieurs mètres sur les côtés, ce qui est de manière efficace propagation des spores.

18. Champignon guimauve (Rhodotus palmatus)

19. Champignon spatial (Leratiomyces)

Et ce champignon ressemble à un extraterrestre venu de l’espace. Les champignons sont en réalité des créatures très tenaces - beaucoup d'entre eux n'ont pas peur des changements de température, du manque de lumière, d'eau, d'oxygène, beaucoup survivent même dans l'acide sulfurique et tolèrent calmement fortes doses irradiation.

Champignons - type spécial organismes végétaux qui combinent certaines caractéristiques des plantes et des animaux. Les champignons manquent de chlorophylle, ne sont pas capables d'absorber indépendamment le dioxyde de carbone de l'air et se nourrissent donc de produits prêts à l'emploi. composés organiques.

La diversité biologique et écologique des champignons est très grande. Il s'agit de l'un des groupes d'organismes vivants les plus vastes et les plus diversifiés, qui fait désormais partie intégrante de tous les écosystèmes aquatiques et terrestres. Selon les estimations modernes, il existe sur Terre entre 100 et 250 000, et selon certaines estimations, jusqu'à 1,5 million d'espèces de champignons.

Monde champignons forestiers exceptionnellement riche et varié. Il existe une grande variété de formes et de couleurs de toutes sortes. Parmi les champignons forestiers, il y a ceux qui ressemblent à des fleurs étranges, des buissons, des bols et même un morceau de foie rouge foncé. Certains ont une forme inhabituellement bizarre.

Un champignon assez commun en Australie. Il a une odeur désagréable, rappelant un peu la viande pourrie. Cette odeur du champignon attire les mouches, qui propagent les spores de ce type de champignon.
Calocera collante (Calocera viscosa) :

Par apparence de ce champignon, on pourrait penser que son habitat est le fond marin. Le corps du fruit est allongé, vertical, de couleur œuf avec des nuances ocres, parfois légèrement rougies. L'adhésif Kalocera atteint 5 à 6 cm de longueur et jusqu'à 1 cm de diamètre. Les corps fruitiers de la colonie se regroupent facilement à la base et continuent de croître dans un petit « buisson ». Le champignon pousse en grandes colonies, moins souvent isolément, sur les restes de bois pourri.
Du point de vue de la comestibilité, il existe des avis différents sur l'adhésif Kalocera ; certaines sources le considèrent comme comestible, mais restent muettes sur son éventuelle transformation, d'autres ne le mentionnent pas du tout dans les listes de champignons comestibles ; Cependant, Kalocera n’est pas non plus devenu toxique. On pense qu'en raison de sa petite taille et de sa rareté, le champignon n'a jamais reçu sa place dans les rangs culinaires et est considéré comme non comestible.

Clavaria brun pâle (Clavaria zollingeri) :

Un type de champignon répandu. Il a un corps en forme de tube violet ou rose-lilas qui peut atteindre 10 cm de haut et 7 cm de large. Les scientifiques ont déterminé qu'il existe environ 1 200 espèces de clavaria, dont les nuances varient du blanc à l'orange vif et au violet. Ces champignons poussent dans de nombreux endroits, principalement dans les zones tropicales, et sont considérés comme non comestibles.

Clavaria pousse seule ou en groupe, principalement dans forêts de conifères avec la participation du chêne, de fin juin à septembre, dans les mousses, parfois en espaces ouverts. Les fructifications se forment en août-octobre. Clavaria est connu en Australie, en Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Amérique du Sud, Europe et Asie. Inscrit espèce rare au Danemark, dans le Livre rouge de la région de Tcheliabinsk.

Champignon corail (Clavulinopsis corallinorosacea) :

Champignon azur (Entoloma hochstetteri) :

Vit dans les forêts de Nouvelle-Zélande et d'Inde. Ces champignons bleus peuvent être toxiques, mais leur toxicité est mal connue. Il tire sa couleur bleue distinctive du pigment azuline présent dans son corps fruitier, que l'on retrouve également chez certains invertébrés marins.

Starwort à quatre pales (Geastrum quadrifidum):

Fait référence aux champignons puffball que l'on peut trouver à différents endroits et altitudes à travers le monde. Ce champignon inhabituel change d’apparence après avoir émergé du sol. Ses « rayons » se courbent vers le bas, la fructification ronde s'élève et libère des spores dans l'air. Pousse principalement sur des sols sablonneux dans des forêts de pins, d'épicéas, de pins et d'épicéas à feuilles caduques, mixtes et conifères. forêts de feuillus(parmi les aiguilles de pin tombées). Il est considéré comme non comestible en raison de son goût amer.
Dans certaines tribus indiennes, ce champignon est connu pour ses propriétés médicinales et, selon la légende, il prédit les événements célestes à venir.

Lame élastique (Helvella elastica) :

Pousse dans les forêts humides et clairsemées, principalement de feuillus, de juillet à fin septembre, seule ou en groupe. La calotte est bilobée, en forme de selle, jaunâtre clair ou brun grisâtre, blanchâtre ou rose en dessous, de 1,5 à 4 cm de largeur et de hauteur. La tige mesure jusqu'à 7 cm de long, 0,2 à 0,4 cm d'épaisseur, cylindrique, élargie vers le bas, avec de petites rainures longitudinales peu profondes, blanchâtres ou brunâtres, lisses.
Le lobe élastique est comestible sous certaines conditions. Utilisé séché. Lorsqu'il est bouilli, il ne peut être utilisé qu'après avoir fait bouillir et retiré la décoction.

Champignon barbu (Hericium erinaceus) :

Ce champignon, qui ressemble à une nouille ou à un pompon, est connu sous de nombreux noms : champignon crinière de lion, champignon à dents barbus, champignon hérisson, etc. À première vue, il n’évoque aucune association avec un champignon. Ce champignon comestible pousse sur les arbres vivants et morts et, une fois cuit, ressemble aux fruits de mer en couleur et en texture.

Non seulement il a bon goût, mais il est également utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés antioxydantes et pour abaisser la glycémie.

Champignon saignant (Hydnellum peckii) :

Un champignon assez original que l'on retrouve sur les sols sableux des forêts de conifères. La surface des jeunes fructifications est veloutée, blanche, avec de petits tubercules, devenant brune avec l'âge. Des gouttes de liquide rouge sang apparaissent sur la surface supérieure des jeunes spécimens. Il pousse au sol en automne dans les forêts de conifères (épicéas et pins). Non comestible en raison de son goût amer.

Il peut être appelé sous différents noms, mais quel que soit le nom, il sera certainement associé au sang ou au jus. On le trouve en Amérique du Nord et est plus commun dans le nord-ouest du Pacifique et pousse principalement dans les forêts de conifères.

Bleu laiteux (Lactarius indigo) :

Un type de champignon assez commun qui pousse dans l'est de l'Amérique du Nord, Asie de l'Est et Amérique centrale. Il pousse au sol dans les forêts de feuillus et de conifères. Le chapeau du champignon a un diamètre de 5 à 15 cm, une couleur bleu jean et une forme qui change avec le temps de convexe à en forme d'entonnoir. Les jeunes champignons ont une couche superficielle collante. La jambe, d'une hauteur de 2 à 6 cm et d'une épaisseur de 1 à 2,5 cm, est de forme cylindrique, épaisse, de couleur bleu jean, et peut avoir une teinte gris argenté.

Il y a un jus laiteux de couleur bleu denim, virant au vert, de nature caustique. Le champignon est comestible et vendu sur les marchés ruraux du Mexique, du Guatemala et de la Chine.

Mutinus canin :

Mitinus caninus, dont le nom latin est Mutinus caninus, vient de la divinité phallique romaine Mutinus Mutunus, qui signifie « comme un chien ». Fait intéressant, la pointe sombre du mitinus attire les insectes et dégage une odeur qui rappelle les excréments de chat.
Poussant principalement en petits groupes sur la poussière de bois ou en tas de feuilles, on le trouve en été et en automne en Europe et dans l’est de l’Amérique du Nord. Ce type de champignon est considéré comme non comestible.

Nid d'oiseau (Nidulariaceae) :

Le nid d'oiseau est un champignon appartenant au groupe des moisissures. Le champignon doit son nom à son aspect inhabituel, qui rappelle un nid d'oiseau avec de minuscules œufs. Cette forme contribue à la propagation favorable des spores : sous la pression de l'eau de pluie pénétrant dans le nid, le champignon les projette dans un rayon d'un mètre de lui-même, ce qui lui permet d'occuper de plus en plus de nouveaux territoires de reproduction.
Le Nid d'oiseau pousse principalement en Nouvelle-Zélande sur du bois pourri, de petites branches de fougères arborescentes et parfois sur des excréments d'animaux.

Panellus stipticus :

Le chapeau mesure 2 à 4 cm de diamètre, en forme de rein, latéral, brun clair, finement écailleux ou finement duveteux, avec un bord fin et poilu légèrement incurvé. Les plaques sont étroites, fréquentes, de la même couleur que la calotte ou plus foncées. La pulpe est fine, coriace, brunâtre. La tige mesure 0,5 à 2 cm de haut, 0,2 à 0,6 cm de large, excentrique, épaissie vers le haut, solide, de la même couleur que le chapeau, pubescente, puis lisse.

Il pousse en grands groupes, regroupés à la base de ses pattes, sur des arbres morts et des souches. D'avril à novembre. partie européenne Russie, Caucase du Nord, Sibérie, Primorsky Krai. Immangeable.

Rhodotus palmatus :

Ce champignon est représentant unique genre de la famille des Physalacriaceae. Pas très courant. On le trouve dans tout l'hémisphère nord : dans l'est de l'Amérique du Nord, en Afrique du Nord, en Europe et en Asie. En Europe, il figure sur de nombreuses listes d'espèces menacées. Pousse sur les souches et le bois en décomposition.
Corps fruitier de champignons mûrs - caractéristique couleur rose avec un motif en maille sur un capuchon épais. La taille, la forme et la couleur varient en fonction de l'éclairage.

Tremelle orange (Tremella mesenterica) :

Se compose de lobes lisses, brillants et sinueux. Les lobes sont aqueux et d’apparence informe, rappelant légèrement les intestins. Le corps fructifère mesure environ 1 à 4 cm de hauteur. La couleur du corps fructifère varie du presque blanc au jaune vif ou à l'orange. À cause de grande quantité

spores situées en surface, le champignon apparaît blanchâtre.
La pulpe est gélatineuse, mais forte et inodore. Comme toutes les Tremellas, Tremella mesenterica a tendance à se dessécher et, après la pluie, elle redevient la même. Trouvé d'août à la fin de l'automne.. Si les conditions sont favorables, il porte des fruits très abondamment. Il pousse aussi bien en plaine qu'en montagne. Dans les régions au climat doux, il peut porter ses fruits tout au long de la période champignon.
Le champignon est comestible, bien qu'insipide, et a même une certaine valeur, mais pas dans notre pays. Nos cueilleurs de champignons ne savent pas comment récolter ce champignon, comment le rapporter à la maison et comment le cuire pour qu'il ne se dissolve pas.

COMMENT S'APPELLENT LES CHAMPIGNONS QUI POUSSENT SOUS SOL ? et j'ai obtenu la meilleure réponse

Réponse de Natalia Yitova[gourou]
CHAMPIGNONS SOUTERRAINS POUR LES ROIS
S'il y a dans le monde " champignons royaux", alors ce sont bien sûr des truffes. Premièrement, ce sont les champignons les plus chers de tous ceux consommés par l'homme. Un kilogramme des meilleures truffes peut coûter plus de 4 000 dollars, soit nettement plus cher que l'or. Deuxièmement, ces champignons sont rares. Bien entendu, les représentants du genre Tuberales se trouvent dans les zones chaudes zones tempérées des deux hémisphères, rien qu'en Australie, il existe au moins 40 espèces, mais... Tout le monde ne possède pas les qualités gastronomiques exceptionnelles pour lesquelles les truffes sont appréciées des gourmets. Disons, commun dans notre voie du milieu truffe de renne pratiquement impropre à la nourriture. Surtout, il ressemble à un champignon-visse (c'est-à-dire le tabac de grand-père), sauf qu'il est souterrain. Les truffes dites des steppes, ou tombolans, qui poussent en abondance dans tout le sud de l’Europe, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Ouest, sont comestibles, mais leur goût est également loin d’être de « vraies » truffes. Enfin, troisièmement, les truffes sont des champignons secrets. Ils poussent sous terre et les trouver n’est pas une tâche facile. DANS meilleur scénario Le champignon se révèle par une bosse à peine perceptible à la surface du sol ou par un « dos » jaune clair légèrement saillant (la truffe n'a ni le chapeau ni la tige habituels - sa forme ressemble plus à celle d'une pomme de terre). Et c’est vraiment le meilleur des cas. Parce que les truffes d'élite les plus précieuses sont cachées à une profondeur de 8 à 10, voire 15 à 20 cm. Il est clair qu'une personne ne peut pas les trouver sans aide extérieure...
Les porcs, ou plutôt les sangliers, sont considérés comme les « éclaireurs » les plus fiables. Ils associent l'odeur de la truffe aux sécrétions de la femelle. Certes, après avoir trouvé un champignon souterrain, le sanglier commence immédiatement à manger. S'il n'est pas arrêté à temps, la personne n'obtiendra plus rien, mais le précieux endroit aux champignons sera irrémédiablement endommagé.
C'est plus facile avec les chiens : après avoir attrapé l'esprit des champignons, ils s'arrêtent et indiquent l'endroit exact où le cueilleur de champignons Tartufayo doit cueillir le sol. À propos, les femelles sentent mieux les délices souterrains. Cependant, il faut presque plus de temps pour dresser des chiens à la « chasse » aux truffes qu’au gibier. Tout d'abord, les chiots reçoivent du lait mélangé à une décoction de truffes, puis ils sont obligés de chercher des blocs de bois frottés de truffes par l'odeur, et alors seulement l'entraînement est transféré à à ciel ouvert- d'abord dans la cour, puis dans la forêt. Il n'est pas surprenant qu'un bon pointeur « truffe » coûte environ 5,5 mille dollars.
Mais la manière la plus exotique de rechercher des champignons souterrains est pratiquée en France. L'essentiel est de trouver un endroit au-dessus duquel tourne une mouche à truffes spéciale. La mouche s'enfouit sous terre et dépose ses larves dans les champignons, ce qui rend les truffes impropres à la consommation. Il est donc important non seulement de voir le vol à temps, mais aussi de devancer le « concurrent ».
On comprend pourquoi une méthode aussi astucieuse est apparue en France. C'est dans le sud de la France et le nord de l'Italie que poussent les truffes reconnues comme les meilleures au monde : les truffes noires françaises, ou truffes du Périgord (Tuber brumale), elles sont aussi appelées « diamants noirs ». Les Français et les Italiens se battent désespérément pour l’honneur de posséder la « capitale mondiale de la truffe ». Les premiers appellent ainsi la ville de Grignan dans le Tricastan. Et les Italiens pensent que la ville la plus champignon est Acualanya, dans la province des Marches. Les truffes y sont récoltées presque toute l'année: en automne - blanc, en hiver - noir preciato ( fin de l'automne et l'hiver dans le sud de l'Europe est généralement considéré comme la saison des truffes), au printemps - le bianchetto de mars, en été et en automne - ceux de l'été noir. Le dernier dimanche d'octobre, les premier et deuxième dimanches de novembre, se tient ici la « Foire nationale de la truffe blanche » - la truffe blanche locale en Italie est acceptée comme la truffe standard, ce qui est confirmé par une loi spéciale de 1985.
Cependant, il n’est pas du tout nécessaire d’aller bien loin pour trouver ces champignons. Les truffes blanches polonaises, ou Trinité, (Choiromyces meandrirormis) se trouvent dans les forêts d'Europe occidentale, dans la Baltique et en Russie centrale, même dans la région de Moscou. Bien sûr, en termes de goût, elles sont inférieures à leurs homologues franco-italiennes, mais l'idée d'une vraie truffe

Répondre de Ritoll[gourou]
Tout comme des petits chocolats en forme de cône, rappelant des dômes... - truffes))

Répondre de Marina Jigoulskaïa[gourou]
Truffe

Répondre de !! [débutant]
Et bien sûr - DES TRUFFES !

Répondre de Yovetlana Filipskaïa[gourou]
Bien sûr, c'est une truffe ! Chaque année, début novembre, les Italiens organisent une fête de la truffe blanche. C'est la saison de la cueillette de ces champignons. Ils aiment beaucoup les truffes et croient que manger une truffe peut rendre une femme tendre et un homme amical. On ne les appelle que diamants blancs, ce qui n’est pas surprenant puisque ces champignons sont très chers.

Répondre de Lucie[actif]
Les champignons qui poussent sous terre sont appelés truffes.

Répondre de Utilisateur supprimé[gourou]
truffes

Répondre de Four[gourou]
Les truffes... poussent en France... ils cherchent des sylvestris... très chères

Répondre de Yovetlana Spiridonova[gourou]
Truffes. Les champignons sont encore petits et les champignons de lait doivent être recherchés sous les feuilles mortes ; ils ne sont pas toujours immédiatement visibles.

Répondre de Al. Krassavski[gourou]
Donjons.

Répondre de Irina[gourou]
Le champignon s'appelle truffe. pousse sous terre. C'est pourquoi ils le recherchaient avec des porcs spécialement dressés. mais parce que Ils aimaient eux-mêmes se régaler de cette friandise et ont commencé à impliquer les chiens dans cette affaire.

Répondre de Oléonora Polyakova[gourou]
Truffes (truffes)

Répondre de Olvira Pishchugina[gourou]
Truffe

Répondre de Ester[gourou]
les truffes sont des champignons secrets qui poussent sous terre

Répondre de Marie[gourou]

La truffe (allemand : Trüffel ; latin : Tuber) est un genre de champignons marsupiaux avec des fructifications charnues tubéreuses souterraines de l'ordre des Truffleaceae (Tuberales). Ils poussent dans les forêts comme saprophytes ou forment des mycorhizes avec les racines des arbres. Certaines fructifications en coupe transversale ressemblent à du marbre dans leur motif. Peu de truffes sont comestibles. La plus précieuse est la truffe noire française, ou du Périgord, ou d'hiver (Tuber brumale), très parfumée, noire, verruqueuse à l'extérieur, gris foncé ou noir rougeâtre avec de légères veines à l'intérieur. En Russie, il existe une espèce : la truffe d'été (Tuber aestivum).
La truffe d'hiver est un délice. Pousse en chêne et hêtraies, principalement dans le sud de la France et le nord de l'Italie, où il revêt une grande importance industrielle. Il a un goût de champignon avec une touche de graines ou de noix frites. L'eau, si vous y mettez une truffe et la tenez, acquiert le goût de la sauce soja. Il n’a jamais été possible de cultiver des truffes, contrairement aux champignons. Les truffes sont recherchées dans les bosquets sauvages avec l'aide de chiens de recherche spécialement dressés et de cochons dotés d'un odorat incroyablement fin. Vous pouvez détecter indépendamment une truffe sous le feuillage en remarquant les moucherons qui pullulent au-dessus d'elle. Le nombre de truffes récoltées diminue d'année en année.
truffes

Aujourd'hui, nous continuerons l'histoire commencée précédemment sur les formes de champignons les plus fantastiques.

Les champignons sont un type particulier d’organismes végétaux qui combinent certaines caractéristiques des plantes et des animaux. Les champignons manquent de chlorophylle, ne sont pas capables d'absorber indépendamment le dioxyde de carbone de l'air et se nourrissent donc de composés organiques prêts à l'emploi, écrit PRODMAG.

La diversité biologique et écologique des champignons est très grande. Il s'agit de l'un des groupes d'organismes vivants les plus vastes et les plus diversifiés, qui fait désormais partie intégrante de tous les écosystèmes aquatiques et terrestres. Selon les estimations modernes, il existe sur Terre entre 100 et 250 000, et selon certaines estimations, jusqu'à 1,5 million d'espèces de champignons.

Le monde des champignons forestiers est extrêmement riche et diversifié. Il existe une grande variété de formes et de couleurs de toutes sortes. Parmi les champignons forestiers, il y a ceux qui ressemblent à des fleurs étranges, des buissons, des bols et même un morceau de foie rouge foncé. Certains ont une forme inhabituellement bizarre.

() - Un champignon assez commun en Australie. Il a une odeur désagréable, rappelant un peu la viande pourrie. Cette odeur du champignon attire les mouches, qui propagent les spores de ce type de champignon.

Adhésif Kalocera ()- à en juger par l'apparence de ce champignon, on pourrait penser que son habitat est les fonds marins. Le corps du fruit est allongé, vertical, de couleur œuf avec des nuances ocres, parfois légèrement rougies. L'adhésif Kalocera atteint 5 à 6 cm de longueur et jusqu'à 1 cm de diamètre. Les corps fruitiers de la colonie se regroupent facilement à la base et continuent de croître dans un petit « buisson ». Le champignon pousse en grandes colonies, moins souvent isolément, sur les restes de bois pourri.

Du point de vue de la comestibilité, il existe des avis différents sur l'adhésif Kalocera ; certaines sources le considèrent comme comestible, mais restent muettes sur son éventuelle transformation, d'autres ne le mentionnent pas du tout dans les listes de champignons comestibles ; Cependant, Kalocera n’est pas non plus devenu toxique. On pense qu'en raison de sa petite taille et de sa rareté, le champignon n'a jamais reçu sa place dans les rangs culinaires et est considéré comme non comestible.

Clavaria brun pâle (Clavaria zollingeri)- un type de champignon répandu. Il a un corps en forme de tube violet ou rose-lilas qui peut atteindre 10 cm de haut et 7 cm de large. Les scientifiques ont déterminé qu'il existe environ 1 200 espèces de clavaria, dont les nuances varient du blanc à l'orange vif et au violet. Ces champignons poussent dans de nombreux endroits, principalement dans les zones tropicales, et sont considérés comme non comestibles.

Clavaria pousse seule ou en groupe, principalement dans les forêts de conifères à chênes, de fin juin à septembre, dans les mousses, parfois en terrain découvert. Les fructifications se forment en août-octobre. Clavaria est connue en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Europe et en Asie. Il est inscrit sur la liste des espèces rares au Danemark, dans le Livre rouge de la région de Tcheliabinsk.

Champignon azur (Entoloma hochstetteri)- vit dans les forêts de Nouvelle-Zélande et d'Inde. Ces champignons bleus peuvent être toxiques, mais leur toxicité est mal connue. Il tire sa couleur bleue distinctive du pigment azuline présent dans son corps fruitier, que l'on retrouve également chez certains invertébrés marins.

Starwort à quatre lobes (Geastrum quadrifidum)- fait référence aux champignons-vissex que l'on peut trouver à différents endroits et altitudes à travers le monde. Ce champignon inhabituel change d’apparence après avoir émergé du sol. Ses « rayons » se courbent vers le bas, la fructification ronde s'élève et libère des spores dans l'air. Il pousse principalement sur des sols sableux dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères, de pins, d'épicéas, de pins et d'épicéas (parmi les aiguilles de pin tombées). Il est considéré comme non comestible en raison de son goût amer.

Dans certaines tribus indiennes, ce champignon est connu pour son propriétés médicinales, et aussi, selon la légende, il prédit les phénomènes célestes à venir.

(Helvella élastique) - pousse dans les forêts humides, clairsemées, majoritairement décidues, de juillet à fin septembre, seules ou en groupes. La calotte est bilobée, en forme de selle, jaunâtre clair ou brun grisâtre, blanchâtre ou rose en dessous, de 1,5 à 4 cm de largeur et de hauteur. La tige mesure jusqu'à 7 cm de long, 0,2 à 0,4 cm d'épaisseur, cylindrique, élargie vers le bas, avec de petites rainures longitudinales peu profondes, blanchâtres ou brunâtres, lisses.

Le lobe élastique est comestible sous certaines conditions. Utilisé séché. Lorsqu'il est bouilli, il ne peut être utilisé qu'après avoir fait bouillir et retiré la décoction.

Champignon barbu (Hericium erinaceus) — Ce champignon, qui ressemble à une nouille ou à un pompon, est connu sous de nombreux noms : champignon crinière de lion, champignon à dents barbus, champignon hérisson, etc. À première vue, il n’évoque aucune association avec un champignon. Ce champignon comestible pousse sur les arbres vivants et morts et, une fois cuit, ressemble à des fruits de mer en couleur et en texture.

Non seulement il a bon goût, mais il est également utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés antioxydantes et pour abaisser la glycémie.

() est un champignon assez original que l'on retrouve sur les sols sableux des forêts de conifères. La surface des jeunes fructifications est veloutée, blanche, avec de petits tubercules, devenant brune avec l'âge. Des gouttes de liquide rouge sang apparaissent sur la surface supérieure des jeunes spécimens. Il pousse au sol en automne dans les forêts de conifères (épicéas et pins). Non comestible en raison de son goût amer.

Il peut être appelé sous différents noms, mais quel que soit le nom, il sera certainement associé au sang ou au jus. On le trouve en Amérique du Nord et est plus commun dans le nord-ouest du Pacifique et pousse principalement dans les forêts de conifères.

Bleu laiteux (Lactarius indigo) — Type de champignon assez commun, il pousse dans l’est de l’Amérique du Nord, en Asie de l’Est et en Amérique centrale. Il pousse au sol dans les forêts de feuillus et de conifères. Le chapeau du champignon a un diamètre de 5 à 15 cm, une couleur bleu jean et une forme qui change avec le temps de convexe à en forme d'entonnoir. Les jeunes champignons ont une couche superficielle collante. La jambe, d'une hauteur de 2 à 6 cm et d'une épaisseur de 1 à 2,5 cm, est de forme cylindrique, épaisse, de couleur bleu jean, et peut avoir une teinte gris argenté.

Il y a un jus laiteux de couleur bleu denim, virant au vert, de nature caustique. Le champignon est comestible et vendu sur les marchés ruraux du Mexique, du Guatemala et de la Chine.

Mitinus canin (), dont le nom latin vient de la divinité phallique romaine Mutinus Mutunus, signifiant « comme un chien ». Fait intéressant, la pointe sombre du mitinus attire les insectes et dégage une odeur qui rappelle les excréments de chat.

Poussant principalement en petits groupes sur la poussière de bois ou en tas de feuilles, on le trouve en été et en automne en Europe et dans l’est de l’Amérique du Nord. Ce type de champignon est considéré comme non comestible.

Nid d'oiseau (Nidulariacées) — un champignon appartenant au groupe des moisissures. Le champignon doit son nom à son aspect inhabituel, qui rappelle un nid d'oiseau avec de minuscules œufs. Cette forme contribue à la propagation favorable des spores : sous la pression de l'eau de pluie pénétrant dans le nid, le champignon les projette dans un rayon d'un mètre de lui-même, ce qui lui permet d'occuper de plus en plus de nouveaux territoires de reproduction.

Le Nid d'oiseau pousse principalement en Nouvelle-Zélande sur du bois pourri, de petites branches de fougères arborescentes et parfois sur des excréments d'animaux.

Panellus stipticus — le chapeau mesure 2 à 4 cm de diamètre, en forme de rein, latéral, brun clair, finement écailleux ou finement duveteux, avec un bord fin et poilu légèrement incurvé. Les plaques sont étroites, fréquentes, de la même couleur que la calotte ou plus foncées. La pulpe est fine, coriace, brunâtre. La tige mesure 0,5 à 2 cm de haut, 0,2 à 0,6 cm de large, excentrique, épaissie vers le haut, solide, de la même couleur que le chapeau, pubescente, puis lisse.

Il pousse en grands groupes, se confondant avec la base des pattes, sur les arbres tombés et les souches. D'avril à novembre. Partie européenne de la Russie, Sibérie, région. Immangeable.

(Rhodotus palmatus) — ce champignon est le seul représentant du genre dans la famille des Physalacriaceae. On le trouve dans tout l'hémisphère nord : dans l'est de l'Amérique du Nord, en Afrique du Nord, en Europe et en Asie. En Europe, il figure sur de nombreuses listes d'espèces menacées. Pousse sur les souches et le bois en décomposition.

Le corps fructifère des champignons mûrs est d'une couleur rose caractéristique avec un motif maillé sur un chapeau dense. La taille, la forme et la couleur varient en fonction de l'éclairage.

(Trémella mesenterica) — se compose de lobes lisses, brillants et sinueux. Les lobes sont aqueux et d’apparence informe, rappelant légèrement les intestins. Le corps fructifère mesure environ 1 à 4 cm de hauteur. La couleur du corps fructifère varie du presque blanc au jaune vif ou à l'orange. En raison du grand nombre de spores situées à la surface, le champignon apparaît blanchâtre. La pulpe est gélatineuse, mais forte et inodore.

Comme toutes les Tremellas, Tremella mesenterica a tendance à se dessécher et, après la pluie, elle redevient la même. Trouvé d'août à la fin de l'automne. Souvent, le champignon persiste en hiver et forme des fructifications au début du printemps. Pousse sur les branches mortes des arbres à feuilles caduques. Si les conditions sont favorables, il porte des fruits très abondamment. Il pousse aussi bien en plaine qu'en montagne. Dans les régions au climat doux, il peut porter ses fruits tout au long de la période champignon.

Le champignon est comestible, bien qu'insipide, et a même une certaine valeur, mais pas dans notre pays. Nos cueilleurs de champignons ne savent pas comment récolter ce champignon, comment le rapporter à la maison et comment le cuire pour qu'il ne se dissolve pas.

COMMENT S'APPELLENT LES CHAMPIGNONS QUI POUSSENT SOUS SOL ? et j'ai obtenu la meilleure réponse

Réponse de Natalia Yitova[gourou]
CHAMPIGNONS SOUTERRAINS POUR LES ROIS
S’il existe des « champignons royaux » dans le monde, ce sont bien sûr les truffes. Premièrement, ce sont les champignons les plus chers de tous ceux consommés par les humains. Un kilogramme des meilleures truffes peut coûter plus de 4 000 dollars, soit nettement plus cher que l'or. Deuxièmement, ces champignons sont rares. Bien sûr, des représentants du genre Tuberales se trouvent dans les régions tempérées chaudes des deux hémisphères. Rien qu'en Australie, il existe au moins 40 espèces, mais... Tout le monde ne possède pas les qualités gastronomiques exceptionnelles pour lesquelles les truffes sont appréciées des gourmets. Par exemple, la truffe du renne, commune dans notre zone centrale, est pratiquement impropre à l'alimentation. Surtout, il ressemble à un champignon-visse (c'est-à-dire le tabac de grand-père), sauf qu'il est souterrain. Les truffes dites des steppes, ou tombolans, qui poussent en abondance dans tout le sud de l’Europe, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Ouest, sont comestibles, mais leur goût est également loin d’être de « vraies » truffes. Enfin, troisièmement, les truffes sont des champignons secrets. Ils poussent sous terre et les trouver n’est pas une tâche facile. Dans le meilleur des cas, le champignon se révèle par un tubercule à peine perceptible à la surface du sol ou un « dos » jaune clair légèrement saillant (la truffe n'a ni le chapeau ni la tige habituels - sa forme ressemble plus à une pomme de terre). Et c’est vraiment le meilleur des cas. Parce que les truffes d'élite les plus précieuses sont cachées à une profondeur de 8 à 10, voire 15 à 20 cm. Il est clair qu'une personne ne peut pas les trouver sans aide extérieure...
Les porcs, ou plutôt les sangliers, sont considérés comme les « éclaireurs » les plus fiables. Ils associent l'odeur de la truffe aux sécrétions de la femelle. Certes, après avoir trouvé un champignon souterrain, le sanglier commence immédiatement à manger. S'il n'est pas arrêté à temps, la personne n'obtiendra plus rien et le précieux champignon sera désespérément gâté.
C'est plus facile avec les chiens : après avoir attrapé l'esprit des champignons, ils s'arrêtent et indiquent l'endroit exact où le cueilleur de champignons Tartufayo doit cueillir le sol. À propos, les femelles sentent mieux les délices souterrains. Cependant, les chiens doivent être dressés presque plus longtemps pour la « chasse » aux truffes que pour le gibier. Tout d'abord, les chiots reçoivent du lait mélangé à une décoction de truffes, puis ils sont obligés de rechercher par l'odorat des blocs de bois frottés de truffes, et alors seulement l'entraînement est transféré à l'air libre - d'abord dans la cour, puis dans le forêt. Il n'est pas surprenant qu'un bon pointeur « truffe » coûte environ 5,5 mille dollars.
Mais la manière la plus exotique de rechercher des champignons souterrains est pratiquée en France. L'essentiel est de trouver un endroit au-dessus duquel tourne une mouche à truffes spéciale. La mouche s'enfouit sous terre et dépose ses larves dans les champignons, ce qui rend les truffes impropres à la consommation. Il est donc important non seulement de voir le vol à temps, mais aussi de devancer le « concurrent ».
Pourquoi une méthode aussi astucieuse est apparue en France est compréhensible. C'est dans le sud de la France et le nord de l'Italie que poussent les truffes reconnues comme les meilleures au monde : les truffes noires françaises, ou truffes du Périgord (Tuber brumale), elles sont aussi appelées « diamants noirs ». Les Français et les Italiens se battent désespérément pour l’honneur de posséder la « capitale mondiale de la truffe ». Le premier nom est la commune de Grignan dans le Tricastan. Et les Italiens pensent que la ville la plus champignon est Acualanya, dans la province des Marches. Les truffes y sont récoltées presque toute l'année : en automne - les blanches, en hiver - les noires preciato (la fin de l'automne et l'hiver en Europe du Sud sont généralement considérées comme la saison des truffes), au printemps - les bianchetto de mars, en été et en automne - les noires d'été. Le dernier dimanche d'octobre, les premier et deuxième dimanches de novembre, se tient ici la « Foire nationale de la truffe blanche » - la truffe blanche locale en Italie est acceptée comme la truffe standard, ce qui est confirmé par une loi spéciale de 1985.
Cependant, il n’est pas du tout nécessaire d’aller bien loin pour trouver ces champignons. Les truffes blanches polonaises, ou Trinité, (Choiromyces meandrirormis) se trouvent dans les forêts d'Europe occidentale, dans la Baltique et en Russie centrale, même dans la région de Moscou. Bien sûr, en termes de goût, elles sont inférieures à leurs homologues franco-italiennes, mais l'idée d'une vraie truffe

Répondre de Ritoll[gourou]
Tout comme des petits chocolats en forme de cône, rappelant des dômes... - truffes))

Répondre de Marina Jigoulskaïa[gourou]
Truffe

Répondre de !! [débutant]
Et bien sûr - DES TRUFFES !

Répondre de Yovetlana Filipskaïa[gourou]
Bien sûr, c'est une truffe ! Chaque année, début novembre, les Italiens organisent une fête de la truffe blanche. C'est la saison de la cueillette de ces champignons. Ils aiment beaucoup les truffes et croient que manger une truffe peut rendre une femme tendre et un homme amical. On ne les appelle que diamants blancs, ce qui n’est pas surprenant puisque ces champignons sont très chers.

Répondre de Lucie[actif]
Les champignons qui poussent sous terre sont appelés truffes.

Répondre de Utilisateur supprimé[gourou]
truffes

Répondre de Four[gourou]
Les truffes... poussent en France... ils cherchent des sylvestris... très chères

Répondre de Yovetlana Spiridonova[gourou]
Truffes. Les champignons sont encore petits et les champignons de lait doivent être recherchés sous les feuilles mortes ; ils ne sont pas toujours immédiatement visibles.

Répondre de Al. Krassavski[gourou]
Donjons.

Répondre de Irina[gourou]
Le champignon s'appelle truffe. pousse sous terre. C'est pourquoi ils le recherchaient avec des porcs spécialement dressés. mais parce que Ils aimaient eux-mêmes se régaler de cette friandise et ont commencé à impliquer les chiens dans cette affaire.

Répondre de Oléonora Polyakova[gourou]
Truffes (truffes)

Répondre de Olvira Pishchugina[gourou]
Truffe

Répondre de Ester[gourou]
les truffes sont des champignons secrets qui poussent sous terre

Répondre de Marie[gourou]

La truffe (allemand : Trüffel ; latin : Tuber) est un genre de champignons marsupiaux avec des fructifications charnues tubéreuses souterraines de l'ordre des Truffleaceae (Tuberales). Ils poussent dans les forêts comme saprophytes ou forment des mycorhizes avec les racines des arbres. Certaines fructifications en coupe transversale ressemblent à du marbre dans leur motif. Peu de truffes sont comestibles. La plus précieuse est la truffe noire française, ou du Périgord, ou d'hiver (Tuber brumale), très parfumée, noire, verruqueuse à l'extérieur, gris foncé ou noir rougeâtre avec de légères veines à l'intérieur. En Russie, il existe une espèce : la truffe d'été (Tuber aestivum).
La truffe d'hiver est un délice. Il pousse dans les chênaies et les hêtraies, principalement dans le sud de la France et le nord de l'Italie, où il revêt une grande importance industrielle. Il a un goût de champignon avec une touche de graines ou de noix frites. L'eau, si vous y mettez une truffe et la tenez, acquiert le goût de la sauce soja. Il n’a jamais été possible de cultiver des truffes, contrairement aux champignons. Les truffes sont recherchées dans les bosquets sauvages avec l'aide de chiens de recherche spécialement dressés et de cochons dotés d'un odorat incroyablement fin. Vous pouvez détecter indépendamment une truffe sous le feuillage en remarquant les moucherons qui pullulent au-dessus d'elle. Le nombre de truffes récoltées diminue d'année en année.
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