Tocanita de pui este considerata un semifabricat popular, iar daca se face si in casa, din pui de casa, pur si simplu nu exista pret pentru un astfel de produs. Este mult mai moale decât și mai pe gustul tuturor gurmanzilor.

A face tocanita de pasare de casa este foarte simpla. În gospodăriile în care se păstrează de obicei o mulțime de păsări de curte, aceasta este o opțiune excelentă de păstrare a cărnii. De obicei, păsările păstrează un număr mare, pui de carne sau cocoși de carne. Este problematic să le bagi pe toate în congelator, iar hrănirea lor toată iarna nu este profitabilă. Iată un produs precum tocanita de pui care te va ajuta întotdeauna. Poate fi păstrat mult timp și ceva de gătit rapid.

Tocană de pui de casă - secrete de gătit

Cea mai bună tocană de pui se obține, desigur, din pui de casă. Dacă creșteți puii de carne toată vara în țară și apoi trebuie să fie luați acasă cumva, atunci a le pune în borcane este cea mai bună opțiune.

1. De la puii domestici obișnuiți sau cocoși, procesul de preparare a tocanei este întârziat, carnea lor este încă mai dură.
2. Dacă nu păstrați nicio păsări de curte, dar doriți să faceți semifabricate din ea, atunci cumpărați pui proaspeți care nu au fost congelați, măcar refrigerați, dar aveți grijă să nu înghețe. În caz contrar, tocana ta va fi fără gust, uscată.
3. Odată cu gătirea prelungită, oasele mici de pui devin moi și nu sunt vizibile atunci când mănâncă. Dar oasele tubulare sunt mai bine de îndepărtat.
4. Pentru o mai bună păstrare a tocanei, precum și pentru a găti carnea de porc, trebuie să utilizați grăsime topită. Dacă tocana este făcută din pui de carne, atunci ia-le grăsimea subcutanată și topește-o.
5. Există mai multe moduri de a găti tocană de pui, dacă alegeți să o gătiți pe aragaz într-o cratiță, atunci alegeți preparatele potrivite. Tigaia trebuie să fie emailată (cu un strat holistic) sau din oțel inoxidabil. În niciun caz nu alegeți ustensile din aluminiu, altfel produsul va avea gust de metal. Se pot folosi recipiente din sticlă refractară.
6. Despre condimente. Când se prepară tocană, nu trebuie să fie luate în mod deosebit. La urma urmei, pregătești un semifabricat, din care vei pregăti ulterior supe, a doua. Nu este nevoie să supraîncărcați tocanita cu arome puternice. Sarea folosește cel mai comun, gătit.

Tocană de pui de casă - rețetă

Vom folosi pentru rețetă astfel de produse:

• Carne de pui - cinci kilograme
• Șase sute de grame de pui sau altă grăsime
• Sare de masă - cinci lingurițe
• șase frunze de dafin
• Șaisprezece mazăre de ienibahar și piper negru

Cum să gătești tocană de pui acasă:

Pentru a găti această cantitate de carne, trebuie să luați feluri de mâncare confortabile și adânci, este mai bine dacă pereții sunt groși.

Spălăm carnea, o uscăm și o tăiem bucăți, tăind toate oasele tubulare. Topim grăsimea în aceeași tigaie, scoatem cu o lingură șlefuiul topiți, iubitorii le pot lăsa. De asemenea, punem acolo bucăți de carne și începem să tocăm la cea mai scăzută temperatură. Procesul de stingere durează trei până la patru ore. La final adaugam toate condimentele, puteti sara imediat.

Băncile sunt mai convenabile să folosească șapte sute de grame sau jumătate de litru. Le sterilizăm, fierbem capacele timp de cinci minute. Ambalăm tocanita fierbinte în borcane, o acoperim cu capace deasupra și o punem la sterilizare, 15-20 de minute sunt suficiente .. Trebuie să păstrați tocanita într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină.

Tocană de pui de casă într-un aragaz lent

Ca și în cazul tocanei de porc, în acest caz este convenabil să folosiți un asistent de bucătărie. Nu numai că vom petrece mai puțin timp, dar îl vom și elibera pentru lucruri utile sau plăcute. La urma urmei, nu va trebui să stăm în picioare și să urmăm procesul.

Noi vom lua:

• Trei kilograme de carne de pui
• O jumătate de kilogram de orice grăsime, puiul este mai bun, are un gust mai moale
• Trei linguri de sare obișnuită, fără aditivi
• Trei lauri
• Opt mazăre de ienibahar și piper negru

Tăiem puiul, spălăm și uscăm carnea, tăiem grăsimea și o tăiem bucăți, punem totul în bol deodată. Pornim modul de stingere timp de două ore. După aceea, puteți separa cu ușurință oasele. Puneți bucățile de carne înapoi în aragazul lent, adăugați condimente. De data aceasta alegem modul de stingere in functie de provenienta puiului, pentru facut in casa dureaza mai mult si este nevoie de inca doua ore. Doar o oră este suficientă pentru cumpărături.

Tocană de pui acasă la cuptor

O modalitate foarte simplă, în ceea ce privește faptul că nu trebuie să stai și să privești, totul se face chiar de cuptorul, desigur modul meu preferat.

Noi vom lua:

• Trei kilograme de carne de pui
• Cinci frunze de dafin
• Opt mazăre de piper negru
• Trei lingurițe de sare simplă

Cum să gătești tocană de pui la cuptor:

Aici totul nu este nicăieri mai simplu - gătim carnea, adică a mea, tăiem cele mai mari oase, tăiem bucăți. Luam niste bol, mai adanc, punem carnea in el, sare, adaugam piper, amestecam bine si lasam la marinat jumatate de ora.

În timp ce carnea este infuzată, vom pregăti borcanele, nu este necesar să le sterilizați, pur și simplu le puteți clăti cu sifon. Capacele, desigur, fierb. Punem bine carnea in borcane si punem intr-unul rece !!! cuptor. Dacă îl pui într-unul deja încălzit, atunci malurile pot să spargă.

Pornim comutatorul la 180 de grade și uităm de borcane timp de patru ore. După aceea, rămâne doar să le rulezi și să le lași să se răcească înainte de a le pune în pivniță.

Tocană de pui autoclavată - rețetă video

Tocanita care se vinde astazi in magazine nu se lauda intotdeauna cu un gust excelent. Cu toate acestea, tocanita de pui a fost întotdeauna un fel de mâncare popular de zi cu zi, așa că multe gospodine o fac acasă. Pentru gătit, nu aveți nevoie de niciun echipament special - doar borcane de sticlă și o cratiță obișnuită!

Ingrediente

reteta de tocanita de pui

Mai întâi trebuie să spălați borcanele și să le sterilizați cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați apă în ele și puneți-le în aragaz timp de 8-10 minute. Apoi spălați bine pulpele de pui sub jet de apă și piept de pui. Îndepărtați cu grijă pielea și îndepărtați excesul de grăsime. Separați oasele mari de carne, tăiați-o în bucăți mici.

Transferați carnea într-o cratiță, asezonați cu condimente și sare. Dam tava la frigider pentru aproximativ o jumatate de ora, dupa ce i-ai amestecat continutul. Turnați apă din borcanele sterilizate și puneți pe fundul fiecăruia dintre ele 8 boabe de piper și 2 foi de dafin. Scoateți carnea de pui din frigider și aranjați-o cu grijă în borcane.

În loc să cumpărați conserve, pregătiți tocană de pui în borcane. Acoperiți cu capace, dar nu le răsuciți până la capăt. Se toarnă mai întâi apă clocotită peste capace. Acum ia o tigaie și pune un prosop pe fundul ei. Pune borcanele de pui acolo. Se toarnă apă într-o cratiță, se acoperă cu un capac și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se lasă 4,5-5 ore. Nu uitați să verificați periodic borcanele și să adăugați apă.

După timpul specificat, borcanele trebuie scoase din tigaie și capacele înșurubate bine. Apoi trebuie să lăsați tocana finită să se răcească puțin în frigider. Il poti lasa la racit la temperatura camerei. Delicioasa tocană de pui de casă poate fi păstrată la frigider pentru cel puțin șase luni.

Conservarea acasă este bagheta magică care ne va permite să ne ușurăm viața și nu contează dacă este vorba despre tocană de casă. Toate aceste produse pot economisi în mod semnificativ timpul pe care îl petrecem pentru gătit. Se știe că acum este foarte greu să cumperi o tocană cu adevărat delicioasă într-un magazin și va fi scumpă. Deci, trebuie să-l gătiți singur.

Nu trebuie să facem lucruri mari. De exemplu, fac adesea tocană pentru fiica mea cea mare, care locuiește separat. Nu îmi stabilesc sarcina de a conserva o cantitate mare de carne. Scopul meu este să fac un produs care să economisească timp. Fiica mea nu are ocazia să gătească mult (un astfel de program de lucru), iar tocană vă permite să faceți orice fel de mâncare foarte repede. Puteți găti supă din ea, o puteți adăuga la paste, hrișcă, cartofi. În plus, să gătesc tocană de pui acasă în felul meu este foarte simplu. Desigur, se va găti timp de 4 ore, dar nu va fi nevoie de intervenția noastră: ne putem descurca foarte bine treburile.

Puteți folosi bucăți cu oase, dar acele oase care pot fi îndepărtate sunt mai bine să le tăiați, doar ca să fie mai multă carne în borcan. Se poate adăuga și file de pui, dar numai din file de pui, tocană va fi destul de uscată.

Pentru tocanita de pui de casa, puteti folosi un minim de condimente - doar piper macinat si frunza de dafin BINE. Dar puii de magazin sunt adesea lipsiți de gust, așa că le vom da un gust cu condimente și condimente.

Se amestecă bucățile de carne cu sare, condimente și condimente.

Pentru a îmbogăți gustul, adăugați ceapă - aproximativ o jumătate de ceapă pe borcan de jumătate de litru.

Umpleți borcanele sterilizate cu carne. Lăsați unul și jumătate până la doi centimetri până la margine.

Umpleți borcanele strâns, turnați apă fiartă până la margine (aceasta este literalmente câteva linguri). Închideți cu capace sterilizate. Dacă capacele sunt răsucite ca aici, atunci înșurubați-le ușor, dar nu complet.

Vom găti tocană de pui într-o baie de apă. Turnați apă rece în tigaie, puneți un suport de borcan în partea de jos.

Punem borcanul intr-o cratita. Apa ar trebui să fie până la umeri. Gatiti tocanita timp de 4 ore la foc mic. Pentru a spori efectul termic, acoperiți tigaia cu un capac.

Închidem tocanita finită cu o cheie (sau manual), întoarcem și răcim. Este mai bine să se depoziteze într-un loc rece. Tocanita de casă nu este recomandată a fi păstrată mai mult de un an, și mai bine - nu mai mult de 6 luni.

Tocanita de pui acasa este gata. Este mai bine să-l încălziți înainte de utilizare. Ca garnitura puteti folosi orez, hrisca, piureuri de legume, mazare etc.

Tocană acasă este carnea înăbușită după o anumită tehnologie în scopul păstrării ei pe termen lung. Carnea înăbușită este un produs gata preparat care poate fi consumat fără tratament termic suplimentar, deși, de cele mai multe ori, o apucăm ca pe o baghetă magică atunci când trebuie să hrănim o familie în câteva minute.

În același timp, adăugați-l în terci de hrișcă, cartofi sau supă în grabă. În ciuda faptului că aproape fiecare casă are un congelator cu un volum mare, care vă permite să economisiți o cantitate mare de alimente, inclusiv carne proaspătă, problema cum să gătești tocană de casă nu își pierde relevanța. În special rețetele de tocană sunt de interes pentru cei care țin o fermă subsidiară.

Puteți găti tocană acasă din orice carne pe care o aveți la dispoziție. Tocanita foarte gustoasa se obtine din carne de porc, iepure, vita, miel. De asemenea, puteți găti tocană din carne de pasăre, de exemplu, de la pui, rațe, gâște. Tocănița de capră, șobolanii și nutriacele sunt cel mai puțin solicitate, pentru că și după o înmuiere îndelungată au încă un miros caracteristic și specific.

Dacă crezi că gătește tocană acasă dificil, te înșeli. Procesul de gătire a tocanei este destul de lung, dar nu laborios, pentru că de cele mai multe ori este pur și simplu fiert, tot ce ai nevoie este să o urmărești din când în când. Puteți simplifica prepararea tocanei pentru iarnă folosind o autoclavă, o oală sub presiune sau o oală lentă. Nu te supara daca nu ai aceste electrocasnice, pentru ca si fara ele poti gati tocanita nu mai putin gustoasa din orice tip de carne.

Tocană de casă. Cele mai bune rețete

Ca exemplu în acest sens - tocană de pui de casă care se gătește la cuptor.

Tocană de pui de casă - rețetă

Ingrediente:

• - 2 kg,
• Frunza de dafin,
• Boabe de piper negru,
• Sare - 1 lingura. lingura fara tobogan.

Din această cantitate de file de pui veți obține borcane de trei litri și jumătate de tocană de pui. Se spala fileul de pui si se taie bucatele de 5 pe 5 cm.Sare, adauga boabe de piper negru. Puteți adăuga alte condimente care vă plac. Amestecați carnea cu mâinile, acoperiți vasul cu un capac și puneți-o la frigider pentru a o marina. Intre timp puteti face sterilizarea borcanelor.

Sterilizați-le bine într-un mod convenabil pentru dvs. Pe fundul fiecărui borcan se pun 2 foi de dafin și 4-5 boabe de piper negru. Umpleți borcanele cu file de pui și zdrobiți-l cu mâinile, cu cât este mai puțin spațiu între bucățile de carne, cu atât mai bine. Pune borcanele într-un cuptor rece.

Se încălzește la o temperatură de 180C și se ține borcanele în el timp de aproximativ 4 ore. După acest timp, scoateți-le și închideți-le cu capace metalice opărite. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați până se răcesc. reteta de tocanita de casa, pe care l-am examinat, ca și alte semifabricate, este cel mai bine depozitat într-o cameră rece și uscată.

Tocană de porc de casă - rețetă

Ingrediente:

• - 3 kg,
• Salo - 200 gr.,
• Frunza de dafin,
• Boabe de piper (negru și ienibahar),
• apă - 1 pahar,
• Sarat la gust

Tocană de porc de casă preparată după această rețetă, se dovedește a nu avea un gust mai rău decât cel de fabrică, cunoscut la noi încă din copilărie. Bucățile de carne în timpul tratamentului termic pe termen lung sunt moi și suculente. Încearcă și vezi singur. Înainte de a găti tocană de porc de casă, carnea trebuie spălată sub jet de apă.

Scoateți pielea de grăsimea de porc. Tăiați pulpa de porc și untura în bucăți nu mai mari de 5 pe 5 cm. Combinați carnea cu untură și amestecați. Adăugați sare, dafin și piper, apoi transferați într-o cratiță. Se toarnă apă. Punem oala cu carnea la fiert la foc mic timp de 3-4 ore.

Sterilizați borcanele și capacele metalice cu câteva minute înainte de a fi gata. După aceea, întindeți tocana pe maluri și rulați. Tocanita trebuie tinuta cu capul in jos sub o patura calda pana se raceste.

Și această casă tocană de vită preparat folosind o oala sub presiune.

Tocană de vită într-o oală sub presiune - rețetă

Ingrediente:

• - 4 kg,
• Grăsime de porc - 500 gr.,
• Boabe de piper negru - 30 gr.,
• Sare - 2 linguri. linguri,
• Frunză de dafin - câteva frunze.

Gătitul tocană de casă din carne de vită conform acestei rețete, prevede adăugarea de untură, deoarece carnea de vită este carne destul de slabă. Tăiați carnea de vită în bucăți precum pentru grătare. Tăiați salo în cuburi de 1 pe 1 cm și transferați într-un castron mare. Adăugați sare și amestecați.

Pe fundul borcanelor curate, pune câteva boabe de piper negru și câteva foi de dafin. Apoi, aranjați carnea în borcane, strângând-o strâns cu mâinile. Carnea trebuie să fie până la umerii conservelor. Închideți borcanele ermetic cu capace metalice. Așezați-le pe fundul oalei sub presiune și turnați apă până la umerii borcanelor.

Închideți oala sub presiune și gătiți tocana timp de cel puțin 2 ore. Apoi scoateți oala sub presiune de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Nu deschideți niciodată o oală sub presiune fierbinte, deoarece scăderea de presiune poate duce la spargerea borcanelor. După ce s-a răcit, deschideți capacul și scoateți borcanele. Nu este nevoie să le întoarceți și să le înfășurați. Cu toate regulile, o astfel de tocană poate fi păstrată ani de zile într-o cameră rece.

Tocană de iepure - rețetă

Ingrediente:

• Carcasă - 1 buc.,
• Salo - 200-300 gr.,
• Boabe de piper negru,
• Frunza de dafin,
• Sare - 1 lingura. lingura.

Înainte ca face tocană acasă Se spală carcasa eviscerată de iepure cu apă. Tăiați carnea de pe oase cu un cuțit ascuțit. Tăiați carnea rezultată în bucăți mici. Tăiați mărunt grăsimea. Pune carnea și grăsimea într-un bol, sare și dă la frigider pentru 1 oră. În acest timp, carnea va elibera sucul și o puteți găti în continuare.

Puneti bucatile de carne de iepure cu bacon intr-o tigaie preincalzita si prajiti pana se rumenesc, dar nu sunt fierte. Sterilizați borcanele. Pune carnea prajita in ele in jumatate, pune o frunza de dafin si cateva mazare de piper negru. Apoi puneți carnea înapoi. Băncile trebuie să fie complet umplute cu carne.

Înfășurați strâns gâtul borcanelor cu două straturi de folie și dați la cuptor. La o temperatură a cuptorului de 180 C, este necesar să gătiți tocanita timp de cel puțin 4 ore. După aceea, scoateți borcanele, îndepărtați folia de pe ele și rulați-le cu capace metalice. Tocana finită trebuie răsturnată și înfășurată.

Și acum vom vedea direct cum să faci tocană de rață de casă.

Orice tocană termină întotdeauna despre trecut, despre anii studenților. Carnea gustoasa si parfumata, rece sau incalzita, este un bun aperitiv sau completare la felul principal, o puteti folosi si pentru a gati o friptura delicioasa.

Tocanita de magazin, în timpul nostru, a devenit semnificativ diferită de ceea ce era înainte. Acum devine din ce în ce mai greu să găsești carne în ea, de multe ori există o mulțime de grăsimi, lichide și componente necunoscute în tocană.

Gătitul tocană acasă nu este deloc dificil. Va fi nevoie de un minim de eforturi, cuptorul va face totul. Puteți folosi diferite tipuri de carne pentru acest fel de mâncare: pui, porc, vită, rață, gâscă sau iepure. Lăsați carnea să nu fie ieftină, dar dacă calculați randamentul tocanei rezultate și apoi o comparați cu magazinul, veți vedea că iese mai ieftină decât în ​​magazin și, în plus, este mult mai gustoasă și sunteți asigurați-vă că tocana dumneavoastră conține toate ingredientele naturale.

Gătitul tocană de rață de casă, puteți adăuga condimentele preferate și, de asemenea, folosiți legume parfumate precum ardeiul dulci și iute, usturoiul și țelina, morcovii și ceapa atunci când îl pregătiți.

Astăzi să gătim tocană din rață domestică, astfel încât să puteți face tocană din orice pasăre.

Veți avea nevoie de aproximativ 4 ore pentru a face o astfel de tocană.

Dintr-o pasăre vor ieși două cutii de 0,5 și 0,7 litri de tocană.

Ingrediente:

• proaspăt - 1 buc.
• morcov - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare de mare - 2 lingurițe
• zahăr - 1 linguriță
• frunza de dafin - 2 buc.
• muguri de cuișoare - 4 buc.
• mazăre ienibahar - 4 buc.
• bat de scortisoara,
• cardamom - 1 buc.
• boabe de ienupăr - 4 buc.

Tocană de rață de casă - rețetă

Clătiți carcasa de pasăre cu apă, uscați-o.

Acum trebuie să tăiați pasărea în bucăți mici împreună cu oasele, oasele mari pot fi îndepărtate. Apoi fierbeți bulionul sau supa din semințe. Nu tăiați grăsimea - aceasta va servi ca un conservant natural pentru carne.

Ridicați borcane mici pentru tocană, astfel încât un borcan de tocană să ia doar un borcan de tocană pentru a găti un fel de mâncare mai târziu.
Curățați și spălați ceapa și morcovii, tăiați bucăți medii, puneți jumătate din legume pe fundul borcanelor.

Împărțiți toate condimentele în jumătate în două borcane, lăsând câteva dintre condimente să le pună deasupra.

Adăugați condimente în borcane, folosiți întotdeauna condimentele pe care le preferați sau încercați și experimentați și adăugați mirodenii care sunt noi pentru dvs., puteți învăța mai întâi acest sau acel nou condiment. Pe lângă aromă, condimentele au proprietăți benefice.

Puneți carnea tocată strâns în borcane deasupra, puneți restul de legume deasupra sau în lateral.

Turnați 1 linguriță în fiecare borcan. sare de mare și 0,5 linguriță. Sahara. Acoperiți cu capace metalice, dacă sunt cu benzi de cauciuc, îndepărtați-le. Pune borcanele la cuptorul rece pe o foaie de copt, dai la 150 de grade. Gatiti rata timp de 3 ore (pasare tanara) sau 4 ore (pasare batrana).

Gata tocană de rață de casă Scoateți din cuptor, introduceți o bandă elastică și rulați sau înșurubați capacele.

Întoarceți borcanele, acoperiți-le, lăsați-le să se răcească complet. Păstrați această tocană într-un loc răcoros.

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare pe cont propriu și pentru aceasta nu este absolut necesar să aveți abilități speciale. Dacă respectați cu strictețe rețetele dovedite, puteți construi atât mâncăruri exotice, cât și mâncăruri clasice rusești. Acasa, poti pregati chiar si conserve si sa fii suta la suta sigur de calitatea lor. Asa e si cu tocanita. Chiar dacă nu ai autoclavă, poți face cu ușurință una la cuptor sau doar într-o oală mare pe aragaz. Să lămurim cum se prepară tocană de pui acasă.

Tocană de pui pentru iarnă - rețeta numărul 1

Pentru a pregăti un astfel de preparat pentru iarnă, trebuie să pregătiți câteva cutii de litri, o carcasă de pui, o anumită cantitate de usturoi, sare și piper, în funcție de preferințele dvs. de gust și câteva foi de dafin.

Desigur, pentru prepararea tocanei cel mai bine este să folosiți carnea de pui domestici. În acest caz, preparatul finit va avea o aromă și un gust deosebit de bogat, iar carnea se va despărți ușor de oase. Dar dacă nu ai reușit să iei o pasăre, ia-o din magazin. Rezultatul te va multumi si pe tine.

Tăiați carcasa de pui în bucăți mici, sare destul de abundent și piperăm puțin. Tăiați usturoiul în bucăți mici.

Luați borcane curate și uscate de litri și puneți puiul în ele. Așezați sânul pe fund. Se presară fiecare strat cu usturoi. Umpleți borcanele pe două treimi, puneți deasupra o frunză de dafin.

Îndoiți folia obișnuită în patru până la cinci straturi. Acoperiți borcanul strâns cu el, ca un capac.

Pune borcanele la cuptorul rece la cel mai mic nivel. Închideți cuptorul și setați modul la 150C. După treizeci și cinci până la patruzeci de minute, ridicați temperatura la o sută optzeci de grade. Tocanita la cuptor trebuie sa mai stea inca o ora, apoi scoatem borcanele, dopul de pluta si se intoarce cu susul in jos. Înveliți-le bine și răciți-le. A se păstra într-un loc răcoros.

Tocană de pui la cuptor - rețeta numărul 2

Pentru a pregăti această versiune de tocană, trebuie să vă aprovizionați cu două kilograme de file de pui, opt boabe de piper, patru foi de dafin și câteva linguri de sare. Veți avea nevoie și de o linguriță de piper negru măcinat și un praf de maghiran.

Spălați borcanele de sticlă de jumătate de litru și sterilizați-le. Pentru acest număr de componente, veți avea nevoie de patru cutii.
Spălați fileul de pui, uscați și tăiați în porții arbitrare. Dacă există grăsime, trebuie să o tăiați.

Sarați carnea, adăugați piper măcinat și maghiran. Amesteca bine.
Pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper pe fundul fiecărui borcan. Umple-le cu carne, fără a ajunge în vârf pentru câțiva centimetri.

Acoperiți bine fiecare borcan cu folie de plastic. Faceți câteva găuri în film. Trimiteți borcanele pe o foaie de copt la cuptor și dați focul la două sute de grade.

Carnea trebuie gătită timp de două ore și jumătate până la trei ore. Cu aproximativ douăzeci de minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, încălziți o tigaie uscată și topiți grăsimea de pui tăiată pe ea. Aruncați cirioșii, sărați grăsimea și lăsați-o pe focul de putere minimă.

Scoateți conservele de tocană pe rând. Umpleți fiecare până la gât cu grăsime și sigilați. Grăsimea va ajuta la creșterea termenului de valabilitate al unei astfel de piese de prelucrat. Răciți tocanita la temperatura camerei și puneți-o într-un loc destul de întunecat și răcoros.

Reteta combinata de tocanita de pui de casa

Pentru a pregăti un astfel de gol pentru iarnă, trebuie să folosiți atât cuptorul, cât și o cratiță mare. Da, va trebui să te joci cu un astfel de fel de mâncare, dar rezultatul te va mulțumi fără îndoială.

Pregătiți o carcasă de pui, sare, piper negru măcinat, usturoi, morcov, ardei gras dulce și pătrunjel. Veți avea nevoie și de niște bulion de pui.

Frecați toată carcasa de pui cu usturoi, sare și piper, atât în ​​interior, cât și în exterior.
Se pune pe o tava de copt acoperita cu folie si se da la cuptor, incalzit la 170C. Coaceți puiul până când este gătit pe jumătate. În același timp, întoarceți-l periodic - ar trebui să se rumenească uniform. Ungeți și carnea cu sucurile care ies în evidență.

După ce puiul este fiert, scoateți-l și tăiați-l în porții. Umpleți-le cu borcane presterilizate de jumătate de litru.

Combinați sucul eliberat în timpul coacerii cu bulion bogat de pui și fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Turnați bucăți în borcane cu astfel de lichid.

Acoperiți borcanele de jumătate de litru cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță destul de mare. Se toarnă apă deasupra, astfel încât până la marginea borcanului să rămână aproximativ trei centimetri. Începeți procesul de sterilizare la foc mic.

Sterilizați timp de patruzeci de minute, apoi rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Tocanita delicioasa pentru iarna este gata! Răciți-l și depozitați-l.

Tocanita de pui acasa este un preparat surprinzator de gustos, complet incomparabil ca gust si calitate cu un produs cumparat din magazin. Și nu este atât de greu de făcut acasă. Acest proces va necesita ceva timp și efort din partea dvs.