Mamă, de ce fierbi apă?
- Pentru a ucide microbii.
- Vrei să beau ceai cu microbi morți?)))

Să spunem imediat că fierberea repetată a apei în sine nu aduce prea mult rău, dar nici nu va fi niciun beneficiu.
Deci, de ce să nu fierbi din nou apa sau să adaugi apă fiartă crudă și să fierbi împreună? Luați în considerare principalele opinii.

1. Apă grea.
În procesul de fierbere prelungită din apă se evaporă mase mari de apă și în acest fel crește proporția de apă „grea” D2O. Apa grea se depune pe fundul ceainicului. Prin urmare, dacă nu turnați restul de apă fiartă, ci adăugați apă proaspătă, atunci când fierbeți din nou, procentul de apă grea din acest vas va crește și mai mult. Cu adăugări repetate de noi cantități de apă proaspătă la resturile de apă fiartă veche, se poate obține o concentrație destul de mare de apă grea. Și acest lucru este periculos pentru sănătatea umană. Dacă fierbeți aceeași apă mult timp, atunci aceasta devine „grea” - ca apa tratată din reactoarele nucleare.

Apa grea este apa cu deuteriu (oxid de deuteriu). Deuteriu- hidrogen greu, notat cu simbolurile D și 2H. Deuteriul se găsește în doze mici în apa obișnuită (1:5500). Creșterea concentrației de apă grea, chiar și cu fierbere prelungită, este atât de neglijabilă încât depășește sensibilitatea organismului și poate fi detectată doar cu echipamente precise. O creștere a concentrației nu înseamnă o creștere a cantității de apă grea în sine.

Apa grea(de asemenea, oxid de deuteriu) - acest termen este de obicei folosit pentru a se referi la apa cu hidrogen greu. Apa cu hidrogen greu are aceeași formulă chimică ca apa obișnuită, dar în loc de atomii izotopului ușor de hidrogen obișnuit (protium), conține doi atomi ai izotopului hidrogen greu, deuteriu. Formula pentru apă cu hidrogen greu este de obicei scrisă ca sau 2H2O. În exterior, apa grea arată ca apa obișnuită - un lichid incolor, fără gust și miros.
Cu toate acestea, apa grea nu este la fel de otrăvitoare pe cât cred mulți. O persoană poate bea un pahar de apă pură 100% grea, fără vreun rău vizibil pentru sănătate, tot deuteriul va fi îndepărtat din organism în câteva zile.

Experimentele pe mamifere au arătat că consecințele tangibile pentru organism apar la concentrații foarte mari de deuteriu în țesuturi (25%-50%). O persoană care cântărește 70 kg ar trebui să bea 3 litri de apă grea 100% zilnic timp de o săptămână, astfel încât concentrația sa în țesuturi să fie de 25%.

Răspunsul final ne va fi dat de cartea de probleme școlare la chimie pentru clasa a XI-a. Într-una dintre sarcini, este dat un citat din cartea lui Pokhlebkin „Ceaiul”, unde autorul scrie despre „apa grea”, inadmisibilitatea de a face ceai din ea și necesitatea de a turna apă nouă în ibric de fiecare dată. În plus, autorii cărții cu probleme întreabă: de câte ori trebuie să adăugați apă și să o fierbeți într-un ibric de 1,5 litri, astfel încât concentrația de apă grea să crească de 10 ori? Există tot felul de molii, acțiuni, X și, în sfârșit, răspunsul. „Pentru a crește de 10 ori conținutul de apă grea, este necesar să evaporăm jumătate din apă de 157 de ori la rând, adică să-i micșorăm cantitatea inițială cu un număr inimaginabil cu puteri de timp, ceea ce pare lipsit de sens. " Așa că bea calm ceai din apă fiartă de mai multe ori!

2. Scăderea oxigenului în apă.

Afirmația că este imposibil să fierbi apa de două ori, deoarece „devine mai puțin oxigen” nu este adevărată. Există la fel de puțin oxigen în apa proaspăt fiartă ca în apa fiartă de două ori - și de câteva ori mai puțin decât în ​​apă, să zicem, 90 de grade A soluția suprasaturată de oxigen în apă nu există în condiții normale, prin urmare nici numărul de fierberi și nici viteza de încălzire a apei nu sunt importante.

3. Creșterea concentrației de sare.

Se crede că fierberea repetată în apă crește concentrația fie doar a sărurilor, fie a sărurilor de metale grele și toate acestea sunt foarte dăunătoare, desigur. La fiecare fierbere, apa se evaporă și crește concentrația de săruri dizolvate în reziduu. Totodata totul depinde de puritatea apei sursei, daca apa este curata o fierbeti cat vreti, nu se va intampla nimic.
Nu este adevarat. Toate sărurile cu duritate reversibilă se descompun în timpul primei fierberi. Când apa este încălzită, are loc o descompunere rapidă a sărurilor de duritate cu eliberarea de dioxid de carbon - aceasta explică „albirea” apei și eliberarea unui număr mare de bule mici înainte de fierbere. În consecință, apa fiartă, de regulă (cu prezența inițială a durității reversibile semnificative, este mai moale decât apa nefiartă, dar nu contează de câte ori a fost fiartă apa.

3. Apa devine „moartă”.

Apa filtrată este „vie”, adică. salvează pentru că „structura informațională” a apei curgătoare. Fiert, respectiv, este neînsuflețit. (A nu se confunda cu apa „moartă” acidă și „vie” alcalină după hidroliză!) Acest lucru este bine simțit de animalele care sunt mai dispuse să bea apă curentă de la robinet (chiar și cu clor!) sau un filtru (precum și din bălți și rezervoare deschise), decât fiert dintr-un ibric. Acest lucru nu este recunoscut oficial de știință. Deci să crezi sau să nu crezi este alegerea ta.

* * *
Deci, desigur, apa poate fi fiartă în mod repetat, dar din punct de vedere al beneficiilor, cel mai util este să bei apă filtrată, dar nu fiartă. Pentru ceai și cafea, este suficient să încălziți apa la 80 de grade. Și dacă fierbi apă, atunci nu imediat de la robinet! Apa trebuie să se stabilească astfel încât clorul să se evapore, așa cum sa menționat deja aici

Pentru mulți, tratamentul termic a fost și rămâne singura modalitate de a purifica apa de impuritățile și microorganismele dăunătoare. Unii oameni, căutând să mărească gradul de purificare, aduc umezeala dătătoare de viață la fierbere de două sau chiar de trei ori. De ce nu poți fierbe apa de două ori și cum amenință sănătatea, vom spune în articolul nostru.

De ce are nevoie organismul de apă?

Aproape toată lumea știe că corpul uman este lichid în proporție de 80%. Dar puțini oameni știu că volumul său variază între 30 și 50 de litri, în funcție de vârstă: cu cât persoana este mai în vârstă, cu atât este mai mică ponderea sa.

Apei a primit puterea magică de a deveni sucul vieții pe Pământ. Leonardo da Vinci

Cea mai mare parte a apei este conținută în celule: volumul de lichid intracelular este de aproximativ 28 de litri. Pe locul doi în ceea ce privește conținutul de apă se află lichidul liber - până la 10 litri, urmat de sânge, sucurile intestinale și gastrice, limfa, lichidul cefalorahidian, bilă și saliva.

Apa, care circulă constant prin corp, participă la toate procesele metabolice. Cu ajutorul acestuia, toxinele, celulele moarte, virușii și bacteriile sunt îndepărtate prin transpirație și urină. Am scris deja „Câtă apă trebuie să bei pentru a fi sănătos”, așa că acum nu ne vom referi la această problemă, dar ne vom concentra pe motivul pentru care nu poți fierbe apa de două ori.

De ce se spune că apa nu poate fi fiartă de două ori?

Fierberea este poate singura metodă de dezinfecție a apei disponibilă pentru toată lumea, fără excepție. Mulți oameni îl folosesc pentru a dezinfecta apa de la robinet și aproape toată lumea o folosește pentru a prepara cafea și ceai. Uneori suntem prea leneși să înlocuim lichidul odată adus la 100 ° C cu unul nou, iar apoi auzim de la mamele noastre că nu poți fierbe apă de două ori. Să vedem dacă acesta este cazul.

Cum afectează tratamentul termic calitatea unui lichid? Orice apă, cu excepția cazului în care, desigur, aveți de-a face cu apă distilată, pe lângă hidrogen și oxigen, conține o mulțime de impurități, inclusiv:

• săruri de calciu și magneziu, care se depun pe pereții ibricului în timpul fierberii, dar nu reprezintă o amenințare specială pentru corpul uman;

• metale grele: stronțiu, plumb, zinc, capabile să formeze compuși cancerigeni la temperaturi ridicate, provocând boli oncologice;

• clorul, care irită pielea și mucoasele și provoacă apariția celulelor canceroase;

• viruși și bacterii, atât patogene, cât și complet inofensive.

În timpul fierberii, H 2 O se evaporă, dar sărurile de metale grele nu merg nicăieri, iar concentrația lor în lichid crește. Adevărat, oamenii de știință asigură că acestea nu sunt încă suficiente pentru a provoca vătămări semnificative organismului.

În plus, în timpul tratamentului termic, hidrogenul „ușor” scapă, dar rămâne „greu” (izotopi ai hidrogenului). Mai mult, densitatea sa crește și "apă vie se transformă într-un „greu”, saturat cu deuteriu. Utilizarea regulată a unei astfel de ape duce la moarte.

Deuteriu (lat. „deuterium”, din greacă. δεύτερος „al doilea”) - hidrogen greu, notat prin simbolurile D și ²H, un izotop stabil al hidrogenului cu o masă atomică egală cu 2. Nucleul (deuteron) este format dintr-un proton și un neutron. Wikipedia

Cu toate acestea, conform studiilor efectuate de academicianul I. V. Petryanov-Sokolov, pentru a obține 1 litru de apă mortală, vor fi necesare 2163 de tone de apă de la robinet. Cu alte cuvinte, concentrația de deuteriu în apă fiartă de două ori este atât de mică încât nu merită să vă faceți griji.

Ca urmare, dintre toate consecințele fierberii duble, următoarele pot fi distinse ca dăunătoare:

• modificarea gustului lichidului nu este în bine;

• Apa „vie”, pierzând microorganismele necesare unei persoane în timpul tratamentului termic, se transformă în „moartă”, adică inutilă;

• formarea de substanțe cancerigene care conțin clor și creșterea concentrației de metale grele.

De aceea, apa nu se poate fierbe de două ori, iar un singur tratament termic duce la aceleași rezultate.

Cum să obțineți apă „vie”?

Nu toată lumea are ocazia să bea apă de izvor sau să purifice apa de la robinet cu filtre scumpe. Pentru ei, există o modalitate ușoară de a obține umiditate care dă viață.

Strângeți apa într-un borcan și, fără să o închideți cu un capac, lăsați-o să stea o zi. În acest timp, cea mai mare parte a clorului se va evapora. Apoi congelați-l la frigider (rețineți doar că la congelare, apa se dilată, iar borcanul, dacă este plin și închis, poate să spargă), dar nu complet: lăsați o băltoacă să rămână la suprafață. Aceasta este apă „moartă” cu un conținut ridicat de deuteriu - se transformă ultima în gheață. Scurgeți-l, după care gheața poate fi dezghețată și băută.

Mai ascultă câteva sfaturi de la un nutriționist care știe cum să purificăm apa acasă:

Ia-o, spune-le prietenilor tăi!

Citiți și pe site-ul nostru:

Afișați mai multe

Probabil, fiecare persoană știe deja că apa este cea mai importantă substanță pentru funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului nostru. Toți medicii recomandă insistent ca atât copiii, cât și adulții să bea suficientă apă curată obișnuită. Și nici sucuri, compoturi și alte băuturi nu pot deveni un înlocuitor demn pentru el. Dar părerea medicilor și a oamenilor obișnuiți despre ce fel de apă este mai bine să bei nu coincide întotdeauna. Atât de mulți oameni se întreabă de ce nu poți fierbe apa de două ori: este un fapt științific sau o eroare este această părere despre asta?

Mulți medici își sfătuiesc pacienții să bea apă care a fost fiartă o singură dată. Cu alte cuvinte, înainte de a adăuga lichid nou în ibric, turnați restul în chiuvetă. Dar există oameni care sunt siguri că fierberea prelungită este garantată de diverse impurități nocive. Oricum cine are dreptate?

În viața de zi cu zi, folosim de obicei apă de la robinet. Și, după cum știe toată lumea, are în compoziția sa o mulțime de substanțe diverse, inclusiv cele care nu sunt foarte benefice pentru sănătate. Conține nu numai clor, care este necesar pentru dezinfecție, ci și diverși compuși grei. Prin urmare, nu este recomandat să luați o astfel de apă fără fierbere.

Când apa fierbe, în ea se formează compuși organoclorați. Și cu cât durează mai mult procesul de fierbere, cu atât se formează mai mulți astfel de compuși. Sunt reprezentați de dioxine și agenți cancerigeni și sunt capabili să exercite un efect deprimant asupra celulelor, țesuturilor și organelor corpului nostru. Dar impactul negativ nu va fi vizibil imediat, deoarece substanțele agresive se acumulează în organism pentru o lungă perioadă de timp și apoi duc la dezvoltarea unor probleme grave, inclusiv cronice de sănătate.

Probabil, toată lumea a observat că apa fiartă are un cu totul alt gust decât „proaspătă”. Această caracteristică se explică și prin prezența dioxinelor în compoziția sa. Creșterea cantității acestora înmoaie apa.

Este de remarcat faptul că clorul din apa nefiertă dăunează mult mai mult organismului. Prin urmare, nu ar trebui să bei apă doar de la robinet. Pediatrii chiar sfătuiesc scăldarea nou-născuților în apă fiartă. Excesul de clor poate duce la descuamarea pielii, mâncărime și alte consecințe neplăcute, în special pe pielea delicată a copiilor.

Ce este plin de fierbere prelungită?

Răspunsul la această întrebare este ascuns în informațiile de mai sus. Deoarece procesul de fierbere este însoțit de formarea de dioxine, cantitatea acestor compuși crește odată cu fierberea prelungită. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că pentru a obține nivelul lor critic în apă, va trebui să fie fiert de mai multe ori.

Nu trebuie uitat că gustul apei se schimbă semnificativ la fiert. Astfel, un lichid fiert de două ori va fi deja departe de a fi ideal și poate schimba oarecum gustul ceaiului sau cafelei preparate. Destul de des, apa este fiartă din nou în diferite birouri, când angajaților le este prea lene să alerge pentru o nouă porție.

Refierberea este cu adevărat periculoasă?

Niciun specialist nu poate da un răspuns cert la această întrebare. Cu fiecare fierbere efectuată, cantitatea de compuși organoclorați din apă crește, dar nivelul acestora încă nu crește într-o asemenea măsură încât să provoace otrăvire gravă sau moarte. Așadar, cel mai evident minus al fierberii repetate este modificarea gustului apei, care strica băuturile preparate pe baza ei, făcând dificil să te bucuri de plenitudinea gustului lor.

În același timp, oamenii de știință subliniază că numărul de particule agresive (microbi) din apa fiartă scade după prima fierbere. Și pornirea ceainicului din nou nu le afectează în niciun fel viabilitatea. La urma urmei, ceea ce nu putea supraviețui când temperatura a atins o sută de grade a murit deja, iar particulele care pot rămâne în viață vor rămâne chiar și cu fierbere repetată.

Fierberea vă permite să purificați apa din sărurile de duritate, deoarece acestea au un punct de fierbere mai scăzut. Astfel de particule se așează pe pereții ibricului, ca o scară, care este vizibilă cu ochiul liber.

Ceea ce se poate spune de destul de mult timp, dar este mai benefic pentru organism decât apa de la robinet. Și decizia de a o fierbe din nou sau nu, o persoană trebuie să o ia singură, concentrându-se pe informațiile furnizate mai sus. Încă o dată, aș dori să subliniez că compușii organoclorați sunt încă eliberați în timpul fierberii repetate, deși într-o cantitate mică, și nimeni nu știe cu ce poate fi plin de acest lucru pentru organism. Prin urmare, este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să nu fi leneș să schimbați apa din ibric în proaspătă.

Pentru ca apa fiartă să aducă numai beneficii organismului, trebuie să urmați câteva recomandări:

Pentru fierbere, merită să folosiți doar apă proaspătă de fiecare dată;
- nu fierbe din nou lichidul si adauga proaspat la resturile acestuia;
- inainte de a fierbe apa, se lasa cateva ore sa stea - astfel incat o parte din substantele agresive si clorul vor disparea din ea;
- după ce turnați apă clocotită într-un termos, nu-l înfundați imediat, este mai bine să așteptați câteva minute.

Rețete populare

Deci, este clar pentru fiecare persoană cât de important este. Dar consumul de apă de calitate insuficientă poate duce la dezvoltarea diferitelor stări patologice. Deci, dacă lichidul de băut conține prea multe săruri de calciu, poate începe formarea de pietre la rinichi. Medicina tradițională vă va ajuta să faceți față unei astfel de probleme.

Deci, cu nefrolitiază, puteți folosi troscot de pasăre. Preparați trei linguri de ierburi proaspete și tocate cu jumătate de litru de apă clocotită. Se infuzează medicamentul timp de patru ore, se împachetează bine, apoi se strecoară. Luați o jumătate de pahar pe stomacul gol dimineața. Fezabilitatea tratamentului cu remedii populare trebuie discutată cu medicul.

Toată lumea știe că consumul de apă de la robinet este extrem de dăunător. Dar nu toată lumea are ocazia să cumpere apă îmbuteliată sau să folosească filtre speciale. Din timpuri imemoriale, a existat o modalitate fiabilă de a dezinfecta apa - fierberea. Pe vremea mamelor și bunicilor noastre, mulți aveau în bucătărie un recipient cu apă fiartă și copiilor li se ordona să bea doar din el! Folosind aceeași apă, niște ceai sau cafea preparate, fierbând din nou în acest fel.

Și astăzi, mulți oameni fierb apă de mai multe ori, în principal pentru ceai sau cafea, fiind prea leneși să toarne lichidul rămas în ibric de ultima dată. Acest lucru este valabil mai ales pentru birouri, unde se toarnă un ceainic dimineața și se fierbe din nou apă în el de fiecare dată când cineva dorește să bea ceai.

Dar un astfel de obicei va dăuna organismului? Unii susținători ai unui stil de viață sănătos susțin că este imposibil să fierbi din nou apa în orice caz. Cât de dreptate au?

Pentru început, vă vom spune ce impurități sunt conținute în apa de la robinet. În primul rând, aceasta este o cantitate considerabilă de clor, care este folosită pentru a o curăța, dar poate irita pielea și mucoasele, iar în doze mari poate contribui la apariția cancerului. În al doilea rând, acestea sunt sărurile de calciu și magneziu, care, atunci când sunt fierte, se depun pe pereții interiori ai ceainicului - binecunoscuta cântare. În al treilea rând, metalele grele, precum plumbul, stronțiul și zincul, la temperaturi ridicate formează compuși cancerigeni care provoacă apariția celulelor canceroase. Și în al patrulea rând - viruși, bacterii și microfloră similară.

Apa „vie” și „moartă”

Ce se întâmplă cu toate aceste substanțe în timpul fierberii apei? Cu siguranță, bacteriile și virușii mor la primul fierbere, așa că acest lucru este pur și simplu necesar pentru a dezinfecta apa. Mai ales dacă apa este luată dintr-o sursă dubioasă - un râu sau o fântână.

Sărurile de metale grele, din păcate, nu dispar din apă, iar atunci când sunt fierte, concentrația lor poate crește doar datorită faptului că un anumit volum de apă se evaporă. Cu cât este mai mare numărul de fierberi, cu atât este mai mare concentrația de săruri nocive. Dar, potrivit oamenilor de știință, numărul lor încă nu este suficient pentru a provoca un rău semnificativ organismului la un moment dat.

În ceea ce privește clorul, în timpul fierberii formează o mulțime de compuși organoclorați. Și cu cât durează mai mult procesul de fierbere, cu atât apar mai mulți astfel de compuși. Acestea includ substanțe cancerigene și dioxine care pot avea un efect negativ asupra celulelor corpului uman. Oamenii de știință în cursul studiilor de laborator au descoperit că astfel de compuși apar chiar dacă apa a fost purificată cu gaze inerte înainte de fierbere. Desigur, efectul nociv al unei astfel de ape nu va fi observat imediat, substanțele agresive se pot acumula în organism pentru o perioadă destul de lungă de timp și apoi pot duce la dezvoltarea unor boli grave. Pentru a dăuna organismului, trebuie să bei o astfel de apă în fiecare zi timp de câțiva ani.

Potrivit britanicei Julie Harrison, care are o vastă experiență în cercetarea impactului stilului de viață și al alimentației asupra apariției tumorilor canceroase, de fiecare dată când apa este fiartă, conținutul de nitrați, arsenic și fluorură de sodiu devine mai mare. Nitrații sunt transformați în nitrozamine cancerigene, care în unele cazuri provoacă leucemie, limfom non-Hodgkin și alte tipuri de cancer. Arsenicul poate provoca, de asemenea, cancer, boli de inimă, infertilitate, probleme neurologice și, desigur, otrăviri. Fluorura de sodiu afectează negativ sistemul cardiovascular, iar în doze mari poate duce la modificări bruște ale tensiunii arteriale și fluoroza dentară. Substanțele care sunt inofensive în cantități mici, de exemplu, sărurile de calciu, devin periculoase atunci când apa este fiartă în mod repetat: afectează rinichii, contribuie la formarea de pietre în ei și provoacă, de asemenea, artroză și artrită. În special, nu este recomandată apă fiartă în mod repetat pentru copii, deoarece conținutul ridicat de fluorură de sodiu în ea poate dăuna grav dezvoltării lor mentale și neurologice.

Un alt fapt în favoarea inadmisibilității fierberii repetate este formarea deuteriului în apă - hidrogen greu, a cărui densitate crește și ea. Apa obișnuită se transformă în apă „moartă”, a cărei utilizare constantă amenință cu un rezultat fatal.

Cu toate acestea, oamenii de știință sunt de părere că concentrația de deuteriu în apă, chiar și după mai multe tratamente termice, este neglijabilă. Conform cercetărilor academicianului I.V. Petryanov-Sokolov, pentru a obține un litru de apă cu o concentrație letală de deuteriu, va trebui să fierbeți mai mult de două tone de lichid de la robinet.

Apropo, apa fiartă de mai multe ori nu își schimbă gustul în bine, așa că ceaiul sau cafeaua preparate din ea nu vor fi ceea ce ar trebui să fie!

A fierbe sau a nu fierbe?

Apa fiartă este încă mai benefică pentru organism decât apa direct de la robinet. Deci o singură fierbere este destul de rezonabilă. Dar este mai bine să refuzați cel repetat, deoarece compușii organoclorați sunt eliberați în mod clar odată cu acesta, chiar și în cantități mici, iar acest lucru este plin de organism mai târziu. Este mult mai ușor să dobândiți un nou obicei: înainte de fiecare ceai, umpleți ceainic cu apă proaspătă, dându-i puțin „respirație” în prealabil - pentru a înfrunta clorul și alte substanțe nocive. Și asigurați-vă că curățați fierbătorul de sol!

Cu siguranță ați auzit că de fiecare dată când trebuie să turnați apă nouă în ibric? Cu toate acestea, nu respectați întotdeauna această regulă. Dar într-adevăr, ce este atât de groaznic se poate întâmpla dacă fierbi apa de mai multe ori?
Pentru a înțelege problema, să ne aprofundăm puțin în istoria și proprietățile chimice ale apei.

Fără apă, corpul uman nu poate exista. Optzeci la sută din corpul nostru este format din lichid. Apa proaspătă este necesară pentru metabolismul normal, eliminarea toxinelor din organism.

Dar există anumite probleme cu apa în lumea modernă. Nu orice rezident al unei metropole poate obține cantitatea necesară de lichid dintr-o fântână sau dintr-o sursă naturală. În plus, nu trebuie să uităm de poluarea naturală a lumii moderne. Umiditatea dătătoare de viață intră în casele noastre prin kilometri de țevi. Desigur, se adaugă dezinfectanți. De exemplu, clorul. Daca vorbim despre sisteme de curatare, atunci calitatea lor lasa de dorit. În unele orașe, acestea nu s-au schimbat de zeci de ani.

Fierberea a fost inventată pentru a folosi această apă pentru gătit și băut. Există un singur motiv - să distrugi, dacă este posibil, toate bacteriile și microbii care se află în apa brută. Există o anecdotă pe această temă:

Fata o întreabă pe mama ei:

De ce fierbi apa?
Pentru a ucide toți microbii.
Oare voi bea ceai cu cadavrele microbilor?

Într-adevăr, majoritatea bacteriilor și microbilor mor sub influența temperaturilor ridicate. Dar ce se mai întâmplă cu compoziția H2O când temperatura ajunge la 100 de grade Celsius?

1) Fierberea evaporă oxigenul și moleculele de apă.

2) Orice apă conține anumite impurități. La temperaturi ridicate, nu merg nicăieri. Este posibil să bei apă de mare dacă este fiartă? La 100°C, atomii de oxigen și apă vor fi îndepărtați, dar toate sărurile vor rămâne. Dar cel mai interesant este că concentrația lor va crește, deoarece apa în sine a devenit mai mică. Prin urmare, apa de mare după fierbere este nepotrivită pentru băut.

3) Izotopii de hidrogen sunt prezenți în moleculele de apă. Acestea sunt elemente chimice grele care sunt rezistente la temperaturi de până la 100°C. Ele se așează la fund, „cântând” lichidul.

Refierberea este periculoasă?

De ce să o faci? Bacteriile au murit în timpul primului fierbere. Nu este nevoie de tratament de reîncălzire. Prea leneș să schimbi conținutul ceainicului? Ei bine, să ne dăm seama, este posibil să fiarbă din nou?

1. Apa fiartă este complet lipsită de gust. Dacă se fierbe de mai multe ori, devine foarte, foarte fără gust. Unii ar putea argumenta că nici apa brută nu are gust. Deloc. Fă un mic experiment.

La intervale regulate, beți apă de la robinet, apă filtrată, fiert o dată și fiert de mai multe ori. Toate aceste lichide vor avea un gust diferit. Cand bei ultima varianta (fiarta de multe ori), va fi chiar si un postgust neplacut in gura, un fel de gust metalic.

2. Fierberea „ucide” apa. Cu cât tratamentul termic are loc mai des, cu atât lichidul este mai inutil pe termen lung. Oxigenul se evaporă, de fapt, formula obișnuită a H2O este încălcată din punct de vedere al chimiei. Din acest motiv, a apărut numele unei astfel de băuturi - „apă moartă”.

3. După cum sa menționat mai sus, după fierbere, rămân toate impuritățile și sărurile. Ce se întâmplă cu fiecare reîncălzire? Frunze de oxigen, de asemenea apă. În consecință, concentrația de săruri crește. Desigur, corpul nu o simte imediat.

Toxicitatea unei astfel de băuturi este neglijabilă. Dar în apa „grea”, toate reacțiile apar mai lent. Deuteriu (o substanță care este eliberată din hidrogen în timpul fierberii) tinde să se acumuleze. Și acest lucru este deja dăunător.

4. De obicei punem la fiert apa clorurata. În procesul de încălzire la 100 ° C, clorul reacționează cu substanțele organice. Ca rezultat, se formează substanțe cancerigene. Fierberea frecventă crește concentrația acestora. Și aceste substanțe sunt extrem de nedorite pentru oameni, deoarece provoacă cancer.

Apa fiartă nu mai este utilă. Reprocesarea îl face dăunător. Prin urmare, urmați aceste reguli simple:

• pentru fierbere de fiecare dată turnați apă proaspătă;
• nu fierbeți din nou lichidul și nu adăugați apă proaspătă în resturile acestuia;
• înainte de a fierbe apa, lăsați-o să stea câteva ore;
• după ce turnați apă clocotită într-un termos (pentru pregătirea unei colecții de medicamente, de exemplu), închideți-l cu un dop după câteva minute, nu imediat.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.