Les pommes de terre, dans toutes les manières de les préparer, sont très, très souvent utilisées comme plat d'accompagnement. Le délicieux plat de pommes de terre est particulièrement apprécié des adultes et des enfants. Ce plat est assez simple, mais tout le monde n'obtient pas de toute façon un résultat appétissant.

Quel est le secret d’un tel accompagnement ? Comment cuisiner délicieusement purée de pommes de terre?

Quelques secrets importants

Pour rendre le plat d'accompagnement tendre, aéré et beau, il faut prendre en compte quelques subtilités. Par exemple, faites attention à La purée de pommes de terre la plus délicieuse proviendra de gros vieux tubercules d'une variété riche en amidon et qui bout bien. Lorsque vous les épluchez, essayez de couper la peau le plus finement possible. Il est préférable d'utiliser un éplucheur de légumes à ces fins. Avant de pouvoir préparer une délicieuse purée de pommes de terre, il est important de bien les cuire. Coupez les tubercules pelés en morceaux à peu près égaux. Elles ne doivent pas être trop petites ; les grosses pommes de terre peuvent être coupées en quatre parties et les petites en deux. Ce sera plus savoureux si le lait et le beurre ont été chauffés avant de fouetter. Enfin, vous avez besoin du bon outil de cuisine. Le secret pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre consiste à utiliser une cuillère en bois. Un presse-purée ordinaire rend le plat d'accompagnement plus dense, car il ne reste plus d'air dans le produit. Battre la purée avec une cuillère ou un mixeur vous donnera une texture beaucoup plus légère et moelleuse. A noter qu'en fouettant avec un mixeur, la purée s'avère également pas tout à fait classique elle devient visqueuse et collante.

Si vous aimez cette texture, essayez d'ajouter des carottes et des oignons bouillis au plat d'accompagnement, ce sera plus appétissant.

Pour préparer un accompagnement pour quatre, prenez neuf cents grammes de pommes de terre. Faire bouillir avec du sel, cela prendra environ vingt-cinq minutes. Assurez-vous que les tubercules sont complètement cuits, sinon la purée deviendra avec des grumeaux. Couvrir les pommes de terre cuites d'un torchon pour absorber l'excès de vapeur. Au bout de quatre minutes, ajoutez cinquante grammes beurre, quelques cuillères de lait et quelques cuillères de crème sure avec un peu de matière grasse. Battre le mélange au batteur en augmentant progressivement la vitesse. Vous obtiendrez un accompagnement classique, aéré et tendre.

Maintenant que vous savez comment préparer une délicieuse purée de pommes de terre, vous pouvez expérimenter. Par exemple, essayez d'ajouter des herbes fraîches ou de la moutarde, un peu de pesto, du fromage râpé, des pois verts, du wasabi, du safran, des oignons verts et de l'ail rôti. Alternativement, vous pouvez faire frire des oignons et les ajouter pour une excellente combinaison. Pour réaliser un accompagnement peu calorique, remplacez le beurre par du fromage à pâte molle. Afin de diversifier les types de purée, vous pouvez également l'écraser à la cuillère en laissant des petits morceaux. La texture de ce plat d'accompagnement est complètement différente ; certaines personnes l'aiment encore plus que d'habitude. Ce plat est bien plus intéressant que les pommes de terre bouillies ordinaires et pas plus compliqué que la purée de pommes de terre classique.

Les adultes et les enfants adorent la purée de pommes de terre. Il peut s'agir d'un plat séparé ou servi en accompagnement de viande, de poisson et de champignons.

Il peut être préparé à partir de pommes de terre seules ou avec l'ajout d'autres légumes - carottes, oignons, épinards, betteraves. Et cela rend la purée multicolore : rose, orange, vert, jaune.

Mais avant de commencer à expérimenter différents additifs, vous devez apprendre à préparer correctement une purée de pommes de terre ordinaire.

Les ménagères expérimentées peuvent le préparer sans difficulté. Mais les femmes au foyer qui commencent à maîtriser les compétences culinaires se heurtent parfois à des problèmes inattendus. Par exemple, la purée s'avère avec des grumeaux ou une couleur grisâtre désagréable. Pourquoi cela se produit-il ?

Purée de pommes de terre : subtilités de préparation

• Pour la purée de pommes de terre, prenez des pommes de terre déjà mûres, car les jeunes pommes de terre sont longues à cuire et n'ont pas la friabilité dont sont dotés les tubercules bien mûrs.
• Pour la purée de pommes de terre, utilisez des pommes de terre de table avec une teneur en amidon de 12 à 18 %. Ces pommes de terre bouillent bien, mais ne s'effritent pas. Il peut être identifié par sa peau fine, ses yeux peu profonds et sa chair claire, qui ne noircit pas longtemps lorsqu'elle est coupée.
• Mais vous devez vous rappeler que les pommes de terre bouillies sont saturées d'eau pendant la cuisson, devenant aqueuses et insipides. Lors de la cuisson de telles pommes de terre, après 15 minutes, égouttez la majeure partie du liquide, réduisez le feu à doux et faites presque cuire les tubercules à la vapeur, en fermant hermétiquement la casserole avec un couvercle.
• Alors que pour de nombreux plats, les pommes de terre peuvent être bouillies dans leur enveloppe, pour la purée de pommes de terre, les pommes de terre doivent être pelées.
• Les tubercules pour la purée doivent être les mêmes, ils seront alors cuits en même temps. Laissez les grosses pommes de terre frire ou, en dernier recours, coupez-les en 2-3 parties.
• Parfois, les pommes de terre noircissent à la cuisson. Pour éviter que cela ne se produise, ajoutez à l'eau une cuillère à soupe de vinaigre par litre de liquide.
• Si vous mettez une gousse d'ail ou feuille de laurier, alors les pommes de terre bouillies se révéleront beaucoup plus savoureuses.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Des pommes de terre mal cuites donneront une purée grumeleuse car vous ne pourrez pas les écraser correctement.
• Mixez les pommes de terre pendant qu'elles sont chaudes. La purée de pommes de terre refroidies sera visqueuse et insipide.
• Utilisez du bouillon de pomme de terre pour diluer la purée de pommes de terre, préparer des soupes et des sauces, car il contient de nombreux micro-éléments utiles. Mais si l'on soupçonne que les pommes de terre ont été cultivées dans une zone défavorable d'un point de vue environnemental, le bouillon doit être versé, car non seulement substances utiles, mais aussi nocif.
• Écrasez manuellement les pommes de terre pour obtenir une purée de pommes de terre - avec un presse-purée ou un pilon. Lors de l'utilisation d'un mixeur, la purée s'avère visqueuse et visqueuse.
• Diluer la purée uniquement avec du lait chaud. En ajoutant du lait froid à de la purée de pommes de terre chaude, vous risquez d'obtenir des pommes de terre avec une teinte bleutée (cette réaction est due à l'amidon).

Purée de pommes de terre au lait

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• lait – 230 ml;
• beurre – 60 g;
• sel – 10 g pour 1 litre d’eau.

Méthode de cuisson

• Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau froide courante. On pense qu'après cette procédure, il deviendra friable, ce qui est très important pour les variétés mal cuites.
• Placez les tubercules dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre les légumes d'un centimètre seulement. Dès que l'eau bout à nouveau, salez-la. Grâce à cela, la perte de minéraux contenus dans les pommes de terre sera minime. Cuire les pommes de terre à ébullition modérée en couvrant le récipient avec un couvercle.
• Lorsque les tubercules deviennent mous, égouttez le bouillon et laissez la casserole avec les pommes de terre sur la cuisinière chaude pour que l'excès de liquide s'évapore.
• Immédiatement, sans laisser refroidir les pommes de terre, écrasez-les avec un presse-purée ou un pilon en bois.
• Ajouter le sel et l'huile. Tout en continuant de remuer, versez le lait chaud en un mince filet.
• Battez la purée jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et que même les petits grumeaux disparaissent.

Purée de pommes de terre rose (aux carottes)

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• petites carottes - 1 pièce;
• lait – 230 ml;
• sel;
• beurre – 60 g.

Méthode de cuisson

• Épluchez les pommes de terre et les carottes et lavez-les. Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Coupez les carottes en cercles, placez-les dans un petit chaudron ou une casserole, mettez un morceau de beurre, versez un peu d'eau (juste pour couvrir le fond). Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. N'ajoutez pas de sel !
• Égoutter le bouillon des pommes de terre. Mélangez les deux types de légumes et la purée. En continuant de broyer, ajoutez le beurre et versez le lait chaud. Battre la purée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Purée de pommes de terre à l'oeuf

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 25 g;
• sel.

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre pelées et lavées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon et sécher les pommes de terre pour éliminer l'excès d'humidité. Passer au tamis ou écraser avec un presse-purée.
• Ajouter les jaunes d'œufs crus. Placer sur feu très doux et utiliser un fouet pour bien mélanger la purée. Gardez sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne l'apparence d'une pâte.

Cette purée est idéale pour réaliser des biscuits uniques. Pour ce faire, placez-le sur une table saupoudrée de farine, roulez-le en une couche épaisse et coupez-le en rectangles. Badigeonner d'œuf et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Purée de pommes de terre aux oignons

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• oignons – 3 pièces;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 5 pièces;
• bouillon de pommes de terre pour la recette n°1 – 120 ml ;
• lait – 120 ml pour la recette n°2 ;
• sel;
• poivre noir;
• muscade - facultatif.

Mode de cuisson n°1

• Hachez finement l'oignon. Faire revenir légèrement dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaunâtre.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter le bouillon et sécher les tubercules. Réduire en purée.
• Ajouter les oignons sautés. Tout en remuant, versez le bouillon de pommes de terre. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade au goût. Mélangez soigneusement.
• Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.

Mode de cuisson n°2

• Épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.
• Écraser au presse-purée ou passer au hachoir à viande.
• Mettez le beurre, versez le lait chaud. Placer sur feu très doux et fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajouter les jaunes d'œufs, remuer jusqu'à consistance lisse.

Purée de pommes de terre aux épinards

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• épinards – 200 g;
• lait – 100 ml;
• sel;
• beurre – 50 g.

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
• Lavez les épinards, séchez-les et passez-les au hachoir à viande.
• Mettez le beurre dans la purée, versez le lait chaud, ajoutez les épinards hachés. Placez la casserole avec la purée sur feu doux et faites bien chauffer. Retirer du feu, bien battre avec une cuillère jusqu'à consistance mousseuse.

Purée de pommes de terre au potiron

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• citrouille – 500 g;
• lait – 150 ml;
• beurre – 50 g;
• sel;
• poivre noir;
• muscade - au goût;
• graines de citrouille.

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon.
• Coupez le potiron en cubes, placez-le dans une casserole, ajoutez 25 g d'huile et 50 ml d'eau. En remuant, laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 25 minutes.
• Transférez le potiron dans la poêle avec les pommes de terre. A l'aide d'un presse purée, écrasez les légumes en purée. Ajouter le beurre, le lait chaud et les épices. Battez soigneusement la purée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Note à l'hôtesse

Servir la purée chaude uniquement.

Pour rendre la purée lisse et moelleuse, vous pouvez la passer au tamis puis la battre.

Ne laissez pas la purée le lendemain, car son goût et sa couleur se détérioreraient considérablement.

Pendant le jeûne, le lait peut être remplacé par du bouillon de pomme de terre et le beurre par de l'huile de tournesol.

Aimez-vous la viande? Prenez la viande hachée, faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une poêle, ajoutez-la à la purée de pommes de terre et mélangez bien.

Des champignons peuvent également être ajoutés à la purée. Avant cela, lavez-les soigneusement, hachez-les finement, faites-les frire dans une poêle ou faites-les bouillir. Mélangez ensuite avec les pommes de terre et mélangez bien.

Toute femme au foyer sait cuisiner purée de pommes de terre. Mais tout le monde ne sait pas comment le faire correctement. La purée de pommes de terre préparée selon cette recette n'a rien de commun avec cette masse féculente grise et collante qui est servie sous le couvert de ce merveilleux plat dans les établissements de restauration. La bonne recette la purée de pommes de terre est une technologie spéciale qui vous permet de créer une masse aérée, blanche et au goût délicat.

Purée de pommes de terre

Temps de cuisson total – 35 minutes
Temps de cuisson actif – 20 minutes
Coût – 0,8 $
Teneur en calories pour 100 g – 137 kcal
Nombre de portions – 3

Comment faire de la purée de pommes de terre

Ingrédients:

Pomme de terre – 5 pièces. Il est préférable de choisir des vieilles pommes de terre. Vous n'obtiendrez pas une purée savoureuse d'un jeune.
Lait– 1/3 cuillère à soupe. Le lait peut être remplacé par un autre liquide : bouillon de pomme de terre, crème, crème sure, eau.
Beurre – 3 cuillères à soupe.
Blanc d'oeuf – 1 pièce. Si vous ajoutez des blancs d'œufs montés en neige à la purée, la purée deviendra aérée. Et si l'œuf est entier, vous obtiendrez une purée qui ressemble à une crème délicate par sa consistance.
Sel– au goût
Poivre– au goût
Jus citrique– 1 c. pour 2 litres. eau.(vinaigre, acide citrique– ajouté pour éviter que les vieilles pommes de terre noircissent pendant la cuisson)

Nous avons également besoin d'un mixeur, d'un presse-purée (ou tamis) et d'une casserole.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 à 4 parties et faites-les bouillir dans de l'eau additionnée de vinaigre. Les tubercules doivent être placés dans l'eau bouillante par portions afin que l'ébullition ne s'arrête pas, qui ne doit être ni trop forte ni trop faible. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes. Vous ne devriez pas cuisiner plus longtemps, car avec un traitement thermique prolongé, les tubercules deviennent très mous, les tissus se désintègrent en cellules individuelles, ce qui détériore considérablement le goût des aliments et entraîne une perte de précieux nutriments.

Il faut saler les pommes de terre 5 minutes avant de retirer la casserole du feu. Cela permet de retenir davantage de sels minéraux dans les tubercules. Égoutter l'eau des pommes de terre.

Couvrez la poêle avec une serviette et placez-la sur feu très doux pour sécher les pommes de terre pendant 2-3 minutes. Les pommes de terre ainsi préparées sont capables d'absorber plus de lait et de beurre, ce qui signifie que la purée de pommes de terre sera encore plus savoureuse.

Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Vous ne pouvez pas utiliser un mixeur ou un robot culinaire à ces fins, sinon vous vous retrouverez avec une masse collante insipide. Ajouter le beurre à la purée chaude. Mélanger.

Armez-vous d'un mixeur et commencez à fouetter la purée. En continuant de battre la purée au mixeur, ajoutez le lait. Il doit faire chaud : à froid, il prend une vilaine couleur grise.

Battre la purée de pommes de terre pendant au moins 5 minutes. Au stade final du fouettage, vous pouvez ajouter du blanc d'œuf battu - cela donnera à la purée encore plus de légèreté.

Astuce : Pour améliorer le goût de la purée, vous pouvez ajouter des additifs à différentes étapes de la cuisson. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier, des carottes, des clous de girofle, etc. à l'eau. Lorsque vous fouettez en purée, vous pouvez ajouter oignons verts, aneth, persil, oignons frits, craquelins, fromage, muscade, poivre, yaourt, etc. Si vous avez besoin d'une purée de pommes de terre en plastique crémeuse, après avoir ajouté du beurre à la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter un œuf cru, puis l'incorporer immédiatement et rapidement pour que le blanc n'ait pas le temps de cailler.

Bon appétit!

Que cuisiner pour un plat d'accompagnement

purée recette de pomme de terre

40 minutes

90 calories

5 /5 (1 )

Il semblerait que quoi de plus simple qu'une purée de pommes de terre ? Ce plat d'accompagnement simple et polyvalent accompagne également bien les plats de viande, de poisson et de légumes. Il est savoureux, rapide à préparer, se conserve bien et est facile à préparer. Cependant, malgré l'apparente simplicité de ce plat, les jeunes ménagères sont souvent confrontées au fait que leur purée est loin d'être idéale.

Un mauvais plat d'accompagnement peut sérieusement gâcher n'importe quel plat principal, même le plus délicieux, mais je vais vous apprendre à vous assurer que votre purée de pommes de terre s'avère toujours parfaite.

Purée de pommes de terre au lait

Ustensiles de cuisine : Casserole 4 litres, presse pomme de terre (masseur).

Ingrédients

Pour cuisiner recette simple purée de pommes de terre au lait il vous faudra :

• Voici le premier secret pour bien cuire les pommes de terre pour la purée de pommes de terre : pour rendre votre plat savoureux, n'utilisez pas de jeunes tubercules pour cela. Le fait est que les pommes de terre nouvelles contiennent moins d'amidon, et c'est l'amidon qui rend la purée de pommes de terre aérée. Le saviez-vous ?
• Pour vous assurer que la teneur en amidon des pommes de terre est suffisante, vous devez couper le tubercule en deux moitiés et les frotter ensemble. Si après cela les moitiés collent ensemble, cela signifie que ces pommes de terre sont riches en amidon.

Important! Ne conservez pas les pommes de terre pelées dans eau froide trop longtemps. L'eau élimine l'amidon.

Préparation

Important! N’utilisez jamais un mixeur ou un robot culinaire pour réduire en purée des pommes de terre ! Cela rendra la purée collante et collante.

Recette vidéo

Dans cette recette vidéo claire, vous apprendrez combien de temps vous avez besoin pour cuire des pommes de terre pour une purée de pommes de terre, vous verrez clairement toutes les étapes de préparation du plat et le résultat final. Assurez-vous de vérifier ceci vidéo intéressante pour faire une purée encore plus rapide et plus savoureuse !

Comment faire de délicieuses purées de pommes de terre !

Comment réaliser facilement une délicieuse purée de pommes de terre. La meilleure recette purée de pommes de terre selon une recette familiale. Voie rapide réaliser une purée de pommes de terre aérée et moelleuse. Un excellent accompagnement de pommes de terre.
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2015-07-07T13:00:01.000Z

Purée de pommes de terre sans lait

Une merveilleuse recette de purée de pommes de terre sans produits laitiers adaptée aux végétariens et Menu de Carême. Valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'un tel plat est légèrement inférieure à celle préparée avec des produits laitiers, mais une telle purée n'en est pas moins savoureuse même sans lait, beurre et œufs.

Ingrédients

Préparation

Recette vidéo

Vous pouvez voir une excellente recette de purée de pommes de terre maigre dans cette vidéo. Il montre clairement toutes les étapes de préparation de ce délicieux plat.

Purée de pommes de terre avec de l'eau

Si vous avez besoin de proposer un plat d'accompagnement maigre, je vous suggère de voir comment préparer une purée de pommes de terre avec de l'eau. Ce plat d'accompagnement convient également si vous essayez d'éviter l'excès de graisse animale dans votre alimentation. Voir la recette sur le site http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Manches

La purée de pommes de terre se marie bien avec tous types de plats principaux. Servez ce merveilleux accompagnement avec de la viande : escalopes, escalopes, côtelettes et saucisses. Ajoutez à tout cela salade de légumes ou des cornichons - et obtenez un délicieux déjeuner fait maison directement de votre enfance !

La purée de pommes de terre se marie également bien avec le poisson frit, les bâtonnets de poisson et les conserves.
Ce merveilleux plat convient à table de fête: versez la purée par portions à l'aide d'une seringue à pâtisserie, elle se transformera ainsi en une belle et insolite décoration comestible.

Cuisiner dans une mijoteuse

• Si vous êtes plus à l'aise avec une mijoteuse, vous pouvez y faire cuire le plat. La purée de pommes de terre dans un multicuiseur est préparée sans modification des composants de la recette et de la procédure de cuisson, mais dans ce cas, les pommes de terre ne sont pas bouillies dans une casserole, mais dans le bol du multicuiseur en mode « Cuisson » (peut être remplacé par le mode « Soupe ").
• Le goût du plat fini n'est pas différent du plat traditionnel ! sera un autre délicieux plat de pommes de terre qui peut être préparé avec l'aide de ce merveilleux assistant de cuisine, mais si vous n'avez pas de mijoteuse, faites-le cuire.

Secrets de cuisine

La purée de pommes de terre sera un véritable salut pour ceux qui ont besoin d'un plat d'accompagnement vraiment simple, satisfaisant et peu coûteux. En suivant la recette et en connaissant quelques conseils simples, même le cuisinier le plus inexpérimenté peut être sûr qu'il préparera une purée rapidement et très savoureuse. Ne négligez pas même les astuces les plus insignifiantes, car c'est le secret de la bonne purée !

• Il y en a plusieurs autres façons intéressantes faire une délicieuse purée. Par exemple, les chefs français ajoutent des jaunes d'œufs au plat - ceci afin que la purée finie sèche plus lentement.
• La purée de pommes de terre avec œuf et lait est préparée de la même manière que la purée de pommes de terre traditionnelle, mais en plus du lait et du beurre, un œuf y est ajouté - 1 pc. pour 200 g de lait. Ce composant n'affecte pas le goût du plat fini, mais ajoute une belle couleur jaunâtre au plat d'accompagnement, qui peut également être obtenue avec du curcuma ou du safran.

• La purée de pommes de terre correctement préparée est un plat très savoureux et satisfaisant, mais ce classique culinaire peut et doit être amélioré. Ajoutez des herbes hachées, du paprika et de l'ail pour les plats d'été ; pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques cuillères de moutarde au plat d'accompagnement fini.
• La purée de pommes de terre au fromage est considérée comme particulièrement savoureuse : Pour 1 kg de pommes de terre, vous aurez besoin de 100 g de bon fromage à pâte dure, qu'il faudra râper sur une râpe fine et ajouter à la purée finie. Ce composant ajoutera de la tendresse et de la douceur crémeuse à votre plat.
• Il arrive souvent que la purée de pommes de terre ne soit pas entièrement consommée. Vous pouvez réchauffer un tel plat d'accompagnement, cela se fait au micro-ondes ou dans une poêle, mais il sera nettement inférieur au frais qualités gustatives. Mais vous pouvez faire beaucoup de purée avec les restes. plats délicieux, par exemple, des pommes de terre zrazy parfumées ou satisfaisantes avec de la viande hachée que les hommes aiment tant.

Aujourd'hui, nous avons analysé une recette simple et savoureuse pour un merveilleux plat d'accompagnement universel : la purée de pommes de terre. En suivant mes conseils simples, vous préparerez certainement le plat le plus délicieux et le plus tendre sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Partagez vos recettes de purée de pommes de terre, les amis, et bon appétit à tous !

Préparez cette purée de pommes de terre incroyablement délicieuse. Selon cette recette, la purée de pommes de terre s'avère tendre et aérée, comme si elle venait de l'enfance, comme préparée par les mains attentionnées d'une grand-mère. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.

Ingrédients:

(4-6 portions)

• 1,5 kg. pommes de terre
• 75 grammes. beurre
• 150-200 gr. lait

• Cuisiner n'importe quel plat commence par le choix des ingrédients. Et comme l'ingrédient principal de la purée de pommes de terre est la pomme de terre, la qualité et le goût de la purée dépendent en grande partie des pommes de terre. Pour rendre la purée blanche et aérée, choisissez des variétés de pommes de terre friables à chair blanche. Si la pulpe est jaune, la purée aura la même couleur. Vous ne devriez pas acheter de pommes de terre à pulpe grise et aqueuse.
• Nous nettoyons les pommes de terre lavées. Coupez la peau le plus près possible du bord de la peau. Et la question ici n'est pas de conserver les pommes de terre, le fait est que les vitamines se trouvent dans la couche supérieure, juste sous la peau, et non dans la pulpe.
• S'il y a des yeux ou des zones vertes à la surface des pommes de terre, coupez-les soigneusement. Vert indique qu'à ces endroits une substance nocive pour l'organisme, la solanine, s'est accumulée.
• Rincer les pommes de terre pelées eau froide. Il n'est pas conseillé de conserver les pommes de terre longtemps dans l'eau, car les tubercules perdent de l'amidon et les pommes de terre deviennent insipides.
• Nous coupons les pommes de terre, les remplissons d'eau froide, ajoutons du sel et les mettons au feu.

• Lorsque l'eau dans la casserole bout, réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Cela dure généralement 15 à 20 minutes.
• Pour vérifier l'état de préparation des pommes de terre, nous les perçons avec une allumette, une épingle en métal ou un couteau ordinaire. Si l'allumette pénètre facilement dans la pulpe, alors les pommes de terre sont prêtes. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites.
• Avec précaution, pour ne pas vous brûler par la vapeur chaude, égouttez l'eau.

• A l'aide d'un mortier ou d'un presse-purée spécial, écrasez soigneusement les pommes de terre chaudes.

• Faites chauffer le lait sur un feu ou au micro-ondes. Versez le lait chaud par petites portions.

• Ajouter le beurre.

• Battez la purée de pommes de terre à la main ou à l'aide d'un batteur sur socle. Continuez à ajouter du lait petit à petit. La quantité de lait dépend de la consistance que nous souhaitons donner à la purée. Plus il y a de lait, plus la purée de pomme de terre est tendre et aérée, mais il est important de ne pas en faire trop pour que la purée de pomme de terre ne devienne pas trop liquide. La purée doit être homogène, dense et aérée à la fois. N'oubliez pas de goûter le sel.
• Important!!! Vous ne pouvez pas utiliser un mélangeur ordinaire avec des couteaux pour battre la purée de pommes de terre, car ce traitement modifie la structure de la masse de pomme de terre et, au lieu d'une purée aérée, vous obtenez une masse collante.
• Une purée de pommes de terre bien préparée ne s'étale pas dans l'assiette, elle conserve sa forme et son volume.

• Servir la purée de pommes de terre chaude, par exemple, en accompagnement viande frite. À propos, à partir de la purée d'hier, vous pouvez faire une recette très savoureuse et