Deținătorii recordului de ciuperci în Rusia

Vara s-a terminat și au început ploile. Dar asta vremea cea mai buna pentru cules de ciuperci. Prima ciupercă record a fost găsită în Rusia în iulie a acestui an. În Veliky Novgorod, un pensionar a găsit un champignon (Agaricus) de mărimea unei mingi de fotbal și cântărind mai mult de 2 kilograme în curtea unui bloc de locuințe, în brusture. Împreună cu un pensionar de 2 kilograme a găsit un alt champignon, în greutate de 700 de grame.

A doua ca mărime din acest an a fost ciuperca cultivată în Krapivino. Familia Poleshchuk a reușit să găsească o ciupercă puffball (Lycoperdon) de 5 kilograme chiar lângă casa lor, nu departe de locul unde se află cel mai mare miceliu. Valentin Poleshchuk spune: „Întotdeauna cultivăm ciuperci mari. Și apoi mă uit în iarbă - ceva ca un ou uriaș. S-a dovedit a fi o ciupercă cu un diametru de puțin mai mult de 20 de centimetri.

Pelerina de ploaie canadiană

Următoarea descoperire poate fi considerată cea mai scumpă ciupercă. Aceasta este o trufă (Tuber), care cântărea mai mult de 7 kilograme. Desigur, proprietarul unei descoperiri unice ar putea câștiga bani decenți, deoarece astfel de ciuperci sunt neobișnuit de scumpe, deoarece trufele sunt cele mai scumpe ciuperci din lume. Dar l-a prăjit și l-a mâncat împreună cu familia și crede că a făcut ceea ce trebuie.

Cea mai mare ciupercă comestibilă găsită considerată o ciupercă care a fost descoperită în Canada de un anume Jean Guy Richard. Pelerina de ploaie (Calvatia gigantean) pe care a găsit-o s-a dovedit a fi de dimensiuni impresionante: circumferința sa era de 2,64 metri și cântărea 22 de kilograme.

champignon mexican

În 2007, pe plantațiile din sud-estul Mexicului, în statul Chiapas, a fost găsită o ciupercă de peste 60 de centimetri înălțime și cântărind aproximativ 20 de kilograme, iar în fața acesteia se afla o ciupercă găsită de italianul Francesco Quito, care cântărea 14 kilograme. Acest champignon era atât de mare încât a fost nevoie de o mașină pentru a-l aduce acasă.

Cea mai mare ciupercă din lume, dar, din păcate, nu este comestibilă, crește parc național Munții Blue Mahler. Ciuperca acoperă o suprafață incredibilă de 890 de hectare, ceea ce este egal cu 1220 de terenuri de fotbal. Este dificil de spus cu exactitate despre vârsta sa, dar se presupune că ciuperca are mai mult de 2400 de ani. Aparține speciei Armilaria Ostoyae.

Andrei Kikhtenko, Samogo.Net

Oamenii de știință consideră că ciupercile sunt cele mai diverse creaturi vii de pe planeta noastră. Sunt atât de multe încât pentru fiecare tip de plantă există 6 specii de ciuperci, cu cel mai aproximativ calcul, rezultă că există aproximativ 2 milioane de specii de ciuperci. Pot fi prădători, se pot deplasa, pot trata boli...
În același timp, doar 100 de mii au fost studiate și chiar mai puține au fost clasificate.

ciupercile sunt un regat în sine.
Lunga dezbatere despre ce sunt ciupercile: plantele sau animalele s-a încheiat în 1960, când au fost separate într-un regn fungic separat. Din punct de vedere al conținutului de proteine, ciupercile sunt mai aproape de animale, iar din punct de vedere al compoziției carbohidraților și mineralelor, sunt mai aproape de plante.

cea mai mare parte a ciupercilor nu ne este vizibilă.
Corpul ciupercii este un miceliu situat în pământ. Se poate extinde pe distanțe mari. Și ciuperca în sine este un fruct destinat implementării programului de reproducere.

ciupercile sunt mai vechi decât dinozaurii.
Faptul că ciupercile au existat în urmă cu 400 de milioane de ani, adică cu mult înainte de apariția dinozaurilor, a fost dovedit. Sunt unul dintre cei mai vechi locuitori ai planetei, alături de ferigi. Dar dacă ferigile gigantice, păstrate din aceeași perioadă, au fost zdrobite semnificativ, atunci ciupercile, adaptându-se, s-au schimbat și, se pare, toate aceste specii există și astăzi.

ciupercile sunt foarte rezistente.
Dacă ciupercile ar fi fost mai puțin tenace, nu și-ar fi păstrat diversitatea. Cât de tenace sunt ei poate fi imaginat de oricine care a avut vreodată o infecție fungică sau s-a luptat cu o infecție fungică a pereților. Este extrem de dificil să eliminați ciuperca. Încă ar fi! Ciupercile supraviețuiesc la o altitudine de 30 de mii de metri deasupra solului, rezistă la radiații mari (în centrul accidentului de la Cernobîl, ciupercile au supraviețuit) și la o presiune de 8 atmosfere. Ele pot trăi chiar și pe suprafața acidului sulfuric!

ciupercile ard.
În mod surprinzător, ciupercile produc vitamina D, dacă, desigur, au suficientă lumină solară. Culoarea capacului de ciuperci depinde de acest lucru.

ciupercile se mișcă.
Nu toate, desigur. Acum doar mixomicetele sunt clasificate ca ciuperci „de plimbare”. Le puteți găsi în banda de mijloc Rusia. Această ciupercă nu are picioare și în aspectul ei seamănă cu o meduză zbârcită. Este translucid și gelatinos. Se mișcă prin rostogolire dintr-o parte în alta. Viteza este mică, dar poate ajunge într-un loc mai potrivit în câteva zile, uneori chiar urcă pe un ciot.

ciuperca crește cu viteza bambusului.
În pădurile rusești, puteți găsi o ciupercă numită Vesyolka, care este inclusă în Cartea Recordurilor Guinness ca deținătoare a recordului pentru rata de creștere. La fiecare 2 minute crește cu un centimetru! În prima zi arată ca un ou cenușiu, în a doua devine o umbrelă pe un picior înalt, iar în a treia nu se mai vede.

ciuperca este cea mai mare creatură pe pământ.
Nu crezi? Foarte mare porcini găsit în America (Wisconsin) în 1985. Cântărea 140 kg și avea o acoperire de doi metri. Dar, după cum ne amintim, aceasta este doar partea vizibilă. Un miceliu găsit în Oregon se întinde pe o suprafață de 900 de hectare și cântărește câteva sute de tone! Dar în Elveția, o ciupercă a fost descoperită la vârsta de aproximativ 1000 de ani - agaric cu miere. Miceliul său ocupă 35 de hectare din suprafața parcului național elvețian, Offenpass.

ciupercile sunt prădători și ucigași.
Ciupercile se hrănesc cu viermi nematozi, plasând pe ei capcane din inelele miceliului. Dacă viermele atinge o astfel de capcană, se lipește de ea și se încurcă imediat în firele miceliului. Nu există nicio șansă de a scăpa. Sporii fungici pot germina în interiorul viețuitoarelor. Dar dacă o persoană se îmbolnăvește, atunci omida, de exemplu, moare. Și ciuperca crește. Un mic grebe palid este suficient pentru a ucide 4 persoane. Dar agaricul muscă va avea nevoie de câteva bucăți. Otrăvurile puternice au fost preparate din ciuperci și folosite în mod activ pentru a elimina adversarii. Împăratul Claudius a fost otrăvit de soția sa, Agrippina, care a gătit supă dintr-un ciupercă palid.

ciupercile sunt vindecatoare.
Ciupercile au fost folosite ca medicamente din cele mai vechi timpuri. Și acum, în multe case, în borcane crește ciuperca „ceai” sau „lapte”, o băutură din care îmbunătățește imunitatea și combate bolile inflamatorii. În 1940, A. Flemming a izolat penicilina din ciupercile de drojdie, deschizând era antibioticelor. Proprietăți de vindecare au ciuperci de champignon, rânduri violete, ciuperci de luncă și toamnă, lăptar, chaga. Și pielea hainelor de ploaie este folosită în loc de bandă adezivă - partea sa interioară este sterilă și are proprietăți bactericide.

majoritatea rușilor mănâncă ciuperci.
Jumătate dintre locuitorii Rusiei colectează singuri ciuperci pentru mâncare. Fiecare cincime le cumpără de pe piață. 16% - în magazin. 14% dintre ruși nu au mâncat niciodată ciuperci și nu plănuiesc să o facă.

ciupercile sunt un produs nutritiv valoros.
Ciupercile sunt o sursă de proteine ​​și, într-o măsură mai mică, de carbohidrați, în timp ce nu conțin deloc colesterol. Apropo, tocmai pentru că ciupercile nu conțin grăsimi saturate animale, nu pot fi clasificate ca animale. Pe lângă proteine ​​și carbohidrați, ciupercile sunt bogate în vitaminele B1, B2, D, seleniu, potasiu și antioxidanți.

ciupercile sunt halucinogene.
Multe ciuperci conțin substanțe care provoacă o stare de euforie și halucinații. Şamanii antici şi vikingii ştiau asta. Șamanii foloseau această proprietate a ciupercilor pentru ritualuri, iar vikingii o foloseau pentru a-și da curaj și pentru a ataca inamicul cu toată puterea și neînfricarea.

miliarde de spori fungici zboară prin aer.
Ciupercile se reproduc prin spori. Luând mostre de aer în aproape orice cameră, puteți detecta sporii fungici. Dacă vorbim despre ciuperci tradiționale, atunci champignon obișnuit aruncă până la 40 de milioane de spori! Ciuperca de bălegar - 100 de milioane de spori. Deținătorul recordului este ciuperca hainei de ploaie, care aruncă peste șapte trilioane de spori! În acest caz, sporii sunt aruncați pe o distanță mai mare de doi metri și zboară cu viteza unei mașini: 90 km/h sau 25 de metri pe secundă.

ciuperca poate „străpunge” marmura.
În perioada de creștere, presiunea ciupercii ajunge la șapte atmosfere (egale cu presiunea din anvelopele unui autobasculant). Prin urmare, s-ar părea că un capac moale de ciupercă poate străpunge nu numai asfalt și beton, ci și mai mult. suprafete dure precum marmura și fierul. Dacă capacul în sine nu trece, atunci miceliul va distruge treptat bariera.

ciuperci deasupra copacilor.
Astfel de ciuperci cresc în tundra. Copacii de acolo sunt pitici, înalți de 20-25 cm și se îndoaie până la pământ. Și ciupercile sunt standard, așa că se ridică deasupra coroanelor copacilor. Interesant este că cresc aproape la un moment dat, grăbiți să aibă timp să înceapă dispute în perioada vara scurta, iar priveliștea este foarte spectaculoasă. Cel mai mult, această perioadă mulțumește căprioarelor, care sunt bucuroși să mănânce pălăriile acestor ciuperci.

ciupercile strălucesc în întuneric.
Unele ciuperci au miceliu luminos. De exemplu, agarici de miere de toamnă cresc pe cioturi putrede. În același timp, miceliul pătrunde gros în ciot. În întuneric, puteți vedea cum strălucirea putrezită - fosforescentă. Acest spectacol obișnuia să sperie foarte mult oamenii, care au populat imediat pădurea cu vrăjitoare și spiriduși. Interesant este că pâlpâirea unor astfel de lumini seamănă cu mișcarea ființelor vii, deoarece se schimbă cu fiecare înclinare, cu fiecare întoarcere a capului.

ciuperci doamnelor si domnilor.
Se pare că ciupercile sunt împărțite în indivizi de sex masculin și feminin. Acest lucru este dovedit de structura ADN-ului fungic, care seamănă cu cromozomii sexuali umani. Acest lucru a fost raportat de Joseph Heitman, care studiază ciupercile Phycomyces blakesleeanus în care se află Centru medical Universitatea Duke. Ciupercile mature sexual pot produce descendenți obișnuiți. Nu toate ciupercile au gene similare, ceea ce înseamnă că printre ciuperci există și indivizi în evoluție și cine știe la ce va duce o astfel de evoluție.

ciuperci în legende, tradiții și cărți de vis.
Este interesant că în acele locuri în care ciupercile cresc activ, inclusiv în Rusia, sunt compuse multe legende și legende cu participarea ciupercilor. În același timp, ciupercile pot fi bune „Ciuperca de pădure” și rele: „Ciuperca vrăjitoare”. Ciupercile i-au ajutat pe oameni să supraviețuiască în pădure.

Cele mai mari ciuperci din lume

Dacă întrebați oamenii din jur, atunci aproape toată lumea va răspunde la întrebarea „Care este cea mai mare creatură de pe Pământ”. balenă albastră. Acest lucru este susținut chiar de unii oameni de știință. Dar au dreptate doar parțial. Da, balena albastră este un animal mare. Dar cea mai mare creatură care trăiește pe pământ este o ciupercă. În plus, se află pe planetă de câteva mii de ani. De fapt, ciupercile sunt creaturi uimitoare ale naturii. Ele diferă de animale prin fiziologie și lipsa capacității de a se mișca independent, dar de plante prin faptul că nu preiau energie și carbon din dioxidul de carbon și lumina solară. În plus, ciupercile tind să aibă chitină, care se găsește la nevertebrate. Ciupercile sunt un imens regat al ființelor vii Astăzi, oamenii cunosc aproximativ o sută de mii de ciuperci, iar unele dintre ele aduc o mulțime de beneficii omenirii. Aici nu trebuie să uităm de antibiotice și penicilină. Ei bine, pe lângă medicamente, se mănâncă ciuperci. Aproape toate ciupercile cresc sub forma unei comunități de celule, care este colectată într-un fir de miceliu. Și când germinează într-o plantă, pot dezvolta o presiune de 800 de tone pe metru pătrat. Și aceleași fire fungice joacă rolul gurii și stomacului ciupercilor. Ei eliberează enzime care descompun alimentele potențiale în componente și mănâncă nutrienții. Se dovedește că ciupercile cresc în interiorul alimentelor pe care le consumă. Apropo, când tăiați o ciupercă deasupra solului, sub ea este încă un miceliu întreg. Culegătorul de ciuperci este o parte invizibilă, dar foarte mare a ciupercii.Între timp, botaniștii disperați și cei mai sofisticați gurmanzi sunt în stare de șoc. Dimensiunile la care pot crește ciupercile pot fi atât de impresionante încât după ceea ce văd nu mai sunt întrebări. Nu se știe ce factori pot declanșa creșterea ciupercilor la dimensiuni inimaginabile. Dar este clar că astfel de anomalii sunt extrem de rare, cel puțin pentru astăzi se cunosc doar câteva cazuri.

Ciupercile pot crește la dimensiuni incredibile. Monstru Ciupercă Pentru prima dată, publicul larg a aflat despre ciupercile uriașe Armillaria abia pe 2 aprilie 1992. Unul dintre deținătorii recordului era pe prima pagină a celui mai popular ziar New York Times. Publicația a descris descoperirea, potrivit rapoartelor, împletirea firelor subterane și a ciupercilor măcinate a acoperit până la 15 hectare de teren. Și toate acestea au fost un singur întreg, pe care experții au putut să-l demonstreze. Armillaria - ciupercile nu sunt marime mare cu un miceliu imens În același an, a fost găsită o altă ciupercă gigantică din aceeași specie. A ocupat un spațiu de aproximativ 6 kilometri pătrați. Dar nici măcar el nu a devenit un adevărat deținător de record. Cel mai ciuperca mare de pe planetă a crescut în Parcul Național Malheur din statul Oregon din orașul Blue Mountains. „Ciuperca” acoperea o suprafață de 890 de hectare, adică aproximativ 1220 de terenuri de fotbal. Oamenii de știință au calculat chiar cât timp i-a luat să crească atât de mare. Se pare că vârsta ciupercii este de cel puțin 2400 de ani. Aparține speciei Armilaria ostoyae și, pe lângă aceasta, este cunoscută și sub numele de ciuperca cu miere. Cu toate acestea, cu siguranță nu puteți face supă dintr-un astfel de deținător de record, deoarece este necomestabilă. La suprafață, ciuperca lasă doar copaci morți și ciuperci mici, restul este totul sub pământ.

Cea mai veche ciupercă din lume

ciuperci gigantice

Dar cea mai mare ciupercă comestibilă a fost găsită de un anume Jean Guy Richard în Canada. În coșul lui era o haină de ploaie unică (Calvatia gigantean). Și era într-adevăr gigantic. Ciuperca cântărea exact 22 de kilograme și avea o circumferință de 2,64 metri. O ciupercă uriașă de 22 kg Cu ​​toate acestea, mexicanii sunt cu adevărat norocoși. În vara anului 2007, pe plantațiile de cafea din statul Chiaps din sud-estul Mexicului a fost găsită o ciupercă cu o greutate de aproximativ 20 de kilograme și peste 60 de centimetri lungime. Este de remarcat faptul că a crescut chiar printre arbori de cafea. Un alt deținător de record comestibil găsit în Italia cântărea 14 kilograme. A fost descoperit de Francesco Quito în provincia Bari. Și era o ciupercă. Pentru a târî o astfel de descoperire acasă, culegătorul de ciuperci a trebuit să caute o mașină.

Cea mai mare ciupercă din Italia

Ei bine, ciuperca gigantică anterioară a fost o trufă. Adevărat, cântărea ceva mai puțin decât predecesorii săi, doar 7 kilograme. Și cel mai interesant lucru este că oamenii care au găsit ciuperca nu au găsit nimic mai bun decât să prăjească și să mănânce găsirea cu vecinii. Și asta ținând cont de faptul că ciupercile în Italia sunt evaluate destul de scump, astfel încât miracolul pădurii ar putea fi vândut cu profit. O alta minune a naturiiîntâlnit în pădurile Elveției. Un fapt interesant, o ciupercă uriașă s-a dovedit a fi un simplu agaric cu miere. Oamenii de știință au fost cu adevărat uimiți de dimensiunea sa, pentru că nimeni nu bănuise până acum că astfel de ciuperci ca ciupercile ar putea deveni giganți. Și de fapt, dimensiunea ciupercii poate inspira respect. Lungimea sa este de 800 de metri, iar lățimea este de aproximativ o jumătate de kilometru. Cu dimensiunea sa, agaricul de miere acoperă 35 de hectare. În principiu, vârsta lui nu este mică, după cele mai conservatoare estimări, o mie de ani.

Cea mai mare ciupercă din lume

În 2011, au existat rapoarte că oamenii de știință de la Academia Chineză de Științe de pe insula Hainan au găsit o ciupercă cântărind aproximativ 402-516 kilograme. De atunci, a fost numită cea mai mare ciupercă de pe planetă. Yu Cheng Dai și colegii săi au făcut descoperirea din întâmplare. Compania a plecat într-o expediție cu un singur scop - să studieze reprezentanții regatului ciupercilor în general, ei au fost interesați în special de cei care, desigur, se găsesc în pădurile insulei natale. Cea mai mare ciupercă din lume a fost găsită în China. A fost Fomitiporia ellipsoidea Ciuperca a fost atribuită speciei Fomitiporia ellipsoidea, iar vârsta ei a fost estimată la 20 de ani. De-a lungul anilor, a reușit să crească aproape 11 centimetri lungime, 88 de centimetri lățime și 5 centimetri grosime. Ciuperca are un volum fără precedent - 409-535 mii de centimetri cubi. Cu toate acestea, cu trei ani mai devreme, tot în China, dar pe cealaltă insulă Fujian, au fost descoperite ciuperci uriașe similare, totuși, ele erau foarte diferite ca mărime față de omologul lor din Hainan.

Sfaturi utile despre ciuperci

Nu mâncați niciodată prea multe ciuperci (sub nicio formă). Deși ciupercile comestibile sunt delicioase, totuși necesită o digestie bună; cele mai bune ciuperci, consumate în exces, pot provoca tulburări de stomac severe și chiar periculoase la persoanele cu digestie slăbită și necorespunzătoare.

Pentru îmbătrânirea ciupercilor, înainte de a le găti, trebuie să îndepărtați întotdeauna stratul inferior al capacului: agaric- farfurii, în cele spongioase - un burete, care într-o ciupercă coaptă devine în cea mai mare parte moale și ușor de separat de capac. Sporii maturi, conținuti din abundență în farfurii și buretele unei ciuperci coapte, aproape că nu sunt digerați.

Ciupercile decojite trebuie puse în apă rece timp de 30 de minute pentru a înmuia nisipul și frunzele uscate care aderă la ele și spălate bine de 2-3 ori, turnând de fiecare dată apă proaspătă. Este bine să adăugați puțină sare în el - vă va ajuta să scăpați de viermii din ciuperci.

Există mai puține ciuperci în sălbăticia umbroasă decât în ​​zonele luminate de soare.

Nu încercați ciupercile crude!

Nu mâncați ciuperci prea coapte, moale, moale, viermiști sau stricate.

Atenție la ciupercile false: nu luați ciuperci cu o pălărie viu colorată.

Ciupercile sunt bine conservate dacă sunt înmuiate în apă rece timp de câteva ore, apoi părțile contaminate ale picioarelor sunt tăiate, spălate în apă cu adaos de acid citric și fierte în apă cu un mic adaos de sare după gust. După aceea, puneți ciupercile fierbinți împreună cu bulionul în borcane de sticlă, închideți (dar nu rulați!) și păstrați la loc răcoros (la frigider). Din aceste șampioane puteți găti feluri de mâncare diverse si sosuri.

Nu culegeți și nu mâncați niciodată ciuperci care au o umflătură tuberoasă la bază (cum ar fi agaric muscă roșie) și nu le gustați.

Asigurați-vă că fierbeți morcile și ochiurile și clătiți bine cu apă fierbinte.

Ciupercile lăptoase trebuie fierte sau înmuiate mult timp înainte de a fi sărate sau consumate proaspete.

Ciupercile crude plutesc, ciupercile fierte se scufundă în fund.

La curățarea ciupercilor proaspete, numai partea inferioară, contaminată a tulpinii este tăiată.

Scoateți pielea superioară a capacului din ulei.

În morli, capacele se taie de pe picioare, se înmoaie timp de o oră în apă rece, se spală bine, schimbând apa de 2-3 ori și se fierb în apă cu sare timp de 10-15 minute. Decoctul nu este folosit pentru alimente.

Din ciuperci porcini se prepară bulionuri și sosuri; sunt gustoase sub formă sărată și murată. Cu orice metodă de preparare, acestea nu își schimbă culoarea și aroma inerente.

Se poate folosi doar un decoct de ciuperci porcini si champignon. Chiar și o cantitate mică din acest decoct îmbunătățește orice fel de mâncare.

Boletus și hribi nu sunt potrivite pentru a face supe, deoarece dau bulion închis la culoare. Sunt prajite, inabusite, sarate si marinate.

Ciupercile din lapte și ciupercile sunt folosite în principal pentru sărare.

Russula se fierbe, se prăjește și se sare.

Ciupercile cu miere sunt prăjite. Capacele mici ale acestor ciuperci sunt foarte gustoase sub formă sărată și murată.

Chanterele nu sunt niciodată viermi. Sunt prajite, sarate si marinate.

Înainte de tocătură, ciupercile se prăjesc.

Ciupercile trebuie asezonate cu smantana doar dupa ce sunt bine prajite, altfel ciupercile vor iesi fierte.

Champignons au așa gust delicat iar mirosul care le adaugă condimente înțepătoare nu face decât să le înrăutățească gustul. Sunt singurele ciuperci de acest fel care au un gust ușor, ușor acrișor.

Este mai bine să umpleți o astfel de mâncare primordială rusească precum ciupercile ulei de floarea soarelui. Toate ciupercile tubulare sunt prăjite pe ea, precum și russula, chanterelles, șampioane. Sunt umplute cu ciuperci cu lapte sărat și volnushki. Uleiul se toarnă în borcane de sticlă cu hribi murați și ciuperci, astfel încât un strat subțire din acesta să protejeze marinada de mucegai.

Nu lăsați mult timp ciupercile proaspete, în ele apar substanțe periculoase pentru sănătate și chiar pentru viață. Sortați imediat și începeți să gătiți. Ca ultimă soluție, puneți-le într-o strecurătoare, sită sau tigaie emailată și, fără a acoperi cu un capac, puneți-le la frigider, dar nu mai mult de o zi și jumătate.

Ciupercile culese pe vreme ploioasă se strică foarte repede. Dacă le lași în coș câteva ore, se vor înmuia, devin inutilizabile. Prin urmare, acestea trebuie pregătite imediat. Dar felurile de mâncare gata preparate cu ciuperci nu pot fi păstrate mult timp - se vor deteriora.

Pentru ca ciupercile decojite să nu se înnegrească, puneți-le în apă cu sare, adăugați puțin oțet.

Este ușor să îndepărtați pielea de pe russula dacă turnați mai întâi apă clocotită peste ele.

Cu unt înainte de gătit, asigurați-vă că îndepărtați folia acoperită cu mucus.

Condimentele se pun în marinadă numai atunci când este complet curățată de spumă.

Pentru ca marinada din hribi și hribi să nu devină neagră, turnați apă clocotită peste ele înainte de a le găti, țineți în această apă timp de 10 minute, clătiți și apoi gătiți în modul obișnuit.

Ca să nu se întunece șampioanele decojite, se pun în apă ușor acidulată cu lămâie sau acid citric.

Fiți conștienți de posibilitatea apariției botulismului și a altor boli bacteriene în cazul încălcării cerințelor sanitare și igienice la conservarea ciupercilor.

Nu rulați borcanele cu ciuperci murate și sărate, cu capace metalice; acest lucru poate duce la dezvoltarea microbului botulinic. Este suficient să acoperiți borcanul cu două foi de hârtie - obișnuită și ceară, legați strâns și puneți la loc răcoros.
Trebuie amintit că bacteriile botulinice își produc toxina mortală numai atunci când există o lipsă severă de oxigen (adică în interiorul cutiilor închise ermetic) și la temperaturi peste +18 grade. C. La depozitarea conservelor la temperaturi sub +18 gr. Cu (în frigider) formarea toxinei botulinice în conserve este imposibilă.

Pentru uscare, nu sunt selectate ciuperci vechi și puternice. Acestea sunt sortate și curățate de pământ aderent, dar nu spălate.

La ciupercile porcini, picioarele sunt tăiate complet sau parțial, astfel încât să nu rămână mai mult de jumătate. Uscați-le separat.

La boletus și boletus, picioarele nu sunt tăiate, dar întreaga ciupercă este tăiată vertical în jumătate sau în 4 părți.

Toate ciupercile comestibile pot fi sărate, dar cel mai adesea doar ciupercile lamelare sunt folosite pentru aceasta, deoarece ciupercile tubulare devin moale atunci când sunt sărate.

Marinada din hribi și hribi nu se va înnegri dacă turnați apă clocotită peste ciuperci înainte de a le găti, înmuiați în această apă timp de 5-10 minute, apoi clătiți cu apă rece.

Pentru a face marinada ușoară și transparentă, este necesar să îndepărtați spuma în timpul gătirii.

Ciupercile sărate nu pot fi ținute calde și nici congelate: în ambele cazuri se întunecă.

Păstrați ciupercile uscate într-un recipient sigilat, altfel aroma se va evapora.

Dacă ciupercile uscate se sfărâmă în timpul depozitării, nu aruncați firimiturile. Pudrați-le și păstrați-le într-un borcan de sticlă bine închis într-un loc răcoros și uscat. Din această pulbere se pot prepara sosuri și bulion de ciuperci.

Este bine să ții ciupercile uscate câteva ore în lapte sărat - vor deveni ca cele proaspete.

Ciupercile uscate sunt mult mai bine absorbite dacă sunt măcinate într-o pulbere. Dintr-o astfel de făină de ciuperci, puteți găti supe, sosuri, adăugați la legume înăbușite, carne.

Chanterelele uscate sunt mai bine fierte dacă adăugați puțin bicarbonat de sodiu în apă.

Cusăturile și morcile trebuie fierte timp de 7-10 minute înainte de gătit, turnați bulionul (conține otravă). După aceea, ciupercile pot fi fierte sau prăjite.

Se fierb chanterele și valui înainte de a marina în apă cu sare timp de 25 de minute, se pun pe sită și se clătesc. Apoi puneți într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă și oțet, adăugați sare și fierbeți din nou.

Fierbeți ciupercile în marinată timp de 10-25 de minute. Ciupercile sunt considerate gata atunci când încep să se scufunde la fund și saramura devine limpede.

Ciupercile sărate ar trebui să fie depozitate într-un loc rece și, în același timp, asigurați-vă că nu apare mucegaiul. Din când în când, cârpa și cercul cu care sunt acoperite trebuie spălate în apă fierbinte, puțin sărată.

Ciupercile murate trebuie păstrate într-un loc răcoros. În caz de mucegai, toate ciupercile trebuie aruncate într-o strecurătoare și spălate cu apă clocotită, apoi faceți o nouă marinadă, fierbeți ciupercile în ea și puneți-le în borcane curate, turnați ulei vegetal și acoperiți cu hârtie.

Ciupercile uscate absorb ușor umezeala din aer, așa că trebuie depozitate într-un loc uscat în pungi rezistente la umiditate sau borcane bine închise.

Când sărați ciupercile, nu neglijați mararul. Simțiți-vă liber să-l puneți, marinat de pește unt, sărat russula, chanterelles, valui. Dar ciupercile din lapte, ciupercile, albusul și volnushki sunt mai bine să fie sărate fără ierburi parfumate. Aroma lor naturală este mai plăcută decât mărarul.

Nu uita naiba. Frunzele și rădăcinile de hrean, puse în ciuperci, nu numai că le dau o claritate picant, dar sunt conservate în mod fiabil, fără a deveni acru.

Crenguțele verzi de coacăze negre dau ciupercilor o aromă, iar frunzele de cireș și stejar - fragilitate și putere apetisantă.

Cele mai multe ciuperci sunt cel mai bine sărate fără ceapă. Își pierde rapid aroma, se acru ușor. Tăiați ceapa (puteți și verde) doar în ciuperci sărate și ciuperci de lapte, precum și în ciuperci și ciuperci murate.

Frunza de dafin, aruncată în ciuperci și ciuperci fierte, le va da o aromă aparte. Se pune in marinata si putina scortisoara, cuisoare, anason stelat.

Cel mai mare organism viu de pe planetă 12 octombrie 2015

Aceasta este o ciupercă, sau mai bine zis, un miceliu închis la culoare (Armillaria ostoyae), care se dezvoltă în Rezervația Forestieră Malur din statul american Oregon. Miceliul acestei viețuitoare acoperă o suprafață de peste 880 de hectare, iar vârsta sa este estimată la 2,4 mii de ani.

Cel mai mare organism viu de pe planetă este uneori numit monstrul Oregon sau ciuperca monstru, și deloc din cauza dimensiunii sale gigantice. Cert este că un miceliu gigant, care încurcă rădăcinile copacilor, provoacă moartea acestora din urmă. Și deja mulți dintre copacii din rezervație au devenit victime ale unui miceliu imens. Apropo, datorită morții în masă a copacilor, gigantul a putut fi calculat.

Atrași de istoria morții copacilor, biologii au reușit în 1998 să stabilească că miceliul ciupercilor din Oregon nu este niște ciorchini separate care cresc în întreaga pădure, ci un organism viu integral uriaș.

Anterior, cea mai mare creatură vie din lume era considerată miceliul ciupercii întunecate, care crește în statul Washington. Dimensiunea sa a fost estimată la 600 de hectare.

Este posibil ca pe planeta noastră să existe micelii mai mari, a căror existență este încă necunoscută oamenilor de știință.

Și iată povestea descoperirii sale:

Această descoperire a fost raportată în numărul actual al revistei canadiane Forest Research. „Faptul că un astfel de organism crește într-o pădure de mii de ani ne extinde cu adevărat viziunea asupra ecosistemului forestier și asupra modului în care acesta funcționează”, a spus dr. Katherine Parks, patolog la Departamentul de Agricultură al SUA, care a condus studiul. .

Cercetătorii au descoperit această ciupercă gigantică în Parcul Național Malheur, care se întinde pe o suprafață de 590.000 de hectare și este format din câmpuri de munte, păduri de piniși lacuri de munte. Această zonă se află la o altitudine de 1200-2750 de metri deasupra nivelului mării.

Un singur organism de o dimensiune atât de mare a condus la noi perspective asupra rolului ciupercilor în ecologia pădurilor. Se credea că ciupercile precum ciupercile de miere creșteau în grupuri în interiorul pădurii, vizibile din aer în inel. zone ale morților copaci.

Dar când cercetătorii au colectat mostre de ciuperci de pe o suprafață de 9,65 kilometri pătrați în toată pădurea Oregon, în timpul testului s-a dovedit că acestea erau mostre ale aceleiași ciuperci. Oamenii de știință au estimat vârsta sa în intervalul de la 2000 la 8500 de ani.

„Este un singur organism care a început ca un spor microscopic și apoi s-a răspândit ca o plantă”, a spus Parks. „Dacă am putea îndepărta tot pământul și să ne uităm la ce a mai rămas, atunci am vedea doar unul grămadă mare o singură ciupercă cu toate filamentele sale de miceliu care pătrund în tot pământul de sub suprafață.”

Cercetătorii cred acum că ciuperca face parte dintr-un ciclu natural de reînnoire și declin al copacilor în păduri și că este adesea prezentă în zonele cu puține daune ale copacilor.

Silvicultură ar trebui să se gândească și la această problemă, deoarece ciupercile cu miere cresc în toată fâșia noastră de Rusia. Aparent, principiul distribuției tuturor ciupercilor este același, indiferent de specia și habitatul lor. Așadar, când mergem în pădure și culegem ciuperci, poate punem corpurile fructifere ale aceleiași ciuperci în coșul nostru.

Și iată mai multe opțiuni:

„Pando” este o colonie clonală de plop aspen (SUA, Utah). După cum au stabilit oamenii de știință, 47 de mii de tulpini provin dintr-un plop cândva viu. Toate cele 47 de mii de tulpini au o singură sistemul rădăcinăși poate fi numit un singur organism, a cărui masă este de 6 mii de tone. Vârsta lui „Pando” este de 80 de mii de ani (conform unor estimări - până la un milion de ani), ceea ce îl face unul dintre principalii candidați la titlul de cel mai longeviv organism de pe planetă.

Colonie clonală- Acesta este un grup de indivizi identici genetic (plante, ciuperci, bacterii) care au crescut într-un singur loc, s-au înmulțit vegetativ și nu sexual. În plante, un individ dintr-o astfel de populație se numește ramet. La ciuperci, indivizii se dezvoltă dintr-un miceliu comun ascuns în sol. Coloniile clonale sunt comune la multe specii de plante. Deși unii dintre ei se reproduc sexual prin semințe, reproducerea poate fi realizată în unele cazuri prin stoloni și rizomi subterani. Deasupra solului, aceste plante par a fi indivizi separați, astfel încât coloniile clonale nu sunt întotdeauna ușor de recunoscut.

Se presupune că Pando a crescut în condiții ideale pentru cea mai mare parte a vieții sale: incendiile frecvente l-au împiedicat pe principalul său competitor, coniferele, să se colonizeze, iar schimbările climatice de la umede la semiaridă au împiedicat răspândirea răsadurilor și concurența aferentă a tinerilor plopi.

În timpul incendiilor puternice, organismul a supraviețuit datorită sistemului radicular, aruncând lăstari noi pe cenușă. Datorită vârstei sale, Pando s-a născut într-un climat semnificativ diferit de cel de astăzi și probabil a înflorit ultima dataîn urmă cu aproximativ zece milenii, conform unui raport OCDE:

Grupările clonale de P. tremuloides sunt foarte frecvente în est America de Nord, dar ocupă de obicei nu mai mult de 0,1 ha, în timp ce grupuri mari de 80 ha au fost observate în Utah (Kemperman și Barnes 1976). Potrivit unor afirmații, răsadurile nu s-au răspândit în vestul Statelor Unite de la ultima glaciație, acum aproximativ 10.000 de ani (Einspahr și Winton 1976, McDonough 1985). De fapt, unii biologi cred că clonele occidentale pot fi vechi de 1 milion de ani (Barnes 1966, 1975). O singură clonă, supranumită „Pando” (în latină „M-am răspândit”), s-a susținut că acoperă 43 de hectare, conține peste 47.000 de lăstari și cântărește peste 6 milioane de kg, fiind cel mai mare organism cunoscut (Grant et al. 1992, Mitton și Grant 1996).

Clona se întinde pe 43 de hectare (107 acri) și are aproximativ 47.000 de trunchiuri care mor și se reînnoiesc din rădăcini. Trunchiurile sunt conectate între ele prin sistemul radicular. Varsta medie Trunchiul lui Pando (sau, mai degrabă, lăstarul) are 130 de ani, așa cum a reieșit din inelele de creștere.

<…>În comparație cu Pando, care trăiește după cea mai comună estimare de 80.000 de ani, după punctul de vedere cel mai acceptat printre antropologi, Homo sapiens a migrat din Africa în Eurasia și Oceania cu doar 40.000 de ani în urmă, iar în America acum 10.000 de ani.”

Un alt candidat pentru titlul de cel mai longeviv și cel mai mare organism clonal de pe Pământ este o colonie de Posidonia oceanică la sud de insula Ibiza din Marea Mediterană. Colonie clonală de Posidonia oceanică cu o dimensiune de 8 km. în diametru poate avea o vechime de până la 100 de mii de ani.

surse

http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona/

http://newsland.com/news/detail/id/1101406/

http://www.wolfnight.ru/forum/forum_theme.php?theme=1654&page=1

http://www.factroom.ru/facts/1461

Încă ceva MAI MARE pentru tine: aici și aici Articolul original este pe site InfoGlaz.rf Link către articolul din care este făcută această copie -

Ciupercile sunt bogăția pe care ne-o dă natura însăși. În cazul în care un ciuperci mai devreme aparțineau doar plantelor, acum ele conțin atât semne de plante, cât și animale. Fiecare culegător pasionat de ciuperci visează să găsească cea mai mare ciupercă albă. Există tipuri diferite ciuperci albe. Sunt unele dintre ele pe care nu le poți mânca.

Caracteristici

Deci, după ce semne poți determina că ai găsit o ciupercă albă? Să începem cu pălăria. Are formă de pernă, aproape albă. În diametru, are până la aproximativ 20 cm. După ploaie, va fi alunecos la atingere și se va lipi ușor de mâini. Himenoforul va fi tubular. Tuburile sunt amplasate foarte strâns, astfel încât atunci când sunt apăsate, pot deveni albastre.

Ciuperca albă este numită și regele tuturor ciupercilor. În primul rând, datorită gustului și dimensiunii sale. Ciuperca porcini are un alt nume - boletus, sau se mai numește și vaca. Deci de ce se numește alb? Răspunsul este simplu. Dacă îl tăiați, uscați-l sau gătiți-l. Nu își va schimba culoarea. Toate celelalte ciuperci pot căpăta o culoare maro sau chiar pot deveni negre. Este apreciat pentru nutrienții săi unici.

miracol karelian

În 2014, familia Davydov a întâlnit un adevărat gigant. În pădurea Kareliană au găsit o ciupercă porcini de dimensiuni incredibile. Potrivit culegătorilor de ciuperci, era deja ușor stricat de insecte, dar chiar și sub această formă arăta foarte impresionant.

Ciupercă porcini periculoasă

Dintre varietatea destul de mare de ciuperci porcini, există una care nu trebuie consumată niciodată. Se numește ciuperca porcini „satanică”. Acestea sunt ciuperci extrem de periculoase. Diametrul capacului ajunge uneori la 30 cm.Daca il tai, vei vedea ca poate deveni usor albastru. Au, mai ales ciupercile bătrâne, un miros extrem de neplăcut.

Poate să semene cu o ceapă putredă sau să miroase a carapace. Dar în unele țări, de exemplu, în Republica Cehă și Franța, este considerat comestibil condiționat. Îl poți găti, dar mai întâi se înmoaie și se fierbe foarte mult timp (10 ore). După o prelucrare prelungită, își pierde calități gustativeși devine necomestibil.

Ciupercă albă din pădurea Suzdal

Toamna este considerată perioada cu cea mai mare ciupercă. Dar le puteți colecta și nu numai toamna. Ciupercile precum ciupercile albe și multe altele încep să apară încă de la începutul lunii iunie. Dar toate acestea sunt aproximative, totul depinde de cum va fi vremea.

Cel mai timp bun pentru o excursie în pădure pentru ciuperci - aceasta este la 5 zile după ploaie. În acest timp, ciuperca ar trebui să crească. Dacă este vară și va fi foarte cald afară, atunci este mai bine să cauți ciuperci sub copaci. Acolo se vor ascunde. Ciupercile albe iubesc multă umiditate. Pe vreme uscată este foarte greu să le găsești.

Un locuitor din Vladimir a reușit să găsească un exemplar de 2 kg. Potrivit fericitului proprietar al acestui miracol, ciuperca albă era până la genunchi, iar diametrul capacului era de aproximativ 30 cm.

Dar nu numai că ciupercile porcini iubesc ploaia, ci și ca temperatura solului să fie de 15-18 grade. Toate ciupercile, precum și porcinii, ar trebui căutate în pădure. Dacă vezi un furnicar sau o ferigă, atunci asta semn clar faptul că undeva în apropiere sunt ciuperci porcini. De asemenea, cresc în pădurile de molid și pin. Acolo cresc cele mai mari ciuperci. Dacă găsiți așa ceva, atunci în niciun caz nu îl scoateți. Luați un cuțit și tăiați. În viitor, noi ciuperci vor crește pe miceliu.

Darul pădurii poloneze

Un locuitor al orașului polonez Bydgoszcz a fost incredibil de norocos, un bărbat a găsit o ciupercă porcini cântărind 3 kg. Diametrul pălăriei acestui bărbat frumos este de aproximativ 40 cm. Sa întâmplat în 2013. Care este soarta recordului polonez poate doar ghici. Culegătorul de ciuperci însuși a susținut într-un interviu acordat unui ziar local că intenționează să-și înghețe descoperirea și să gătească din ea un preparat special de Crăciun.

deţinători de recorduri

Ciupercile gigantice pot fi destul de comestibile. Una dintre acestea a fost o ciupercă porcini găsită în regiunea Moscovei. Dimensiunea sa va provoca cu siguranță invidia culegătorilor de ciuperci condimentați. Greutatea sa a ajuns la 11 kg, iar diametrul pălăriei era de 58 cm. Descoperirea a devenit cunoscută în 1961. Aceasta a fost transmisă în direct la radio. Din păcate, locul exact al descoperirii sale nu este cunoscut și este aproape imposibil să găsești o fotografie pe Internet.

Fanii „vânătoarei liniștite” care găsesc astfel de ciuperci gigantice nu înțeleg cât de valoroase sunt. Pur și simplu își mănâncă descoperirea. Dacă găsești o astfel de ciupercă, atunci este mai bine să o dai pentru cercetare, este clar că, cel mai probabil, nimeni nu ți-o va întoarce înapoi și nu o vei mai gusta. Dar poți intra în istorie ca omul care a găsit cea mai mare ciupercă albă din lume.

Astăzi, pe internet, mulți culegători de ciuperci își postează videoclipuri și fotografii cu ciuperci mari și mici, frumoase și ușor urâte găsite. Acesta este un reprezentant al pădurii carpatice, care a fost găsită în 2015. Greutatea exactă a gigantului este necunoscută, dar se presupune că nu este în niciun fel inferior concurentului său polonez.

Există multe lucruri foarte interesante și distractive despre ciuperci. De exemplu, în Japonia, biologii au făcut o declarație uimitoare că ciupercile pot gândi și își pot aminti, iar miceliul, pentru unicitatea sa, este numit subteran „Internet”.

Cel mai interesant lucru este că miceliul în sine crește la nesfârșit, atingând uneori dimensiuni enorme. În urmă cu 10 ani, într-unul din statele SUA a fost găsită o plasă cu ciuperci, care se întindea în subteran pe aproape 900 de hectare, ceea ce este egal cu aproximativ 1800 de terenuri de fotbal. Știind că miceliul este corpul vegetativ al ciupercii, putem spune că descoperirea descoperită este cea mai mare ciupercă din lume.

Ciuperci gigantice gânditoare din Paleozoic.

Prototaxiții- această creație a bântuit comunitatea științifică timp de mai bine de o sută cincizeci de ani. Nu aparținea niciunui regat biologic. Uriași stâlpi vii organici, falnici în mijlocul mlaștinilor paleozoice, au entuziasmat conștiința științifică a specialiștilor - paleontologi. Și doar cercetările moderne ne permit să identificăm acest lucru. creatură uriașă trecutul străvechi al pământului.

În 1859, omul de știință american J. Dawson a făcut prima descriere științifică a acestei ființe organice. El a identificat pentru prima dată fosilele ca amprente de lemn putrezit, oarecum asemănătoare cu tisele moderne (Taxus), și, prin urmare, a dat fosilelor numele de Prototaxite. Dar fosilele descoperite aparțin perioadei de acum 420 - 350 de milioane de ani și înainte de Tișovul modern în istoria geologică Pământul era încă foarte departe.

Mai târziu, în sfârşitul XIX-lea secolul, experții au început să identifice această creație ca alge, mai precis, algele brune. Această opinie a devenit predominantă și a fost inclusă în sursele de clasificare științifică. Cu toate acestea, să ne imaginăm o algă, sau mai degrabă - colonie tesuta de alge, inaltime in șase metri(și uneori 9 metri) - foarte dificil. Mai mult, tăieturile de fosile erau complet diferite de tăieturile similare de copaci. Da, și în general, această creatură - nu arăta deloc ca copaci. Inele deosebite pe secțiuni - chiar au fost, cu toate acestea, acestea nu sunt inele de creștere ale copacilor moderni.

Cel mai important lucru este că în acele vremuri îndepărtatePrototaxițiia fost cel mai mare organism de pe uscat. Vertebratele abia au început să apară și, prin urmare insecte fără aripi, centipede străvechi și viermi roiau în jurul uriașului stâlp viu.

Primele plante vasculare. Care sunt strămoșii plantelor de conifere și ferigă - au apărut cu 40 de milioane mai devreme decât Prototaxitele, dar dimensiunea lor a fost foarte modestă - nu mai mult de un metru de sol.

Clasele de mărime ale Prototaxitelor detectate au fost următoarele: în Arabia Saudită a fost gasit proba 5,4 metri lungime, cu diametrul de 1,38 m (la bază) și 1,04 m la capăt. În SUA, în statul New Mexico, a fost găsit un trunchi lung de 8,84 metri cu un diametru de 35 cm la bază și 21 cm la celălalt capăt. Descoperitorul, Dawson, care a descris un exemplar de Prototaxite din Canada, a înregistrat o lungime de 2,15 metri și un diametru maxim de aproape un metru (91 cm).

Trebuie remarcat un punct foarte important structura interna Prototaxiti - această creatură nu are celule asemănătoare plantelor, dar are o rețea de capilare (tuburi) foarte subțiri cu diametru extrem de mic– de la 2 la 50 micrometri.

Oamenii de știință moderni, bazându-se pe descoperirile de mulți ani cercetare științifică această creatură uimitoare a sugerat versiuni noi. Deci, Francis Hueber de la Muzeul American de Istorie Naturală (Smithsonian Institution) susține că Prototaxiții este un corp de însămânțare a sporilor. ciupercă gigantică. Alți angajați ai muzeului sunt înclinați să creadă că acesta este un lichen uriaș și această versiune, iar Marc - Andre Selosse de la Universitatea Națională din Montpellier (Universite de Montpellierll) îl susține destul de rezonabil.

Cel mai curajos susținător al versiunii ciuperci este Charles Kevin Boyce de la Universitatea din Chicago. În practica sa științifică, a creat câteva lucrări fundamentale dedicate unui studiu detaliat al misterioșilor Prototaxite. Boyce nu încetează să fie uimit de această creatură.„Poți înainta diferite ipoteze și argumente, dar indiferent de asta, rămâne faptul că avem în față ceva complet nebunesc”, spune specialistul, „ o ciupercă de 9 metri înălțime nu are absolut niciun sens. Niciuna dintre algele marine existente sau vechi nu are 20 de picioare înălțime. Dar ea este, și este absolut uimitor, aici este o fosilă - în fața ta.

Și recent, Francis Huber și-a finalizat opera sa fundamentală, titanică: a găsit și colectate, multe exemplare de Prototaxite din diferite țări, au studiat sute de secțiuni microscopice în detaliu; a făcut mii de fotografii de înaltă precizie. Și astfel, o analiză a structurii interne a acestei creaturi a arătat - este tot o ciupercă. Cu toate acestea, omul de știință nu a găsit o structură de reproducere caracteristică, care să demonstreze fără echivoc și fără îndoială tuturor că aceasta este cu adevărat o ciupercă (și acest fapt dă oarecum încredere oponenților lui Huber din „Țara lichenilor”).

Recent, revista Geology a publicat o lucrare a lui Hueber, Beuys și colegii lor, în care experții au analizat raportul dintre izotopii de carbon din fosilele descoperite de Prototaxite și în descoperirile paleontologice ale altor plante din aceeași perioadă. Diferențele găsite indică clar că Superciuperca este cu siguranță nu o plantă. Rezultatele analizei sugerează că Prototaxites a fost un organism heterotrof care trăia pe un substrat abundent bogat în numeroși izotopi.

Mai simplu spus, toate plantele primesc carbonul de care au nevoie din aer (dioxid de carbon) și ciupercile își iau carbonul din sol. Prin urmare, toate plantele din aceeași epocă vor prezenta același raport izotop (deoarece mediul atmosferic este același), dar ciupercile nu, deoarece depinde de locul în care cresc (adică dependența de dietă). De aceea, oamenii de știință pot recrea diferite ecosisteme ale acestei creaturi misterioase. Și experții așteptau descoperirea - unii reprezentanți ai Prototaxitelor - au „mâncat” alte plante. Reprezentanții rămași ai Prototaxitelor au folosit ca - diverse comunități microbiene Solul paleozoic. În al treilea rând - nutrienții ocupați mușchi uriași.

Aceasta este o lume uimitoare uriașă.

Cu toate acestea, misterul cauzelor creșterii gigantice a ciupercii paleozoice rămâne. Carol Hotton de la Muzeul Smithsonian argumentează pe această temă: „Dimensiunea uriașă a permis acestei ciuperci să-și împrăștie sporii pe distanțe gigantice în jur - prin numeroase mlaștini preistorice împrăștiate care au fost împrăștiate foarte aleatoriu pe peisajul paleozoic”.

Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt încă capabili să răspundă fără ambiguitate la întrebarea despre motivele dimensiunii uriașe. Ipoteza principală este absența prădătorilor naturali, care a permis acestei creaturi să crească extrem de lent, dar liber, până la dimensiuni atât de incredibile.

Dar fapt interesant din viața organismelor fungice a fost remarcat de oamenii de știință japonezi. Profesorul Toshiyuki Nakagaki de la Universitatea Hokkaido a luat câteva mostre de ciuperci galbene mucegăite și le-a plasat la intrarea într-un labirint complicat care va fi folosit în știință pentru a testa inteligența rozătoarelor mici. La celălalt capăt al labirintului, omul de știință a pus o bucată mică de zahăr.

Phusarum polycephalum instantaneu (ca și cum ar mirosi zahăr) a început să-și trimită muguri pentru a găsi hrană. Pânze de păianjen - cercetași bifurcat la fiecare intersecție a labirintului și când a apărut un obstacol - o fundătură, pânzele de păianjen s-au întors și s-au repezit să caute în alte direcții. Și în câteva ore cercetaș de ciuperci a umplut literalmente toate pasajele unui labirint complex și până la sfârșitul zilei totuși, o pânză de păianjen și-a găsit drumul spre zahăr.

Dar cea mai neașteptată știre a așteptat oamenii de știință a doua zi - un grup de cercetători a luat o bucată din ciuperca care a participat la primul experiment și, de asemenea, a plasat-o la începutul aceluiași labirint, iar zahărul la celălalt capăt. Imediat pânzele de păianjen s-au bifurcat în două; fără greșeli, fără o singură tură în plus - pânze de păianjen - cercetași a determinat calea către zahăr. Dar a mai fost un fapt uimitor - una dintre pânzele de păianjen ale ciupercii a urcat pe peretele labirintului și a traversat tot labirintul deasupra, direct la poartă. Adică, pânza de ciuperci nu numai că și-a amintit drumul către obiectiv, dar a reușit să schimbe circumstanțele („regulile jocului”).

Prin prisma celor de mai sus, trebuie remarcat: regatul ciupercilor este unul dintre cele mai conservatoare, nesupus unor salturi evolutive grandioase. Adică, elementele (semnele) de bază ale organizării și structurii interne a comunităților fungice antice sunt foarte, foarte asemănătoare cu reprezentanții moderni. Adică, Prototaxites, o ciupercă gigantică din Paleozoic, era destul de capabilă să dea semne ale organizării regnului modern al ciupercilor.

Cercetători regnul ciupercilor acordați atenție mai multor caracteristici unice:

În primul rând, organismele fungice sunt mult mai aproape de regnul animal decât pare la prima vedere.

În al doilea rând, acțiunile lor sunt foarte asemănătoare cu rezultatele unei alegeri complet conștiente.

Cele mai recente cercetări ale lui Toshiyuki au arătat că ciupercile sunt capabile să planifice liber rute de transport mult mai rapid și mai eficient decât inginerii profesioniști. Omul de știință a luat o hartă a Japoniei și a plasat-o pe aceasta orase mari bucăți de zahăr. Ciupercile în sine le-a pus pe Tokyo. Și după 23 de ore ciupercile au construit o rețea structurală liniară la absolut toate bucățile de zahăr. Și ca rezultat - s-a format aproape copie exactă rețeaua feroviară din jurul Tokyo. Nu este greu să conectezi câteva puncte, dar combina-le in cel mai optim si mod eficient - Este un lucru foarte greu.

Regatul ciuperci este o formațiune misterioasă gigantică de pe planetă, care are un trecut extrem de îndepărtat și este aproape neexplorată în prezent. Doar conform celor mai conservatoare estimări, pe planeta noastră există aproximativ 160 de mii de ciuperci, dintre care majoritatea au abilități foarte, foarte impresionante.

De exemplu, chiar și la Cernobîl au găsit o ciupercă care adaptat pentru a se hrăni cu obiecte radioactive, si pe langa asta, curăță și aerul din jurul tău. Această ciupercă a fost găsită pe peretele unei centrale nucleare distruse, care încă emite un fond radioactiv care nu permite vieții să se dezvolte pe zeci de kilometri în jur.

În păduri umede Amazonia, doi studenți de la Universitatea Yale au găsit ciuperca Pestakotiopsis microspora, care miraculos poate chiar descompune plasticul. Această ciupercă a mâncat literalmente paharul de plastic în care a fost crescută. Până acum, nici știința și nici tehnologiile noastre nu sunt capabile de astfel de lucruri.

Trebuie clarificat faptul că aceste creaturi sunt atât de neobișnuite din punct de vedere biologic încât sunt clasificate complet către un nou regat, separandu-le atat de animale cat si de plante. Majoritate ciuperci de pădure - imposibil de îmblânzit și domesticit, sunt extrem de greu de cultivat și de cercetat.

Ei își aleg propriul așternut nutritiv, decid întotdeauna când să germineze. Metode de nutriție, creștere, reproducere și reproducere, utilizarea energiei- la ciuperci sunt complet diferite decât la alte animale. Nu au clorofilă și nu folosesc energia solară. Ei digeră mâncarea, dar o fac în afara corpului lor. Dacă solul este stomacul planetei, atunci ciupercile produc sucuri digestive.

Sunt capabili să descompună și să digere absolut totul. Conțin cantități uriașe de energie. Ele sparg asfaltul, strălucesc în întuneric, sunt capabili să proceseze o cantitate uriașă de produse petroliere într-o singură noapte și să le facă o delicatesă hrănitoare și comestibilă.

Ciuperca misterioasă Coprinopsis atramentaria poate crește un corp fructifer hrănitor în doar câteva ore și apoi, într-o zi, se transformă într-o mică băltoacă de cerneală neagră.

Ciupercile halucinogene schimbă conștiința foarte dezvoltată a oamenilor. Energia lor este ceva complet și complet diferit.

Culegetorul de ciuperci este cel mai vechi organ al regatului ciupercilor - este cea mai complexă infrastructură pe care se află și trăiesc toate plantele de pe planetă. Aproximativ o jumătate de milion de kilometri de pânze de păianjen de ciuperci la distanță apropiată pot fi localizate pe un picior de om.

La începutul anilor 1990, în rândul experților exista o presupunere că această infrastructură de rețea transferă nu numai nutrienți și elemente chimice, dar este un sistem de comunicare foarte inteligent și auto-învățat. Acesta este internetul subteran.

Experții au argumente absolut motivate pe care cei mai vechi reprezentanți giganți Prototaxiții- ar putea forma, de asemenea, infrastructuri fir subteran.

Cercetările moderne arată că în ciupercile moderne, rețeaua de fire seamănă chiar și grafic cu Internetul. Rețeaua este puternic ramificată, Dacă una dintre părțile sale eșuează brusc, aceasta înlocuit foarte repede cu soluții suplimentare. Nodurile de sistem care sunt situate în zone strategice sunt mult mai bine aprovizionate nutrienți datorită zonelor mai puțin active și sunt în mod constant mărite.

Pânzele de păianjen au sensibilitate, iar fiecare web este capabilă să transmită informații către întreaga rețea și în toate direcțiile. Infrastructura de rețea în sine poate evolua și crește la infinit.

Nu există „server central”. Fiecare parte este complet independentă. Și rețeaua subterană decide singura când să crească ciuperci. Uneori motivul este amenințarea pentru infrastructura în sine. Dacă pădure care alimentează rețeaua, distrus (ars sau spălat de o inundație), adică zahărul nu mai vine din rădăcinile copacilor, - apoi rețeaua în zonele sale cele mai îndepărtate- aruncă ciupercile, astfel încât acestea să risipească sporii, a supraviețuit și și-a găsit un nou loc de viață. Asta se întâmplă după ploaie. Fluxurile de apă elimină putregaiul organic din pământ, iar alimentarea cu energie a rețelei scade, în acest caz rețeaua conduce unitățile de recunoaștere în căutarea unui nou refugiu.

Mai mult, metoda de distribuire căutarea neobosită a unei noi căminuri, este un alt lucru care deosebește ciupercile de regnurile animal și vegetal. Unele specii de ciuperci moderne au dezvoltat moduri violente de răspândire. Ciupercă thailandeză „zombie” Ophiocordyceps unilateralis - suprimă absolut eforturile volitive ale furnicilor care se hrănesc cu ele. Ciuperca face ca furnicile să urce pe frunzele unor plante. Distanța parcursă de furnicile infectate este pur și simplu gigantică. Furnicile ajung la frunze și mor de oboseală și foame, iar după câteva săptămâni cresc ciuperci din corpurile acestor furnici.

Oamenii de știință sunt uimiți, „aceste ciuperci produc un reactiv chimic similar cu LSD-ul. Dar știința nu știe despre medicamente care provoacă un comportament care este în concordanță cu interesele cuiva. Experții au identificat ciuperci care controlează creierul păianjenilor, păduchilor și chiar muștelor. Nu este selecție naturalăși nu poate fi un produs secundar al unui alt proces. „Insecta merge împotriva voinței sale acolo unde nu ar trebui să fie, dar asta le place ciupercilor”.

Cu toate acestea, ciupercile sunt surse de remedii miraculoase. Motivul - trăiesc în cele mai murdare locuri,în umezeală, în căldură, adică acolo unde microbii și virușii se înmulțesc în cantități incredibile. Plantele nu au protecție împotriva acestor microbi, ciupercile rezista.

Ciupercile pot transforma munții de deșeuri în grădini înflorite, pline de viață și frumusețe însorită. Curăță râurile de deșeuri otrăvitoare. Absolut toate problemele legate de poluarea planetei pot fi rezolvate cu ajutorul regnului ciuperci.

Toshiyuki spune: „Inteligenta ciupercii este în rețeaua ei. Se creează un fel de sistem decizional. Aceste creaturi există de sute de milioane de ani în cele mai dificile condiții. Înmulțiți-l cu mii diferite feluri si ca rezultat vei obtine ceva care este foarte probabil să fie foarte, foarte inteligent.”