Qui d'entre nous refusera le pain arménien fin et parfumé ? Le lavash a depuis longtemps gagné en popularité auprès de nombreuses personnes.
Ces délicieux pains plats peuvent être consommés seuls, servis à la place du pain, ou transformés en délicieux petits pains, shawarma, ragoûts et même pâtisseries sucrées.
Et bien que dans n'importe quel magasin, vous puissiez trouver un large assortiment de pains pita différents, vous pouvez également le préparer à la maison. Le lavash fin arménien cuit selon cette recette s'avère savoureux, doux et aromatique.
Les jeunes mamans dont les enfants adorent le shawarma adoreront préparer ce genre de lavash. Salade de légumes, morceaux de poulet ou de porc frits, sauce tomate ou mayonnaise - et voilà, votre bébé savoure un plat délicieux sans nuire à sa santé.
Le lavash est idéal pour les brochettes et les viandes grillées. Pains plats fins, morceaux de viande dorée, herbes fraîches, oignons, tomates et poivrons rouges - un tel pique-nique deviendra un chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Informations gustatives Pains et pains plats

Ingrédients

• 500 grammes de farine ;
• 1 verre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 2 cuillères à café levure sèche;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel.

Comment faire cuire du lavash arménien fin

Versez un verre dans un grand bol eau chaude, ajoutez le sucre et la levure.


Ajouter le sel, l'huile végétale et la farine à la pâte.




Battez soigneusement la pâte avec vos mains et laissez reposer 15 à 20 minutes.


Une fois que la pâte a légèrement grossi, divisez-la en 14 à 16 morceaux.

Rouler chaque partie en une fine couche (jusqu'à 2 mm).


Frire Lavash arménien dans une poêle sèche pendant environ 15 secondes de chaque côté.




Conseil :
1. Pour garder le pain pita moelleux, couvrez-le d'une serviette humide. Une fois les tortillas refroidies, placez-les dans un sac en plastique.
2. Pour accélérer le processus de préparation du pain pita (surtout si vous préparez plusieurs portions à la fois), faites frire les pains plats dans deux poêles à la fois.
3. Si vous avez besoin d'un gros pain pita pour faire un petit pain ou une cocotte, vous pouvez le faire cuire au four.
4. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche. Cette recette nécessite 20 grammes de levure vivante.
5. Pour rendre le lavash arménien plus tendre, mettez-le plutôt dans la pâte huile végétale crémeux.


Sur une note.

1. Versez la farine dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez du sel et remuez.

2. Versez de l'huile végétale dans la farine.

3. Ajoutez ensuite du chaud boire de l'eau.

4. Commencez à pétrir la pâte. Cela doit être fait à la main. Au début, vous penserez peut-être que la pâte est très ferme et qu’il n’y a pas assez d’eau ajoutée. Mais n'ajoutez pas d'eau supplémentaire, continuez à pétrir la pâte.

5. Au bout de 5 minutes vous obtiendrez une pâte à « chignon » élastique.

6. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, pendant que la pâte repose, elle deviendra élastique et plus facile à étaler.

7. Retirez ensuite la pâte de l'emballage et divisez-la en quatre parties.

8. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur.

9. Accrochez les feuilles sur le verre afin qu'il ne rétrécisse pas, mais fasse plutôt s'affaisser les bords. Pendant ce temps, travaillez les pièces restantes.

10. Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Ne le lubrifiez pas avec de l'huile. Ajoutez ensuite une feuille de pain pita et faites revenir à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté. Lorsque vous voyez la pâte gonfler de bulles à la surface, retournez-la de l'autre côté. Le plus important est de choisir la bonne température, sinon à feu trop vif les gâteaux brûleront instantanément, à feu doux il n'y aura pas de bulles. Par conséquent, si le premier gâteau ne s'avère pas très beau, ne vous découragez pas. Après tout, la première crêpe est toujours « grumeleuse ».

11. Pour éviter que le pain pita ne devienne dur et dur, recouvrez chaque feuille d'une serviette imbibée d'eau et bien essorée : serviette-lavash-serviette-lavash, etc.

12. Gardez le pain pita sous un linge humide pendant environ 15 minutes et vous pourrez l'utiliser pour préparer toutes sortes de plats et de collations.

Regardez également la recette vidéo sur la façon de préparer du pain pita fin à la maison.

Le lavash, bien sûr, peut être acheté en magasin. Mais pour cela, vous devez le suivre. Dans notre pays, le lavash est le plus activement utilisé pour le shawarma, que nous préparons souvent à partir de restes de poulet. Par exemple, je l'ai fait cuire au four, les parties charnues ont été consommées en toute sécurité et nous cuisinons généralement à partir des restes.

Bien sûr, il est impossible de préparer du vrai gros pain pita à la maison. Pour cela, vous avez besoin d'un four spécial. Taille maximum– c'est le diamètre de la plus grande poêle à frire. Par conséquent, selon recette maison Vous pouvez réaliser non pas un rouleau à part entière, mais une enveloppe en forme de cône. C'est ce que nous allons faire aujourd'hui, nous allons essayer de faire du lavash de nos propres mains. Et oui, ce sera quelque chose comme un lavash arménien fin, sans levure, qui n'est pas cuit au four, mais cuit dans une poêle sèche. Malgré sa simplicité, la recette, comme d'habitude, sera accompagnée de photos détaillées étape par étape.

Ingrédients pour le lavash maison

• eau – 100 ml ;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• sucre – 1/3 cuillère à café;
• farine.

Comment faire du lavash à la maison

Et dès qu'ils refroidissent, mettez-les immédiatement dans un sac en plastique et enveloppez-les pour que l'air ne pénètre pas. Il sera impossible de rouler du pain pita sec.

Il est conseillé d'utiliser immédiatement du pain pita prêt à l'emploi, pour la même raison : ils peuvent se dessécher.

Aujourd'hui j'ai pour vous le lavash arménien et sa recette détaillée pour le préparer à la maison. J'ai longtemps voulu le cuisiner, mais il me semblait que c'était incroyablement difficile, alors je n'y suis jamais parvenu. Mais en réalité, tout s'est avéré beaucoup plus simple. A partir de cette quantité de produits, 14 gâteaux ronds sont obtenus.

Le pain plat sans levain à base de farine de blé est une excellente alternative au pain habituel. Ces pains plats ne sont pas seulement populaires dans le Caucase, car nous les aimons aussi pour leur polyvalence. Après tout, le lavash peut être utilisé non seulement comme pain, mais aussi pour en faire de merveilleuses collations rapides et des petits pains. Et si vous commencez à énumérer combien ont été inventés recettes simplesà partir de là, vous ne vous souviendrez pas de tout en même temps. Particulièrement populaire plats de vacances avec cela, alors peut-être que pour quelqu'un, cette recette deviendra une véritable bouée de sauvetage.

Par conséquent, je veux vous montrer une recette de lavash arménien fin dans une poêle. Traditionnellement, il est cuit dans un four spécial, mais comme cette recette est adaptée à toutes les ménagères, je vais cuire ces pains plats à la poêle. Cette recette a été envoyée par Elena, qui a souvent de telles pâtisseries sur sa table.

Ingrédients:

• Farine de blé – 350 g + 50 g pour rouler
• Eau chaude – 200 ml.
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe
• Sel – 0,5 cuillère à café

Quantité : 14 pièces.

Comment faire cuire du pain pita à la maison dans une poêle

Pour réaliser du lavash maison sans levure, je prépare immédiatement tous les produits nécessaires. Je mets de l'eau sur le feu car nous en avons besoin de chaude. Et je tamise la farine au tamis. Ensuite, j'ajoute du sel à la farine et mélange.

Versez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de préférence raffinée, et mélangez avec une spatule.

je verse le dernier eau chaude et en continuant de remuer, je pétris la pâte. L’eau doit être très chaude, mais pas bouillante.

Pour que la pâte devienne élastique, il faut la pétrir pendant environ 10 minutes. N'ajoutez pas de farine supplémentaire pendant le pétrissage, car la quantité indiquée est suffisante. Lorsque vous pétrissez la pâte, vous devez l'étirer et l'envelopper, elle sera alors saturée d'air et, à la fin, elle s'avérera correcte. Au fil du temps, il ne collera plus à vos mains, deviendra élastique et sera facile à travailler.

Après quoi, je l’enveloppe dans du film alimentaire et je le laisse reposer 30 minutes. Son poids est d'environ 540 grammes.

Ensuite, je divise la pâte reposée en morceaux égaux. J'ai reçu 14 pièces de 40 grammes chacune.

Ensuite, je roule chaque morceau en boule, je l'appuie un peu avec ma main, je le pose sur le plateau et je le recouvre d'une serviette.

Et à ce moment-là, saupoudrez légèrement de farine le plan de travail sur lequel je vais étaler le pain pita. Ensuite, je commence à étaler la pâte un morceau à la fois. Étalez-la très finement, plus c'est fin, mieux c'est. Pour ce faire, vous devrez faire un petit effort. Pour un aspect plus esthétique, vous pouvez découper la pâte étalée avec un couteau en en faisant un beau cercle. Pour faciliter cela, vous pouvez utiliser une plaque du diamètre souhaité comme modèle. Comme le lavash se prépare rapidement, il est préférable d'étaler plusieurs morceaux ronds à l'avance. Pour éviter qu'ils ne gercent, je les saupoudre d'une très petite quantité de farine, que je secoue avant de les faire frire.

Pendant ce temps, je mets la poêle sur le feu pour qu'elle se réchauffe bien. Il n'est pas nécessaire d'y verser de l'huile, car nous le ferons cuire dans une poêle sèche. Quand il fait chaud, je réduis le feu à moyen et place dessus le morceau de pâte préparé. Je le fais cuire sans ajouter d'huile, environ 30 secondes de chaque côté. Mais ce n’est pas là toute la recette du lavash arménien. Maintenant, il est important que les gâteaux obtenus ne sèchent pas. Pour ce faire, je remplis un vaporisateur d'eau potable et je l'asperge sur chaque pain plat immédiatement après la friture, des deux côtés, puis je le recouvre d'un torchon.

Je mets du lavash arménien chaud en tas sur une planche et je le recouvre d'un torchon. Comme vous pouvez le constater, ils se sont révélés poreux, fins et superposés, ce qui signifie que nous avons tout fait correctement. Je peux dire avec certitude que c’était bien meilleur que ce à quoi je m’attendais. Pain pita frit dans une poêle mieux que ça ce qu'ils vendent dans les magasins. Après tout, il arrive parfois que vous l'achetiez, mais qu'il s'effrite ou, au contraire, soit en quelque sorte caoutchouteux, donc le fabriquer vous-même, à mon avis, est la solution idéale. Il est parfait pour former diverses collations, shawarma et bien plus encore. Et certains le mangent à la place du pain, et pour cause, car il est très savoureux et ne prend pas longtemps à préparer. Il est préférable de le conserver dans des sacs en plastique jetables pour éviter qu'il ne se dessèche. Essayez-le aussi, j'espère que vous l'aimerez. Bon appétit!

Pour un plat aussi omniprésent que le lavash, la recette pour le préparer à la maison est très simple. Ici vous pouvez trouver une grande variété de techniques avec différents ingrédients. Mais pendant longtemps, le lavash a été considéré comme un pain plat à base de farine et d'eau. Il était généralement servi à la place du pain dans presque tous les plats.

Aujourd'hui, j'ai acheté du lavash large utilisation et a un peu changé, il est accompagné de garnitures sucrées et salées. Mais cela vaut quand même la peine de distinguer différentes sortes lavash et recettes pour le préparer à la maison.

Recette de lavash épais

Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour faire du pain pita épais à la maison. Mais le plus célèbre et le plus délicieux est le pain pita, composé des ingrédients suivants :

• Farine de blé – 500 g;
• Eau chaude – 300 ml ;
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe ;
• Sel, sucre au goût ;
• Huile végétale – 60 g.

1. La farine est mélangée à la levure et laissée au repos.
2. Pendant ce temps, l'eau est bouillie et mélangée à de l'huile. Cette consistance est versée dans la farine et bien mélangée pour éviter la formation de grumeaux.
3. La masse obtenue est divisée en plusieurs parties et étalée sur une épaisseur de 1 cm.
4. Le lavash est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Lavash arménien

Lavash arménien reçu plus grande distribution dans le monde. La recette pour cuisiner à la maison est assez courante et simple. Chaque ménagère a un procédé de cuisson différent, mais le résultat reste le même. Ce pain pita peut être utilisé aussi bien à la place du pain que pour préparer des plats de complexité variable. Ici, vous pouvez rappeler des délices tels que des petits pains avec diverses garnitures ou des twisters, qui ont récemment acquis une popularité sans précédent.

Pour préparer le lavash arménien à la maison, nous aurons besoin de 3 tasses de farine avec une pincée de sel et un verre d'eau. Vous ne devez utiliser que de l’eau chaude, sinon le résultat sera complètement différent. Une dépression est pratiquée dans la farine tamisée, dans laquelle on verse progressivement de l'eau chaude. Avant d'étaler la pâte, vous devez la laisser reposer et, pendant le processus lui-même, essayer de l'étaler en une couche complètement fine. L'épaisseur dépend du type de poêle que vous utilisez. Vous devez faire cuire du pain pita à feu moyen au four ou sur la cuisinière.

Lavash ouzbek : recette maison

Pour préparer ce type de lavash, n'oubliez pas qu'il s'avère aéré et doux. C'est pourquoi la levure est utilisée ici. Pour le pain pita, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• Farine – 5 verres;
• Sel 1 cuillère à soupe;
• Sucre 0,5 cuillère à soupe ;
• Levure pressée - 5 grammes;
• Eau préchauffée – 150 g;
• Kéfir – 150 g;
• Sésame.

Recette pour faire du lavash ouzbek à la maison :

1. La farine est mélangée à sec avec de la levure, du sel et du sucre.
2. Le kéfir est mélangé avec de l'eau et versé dans la farine.
3. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud.
4. Nous formons des gâteaux plats, les aplatissons au milieu et les mettons au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
5. Après cela, vous pouvez décorer les pains pita obtenus.

Il existe une autre recette de lavash ouzbek au lait, qui comprend les composants suivants :

• Farine – 5 verres;
• Sel 1 cuillère à soupe;
• Sucre 0,5 cuillère à soupe ;
• Levure – 1 cuillère à café ;
• Eau – 150 g;
• Lait – 150 g;
• Levure chimique – 16 g ;
• Beurre – 100 g;
• Oeuf (jaune seulement).

La recette de cuisine sera la suivante :

1. Versez le lait chauffé dans un récipient beurre, en mélangeant avec la farine et la levure chimique.
2. Ajoutez du sel et du sucre au goût.
3. Laissez la pâte reposer et lever.
4. Nous préparons des petits gâteaux que nous badigeonnons soigneusement d'œuf.
5. Mettre au four et attendre la cuisson.

Lavash géorgien

La recette pour faire du lavash géorgien à la maison diffère légèrement par la quantité de ses ingrédients. Cela inclut des composants tels que :

• Farine – 350 gr;
• Eau 40 ml ;
• Saler 1 c. cuillère;
• Vous pouvez ajouter une pincée de sucre ;
• Levure pressée – 30 grammes.

1. Mélangez la levure et le sel dans un verre d'eau chaude.
2. Le mélange est versé dans la farine préalablement tamisée. La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
3. Ensuite, des pains pita sont moulés, qui ont la forme de pains plats oblongs. Ils ont un évidement au milieu.
4. Le pain pita est placé au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Pour rendre le pain pita plus doux, enveloppez-le dans une serviette humide et laissez-le reposer dans cet état pendant environ une demi-heure.

Lavash fin : recette maison

• Eau – 300 ml ;
• Farine – 0,5 kg;
• Beurre – 2,5 cuillères à soupe ;
• Levure – 10 g sèche;
• Une grosse pincée de sel.

La recette pour faire du pain pita fin à la maison est simple :

1. La farine est tamisée au tamis pour l’enrichir en oxygène.
2. Un bol de sel est versé dans un tas de farine. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance normale.
3. La pâte est placée dans un endroit frais pour reposer. Après cela, des gâteaux plats préalablement étalés finement sont disposés sur la poêle.
4. Le lavash est cuit des deux côtés sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lavash sans levure

Pour préparer ce type de plat nous aurons besoin de :

• 0,5 kg de farine ;
• 200 ml d'eau ;
• Œuf;
• 60 g de beurre ;
• 50 g d'huile végétale ;
• Sel au goût.

1. Pour saturer la farine en oxygène, vous devez la tamiser soigneusement avant le processus.
2. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude et remuez.
3. Pour éviter que l'œuf ne caille, laissez la pâte refroidir et ajoutez ensuite tous les ingrédients restants.
4. En arrachant les petits morceaux, ils doivent être étalés et frits dans une poêle.

Il convient de noter que l’huile ou la graisse ne peuvent pas être utilisées en cuisine. Cela aidera à éviter un goût gras et brûlé. Une autre nuance à prendre en compte est qu'il est préférable de ne pas assez cuire le pain pita.

Comment faire du pain pita fin à la maison (recette vidéo) :

Si tu cuisines ça souvent plat savoureux, alors un laminoir pour lavash vous aidera grandement à faciliter votre travail. Cela rend le processus de cuisson beaucoup plus rapide.