Melcul de struguri, a cărui cultivare a început în urmă cu 40 de ani, a trecut de la a fi un obiect mic la a deveni subiectul producției agroindustriale pe scară largă.

Ferma „verde”.

Timp de mulți ani în Europa, această specie a fost colectată în habitatul său natural. Acest lucru a dus la scăderea populației de melci sălbatici, astfel încât colectarea acestora a fost interzisă.

Odată cu adoptarea unor cerințe sanitare stricte pentru calitatea alimentelor, acesta nu mai este considerat o sursă de hrană. Acest lucru se datorează necesității de a proteja consumatorii de plantele toxice sau de substanțele chimice periculoase.

După câțiva ani de experimentare și testare în Italia, a fost dezvoltată o metodă de creștere a melcilor în „pășuni” deschise, care s-a dovedit a fi mai puțin intensivă în muncă și mai profitabilă decât creșterea lor în în interior sau sere.

Beneficiile economice se realizează după instalarea inițială a gardului perimetral și interior. Rentabilitatea financiară este așteptată nu mai devreme de 12-14 luni.

Costurile de operare ale acestei metode (comparativ cu producția în seră sau în interior) sunt mai mici, iar costurile principale sunt doar pentru semințe, pregătirea solului și plantarea culturilor de legume.

Al cărui preț variază de la 3 la 3,7 euro pe kilogram, este un obiect de reproducție profitabil.

Alegerea locului și a structurii solului

O fermă de melci este organizată în pășuni deschise cu plante potrivite crescute pe ele care servesc drept hrană și adăpost pentru moluște. Nu se folosește nicio acoperire pentru a crea umbră. Atunci când alegeți un loc unde va fi amplasată ferma de melci, se ia în considerare direcția predominantă a vântului, deoarece Vânturi puternice uscați solul.

Analiza și dezinfecția solului se efectuează pentru a asigura condiții adecvate pentru cultivarea culturilor de legume cu frunze verzi și eliminarea insectelor și dăunătorilor carnivore. Se recomanda sol afanat cu o aciditate de 5,8-7,5 pH. Solul prea acid nu este potrivit pentru producția de melci. Conținutul său de calciu ar trebui să fie de aproximativ 3-4%. Structura solului este medie spre ușoară. Solul argilos este nepotrivit pentru depunerea ouălor, deoarece este prea dificil pentru melci să sape și devine ușor îmbibat cu apă.

Este important ca plantele și crustaceele să fie menținute umede prin rouă, ploaie sau ceață controlată. Melcul (fotografie prezentată în articol) se mișcă mai ușor când frunzele și pământul sunt ude. Ei mănâncă mai mult și cresc mai repede în condițiile potrivite mediu inconjurator.

Ploaia și irigarea controlată sunt esențiale pentru producția de melci.

Un bun drenaj al solului este necesar pentru a preveni acumularea apei pe sol.

Locul de reproducere ar trebui să fie lipsit de copaci mari, deoarece atrag păsările de pradă, umbră plantele și împiedică formarea de rouă.

De unde să cumpărați melci de struguri pentru reproducere? Fermierii care cumpără crustacee de la recoltatorii de melci sau de pe piață ar trebui să se aștepte la rate mari de mortalitate ca urmare a adaptării proaste la alte alimente. Cea mai sigură sursă de material de reproducere sunt producătorii bine-cunoscuti sau institutele agricole. Un astfel de melc de struguri (prețul său va fi mai mare) este mai bun și mai sigur, deoarece a primit alimentație adecvatăși nu a fost deteriorat în timpul colectării și depozitării.

Dimensiunea parcelei

Fermele de melci variază ca mărime, în funcție de cine le conduce. Pasionații care cultivă crustacee în cantități mici folosesc o suprafață de 10 până la 20 de acri. Fermierii care se angajează în acest lucru ca alternativă la alte activități ocupă în medie de la 30 de acri la 1 hectar. Marii producători comerciali încep de obicei cu 2 hectare și pot folosi 30 de hectare pe măsură ce afacerea crește. Suprafețele de cultură suplimentare dincolo de cea alocată melcilor sunt ocupate de culturi secundare, cum ar fi floarea soarelui.

Pregatirea locului

Zona este curățată de iarbă și buruieni folosind un erbicid de contact. Pamantul este apoi cultivat cu ajutorul unui cultivator rotativ si se ridica un gard in jurul perimetrului. Îngrășămintele sunt introduse în sol și se efectuează dezinfestarea chimică de insecte și animale. Zona este apoi împărțită în secțiuni pentru producția din primul an și sunt montați stâlpi de lemn pentru susținerea împrejmuirii interioare.

Solul este din nou pregătit prin slăbirea rotativă ulterioară și, dacă este necesar, adăugarea de var și se instalează irigarea. Semănatul se efectuează după ce suprafața a fost nivelată și au fost ridicate garduri interioare. În final, pentru a ușura întreținerea, potecile sunt tratate din nou cu un erbicid de contact.

A hrani

Cu ce ​​să hrănești melcii de struguri? Deoarece aceste scoici sunt vegetariene, se bucură de o varietate de legume și cereale. Cu toate acestea, hrănirea în sistemele de „pășune de producție” include de obicei numai plante cu frunze verzi cărnoase, care conțin săruri minerale, nitrați, sulfați și carbonați care ajută la crearea cochiliei.

În producția eficientă de melci, plantele îndeplinesc două funcții. Acestea oferă hrană și oferă protecție împotriva soarelui, ploaie și grindină. Astfel de plante, de exemplu, sunt brusture, pătlagină, măcriș, cervil și floarea soarelui. În Italia se plantează sfeclă, varză de câmp, cicoare, anghinare, ridichi și floarea soarelui.

Se seamănă manual pentru a asigura acoperirea densă a solului, iar tipul de plantare depinde de anotimp (culturi de iarnă și de vară). Momentul de semănat este de mare importanță - ar trebui să existe suficientă vegetație, astfel încât să existe întotdeauna ceva pentru a hrăni melcii de struguri. Pentru a obține un randament maxim și o producție de crustacee, rotația culturilor este importantă.

După apariția plantelor, un melc este selectat (foto afișată în articol) pentru pui și plasat în spatele unui gard la o rată de 25 Helix aspera sau 20 Helix pomatia pe metru pătrat.

Timpul de plantare pentru culturile de vară și de iarnă poate diferi, precum și tipul acestora.

Garduri exterioare

Perimetrul exterior este împrejmuit cu foi, acestea sunt îngropate la o adâncime de 30-40 cm și întărite cu stâlpi de susținere din lemn sau fier. Scopul principal al unui perimetru este acela de a preveni intrarea prădătorilor, în special a celor care sunt capabili să îngroape. Trebuie să existe o zonă degajată între perimetru și gardul interior. Dacă vreunul dintre melci trece de gardurile interioare, poteca și gardul exterior îl vor împiedica să meargă mai departe.

Adăugarea de plasă de sârmă și sârmă electrificată deasupra tablelor galvanizate oferă o mai bună siguranță a producției de crustacee.

Garduri interioare

Gardurile interioare sunt folosite pentru a separa zonele de reproducere și de finisare. Gardurile sunt realizate din polietilenă neagră durabilă a mărcii Helitex. Are două clapete orientate în jos la 40 cm și 70 cm de sol pentru a preveni răspândirea melcilor. Stâlpii de lemn pentru susținerea polietilenei se instalează la o distanță de 3-4 metri. Sunt îngropate în pământ la o adâncime de cel puțin 10 cm. Zona are de obicei 20-45 m lungime și 2-4 m lățime.

Odată ce melcii nou-născuți au eclozionat în sectorul reproductiv, incintele pot fi mutate.

dăunători

Există multe animale și insecte care pot cauza probleme cu producția de melci.

Printre acestea se numără gândacii carnivori precum carabidi, calosomidi, lampiridi și mai ales stafilinide, care atacă și ucid puii. Gândacii trăiesc în sol și se bucură de un mediu umed la fel ca melcii. Stafilinidele reprezintă cea mai mare amenințare. În timpul pregătirii terenului, combaterea chimică a dăunătorilor este utilizată în primul rând pentru eradicarea acestor dăunători.

Ciorii și magpies sunt păsări a căror dietă include și melcul de viță de vie. Coaja este spartă de cioc și conținutul este mâncat. Mierlele bat scoicile de stânci până când sunt eliberate de coajă.

Pentru șopârle, șerpi și broaște râioase, melcii sunt un răsfăț, mai ales cei tineri, așa că gardul exterior ar trebui să fie îngropat în pământ pentru a preveni intrarea acestor prădători. De asemenea, șobolanii mănâncă melci, mai ales în perioada de iarna când numărul surselor de hrană este limitat. Iepurii, iepurii de câmp și alunițele sunt, de asemenea, o problemă, deoarece mănâncă culturi și strică melcii călcându-i în picioare.

Melc de struguri: reproducere

La începutul primăverii, melcii de reproducție sunt selectați pentru a se reproduce și plasați într-un mediu nou. Sunt selectați după mărime și calitate și transferați într-un sector alocat înmulțirii cu frunze crescute.

În primul an, în zonele de reproducere nu sunt plasate mai mult de 25 de Helix aspersa pe metru pătrat. Suprapopularea va provoca nanism, greutate redusă și mortalitate din cauza mucusului de pe sol.

Melcii selectați sunt monitorizați îndeaproape în primele zile, deoarece vor încerca să scape și pot suferi de stresul mediului.

Culturile cultivate în zona de reproducere nu trebuie să fie mai înalte de 50 cm. Acestea sunt tăiate cu o tăietoare de perii, încurajând creșterea de frunze noi și îmbunătățind circulația aerului. În al doilea an, densitatea scade la 15 melci pe metru pătrat pe măsură ce scade rata mortalității. Crustaceele sunt cultivate la nivel local, astfel încât sunt mai bine aclimatizați la mediu și suferă mai puțin stres.

Melc de struguri: îngrijire, întreținere

După naștere, melcii tineri sunt lăsați să crească timp de aproximativ trei luni înainte de a fi plasați în zonele de hrănire cu o recoltă proaspătă. Este important ca culturile să crească dens și să ofere protecție împotriva soarelui de vară. Culturile nu trebuie să se ridice mai mult de 25 cm și sunt, de asemenea, tăiate pentru a încuraja creșterea frunzelor noi și circulația aerului. În timpul sezonului de vegetație, când plantările sunt epuizate, este necesară completarea dietei cu plante tăiate și hrană uscată.

Hibernare

În decembrie și ianuarie, activitatea melcilor se oprește și devin sigilați în cochilie hibernare. În climatele reci, toamna, crustaceele sunt acoperite cu o peliculă subțire de material care le protejează de hipotermie. Datorită acestui fapt, temperatura solului crește cu 5-10 grade. La sfârșitul toamnei, gardul viu este îndepărtat, plantările rămase sunt arate și solul este pregătit pentru o nouă cultură de vară.

Probleme de producție

Motivele eșecului sunt adesea:

• Management slab.
• Probleme de reproducere din cauza biologiei complexe a melcilor.
• Finanțare insuficientă.
• Rău
• Alegerea greșită a culturilor.
• Rotire insuficientă.
• Supraproducţie.
• Prezența prădătorilor și lipsa apei suficiente pentru plante și crustacee.

Colectare și pregătire pentru vânzare

Melcii sunt colectați după ce ajung la maturitate. Acest lucru se întâmplă atunci când marginea tălpii devine tare - crustaceele sunt coapte și nu vor mai crește. Melcii sunt colectați săptămânal sau ori de câte ori este convenabil fermierului, de obicei toamna și primăvara, și sunt transferați în cuști timp de 7 zile pentru sistem digestiv a scăpat de pământ și resturi alimentare. Moluștele sunt așezate într-un loc răcoros, fără hrană sau apă, în cuști din plasă sau sârmă. În perioada de curățare, melcii pierd 20% din greutate și se ascund în coajă, dar pot rămâne în această stare timp de două luni dacă sunt ținuți într-un loc răcoros, cu o temperatură de aproximativ 4-6 ° C.

Atunci e timpul să vinzi. Melcii sunt ambalați în pungi de plasă (cum ar fi ceapa), cutii de carton cerat sau, dacă sunt mulți, în cutii de lemn.

Crustaceele sunt vândute în magazinele alimentare și achiziționate de restaurante. În Italia, de exemplu, se țin în mod regulat festivaluri culinare, iar utilizarea melcilor este adesea lor trăsătură distinctivă. 60% din melcii vii sunt distribuiti prin departamentele de pește ale magazinelor.

rezumat

Cercetările privind metodele de creștere a melcilor din ultimii 40 de ani au condus la raționalizarea și o mai bună structurare a tuturor metodelor. Necesitatea eficientizării acestui pescuit a apărut odată cu consumul tot mai mare de acest tip de crustacee în întreaga lume. O mai bună organizare a dus la o modalitate mai eficientă de creștere a melcilor - „producție deschisă”.

Melcii de struguri crescuți în aer liber produc multă carne de înaltă calitate și sunt mai mari și mai gustoși decât crustaceele crescute în interior sau în sere.

Succesul depinde de capacitatea potențialului fermier de a adapta o anumită metodă de producție la clima locală și conditii naturale. Studiile efectuate în Italia au arătat că numărul de melci comercializabili produși de fiecare individ selectat pentru reproducere este în medie de 20. Moluștele au nevoie de 10 până la 12 luni pentru a atinge dimensiunea necesară. Producția în masă de melci pare posibilă atâta timp cât nu există probleme serioase în timpul îngrășării sau nu există suficient spațiu.

Melcul de struguri, a cărui cultivare necesită prezența unui mediu adecvat, cultivarea anumitor culturi, rotația continuă a culturilor și o concentrație scăzută de crustacee, va răsplăti cu descendenți abundenți și creștere rapidă. Atunci când sunt combinați cu îngrijirea și protecția corespunzătoare împotriva prădătorilor, melcii beneficiază de finalizarea întregului ciclu biologic conditii naturale, ceea ce ar trebui să conducă la calitatea lor ridicată.

Chiar și cea mai extraordinară idee poate fi o mare oportunitate de a câștiga bani. Creșterea melcilor de struguri acasă ca afacere nu necesită cunoștințe speciale sau investiții semnificative. Un astfel de hobby profitabil va permite proprietarului să câștige experiență valoroasă și să împlinească un vis vechi.

Cererea de melci de struguri

Creatorii de moda pentru melci sunt tarile vestice. Printre acestea se numără Grecia, Elveția, Franța și Italia. Aici, carnea de crustacee este un fel de mâncare familiar și consumat frecvent. În CSI, alimentele exotice sunt servite exclusiv în restaurante scumpe, unde costul este format din cel puțin patru cifre.

Dezvoltarea sectorului culinar și concurența ridicată în domeniul restaurantelor generează cerere pentru produse noi și exclusive. Carnea de melc de struguri este una dintre aceste delicatese. În același timp, pentru anul trecut Supermarketurile și magazinele online s-au alăturat cursei pentru clienți.

Modă culinară

Carnea de melc de struguri nu este doar o tendință culinară. Beneficiile sale pentru corpul uman sunt de neprețuit, în special pentru bătrâni și copii. Principalele avantaje ale produsului:

• nu contine colesterol;
• este un antioxidant puternic;
• ajută la restabilirea metabolismului;
• absorbit rapid de organism;
• normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal;
• are proprietăți afrodisiace;
• Umple necesarul de calciu.

Carnea este o varietate alimentară datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și minerale. În același timp, produsul nu conține grăsimi. Proprietățile benefice ale cărnii sunt utilizate în mod activ în medicină pentru fabricarea de preparate, extracte și unguente.

În gătit, produsul este folosit pentru a pregăti supe și feluri principale. Are și un gust specific care își are fanii. Cu siguranță merită încercat și, dacă vă place, nu ezitați să îl includeți în dieta dvs. zilnică!

Cum să deschizi o afacere cu melci?

Ar trebui să vă începeți afacerea cu înregistrarea activitate antreprenorială. Creșterea melcilor ca afacere la domiciliu poate fi înregistrată ca antreprenor individual sau SRL.

De asemenea, veți avea nevoie de următoarele documente pentru a începe:

• permisiunea serviciului sanitar;
• permis de pompieri;
• certificat de calitate de la serviciul veterinar.

Prezența tuturor documentelor vă va permite să vă vindeți liber produsele și să creșteți melci.

Creștere: de la cumpărare până la vânzare

Afacerea cu melci ar trebui dezvoltată în etape. Finalizarea sarcinilor într-o secvență clară vă va permite să vă atingeți rapid obiectivul și să obțineți primul profit. Deci, pentru a obține 1 tonă de produs ca rezultat, veți avea nevoie de:

• înregistrarea afacerii;
• teren;
• cameră utilitară;
• 750-800 buc. specimene uterine;
• 4 rafturi;
• voliera pentru animale tinere;
• șanțuri pentru depunerea ouălor (aprox. 200 buc.);
• 8 containere de vânzare;
• moluscarie pentru animale tinere (cca. 150 buc.);
• hrana (2 kg pentru 40 de persoane);
• lapte praf (cca. 15 kg);
• furaj, verdeață sau cretă.

Citeste si: Producția de hrană pentru pisici și soba ca afacere

Înarmat cu o listă detaliată a achizițiilor inițiale, puteți începe să studiați mai detaliat complexitățile creșterii melcilor de struguri.

Cumpărarea melcilor

Când faceți prima achiziție, vă puteți limita la 300-400 de persoane. Costul final va fi de aproximativ 1200-1600 de dolari cu un preț de 4 dolari pe bucată.

Puteți cumpăra un lot de melci de la crescătorii străini. Cei mai populari furnizori de crustacee sunt Polonia, Tunisia, Cehia si Germania. Atunci când alegeți o companie, concentrați-vă pe parteneri testați în timp. Furnizorii care lucrează pe piață de mai bine de un an își prețuiesc reputația și garantează calitatea produselor lor.

Îngrijire

Moluștele sunt creaturi fără pretenții. Îngrijirea lor nu este dificilă dacă te familiarizezi cu procesul de reproducere și creștere. Asigurați-vă că cumpărați literatură de specialitate, organizați o întâlnire cu crescători experimentați și studiați tehnologia din interior.

Va trebui să protejați melcii de insecte și să-i transplantați dintr-un recipient în altul în timp util. Creați și pentru scoici conditii optime conținut, hrăniți-le conform alimentației, iar animalele vor fi sănătoase și capabile de reproducere.

Condiții de detenție

O cameră spațioasă și ventilată este locul optim pentru păstrarea melcilor de struguri. Camera cu suprafata de 20 mp. într-un apartament de oraș este potrivit pentru aceste scopuri. Poate găzdui toate echipamentele și aproximativ 10 moluște.

Temperatura este una dintre cele mai importante caracteristici ale unei încăperi. Melcii de struguri se simt minunat la 20-23 de grade Celsius. Nivelul de umiditate trebuie să fie de cel puțin 85%. Nu este dificil să oferi un astfel de microclimat acasă. Pentru a menține stabilitatea, aprovizionați-vă cu dispozitive de încălzire iarna. Seceta în acvarii este inacceptabilă. Scoicile devin lente și se reproduc slab.

A se înmulți melci de acvariu a fost eficient, folosiți terarii speciale din sticlă. Au nevoie de curățare regulată pentru a menține curățenia. La fiecare trei zile, deșeurile sunt îndepărtate. Acordați o atenție deosebită curățării mucusului, în care se pot dezvolta bacterii patogene.

Solul este fertilizat cu minerale și alți compuși benefici. Calciul este considerat cel mai valoros pentru sănătatea melcului. Animalele obțin și substanțele necesare pentru sine din noroi.

Hrănire

Hrănirea adecvată este cheia succesului în creșterea crustaceelor. Dieta melcilor de struguri constă în hrană vegetală sub formă de frunze, buruieni și diverse ramuri. În plus, puteți utiliza furaje speciale la o rată de 2 kg la 40 de melci.

În natură, indivizii se târăsc de-a lungul copacilor, frunzele cărora se hrănesc. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la crearea moluștelor. Aducând melcii cât mai aproape de mediul lor natural, veți obține descendenți obișnuiți și indivizi sănătoși, cu viață lungă.

Reproducere

Toate moluștele sunt creaturi hermafrodite. Cu toate acestea, împerecherea este un proces necesar pentru reproducerea lor. Acest lucru se întâmplă în perioada de primavara. Ulterior, ambii indivizi perechi vor depune ouăle.

Când depunerea este încheiată, specimenele uterine sunt transplantate în incintă. Ouăle se pun într-un incubator special și după o săptămână și jumătate se eclozează puii. Melcii nou eclozați sunt transplantați într-un incintă pentru adulți după șase luni.

• Blogspot
• Suita Microsoft Office
• 1c contabilitate

Antreprenorii care doresc să-și construiască o afacere prin creșterea tot felul de animale comestibile aleg de obicei păsări de curte sau vite în acest scop. Mult mai rar - pești, iepuri sau struți. Dar Alexey și Galina Dyachkov dezvoltă o fermă de creștere a melcilor de câțiva ani. Proprietarul fermei Ulitka, Alexey Dyachkov, a spus portalului ratanews.ru de ce a apărut o astfel de afacere exotică și cum se poate construi infrastructura pentru agroturism în jurul melcilor.

Alexey și Galina Dyachkova, antreprenori, proprietari de ferme agricole " Melc”, aderenți și promotori ai agroturismului. Ferma este situată lângă Pereslavl-Zalessky, pe malul celebrului lac Pleshcheevo, lângă zidurile străvechii Mănăstiri Nikitsky; este specializată în creșterea melcilor, cultivarea legumelor și fructelor organice și producția de alimente. Unul dintre principalele domenii de activitate este agroturismul și tururile gastronomice.

Cum a apărut ideea melcilor

Locuim pe malul lacului Pleshcheevo, lângă vechea Mănăstire Nikitsky, și suntem angajați în ceea ce la prima vedere pare a nu fi o activitate complet rusească. Creștem melci și diferite plante, inclusiv cele care sunt nemeritat uitate în grădina noastră - anghinare, sparanghel, rozmarin, cimbru și multe altele.

Strămoșii mei sunt din Italia. Străbunicul a fost chiar și secretarul Partidului Comunist de la Veneția. Am început să comunic cu Italia când eram deja adult; Am găsit rude, limba mi-a venit foarte ușor. Deci, ceea ce facem acum este în multe privințe tocmai experiența italiană a agroturismului.

Acum opt ani am cumpărat un teren în Pereslavl, am construit o casă și, în același timp, am început să cultivăm pământul. Pământul este pământ mănăstiresc și, se pare, a fost în mod constant fertilizat. În orice caz, este foarte nobilă și recunoscătoare. Este ușor să lucrezi aici, te recuperezi rapid și recolta este uimitoare. În urmă cu trei ani am început să primim primii noștri turiști și a fost mai degrabă un format de club - au venit prieteni și oameni cu gânduri asemănătoare.

Soția mea Galina caută și colecționează diverse rețete locale vechi și încearcă să le repete. Dar ne-am dori nu numai să scoatem ceva uitat de mult din piept, ci și să-l vedem în dezvoltare. La urma urmei, rusul a fost întotdeauna curios și curios, a absorbit în sine, inclusiv în diferite tradiții străine. Rușilor le place să fie surprinși. Amintiți-vă, de la Krylov, „au condus un elefant prin străzi, ca pentru spectacol. Se știe că elefanții sunt o curiozitate printre noi.” Am decis că avem nevoie și de ceva unic! Nu ne descurcăm cu un elefant, dar melcii sunt interesanți. Și s-a întâmplat că au prins rădăcini cu noi.

Pregătim din ei mâncăruri care nu pot fi gustate nici în Italia, nici în Franța. Pentru că ne hrănim cu produse care au crescut pe pământul nostru.

Gustul cărnii de melc depinde foarte mult de ceea ce mănâncă. La urma urmei, dacă strugurii italieni sunt plantați pe pământ african, veți obține un alt produs și un alt vin. La fel și melcul nostru – Pereslavl, dacă vrei. Poate afirmația este îndrăzneață. Dar dacă se naște un nou produs care câștigă recunoaștere internațională? Există chiar și un fel de misiune în asta.

Vite mici

Există o mulțime de zvonuri, insinuări și chiar escrocherii financiare în afacerea cu melci. Adesea oamenii încearcă să vândă experiență pe care nu o au. Pentru a înțelege unde este adevărul și unde sunt minciunile, am călătorit mult - atât la ferme de succes, cât și la ferme nereușite din Europa și din statele baltice. Am început cu melci africani Achatina mari, care sunt adesea crescuți ca animale de companie. Sunt comestibile, nu hibernează și cresc rapid. Dar până la urmă i-au abandonat pentru că carnea s-a dovedit a fi lipsită de gust.

Apoi am început să lucrăm cu melcul Helix Aspersa. Este crescut în mod închis, carnea sa este gustoasă, dar tehnologiile care ni s-au vândut s-au dovedit a fi neterminate. La final, ne-am așezat pe clasicul melc de struguri Helix Рomatia. Hibernează, crește mult timp, dar este foarte gustoasă și adaptabilă condițiilor noastre. În plus, o simbioză minunată a apărut cu cultivarea legumelor. Melcii noștri mănâncă salate proaspete încă din primăvară; avem dovlecei, morcovi și multe altele la îndemână toată vara.

Acum, „ferma” noastră este formată din câteva sute de „vite mici”, așa cum le numim noi. Dar nu furnizăm melci restaurantelor, deși ne-au oferit. Noi înșine am învățat cum să pregătim acest produs unic și sperăm să interesăm gurmanzii care ar dori să descopere ceva nou.

Când studiam subiectul, am văzut un program în care un crescător de melci colorați l-a tratat pe jurnalistă cu melci tăiați la rece cu ceapă. El întreabă: „Păi, cum?” „Ca o buric de pui!” răspunde jurnalistul. Ce vrei sa spui? Experimentele barbare cu acest produs sunt inacceptabile! Melcul este cel mai adesea un antreu fierbinte - un aperitiv fierbinte. Și trebuie să înveți cum să-l tai și să-l gătești, astfel încât să nu fie dur. Pentru a face acest lucru, ar trebui să aveți un cuptor și escargotiere la îndemână. Oaspeții noștri pot încerca un produs real, proaspăt, pregătit corespunzător. Și indiferent de cerere, nu ne vom apleca la „buricul”.

Oferim excursii educative în jurul fermei; pentru cei care doresc, îi însoțim cu degustare de produse, inclusiv melci. Dar nu insistăm. Dar celor care sunt pregătiți le oferim ocazia să înțeleagă că orizonturile gusturilor obișnuite pot fi mult mai largi. Și 99% dintre „degustători” spun că este delicios, iar alți 1% spun că este „cool”. După degustare, fiecare primește un mic semn comemorativ: Aș putea!

Planurile includ tururi de weekend și curse cu melci

Avem mai multe case pentru înnoptări. Până acum numărul oaspeților noștri este de sute. Dar avem deja experiență, iar acesta nu mai este doar un club pentru prieteni. Oamenii vin nu numai la noi personal, ci și la „produsul” pe care am reușit să-l creăm. Turismul rural, ca și afacerea hotelieră, este o formă de obligație reciprocă, în care mă angajez să fiu actor, iar oaspeții - spectatori. Și rolurile ar trebui distribuite în așa fel încât totul să se întâmple interactiv.

Asta înseamnă că trebuie să-mi reduc oarecum ego-ul și să-l percep pe persoana care a venit la mine acasă nu doar ca un client, ci să se bucure cu adevărat de fiecare întâlnire. În Italia am văzut multe ferme în care oaspeții locuiesc în aceeași casă cu proprietarii.

Avem, de asemenea, un vis de a crea un centru spa cu drepturi depline. De profesie sunt specialist in domeniul educatiei fizice, profesia mea este legata de reabilitarea unei persoane dupa efort. Între timp, putem invita oaspeții la baie, le putem arăta cum să aburin corect, apoi îi putem trata cu produse proaspete din sat și le oferim câteva proceduri cu melci.

Și imaginați-vă, ne gândim să organizăm curse cu melci!

Experiența arată că oamenii sunt interesați de noi nu numai în formatul „traiului în natură pentru câteva zile”. Moscova este atât de aproape încât excursiile de o zi sunt destul de viabile. Produsul nostru poate fi făcut mai răspândit, luând autobuze de 40 de persoane.

Operatorii de turism ne recomandă să dezvoltăm un program în care o parte a grupului care sosește, de exemplu, participă la o degustare, în timp ce cealaltă parte face ceva activ în același timp. Acum noi, agențiile de turism locale și tinerii designeri proiectăm zona în care vom găzdui astfel de excursii.

Parteneriat și sinergie

Localnicii sunt curioși de ceea ce facem. Unii dintre noi au fost atât de interesați de noi încât au devenit partenerii noștri. Ne ducem vecinii din Nikitskaya Sloboda în unele excursii pe care le organizăm pe cheltuiala noastră, de exemplu, la mici hoteluri lituaniene, la fermele de melci din Letonia și la ferme agroturistice. Ei văd o experiență complet diferită, cum trăiesc oamenii fără garduri uriașe.

De exemplu, avem doar două case pentru turiști, fiecare cu trei locuri. Dar ne-am făcut echipă cu vecinii, literalmente peste potecă, care vor să se dezvolte și în această zonă și, drept urmare, a apărut un al doilea sit: încă șase case de trei-patru persoane fiecare.

Vecinii noștri fac kitesurf pe lac și atrag și turiști. Suntem apropiați în ideologie, iubim natura și această regiune. Acum, când ne gândim ce să facem cu grupurile mari pe care turoperatorii plănuiesc să ni le aducă, presupunem că le putem învăța noțiunile de bază ale kitesurfing-ului.

Un alt sit turistic atractiv de lângă noi este Mănăstirea Nikitsky, suntem literalmente zid în perete cu ea. Există uneori cinci autobuze turistice parcate acolo în același timp. Și alături de siturile istorice, turiștii pot vizita ferma noastră și pot încerca ceva ce nu este oferit în altă parte.

„Aș dori să reproduc o atitudine bună”

Învățăm să lucrăm cu un număr minim de oameni și angajăm asistenți doar pentru vară. Fiul nostru acționează ca avocat, și el acționează și ca șofer și curățenie; Soția mea Galina, care este o bucătărie foarte bună, se ocupă de bucătărie. Principalul lucru pe care aș dori să-l reproduc este o atitudine bună unul față de celălalt și pământul care ne hrănește.

Galina spune că și-a bazat bucătăria pe un preparat clasic - melcul în stil Burgundy. Dar fiecare bucătar are propriile sale subtilități. ÎN reteta clasica De exemplu, din ierburi se folosește doar pătrunjel, iar Galya adaugă și cimbru și salvie. Și încă un secret: ea taie melcii puțin diferit.

Facem și kebab de melci cu legume proaspete din grădina noastră. Melcii în sine sunt mici, așa că înșirăm împreună roșii cherry, dovlecei mici etc. în frigărui și servim cu sos cremos de usturoi.

Meniul cu care a venit Galina este bucătăria rusească, folosind câteva ingrediente exotice tradiționale italiene. Sau invers – preparate italiene cu produse tradiționale rusești. De exemplu, paste cu mărar. În Italia, această plantă nu este cunoscută; numele ei nici măcar nu este tradus. Sau paste cu albusuri ciuperci de pădure. Italienii care o încearcă văd o mare diferență cu ceea ce mănâncă în patria lor, luând cu ei o nouă experiență și ciuperci culese cu propriile mâini.

Prietenul nostru Santio Mafessoni, care ne vizitează des și cu care facem schimb de experiențe culinare, a spus că, în vizită la noi, a putut să arunce o privire nouă nu doar asupra Rusiei, ci și asupra Italiei. Este foarte dragut.

P.S.

Da, vreau să vă avertizez: nu trebuie să colectați și să mâncați melci de struguri sălbatici. Înainte de a mânca, trebuie să fie puse la o dietă specială, apoi pe făină măcinată tare, iar în final la dietă. După aceasta, melcul trebuie gătit foarte atent și tăiat corect. Așa că, așa cum se spune în reclamele extreme, nu mai încercați. Vino sa ne vizitezi!

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Mulți oameni mănâncă fructe de mare, dintre care unul este carnea de calmar și caracatiță. Sunt moluște cefalopode, caracterizate printr-o structură corporală simplă, în timp ce mult mai puțin cunoscut este consumul rudelor acestor animale - moluște gasteropode, care poartă o coajă pe corp și, pentru simplitate, sunt unite sub denumirea comună de melc. Cu toate acestea, în unele țări europene (Spania, Grecia, Italia, Franța, Elveția), astfel de animale nu sunt nici măcar o delicatesă, ci au servit drept hrană pentru oameni timp de multe secole - chiar și în Grecia Antică și Imperiul Roman, melcii erau mâncați de diferiți segmente ale populaţiei datorită simplităţii lor de primire şi pregătire.

Pentru Rusia, un astfel de management pare exotic din cauza neutilizarii cărnii de melc în bucătăria rusă. Odată cu răspândirea restaurantelor dedicate anumitor bucătării din lume, melcii au început să fie folosiți în gătit, așa că există o anumită cerere pentru o astfel de carne în Rusia. Jucătorii au început deja să apară pe piață care vând pungi de kilograme din această delicatesă, dar cererea nu a fost încă pe deplin satisfăcută, așa că există posibilitatea de a umple o nișă goală.

Avantajul unei astfel de întreprinderi este posibilitatea de a crește melci atât în ​​mediul rural, cât și într-un apartament de oraș. Pentru a începe, va trebui să înregistrați o entitate comercială indicând codul (OKPD 2) 10.20 Pește, crustacee și moluște procesate și conservate.

După aceasta, ar trebui să contactați serviciul veterinar pentru sfaturi și permisiune; Producția și comercializarea cărnii de melc este reglementată prin reglementări tehnice pentru carnea de pește, echinoderme, crustacee și moluște, dar din moment ce în act juridic Se presupune că vor fi folosite animale obținute din resursele de apă, pot apărea dificultăți, pentru că merită luate în considerare și actele legislative locale care pot limita sau, dimpotrivă, simplifica desfășurarea unuia sau altui tip de afaceri. Este mai bine să aveți cel puțin 50 de mii de ruble în rezervă pentru toate înregistrările în cazul în care sunt necesare permise suplimentare.

Se poate spune cu un grad ridicat de probabilitate că carnea de crustacee va trebui să fie transferată la un laborator veterinar, care va emite certificate de vânzare a cărnii pe baza rezultatelor inspecției - o practică similară se efectuează în toată țara, fără excepție pe regiune. Caracteristică interesantă este că melcii, de regulă, sunt vânduți vii, poate fără pre-hrănire câteva zile pentru a-i curăța.

În mod tradițional se mănâncă două tipuri de melci - Helix pomatia și Achatina fulica. Primii în practica rusă se numesc melci de struguri și sunt o specie comună, care este larg răspândită în teritoriile sudice și centrale ale Rusiei. Animale foarte nepretențioase și ușor de crescut și întreținut, în timp ce indivizii sunt destul de mari și hrănitoare. Este melcul de struguri care a fost consumat de oameni de multe secole.

Idei gata pentru afacerea ta

O alternativă la aceasta, Achatina gigantica, trăită în mod tradițional în țări cu climat cald, unde era mâncat de băștinași. Supraviețuirea sa în condițiile naturale ale climei rusești este imposibilă, în timp ce în unele țări europene poate deveni un adevărat dezastru pentru agricultură - aceștia sunt dăunători de plante. Nu este dificil să distingem aceste tipuri pe plan extern; soiurile de struguri sunt mai apreciate datorită cărnii mai sănătoase și mai hrănitoare. Nu diferă în complexitatea reproducerii și costul inițial al puietului, dar dacă este ținută într-o casă privată la aer curat, Achatina poate să nu supraviețuiască iernii, deoarece sunt animale africane; melcii de struguri hibernează pe vreme rece. Cu toate acestea, Achatina este, în medie, ceva mai mare decât omologii săi de struguri, iar pentru varietate este destul de posibil să se reproducă ambele - doar o varietate.

De fapt, există și alte specii care sunt ipotetic potrivite pentru consumul alimentar - Helix adanensis, Helix aperta, Helix hortensis, Helix lucorum, Archelix punctata, Otala lactea, Otala vermiculata, Iberus alonensis, Cepæa nemoralis, Theba pisana, Sphincterochila candidisima și altele. , dar aceste specii sunt mai exotice, ceea ce înseamnă că sunt greu de obținut și vor fi cumpărate cu mai puțin interes. Dar, ca o extindere și mai mare a sortimentului, merită luată în considerare posibilitatea de a le reproduce.

Cel mai serios obstacol într-o astfel de întreprindere este perioada lungă de maturare a melcului. Această moluște este lentă nu numai în mișcarea sa, ci și în transformarea într-un individ comestibil și în depunerea ouălor - în circumstanțe nu foarte favorabile, melcul poate să nu producă descendenți până la un an după fertilizare, reținând și purtând biomaterialul rezultat. în interiorul său. Pentru ca o moluște să fie gata de consum, trebuie să dureze de la 6 luni la 3 ani; pentru melcul de struguri comun, această perioadă este în medie de un an și jumătate când este păstrată artificial și de trei ani când este crescut în natură. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați indivizi adulți, maturi sexual, care vă vor permite să obțineți imediat urmași.

Deoarece melcii sunt hermafrodiți - creaturi bisexuale - fiecare animal depune ouă. Achatina se reproduce mai intens - până la 160 de ouă pe an, melcul de struguri obișnuit - doar 60. Dacă s-a decis să se reproducă numai melci de struguri, atunci veți avea nevoie de aproximativ opt sute de animale, câte 50 de ruble fiecare (exemplarele mari mature sunt deosebit de scumpe, dar puteți cumpăra întregul lot cu ridicata mult mai ieftin - aproximativ opt mii în loc de patruzeci). Fiecare Achatina va costa 100 de ruble (aici, bineînțeles, sunt de preferat și achizițiile angro de pui), dar sunt necesare doar 200 de persoane. Greutatea melcilor de struguri este în medie de 50 de grame, Achatina - până la 70, deci este mai bine să cumpărați moluște „în greutate” de la crescătorii profesioniști de astfel de animale; Iubitorii de animale de companie care păstrează melci ca animale de companie vor cere bani pentru fiecare crustacee fără a oferi cantități mari. Cu toate acestea, printre astfel de iubitori sunt mulți care doresc să ofere gratuit urmașii rezultati, deoarece pur și simplu nu există unde să puneți animalele, dar această metodă de obținere a unui trib nu este promițătoare - ei vor oferi adesea melci tineri care încă mai au nevoie. să crească, mâncând pe îndelete alimente care nu sunt gratuite pe tot parcursul anului.

Idei gata pentru afacerea ta

Cea mai ușoară cale, s-ar părea, este să mergi în grădină și să colectezi moluște manual, doar grădina trebuie să fie mare, iar omul de afaceri trebuie să aibă răbdare - este imposibil să găsești Achatina în Rusia în mediu sălbaticîn principiu, și 800 de melci de struguri clar nu stau la rând așteptând un vânător. În general, după ce ați încercat și a petrecut puțin timp căutând un furnizor en-gros, puteți achiziționa viitorii tați și mame ale tuturor descendenților pentru maximum 10 mii de ruble și vor fi disponibile atât Achatina mare, cât și rudele lor mai mici de struguri.

Creșterea melcilor în habitatul lor natural și într-un apartament diferă semnificativ. Dacă luăm în considerare activitățile agricole legate de întreținerea gasteropodelor, atunci va fi necesară o suprafață de cel mult 50 m2, care poate fi suficient echipată ca o simplă grădină. Singura condiție este o zonă complet împrejmuită, astfel încât locuitorii pe îndelete să nu se răspândească și eliminarea tuturor posibililor iubitori de melci. Puteți scăpa de atacurile păsărilor fie instalând un baldachin transparent, fie plasând o sperietoare pe site (o metodă foarte dubioasă, dar uneori funcționează), dar chiar și un simplu baldachin va reduce semnificativ atacurile păsărilor, cărora nu le plac prea mult. pentru a se apropia de locuința umană.

Cea mai mare problemă poate fi unele specii de gândaci mari cărora le place, de asemenea, să mănânce melci; momeala cu pesticide poate ucide ei înșiși descendenții de reproducere, așa că poate fi necesar să se selecteze otrava optimă care va cruța moluștele în timp ce distrug insectele.

Un gard bun ar trebui să salveze încă unul inamic natural– ariciul; dar va rămâne posibilitatea unui alt atac din subteran – alunițe. Nu puteți acoperi pământul cu scânduri; melcii înșiși au nevoie de pământ, așa că dacă se descoperă găuri, alunițele vor trebui alungate cu forța. Gardul în sine ar trebui să fie curbat spre interior în partea de sus, astfel încât melcii cărora le place să se târască pe o suprafață verticală să nu poată scăpa în libertate. Chiar mai mult mod eficient va exista un curent electric slab (aproximativ 4 volți, maxim 12, mai mult înseamnă să gătiți melcul înainte de timp) de-a lungul vârfului gardului - moluștele vor primi o descărcare și vor cădea înapoi.

Idei gata pentru afacerea ta

După cum am menționat mai sus, doar melcii de struguri pot fi crescuți în aer curat; Achatina deosebit de rezistentă poate rezista la temperaturi de până la două grade Celsius, dar, din cauza lipsei capacității de a suferi anabioză, odată cu răcirea ulterioară încep să moară. Melcul de struguri va hiberna pur și simplu timp de trei luni - acesta este unul dintre dezavantajele menținerii moluștelor în grădină; iarna, animalele se înființează în sol, se cațără în coajă și, respectiv, dorm, nu conduc un activ (la fel de activ ca un melc poate fi) stil de viață și, cel mai important, fără a se reproduce. Cu toate acestea, simpla plantare de moluște pe un teren nu va fi suficientă; aveți nevoie nu doar de prezența plantelor, ci și de o compoziție specială a solului, care trebuie, de asemenea, actualizată în mod regulat, cel puțin prin simpla săpare. Asigurarea melcilor cu o gradina roditoare inseamna pierderea recoltei, prin urmare, solutia optima ar fi amplasarea animalelor intr-o zona acoperita cu buruieni; idealul este să plantezi struguri sălbatici neagricoli.

Pentru a fertiliza solul, trebuie să adăugați buruieni proaspăt tăiate în incinta echipată pentru crustacee și, de asemenea, să adăugați îngrășăminte cu calciu pentru a forma coaja melcului. Zona trebuie umezită în mod constant și protejată de razele directe ale soarelui - un alt motiv pentru a ridica măcar un baldachin de prelata. Avantajul unei astfel de întrețineri este economiile la hrană, pe care moluștele le vor primi din buruieni și alte plante inutile; tot ce rămâne este să hrănești și să fertilizezi periodic solul cu minerale. Nu veți avea nevoie de mai mult de o mie de ruble pe lună pentru astfel de evenimente. De asemenea, merită să ne amintim că în condiții naturale melcii cresc mai mult.

Cultivarea crustaceelor ​​într-un apartament de oraș are propriile sale caracteristici. Melcii sunt buni pentru că pot fi amplasați în toate cele trei dimensiuni spațiale, deci o cameră poate avea o suprafață de 20 m2, în care vor fi aproximativ 10 moluscarii (de fapt, acesta este același terariu, doar cu o anumită umplutură). , realizat independent) de 10 mii fiecare. Aici puteți păstra orice specie, inclusiv mai valoroasă Achatina africană; Principalul lucru este să creați condiții pentru melci care sunt aproape naturale. Cel mai indicatori importanți- temperatura si umiditatea mediului ambiant. Melcii de struguri vor fi plăcut surprinși de absența iernii și de posibilitatea de a nu cădea în animație suspendată și vor crește cu bucurie numărul perioadelor de împerechere, în timp ce Achatina va crede pur și simplu că se află în Africa natală. temperatura medie- aproximativ 23 de grade Celsius, acest mod este pe placul majoritatii speciilor, nu doar celor doua. Solul ar trebui să fie saturat cu calciu, precum și cu murdărie - moluștele se hrănesc în mod natural cu el, obținând nutrienții de care au nevoie. nutrienți. Este potrivită hrana de origine vegetală, aceleași buruieni și doar frunze de plante. Este necesar să hidratați în mod constant molusca; atunci când sunt uscate, melcii devin letargi și letargici (cât de letargic poate fi un melc), apoi mor nemulțumiți. Curățarea necesară a moluscarului prin săparea solului o dată la 3 zile ajută la hidratare; Dacă neglijezi curățarea, animalele se vor sufoca în propriile lor deșeuri, mucus și alimente putrezite.

O astfel de reproducere este bună pentru posibilitatea de a obține caviar de melc valoros; Îl puteți găsi în timpul sezonului de împerechere al moluștelor, pe care părinții grijulii le îngroapă în rinichi. Dacă selectați o moluscară pentru jocurile de împerechere ale melcilor, după ce i-a plantat mai întâi acolo, atunci puteți elimina un număr considerabil de gheare la cel mai mic cost și fără a deranja animalele din alte moluscari. Melcii nu vor putea părăsi limitele casei lor doar dacă capacul este bine închis (gastropodele sunt creaturi relativ puternice), în care trebuie făcut numărul maxim de găuri pentru accesul aerului. Găurile nu trebuie să fie mai mari de 5 milimetri, astfel încât cei mai mici melci nou născuți să nu se târască nici afară. Întreținerea lunară a crustaceelor ​​într-un apartament va fi de aproximativ 5 mii de ruble, care vor fi cheltuite utilitati publice si mancare

Cei mai mari indivizi rămân pentru reproducere, restul sunt trimiși pentru scopul lor de reproducere. Pachetele de melci vii sunt valoroase, dar acest lucru este posibil doar în cazul comerțului stabilit. Scoicile pot fi păstrate fără hrană câteva zile, după care sunt ucise și aruncate, congelate rapid și vândute ca atare. Valoarea unui astfel de produs va fi mult mai mică, dar nu va fi necesar să păstrați ființe vii împreună cu morții și cu cei care au început să se descompună în așteptarea unei achiziții. În cazul melcilor de struguri, puteți profita de instinctele naturale ale moluștelor: pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți artificial temperatura din cameră, astfel încât animalele să creadă că vine iarna, să se ascundă în cochilie și să se îngroape în vizuini. pamantul. Apoi, melcii sunt îndepărtați de pe pământ, sortați în saci de kilograme și trimiși la congelator (în general, nu veți avea nevoie de mai mult de doi, 10 mii fiecare) în așteptarea livrării la masa consumatorului.

În cazul creșterii în fermă, un astfel de truc nu va funcționa și este posibil doar odată cu apariția înghețului real. În orice caz, va mai avea la dispoziție un an și jumătate pentru a lua în serios viitoarele canale de vânzare a produselor; Acestea includ hipermarketuri mari, restaurante specializate în marile orașeși cumpărători din alte țări. Exportul poate fi cea mai profitabilă direcție, dar încheierea unor astfel de acorduri va necesita cel mai mare efort. Va trebui să cheltuiți bani pentru a comanda ambalaje și etichete, ceea ce se va ridica la o medie de 10 ruble pentru un pachet de un kilogram vândut cu 200 de ruble. Se vor putea vinde până la 4 mii de melci pe lună, ceea ce se va ridica la 200 de kilograme de produse sau 40 de mii de venituri. Poate fi crescut dacă sunteți implicat îndeaproape în colectarea caviarului, care necesită forță de muncă.

În cazul unei ferme, profitabilitatea unei astfel de afaceri poate ajunge la 90%; atunci când se reproduce într-un apartament, este puțin mai mică. Rambursarea, însă, va fi de cel puțin doi ani, din care un an și jumătate va fi cheltuit doar așteptând primul lot de delicatesă.

Un alt domeniu promițător este cooperarea cu companiile farmaceutice; gasteropodele sunt utilizate în producția de helicidină, care, la rândul său, stă la baza unor medicamente care ameliorează tusea. Industriile chimice vor fi interesate de achiziționarea de melci datorită eliberării de lectine din acestea, care sunt folosite în unele industrii. Mai mult decât atât, o astfel de cooperare poate genera venituri și mai importante decât comenzile în scop culinar, iar pentru vânzări puteți folosi persoane nelichide care, din diverse motive, nu pot merge la industria alimentară. Cu toate acestea, într-o astfel de întreprindere există riscul de a rămâne complet fără cumpărători, deoarece produsul este exotic în felul său și nu este foarte solicitat, iar Rusia nu este un mare consumator de astfel de delicatese. Prin urmare, este deosebit de important să studiezi cu atenție piața înainte de a începe.

Investiție în deschiderea unei ferme de fazani, ținând cont capital de lucru se va ridica la 820 de mii de ruble. Perioada de rambursare - 18 luni.

Rentabilitatea afacerii de creștere a porcilor este de aproximativ 28%. Puteți recupera toate cheltuielile în 3,5-4 ani.

Potrivit crescătorilor de păsări cu experiență, cu o abordare competentă, investițiile în afacerea de creștere a păsărilor ornamentale dau roade în primul an. Din al doilea an, hobby-ul tău preferat începe să aducă stabilitate...

Afacerea crescătorii de păsări este foarte profitabilă și promițătoare. Organizarea unei parcele de gospodărie nu necesită investiții majore sau costuri mari cu forța de muncă.

O fermă pentru cultivarea melcilor de struguri este o idee neconvențională pentru țara noastră, dar, în ciuda acestui fapt, o astfel de activitate aduce bine venit stabil. Cererea pentru acest produs delicios este în continuă creștere. Momentan este doar 60-70% mulțumit, așa că orice începător poate ocupa cu ușurință o nișă liberă în acest segment de piață. În acest articol vom vorbi despre cum să organizați creșterea melcilor de struguri acasă și să câștigăm bani decenti din ea.

Creșterea melcilor

Antreprenorii începători sunt adesea interesați de unde să cumpere melci de struguri pentru reproducere? Cel mai bine este să cumpărați crustacee de la companiile europene care le vând. Veți găsi astfel de ferme în Cehia, Franța, Polonia sau Tunisia. În țara noastră puteți cumpăra un melc de struguri pentru reproducere în Crimeea sau Republica Adygea. Un adult costă 2-5 dolari.

Dacă nu știți cum să alegeți efectivul potrivit, căutați ajutor de la crescătorii experimentați. Experții recomandă să cumpărați crustacee în Polonia, unde această afacere este cel mai bine dezvoltată. Dar această soluție are un dezavantaj serios - prețuri mari de achiziție. După ce vă dați seama de unde să cumpărați melci de struguri pentru reproducere, trebuie să învățați să distingeți vârsta moluștei. Pentru reproducere, este mai bine să cumpărați exemplare adulte al căror diametru al cochiliei ajunge la 5 cm. Cel mai bine este să luați melci în perechi de la diferiți crescători.

Îngrijirea melcilor

Moluștele sunt creaturi nepretențioase care nu necesită îngrijire specială. Înainte de a organiza creșterea melcilor de struguri ca o afacere, trebuie să vă familiarizați cu tehnologia cultivării lor. Informațiile necesare pot fi obținute din literatura de specialitate, dar cel mai bine este să discutați cu crescători experimentați care vă vor ajuta să învățați procesul din interior.

Cel mai important lucru este să protejați melcii de diverse insecte. În plus, este necesar să le creăm condiții optime și să le asigurăm o alimentație normală, conform dietei. Dacă respectați toate regulile, melcii vor crește și se vor înmulți.

Dacă decideți să începeți să creșteți melci de struguri acasă, terariul ar trebui să fie amplasat într-o cameră spațioasă și ventilată. Într-un apartament de oraș, puteți aloca o cameră separată pentru aceasta, cu o suprafață de 20 de metri pătrați. metri. Într-o astfel de cameră puteți amplasa cu ușurință echipamentul necesar și 10 moluște.

Cel mai caracteristică importantă, de care depinde în mare măsură succesul afacerii tale, este microclimatul. Pentru ca melcii de struguri să se simtă bine, trebuie să creați temperatura necesară în cameră - 20-23 de grade Celsius și un nivel de umiditate de cel puțin 85%. În timpul iernii, instalați dispozitive de încălzire în cameră. Evitați uscarea acvariilor. La un nivel scăzut de umiditate, moluștele devin letargice și se reproduc slab.

Cel mai bine este să crești melci în terarii speciale din sticlă. Ele trebuie menținute curate tot timpul. La fiecare trei zile, terariile sunt curățate de mucus, în care se pot dezvolta diverse bacterii patogene și alte produse reziduale. După recoltare, trebuie să fertilizați solul cu minerale, în special cu calciu. Acesta este elementul cel mai valoros necesar pentru dezvoltarea sănătoasă a melcilor. Crustaceele extrag alți compuși utili din noroi.

Pentru a crește 1 tonă de produs veți avea nevoie de:

• 5-6 rafturi;
• 150 containere pentru animale tinere;
• Vand 8 cutii pentru transport melci;
• Voliera pentru melci;
• 200 de cuve pentru împerechere și depunerea ouălor.

Nutriția melcilor

Când cresc melci de struguri în condiții naturale, indivizii se târăsc de-a lungul copacilor și se hrănesc cu frunzele lor. Acest lucru trebuie luat în considerare la crearea unui moluscar. Dacă puteți crea condiții apropiate de mediul lor natural, melcii vor trăi mult timp și se vor reproduce activ. Dieta lor ar trebui să conțină hrană pentru plante - ramuri, buruieni și frunze. Pentru a hrăni crustaceele, puteți utiliza, de asemenea, furaje speciale - 2 kg pentru 40 de persoane.

Reproducere

Toate moluștele sunt creaturi hermafrodite, dar, în ciuda acestui fapt, nu se pot reproduce fără împerechere. De regulă, acest lucru are loc primăvara, după care ambii indivizi depun ouă. După încheierea depunerii, melcii sunt transplantați într-o incintă, iar ouăle sunt transferate într-un incubator special. După o săptămână și jumătate, apare puii. Animalele tinere pot fi transferate într-un incintă comună numai după șase luni.

Pregatire pentru vanzare

Melcii achiziționați de restaurante trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Pentru a obține 3-4 euro pentru 1 kg de crustacee, este necesar ca fiecare individ să cântărească cel puțin 20 g și să aibă 5 cm lungime.Pentru a atrage clienții obișnuiți la început, puteți reduce prețul la 2-2,5 euro pe 1 kg.

Când primul lot de moluște atinge dimensiunea necesară, selectați cei mai mari indivizi pentru reproducerea ulterioară, iar restul poate fi pregătit pentru vânzare. Înainte de sacrificare, melcii nu sunt hrăniți timp de 3-4 zile. În acest timp, corpul lor este curățat. După aceasta, moluștele sunt ucise și cojile lor sunt îndepărtate. În continuare, produsele finite sunt congelate și trimise spre vânzare. În principiu, melcii pot fi vânduți vii. Dacă vindeți carne de melc și melci vii, trebuie să vă amintiți că aceste produse trebuie depozitate separat.

Investiții financiare

Dacă decideți să începeți creșterea melcilor de struguri, ferma va necesita următoarele costuri financiare:

• Achiziționarea reproducătorilor – 2.200 USD pentru 800 de melci;
• Echipament – ​​500–600 USD;
• Furaj – 1.500 USD;
• Închirierea unui teren pentru o fermă – 25 mii de ruble.

Din o sută de metri pătrați de fermă puteți obține 100-120 kg produse terminate. Potrivit experților, fiecare melc produce cel puțin un kilogram de urmași. În acest moment, prețul pentru 1 kg de melci ajunge la 3–3,7 euro. În același timp, nu veți petrece mai mult de 1-2 ore pe zi îngrijind crustacee. Acesta poate fi un bun început pe calea spre bunăstarea financiară.

Afacerea cu melci se amortizează de la sine în 1,5 ani. În această perioadă, un reproducător de 100 kg va produce 4 tone de pui. Dacă veți crea condițiile de viață necesare pentru melci, afacerea va genera un venit stabil, decent.

Canalele de vânzări

Înainte de a reproduce melci, este necesar să se cerceteze cu atenție piața și să se evalueze cererea pentru aceste produse. Țara noastră nu a primit încă un produs atât de delicios răspândită, așa că este mai bine să vindeți melci tari europene, pentru care un astfel de produs este considerat o delicatesă familiară. Dar acest lucru este prea supărător și necesită pregătirea diferitelor permise.

În stadiul formării afacerii, încercați să vindeți produse finite la supermarketuri și magazine. În plus, melcii sunt adesea achiziționați de companiile care produc produse cosmetice și medicamente. Atunci când întocmiți un plan de afaceri pentru creșterea melcilor de struguri, asigurați-vă că includeți în el o clauză privind vânzarea produselor finite. Acesta este un punct foarte important care nu trebuie trecut cu vederea.

Video: Creșterea melcilor de struguri

Surse suplimentare de venit

Antreprenorii care caută, pe lângă creșterea melcilor, pot implementa și alte idei de afaceri care să le permită să obțină venituri suplimentare bune. Ar putea fi:

• Cultivarea creveților. În zilele noastre, există o cerere uriașă pentru astfel de produse, astfel încât acestea aduc profituri bune antreprenorilor. Pentru a te angaja într-o astfel de afacere, nu ai nevoie de investiții mari de capital. Tot ce aveți nevoie este un mic iaz artificial și animale tinere pentru reproducere. Creveții pot fi achiziționați de la ferme specializate. Este de remarcat faptul că aceasta este o afacere sezonieră, deoarece creveții pot fi crescuți numai în condiții naturale din aprilie până în octombrie. Dacă organizați încălzirea rezervorului, sezonul poate fi prelungit. Cu volume mari de producție, toate costurile vor fi recuperate în 1-2 ani;
• Piscicultura. Pentru a vă organiza, veți avea nevoie de un anumit capital de pornire. În primul rând, trebuie să faceți un rezervor care să fie potrivit nu numai pentru creșterea peștilor, ci și pentru colectarea caviarului și creșterea animalelor tinere. Un iaz mare te va costa mult, deci cel mai mult cea mai buna varianta- acesta este un rezervor de 30-50 de metri pătrați. metri. În plus, trebuie să achiziționați un filtru gravitațional pentru purificarea apei, un compresor pentru a satura apa cu oxigen și un sterilizator cu ultraviolete pentru a preveni înflorirea rezervorului. Dacă sunteți interesat de piscicultură ca afacere, este mai bine să începeți mai întâi să creșteți crap. Nu necesită multă întreținere și este foarte solicitat pe piață. Această opțiune este cea mai profitabilă din toate punctele de vedere;
• Creșterea Garra Rufa. Aceștia sunt pești care sunt folosiți în cosmetologie. Diverse proceduri folosind acești „medici” naturali în În ultima vreme sunt foarte populare, deci