Din punct de vedere zoologic, crabii sunt aceiași raci, doar cu coadă scurtă. Capul lor mic este ascuns într-o adâncitură specială sub marginea cochiliei. În forma corpului lor, toți crabii diferă puternic de restul rudelor lor de crustacee. Cert este că, la adulți, abdomenul este scurtat și îndoit, iar dacă te uiți la această creatură de sus, nu poți observa decât cefalotoracele ei rotunjit. La fel ca toți ceilalți reprezentanți ai lumii faunei, aceste creaturi au propria lor ierarhie, care este condusă de așa-numitul crab rege.

regele crabilor

Al doilea nume al crabului rege este Kamchatka. Acesta este unul dintre cele mai mari animale crustacee care locuiesc în apele Orientului Îndepărtat. Carnea delicioasă, fragedă și hrănitoare a făcut din crabul rege un obiect de pescuit constant, inclusiv ilegal. Istoria apariției acestei creaturi în apele Federației Ruse este destul de simplă: la mijlocul secolului trecut, acest tip de crustacee a fost introdus în mod deliberat în

Crabul rege este un crustacee masiv și puternic. Adesea lățimea cochiliei sale ajunge la 26 cm, iar la indivizii care locuiesc în general 29 cm! Întinderea membrelor care merg pe jos ale acestei creaturi variază de la 1 la 1,5 metri, iar greutatea este de până la 7 kg. Ghearele de crab sunt situate pe prima pereche de picioare, în timp ce gheara dreaptă este puțin mai mare și mai puternică decât cea stângă. Animalul are nevoie de el pentru spargerea scoicilor de scoici, distrugerea scoicilor etc. Gheara stângă este necesară pentru zdrobirea alimentelor. Apropo, acest crab se hrănește exclusiv cu ajutorul ghearei stângi.

Unde locuiește crabul rege?

Habitatul acestei creaturi este foarte mare și divers. Crabul Kamchatka poate fi găsit în Okhotsk, japonezi și oamenii de știință care au observat activitatea vitală a acestor crustacee au ajuns la concluzia că cea mai mare concentrație a acestora este concentrată în largul coastei de vest a Kamchatka. Acolo are loc principalul pescuit de crabi de la an la an.

Reproducerea crabilor regali

Crabul rege (fotografia este prezentată în articol) ajunge la maturitatea sexuală cu 8-10 ani, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim despre masculi. Femelele devin mature sexual puțin mai devreme. Aceste creaturi pot fi numite călători adevărați: de la an la an repetă același traseu sezonier. Ei petrec iarna rece sub apă, la o adâncime de 250 m, petrecând acolo aproape toată iarna. Odată cu debutul primăverii, crabii se întorc pe coasta lor natală pentru năpârlire și reproducere ulterioară. Când vine toamna, ei merg din nou în adâncuri. Și așa în mod constant.

Se estimează că o femelă de crab rege este capabilă să depună până la 300.000 de ouă în timpul sezonului de reproducere! La fel ca toți racii, femelele acestor crabi poartă ouă pe picioarele abdominale pe tot parcursul anului. Natura rătăcirilor acestor creaturi depinde în mare măsură de fluctuațiile temperaturii apei. Din locurile de iernare constantă, se deplasează către țărmuri în bancuri întregi: în această perioadă, sute de mii de crabi rege cu picioare lungi se deplasează de-a lungul fundului mării. Spectacolul, desigur, este uimitor!

Este de remarcat faptul că, în această perioadă, femelele poartă larve deja aproape formate. Pe drumul spre apa de mică adâncime prețuită, aceștia din urmă eclozează din ouă și încep să înoate independent în coloana de apă. Mamele lor, între timp, își continuă drumul. Din păcate, multe larve nu se ridică până la „vârsta adultă”, deoarece sunt prada preferată a diverselor

În general, crabii regi sunt creaturi cu creștere lentă, iar temperatura apei este de o importanță decisivă aici. De exemplu, în apele calde ale coastelor americane, cresc și se dezvoltă de două ori mai repede.

Crabul Kamchatka este un obiect valoros al pescuitului

Speranța naturală de viață a crabilor regi este de 20 de ani, dar mulți dintre ei nu sunt destinați să trăiască atât de mult. Și totul din cauza vânătorii constante a oamenilor pentru ei: crabul rege este cel mai valoros produs comercial care este căutat în întreaga lume! La prinderea lor, se acordă preferință masculilor cu lungimea cochiliei mai mare de 13 cm. Femelele nu sunt de obicei prinse.

Ghearele de crab sunt o delicatesă rafinată. Este deosebit de valoroasă și gustoasă gheara sa dreaptă, în care se concentrează cea mai fragedă și hrănitoare carne. Apropo, carnea acestui crab este bogată în toate vitaminele, aminoacizii și mineralele necesare: zinc, proteine, iod și alte substanțe oferă organismului nostru beneficii neprețuite. Cojile și măruntaiele acestor creaturi sunt transformate în îngrășământ util.

Atenție braconieri!

Originalitatea crabilor rege și cererea mare pentru aceștia din partea consumatorilor au provocat capturarea ilegală a acestor animale. Braconierii sunt în alertă: pe piața internă sunt mulți crabi de o calitate îndoielnică. Acestea sunt produse de braconaj.

Practic, crabii „ilegali” vin la noi din Marea Barents, iar captura braconierii din Orientul Îndepărtat nu ajunge aproape niciodată în partea europeană a țării noastre. Toate acestea duc la faptul că crustaceele sunt exportate masiv în Japonia. Angajații Rospotrebnadzor nu recomandă consumul de astfel de produse, pentru că numai Dumnezeu știe ce calitate este un astfel de crab rege.

Prețul cărnii acestor animale corespunde calității acesteia. De exemplu, un kilogram de genunchi de crab rege va costa aproximativ 1.300 de ruble, iar un kilogram de a doua falangă va costa aproximativ 1.700 de ruble. Pentru un crab întreg, să zicem, cântărind 5 kg, va trebui să plătiți aproximativ 10.000 de ruble. Aceasta este o plăcere atât de scumpă! Și nu este întâmplător.

După cum am menționat mai sus, carnea de crab este o sursă indispensabilă de toate microelementele, vitaminele și, bineînțeles, mineralele necesare organismului nostru. Medicii recomandă să mănânci cât mai multe feluri de mâncare preparate din acest animal. Acest lucru ajută la creșterea acuității vizuale, la îmbunătățirea stării organismului în caz de boli cardiovasculare și anemie.

Clasă: raci superioare Echipă: Crustacee decapode Familie: Crab crabi pustnici Gen: Paralitode Vedere: King Crab nume latin Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)

	Imagini la Wikimedia Commons	ESTE NCBI

Regiunile inimii și stomacului ale carapacei sunt înarmate cu trei perechi de vârfuri mari ascuțite, indiferent de sexul și vârsta animalului. Capătul ciocului (rostrum) este ascuțit, înarmat de-a lungul părții superioare cu unul mare, adesea bifurcat în vârf, coloana vertebrală și o pereche de spini mai mici. Coloana vertebrală mobilă (scafocerită), situată la baza antenelor externe, este întotdeauna simplă, neramificată. Corpul și picioarele crabilor vii sunt vopsite în roșu-maro deasupra și alb-gălbui dedesubt, suprafețele laterale au pete mari violete.

Așezare în Marea Barents

Primele încercări de a rezolva problema introducerii crabului rege în Marea Barents au fost făcute în 1932, însă, după analizarea situației, munca a fost înghețată din cauza lipsei unei modalități fiabile de a livra exemplare de crab din Orientul Îndepărtat.

Crabul ca produs alimentar valoros

Carnea (albă) este folosită pentru hrană, situată în picioare, gheare și la articulația picioarelor în carapace, precum și caviar. Cantitatea de carne la un individ poate varia în funcție de sezon. Principala metodă de gătit este fierberea: membrele de crab se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 15-20 de minute. După gătire, carnea poate fi conservată sau congelată și păstrată.

Note

Legături

• Slizkin A., Safronov S. Crabi comerciali din apele Kamchatka
• Pavlova L.V., Kuzmin S.A., Dvoretsky A.G. Invazia crabului rege în Marea Barents: istorie, rezultate, perspective

Vezi si

• Crab spinos (lat. Paralithodes brevipes)

Fundația Wikimedia. 2010 .

Crabii Kamchatka se numără printre acei locuitori ai planetei noastre care au devenit de multă vreme obiectul unei atenții deosebite, atât din partea experților de top de pe planetă, cât și din partea iubitorilor de faună obișnuiți. Și acest lucru, poate, nu este surprinzător. Animalul este de fapt neobișnuit și este destul de rar astăzi.

Din păcate, mai există acei reprezentanți ai rasei umane pentru care crabii regi sunt doar una dintre rândurile din meniul unui restaurant scump.

Nu încercăm deloc să predicăm sau să promovăm vegetarianismul. Să mănânci sau să nu mănânci animale este, fără îndoială, treaba tuturor. Cu toate acestea, după citirea secțiunilor propuse, cititorul, dacă dorește, își va putea reconsidera părerile asupra realității înconjurătoare, de exemplu, învățând ce trăsături caracteristice are crabul rege viu, unde trăiește, ce mănâncă și cum reproduce.

Secțiunea 1. Unde trăiesc aceste animale?

Practic, numele vorbește de la sine. Chiar și cel mai curios cititor își va da seama imediat că acest tip de crabi se găsește masiv în Rusia, și anume în largul coastei Kamchatka.

Deși nu toată lumea știe că se găsește și în Primorye. Printre altele, poate fi găsit pe teritoriul de la Golful Posyet până la coasta Pacificului Canadei, dacă vă deplasați prin partea de nord a japonezilor până la Marea Okhotsk și la Marea Bering de-a lungul Insulelor Aleutine.

Secțiunea 2. Cum arată?

Crabul Kamchatka (la Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe din centrul Rusiei poate fi văzut doar în grădina zoologică) este o specie destul de mare de crustacee.

Apropo, este departe de a fi rar să fie menționat în mod eronat drept reprezentanți obișnuiți ai acestei specii. Aceasta nu este altceva decât o concepție greșită nefericită. De ce? Chestia este că are doar o diferență semnificativă: în loc de cinci, această creatură are patru perechi de picioare, așa că ar fi mai corect să o atribui craboizilor.

Cochilia și falangele crabului rege sunt maro, are pete violete pe laterale, iar abdomenul are o culoare galben-alb.

Crabul rege poate trăi până la 20 de ani. În mod surprinzător, în cazuri rare, la un adult, coaja crește până la 20-25 cm în lățime, iar greutatea poate ajunge la 7 kg. În medie, există masculi cu o coajă de 15-16 cm și o greutate de 2,5 kg.

Femelele acestui crustaceu sunt mult mai mici ca dimensiune și greutate. Se remarcă prin forme semicirculare, un abdomen destul de larg, sub care se dezvoltă ouăle aproape tot timpul anului. Dar abdomenul masculilor este mai mult ca un triunghi simetric.

Secțiunea 3. Ce mănâncă ei?

Crabii din Kamchatka sunt adevărați prădători. Se hrănesc cu moluște, polihete, echinoderme, ghinde de mare mici și multe alte animale bentonice.

Ghearele crabului rege sunt destul de puternice. Cu ei, rupe fără efort prada, apoi cu ajutorul picioarelor și fălcilor o macină și trimite mâncarea în gură.

De regulă, gheara dreaptă este mai mare, servește la spargerea cochiliilor moluștelor, a zdrobi scheletele aricilor de mare, dar cea stângă este folosită de crab doar pentru capturare.

Secțiunea 4. Unde iernează?

Poate că răspunsul la această întrebare este de interes. Dar, de fapt, unde își petrece timpul animalul în sezonul rece?

Locurile de iernare a crabilor sunt situate relativ departe de coastă, unde adâncimea ajunge la 110-200 de metri. Crabii din Kamchatka nu hibernează; iarna duc exact același stil de viață activ ca și vara.

Trebuie să meargă mai adânc din cauza temperaturii mai scăzute a apei în apele puțin adânci și a formării de gheață. În primăvară, de îndată ce golfurile sunt curățate de gheață, crustaceele încep să se deplaseze în zone mai mici. Este interesant de observat că în această perioadă, crabii rege masculi și femele se deplasează spre țărm în grupuri separate. Acest lucru se explică simplu: femelele de crab poartă caviarul dezvoltat de anul trecut pe picioarele abdominale. La mijlocul drumului adulților către țărm, eclozează larvele.

Secțiunea 5. Cum se înmulțesc crabii rege?

La aproximativ o lună de la migrare, bancurile de femele și masculi se amestecă în ape puțin adânci și începe sezonul de împerechere. În plus, femelele crabului Kamchatka în acest moment arată departe de frumuseți: o coajă murdară acoperită de scoici, scoici goale din caviar acoperă complet picioarele abdominale. Dar masculii nu acordă atenție acestui lucru, își aleg prietenele, strângând cu ghearele femelelor. Într-o poziție similară de „strângere de mână” cuplurile sunt de la 3 la 7 zile.

După aceea, masculii ajută femelele năpârlind smulgând carapacea veche contaminată de la femele și apoi atașând spermatoforii la baza celei de-a treia perechi de picioare.

Trebuie remarcat faptul că, după împerechere, femelele și masculii migrează din nou separat, pornind în căutarea hranei.

Înainte de migrația de vară, și masculii năparesc, dar deja singuri printre pietre. După un timp, femela depune ouă, fecundându-le din spermatofor. Femela poartă ouăle asupra ei până în primăvara următoare.

Secțiunea 6. De ce acest tip de animal este valoros

Crabii Kamchatka, sau mai degrabă, carnea lor fragedă, sunt foarte apreciați de gurmanzi pentru gustul lor excelent, caloriile minime, conținutul ridicat de elemente minerale, zinc, iod, vitamine și aminoacizi.

Cele mai valoroase sunt caviarul și carnea situate în zona picioarelor, ghearelor și articulației picioarelor cu corpul. Din punct de vedere medical, preparatele din acest crab sunt adesea recomandate pentru îmbunătățirea vederii, precum și pentru anemie și diferite boli cardiovasculare.

Secțiunea 7. Cum să gătești crabul rege?

Crabul rege gătit corespunzător, a cărui fotografie poate fi văzută în meniul celor mai luxoase restaurante de pe planetă, are cea mai fragedă carne și o aromă subtilă de prospețime a mării.

Se poate încerca, după cum se spune, acasă? Cu siguranţă! Nu toată lumea știe că există o modalitate simplă și destul de rapidă de a găti crabi, pe care toată lumea o poate descurca. Așadar, în primul rând, acest crustaceu trebuie fiert în apă foarte sărată, iar pentru a îmbunătăți gustul se recomandă adăugarea în bulion de ienibahar, morcovi, praz, ceapă, rădăcină de țelină și chiar vin. Cum să calculezi totul corect? Foarte simplu. De exemplu, pentru un crab care cântărește 1,5 kg, trebuie să luați o tigaie care poate conține cel puțin 30 de litri de apă și 4 litri de vin.

Trebuie să-l gătiți cel puțin 15 minute, dar, în același timp, atunci când gătiți, este important să vă asigurați că crabul nu este digerat, altfel carnea lui va arăta mai mult ca cauciuc decât cu o delicatesă delicioasă.

Crabul Kamchatka, fotografii și descrieri detaliate ale felurilor de mâncare din care se găsesc în aproape toate cărțile de bucate, este o modalitate excelentă de a surprinde chiar și cei mai pretențioși oaspeți gurmanzi.

Desigur, atunci când așezați masa, nu se poate face fără o prezentare frumoasă a felului de mâncare. De exemplu, de ce să nu puneți crabul finit pe o farfurie împreună cu verdeață, astfel încât delicatesa să pară vie? Ispititor? Apropo, vă rugăm să rețineți: este recomandabil să tăiați în prealabil coaja de crab lângă gheare. Deci va fi mult mai ușor să-l tăiați.

Cel puțin o dată în viață, toată lumea a avut șansa să încerce această delicatesă de mare uimitoare și sănătoasă, cu un gust delicat și plăcut - carnea de crab. Nu este vorba despre un înlocuitor popular - așa-numitele „bețișoare de crab” făcute din proteine ​​și coloranți din pește, ci despre un produs natural - carnea animalelor marine. Există un număr mare de diverse varietăți de crabi în lume, dintre care mulți ating dimensiuni foarte semnificative - până la trei metri și jumătate și pot cântări până la trei kilograme.

Pentru mâncare se folosește carnea fragedă de crab alb conținută în ghearele și labele sale. Carnea este prefiartă, după care se îngheață sau se conservă. Carnea de crab este considerată un produs dietetic.

Ingrediente pentru carnea de crab:
Carnea de crab conține multe substanțe utile, inclusiv vitaminele A și grupele B (B1, B2, B5, B6, B9 și B12), micro și macroelemente precum fier, potasiu, calciu, iod, cupru, fosfor, seleniu și alte minerale. Carnea de crab conține acizi grași precum Omega-3 și Omega-6. Carnea de crab conține aminoacizi esențiali.

Calorii din carne de crab:
Conținutul caloric al cărnii de crab este de aproximativ 90 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietăți utile ale cărnii de crab

• Carnea de crab are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, întărește mușchiul inimii, normalizează nivelul de colesterol din sânge și reduce probabilitatea bolilor vasculare și cardiace.
• Afectează favorabil glanda tiroidă și sistemul endocrin.
• Carnea de crab este bună pentru sistemul digestiv.
• Ajută la îmbunătățirea vederii.
• Ajută la combaterea stresului și a depresiei, îmbunătățește starea de spirit, întărește sistemul nervos.
• Experții recomandă includerea cărnii de crab în dieta persoanelor supraponderale.
• Carnea de crab ajută la protejarea organismului de îmbătrânirea prematură.
• Are un efect pozitiv asupra stării pielii.
• Carnea de crab este considerată un afrodisiac, ajută la creșterea potenței la bărbați.

Titluri:crab rege, crab rege, crab rege roșu, crab rege gigant .

Zonă: regiunile nordice ale mărilor din Orientul Îndepărtat. Kamchatka, Insulele Shantar, Golful Bristol, Marea Okhotsk și Marea Bering, țărmurile Sahalin, Insulele Kuril, partea de nord a Mării Japoniei (Golul Petru cel Mare și coasta Hokkaido).

Descriere: Crabul rege este una dintre cele mai mari specii de crustacee. Arată ca un crab, pentru care și-a primit numele, dar în realitate este mai aproape de crabii pustnici. Corpul este format dintr-un cefalotorace, care este acoperit cu o cochilie comună, și o burtă (abdomen). Abdomenul este îndoit sub cefalotorax și în exterior seamănă cu o coadă, pe care crabul nu o are.Coaja protejează crabul de inamici și servește ca suport pentru mușchi. Scheletul intern lipsește. Marginea din față a cochiliei crabului are un cioc care protejează ochii crabului. Sistemul nervos (lanțul) unui crab se întinde de-a lungul părții inferioare a corpului. Femela se deosebește de mascul printr-un abdomen mai puternic dezvoltat. La bărbat, conturul abdomenului este aproape triunghiular. Marginile laterale ale cochiliei acoperă branhiile, care sunt spălate cu apă. Stomacul crabului este în cap, iar inima este în spatele corpului. Șase vârfuri mari ies pe coajă deasupra inimii și unsprezece - deasupra stomacului. Opt picioare sunt implicate în mișcare, numărând picioarele cu gheare. A cincea pereche de picioare este redusă, crabul o ascunde sub cochilie și o folosește din când în când pentru a curăța branhiile. Cu gheara dreaptă, crabul rege zdrobește cochiliile moluștelor și aricilor de mare, cu gheara stângă taie viermi și alte animale moi.

Culoare: de sus, coaja și picioarele crabului rege sunt roșu închis (roșu-maro), cu o tentă violet. dedesubt alb-gălbui.

Mărimea: la masculii mari, lățimea cefalotoracelui este de până la 25 cm. Lățimea picioarelor este de până la 150 cm.

Greutate: mascul - până la 7,5 kg, femeie - 4,3 kg.

Durată de viață: 15-20 ani.

Habitat: adâncimi de la 2 la 270 m. Zone nivelate ale raftului cu nisip sau noroi.

Inamici: om, caracatițe, gobi, cod, crab pătrat păros, vidră de mare, pește (kerchaks).

Mâncare/mâncare: nevertebrate bentonice (moluște, stele de mare, arici, arici de mare, în special arici de mare plat echinarachnius, viermi), pești, crustacee, zoo- și fitoplancton. Puieții anului se hrănesc cu hidroizi.

Comportament: Crabul rege migrează regulat (viteză de până la 1,8 km/h). În fiecare an, repetă același traseu.Iarna (în apropierea coastei de vest a Kamchatka) merge la o adâncime de 110-200 m. Primăvara, în școli (masculii mari separat de femele și puii) se ridică de la adâncime la încălzit puțin adânc. apă. Crabii adulți năpârliți o dată pe an.Napariția durează aproximativ trei zile (în tot acest timp crabul se ascunde în gropi de pe fund sau crăpături dintre stânci). În timpul napârlirii, crabul nu numai că își schimbă coaja, ci se rupe și cu vechii pereți ai stomacului, esofagului și intestinelor. Reînnoiește toate tendoanele. Femelele în năpârlire sunt păzite de masculi.După năpârlire, femelele și masculii tineri merg în ape puțin adânci, iar masculii adulți se deplasează mai adânc în câmpurile bogate de furaje.

Reproducere: în timpul napârlirii, rămânând într-o nouă coajă moale, femela eliberează sub burtă caviar violet închis. Mai târziu, vara, ouăle devin maronii; primăvara viitoare, ochii embrionilor pot fi deja observați în fiecare ou. O femela depune pana la 20-445 de mii de oua.Primavara urmatoare, in drum spre apa putin adanca, larvele ies din oua, iar femelele isi continua drumul. În fiecare an, femela depune ouă o dată, în timp ce masculul se poate imperechea cu mai multe femele (până la 11) pe parcursul întregului sezon de reproducere.

Sezon/perioada de reproducere: în Primorye: martie-aprilie.

Pubertate: femele - 8 ani, masculi - 10 ani.

ritual de curte: femela stă în fața masculului și se ține cu ghearele lui de gheare.Racii pot rămâne în această poziție până la 3-7 zile. Femela ajută masculul să naște, după care are loc împerecherea.

Sarcina/incubație: 11,5 luni.

Descendenți: o larvă de crab de mărimea unei muște, are un abdomen lung, o coajă netedă alungită cu trei vârfuri de-a lungul marginilor. Picioarele lipsesc. Înoată cu ajutorul fălcilor, un abdomen lung joacă rolul unei cârme. În primele două luni, larva trăiește în coloana de apă, apoi se nămolește și se așează pe fund, unde trăiește în desișuri de alge anfeltia. Mortalitatea de la naștere până la așezarea în fund ajunge la 96,5%.După naștere, alevinii de crab trec prin mai multe etape de dezvoltare. După trei ani, larva de crab părăsește adăpostul (în acest timp năpește de mai multe ori), și se mută în zone cu sol nisipos. La vârsta de 5-7 ani, începe să migreze, lățimea cochiliei ajunge la 43-69 mm. Timp de un an trece pe fundul a peste o sută de kilometri.

Beneficii/daune pentru oameni: Crabul Kamchatka este cea mai valoroasă specie comercială - o sursă de carne gourmet și dietetică.

Populația/starea de conservare: numărul de crab rege este foarte subminat, astfel încât pescuitul acestuia este limitat.

Literatură:
1. Muzeul de Stat Darwin de Istorie Naturală (http://www.museum.ru/darwin/)
2. Tehnologia creșterii crabilor în apele mărilor din Orientul Îndepărtat Zh. No. 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. V. Fedorov. King Crab

Deținătorul drepturilor de autor: portalul Zooclub
La retipărirea acestui articol, un link activ către sursă este OBLIGATORIE, în caz contrar, utilizarea articolului va fi considerată o încălcare a „Legii privind dreptul de autor și drepturile conexe”.