Diete și alimentație sănătoasă 12.10.2017

Vara acestui an nu ne-a mulțumit cu căldură, iar toamna a prezentat multe surprize sub formă de ploi torenţiale și uragane devastatoare. Prin urmare, recoltele au lăsat mult de dorit. Dar merele i-au mulțumit pe mulți cu abundența lor, iar acum sarcina noastră este să le păstrăm pentru iarnă. S-a fiert gemul și marmeladă, s-au rulat compoturi și sucuri, mulți meșteri au furnizat vin, dar încă sunt multe mere.

Vă sugerez să uscați merele, aceasta este o modalitate excelentă de a păstra nutrienții în care merele sunt foarte bogate, iar iarna, când sunt atât de puține fructe locale, acestea vor fi foarte utile. Și astăzi noi, dragi cititori, ne vom uita la cum să uscați merele acasă, ne vom da seama cum să o facem corect pentru a le păstra beneficiul maxim.

Care sunt beneficiile merelor?

În primul rând, să ne dăm seama ce beneficii ne aduc merele, care este valoarea lor. În ciuda faptului că aproape 80% din merele proaspete constau din apă, beneficiile lor pentru organismul nostru sunt enorme. Conțin compuși polifenolici complecși care protejează organismul de îmbătrânirea prematură, de dezvoltarea proceselor oncologice și de perturbarea sistemului nervos și endocrin.

În fructele de mere s-au găsit acizi organici, glucoză, fructoză, zaharoză, taninuri, uleiuri esențiale și pectine. Merele sunt bogate in vitamine: acid ascorbic, caroten, vitaminele A, E, H, rutina, acid nicotinic, vitaminele B1, B2, B3, B6, B8, B9.

Merele sunt bogate în macroelementele potasiu, sodiu, calciu, fosfor și magneziu, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății. 28 de microelemente au fost găsite și în mere, inclusiv fier, cupru, zinc, iod, molibden, mangan și altele.

Merele sunt cel mai important produs de întărire generală;

• Îmbunătățește digestia;
• Întărește motilitatea intestinală;
• Curăță corpul de toxine;
• Reglează nivelul colesterolului din sânge;
• Au proprietăți diuretice și coleretice;
• Ameliorează procesele inflamatorii;
• Au proprietăți dezinfectante.

Merele sunt recomandate în alimentația alimentară pentru anemie și deficiențe de vitamine, constipație, edem, icter, hipertensiune arterială și ateroscleroză și obezitate. Când sunt coapte, merele sunt utile pentru bolile inflamatorii ale stomacului și intestinelor, rinichilor și ficatului.

Citiți mai multe despre beneficiile merelor în articol Puteți citi despre proprietățile medicinale ale merelor în articol.

Cum să usuci singur merele pentru iarnă

Există mai multe moduri de a usca merele pentru iarnă și voi încerca să le sortez pe toate. Îmi amintesc cum în copilărie, în satul de la bunica mea, tăiam mere felii, le înșiram pe fire și atârnam aceste mărgele de măr pe partea umbrită a casei sub acoperiș, acoperindu-le cu tifon de la insecte. Aceasta uscare naturala este cea mai corecta iti permite sa pastrezi cantitatea maxima de vitamine. Dar această metodă nu este disponibilă pentru locuitorii orașului și este deja toamnă, este prea rece pentru uscare la aer curat, așa că vom usca merele în propriul nostru apartament.

Pregătirea pentru uscare

Înainte de uscare, fructele trebuie pregătite. Soiurile de vară și toamnă care au un gust dulce și acru sunt potrivite pentru uscare. Fructele cu coaja subțire se usucă mai repede. Spălați, uscați și îndepărtați miezul. Pentru a scoate miezul, puteți folosi un dispozitiv special sau o puteți face cu un cuțit, mai întâi tăind mărul în 4 părți.

Nu trebuie să pregătiți o mulțime de mere pentru uscare în avans, pulpa lor se oxidează în aer și se întunecă. Este mai bine să pregătiți o porție pe care o puteți usca.

Trebuie să-l tăiați cât mai subțire posibil, apoi timpul de uscare nu va fi lung. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați o răzătoare specială, care se numește felie, merele sunt tăiate în felii subțiri și uscate foarte repede. Este mai bine să nu îndepărtați coaja dacă merii cresc într-un loc prietenos cu mediul, coaja conține o mulțime de substanțe utile și merită să le păstrați.

Cum să uscați merele la aer acasă

Este foarte posibil să uscați merele într-o casă sau un apartament fără cuptor sau uscător, trebuie doar să le tăiați subțire și să le întindeți într-un singur strat pe o cârpă sau hârtie curată. Uscarea are loc în mod natural, fără expunere la temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că toate proprietățile benefice ale feliilor uscate sunt păstrate.

Urmărește videoclipul pentru a vedea cum poți folosi aceste dispozitive pentru a tăia rapid fructele în felii subțiri și a le usca rapid la aer.

Cum să usuci corect merele în cuptor

Cel mai simplu lucru este să uscați merele pentru iarnă în cuptorul găsit în fiecare casă. Nu are nicio diferență semnificativă unde să uscați merele, în cuptorul unui aragaz electric sau pe gaz, important este la ce temperatură să uscați merele. Temperatura recomandată este de 50 - 60 de grade.

Este bine dacă modelul cuptorului vă permite să setați temperatura exactă, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uscarea fructelor. Majoritatea cuptoarelor noastre nu oferă temperaturi atât de scăzute și este dificil să setați temperaturi ridicate cu precizie, dar există încă o cale de ieșire. Setați temperatura la cea mai scăzută setare și deschideți ușa cuptorului. Este indicat să încălziți cuptorul în această stare și să puneți în el un termometru. Reglăm temperatura prin deschiderea sau închiderea ușii. Când nu aveam uscător electric, așa am uscat merele.

Procesul de uscare în sine este foarte simplu, principalul lucru este să nu uscați în exces feliile. Cel mai bine este dacă feliile sunt subțiri în acest caz, procesul de uscare va merge mai rapid.

Fructele se taie, acum acoperim foaia de copt cu pergament sau hartie de copt, aranjam feliile intr-un strat si le dam la cuptor. Este indicat să le amestecați de mai multe ori în timpul uscării, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile. Dupa 2 - 3 ore, este indicat sa inchideti cuptorul si sa lasati tava de copt cu mere afara pana se raceste complet. Numai cu felii răcite puteți evalua corect dacă merele sunt uscate corespunzător. Mai multe dintre aceste abordări și felii de mere delicioase, aromate și sănătoase vor fi gata.

Uscarea merelor într-un cuptor electric este chiar mai ușoară decât într-un cuptor cu aragaz. Sobele electrice moderne sunt echipate cu controale precise ale temperaturii și ventilatoare și au capacitatea de a porni o sursă uniformă de căldură în întreaga cameră, ceea ce face procesul extrem de ușor. Trebuie doar să deschideți periodic cuptorul, astfel încât excesul de umiditate să nu se acumuleze în el.

După ce vizionați videoclipul, veți afla cât de ușor este să efectuați o astfel de uscare.

Cum să usuci corect merele într-un uscător electric

Un uscător electric este un lucru extrem de util în casă; poate fi folosit pentru a usca nu numai fructele, ci și ciupercile, fructele de pădure și ierburile medicinale. Structura uscătorului este foarte simplă, are mai multe tăvi cu zăbrele care sunt instalate una peste alta, iar pe ele sunt așezate mere tăiate felii.

Există modele diferite cu prețuri diferite, alegem singuri ceea ce ni se potrivește cel mai bine. În uscător, procesul de uscare este simplu, temperatura este setată cu un regulator special, așezați feliile, porniți-l și gata. Tot ce rămâne este să monitorizezi și să nu uiți de măsurile de siguranță, deoarece acesta este un dispozitiv electric.

Cât timp se usucă merele în uscător? Fiți pregătiți că va dura mult timp, de la 4 la 15 ore, totul depinde de densitatea fructelor și de grosimea feliilor. Întind procesul de uscare în mai multe etape, după 2 - 3 ore închid uscătorul, las merele să se răcească, gust, iar dacă nu mi se par suficient de uscate, pornesc din nou aparatul.

La ce temperatură ar trebui să usuci merele într-un uscător electric?

Temperatura pentru uscarea merelor este constantă, iar oriunde le uscați, nu trebuie să depășească 60 de grade Celsius.

Uscarea merelor la cuptorul cu microunde

Merele le puteți usca în cuptorul cu microunde, deși eu personal nu am folosit această metodă. Dar o astfel de metodă există și am decis să vă povestesc despre ea. Prietenul meu îl usucă adesea în acest fel. Pentru a usca fructele într-un cuptor cu microunde, trebuie să le feliați subțiri, să le așezați pe o farfurie într-un singur strat, să le puneți la cuptor și să le porniți la putere maximă. Merele se usucă foarte repede sub influența undelor de ultra-înaltă frecvență, așa că setăm timpul la 3 - 5 minute și vedem în ce stare sunt feliile noastre.

Dacă este multă umezeală pe ele, puneți din nou farfuria la cuptor pentru câteva minute. Nu te supăra dacă prima dată când primești cărbuni în loc de felii elastice uscate, asta necesită experiență, totul va depinde de tipul de măr și de grosimea feliilor. Sfatul meu: setează timpul minim, apoi obișnuiește-te cu el.

Vă sugerez să vizionați un scurt videoclip care vă va oferi o idee despre cum să uscați merele în cuptorul cu microunde.

Alte modalități de a usca merele acasă

Merele se usucă bine pe un radiator de încălzire centrală și eu le-am uscat așa când nu aveam uscător electric. Merele trebuie pregătite în mod obișnuit; porțiile mici trebuie puse în pungi curate de bumbac. Rulați pungile în rulouri și așezați-le pe baterii, răsturnându-le periodic. Câteva zile sunt suficiente pentru ca feliile să-și piardă umezeala. După aceasta, asigurați-vă că le uscați la aer, așezați-le pe masă, astfel încât să fie gata pentru depozitare pentru iarnă.

Mulți oameni usucă merele atârnând un grătar special peste arzătoarele unui aragaz. Nu vă sfătuiesc să utilizați această metodă, deoarece produsele de ardere a gazelor sunt extrem de dăunătoare pentru oameni.

Cum se determină gradul de pregătire al merelor uscate

Feliile uscate corespunzător nu trebuie să se sfărâme sau să se rupă, trebuie să fie elastice, să păstreze aroma de măr, dar să nu conțină umezeală. Acest lucru se învață de obicei prin experiență, în timp, îndoielile nu mai apar. Acordați atenție pielii, ar trebui să se întunece.

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. O modalitate de a păstra merele este să le uscați în cuptorul cu microunde. Vă permite nu numai să păstrați gustul fructelor, ci și vitaminele și microelementele pe care le conțin, care sunt reduse atunci când merele sunt conservate în gem sau compot. Și pentru a depozita un astfel de produs aveți nevoie de mult mai puțin spațiu decât, de exemplu, pentru fructele congelate în congelator. În plus, fructele uscate întăresc mecanismele de apărare ale organismului și stimulează activitatea creierului, astfel sunt foarte utile pentru școlari și elevi și nu vor răni nici lucrătorii de birou.

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde?

Înainte de a usca merele în cuptorul cu microunde, trebuie să știți cum să le pregătiți. Mai întâi trebuie să sortați cu grijă fructele. Merele cu viermi și cele deteriorate nu sunt potrivite pentru uscare în cuptorul cu microunde, deoarece vor putrezi în timpul depozitării ulterioare.

Apoi merele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți. Există două opțiuni pentru tăiere: puteți îndepărta miezul fructelor și puteți tăia în cercuri de 1,5 - 2 cm grosime sau puteți tăia fiecare măr în 8 felii - după cum doriți. Puneti bucatile de mere tocate in apa cu sare timp de 5 minute. Acest lucru va preveni oxidarea și merele își vor păstra culoarea. Pregătiți apă sărată în proporție de 20 de grame de sare la 1 litru de apă.

Pe o farfurie se aseaza bucatile de mere preparate intr-un singur strat si se da in cuptorul cu microunde pentru 2 minute la o putere de 200-300 W. Apoi ar trebui să scoateți o farfurie și să verificați starea de pregătire a merelor. Probabil că nu sunt încă pregătiți. Deci setați cronometrul pentru 30 de secunde și puneți din nou merele la microunde. Uscarea merelor în cuptorul cu microunde are loc brusc: fructul era doar crud și acum este ars. Rezultatul final ar trebui să fie fructe uscate care se simt elastice la atingere și care arată ca chipsurile de mere, care va dura aproximativ 3 minute pentru a fi pregătite. Din punct de vedere empiric, puteți determina ora exactă a modului în care să uscați merele în cuptorul cu microunde fără a se supraîncălzi și puneți imediat fiecare nouă porție în cuptorul cu microunde, setând temporizatorul pentru timpul necesar. Timpul de gătire depinde de mărimea merelor, de suculent și de cantitatea care poate încăpea pe farfurie.

Deja vara, o gospodină cumpătată începe să se gândească la ce își va hrăni familia în timpul iernii, când prețurile pentru fructe, legume și ierburi „mușcă”. În timpul recoltării, se lucrează intens - toată lumea pregătește compoturi, sucuri, gemuri, conserve, dar cea mai simplă și ieftină opțiune de conservare este uscarea.

Principalul avantaj al unei astfel de depozitări a produselor este păstrarea tuturor nutrienților și vitaminelor, flavonoidelor și microelementelor. Fibrele (pectinele) îmbunătățesc digestia, microelementele îmbunătățesc sănătatea și stimulează activitatea creierului.

De asemenea, este important pentru gospodină că produsele uscate ocupă puțin spațiu. Vom afla mai multe despre cum să uscați corect merele în cuptorul cu microunde pentru iarnă, precum și să pregătim ciuperci și ierburi, ierburi medicinale și aromate.

Cum să usuci merele în cuptorul cu microunde acasă

Reguli pentru prepararea merelor:

• Pentru a pregăti merele uscate, este indicat să luați soiuri acre de iarnă. Dacă totuși uscați recolta de vară, este mai bine cu pielea, dar calitatea recoltei va fi mai scăzută;
• Fructele trebuie selectate nedeteriorate și fără viermi;
• Spălați și uscați bine merele;
• tăiați merele în felii mici de până la 5 mm, îndepărtați miezul (pentru compot, nu trebuie să îl îndepărtați);
• Se recomanda inmuiarea feliilor in apa cu sare (20 grame sare la litru de apa) timp de 3-4 minute. Va ușura merele uscate, va proteja împotriva insectelor și va crește durata de valabilitate.

Important. Este mai bine să uscați merele din grădină cu coaja, acestea conțin multe substanțe utile. Și dacă ați cumpărat fructele într-un magazin, este mai bine să faceți fără coajă.

Să ne uităm la procesul pas cu pas - cum să uscați merele în cuptorul cu microunde pentru iarnă:

• Asezati feliile de mere pe o farfurie acoperita cu o carpa de bumbac in strat subtire;
• se pune la cuptorul cu microunde, se usucă la 200 wați timp de 1 minut. Timpul de uscare depinde de marimea si suculenta bucatilor;
• scoateți farfuria, întoarceți feliile pe cealaltă parte și uscați din nou la aceeași putere timp de 1-2 minute;
• la fiecare jumătate de minut verificați starea merelor, dacă după ce le-ați oprit sunt umede, porniți-le din nou timp de 20 - 30 de secunde;
• Când feliile sunt gata, pielea va deveni plictisitoare, iar pulpa nu se va lipi de mâinile tale. Feliile vor deveni cremoase și moi la atingere;
• Scoateți bucățile din cuptor și uscați-le în continuare în aer liber, întindeți un prosop de pânză pe masă și întindeți feliile într-un singur strat.

Este mai bine să depozitați fructele uscate într-un recipient de sticlă sau într-o pungă de material rezistentă, într-un loc răcoros și uscat.

Uscarea verdețurilor și ierburilor

Cuptorul cu microunde poate face față pregătirii ierburilor uscate și ierburilor parfumate, care adaugă o aromă și un gust deosebit mâncărurilor. Și dacă verdeața este cultivată în propria grădină, atunci va fi cel mai ieftin și mai ecologic produs. De obicei, mărarul, pătrunjelul, busuiocul, menta, țelina, melisa și alte plante sunt uscate.

Important. Pentru a păstra aroma și gustul natural, uscarea ierburilor și ierburilor ar trebui făcută cât mai repede posibil.

Instrucțiuni pas cu pas pentru uscarea mărarului în cuptorul cu microunde:

• Spălați ramurile fără tulpini și puneți-le într-o strecurătoare;
• se toaca marunt, se aseaza pe un prosop de hartie sau de bumbac in strat subtire;
• acoperiți cu același prosop deasupra pentru ca verdeața să nu se ardă;
• puneți o farfurie cu verdeață în cuptorul cu microunde, apăsați o greutate deasupra, de exemplu, puneți un pahar cu apă;
• se usucă 3 minute la o putere de aproximativ 800 W;
• Periodic (la fiecare 30 de secunde) verificați gradul de pregătire, puteți prelungi procesul cu 10 - 20 de secunde dacă verdeața este umedă.

Păstrați plantele într-o cameră răcoroasă, întunecată, în pungi etanșe;

Important. Frunzele bine uscate devin palide, devin uscate și casante.

Uscarea ciupercilor la cuptorul cu microunde

Ciupercile uscate sunt un bun ajutor pentru gospodină iarna poți diversifica meniul și economisi bani. Este posibil să uscați ciupercile în cuptorul cu microunde și ce tipuri, acestea conțin multă umiditate, poate un cuptor cu microunde să se descurce? Vă vom spune cum să pregătiți eficient ciupercile uscate.

Este indicat să se usuce tipurile de ciuperci tubulare și marsupiale (porcini, hribi, hribi, morli, trufe), în timp ce cele lamelare nu au gust amar și usucă bine ciupercile cu miere și ciupercile.

Proces de preparare:

• trebuie selectate ciuperci care sunt dense, întregi și fără putregai;
• Nu este nevoie să le spălați, vor absorbi multă umezeală și nu se vor usca mult timp. Curățați bine ciupercile cu o perie și ștergeți cu o cârpă umedă;
• la ciupercile nobile, capacele se taie felii, tulpinile felii de 2 cm, la ciuperci, ciuperci de miere, ciuperci de unt se iau doar capacele si se taie felii de 1 cm;
• Este indicat să se usuce (olesliți) ciupercile înainte de uscarea principală în cuptorul cu microunde, aceasta se poate face în orice cameră sau la soare. Dacă nu sunt uscate, pot elibera suc în cuptor.

Cum se usucă ciupercile în cuptorul cu microunde:

• așezați ciupercile tocate pe un grătar, vas, tavă, întinzând un șervețel sau un prosop;
• Puneți la cuptorul cu microunde timp de 15 minute la modul minim 100 - 180 W. Durata procesării poate varia, totul depinde de grosimea și conținutul de umiditate al feliilor;
• scoateți vasul, scurgeți lichidul acumulat, ventilați cuptorul timp de 5 - 10 minute de umiditate;
• faceți o a doua uscare, apoi o a doua aerisire și așa mai departe de mai multe ori;
• După uscare, puneți ciupercile pe o masă în aer liber și lăsați timp de o jumătate de oră.

Important. După fiecare ciclu, trebuie să verificați ciupercile. Dacă se sparg și se sfărâmă rapid, înseamnă că sunt prea uscate. Ciupercile uscate corespunzător trebuie să fie flexibile și să nu se rupă imediat.

Ciupercile trebuie depozitate în recipiente de sticlă sau în pungi rezistente la umiditate, într-un loc uscat, cu o bună ventilație. Cea mai bună, dar costisitoare opțiune este un recipient cu vid.

Uscarea fructelor de pădure

De asemenea, puteți usca fructele de pădure în cuptorul cu microunde, deoarece sunt mult mai sănătoase decât sub formă de dulceață. Este mai bine să uscați boabele mari - căpșuni, struguri, cireșe. Pentru ceaiul aromat și compotul, coacăzele și zmeura (puțin necoaptă) se pot prepara și fructe de pădure, afine și aronia. Boabele uscate rețin toate substanțele benefice, iar aronia (aka aronia) devine mai puțin acidulată. Boabele sunt selectate întregi, ferme și colectate pe vreme caldă și însorită.

Fructele de pădure sunt uscate aproape în același mod ca și verdeața:

• întindeți pe o tavă sau o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie în porții mici;
• acoperiți partea de sus cu același prosop;
• puterea este setată la 200 W, timpul de uscare este de 3 – 5 minute, deoarece boabele sunt mai umede;
• Este necesar să se usuce în mai multe etape, verificând constant gradul de pregătire (la fiecare jumătate de minut).

Există multe opțiuni pentru utilizarea preparatelor uscate, dar mai întâi trebuie spălate cu apă curentă și apoi înmuiate timp de câteva ore în apă rece. Gătitul va deveni mai ușor, iar gustul și aroma vor fi mai strălucitoare.

Merele uscate sunt o mare delicatesă și unul dintre cele mai vechi tipuri de preparare a merelor pentru iarnă. Feliile subtiri sunt crocante la exterior si moi, acre la interior; Majoritatea vitaminelor se păstrează atunci când sunt uscate.

Iarna pot fi înmuiate și folosite ca umplutură pentru plăcinte, bază pentru compot sau parte dintr-un desert, sau pot fi consumate ca chipsuri: doar spre deosebire de această gustare, merele uscate sunt un produs natural, sănătos și hipocaloric. . Merele uscate după toate regulile nu sunt casante și își păstrează gustul și aroma.

Cum se usucă merele la soare

Cel mai vechi tip de uscare posibil și cel mai lung - dar mai multe vitamine sunt păstrate sub razele soarelui. Sortați merele și asigurați-vă că nu sunt putrezite. Spălați toate fructele și uscați-le, apoi îndepărtați miezul și tăiați-le - le puteți tăia în felii, sau le puteți tăia în cercuri, dar ambele trebuie să fie foarte subțiri pentru ca merele să se usuce rapid fără să aibă timp să putrezească.

În teorie, acesta este un tip de uscare în care se pot curăța merele, dar acestea riscă totuși să-și piardă puțin forma (deși gustul, desigur, nu se va schimba). Înmuiați feliile sau cercurile într-o soluție salină (foarte slabă, 1 linguriță rasă de sare la litru de apă) - scurt, aproximativ 3 minute, pentru ca feliile să nu se îngălbenească. Dacă galbenul ți se potrivește, poți sări peste acest pas.

Uscat. Asezati toate feliile pe o tava de copt sau pe o tava de lemn, in maxim doua randuri, si asezati la soare. Cel mai bine este dacă au acces la aer proaspăt (de preferință o adiere ușoară). Întoarceți piesa de prelucrat de câteva ori pe zi, astfel încât feliile să se usuce uniform. Uscarea merelor la soare durează aproximativ 4 zile, depinde în principal de vreme (dacă este soare tot timpul).

Cum se usucă merele la cuptor

O rețetă bună pentru condițiile urbane, iar timpul de uscare durează 8 ore. Selectați merele pentru uscare, spălați-le și tăiați miezul. Dacă le uscați în felii, puteți tăia pur și simplu fiecare fruct în jumătate, dar dacă doriți să uscați merele în felii, este mai bine să folosiți un instrument special pentru a îndepărta miezul dintr-un măr întreg. Apoi tăiați-le.

Feliile sau cercurile ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime - până la 8 mm. Asezati hartie de copt pe o tava si asezati merele pe ea (ca sa nu se lipeasca daca ceva nu merge bine). Setați cuptorul la 50 de grade, apoi creșteți treptat până la 80 și, în final, reduceți din nou la 40-50 de grade. O dată pe oră, deschideți cuptorul și întoarceți feliile sau cercurile.

În primele ore, este mai bine să țineți ușa cuptorului ușor deschisă - în acest moment umiditatea iese cel mai activ din mere, iar acestea sunt uscate, nu coapte. Puteți face și mere uscate dulci - apoi înainte de a le pune la cuptor, înmuiați fructele tăiate felii în sirop de zahăr (dar nu gătiți în el).

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde

Una dintre cele mai rapide metode - durează două minute și jumătate pentru fiecare porție. În această opțiune, principalul lucru este să nu uscați merele. Pe o farfurie acoperită cu o bucată de pânză de in (se pretează și bumbacul) se așează fructele spălate și decupate, tăiate în orice fel. Se pune la microunde la 200 W timp de 2,5 minute. Dacă trebuie să uscați merele după aceasta, puneți-le la cuptorul cu microunde încă o jumătate de minut.

Cum se usucă merele într-un uscător electric

Mai rapid decât în ​​cuptor și mai sănătos decât în ​​cuptorul cu microunde. Spălați și tăiați merele la fel ca la orice altă metodă, uscați pe foi speciale la o temperatură de 70-80 de grade, apoi coborâți-l la 60. Uscarea va dura aproximativ 6 ore.

În lunile de iarnă, când organismul este atât de lipsit de vitamine, fructele uscate vin în ajutor. Dacă vă dați seama cum să uscați merele la cuptor sau la microunde, puteți pregăti un produs sănătos în orice volum într-un timp scurt și cu bătăi de cap. Adevărat, trebuie nu numai să stăpâniți tehnica de prelucrare a fructelor, ci și să știți să selectați fructele și să le pregătiți. Potrivit gospodinelor cu experiență, utilizarea unui cuptor cu microunde, cuptor cu gaz sau electric vă permite să obțineți o textură mai puțin „cauciucoasă” decât ingredientele uscate la aer proaspăt.

Înainte de a usca merele în cuptorul cu microunde sau în cuptor, este necesar să selectați fructele potrivite și să efectuați prelucrarea inițială a acestora. Șansele de a obține rezultatele dorite vor crește dacă țineți cont de următoarele reguli:

1. Preferăm merele acrișoare sau dulci-acrișoare din soiurile de iarnă, fără un retrogust acru. Pulpa trebuie să fie galben deschis sau albă, fermă, fără zone apoase. După uscarea merelor dulci acasă, acestea devin aproape fără gust.
2. Chiar la începutul lucrării, trebuie să selectați cele mai frumoase fructe, fără deteriorare sau semne de alterare. Le spalam sub jet de apa, scoatem miezul si decojim. Soiurile de vară sunt cel mai bine lăsate cu pielea.
3. Puneti bucatile in apa pentru cateva minute adaugand cateva picaturi de otet sau un praf de acid citric. Acest lucru va proteja carnea de întunecare și pete.
4. Dacă există întrebări despre calitatea fructelor, feliile pot fi albite încă 5-7 minute. Dar merită luat în considerare faptul că această tehnică reduce beneficiile produsului.

Tăiați fructele pregătite în felii cu o grosime de 5 până la 7 mm. În funcție de ce principiu de uscare a merelor acasă va fi folosit, pot fi necesare manipulări suplimentare.

Cum să usuci corect merele într-un cuptor cu gaz?

Pentru a învăța cum să uscați corect merele într-un cuptor cu gaz, va trebui să lucrați din greu prima dată, dar apoi manipularea va părea ușoară și rapidă. Procesul în sine constă din mai multe etape:

• Selectarea modului optim. Încălzim camera la 50-55ºС. Dacă păstrați piesele de prelucrat la o temperatură mai ridicată de la bun început, acestea vor deveni rapid acoperite cu o crustă, care nu va permite umezelii să se evapore. Bucățile de fructe nu se vor usca, ci pur și simplu se vor coace.

Sfat: Când folosiți un cuptor cu gaz pentru a usca fructele, aerul din bucătărie devine foarte greu, ceea ce este nu numai neplăcut, ci și oarecum periculos pentru sănătate. Potențialele riscuri pot fi reduse prin aerisirea regulată a încăperii. Chiar și cea mai puternică hotă de evacuare nu poate face față unui astfel de smog.

• Alegerea unei abordări. Acasă, merele pot fi uscate pe o foaie de copt sau pe grătar. În primul caz, căptușim suprafața dispozitivului cu hârtie de pergament și așezăm feliile într-un singur strat. În al doilea, pur și simplu punem bucățile pe grătar. Această opțiune vă permite să uscați piesele de prelucrat mai uniform și să petreceți mai puțin timp pe ea.
• Timp de expunere. Durata manipulării este de la 3 la 8 ore. Această diferență se poate datora dimensiunii bucăților, tipului de produs, calității cuptorului, tipului de uscare (pe grătar sau foaie de copt) a fructelor. În orice caz, produsele trebuie răsturnate la 1,5-2 ore după începerea procesării.

În etapa inițială a procesării, ușa cuptorului trebuie menținută ușor deschisă, apoi umiditatea se va evapora mai activ. După prima amestecare a componentelor, ușa poate fi închisă și temperatura ridicată la 70ºC. De îndată ce piesele de prelucrat pot fi uscate la jumătate din volumul lor inițial, coborâm din nou temperatura la temperatura de pornire.

Caracteristici ale folosirii unui cuptor electric

Avantajul incontestabil al uscării fructelor într-un astfel de cuptor este faptul că aerul din bucătărie nu devine mai greu din cauza unei astfel de manipulări și este mai ușor de reglat și controlat nivelul temperaturii. Și cu această abordare, componentele utile sunt distruse mult mai lent. Adevărat, pentru a obține rezultate optime acasă, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Prelucrarea începe la o temperatură de aproximativ 60ºC, această cifră poate fi crescută pe măsură ce produsul se usucă. Maximul admis este de 80ºС. După atingerea acestui nivel de temperatură, deschideți ușor ușa cuptorului, astfel încât umiditatea să înceapă să scape mai activ.
• Asezati feliile pe hartie de copt tapetata pe un gratar. Întoarceți feliile la fiecare 1-2 ore. În acest caz, este mai bine să nu folosiți o foaie de copt, alimentele se vor coace neuniform și se pot arde.
• Durata uscarii fructelor este de 5-8 ore. Cu cât produsul este mai dens și mai acid, cu atât durează mai mult să se usuce. Cu o oră înainte de oprire, temperatura cuptorului trebuie redusă la temperatura inițială, acest lucru va reduce riscul de ardere a elementelor.

Pentru a usca componentele mai uniform, modurile de uscare într-un cuptor electric ar trebui să fie alternate de la scăzut la mediu și înapoi. Dacă nu doriți astfel de complicații, puteți folosi funcția de convecție și pur și simplu lăsați grătarul la nivelul mijlociu.

Cum să usuci corect merele în cuptorul cu microunde?

Dacă doriți să obțineți rezultate cât mai repede posibil, trebuie să învățați cum să uscați merele în cuptorul cu microunde. Manipularea este foarte simplă, trebuie doar să exersați de câteva ori și totul va începe să meargă rapid și gustos. Pune merele feliate într-un singur strat pe o farfurie potrivită. Am setat modul de cuptor cu microunde la 200 de wați. Setăm cronometrul pentru 3 minute, dar pentru o mai bună prelucrare a produselor este recomandat să le verificăm la fiecare 30 de secunde. Dacă este necesar, mai rulați dispozitivul de câteva ori până se obține rezultatul optim. Fructele sunt considerate gata atunci când pulpa lor devine moale, nu se mai lipește de mâini și își schimbă culoarea în cremă.

Merele pot fi gătite în cuptorul cu microunde nu numai în forma lor tradițională uscată. Acest tip de procesare produce chipsuri de mere delicioase. Puneți feliile de fructe tocate, înmuiate și uscate pe un grătar special, suprapunându-le și gătiți în modul „Grill” timp de un sfert de oră. La jumătatea gătitului, puteți întoarce ingredientele astfel încât să se gătească mai uniform. Asezonați produsul finit cu suc de lămâie și stropiți cu scorțișoară.

După ce uscarea produselor acasă este finalizată, trebuie să vă asigurați că produsele sunt gata. Pentru a face acest lucru, luăm o felie în mâini și încercăm să o îndoim. Dacă nu se rupe și mâinile tale rămân curate, produsul este gata. Feliile fragile care cad în bucăți indică faptul că sunt suprauscate. Acest lucru nu înseamnă că trebuie aruncate, pot fi potrivite pentru a face compoturi.