Les choux en pâte feuilletée sont une collation très savoureuse pour le thé. Les pâtisseries feuilletées fourrées sucrées et salées peuvent devenir non seulement une collation copieuse sur la route, au travail ou à l'école, mais aussi un excellent petit-déjeuner ou un dîner savoureux pour toute la famille. La pâte feuilletée peut être préparée à l'avance selon la première recette et congelée en petites portions au congélateur. Vous pouvez également utiliser un produit de magasin prêt à l'emploi.

Les choux de pâte feuilletée aux pommes sont l'une des options de garniture les plus populaires.

• 200 g de margarine ;
• 2 œufs pour la pâte et 1 pour graisser les feuilletés ;
• 3,5 piles farine;
• 1 pile crème sure épaisse;
• sucre;
• 1 c. jus de citron.

Tout d’abord, faites fondre la margarine dans un bain de vapeur. Vous pouvez également le hacher avec un mixeur avec de la farine.

Battez les œufs dans un mixeur jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne légère. Tamisez-y progressivement la farine et ajoutez la crème sure. Bien mélanger. Ajoutez la margarine en dernier.

Pétrir la pâte. Couper en 20 morceaux égaux. Disposez sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant une heure, ou au congélateur pendant un quart d'heure.

Nous coupons les pommes en petits cubes - d'abord en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en cubes et cubes. La pulpe de pomme de certaines variétés noircit rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air. Pour éviter cela, placez les morceaux de pomme hachés dans un récipient contenant du jus de citron dilué avec de l'eau. Ensuite, égouttez-les simplement dans une passoire.

Étalez finement les morceaux de pâte réfrigérés, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de tranches de pomme et une cuillère à café de sucre.

Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile, badigeonnez-les d'œuf et saupoudrez de sucre. Vous pouvez cuisiner à 200 degrés. dans les 20 minutes.

Sur une note. Il est préférable de prendre des variétés de pommes juteuses, aigre-douces.

Avec du fromage

Les adultes et les enfants aiment le fromage fondu dans les pâtisseries. Les choux au fromage s'avèrent très tendres et copieux. Il est recommandé de servir chaud ; le fromage fondu et extensible est bien meilleur que le fromage refroidi.

• pâte feuilletée toute prête (faite maison ou du commerce) - 300 g ;
• la télé fromage - 150 gr;
• fondu fromage - 2 tables. l.;
• œuf;
• lait - 1 table. l.;
• sésame - 1 table. l.

Pour la garniture, mélangez du fromage fondu à pâte dure et molle râpé. Étalez la couche de pâte étalée et coupez-la en carrés.

Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque carré, pincez les bords pour former des enveloppes. Battez l'œuf avec le lait et badigeonnez-en les feuilletés. Saupoudrer de graines de sésame. Un quart d'heure suffit pour la cuisson - dès que la pâte acquiert une couleur dorée appétissante, les petits pains peuvent être considérés comme prêts.

Avec du fromage cottage

Les pâtisseries feuilletées au fromage cottage sont savoureuses et saines. Si vous le souhaitez, la garniture au fromage cottage peut devenir sucrée (comme dans la recette ci-dessous) ou non sucrée si, au lieu du sucre, vous ajoutez, par exemple, des herbes et un peu de sel.

• paquet de pâte feuilletée - 500 g;
• fromage cottage granulé - 300 g;
• sucre - 2 tables. l.;
• œuf pour la garniture et œuf pour badigeonner.

Décongelez la pâte à l'avance. Lorsqu'il devient légèrement mou et commence à s'ajuster un peu, il est prêt à l'emploi. Disposez la pâte décongelée sur la table.

Préparez la garniture : mélangez l'œuf avec le fromage cottage et le fromage. Frotter avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline.

Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Placez quelques cuillères de garniture sur une moitié du morceau de pâte, recouvrez avec l'autre et pincez les bords pour que la garniture ne coule pas. Badigeonner le dessus d'œuf battu. Cuire au four à une température de 190-200 degrés. pendant un tiers d'heure.

Sur une note. Si vous battez la garniture avec un mixeur, la consistance sera plus uniforme et tendre.

Pâtes feuilletées croustillantes sans garniture

• pâte feuilletée sans levure - 500 g;
• une poignée de farine pour étaler la pâte ;
• sucre en poudre;
• œuf.

Laissez la pâte finie à température ambiante au préalable pour la décongeler. Étalez-le ensuite finement en saupoudrant préalablement le plan de travail de farine. Coupez la pâte en carrés et en rubans. Retournez les carrés pour qu'ils forment des « nœuds », en retournant la moitié au centre. Tissez les bandes en tresses. Placez le tout sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez d'œuf battu comme d'habitude. Cuire au four pendant 15 minutes.

Avec de la viande

• pâte feuilletée à la levure - 600 g;
• porc haché - 300 g;
• oignon - 1 unité;
• œufs - 2 unités;
• sel, poivre, houblon-suneli.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés. Mélangez la viande hachée avec un œuf, salez et poivrez, ajoutez quelques herbes et l'oignon haché. Mélangez bien le tout, faites revenir une dizaine de minutes dans l'huile en remuant constamment pour que la garniture devienne friable.

Disposez la garniture dans les carrés de pâte. Pliez-les pour former des enveloppes, faites plusieurs trous dessus avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper des pâtisseries. Cuire au four à 180 degrés. dans une demi-heure.

Avec cerise

• un verre de cerises ;
• 4 cuillères à soupe d'amidon ;
• ¾ pile. Sahara;
• jaune d'œuf;
• feuille de pâte feuilletée préparée.

Il faut préparer les cerises à l'avance : rincer et retirer les noyaux.

Ensuite, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Placez une théière au centre de chaque carré. une cuillerée de fécule, qui absorbera le jus des baies et évitera que le chou ne se désagrège à la cuisson. Déposez dessus quelques baies, saupoudrez d'une (un peu plus) cuillère à café de sucre. Selon l'apparence souhaitée des choux - ouverts ou fermés - la méthode de collage des choux dépend. Si elles sont ouvertes, pincez légèrement les coins de la pâte ensemble pour que la pâte feuilletée reste ouverte au centre. S'il est fermé, utilisez n'importe quelle méthode décrite dans les recettes ci-dessus. Cuire au four à 180 degrés. pendant un tiers d'heure.

Comment cuisiner avec du chocolat ?

Une façon très simple de préparer des choux sucrés rapides - avec du chocolat. Cette recette convient si les invités se précipitent déjà vers vous et que vous ne savez pas quoi offrir comme thé.

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• œuf;
• 2 barres de chocolat.

Un emballage standard de pâte prête à l'emploi contient généralement deux couches de pâte. Et c'est très utile si vous souhaitez faire plaisir à vos invités non pas avec un simple dessert, mais avec des pâtisseries aux garnitures différentes. Nous vous suggérons de transformer une couche en choux au chocolat noir et la seconde en chocolat au lait, fourré aux raisins secs et aux noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les options par vos préférées.

Il faut donc commencer par étaler la pâte. Dans ce cas, la couche n'a pas besoin d'être coupée, à l'avenir il sera possible de couper la pâte feuilletée finie en morceaux. La feuille doit conserver ses coins et faire deux fois la taille de la barre de chocolat. Placez le carreau au centre et utilisez un couteau pour faire des coupes obliques parallèles le long des bords saillants restants de la pâte. Ensuite, nous recouvrons le chocolat avec des morceaux de pâte plus courts et tissons les rubans obliques un à un, en le recouvrant complètement.

Répétez la même chose avec le reste de la pâte et la deuxième barre de chocolat.

Battez bien l'œuf et badigeonnez-en les pâtisseries. On surveille les bords des pâtisseries, ils doivent être bien scellés, sinon le chocolat risque de couler. Cuire au four à 200 degrés. dans les 20-25 minutes.

Sur une note. La banane se marie bien avec le chocolat. Il peut également être découpé en lamelles et placé sous la tablette de chocolat lors du montage de la pâte feuilletée.

Pâte feuilletée aux champignons

• champignons - 400 gr;
• bouffi pâte - 500 g;
• aneth - un bouquet;
• oignon - 1 unité;
• pommes de terre bouillies - 3 unités;
• fromage à pâte dure - 100 grammes ;
• œufs - 2 unités;
• sel, huile, poivre.

Préparez d’abord la garniture : lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l’huile à feu vif. Pendant ce temps, coupez l'oignon en quartiers. Lorsque le liquide des champignons s'est évaporé, ajoutez-y l'oignon ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de prunes pour ajouter de la tendreté et de la saveur. huiles Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, ajoutez du sel. Retirer du feu une fois que les oignons et les champignons ont pris une couleur jaunâtre appétissante.

Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Coupez les pommes de terre précuites en cubes.

Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez tout ce qui a été préparé dans un bol.

Battez l'œuf et versez toute la garniture. Mélangez le tout.

Abaissez la pâte et coupez-la en carrés d'environ 10-12 cm. Battez le deuxième œuf et recouvrez-en les bords des carrés pour qu'ils collent mieux. Déposez environ une cuillerée de farce dans chaque carré en diagonale. Emballez-le dans des petits sacs. Disposer sur une plaque à pâtisserie et recouvrir du reste de l'œuf battu. À 180 degrés. Les sacs mettent environ 20 minutes à cuire.

Avec du poulet

• 500-600 grammes de pâte feuilletée maison ou achetée ;
• 2 moitiés de poitrine de poulet, désossées et sans peau ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• 1 petit oignon.

Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Rincez la poitrine et coupez-la en petits cubes, de taille similaire à des morceaux de légumes.

Etalez la pâte et découpez-la en rectangles d'environ 10 cm de long et 20 cm de large. Disposez la garniture sur une moitié en laissant les bords libres. Pincer. On perce le dessus à plusieurs endroits avec une fourchette pour que la vapeur s'échappe et que les produits de boulangerie ne soient pas mouillés à l'intérieur. Cuire au four 30-35 minutes à 200 degrés.

Avec du jambon et du fromage

• œuf;
• 300 grammes de jambon ;
• 200 g dur. fromage;
• 500 g de pâte.

Coupez le jambon en lanières et râpez le fromage. Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Placer le jambon sur une moitié et saupoudrer de fromage. Sur l'autre moitié on fait de petites coupes longitudinales au centre. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte et pincer les bords. Badigeonner la pâte d'oeuf battu.

Cette garniture ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, il suffit donc de cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Feuilletés non sucrés à l'oseille et au fromage cottage

• banane - 1 unité;
• bouffi pâte - 1 couche;
• pâte de chocolat - 100-150 g;
• noix - 2 tables. l. grains concassés.

Étalez la pâte et divisez-la en 9 carrés égaux. Dans chacun, nous mettons une grosse cuillère à café de pâte de chocolat. Saupoudrer de noix concassées et déposer une tranche de banane. Reliez les extrémités de la pâte au centre. Cuire au four à 180 degrés. Nous déterminons l'état de préparation en fonction de l'état de la pâte, car la garniture ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Lorsque les pâtes feuilletées deviennent dorées, elles peuvent être sorties du four.

Avec du sucre

Les choux au sucre sont également appelés langues feuilletées.

• 500 g de pâte feuilletée test;
• 50 grammes de sucre ;
• 50 ml de thé noir fortement infusé (peut être remplacé par du jaune).

La préparation est très simple : la pâte est légèrement décongelée et étalée sur une épaisseur d'environ 7 mm. Couper en bandes d'environ 4 à 5 cm de large. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de thé et saupoudrer de sucre. Les langues de sucre ne doivent cuire que 15 minutes à 180 degrés.

Essayez de préparer ces simples choux de pâte feuilletée avec du fromage cottage, qui s'avèrent incroyablement délicieux. La préparation prend peu de temps, ou plus précisément 5 minutes pour préparer la garniture et former les petits pains, puis 20 à 25 minutes pour la cuisson.

Les choux au fromage blanc à base de pâte feuilletée toute prête sont une pâtisserie délicieuse, très rapide, dont le goût plaira à coup sûr aux adultes comme aux enfants.

Les pâtes feuilletées sont fourrées de fromage cottage ou de masse de caillé, au choix. J'ai pris la deuxième option, car elle est beaucoup plus douce et déjà complètement homogène, mais si vous avez du fromage cottage ordinaire, vous devez absolument le broyer au tamis.

Les pâtes feuilletées à base de pâte levée achetée ne sont pas pires que celles à base de pâte maison, donc si vous ne l'achetez pas, faites-la vous-même, mais le temps de cuisson sera alors beaucoup plus long. D’ailleurs, si vous n’avez pas de pâte levée sous la main, prenez de la pâte sans levure, il n’y aura pas de différence significative.

J’aime beaucoup les recettes rapides et faciles, car je n’ai pas toujours le temps de rester longtemps en cuisine, alors je me ferai un plaisir de vous montrer comment réaliser des choux en pâte feuilletée. Vous pouvez les emporter avec vous au travail ou à l'école comme collation. Mais si vous ne voulez pas quelque chose de sucré aujourd’hui, je vous suggère de le préparer.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 250 g
• Masse de caillé – 100 g
• Oeuf de poule – 0,5 pcs.
• Gouttes de chocolat – 1 cuillère à soupe
• Vanille - une pincée
• Coquelicot – pour saupoudrer
• Sésame - pour saupoudrer

Comment faire des choux au caillé à partir de pâte feuilletée

Sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler complètement, cela prendra environ 20 minutes. Ensuite, je l'étale sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il double de volume.

La recette des choux au caillé est préparée avec une garniture délicate. Pour cela, j'ajoute un demi-œuf à la masse de caillé, et laisse la deuxième partie pour graisser les petits pains dessus. J'ajoute également des pépites de chocolat ou des raisins secs, au choix. Comme je n'ai pas de fromage cottage, mais une masse de caillé, je n'ajoute plus de sucre, mais seulement une pincée de vanille. Si vous prenez du fromage cottage ordinaire, passez-le au tamis pour le rendre lisse, puis ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de sucre et une cuillère à café de crème sure.

Je mélange bien le tout et la garniture au caillé pour les pâtes feuilletées est prête. La consistance n'est pas du tout liquide, afin de ne pas s'échapper des produits formés.

Étalez la garniture sur la pâte étalée en une couche uniforme. Il n’en faut pas trop, cette quantité est largement suffisante.

Ensuite, voyez comment rouler la pâte feuilletée, c’est facile à faire. Tout d'abord, je roule la pâte en rouleau, puis je la coupe en morceaux d'environ 2 cm de large chacun.

Je les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à distance les uns des autres, et je les graisse avec le reste d'œuf dessus, qu'il faut secouer un peu, saupoudrer de graines de pavot et de graines de sésame.

Je vous rappelle également à quelle température il est préférable de cuire les pâtes feuilletées, soit 180 degrés, elles auront alors le temps de cuire à l'intérieur. Si vous augmentez la température, ils brûleront sur le dessus, mais l'intérieur risque de ne pas être cuit à ce moment-là. Par conséquent, je préchauffe d'abord le four à 180 degrés, puis j'y mets les pâtes feuilletées pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et complètement cuites. Après quoi, je les sors du four et les laisse refroidir un peu. Une fois cuits, ils grossissent et deviennent aérés grâce à la pâte feuilletée, et la délicate garniture de caillé les complète parfaitement.

Ce sont des feuilletés moelleux au fromage blanc à base de pâte feuilletée ; ils ont un goût très délicat. Ces produits de boulangerie contiennent une quantité assez faible de calories, ce qui signifie que même ceux qui suivent un régime peuvent en profiter. Même si des invités viennent et que vous n’avez pas assez de temps pour autre chose, préparez ces petits pains et croyez-moi, vos invités les apprécieront. Bon appétit!

Quoi de mieux que des gâteaux faits maison gâtés par votre mère un dimanche matin ensoleillé !? De telles pâtisseries procurent non seulement du plaisir gustatif, mais remplissent également la maison d'arôme, de chaleur, de confort et d'amour. Cette recette avec photos explique comment préparer de délicieuses pâtisseries feuilletées avec du fromage cottage à partir de pâte feuilletée toute prête. Je vais vous expliquer comment je procède en détail et étape par étape. Les triangles feuilletés au fromage cottage sont non seulement une pâtisserie rapide et savoureuse, mais aussi saine. Et surtout, ces tartes au fromage blanc se préparent très rapidement et facilement !

Afin de préparer des triangles feuilletés, il nous faut :

• pâte feuilletée toute prête - 400 g;
• fromage cottage - 250 gr;
• sucre - 2-3 c. l.;
• lait concentré - 2 c. l.;
• essence de vanille - 2 gouttes;
• farine de blé - pour saupoudrer la surface de travail ;
• huile végétale - pour graisser le plat de cuisson.

Comment faire des pâtes feuilletées avec du fromage cottage

Décongelez la pâte feuilletée finie à température ambiante. Habituellement, quatre feuilles de pâte sont vendues par paquet. Ils doivent être étalés sur une surface plane jusqu'à ce qu'ils acquièrent une structure souple.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez réaliser la garniture. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage, le sucre et le lait concentré dans un récipient pratique. Mélanger. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille. La garniture et la pâte sont prêtes.

Étalez la pâte sur un plan fariné. Une feuille de pâte doit former un carré d’environ deux millimètres d’épaisseur. Coupez-le en quatre parties.

Placez 1 à 2 cuillères à café de garniture sur chaque carré. Plus besoin d'empêcher le caillé de s'infiltrer à travers la pâte et de coller à la plaque à pâtisserie. Il sera alors très difficile de séparer la pâte feuilletée d'une telle surface.

Pliez les carrés de pâte feuilletée en deux pour créer des triangles remplis. Comment je fais cela et ce qui se passe à la fin est visible sur la photo.

Chaque tarte doit être bien pincée en repliant les bords vers le haut. De cette façon, la garniture ne s’infiltrera pas dans la pâte.

Placez les triangles feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, de papier d'aluminium ou de film sulfurisé. Assurez-vous de graisser la surface avec de l'huile végétale pour que les pâtes feuilletées se détachent bien de la surface.

Cuire les pâtes feuilletées dans un four préchauffé à 175 degrés pendant environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des produits de boulangerie et des caractéristiques du four.

Après la cuisson, laissez les pâtes feuilletées au fromage cottage refroidir légèrement. Pourtant, avec leur arôme, ils rassembleront instantanément toute la famille dans la cuisine et disparaîtront, avant même d'avoir eu le temps de refroidir complètement.

Si vous n'avez pas le temps ou ne savez pas comment travailler la pâte levée, cette option est une excellente bouée de sauvetage pour les débutants ou les femmes au foyer occupées. Vous pouvez faire cuire des pâtes feuilletées avec du fromage cottage au four rapidement, pas du tout difficile, et à la fin nous obtiendrons presque des croissants))) avec du fromage cottage à la vanille parfumé.

Pour préparer des tartes feuilletées au fromage blanc au four, nous aurons besoin de tous les produits de la liste. J'ai pris un œuf assez gros, et il me suffisait de l'ajouter au fromage cottage et de graisser la surface des tartes. S'il s'agit d'œufs de table, prenez-en 2 morceaux.

Il faut battre l'œuf dans un récipient avec une fourchette, puis en verser un peu dans le fromage cottage et laisser un peu graisser les tartes.

Mélanger le fromage cottage, le sucre, une pincée de sel, la vanilline et une partie de l'œuf battu. Mélangez bien le tout. Ajoutez du sucre au goût, mais vous devez garder à l'esprit que la pâte feuilletée ne contient pas de sucre, le fromage cottage doit donc être sucré un peu plus que vous ne le feriez normalement. Bien entendu, le fromage blanc du marché a un goût meilleur et plus délicat, il est sans acidité.

La pâte feuilletée à la levure doit être décongelée à température ambiante. Puis sortir de l'emballage.

Et étalez-le en une couche assez fine. Le nombre de tartes dépendra de l'épaisseur de la pâte que vous étalez.

Coupez la pâte en carrés égaux.

Placer la garniture au caillé en diagonale au centre de chaque carré de pâte. Faites des coupes latérales des deux côtés du carré.

Formez une sorte de cheesecake en enfilant les extrémités de la pâte dans les fentes obtenues. Cachez les extrémités pendantes de la pâte sous le fond.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile. Donnez aux tartes un peu de temps pour lever dans un endroit chaud - environ 15 minutes. De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 13 tartes à part entière et une de plus - la quatorzième - symbolique.

Badigeonnez ensuite les tartes avec l'œuf restant. Cuire les tartes feuilletées au fromage cottage dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Laissez les tartes refroidir légèrement et elles peuvent être servies immédiatement avec du thé ou du café. Les enfants peuvent le servir avec du lait.

Les produits de boulangerie sont très aromatiques, croustillants et à la fois moelleux. Apprécier!