Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues de grande taille non seulement par la petite taille des baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un goût sucré unique, très différent de la tomate classique. Quiconque n'a jamais goûté de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il s'agit de fruits exotiques insolites. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés avec des couleurs inhabituelles.

Salade de poulet épicé, champignons, fromage et raisins - parfumée et satisfaisante. Ce plat peut être servi en plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories, combinés avec du poulet frit épicé et des champignons, vous obtenez une collation très nutritive qui est rafraîchie par des raisins aigre-doux. Le filet de poulet de cette recette est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de piment. Si vous aimez la nourriture pétillante, utilisez du piment fort.

La question de savoir comment faire pousser des semis sains préoccupe tous les résidents d'été au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison particulière, ce n'est pas si facile à faire. Bien sûr, chaque jardinier expérimenté a sa propre façon éprouvée de faire pousser des semis. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans cette affaire - le propagateur.

La tâche des plantes d'intérieur dans la maison est de décorer la maison avec son apparence, de créer une atmosphère particulière de confort. Pour cela nous sommes prêts à nous en occuper régulièrement. Les soins ne consistent pas seulement à arroser à temps, bien que cela soit également important. Il est nécessaire de créer d'autres conditions: éclairage approprié, humidité et température de l'air, effectuer la greffe correcte et opportune. Pour les floriculteurs expérimentés, il n'y a rien de surnaturel là-dedans. Mais les débutants rencontrent souvent certaines difficultés.

Les délicates escalopes de poitrine de poulet aux champignons sont faciles à préparer selon cette recette avec des photos étape par étape. Il y a une opinion qu'il est difficile de faire cuire des escalopes juteuses et tendres de poitrine de poulet, ce n'est pas le cas! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est sèche. Mais, si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons avec des oignons au filet de poulet, vous obtenez de superbes escalopes savoureuses qui plairont aux enfants et aux adultes. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons forestiers à la viande hachée.

Un beau jardin qui fleurit tout au long de la saison est inimaginable sans vivaces. Ces fleurs ne demandent pas autant d'attention que les annuelles, elles résistent au gel et n'ont parfois besoin que d'un petit abri pour l'hiver. Différents types de plantes vivaces ne fleurissent pas en même temps et la durée de leur floraison peut varier d'une semaine à 1,5 à 2 mois. Dans cet article, nous vous proposons de rappeler les fleurs vivaces les plus belles et sans prétention.

Tous les jardiniers s'efforcent d'obtenir des légumes frais, écologiques et parfumés du jardin. Les proches acceptent volontiers les plats faits maison à partir de leurs pommes de terre, tomates et salades. Mais il existe un moyen de mettre en valeur vos prouesses culinaires avec encore plus d'effet. Pour ce faire, il vaut la peine d'essayer de faire pousser quelques plantes parfumées qui donneront à vos plats de nouveaux goûts et arômes. Quels verts dans le jardin peuvent être considérés comme les meilleurs du point de vue d'un spécialiste culinaire?

Salade de radis avec œuf et mayonnaise, que j'ai faite à partir de radis chinois. Ce radis est souvent appelé radis Loba dans nos magasins. À l'extérieur, le légume est recouvert d'une peau vert clair, et dans la coupe, il s'est avéré être une chair rose qui a l'air exotique. Il a été décidé, lors de la cuisson, de se concentrer sur l'odeur et le goût du légume, et de faire une salade traditionnelle. Cela s'est avéré très savoureux, nous n'avons pas attrapé de notes de «noisette», mais c'était agréable de manger une salade printanière légère en hiver.

La perfection gracieuse de fleurs blanches éclatantes sur de hauts pédicelles et d'énormes feuilles sombres brillantes d'eucharis lui donne l'apparence d'une étoile classique. En culture de chambre, c'est l'un des bulbes les plus connus. Peu de plantes suscitent autant de controverse. Chez certains, les eucharis fleurissent et se délectent sans effort, chez d'autres pendant de nombreuses années, ils ne libèrent pas plus de deux feuilles et semblent rabougris. Le lys d'Amazonie est très difficile à classer parmi les plantes sans prétention.

Les Kefir Pizza Pancakes sont de délicieuses crêpes aux champignons, olives et mortadelle faciles à réaliser en moins d'une demi-heure. On n'a pas toujours le temps de faire cuire la pâte levée et d'allumer le four, et parfois on a envie de manger une part de pizza sans sortir de chez soi. Afin de ne pas aller à la pizzeria la plus proche, des ménagères avisées ont imaginé cette recette. Les beignets comme la pizza sont une excellente idée pour un dîner ou un petit-déjeuner rapide. Comme garniture, nous utilisons des saucisses, du fromage, des olives, des tomates, des champignons.

Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est le désir et un peu de patience. La plupart des légumes verts et des légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon urbain ou un rebord de fenêtre de cuisine. Il y a ici des avantages par rapport à la culture en extérieur : dans de telles conditions, vos plantes sont protégées des basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou votre balcon est vitré et isolé, vous pouvez cultiver des légumes presque toute l'année.

Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales en semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais il est très difficile de créer des conditions idéales : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement, et parfois à la mort des jeunes plants, car il est le plus sensible aux facteurs défavorables.

Grâce aux efforts des sélectionneurs, l'assortiment de plantes vivaces de conifères a récemment été reconstitué avec un certain nombre de variétés inhabituelles à aiguilles jaunes. Il semble que les idées les plus originales que les paysagistes n'aient jusqu'à présent pas réussi à concrétiser n'attendaient que dans les coulisses. Et parmi toute cette variété de plantes de conifères jaunes, vous pouvez toujours choisir les espèces et les variétés les mieux adaptées au site. Nous parlerons des plus intéressants d'entre eux dans l'article.

Truffes au chocolat au whisky - Truffes au chocolat noir maison. À mon avis, c'est l'un des desserts maison les plus simples et les plus délicieux pour adultes, malheureusement, la jeune génération ne peut que se lécher les lèvres en marge, ces bonbons ne sont pas pour les enfants. Les truffes sont faites avec différentes garnitures, farcies de noix, de fruits confits ou de fruits secs. Rouler dans des miettes de biscuits, de sable ou de noix. Vous pouvez faire toute une boîte de bonbons maison assortis à partir de cette recette !

Et sur les pages du Carnet, je partage des recettes que j'utilise moi-même et que je cuisine en fonction de celles-ci pour ma famille et mes invités.

Aujourd'hui nous avons une recette pâte pour nouilles maison. J'avoue que je n'ai utilisé aucune recette de nouilles aux œufs maison auparavant, je l'ai pétrie à l'œil à partir d'œufs, d'eau, de farine et de sel. Eh bien, quand une assistante boulangère est apparue dans ma cuisine, elle a commencé à chercher les proportions idéales des composants pour la recette pâte à nouilles maison dans une boulangerie. Donc, pour les mettre dans une machine à pain, et en retirer la pâte finie pour les nouilles aux œufs maison, sans rien mélanger plus tard. De plus, pendant que la machine à pain travaille sur la pâte, vous disposez de 15 à 20 minutes gratuites. La machine à pain rend la vie très facile à ces personnes qui, en raison de certaines circonstances, ne peuvent en aucun cas pétrir la pâte. Depuis la naissance de mon fils, nous faisons des massages à domicile. Je pense que notre masseuse préférée Elena Aleksandrovna ne sera pas offensée si je la mentionne ici 😉 Alors, en lui parlant, elle s'est plainte à moi qu'elle ne gâte pas sa famille avec des boulettes ou des nouilles maison, car les masseurs ont parfois les mains après les séances de massage ça fait tellement mal que ce n'est pas du tout à l'épreuve ! Et voilà une telle beauté, la machine pétrit la pâte ! Je le fais même dans ma machine à pain.

J'ai été un peu distrait. J'ai aimé ce ratio pour les nouilles aux œufs maison :

• farine de blé, de préférence durum - 450 g,
• œuf de poule - 3 pièces,
• eau -110 ml,
• sel de table - ½ cuillère à café

Mais, sur la base de l'expérience, je dirai qu'une telle proportion de la pâte est conçue pour une famille nombreuse ou pour cuisiner maison comme deuxième plat ou plat d'accompagnement, ainsi que pour préparer des nouilles maison pour l'avenir. Les nouilles maison peuvent être séchées et conservées comme n'importe quelle pâte. Vous pouvez faire bouillir vos propres nouilles, comme pour le lagman, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, assaisonner avec du beurre et congeler, puis simplement réchauffer ou ajouter à la fin de la cuisson.

Lorsque je cuisine des nouilles aux champignons maison, des nouilles aux boulettes de viande maison ou une soupe de nouilles à la volaille (poulet, dinde, oie), je réduis les ingrédients à recette de pâte maison Oeuf nouillesà peu près autant, et cela peut être un peu trop :

• Farine de blé - 250 g,
• eau - 60 ml,
• œuf - 2 pièces,
• sel - 10 g.

Permettez-moi de vous rappeler que dans 1 tasse 250 ml 130 g de farine, si versé non pas avec le dessus, mais avant le riz. Et dans 1 cuillère à café sans lame, seulement 10 g de sel.

Toute pâte pour nouilles maison, pâtes, boulettes, manti, boulettes doit passer par plusieurs étapes de préparation, à savoir :

1. pétrissage de la pâte,
2. maturation de la pâte
3. rouler la pâte,
4. Couper la pâte pour les nouilles ou les flans pour les produits à base de pâte

Décidez vous-même comment vous pétrissez la pâte pour les nouilles maison, avec vos mains, à l'aide d'une machine à pain ou d'un robot culinaire.

Comment cuisiner pâte pour nouilles maison dans la machine à pain :

Mettez tous les ingrédients pour les nouilles dans la machine à pain en une seule fois

et choisissez le mode, qui a quoi : « Pasta », « Dumplings », « Dough » ou tout autre programme dans lequel le pétrissage démarre immédiatement, par exemple « Cupcake » ou « Pizza ».

La pâte à nouilles est pétrie avec une machine à pain pendant environ 20 minutes.

Il s'avère élastique et plastique. Pour que la pâte à nouilles ou boulettes devienne élastique, elle doit mûrir ou reposer pendant environ 20 à 30 minutes.

Pour ce faire, il doit être saupoudré de farine, recouvert d'un film plastique ou mis dans un sac en plastique afin qu'une croûte altérée ne se forme pas. Ou vous pouvez simplement couvrir le pain de pâte avec un bol renversé. Il arrive que de la farine de mauvaise qualité se présente et que la pâte commence à «flotter», il est alors nécessaire d'augmenter la quantité de farine lors du pétrissage de la pâte pour les nouilles maison.

Comment faire des nouilles colorées maison ?

Très simple, remplacez une partie de l'eau (ou totalement) par du jus de légumes : jus de carotte, betterave, oseille.... Et puis vous obtenez une pâte colorée pour des nouilles maison.

Comment faire des nouilles maison

Je divise la pâte mûrie pour les nouilles maison en 4 parties.

Je roule chacun dans un gâteau mince.

Je saupoudre les gâteaux de pâte (couches) de farine et les sèche sur la table, de sorte qu'il soit pratique de les couper et que la pâte ne colle pas lors de la coupe.

Il est important de ne pas trop sécher nos gâteaux pour qu'ils ne se cassent pas.

Ensuite, je roule chaque couche en un rouleau aplati.

et couper les nouilles maison avec un couteau en fines lanières.

Ces bandes de nouilles maison doivent être séparées les unes des autres et séchées. S'il y a beaucoup de nouilles, vous pouvez les sécher au four en fine couche sur une plaque à pâtisserie à 70 degrés.

Processus de cuisson test, pétrir, rouler et couper pour les nouilles maison sur le bouillon de poulet, vous pouvez voir dans la recette vidéo de YouTube :

Le processus de fabrication et de découpe des nouilles maison est grandement facilité par une machine spéciale, coupe-nouilles. À l'aide d'un coupe-nouilles, vous pouvez étaler finement et couper la pâte pour les pâtes, les boulettes. Comment faire des nouilles maison sur le coupe-nouilles Imperia, la recette vidéo vous dira:

Et pourtant, dans cuisiner des nouilles maison pour lagman les œufs ne sont pas utilisés, la pâte pour ces nouilles est faite d'eau bouillie et de farine. Eh bien, pour bien préparer des nouilles pour lagman, tout comme les vermicelles faits maison, vous avez besoin d'expérience pour tirer:

Profitez de votre créativité et de délicieuses nouilles maison !

PS Si le réseau est occupé, vous ne pourrez peut-être pas y accéder, réessayez simplement plusieurs fois 🙂

Les nouilles maison à faire soi-même peuvent être préparées de deux manières: manuellement et à l'aide d'une machine spéciale. Aujourd'hui, nous examinerons ces deux méthodes en détail, étape par étape, avec une photo. Il y aura des recettes de pâte, des technologies de roulage et de coupe. Vous aurez le choix de l'option à prendre pour vous-même. Et quoi cuisiner avec - soupe au poulet, lagman et faites-le simplement bouillir pour un plat d'accompagnement, vous décidez plus tard. L'essentiel est d'avoir des nouilles !

Principes généraux et règles pour faire des nouilles à la maison

1. Étant donné que toutes les farines sont différentes, le gluten qu'elles contiennent est différent, elles peuvent être sèches ou humides, la quantité peut donc varier. Concentrez-vous sur la quantité indiquée dans la liste des ingrédients, mais mettez-en d'abord moins, puis ajoutez-la tout en pétrissant la pâte pour l'amener à la densité désirée.
2. La qualité des pâtes maison finies dépend de la qualité de la pâte. Par conséquent, il se mélange très bien. C'est du travail. Mais sans lui, rien.
3. Lorsque vous travaillez avec une couche enroulée, le reste doit être recouvert afin qu'ils ne se dessèchent pas. Les nouilles de pâte trop sèche ne fonctionneront pas, elles s'effondreront.
4. Les nouilles prêtes doivent être séchées. Vous pouvez le sécher de manière naturelle, en l'étalant sur une plaque à pâtisserie, pendant 5 à 7 heures. Si vous en avez besoin rapidement, séchez au four à une température de 50-60 ° C pendant 30 à 40 minutes et avec la porte entrouverte.
5. Vous pouvez stocker dans un bocal en verre avec un bouchon à vis, mais de manière à ce que la pâte ne soit pas trop serrée. Vous pouvez utiliser une boîte de céréales, etc. à cet effet. Bien séché, il se conserve plusieurs mois. Mais généralement peu de gens le cuisinent en de telles quantités.
6. Vous devez faire cuire pendant 5 à 10 minutes, selon sa taille. Dans la soupe - pas plus de 5 minutes, mais vous devez ensuite la laisser infuser.
7. Pour que la soupe ne devienne pas trouble, les nouilles doivent être cuites séparément jusqu'à la consistance "al dente" (à la dent, un peu insuffisamment cuites) et mises dans la soupe prête à l'emploi.
8. Si vous souhaitez une recette sans œufs, vous pouvez simplement les supprimer de toutes les recettes ci-dessous, en les remplaçant par un peu d'eau supplémentaire. Et pour que les produits finis soient d'une belle couleur jaune, que les œufs leur donnent généralement, mettez une pincée de curcuma dans la pâte.
9. La pâte colorée peut être teintée avec des colorants naturels. Les épinards sont verts, les betteraves sont rouges, le curcuma est jaune et le paprika est rose.

Recette de nouilles maison avec photo étape par étape

Je vais commencer par la recette la plus traditionnelle. La pâte sera sur les œufs. Il y aura deux façons de trancher à la main.

Ingrédients:

• farine - 160g;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café

Comment faire cuire des nouilles maison:

1. Il est préférable de travailler directement sur le comptoir. Par conséquent, nous l'essuyons bien, le séchons et continuons. Nous tamisons la farine avec une lame.
2. Au centre on fait un renfoncement, comme un cratère de volcan, on y casse un œuf. Nous mettons du sel et versons de l'huile.
   
3. Avec nos mains, nous ramassons la farine sur les bords de la glissière et pétrissons la pâte. Ce sera très cool, mais c'est nécessaire, alors vous devez essayer. Nous le pétrissons longtemps, au moins 20-30 minutes.
   
4. Nous mettons la masse résultante dans un sac en plastique ou l'enveloppons d'un film plastique et laissons-la pendant une demi-heure.
   
5. Passé ce délai, nous le sortons de l'emballage, le divisons en deux.
   
6. Nous roulons très finement chacune des deux moitiés avec un rouleau à pâtisserie. En train de rouler, saupoudrez la table de farine pour que la couche ne colle pas.
   
7. Nous donnons aux couches roulées 7 minutes pour s'allonger et sécher. Mais pas plus, pour ne pas se dessécher !
   
8. Parlons maintenant de la coupe. Il existe deux façons de le faire manuellement. Premier premier.
   
9. Nous tordons la couche en un rouleau.
   
10. Et couper avec un couteau bien aiguisé en morceaux, dont chacun, une fois déroulé, se transformera en nouilles. Si vous avez besoin de nouilles plus courtes, le rouleau est d'abord coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en travers.
11. La deuxième méthode de coupe convient à la fabrication de nouilles longues. Nous plions la couche de pâte en deux, puis à nouveau, comme une crêpe avec un triangle.
    
12. Et puis coupez le triangle en travers.
    
13. Ensuite, nous séchons les nouilles et soit nous les utilisons immédiatement aux fins prévues, soit nous les stockons.
    
    
    

Nouilles larges maison

Les Italiens l'appellent pappardelle - larges nouilles plates de 13 mm de large, fettuccine - de même forme, mais de 7 mm de large ou tagliatelles - de 5 mm de large. Et si vous le coupez avec un couteau - un rouleau aux bords ondulés - vous obtenez du mafaldin. Comment se souviennent-ils de tout cela et ne s'embrouillent-ils pas ???

Ingrédients:

• farine de blé - 200g;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Comment faire cuire des nouilles maison:

Ces nouilles sont bonnes pour les pâtes à la bolognaise, le lagman, le wok, comme accompagnement pour les plats de viande.

Pâte à nouilles maison pour coupe nouilles

Les deux recettes précédentes étaient destinées à une préparation manuelle. Passons maintenant à la technologie de fabrication de nouilles à l'aide de la technologie. Ici, la pâte sera pétrie au stade initial dans un mélangeur (pétrin à pâte), puis étalée et coupée avec un coupe-nouilles. Je vais vous dire tout de suite pourquoi il n'y a pas de sel dans la recette. Lorsque vous roulez dans cet appareil, les grains de sel dans la pâte peuvent endommager la surface des rouleaux, alors n'ajoutez pas le sel correctement.

Ingrédients:

• farine - 2 et 1/4 tasses *;
• oeufs - 3 pièces

* un verre d'une contenance de 200 ml.

Comment faire cuire des nouilles aux œufs avec un coupe-nouilles :

Pâtes farfalle (arcs) faites-le vous-même

À la maison, nous pouvons cuisiner non seulement des nouilles longues, mais aussi, par exemple, des arcs, appelés farfalle en italien.

Ingrédients:

• farine - 450-540g;
• oeufs - 2 pièces;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• paprika moulu sec - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

Ils peuvent être conservés dans un bocal hermétiquement fermé et bouillis en accompagnement de viande, volaille, etc.

Pâtes maison aux herbes et olives

Ces pâtes italiennes épicées et parfumées peuvent également être préparées à la maison de vos propres mains. Et c'est bon de le servir même juste avec des sauces : tomate, pesto.

Ingrédients:

• farine - 200-250g;
• oeuf - 1 pc;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive sur herbes - 1 cuillère à soupe;
• olives - 6-7pcs;
• sel - 0,5 cuillère à café

Comment faire des pâtes italiennes :

Avez-vous déjà vu comment sont fabriquées les nouilles chinoises ? C'est presque comme par magie : dans nos mains, nous voyons un morceau de pâte, quelques secondes et il se transforme en longs fils les plus fins. En général, regardez la vidéo.

Bien comment? Tant de recettes avec des photos. Je pense que maintenant vous pourrez certainement faire des nouilles maison par vous-même.

Malgré le riche assortiment de produits à base de farine présentés aux consommateurs dans les magasins modernes, de nombreuses femmes au foyer gâtent leurs proches avec des nouilles de leur propre production. Les nouilles maison ne collent pas pendant la cuisson et ont un goût délicat inoubliable.

recette de nouilles maison

La cuisson des nouilles est un processus laborieux, car pétrir une pâte dure n'est pas une tâche facile pour les mains féminines fragiles. Mais les nouilles sont si appétissantes et savoureuses que l'effort et le temps passé en valent la peine !

Ingrédients

Pour faire des nouilles, il vous faudra :

• deux oeufs;
• 300 g de farine;
• 5g de sel;
• 100-150 ml d'eau.

Si vous voulez expérimenter et changer le goût du produit, remplacez la farine de blé par de la farine de seigle ou de sarrasin.

Les enfants peuvent faire des nouilles maison colorées en ajoutant du jus de betterave, de carotte, de tomate ou d'épinard à la pâte. Plus vous ajouterez de jus, plus la couleur des nouilles sera intense.

Le processus de fabrication des nouilles

1. Mettez la quantité de farine nécessaire dans un grand récipient. Faire un creux en forme de cône dans la farine. Mettez-y les œufs, le sel et l'eau.





2. Pétrir la pâte. Tout d'abord, utilisez une cuillère pour pétrir la pâte. Lorsque la pâte devient épaisse, continuez à la pétrir avec vos mains. Le résultat est une masse plastique.





3. Étalez la pâte. Pour ce faire, placez la pâte sur une surface dure saupoudrée de farine et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 2-3 mm d'épaisseur. Ajoutez de la farine sous le rouleau à pâtisserie si la pâte commence à coller.



4. Couper la pâte. Coupez la couche de pâte avec un couteau en bandes larges ou étroites. Saupoudrer les nouilles de farine et laisser reposer 20 minutes. Retirez l'excédent de farine des nouilles avant la cuisson.





5. Préparez les nouilles. Faire bouillir les nouilles pendant 7 minutes.

Si vous avez préparé des nouilles pour un stockage à long terme, il est recommandé de les sécher jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes.

recette de nouilles italiennes

Ingrédients

Pour cuire les nouilles selon la recette italienne, préparez à l'avance :

• trois oeufs;
• 5g de sel;
• 40 ml d'huile d'olive;
• 300 g de farine;
• 100 ml d'eau.

Le processus de fabrication des nouilles italiennes

1. Versez la farine sur la table et creusez-y un puits. Ajouter les œufs, le sel, l'eau et l'huile.



2. Pétrir une pâte ferme.





3. Façonner la pâte en "chignon" et l'envelopper de film alimentaire. Laissez la pâte pendant 25 minutes.





4. Étalez et coupez la pâte. Son épaisseur doit être de 2-3 mm.

Les secrets de la fabrication des nouilles

1. Pour que la pâte à nouilles ne se recouvre pas d'une croûte sèche, il est recommandé de la conserver dans du cellophane.
2. Faire bouillir les nouilles italiennes pendant 5 minutes.
3. La pâte séchée se coupe facilement avec un couteau si elle est d'abord roulée dans un tube.
4. Les nouilles tranchées à l'état non séché sont prêtes pour la cuisson.
5. Avant un stockage à long terme, les nouilles maison doivent être bien séchées.

Comment faire des nouilles à la maison 3 options de cuisson

La maison sous vos mains peut prendre n'importe quelle forme. Vous pouvez le couper à votre guise avec des nœuds, des triangles, des carrés, des rayures, etc. En général, tout dépend de votre imagination. La cuisson des nouilles est fondamentalement facile. Il ne nécessite pas une énorme quantité d'ingrédients et de forces. Mais voyez par vous-même, je vous propose trois recettes pour faire des nouilles maison, à vous de choisir. Alors, voyez ci-dessous comment faire des nouilles à la maison.

RECETTE #1 (sans eau)

INGRÉDIENTS:

• farine - 1 (un) verre;
• oeuf - 3 (trois) morceaux;
• sel - au goût.

CUISSON:

1. Tamiser la farine et saupoudrer avec une lame. Faites une entaille sur le dessus. Sel.
2. Battre les oeufs et verser dans la farine. Bien remuer. Laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte avec une couche de 2-3 mm d'épaisseur.
3. Laisser sécher un peu et couper en fines nouilles.

RECETTE N°2 (au lait)

INGRÉDIENTS:

• 1 (un) verre de farine ;
• 1 (un) œuf ;
• 2 (deux) cuillères à soupe de lait;
• sel (une "bonne" pincée).

CUISSON

1. Versez la farine sur une table ou une grande planche à découper dans une glissière et faites une dépression au centre. Fouetter l'œuf avec le sel et le lait et verser délicatement dans le puits.
2. Ajouter progressivement la farine au liquide, en augmentant l'approfondissement, jusqu'à ce que la farine soit complètement mélangée au liquide. Bien pétrir ensuite pour obtenir une pâte ferme.
3. Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon imbibé d'eau chaude afin que le torchon ne touche pas la pâte. Au bout de 20 minutes, étalez la pâte en une fine couche.
4. Après la « levée », la pâte devient souple et élastique et s'étale bien. En train de rouler, retournez la couche et saupoudrez d'un peu de farine.
5. La couche finie doit être séchée un peu des deux côtés. Cela peut être fait en le laissant sur la même table ou en le transférant sur une serviette en tissu sec et en le retournant plusieurs fois.
6. Le temps de séchage dépend de la température de l'air. Environ 30 à 40 minutes seront nécessaires. Maintenant, roulez la pâte comme un rouleau et coupez-la en morceaux.
7. Secouez les bandes coupées et étalez-les pour les faire sécher (si les nouilles sont destinées au stockage) ou utilisez-les immédiatement.

RECETTE N°3 (avec acide citrique)

INGRÉDIENTS:

• 2 (deux) tasses de farine de blé ;
• un demi-verre d'eau;
• 1 (un) œuf ;
• 2 (deux) pincées de sel ;
• 1 pincée d'acide citrique.

CUISSON:

1. Cassez un œuf dans un bol à bord haut. Fouetter à la fourchette et saler. Après le sel, ajoutez de l'acide citrique. Elle ne laissera pas flotter la pâte et retiendra le gluten. Versez ensuite de l'eau dans le récipient et remuez.
2. Ajouter la farine au liquide en plusieurs fois et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Si vous avez une machine à pain dans votre cuisine, ce sera le meilleur assistant pour pétrir la pâte à nouilles.
3. A la suite du pétrissage, vous devriez obtenir une boule de pâte élastique, qui ne sera pas trop dense, mais pas très molle non plus. Coupez la boule de pâte en plusieurs morceaux et roulez chacun d'eux en une fine couche.
4. Étalez la pâte à votre goût : certains aiment les nouilles plus fines, tandis que d'autres préfèrent uniquement les pâtes épaisses. Idem pour la longueur des pâtes ! Lorsque votre pâte a atteint l'épaisseur requise, coupez-la avec un couteau pointu ou frisé en séparant soigneusement chaque fil de coupe.
5. Maintenant, les nouilles hachées doivent être séchées correctement. Ceci peut être fait de deux façons. La première consiste à le laisser sécher pendant la nuit, en l'étalant sur la table, ou à l'envoyer sur une plaque à pâtisserie au four à 60 ° C pendant 20 à 30 minutes, ce que nous ferons. Déposez délicatement les nouilles sur le papier sulfurisé puis placez-les au four. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier.
6. Après le temps spécifié, vérifiez les nouilles et, si elles sont sèches, retirez-les du four. Laisser refroidir légèrement et disposer dans des sacs ou envelopper dans du papier sulfurisé - vos nouilles sont complètement prêtes !

PS. Amis, vous pouvez imaginer et donner aux nouilles une couleur différente, voir ci-dessous comment y parvenir :

1. Pour préparer des nouilles vertes, de la purée d'épinards (une partie à deux parties de farine) ou du jus d'aneth ou de persil est ajouté à la farine au lieu de l'eau.
2. Pour obtenir des nouilles rouges, ajoutez du concentré de tomate à raison de 120 g pour 250 g de farine ou de jus de betterave. Pour les nouilles jaune-orange, du jus de carotte est ajouté.

• Les nouilles fraîches colorées doivent être séchées plus longtemps que les nouilles ordinaires juste avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer de nombreuses recettes originales de nouilles maison. Par exemple, ajoutez un peu de beurre ou de crème sure à la pâte.
• Au lieu de farine ordinaire, prenez du sarrasin. Préparez les nouilles de riz en pétrissant la pâte à partir de 1,5 tasse de farine de riz, 1 cuillère à soupe d'amidon, 1 tasse d'eau et du sel.

Bon appétit!

Regardez la vidéo ci-dessous, elle décrit parfaitement le processus de fabrication de nouilles maison. Essayez de cuisiner. J'espère que vous apprécierez.