Il reste très peu de choses avant la fête chrétienne bien-aimée de Pâques. Chaque famille se prépare pour cette fête et ce sont toujours des corvées agréables. Gâteaux de Pâques, fromage blanc de Pâques, œufs peints sont les symboles obligatoires de cette fête et leur préparation est toujours traitée avec joie. Et bien que vous puissiez maintenant acheter des gâteaux de Pâques dans le magasin, de nombreuses femmes au foyer les préparent elles-mêmes.
Bien sûr, ce processus est fastidieux et difficile, la pâte pour une telle cuisson est très riche et surprend parfois les ménagères. Combien de fois cela m'est arrivé - les gâteaux de Pâques ne montent pas et c'est tout. En effet, cela dépend parfois non seulement du savoir-faire, mais aussi de la recette elle-même et de la qualité des produits. C'est peut-être pour cette raison que certaines femmes au foyer ne prennent pas de telles pâtisseries.

Si cette quantité ne vous suffit pas, n'hésitez pas à augmenter les ingrédients en respectant les proportions. Je suis sûr que vous obtiendrez certainement un gâteau de Pâques sans levure, et la recette avec une photo vous y aidera.

Et pourtant, si vous y avez prêté attention, il n'y a ni soda ni levure chimique dans la recette. Ça m'a surpris au début aussi. Les gâteaux de Pâques augmentent en raison des protéines et des jaunes bien fouettés, alors faites particulièrement attention à cela. Mais si vous voulez jouer la sécurité, vous pouvez toujours ajouter 1 c. levure chimique. Je cuisinais sans levure chimique, ma fille cuisinait avec de la levure chimique. Mes gâteaux de Pâques étaient plus denses, les siens sont plus lâches. Les deux étaient délicieux. Par conséquent, décidez vous-même quelle structure de gâteaux de Pâques vous préférez et, en conséquence, ajoutez ou non de la levure chimique.

Cuisson de Pâques - recette vidéo

À Pâques, non seulement les gâteaux de Pâques sont cuits, mais la table de fête est souvent décorée de diverses tartes. Regardez la vidéo pour la recette du rouleau de Pâques.

Bon appétit!
Joyeuses Pâques à vous. Bien à vous, bonheur, santé, amour.
Elena Kasatova. Rendez-vous près de la cheminée.

Hélène 04.04.2019 12 482

Traditionnellement, les pâtisseries pour les vacances de Pâques sont faites de pâte à levure, mais de plus en plus souvent, les femmes au foyer se demandent s'il existe un gâteau de Pâques sans levure. Quelqu'un pense à quel point la levure est utile, mais quelqu'un n'a pas d'expérience culinaire et n'ose pas s'attaquer à une affaire aussi sérieuse, mais quelqu'un n'a tout simplement pas le temps.

Peu importe les raisons, l'essentiel est qu'il y ait de bonnes nouvelles pour les femmes au foyer, il peut aussi y avoir une gâterie sans levure. Je propose plusieurs options pour de tels gâteaux. Ils sont différents dans la composition des ingrédients, mais une chose les unit - vous n'avez pas à passer toute la journée sur de telles pâtisseries, vous pouvez cuisiner même le soir, après être rentré du travail.

C'est un gros plus, étant donné que vous devez encore peindre des œufs pour les vacances, cuisiner d'autres friandises - dont vous pouvez trouver les recettes sur le site, il vous suffit de cliquer sur le lien.

Quel est un autre avantage pour ce type de cuisson. La technologie de cuisson est très similaire à la pâte à cupcake, et comme cela prend un peu de temps, vous pouvez essayer de cuisiner la recette que vous aimez à l'avance, ou peut-être plus d'une. Il suffit de ne pas les cuire sous forme de pain rituel, mais de les préparer sous forme de cupcakes. Et d'ici les vacances, vous saurez exactement quelle recette vous allez préparer, quels ingrédients vous devez préparer.

Gâteau de Pâques sans levure - la recette la plus rapide sans soda ni levure chimique

C'est une recette très rapide, comme les autres. En effet, pour les gâteaux de Pâques sans levure, vous n'avez pas besoin de faire une pâte et d'attendre que la pâte lève. Cette recette est intéressante dans le sens où vous ne trouverez ni soda ni levure chimique dans la composition des ingrédients.

La cuisson augmente en raison des protéines fouettées. Par conséquent, ils doivent accorder une attention particulière - non seulement bien battre, mais également introduire correctement dans la pâte.

En cas de doute, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. levure chimique. Sans elle, les gâteaux de Pâques sont plus denses, avec une levure chimique plus poreuse. Les deux sont délicieux.

Produits requis :

pour le test:

• farine - 2 c.
• beurre - 150 gr.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• jaunes - 6 pcs.
• écureuils - 5 pcs.
• citron - ½ pc.
• vanille

pour le glaçage :

• protéine -1 pc.
• sucre en poudre - 1 c.
• jus de citron - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Séparez les blancs des jaunes, mettez une protéine à part, vous en aurez besoin pour faire le glaçage. Mettre une pincée de sel dans un bol avec les jaunes, battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche aérée.
   
2. Le beurre doit être mou, il doit donc être retiré du réfrigérateur à l'avance. Il doit être frotté avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
   
3. Ajoutez ensuite les jaunes battus au mélange de beurre par portions. Dès que la masse devient homogène, mettez le zeste d'un demi-citron, farinez. Bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et vous pouvez aussi le faire avec un mixeur.
   
4. C'est maintenant au tour des protéines, elles doivent être fouettées en une mousse solide.
   
5. Mettez les protéines dans la pâte et doucement, afin de ne pas perturber leur légèreté, remuez jusqu'à consistance lisse. Faites cela avec une cuillère en mélangeant de haut en bas.
6. Moules pour gâteaux de Pâques graisser avec de l'huile végétale, saupoudrer de farine. Répartir la pâte dans des moules en les remplissant à moitié.
   
7. Mettre dans un four préchauffé à 170 degrés, cuire jusqu'à cuisson. Temps approximatif de 35 minutes à 50, selon la taille du formulaire. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent, si elle est sèche, nous sortons la pâte du four, la laissons refroidir légèrement et la retirons du moule.
8. Maintenant, ils doivent décorer avec du glaçage. C'est fait simplement - vous devez bien battre la protéine, continuer à battre, ajouter du sucre en poudre. Lorsque la masse devient blanche et épaisse, ajoutez le jus de citron, battez un peu plus.
   
9. Le glaçage prêt peut être appliqué à la cuisson de Pâques. Pour la décoration, vous aurez également besoin de poudre de confiserie multicolore.
   

Si vous voulez obtenir de délicieuses pâtisseries de Pâques, utilisez des produits de bonne qualité sans suppléments à base de plantes.

Gâteau au fromage cottage moelleux et très savoureux sans levure

Les amateurs de fromage cottage aimeront certainement cette recette, les gâteaux de Pâques sont tendres, moelleux et, grâce au fromage cottage, légèrement humides. La pâte est lourde, vous ne devez donc pas cuire dans de grandes formes volumineuses, car le milieu peut ne pas être cuit.

Ingrédients:

• fromage cottage - 400 gr.
• oeufs - 4 pièces
• sucre - 2 c.
• farine - 3 c.
• levure chimique -3 cuillères à café avec un toboggan
• beurre -150 gr.
• vanille

• gélatine - 1 cuillère à café
• eau - 6 cuillères à soupe. l. (2 cuillères à soupe (en gélatine) et 4 cuillères à soupe en sucre)
• sucre -1 tasse (200 ml.)

Recette pas à pas :

Si la cuisson au four a déjà pris l'apparence d'un produit fini, mais qu'elle est encore humide à l'intérieur, recouvrez les gâteaux de Pâques de papier d'aluminium afin qu'ils soient prêts et ne brûlent pas.

Recette de gâteau de Pâques sur kéfir sans levure ni oeufs

Cette recette convient aux personnes allergiques aux œufs ou qui ont une autre raison de ne pas mettre ce produit en pâtisserie. Il est également intéressant de noter que la composition des ingrédients comprend de la farine de grains entiers et de la cassonade. Mais si vous n'avez ni l'un ni l'autre, mais que vous voulez faire un gâteau de Pâques sans levure ni œufs, vous pouvez le remplacer par des produits ordinaires.

Composition des produits :

• kéfir - 600 gr.
• farine de blé de la plus haute qualité - 3 c.
• farine de blé entier - 1 c.
• cassonade - 1 c.
• soda - 1 cuillère à café
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.
• coquelicot - 25 gr.
• raisins secs - 150 gr.

glaçage:

• sucre en poudre à base de cassonade - 150 gr.
• amidon de maïs - 40 gr.
• kéfir - 40 gr.
• jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à café

Comment cuire:

1. Rincer les raisins secs, verser de l'eau chaude pendant 15-20 minutes.
2. Pour cette recette, ce sera mieux si vous prenez du kéfir pas de première fraîcheur, hier ou avant-hier. Pour cela, vous devez ajouter du soda, mélanger et laisser à température ambiante.
3. Mettez 2 types de farine dans un bol profond, ajoutez la levure chimique, mélangez bien. Mettez ensuite le sucre, mélangez à nouveau.
4. Égouttez l'eau des raisins secs, séchez-les un peu, mais pas complètement, et saupoudrez-les d'un peu de farine. Cela est nécessaire pour que les raisins secs soient uniformément répartis sur la pâte et ne reposent pas sur le fond pendant la cuisson. Et on le laisse humide pour que la farine colle bien aux baies et ne s'effrite pas. Mettez les raisins secs, les graines de pavot dans la pâte, mélangez à nouveau.
   
5. Nous complétons la préparation de la pâte en y ajoutant du kéfir et du soda.
   
6. Assurez-vous de graisser les formes avec de l'huile végétale et d'étaler la pâte. Il devrait remplir les formulaires un peu plus de la moitié du volume, afin qu'il y ait de la place pour que les gâteaux de Pâques grandissent.
   
7. Préchauffez le four à 170 degrés, faites cuire les gâteaux pendant 50 à 60 minutes.
8. Pour le glaçage, vous pouvez utiliser du sucre en poudre à partir de sucre blanc, ou vous pouvez passer de la cassonade dans un moulin à café et en faire du glaçage. La couleur de la glaçure sera respectivement différente, blanche ou crème. Mélangez le sucre en poudre avec l'amidon, puis mélangez avec le kéfir et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Battre la masse avec un mélangeur pendant 3-5 minutes.
   
9. Étaler le glaçage sur les gâteaux de Pâques, saupoudrer de flocons de noix de coco, de poudre de confiserie colorée ou de sucre en poudre sur le dessus.
   

Recette vidéo de gâteaux végétaliens cuits à la mijoteuse

Une recette inhabituelle pour les gâteaux de Pâques, mais, selon l'auteur, non moins savoureuse. Vous n'y trouverez pas d'œufs et de produits laitiers. A quoi se prépare-t-il ? Vous en apprendrez plus dans la vidéo.

Le plus délicieux gâteau de Pâques au fromage blanc et au chocolat blanc

À Pâques, de telles pâtisseries divines ne laisseront personne indifférent. Selon cette recette, des gâteaux tendres au goût et à l'arôme crémeux sont obtenus.

Les ingrédients indiquent le fromage de Philadelphie, mais il peut être remplacé par n'importe quel autre fromage en grains.

Produits pour la recette :

• fromage blanc "Philadelphie" - 200 gr.
• oeufs - 2 pièces
• chocolat blanc - 40 gr.
• crème 33% de matières grasses - 50 ml.
• sucre en poudre - 100 gr.
• farine de blé - 150 gr.
• cognac - 1 cuillère à soupe. l.
• raisins secs - 50 gr.
• pâte à lever - 10 gr.
• vanilline - 1 gr.
• zeste de citron - 1 cuillère à café

pour le glaçage :

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - 120 gr.
• jus de citron - 1 c. l.

Descriptif étape par étape :

1. Rincer les raisins secs sous l'eau courante, mettre dans un bol, verser de l'eau chaude pendant 20-30 minutes. Puis égouttez l'eau, mettez les raisins secs sur une serviette en papier.
2. Versez la crème dans une petite casserole ou un bol en métal, mettez du chocolat blanc, cassé en petits morceaux. Mettez sur la cuisinière et maintenez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.
   
3. Transférer la masse fondue dans un autre bol dans lequel vous pétrirez la pâte. Ajouter le fromage blanc, le zeste, le cognac, la vanilline - bien mélanger le tout.
   
4. Dans un bol à part, battre les œufs au batteur. Dès qu'ils commencent à augmenter de volume, versez le sucre en poudre et battez jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.
5. Combinez la masse de fromage avec des protéines fouettées, mélangez. Puis mettre la farine et la levure chimique, pétrir la pâte au batteur. Au stade final, ajoutez les raisins secs.
   
6. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, remplissez la pâte à moitié, mettez-la au four préchauffé à 180 degrés. Maintenez cette température pendant 30 à 35 minutes, puis réduisez à 150 degrés et maintenez pendant encore 20 à 25 minutes. Ceci est à condition que vous cuisiez un gâteau à partir de ces ingrédients, si vous décidez de diviser la pâte en formes plus petites, le temps de cuisson sera moindre.
   
7. Retirer le gâteau fini du four, laisser reposer 10 minutes, puis retirer du moule, couvrir d'une serviette en coton et laisser refroidir complètement. Décorez les gâteaux de Pâques avec du glaçage et des paillettes colorées.
   

Cupcake sans levure pour Pâques

Ceci est une autre bonne recette de gâteaux de Pâques sans levure, vous aurez donc l'embarras du choix. Ils sortent non secs, riches en goût et semblables à un gâteau de bonne qualité. Ils pourront remplacer dignement la levure de boulanger habituelle.

Ingrédients:

• lait - 150 ml.
• crème sure - 2 c. l.
• beurre - 100 gr.
• oeuf - 1 pc.
• sucre - 150 gr.
• farine - 250 gr.
• fécule de maïs - 2 c. l.
• levure chimique - 1 cuillère à café
• soda - à la pointe d'une cuillère à café.
• sel - une pincée
• fruits secs - 100 gr.
• sucre vanillé - 1-2 c.

Glaçage:

• blanc d'oeuf -1 pc.
• sucre en poudre - 100-150 gr.
• jus de citron - 1 cuillère à café

Cuisson selon la recette :

1. Tous les produits doivent être à température ambiante, ils doivent donc être sortis du réfrigérateur à l'avance.
2. Si les raisins secs sont secs, il faut les verser avec de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
3. Dans une tasse séparée, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre - farine tamisée, levure chimique, sel, sucre vanillé, amidon, ce qui rendra la structure de la pâte plus tendre.
   
4. Dans un autre bol, battre l'oeuf et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Chauffez le lait, mais pas jusqu'à ce qu'il soit chaud, versez-le dans le mélange d'œufs, ajoutez la crème sure, mélangez. Mettez ensuite le babeurre refroidi fondu, mélangez à nouveau.
5. Maintenant, cette masse doit être mélangée avec des ingrédients secs. Il est préférable d'ajouter par parties, en pétrissant bien à chaque fois, afin d'obtenir une pâte épaisse et, en même temps, élastique.
   
6. Enfin, mettez des raisins secs et vous pouvez les disposer dans des moules en les lubrifiant avec de l'huile végétale. Remplir les formulaires aux 2/3 du volume.
   
7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Le temps dépend à la fois de la taille de vos gâteaux et du four lui-même. La préparation de la cuisson doit être vérifiée avec une brochette en bois, elle doit être absolument sèche. Des fissures visibles apparaîtront à la surface des gâteaux, cela se produit généralement avec une bonne pâte à cupcake et est un indicateur de qualité.
   
8. Laisser refroidir légèrement le gâteau, démouler, tremper dans le glaçage qui doit être fait à l'avance. La recette suggère un glaçage protéiné, il est luxuriant, blanc comme neige, ne coule pas et ressemble à un élégant chapeau blanc. Mais vous pouvez faire ce que vous voulez.
   

Gâteau panettone au levain italien - recette vidéo d'Irina Khlebnikova

Le panettone est un gâteau de Noël populaire en Italie, qui ressemble beaucoup au gâteau de Pâques slave que nous préparons pour Pâques. Selon la recette classique, le panettone est cuit avec du levain et de la levure, mais, selon l'auteur de la vidéo, vous ne pouvez pas mettre de levure, mais ne cuisiner qu'avec du levain.

Irina Khlebnikova prévient que la recette n'est pas simple, cela prend du temps, mais le résultat dépasse toutes les attentes, vous obtenez de délicieux gâteaux aérés avec un arôme divin.

Si vous êtes intéressé par une telle friandise de Pâques, regardez attentivement la vidéo, dans laquelle l'auteur raconte et montre tout en détail.

Les gâteaux de Pâques sans levure peuvent être une délicieuse alternative aux pâtisseries à base de levure. Ils aideront les femmes au foyer occupées qui n'ont pas le temps de s'occuper de la pâte à levure, mais elles veulent vraiment nourrir leur ménage pour Pâques avec des gâteaux faits maison.

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Profitez de vos soucis avant les fêtes et laissez la pâtisserie de Pâques être savoureuse et réussie !

Lors des merveilleuses vacances de Pâques, toutes les femmes au foyer ne décident pas d'une étape aussi responsable que la préparation de pâtisseries de vacances à la maison. La plupart sont effrayés par l'idée même qu'ils devront faire face à de la pâte à levure. Pâques avec de la levure, qu'elle soit vivante ou sèche, s'avère très tendre et aérienne. Mais pour ceux qui ont terriblement peur de jouer avec les gâteaux à la levure, nous avons trouvé une excellente recette qui ne nécessite pas leur utilisation. De plus, l'avantage incontestable d'une Pâques sans levure est un gain de temps non négligeable.

Le gâteau de Pâques est une pâtisserie spéciale pour les fêtes, on peut dire "le clou du programme", sa préparation est donc une affaire intime, et chaque femme au foyer est jalouse de ce sacrement. On pense que le gâteau de Pâques sans levure est plus utile que tous ses homologues. Qu'il s'agisse d'une légende, d'un stratagème marketing ou d'une vérité, chacun décide pour lui-même. Néanmoins, la recette du gâteau sans levure a une popularité qui ne fait que prendre de l'ampleur au fil des années.

Pour que le gâteau de Pâques sans levure se révèle «pour la gloire», vous devez suivre certains «conseils de grand-mère»:

1. Il est nécessaire de commencer le travail avec une bonne humeur et un environnement favorable.
2. La farine doit être tamisée trois fois pour qu'elle soit saturée d'oxygène.
3. Remuer mieux avec une cuillère en bois.
4. Prenez une huile peu grasse et encore mieux un peu salée.
5. Vous devez faire cuire un muffin jeudi et l'allumer samedi.
6. Pendant les 2 premières heures après la cuisson, ne couvrez rien, laissez refroidir complètement, puis mettez une serviette en coton.
7. Conserver dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.

Voyons donc comment cuisiner un délicieux gâteau de Pâques sans levure.

Ingrédients

• Farine de blé - 350 g (vous pouvez prendre un tiers de grains entiers)
• Kéfir - 300 millilitres (sans additifs, de préférence acide)
• Beurre - 100 grammes
• Sucre - 150 g
• Poudre à pâte - 4 cuillères à café rases ou 1 bicarbonate de soude
• Raisins secs - 100 gr. (sans pépins)
• Zeste de citron (1 suffit)
• Facultatif - un paquet de sucre vanillé

Méthode de cuisson

Le gâteau de Pâques sans levure peut être maîtrisé même par un débutant dans le domaine de la confiserie, la recette est assez simple à réaliser. Après avoir préparé le nécessaire, vous pouvez commencer.

Nous séchons les fruits, les séchons avec une serviette et saupoudrons d'une poignée de farine.

Nous tamisons la farine. Frottez le zeste de citron sur la plus petite râpe.

Nous combinons du soda ou de la levure chimique avec du kéfir.

Nous introduisons du sucre et des zestes d'agrumes râpés dans le beurre fondu.

Conseils! Si vous voulez une couleur plus saturée dans le produit fini, vous pouvez ajouter un peu de curcuma. Ajouter la vanille si désiré.

Verser les raisins secs dans la masse de kéfir.

Ajouter la pâte d'agrumes crémeuse. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine. Ne mélangez pas longtemps, mais intensément. La consistance doit correspondre à la crème sure épaisse.

Graisser un plat allant au four (papier) avec de l'huile, tapisser un plat en métal de papier sulfurisé huilé. Remplir les moules à moitié.

Attention! Ne placez pas les moules près de la plaque à pâtisserie, sinon les dessus colleront ensemble et gâcheront l'aspect esthétique.

Cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure, si le poids est inférieur à un kilogramme. D'un à un kg et demi on attend trois quarts d'heure. Si plus de 1500 grammes - 60 minutes.

Comme le montre la pratique, il vaut mieux en faire plusieurs petits. Il est pratique dans la vie de tous les jours (vous pouvez régaler vos amis ou mettre la table avec plusieurs friandises riches de conception différente) et il est facile à cuire et à emporter.

Si les produits sont prêts, vous pouvez vérifier avec un bâton en bois sec. Si la pointe est humide et collante, vous avez besoin de plus de temps, si elle est sèche, vous pouvez la retirer. Nous libérons des formes et laissons refroidir.

Le gâteau de Pâques sans levure est prêt ! Il y avait une petite, mais très importante touche - préparation pour.

Ingrédients

• sucre en poudre - 250 g
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• 1 cuillère à café jus de citron (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique)

Processus de cuisson

Placez la protéine refroidie dans un récipient pour fouetter avec un mélangeur.

Ajouter le jus de citron (sans veines ni pépins). Nous commençons avec le mélangeur à basse vitesse. Après une demi-minute - augmentez la vitesse à moyenne et après le même temps - activez la vitesse maximale.

En train de fouetter, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Lorsque la masse s'épaissit, devient stable - arrêtez de battre. Le glaçage est prêt à l'emploi et le gâteau est prêt pour une décoration ultérieure.

Si, en plus du glaçage, vous souhaitez améliorer et finir le gâteau sans levure avec des boules sucrées colorées, des fleurs de massepain, des arachides, vous devez le faire immédiatement jusqu'à ce que la couche supérieure soit gelée.

Pour ceux qui cherchent à passer un minimum de temps en cuisine, tout en essayant de faire plaisir à leurs proches avec des pâtisseries maison de grande qualité, nous vous présentons une recette simple de gâteau de Pâques sans levure. Un produit friable, haut, bien huilé et savoureux est étonnamment élémentaire dans la préparation - pas besoin de séparer et de fouetter les protéines en une mousse stable, de faire un travail en plusieurs étapes, de gâcher la levure, un pétrissage laborieux et une longue levée, comme pour ou.

En fait, tout gâteau sans levure est un cupcake décoré sous la forme de traditionnelles tourelles de Pâques avec une calotte blanche. Cette recette ne fait pas exception. La technologie de préparation d'une pâte à beurre standard est prise comme base. Ici, le goût crémeux vanillé et la texture habituelle des cupcakes sont parfaitement préservés. Mais l'enrobage protéiné supérieur avec des granulés sucrés multicolores et des additifs imbibés d'alcool parfumé transforme les pâtisseries de Pâques et les rend élégantes et solennelles de manière festive.

Ingrédients:

• beurre - 200 g
• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 200 g;
• farine - 300 g;
• poudre à pâte pâte - 1 cuillère à café;
• sucre vanillé - 10 g;
• raisins secs - 100 g;
• fruits confits - 100 g;
• cognac ou rhum - 50 ml.

Pour le glaçage :

• protéine - 1 pc.;
• jus de citron - 1-2 cuillères à café;
• sucre en poudre - 100-150 g.

Recette de gâteau sans levure

1. Versez les raisins secs et les fruits confits avec du cognac ou un autre alcool quelques heures avant la cuisson. Nous laissons les additifs tremper dans le liquide aromatique.
   
2. Cuisson de la pâte sans levure pour gâteau de Pâques. Nous sortons le beurre du réfrigérateur, lui laissons le temps de ramollir naturellement à température ambiante. Nous combinons la barre fondue avec du sucre simple et vanillé. Battre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et dissolution presque complète des grains durs. Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre vigoureusement. Chaque œuf suivant est ajouté après que le précédent a été complètement absorbé.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser jusqu'à la masse de beurre. Remuez, retirez toutes les zones sèches. La pâte devient épaisse et lourde. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps la pâte à gâteau sans levure - dès que toute la farine s'est dispersée dans le mélange d'huile, nous passons à l'étape suivante.
   
4. Jetez les additifs imbibés d'alcool dans une passoire, puis ajoutez-les à la pâte.
   
5. Mélanger pendant une courte période - seulement jusqu'à la répartition des raisins secs et des fruits confits dans la masse totale.
   
6. Nous distribuons la pâte épaisse dans les moules, laissant un espace libre pour la montée des gâteaux de Pâques. Dans cet exemple, deux récipients en papier standard d'un diamètre et d'une hauteur de 9 cm sont utilisés, et un plus petit - d'un diamètre de 6,5 cm, d'une hauteur de 8,5 cm.Si les formulaires sont en étain, nous les posons d'abord avec du parchemin papier.
   
7. Les gâteaux de Pâques sans levure ne nécessitent pas de fermentation, nous envoyons donc immédiatement les moules avec la pâte au four chauffé à 170 degrés. Cuire au four environ 40-60 minutes - le temps de cuisson dépend de la taille des moules. Pour vérifier l'état de préparation, percez le centre de la pâte avec une longue brochette en bois - elle doit rester sèche. Nous refroidissons les gâteaux finis.
   
8. Préparation du glaçage blanc. Battre le blanc d'oeuf avec le jus de citron. Ajouter progressivement le sucre en poudre, en continuant de travailler au mixeur, jusqu'à l'obtention d'une masse blanche épaisse.
   
9. Nous appliquons du glaçage sur les gâteaux de Pâques, saupoudrons de pépites multicolores et attendons que la croûte blanche durcisse.
   
10. Le gâteau de Pâques sans levure est prêt !
    

Bon thé !

Bonjour. La fête lumineuse préférée de tous - Pâques - arrivera très bientôt. Par conséquent, je m'empresse d'ajouter une recette de plus à votre tirelire, cette fois c'est un gâteau au fromage blanc sans ajout de levure. C'est méga rapide en préparation, très très savoureux, juteux, avec beaucoup de garnitures. Je vous préviens tout de suite, il faut en faire beaucoup, sinon ça ne suffira pas à tout le monde.

Si vous avez soudainement peur de vous approcher de la cuisson à la levure, cette recette est pour vous. Kulich cuit rapidement, pas besoin de s'asseoir et d'attendre plusieurs heures (voire des jours), comme c'est le cas avec un homologue de levure. La mie est très juteuse, avec un arôme d'agrumes et un arrière-goût crémeux.

Je veux faire une réservation tout de suite, quelqu'un, bien sûr, ne comprendra pas une telle cuisson, car ce n'est pas du tout un gâteau de Pâques classique. Il a un goût plus proche de la pâte à gâteau. Cependant, si vous n'êtes pas fan de la cuisson à la levure, ce n'est qu'une excellente option de gâteau de Pâques.

Alors, comment faire un gâteau de Pâques à partir de fromage cottage sans levure à la maison, une recette avec une photo étape par étape.

Ingrédients:

1. 125 gr. beurre
2. 125 gr. Cottage cheese
3. 125 gr. Sahara
4. 1 œuf large
5. le zeste d'1 orange
6. 40 ml. jus d'orange fraîchement pressé
7. 300 gr. farine
8. 10 gr. levure chimique
9. 0,5 cuillère à café sel
10. 50 gr. noix hachées
11. 50 gr. raisins secs
12. 70 gr. fruits confits
13. 1 gr. vanilline

Cuisson:

De cette quantité d'ingrédients, 4 gâteaux de Pâques de 250 gr chacun sortent. Je dois dire tout de suite que cette pâte est lourde, il faut donc faire cuire des gâteaux de Pâques dans de petits moules, dans de grands ils seront recouverts d'une croûte sur le dessus, et à l'intérieur ils seront crus. Vous pouvez mettre absolument n'importe quelle garniture dans le gâteau de Pâques, si vous n'aimez pas les raisins secs, remplacez-le par des abricots secs. Personnellement, je n'ai pas ajouté de noix, pour moi c'est plus une option de Noël. Si vous le faites encore avec des raisins secs, vous devez d'abord le faire tremper dans du cognac pendant la nuit et veiller à le trier, enlevez toutes les branches.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Il est préférable de prendre du fromage cottage plus gras que 5 à 9%, essuyez-le d'abord à travers un tamis ou frappez-le avec un mélangeur pour éliminer les grumeaux.

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Du beurre, pas de la margarine ! Je suis généralement contre la margarine, et je vous conseille de ne pas économiser sur vous-même. Prenez l'huile la plus délicieuse, avec une teneur en matières grasses de 82,5 %. À partir de là, la cuisson acquerra un goût crémeux irréel.

Ajouter l'œuf et bien battre à nouveau.

Dans un bol séparé, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs à la masse principale et pétrir avec une spatule ou un crochet dans un mélangeur.

Ajouter la garniture, presser les raisins secs et sécher avec une serviette, rouler dans la farine, de sorte qu'elle soit uniformément répartie sur la pâte.

Pétrir la pâte molle.

Diviser en 4 parties et remplir les moules au ½ volume. J'ai utilisé du papier acheté, j'ai pris le plus petit 7 cm de diamètre. Vous pouvez cuire dans des moules en conserve, puis recouvrir le fond et les côtés de papier cuisson pour que les gâteaux sortent bien du moule.

J'ai divisé la pâte sur la balance en mesurant environ 250 gr.

Cuire au four préchauffé à 180º pendant 20-25 minutes. Prêt à vérifier avec une brochette en bois, il ressort sec - prêt.

Refroidissez les gâteaux de Pâques sur la grille, comme vous pouvez voir que la pâte n'a pas atteint les bords. Sous cette forme, bien sûr, ce n'est pas beau à servir. Par conséquent, soit ajoutez encore 50 grammes de pâte, soit retirez cette forme et servez-la sur la table décorée de glaçage déjà sans papier. De tels moules sont très pratiques, ils sont vendus sur le réseau Magnit et coûtent un sou.

À propos du glaçage. En tant que médecin, je suis extrêmement négatif à propos des protéines brutes, je vais donc vous donner plusieurs options pour le glaçage sans protéines.

Le glaçage poudre + lait le plus simple a été appliqué sur ces enfants, je n'ai pas du tout calculé les proportions et le glaçage s'est avéré liquide. Le lait doit être ajouté goutte à goutte. Approximativement selon le même principe, vous pouvez faire un beau glaçage coloré si vous mélangez la poudre avec de la confiture de fraise ou de myrtille.

Voici le gâteau de Pâques que j'ai fait.

La voici en coupe transversale. Incroyablement juteux avec beaucoup de garnitures. Le seul mais ... il s'avère être vraiment petit, littéralement pour 1-2 personnes. Comme elle est sans levure, la pâte est très lourde, et si vous la comparez en taille avec la version avec levure, elle sera probablement deux fois plus petite qu'elle ne l'est. Cependant, vous n'oublierez certainement pas ce goût.

Ce que je veux ajouter, c'est qu'un tel gâteau se conserve bien. Vous pouvez le faire cuire à l'avance, l'emballer dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur. Comme tout biscuit, il n'en deviendra que plus juteux. Vous pouvez le décorer sur le dessus à la veille de Pâques.

Je sais que beaucoup d'enfants n'aiment pas les gâteaux de Pâques à cause de leur sécheresse, alors ils apprécieront certainement ce gâteau de Pâques. Et surtout, il est incroyablement facile à préparer, 15 minutes pour le pétrissage et 25 pour la cuisson, n'est-ce pas un conte de fées ?!

Au fait, le dessus du gâteau est décoré de meringues multicolores, dans le prochain article je décrirai le processus de préparation d'une telle beauté et partagerai la recette d'un autre glaçage pour les gâteaux de Pâques, à ne pas manquer !

La recette du glaçage et les secrets de fabrication d'une meringue durable sont au lien -.

Bon appétit. J'ai trouvé cette recette sur la page de Lena deliscake, merci à elle pour une merveilleuse recette.